Recette Mandazi

Instructions

1. Activer la levure : Dans un petit bol, mélangez la levure avec l'eau tiède et une cuillère de sucre. Laissez reposer pendant environ 10 minutes jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.
2. Mélanger les ingrédients secs : Dans un grand bol, tamisez la farine, la cardamome, le gingembre, la cannelle et le sel.
3. Préparer les ingrédients liquides : Dans un autre bol, fouettez ensemble le lait de coco, l'œuf et le reste du sucre jusqu'à obtenir un mélange homogène.
4. Incorporer les mélanges : Faites un puits au centre des ingrédients secs et versez-y le mélange liquide ainsi que la levure activée. Mélangez progressivement jusqu'à obtenir une pâte homogène.
5. Pétrir la pâte : Pétrissez la pâte sur une surface farinée pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique.
6. Laisser lever : Placez la pâte dans un grand bol légèrement huilé, couvrez-la d'un torchon et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant environ 45 minutes.
7. Façonner les beignets : Une fois que la pâte a doublé de volume, divisez-la en petites boules. Aplatissez chaque boule avec un rouleau à pâtisserie pour obtenir une épaisseur d'environ 1 cm. Découpez des formes triangulaires ou rondes.
8. Repos final : Disposez les morceaux découpés sur une surface farinée, couvrez et laissez reposer pendant encore 10 minutes.
9. Chauffage de l'huile : Pendant ce temps, faites chauffer l'huile dans une grande casserole ou friteuse à feu moyen-vif.
10. Friture des mandazi : Faites frire les beignets par petites quantités jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés (environ 3 à 4 minutes par côté). Égouttez-les sur du papier absorbant pour enlever l'excès d'huile.