Beignet haricot et bouille

Voici la recette complète de beignets aux haricots avec bouillie pour 4 personnes :

Ingrédients :

Pour les beignets :

• 500g de farine de blé
• 100g de sucre
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1 cube de levure fraîche (environ 25g)
• 400-450ml d'eau tiède
• Huile pour la friture

Pour les haricots :

• 250g de haricots à œil noir (cornilles)
• 1 oignon moyen
• 2 gousses d'ail
• 1 tomate
• 1 cuillère à soupe d'huile végétale
• Sel et poivre au goût

Pour la bouillie :

• 125g de farine fine de maïs
• 1L d'eau
• Sucre au goût
• Jus d'un demi-citron
• Menthe sur la bouillie (optionnel)

Ustensiles nécessaires :

• Grand saladier
• Casserole
• Poêle profonde
• Écumoire
• Mixeur ou robot culinaire
• Cuillère en bois
• Fouet

Temps :

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de repos : 1 heure (pour la pâte à beignets)
Temps de cuisson : 30 minutes

Étapes de préparation :

1. Préparation des beignets :
• Dans un grand saladier, mélanger la farine, le sucre et le sel.
• Diluer la levure dans un peu d'eau tiède et l'ajouter au mélange sec.
• Ajouter progressivement l'eau tiède en mélangeant énergiquement jusqu'à obtenir une pâte homogène.
• Couvrir et laisser reposer pendant 1 heure.
2. Préparation des haricots :
• Faire tremper les haricots dans de l'eau chaude pendant au moins 2 heures.
• Égoutter et rincer les haricots, puis les cuire dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
• Égoutter les haricots cuits.
• Dans une poêle, faire revenir l'oignon et l'ail hachés dans l'huile.
• Ajouter la tomate coupée en dés et les haricots cuits.
• Assaisonner avec du sel et du poivre, puis laisser mijoter pendant 10 minutes.
3. Préparation de la bouillie :
• Dans une casserole, délayer la farine de maïs dans l'eau froide.
• Cuire à feu doux en remuant constamment jusqu'à épaississement.
• Ajouter du sucre selon votre goût et le jus de citron.
4. Cuisson des beignets :
• Chauffer l'huile dans une poêle profonde.
• Former des boules de pâte avec vos mains et les faire glisser dans l'huile chaude.
• Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis les égoutter sur du papier absorbant.
5. Service :
• Servir les beignets chauds avec les haricots sautés et la bouillie.

Astuces de préparation :

• Pour des beignets plus légers, battez la pâte énergiquement pendant quelques minutes avant de la laisser reposer.
• Si la pâte à beignets est trop épaisse, ajoutez un peu d'eau. Si elle est trop liquide, ajoutez un peu de farine.
• Pour une texture plus fine des haricots, vous pouvez les mixer légèrement après cuisson.
• Ajustez la consistance de la bouillie en ajoutant de l'eau si elle est trop épaisse ou en prolongeant la cuisson si elle est trop liquide.
• Vous pouvez ajouter des épices comme du piment ou du gingembre aux haricots pour plus de saveur.

Valeurs nutritionnelles (pour 1 portion, soit 1/4 de la recette)

Note : Les valeurs sont approximatives et peuvent varier selon la méthode de préparation et les ingrédients exacts utilisés. Le pourcentage de la valeur quotidienne est basé sur un régime de 2000 calories par jour.

Bon appétit ! 🧡