Ecco la ricetta completa del Café Touba per 4 persone.
Ingredienti :
- 40 g di caffè Arabica macinato
- 8g pepe di Guinea macinato (djar)
- 1 litro d'acqua
- Zucchero a piacere (circa 4 cucchiaini)
Utensili necessari:
- Una pressa francese o una macchina per il caffè filtro
- Un macinacaffè (se i chicchi non sono già macinati)
- Un cucchiaino
- 4 tazze
Tempo :
Tempo di preparazione: 5 minuti
Tempo di cottura: 5 minuti
Fasi di preparazione:
- Se necessario, macinare finemente il caffè Arabica e il pepe di Guinea separatamente.
- Mescolate il caffè macinato e il pepe di Guinea macinato in una ciotola. La proporzione è di circa il 20% di pepe e l'80% di caffè.
- Portare l'acqua a ebollizione.
- Se si utilizza una pressa francese:
- Versare il composto di caffè e pepe sul fondo della caffettiera.
- Versare acqua bollente sul composto.
- Lasciare in infusione per 4 minuti.
- Premere delicatamente lo stantuffo.
- Se si utilizza una macchina per il caffè filtro:
- Mettere il composto di caffè e pepe nel filtro.
- Versare lentamente l'acqua bollente sul composto.
- Lasciare scolare completamente l'acqua.
- Versate il caffè caldo nelle tazze.
- Aggiungere lo zucchero a piacere e mescolare bene.
Suggerimenti per la preparazione:
- Per un sapore più intenso, tostare leggermente la miscela di caffè e pepe in una padella asciutta per 2 minuti prima di prepararla.
- Per un tocco di aroma in più, potete aggiungere al composto un pizzico di chiodi di garofano macinati.
- Per una versione rinfrescante, lasciate raffreddare il caffè preparato, aggiungete cubetti di ghiaccio e un po' di latte per ottenere un Café Touba ghiacciato.
- Conservare la miscela di caffè e pepe in un contenitore ermetico, al riparo dalla luce e dall'umidità, per preservarne gli aromi.
- Per un'esperienza più autentica, servite il Café Touba in piccoli bicchieri tradizionali senegalesi.
Valori nutrizionali (per 1 porzione, ovvero 1/4 della ricetta)
| Nutriente | Quantità per porzione | % Valore giornaliero |
|---|---|---|
| Calorie | 22 kcal | 1% |
| Lipidi totali | 0,2 g | 0% |
| Acidi grassi saturi | 0,1 g | 1% |
| acidi grassi trans | 0 gr | |
| Colestérol | 0 mg | 0% |
| Sodio | 1 mg | 0% |
| Carboidrati totali | 3 gr | 1% |
| Fibra alimentare | 0,5 g | 2% |
| Zuccheri totali | 2,5 g | |
| proteine | 0,3 g | 1% |
| Vitamina D | 0 mcg | 0% |
| Calcio | 2 mg | 0% |
| fer | 0,1 mg | 1% |
| Potassio | 49 mg | 1% |
Nota: i valori sono approssimativi e possono variare a seconda del metodo di preparazione e degli ingredienti utilizzati. La percentuale del valore giornaliero si basa su una dieta da 2000 calorie al giorno.
Buon appetito! 🧡
