Bananes flambées au rhum

Recette de Bananes Flambées au Rhum pour 4 personnes.

Ingrédients

• Bananes : 4 bananes pas trop mûres (ou 8 bananes Frécinettes)

• Sucre : 60 g de sucre blond de canne

• Beurre : 50 g de beurre

• Rhum : 10 cl de rhum ambré ou vieux

• Citron vert : 1 citron vert

Ustensiles nécessaires

• Poêle

• Spatule

• Couteau

• Planche à découper

• Assiette pour servir

• Allumette ou briquet (pour flamber)

Temps de préparation

• Préparation : 15 minutes

• Cuisson : 10 minutes

• Repos (facultatif) : 1 heure au congélateur pour les bananes

Étapes de préparation

1. Préparation des bananes :

   • Épluchez les bananes et, si elles sont grandes, coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Si vous utilisez des Frécinettes, laissez-les entières.

   • Pour éviter l'oxydation, arrosez les bananes avec un peu de jus de citron vert.

2. Congélation (facultatif) :

   • Placez les bananes au congélateur pendant environ une heure. Cela aide à maintenir leur texture lors de la cuisson.

3. Cuisson :

   • Dans une poêle, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez le sucre et mélangez jusqu'à ce qu'il soit dissous et que le mélange devienne légèrement doré.

   • Ajoutez délicatement les bananes dans la poêle et laissez-les cuire pendant environ 5 minutes, en les retournant doucement pour qu'elles dorent uniformément.

4. Ajout des agrumes :

   • Râpez un peu de zeste du citron vert sur les bananes et pressez le jus dans la poêle. Mélangez délicatement.

5. Flambage :

   • Chauffez légèrement le rhum dans une petite casserole (sans ébullition) puis versez-le sur les bananes.

   • Hors du feu, approchez une allumette du mélange pour flamber. Laissez les flammes consumer l'alcool.

6. Service :

   • Servez immédiatement dans une assiette, éventuellement accompagné d'une boule de glace à la vanille ou au chocolat pour plus de gourmandise.

Astuces de préparation

• Utilisez des bananes qui ne sont pas trop mûres pour éviter qu'elles ne se délitent lors de la cuisson.

• Pour un goût encore plus riche, vous pouvez ajouter une pincée de cannelle ou quelques gouttes d'extrait de vanille lors de la cuisson.

• Faites attention lors du flambage, surtout si des enfants sont présents, car la flamme peut être très chaude.

Valeurs nutritionnelles (pour 1 portion, soit 1/4 de la recette)

Note : Les valeurs sont approximatives et peuvent varier selon la méthode de préparation et les ingrédients exacts utilisés. Le pourcentage de la valeur quotidienne est basé sur un régime de 2000 calories par jour.

Cette recette simple et spectaculaire est parfaite pour impressionner vos invités tout en apportant une touche des Antilles à votre table ! 🧡