Curry de poulet aux bananes

Curry de Poulet aux Bananes (Antilles) pour 4 personnes.

Ingrédients

Pour le poulet et la sauce :

• 500 g d'aiguillettes de poulet ou filet de poulet

• 2 bananes ou bananes plantains bien mûres

• 1 oignon

• 2 gousses d'ail

• 30 g d'huile de coco (ou arachide, olive)

• 2 c. à soupe de curry en poudre

• 3 c. à soupe de jus de citron vert

• 15 g de gingembre frais si possible (environ 3 cm)

• Sel et poivre au goût

• 280 g d'eau

Pour servir :

• 1 poignée de cacahuètes grillées (salées ou non)

• Coriandre fraîche

• 250 g de riz basmati

Ustensiles nécessaires

• Casserole pour le riz

• Poêle ou sauteuse

• Mixeur ou blender

• Couteau et planche à découper

• Cuillère en bois

Temps de préparation

• Préparation : 10 minutes

• Cuisson : 10 minutes

• Total : 20 minutes

Étapes de préparation

1. Préparation des ingrédients :

   • Émincez finement l'oignon et hachez les gousses d'ail.

   • Épluchez et coupez les bananes en morceaux.

   • Râpez le gingembre frais.

2. Préparation du riz :

   • Faites chauffer une grande casserole d'eau salée pour cuire le riz basmati.

3. Cuisson des aromates :

   • Dans une poêle, chauffez l'huile à feu moyen.

   • Ajoutez l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit transparent (environ 3 minutes).

   • Ajoutez l'ail et continuez à cuire pendant une minute.

4. Préparation de la sauce :

   • Dans un mixeur, combinez les morceaux de banane, le curry, le jus de citron vert, le gingembre, le sel, le poivre et l'eau. Mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse.

5. Cuisson du poulet :

   • Dans la poêle avec les oignons et l'ail, ajoutez les aiguillettes de poulet et faites-les dorer à feu vif pendant environ 5 minutes.

   • Incorporez la sauce à la banane dans la poêle avec le poulet. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit.

6. Préparation finale :

   • Pendant que le poulet mijote, cuisez le riz dans la casserole d'eau bouillante selon les instructions du paquet (environ 10 minutes).

   • Hachez grossièrement les cacahuètes et ciselez la coriandre fraîche.

7. Service :

   • Servez le curry de poulet chaud, garni de cacahuètes hachées et de coriandre, accompagné du riz basmati.

Astuces de préparation

• Pour une touche supplémentaire, vous pouvez ajouter un peu de lait de coco à la sauce pour plus d'onctuosité.

• Assurez-vous que les bananes soient bien mûres pour une meilleure texture et saveur dans la sauce.

• Ajustez la quantité de curry selon votre goût si vous préférez un plat plus ou moins épicé.

• Pour un plat encore plus coloré, ajoutez des légumes comme des poivrons ou des petits pois dans la cuisson du poulet.