Recette Sorrel

Description et origine

Le sorrel des Caraïbes est bien plus qu'une simple boisson ; c'est une tradition festive. Originaire d'Afrique de l'Ouest, cette infusion a voyagé avec l'histoire pour s'enraciner dans les îles caribéennes, devenant la boisson incontournable des fêtes de fin d'année, notamment à Noël. Elle est préparée à partir des calices écarlates de la fleur d'oseille de Guinée (Hibiscus sabdariffa), que l'on fait infuser avec un mélange d'épices chaudes pour créer une boisson à la fois désaltérante et réconfortante.

Le goût

Le sorrel offre une explosion de saveurs complexes et harmonieuses. Sa base est une acidité vive et fruitée qui rappelle la canneberge, adoucie par la douceur naturelle de l'hibiscus. Cette acidité est parfaitement équilibrée par des notes épicées et chaleureuses de gingembre, de clou de girofle et de cannelle, qui apportent une profondeur et une chaleur en bouche. Le résultat est une boisson à la fois piquante et délicatement sucrée, avec une finale subtilement épicée qui persiste agréablement.

Ce que cela évoque

Boire du sorrel, c'est savourer un moment de partage et de convivialité. Sa couleur rouge rubis évoque l'ambiance festive et lumineuse des Caraïbes pendant les fêtes. C'est le goût de la joie, des rassemblements en famille, et des traditions qui se transmettent de génération en génération. Chaque gorgée est une invitation au voyage, un rappel des marchés animés, des parfums d'épices flottant dans l'air, et du soleil qui brille même en plein hiver.