Recette de Dambou (Couscous de Manioc) pour 4 personnes.
Ingrédients :
- 250 g de semoule de couscous
- 150 g d’épinards
- 1 oignon
- 35 g d’huile d’olive
- 1 cube de bouillon Maggi étoile
- 1 piment vert (optionnel)
- Sel au goût
- 295 g d’eau bouillante
Ustensiles nécessaires :
- Grand bol pour le couscous
- Casserole pour faire bouillir les épinards
- Poêle pour faire revenir l'oignon
- Fourchette pour aérer le couscous
- Passoire pour égoutter les épinards
Temps de préparation :
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 10 minutes
- Temps de repos : Environ 5 minutes pour le couscous
Étapes de préparation :
1. Préparation des épinards :
- Dans une casserole, faire bouillir de l'eau et y plonger les épinards pendant environ 10 minutes. Si vous souhaitez un goût plus relevé, ajoutez le piment vert entier dans l'eau.
2. Préparation du couscous :
- Dans un grand bol, verser la semoule de couscous. Ajouter une pincée de sel et mélanger.
- Incorporer les 35 g d'huile d'olive et bien mélanger à la semoule.
- Verser l'eau bouillante sur la semoule, mélanger une fois puis couvrir et laisser reposer pour que la semoule gonfle.
3. Préparation des oignons :
- Pendant que le couscous repose, émincer finement l'oignon.
- Dans une poêle, faire revenir l'oignon à feu moyen jusqu'à ce qu'il devienne tendre et translucide.
4. Assaisonnement :
- Écraser le cube de bouillon Maggi en poudre et l'ajouter à l'oignon. Mélanger bien pour que les saveurs se mélangent.
5. Mélange final :
- Égoutter les épinards cuits et les ajouter à la poêle avec les oignons. Bien mélanger le tout.
- Aérer le couscous avec une fourchette pour éliminer les grumeaux, puis incorporer délicatement le mélange d'épinards et d'oignons au couscous.
6. Service :
- Servir chaud, avec le piment vert à côté pour ceux qui aiment un goût piquant.
Astuces de préparation :
- Pour une version plus authentique, vous pouvez remplacer les épinards par des feuilles de moringa, si disponibles.
- Vous pouvez également ajouter d'autres épices selon vos préférences, comme du cumin ou du paprika, pour enrichir le goût du plat.
- Ce plat peut être servi en tant qu'accompagnement ou en plat principal, avec ou sans viande selon vos préférences.
Valeurs nutritionnelles (pour 1 portion, soit 1/4 de la recette)
| Nutriment | Quantité par portion | % Valeur Quotidienne |
|---|---|---|
| Calories | 583 kcal | 29% |
| Protéines | 42 g | 84% |
| Lipides | 27 g | 35% |
| Glucides | 42 g | 15% |
| Fibres | 5 g | 18% |
| Sodium | 600 mg | 26% |
| Potassium | 800 mg | 17% |
| Calcium | 100 mg | 8% |
| Fer | 4 mg | 22% |
| Vitamine A | 3000 IU | 60% |
| Vitamine C | 45 mg | 50% |
Note : Les valeurs sont approximatives et peuvent varier selon la méthode de préparation et les ingrédients exacts utilisés. Le pourcentage de la valeur quotidienne est basé sur un régime de 2000 calories par jour.
Bon appétit ! 🧡
