Voici la recette complète du Café Touba pour 4 personnes.
Ingrédients :
- 40g de café arabica moulu
- 8g de poivre de Guinée (djar) moulu
- 1 litre d'eau
- Sucre au goût (environ 4 cuillères à café)
Ustensiles nécessaires :
- Une cafetière à piston ou une cafetière filtre
- Un moulin à café (si les grains ne sont pas déjà moulus)
- Une cuillère à café
- 4 tasses
Temps :
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Étapes de préparation :
- Si nécessaire, moudre finement le café arabica et le poivre de Guinée séparément.
- Mélanger le café moulu et le poivre de Guinée moulu dans un bol. Le ratio est d'environ 20% de poivre pour 80% de café.
- Porter l'eau à ébullition.
- Si vous utilisez une cafetière à piston :
- Placer le mélange café-poivre au fond de la cafetière.
- Verser l'eau bouillante sur le mélange.
- Laisser infuser pendant 4 minutes.
- Presser doucement le piston.
- Si vous utilisez une cafetière filtre :
- Placer le mélange café-poivre dans le filtre.
- Verser lentement l'eau bouillante sur le mélange.
- Laisser l'eau s'écouler complètement.
- Verser le café chaud dans les tasses.
- Ajouter du sucre selon le goût de chacun et bien mélanger.
Astuces de préparation :
- Pour une saveur plus intense, torréfiez légèrement le mélange café-poivre dans une poêle sèche pendant 2 minutes avant la préparation.
- Vous pouvez ajouter une pincée de clou de girofle moulu au mélange pour une touche d'arôme supplémentaire.
- Pour une version rafraîchissante, laissez refroidir le café préparé, ajoutez des glaçons et un peu de lait pour obtenir un Café Touba glacé.
- Conservez le mélange café-poivre dans un récipient hermétique à l'abri de la lumière et de l'humidité pour préserver ses arômes.
- Pour une expérience plus authentique, servez le Café Touba dans de petits verres traditionnels sénégalais.
Valeurs nutritionnelles (pour 1 portion, soit 1/4 de la recette)
| Nutriment | Quantité par portion | % Valeur Quotidienne |
|---|---|---|
| Calories | 22 kcal | 1% |
| Lipides totaux | 0.2 g | 0% |
| Acides gras saturés | 0.1 g | 1% |
| Acides gras trans | 0 g | - |
| Cholestérol | 0 mg | 0% |
| Sodium | 1 mg | 0% |
| Glucides totaux | 3 g | 1% |
| Fibres alimentaires | 0.5 g | 2% |
| Sucres totaux | 2.5 g | - |
| Protéines | 0.3 g | 1% |
| Vitamine D | 0 mcg | 0% |
| Calcium | 2 mg | 0% |
| Fer | 0.1 mg | 1% |
| Potassium | 49 mg | 1% |
Note : Les valeurs sont approximatives et peuvent varier selon la méthode de préparation et les ingrédients exacts utilisés. Le pourcentage de la valeur quotidienne est basé sur un régime de 2000 calories par jour.
Bon appétit ! 🧡
