Pour préparer des beignets de patates douces de l'Afrique de l'est pour 4 personnes, voici la recette complète.
Ingrédients
- 1 patate douce assez grosse (environ 300 g de purée)
- 300 g de farine
- 1 sachet de levure boulangère (environ 7 g)
- 180 à 200 g d'eau
- 50 g de sucre
- 1 pincée de sel
- Huile de friture (quantité suffisante pour la friture)
Ustensiles nécessaires
- Casserole
- Passoire
- Grand saladier
- Mixeur ou écrase-purée
- Spatule en bois
- Thermomètre de cuisine (facultatif)
- Friteuse ou grande poêle
- Papier absorbant
Temps de préparation
- Préparation : 15 minutes
- Cuisson : 20 minutes
- Repos : 1 à 3 heures (selon votre choix)
Étapes de préparation
1. Préparation des patates douces :
- Épluchez la patate douce et coupez-la en dés.
- Faites cuire les dés dans une casserole d'eau bouillante pendant environ 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
2. Préparation de la pâte :
- Égouttez les patates douces cuites et réduisez-les en purée à l'aide d'un mixeur ou d'un écrase-purée.
- Dans un petit bol, dissoudre la levure boulangère dans un peu d'eau tiède et laissez reposer quelques minutes.
- Dans un grand saladier, mélangez la purée de patate douce, la farine, le sucre et le sel.
- Incorporez ensuite la levure dissoute et ajoutez progressivement le reste de l'eau pour éviter les grumeaux. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène et légèrement liquide.
3. Repos de la pâte :
- Couvrez le saladier avec un torchon propre et laissez reposer la pâte dans un endroit chaud pendant 1 à 3 heures.
4. Friture des beignets :
- Faites chauffer l'huile dans une friteuse ou une grande poêle à environ 170°C.
- À l'aide d'une cuillère, déposez des petites portions de pâte dans l'huile chaude. Faites frire jusqu'à ce que les beignets soient bien dorés, environ 3 à 5 minutes.
- Retirez-les avec une écumoire et égouttez-les sur du papier absorbant pour enlever l'excès d'huile.
5. Dégustation :
- Servez les beignets chauds, saupoudrés éventuellement de sucre ou accompagnés d'une sauce au choix.
Astuces de préparation
- Pour une saveur supplémentaire, vous pouvez ajouter des épices comme la cannelle ou la muscade à la pâte.
- Assurez-vous que l'huile est bien chaude avant d'ajouter les beignets pour qu'ils soient croustillants à l'extérieur.
- Vous pouvez également expérimenter avec des garnitures sucrées ou salées en fonction de vos préférences.
Valeurs nutritionnelles (pour 1 portion, soit 1/4 de la recette)
| Nutriment | Quantité par portion | % Valeur Quotidienne |
|---|---|---|
| Calories | 450 kcal | 22.5% |
| Glucides | 85 g | 28% |
| Protéines | 8 g | 16% |
| Lipides | 10 g | 15% |
| Fibres | 3 g | 12% |
| Sucres | 15 g | 30% |
| Sodium | 150 mg | 6% |
| Potassium | 250 mg | 7% |
| Vitamine A | 3000 UI | 60% |
| Vitamine C | 10 mg | 11% |
| Calcium | 30 mg | 3% |
| Fer | 2 mg | 11% |
Note : Les valeurs sont approximatives et peuvent varier selon la méthode de préparation et les ingrédients exacts utilisés. Le pourcentage de la valeur quotidienne est basé sur un régime de 2000 calories par jour.
Ces beignets sont parfaits pour un goûter ou comme dessert et apportent une touche sucrée à vos repas ! Bon appétit ! 🧡
