Receta de Mafé con carne senegalés: Carne guisada en salsa de maní

Préparation

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   Préparation des ingrédients :
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   Découpez le poulet en morceaux uniformes.
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   Émincez l'oignon, hachez l'ail et râpez le gingembre.
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   Lavez et coupez les carottes et le poivron.
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   Faire revenir le poulet :
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   Dans la cocotte, chauffez l'huile à feu moyen.
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   Ajoutez le poulet et faites-le dorer légèrement sur toutes les faces pendant environ 5 à 7 minutes.
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   Ajouter les aromates :
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   Incorporez l'oignon, l'ail et le gingembre dans la cocotte. Faites revenir jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide.
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    Incorporer les légumes et les tomates :
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    Ajoutez les carottes et le poivron. Mélangez bien.
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    Incorporez les tomates pelées ou concassées et mélangez.
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    Ajouter le beurre de cacahuète et les épices :
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    Ajoutez le beurre de cacahuète, le paprika, le cumin et éventuellement le piment. Mélangez jusqu'à ce que tout soit bien combiné.
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    Mijoter :
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    Versez le bouillon (ou un peu d'eau si vous ne l'utilisez pas) pour allonger la sauce.
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    Réduisez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter pendant environ 45 minutes. Remuez de temps en temps pour éviter que ça n'accroche.
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    Assaisonner et servir :
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    Goûtez et ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre.
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    Servez chaud avec du riz ou du pain.