Le poivre de Selim, également connu sous le nom de "poivre noir d'Afrique", "poivre de guinée" ou "poivre long", est une épice unique qui apporte une saveur délicate et légèrement citronnée aux plats. Originaire d'Afrique, cette épice se distingue par ses arômes subtils et son goût particulier, qui évoque à la fois des notes de poivre noir et de citron. Les grains de poivre de Selim sont souvent utilisés pour rehausser les marinades, les sauces et les plats mijotés, offrant ainsi une touche d'originalité à diverses préparations culinaires.
Beschrijving
FAQ
Q : Quel est le goût du poivre de Selim ?
R : Il a des notes fumées, boisées, avec une légère amertume et une touche de menthol.
Q : Comment l'utiliser ?
R : Il est souvent utilisé dans les plats de viande, les soupes, les bouillons, et les mélanges d'épices.
Q : Est-ce un vrai poivre ?
R : Non, il ne fait pas partie de la famille des *Piper nigrum* (poivre noir, blanc, vert).
Q : Comment le conserver ?
R : Dans un récipient hermétique, à l'abri de la lumière et de l'humidité.
Q : Peut on le moudre ?
R: Oui
Conservation
Le poivre de selim doit être conservé dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière directe. Il est recommandé de le stocker dans un récipient hermétique pour préserver ses arômes et sa fraîcheur. En respectant ces conseils, la durée de conservation peut être prolongée, permettant ainsi de profiter pleinement des saveurs qu'il offre.
Ingrédients & Informations nutritionnelles
Le poivre de Selim contient 100g avec 255 calories, 9% de gras, 78% de glucides et 13% de protéines, provenant des baies de xylopia aethiopica.
Poivre de Selim / Poivre de Guinée
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