Para preparar Domoda, el tradicional guiso de maní de Gambia, aquí está la receta completa para 4 personas.
Ingredientes
Carne: 500 g de carne de res o pollo, cortada en trozos.
- Mantequilla de maní: 1 taza de mantequilla de maní suave
- Cebollas: 2 cebollas grandes, finamente picadas
- Ajo: 4 dientes picados
- Chiles: 2 chiles rojos, sin semillas y finamente picados
- Tomates: 4 tomates maduros, triturados
- Tomate amargo (o huevo de huerto): 1, cortado en rodajas
- Jugo de lima: El jugo de una lima
- Sal: Al gusto
- Arroz basmati: 400g
- Agua: Según sea necesario
Utensilios necesarios
- Olla grande o cazuela
- Cuchillo y tabla de cortar
- Cuchara de madera para remover
- Recipiente para medir ingredientes.
Tiempo de preparación
- Preparación: 15 minutos
- Cocción: Aproximadamente 1 hora y 15 minutos (incluyendo cocción a fuego lento)
Pasos de preparación
1. Dorar la carne:
- En una olla grande calienta un poco de aceite a fuego medio.
-Añadir los trozos de carne y dorarles por todos lados. Luego sácalos de la sartén y déjalos a un lado.
2. Preparar la base del guiso:
- En la misma sartén, sofreír las cebollas hasta que estén transparentes.
- Añade el ajo picado y los chiles; cocine por un minuto más.
3. Añade los tomates:
- Añade los tomates triturados a la sartén y cocina hasta que se deshagan y formen una salsa.
4. Mezclar con la carne:
- Devuelve la carne dorada a la sartén y mezcla bien con la base de tomate.
5. Agrega la mantequilla de maní:
- Agregue la mantequilla de maní y suficiente agua para cubrir la carne. Revuelve hasta que esté bien mezclado.
6. Cocine a fuego lento el guiso:
- Reducir el fuego y cocinar a fuego lento durante aproximadamente una hora o hasta que el guiso espese y se vuelva cremoso.
7. Terminar el plato:
- Añadimos las rodajas de tomate amargo (o huevo de huerta) y el zumo de lima. Sazonar con sal al gusto.
- Continúa cocinando durante 15 minutos más o hasta que las verduras estén tiernas.
8. Servir:
- Servir caliente sobre una cama de arroz.
Consejos de preparación
- Para una textura aún más cremosa, puedes utilizar mantequilla de maní natural sin azúcar añadido.
- Si deseas un plato más picante, siéntete libre de agregar más chiles según tus preferencias.
- Este plato suele quedar mejor recalentado, así que no dudes en prepararlo con antelación.
- Para darle un toque extra, puedes adornar el guiso con hierbas frescas como cilantro antes de servir.
Valores nutricionales (para 1 porción, o 1/4 de la receta)
| Nutritivo | Cantidad por porción | % Valor diario |
|---|---|---|
| calorías | 625 kcal | 31% |
| Proteínas | 42g | 84% |
| Lípidos totales | 42g | sesenta y cinco% |
| Grasas saturadas | 8G | 40% |
| lípidos insaturados | 34 gramos | |
| carbohidratos | 28g | 9% |
| Fibras | 7 gramos | 28% |
| Sucres | 8G | dieciséis% |
| Sodio | 580 mg | 24% |
| Potasio | 1200 mg | 34% |
| Calcio | 80 miligramos | 8% |
| Hacer | 4 miligramos | 22% |
| Vitaminas A | 1500 UI | 30% |
| Vitamina C | 45 miligramos | 75% |
Nota: Los valores son aproximados y pueden variar según el método de preparación y los ingredientes exactos utilizados. El porcentaje del valor diario se basa en una dieta de 2000 calorías por día.
¡Disfruta tu comida! 🧡
