Frittelle di conchiglie

Ricetta delle frittelle di conchiglie per 4 persone.

ingredienti

• Olio: 1 litro (per friggere)

• Farina per tutti gli usi: 190 g (circa 1¾ tazze)

• Uovo: 1

• Latte: 120 ml (½ tazza)

• Sale: a piacere

• Pepe nero: a piacere

• Pepe di Caienna: a piacere

• Carne di conchiglia: 250 g (macinata o sostituibile con aragosta se non disponibile)

• Cipolla: ½ media, tritata

• Pepe: ½, tritato

• Sedano: 2 gambi, tritati

• Aglio: 2 spicchi, tritati

Utensili necessari

• Pentola grande o friggitrice

• Ciotola per mescolare

• Cucchiaio da minestra o cucchiaio da gelato per formare le frittelle

• Tovaglioli di carta (per scolare le frittelle)

• Spatola o schiumarola

Tempo di preparazione

• Tempo di preparazione: 30 minuti

• Tempo di cottura: 30 minuti

• Tempo di riposo: non necessario

Fasi di preparazione

1. Preparazione dell'olio:

   • In una pentola grande o in una friggitrice, riscaldare l'olio a circa 180 °C (365 °F).

2. Mescolare ingredienti secchi e umidi:

   • In una grande ciotola, mescolare la farina, il sale, il pepe e il peperoncino di Cayenna.

   • In un'altra ciotola sbattete l'uovo con il latte.

3. Incorporazione degli ingredienti:

   • Aggiungere il composto di uova e latte agli ingredienti secchi e mescolare fino a ottenere un composto liscio.

   • Aggiungere la polpa di conchiglia macinata, la cipolla, il peperone verde, il sedano e l'aglio. Mescolare bene.

4. Friggere le frittelle:

   • Utilizzare un cucchiaio per prelevare piccole porzioni di composto e immergerle delicatamente nell'olio caldo.

   • Lasciare sobbollire fino a doratura (circa 3-4 minuti), quindi rimuovere con una spatola o una schiumarola.

5. Scarico:

   • Disporre le frittelle su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.

6. Servizio:

   • Servire caldo con una salsa come ketchup, maionese o salsa piccante.

Suggerimenti per la preparazione

• Per ottenere una consistenza più tenera, è possibile pestare leggermente la polpa con un batticarne prima di macinarla.

• Prima di aggiungere le frittelle, assicuratevi che l'olio sia sufficientemente caldo per evitare che assorbano l'olio.

• Per un sapore più piccante, aggiungere al composto un peperoncino Scotch Bonnet tritato finemente.

Valori nutrizionali (per 1 porzione, ovvero 1/4 della ricetta)

Nota: i valori sono approssimativi e possono variare a seconda del metodo di preparazione e degli ingredienti utilizzati. La percentuale del valore giornaliero si basa su una dieta da 2000 calorie al giorno.

Con questa ricetta potrai gustare a casa tua le autentiche frittelle di conchiglie delle Bahamas. Buon appetito! 🧡