Ndolé-Blätter sind eine wichtige Zutat in der kamerunischen und zentralafrikanischen Küche. Diese grünen Blätter, auch als „Vernonia“ bekannt, bieten einen leicht bitteren Geschmack und eine einzigartige Textur, die traditionellen Gerichten Tiefe und Charakter verleihen.
Beschreibung
Häufig gestellte Fragen
Q : Qu'est-ce que le Ndolé ?
R : Le Ndolé est un plat traditionnel camerounais à base de feuilles de Ndolé (une plante amère), de pâte d'arachide, d'épices et généralement de viande ou de poisson.
Q : Comment préparer le Ndolé ?
R : La préparation du Ndolé est complexe et implique plusieurs étapes, y compris le blanchiment des feuilles et la cuisson des autres ingrédients. Recherchez des recettes en ligne.
Q : Les feuilles de Ndolé sont-elles amères ?
R : Oui, les feuilles de Ndolé sont naturellement amères, mais le processus de cuisson réduit considérablement cette amertume.
Q : Où puis-je trouver des feuilles de Ndolé ?
R : Vous pouvez trouver des feuilles de Ndolé fraîches, séchées ou surgelées dans certaines épiceries africaines ou en ligne.
Q : Avec quoi le Ndolé est-il traditionnellement servi ?
Erhaltung
Die Lagerung gefrorener Ndolé-Blätter ist einfach: Sie sollten im Gefrierschrank bei einer Temperatur von -18 °C oder darunter aufbewahrt werden. Nach dem Öffnen der Packung wird empfohlen, die restlichen Blätter so schnell wie möglich zu verzehren, um ihre optimale Frische zu bewahren.
Zutaten und Nährwertangaben
Ndolé-Blätter sind von Natur aus reich an Nährstoffen. Sie sind eine ausgezeichnete Quelle für Ballaststoffe, pflanzliches Eiweiß, Vitamine (insbesondere A, C und E) und Mineralien wie Eisen und Kalzium. Sie sind kalorienarm und eine wertvolle nahrhafte Ergänzung einer ausgewogenen Ernährung. Zutaten: 100 % Ndolé-Blätter (Vernonia amygdalina). Nährwertangaben (pro 100 g): Energie: 34 kcal Protein: 3,4 g Kohlenhydrate: 5,5 g Fett: 0,4 g Ballaststoffe: 3,2 g Natrium: 0,03 g
Ndolé
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