Per preparare una deliziosa bevanda tradizionale senegalese, il Bissap, per 4 persone, ecco la ricetta completa.
Ingredienti
- 50 g di fiori di ibisco secchi (bissap)
- 1 litro d'acqua
- 100 g di zucchero (regolare a piacere)
- 1 cucchiaio di fiori d'arancio
- 10 foglie di menta fresca
- 2 bustine di zucchero vanigliato (facoltativo)
- 1 lime (per un sapore aspro, facoltativo)
Utensili necessari
- Pentola grande
- Colino o filtro a maglie fini
- Grande ciotola per lavare i fiori
- Bottiglia o caraffa per la conservazione
- Cucchiaio di legno per mescolare
Tempo di preparazione
- Preparazione: 20 minuti
- Riposo: minimo 1 ora in frigorifero
Fasi di preparazione
1. Lavare i fiori: in una ciotola capiente, mettere i fiori di ibisco e sciacquarli accuratamente per rimuovere eventuali impurità. Cambiare l'acqua più volte se necessario.
2. Infuso: Scaldare 1 litro d'acqua in una pentola capiente fino a ebollizione. Togliere dal fuoco e aggiungere i fiori di ibisco e le foglie di menta. Coprire e lasciare in infusione per circa 20 minuti.
3. Filtrare: dopo l'infusione, filtrare il composto attraverso un colino per separare i fiori dal liquido.
4. Dolcificare: aggiungere lo zucchero, l'acqua di fiori d'arancio e lo zucchero vanigliato (facoltativo) al liquido filtrato. Mescolare fino a completo scioglimento dello zucchero. Assaggiare e, se necessario, aggiustare la quantità di zucchero.
5. Raffreddamento: versare il succo in una bottiglia o in una caraffa e riporre in frigorifero per almeno 2 ore, in modo che si raffreddi completamente.
6. Servire: Servire freddo, con cubetti di ghiaccio a piacere. Per un tocco in più, potete aggiungere qualche foglia di menta fresca in ogni bicchiere.
Suggerimenti per la preparazione
- Per un gusto più intenso, lasciare in infusione più a lungo.
- Se preferisci una bevanda meno acida, evita di far bollire i fiori troppo a lungo.
- Per una nota acidula, puoi aggiungere anche del succo di lime.
- Per una versione dolce meno calorica, utilizzare miele o un dolcificante naturale al posto dello zucchero.
Valori nutrizionali (per 1 porzione, ovvero 1/4 della ricetta)
| Nutriente | Quantità per porzione | % Valore giornaliero |
|---|---|---|
| Calorie | 116 kcal | 5,8% |
| Carboidrati | 29,6 grammi | 9,9% |
| Sucres | 28,7 grammi | 57,4% |
| Fibre | 0,4 g | 1,4% |
| proteine | 0,4 g | 0,8% |
| Lipidi | 0,02 g | 0,03% |
| Sodio | 2,5 mg | 0,1% |
| Potassio | 86,5 mg | 1,8% |
| Calcio | 12,5 mg | 1% |
| fer | 0,5 mg | 2,8% |
| Vitamina C | 1,75 mg | 1,9% |
Nota: i valori sono approssimativi e possono variare a seconda del metodo di preparazione e degli ingredienti utilizzati. La percentuale del valore giornaliero si basa su una dieta da 2000 calorie al giorno.
Godetevi questa bevanda rinfrescante nelle calde giornate estive o nelle occasioni speciali! 🧡
