Ñame: El Tesoro Nutritivo de la Cocina Africana
Descubra el ñame, el tubérculo estrella de la cocina africana y caribeña: beneficios nutricionales, versatilidad culinaria y recetas auténticas para realzar este tesoro gastronómico en su plato.
Ingrédients
- 1 kg d'igname blanche ou jaune
- 200 ml d'eau
- 1 c. à café de sel
- 2 c. à soupe de beurre ou d'huile (optionnel, pour l'onctuosité)
Préparation
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1Éplucher l'igname, la couper en gros dés et la faire cuire dans l'eau bouillante salée 20-25 minutes.
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2Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau : l'igname doit être très tendre.
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3Égoutter soigneusement et écraser immédiatement à chaud au pilon ou au presse-purée.
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4Travailler énergiquement en ajoutant progressivement l'eau chaude pour obtenir une pâte lisse.
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5Continuer à piler jusqu'à obtenir une texture homogène et élastique sans grumeaux.
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6Façonner en boules ou en quenelles et servir immédiatement avec soupe d'arachide, sauce gombo ou ragoût.
Produits Vedettes
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Dulces BÉGUÉ Jengibre — Confitería Senegalesa — 400gRemises appliquées pour les achats en volume (entre 5% et 20% de réduction).
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Bacalao salado seco — Producto alimenticio de las Antillas — 500gRemises appliquées pour les achats en volume (entre 5% et 20% de réduction).
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Infusión de África tamarindo RACINES — 40gRemises appliquées pour les achats en volume (entre 5% et 20% de réduction).
Precio regular €5,50
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Baobab en trozos TANTIE — Superalimento en trozos — 200gRemises appliquées pour les achats en volume (entre 5% et 20% de réduction).
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Nuez de Cola — Superalimento Oesteafricano — 250g / 500g / 1kgRemises appliquées pour les achats en volume (entre 5% et 20% de réduction).
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Djansang / AKPI grano LOS LEONES — Camerún — 100gRemises appliquées pour les achats en volume (entre 5% et 20% de réduction).
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Chips de plátano dulces N°1 — Chips de África Occidental — 85gRemises appliquées pour les achats en volume (entre 5% et 20% de réduction).
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Especia Soumbara / Nététou en polvo NUMBER ONE — Senegalesa — 100gRemises appliquées pour les achats en volume (entre 5% et 20% de réduction).
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Azúcar de caña LE GALION — Azúcar Antillano — 1kgRemises appliquées pour les achats en volume (entre 5% et 20% de réduction).
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Hoja de yuca RAVITOTO CODAL — Malgache — 420gRemises appliquées pour les achats en volume (entre 5% et 20% de réduction).
Precio regular €11,04
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Chips de yuca SAMAÏ — Especialidad de Yuca de África Occidental — 57gRemises appliquées pour les achats en volume (entre 5% et 20% de réduction).
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Aceite de palma MAMA FUTA — Aceite de África Occidental — 750gRemises appliquées pour les achats en volume (entre 5% et 20% de réduction).
Precio regular €7,83
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Foufou (Fufu) Harina de yuca RACINES — Harina de África Occidental — 1kgRemises appliquées pour les achats en volume (entre 5% et 20% de réduction).
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Molokheya molida SAMIA — Especia en Polvo Magrebí — 100gRemises appliquées pour les achats en volume (entre 5% et 20% de réduction).
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Cerelac Trigo Leche NESTLÉ — Cereal para Bebé Africano — 400gRemises appliquées pour les achats en volume (entre 5% et 20% de réduction).
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Pasta de maní DAKATINE — Producto Alimenticio Oesteafricano — 425gRemises appliquées pour les achats en volume (entre 5% et 20% de réduction).
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Salsa de semilla TROFAI — Salsa de Ghana — 400gRemises appliquées pour les achats en volume (entre 5% et 20% de réduction).
Precio regular €7,51
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Baobab en polvo TANTIE — Superalimento en polvo — 200gRemises appliquées pour les achats en volume (entre 5% et 20% de réduction).
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Caramelos Bubble Melon SAMIA — Confitería — 200gRemises appliquées pour les achats en volume (entre 5% et 20% de réduction).
Precio de venta €3,39Precio regular €3,99Guardaste 15% APAGADO
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Jarabe de batería DORMOY — Bebida Martiniqueña — 500mLRemises appliquées pour les achats en volume (entre 5% et 20% de réduction).
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Jugo en polvo piña/jengibre FOSTER CLARKS — Oesteafricano — 20gRemises appliquées pour les achats en volume (entre 5% et 20% de réduction).
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Jugo en polvo limón FOSTER CLARKS — Bebida Instantánea Oesteafricana — 20gRemises appliquées pour les achats en volume (entre 5% et 20% de réduction).
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Attiéké seco MARGUERITE — Almidón de Costa de Marfil — 250gRemises appliquées pour les achats en volume (entre 5% et 20% de réduction).
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Maní pelado crudo PROFRUIT — Oesteafricano — 500gRemises appliquées pour les achats en volume (entre 5% et 20% de réduction).
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Berenjena Jakato verde africana — 1kgRemises appliquées pour les achats en volume (entre 5% et 20% de réduction).
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Leche en polvo NIDO — África Occidental — 400gRemises appliquées pour les achats en volume (entre 5% et 20% de réduction).
Precio regular €8,90
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Pequeña cola / Bitacola — Oesteafricano — 250g / 500g / 1kgRemises appliquées pour les achats en volume (entre 5% et 20% de réduction).
Precio regular €3,60 Precio unitario€3,60 / 100 g
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Agua de Flor de Azahar SAMIA — Aroma Pastelería — 50cLRemises appliquées pour les achats en volume (entre 5% et 20% de réduction).
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Kwanga (Chikwangue) Pasta de Yuca al vacío NUMBER ONE — Congoleña — 500gRemises appliquées pour les achats en volume (entre 5% et 20% de réduction).
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Cerveza de jengibre en lata OLD JAMAICA — Jamaicana — Unidad o paquete de 6Remises appliquées pour les achats en volume (entre 5% et 20% de réduction).
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Jugo en polvo tropical FOSTER CLARKS — 20gRemises appliquées pour les achats en volume (entre 5% et 20% de réduction).
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Chips de plátano saladas N°1 — Chips de África Occidental — 85gRemises appliquées pour les achats en volume (entre 5% et 20% de réduction).
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Pasta de maní BONMAFE — Producto Alimenticio Senegalés — 500gRemises appliquées pour les achats en volume (entre 5% et 20% de réduction).
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Polvo de colombo Tonton Clément — Especia AntillanaRemises appliquées pour les achats en volume (entre 5% et 20% de réduction).
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Jugo en polvo de fresa FOSTER CLARKS — Bebida Instantánea de África Occidental — 20gRemises appliquées pour les achats en volume (entre 5% et 20% de réduction).
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Akpi en Grano NUMBER ONE — Condimento Camerunés — 100gRemises appliquées pour les achats en volume (entre 5% et 20% de réduction).
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Café Touba (Café Touba) BARKELOU — Café Senegales — 250gRemises appliquées pour les achats en volume (entre 5% et 20% de réduction).
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Chips de plátano y manzana N°1 — Chips de África Occidental — 85gRemises appliquées pour les achats en volume (entre 5% et 20% de réduction).
Precio regular €2,25
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Pasta de chile verde CHALEUR CRÉOLE — 100gRemises appliquées pour les achats en volume (entre 5% et 20% de réduction).
Precio regular €5,33
