Beignets de banane plantain

Voici la recette complète des beignets de banane plantain (Caraïbes) pour 4 personnes.

Ingrédients

• 4 bananes plantain très mûres

• 200g de farine

• 2 cuillères à soupe de sucre

• 1 cuillère à café de levure chimique

• 1 cuillère à café de vanille liquide

• 1 œuf

• 5 cuillères à soupe de rhum

• 35 cl d'huile de friture

Ustensiles

• 1 saladier

• 1 fourchette ou un presse-purée

• 1 fouet

• 2 cuillères à soupe

• 1 friteuse ou une poêle profonde

• 1 écumoire

• Du papier absorbant

Temps de préparation

• Préparation : 15 minutes

• Cuisson : 5 minutes

• Temps total : 20 minutes

Étapes de préparation

1. Pelez les bananes plantain et écrasez-les dans un saladier à l'aide d'une fourchette ou d'un presse-purée jusqu'à obtenir une purée homogène.

2. Ajoutez la farine, le sucre, la levure chimique, la vanille liquide, l'œuf et le rhum à la purée de banane.

3. Mélangez bien tous les ingrédients à l'aide d'un fouet jusqu'à obtenir une pâte homogène, semblable à une pâte à gâteau.

4. Faites chauffer l'huile de friture dans une friteuse ou une poêle profonde à 180°C.

5. À l'aide de deux cuillères à soupe, formez des boules de pâte de la taille d'une grosse noix.

6. Plongez délicatement les boules de pâte dans l'huile chaude et faites-les frire pendant environ 2-3 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

7. Retirez les beignets à l'aide d'une écumoire et déposez-les sur du papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile.

8. Répétez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.

Astuces de préparation

• Utilisez des bananes plantain bien mûres pour un goût plus sucré et une texture plus moelleuse.

• Si la pâte est trop liquide, ajoutez un peu de farine. Si elle est trop épaisse, ajoutez un peu de lait.

• Pour une saveur plus exotique, vous pouvez ajouter une pincée de cannelle ou de muscade à la pâte.

• Veillez à ne pas trop remplir la friteuse pour éviter que la température de l'huile ne baisse trop rapidement.

• Servez les beignets encore tièdes, saupoudrés de sucre glace ou accompagnés d'une sauce au chocolat pour plus de gourmandise.

• Ces beignets se conservent bien pendant 1-2 jours dans un récipient hermétique à température ambiante. Réchauffez-les légèrement avant de les déguster.