Pour préparer une délicieuse boisson traditionnelle sénégalaise, le Bissap, pour 4 personnes, voici la recette complète.
Ingrédients
- 50 g de fleurs d'hibiscus séchées (bissap)
- 1 litre d'eau
- 100 g de sucre (ajuster selon le goût)
- 1 cuillère à soupe de fleur d'oranger
- 10 feuilles de menthe fraîche
- 2 sachets de sucre vanillé (optionnel)
- 1 citron vert (pour un goût acidulé, optionnel)
Ustensiles nécessaires
- Grande casserole
- Passoire ou filtre à maille fine
- Grand bol pour le lavage des fleurs
- Bouteille ou carafe pour le stockage
- Cuillère en bois pour mélanger
Temps de préparation
- Préparation : 20 minutes
- Repos : Minimum 1 heure au réfrigérateur
Étapes de préparation
1. Laver les fleurs : Dans un grand bol, mettre les fleurs d'hibiscus et les rincer soigneusement pour enlever toute impureté. Changez l'eau plusieurs fois si nécessaire.
2. Infusion : Faire chauffer 1 litre d'eau dans une grande casserole jusqu'à ébullition. Retirer du feu et ajouter les fleurs d'hibiscus et les feuilles de menthe. Couvrir et laisser infuser pendant environ 20 minutes.
3. Filtrer : Après l'infusion, filtrer le mélange à l'aide d'une passoire pour séparer les fleurs du liquide.
4. Sucrer : Dans le liquide filtré, ajouter le sucre, la fleur d'oranger et éventuellement le sucre vanillé. Remuer jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Goûter et ajuster la quantité de sucre si nécessaire.
5. Refroidir : Verser le jus dans une bouteille ou une carafe et mettre au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour bien refroidir.
6. Servir : Servir bien frais, avec des glaçons si désiré. Pour une touche supplémentaire, vous pouvez ajouter quelques feuilles de menthe fraîche dans chaque verre.
Astuces de préparation
- Pour un goût plus intense, laissez infuser plus longtemps.
- Si vous aimez une boisson moins acide, évitez de faire bouillir les fleurs trop longtemps.
- Vous pouvez également ajouter du jus de citron vert pour une note acidulée.
- Pour une version sucrée moins calorique, utilisez du miel ou un édulcorant naturel à la place du sucre.
Valeurs nutritionnelles (pour 1 portion, soit 1/4 de la recette)
| Nutriment | Quantité par portion | % Valeur Quotidienne |
|---|---|---|
| Calories | 116 kcal | 5.8% |
| Glucides | 29.6 g | 9.9% |
| Sucres | 28.7 g | 57.4% |
| Fibres | 0.4 g | 1.4% |
| Protéines | 0.4 g | 0.8% |
| Lipides | 0.02 g | 0.03% |
| Sodium | 2.5 mg | 0.1% |
| Potassium | 86.5 mg | 1.8% |
| Calcium | 12.5 mg | 1% |
| Fer | 0.5 mg | 2.8% |
| Vitamine C | 1.75 mg | 1.9% |
Note : Les valeurs sont approximatives et peuvent varier selon la méthode de préparation et les ingrédients exacts utilisés. Le pourcentage de la valeur quotidienne est basé sur un régime de 2000 calories par jour.
Profitez de cette boisson rafraîchissante lors des chaudes journées d'été ou lors des occasions spéciales ! 🧡
