Conch fritters

Recette de Conch Fritters pour 4 personnes.

Ingrédients

• Huile : 1 litre (pour la friture)

• Farine tout usage : 190 g (environ 1¾ tasse)

• Œuf : 1

• Lait : 120 ml (½ tasse)

• Sel : au goût

• Poivre noir : au goût

• Cayenne : au goût

• Viande de conch : 250 g (hachée, ou substituer par du homard si indisponible)

• Oignon : ½ moyen, haché

• Poivron : ½, haché

• Céleri : 2 branches, hachées

• Ail : 2 gousses, hachées

Ustensiles nécessaires

• Grande casserole ou friteuse

• Bol de mélange

• Cuillère à soupe ou cuillère à glace pour former les fritters

• Papier absorbant (pour égoutter les fritters)

• Spatule ou écumoire

Temps de préparation

• Temps de préparation : 30 minutes

• Temps de cuisson : 30 minutes

• Temps de repos : Aucun nécessaire

Étapes de préparation

1. Préparation de l'huile :

   • Dans une grande casserole ou une friteuse, chauffez l'huile à environ 180°C (365°F).

2. Mélange des ingrédients secs et humides :

   • Dans un grand bol, combinez la farine, le sel, le poivre, et le cayenne.

   • Dans un autre bol, battez l'œuf avec le lait.

3. Incorporation des ingrédients :

   • Ajoutez le mélange d'œuf et de lait aux ingrédients secs et mélangez jusqu'à obtenir une consistance homogène.

   • Incorporez la viande de conch hachée, l'oignon, le poivron vert, le céleri et l'ail. Mélangez bien.

4. Friture des fritters :

   • Utilisez une cuillère à soupe pour prélever des portions du mélange et déposez-les délicatement dans l'huile chaude.

   • Faites frémir jusqu'à ce qu'ils soient dorés (environ 3 à 4 minutes), puis retirez-les avec une spatule ou une écumoire.

5. Égouttage :

   • Déposez les fritters sur du papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile.

6. Service :

   • Servez chaud avec une sauce d'accompagnement comme du ketchup, de la mayonnaise ou une sauce piquante.

Astuces de préparation

• Pour une texture plus tendre, vous pouvez frapper légèrement la viande de conch avec un maillet avant de la hacher.

• Assurez-vous que l'huile est suffisamment chaude avant d'ajouter les fritters pour éviter qu'ils ne s'imprègnent d'huile.

• Pour un goût plus épicé, ajoutez un piment Scotch Bonnet finement haché dans le mélange.

Valeurs nutritionnelles (pour 1 portion, soit 1/4 de la recette)

Note : Les valeurs sont approximatives et peuvent varier selon la méthode de préparation et les ingrédients exacts utilisés. Le pourcentage de la valeur quotidienne est basé sur un régime de 2000 calories par jour.

Cette recette vous permettra de savourer des conch fritters authentiques des Bahamas chez vous. Profitez-en ! 🧡