Banane flambate al rum

Ricetta per Banane Flambé al Rum per 4 persone.

ingredienti

• Banane: 4 banane non troppo mature (o 8 banane Frécinette)

• Zucchero: 60 g di zucchero di canna grezzo

• Burro: 50 g di burro

• Rum: 10 cl di rum ambrato o invecchiato

• Cedro verde: 1 cedro verde

Utensili necessari

• Stufa

• Spapolo

• Coltello

• tagliere

• Piatto da portata

• Fiammifero o accendino (per accendere la fiamma)

Tempo di preparazione

• Preparazione: 15 minuti

• Tempo di cottura: 10 minuti

• Riposo (facoltativo): 1 ora in freezer per le banane

Fasi di preparazione

1. Preparazione delle banane:

   • Sbucciate le banane e, se sono grandi, tagliatele a metà nel senso della lunghezza. Se usate le Frécinettes, lasciatele intere.

   • Per evitare l'ossidazione, cospargere le banane con un po' di succo di lime.

2. Congelamento (facoltativo):

   • Mettete le banane in freezer per circa un'ora. Questo aiuta a mantenerne la consistenza durante la cottura.

3. Cucinare:

   • In una padella, fate sciogliere il burro a fuoco medio. Aggiungete lo zucchero e mescolate finché non si sarà sciolto e il composto avrà assunto un colore leggermente dorato.

   • Aggiungete delicatamente le banane nella padella e lasciatele cuocere per circa 5 minuti, girandole delicatamente in modo che si dorino uniformemente.

4. Aggiunta di agrumi:

   • Grattugiate un po' di scorza di lime sulle banane e spremete il succo nella padella. Mescolate delicatamente.

5. Deformazione:

   • Scaldate delicatamente il rum in un pentolino (senza farlo bollire), quindi versatelo sulle banane.

   • Fuori dal fuoco, avvicina un fiammifero alla miscela per accenderla. Lascia che le fiamme consumino l'alcol.

6. Servizio:

   • Servire immediatamente su un piatto, accompagnato eventualmente da una pallina di gelato alla vaniglia o al cioccolato per un piacere ancora maggiore.

Suggerimenti per la preparazione

• Utilizzare banane non troppo mature per evitare che si sfaldino durante la cottura.

• Per un gusto ancora più ricco, potete aggiungere un pizzico di cannella o qualche goccia di estratto di vaniglia durante la cottura.

• Fate attenzione quando cucinate al flambé, soprattutto se sono presenti bambini, perché la fiamma può essere molto calda.

Valori nutrizionali (per 1 porzione, ovvero 1/4 della ricetta)

Nota: i valori sono approssimativi e possono variare a seconda del metodo di preparazione e degli ingredienti utilizzati. La percentuale del valore giornaliero si basa su una dieta da 2000 calorie al giorno.

Questa ricetta semplice e spettacolare è perfetta per stupire i vostri ospiti e portare un tocco caraibico sulla vostra tavola! 🧡