{"product_id":"djoumble-cataleya","title":"Djoumblé CATALEYA, gombo essiccato d'Africa, sacchetto da 100 g","description":"\u003cp\u003eIl djoumblé CATALEYA è gombo essiccato, venduto in sacchetti da 100 g. Si usa come in Africa occidentale e in Africa centrale: stemperato in un po' d'acqua e poi incorporato in salse e zuppe, dà loro la consistenza legante tipica della cucina del gombo.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eChe cos'è il djoumblé?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl djoumblé, scritto anche «djoumgblé», indica il gombo (okra) essiccato. In Costa d'Avorio, presso i Baulé, è il nome di un piatto e dell'ingrediente che lo compone; in Camerun e in Congo si ritrova lo stesso gombo essiccato nella salsa djoumblé, una delle grandi salse filanti dell'Africa centrale. Una volta reidratato, riacquista la consistenza filante del gombo fresco, il che ne fa un legante naturale per le salse in umido.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCome si usa?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eStemperate il djoumblé in un po' d'acqua tiepida prima di incorporarlo a una salsa o a una zuppa calda, per evitare i grumi, poi lasciate cuocere insieme al resto della preparazione. È alla base della salsa djoumblé camerunese, preparata con pesce affumicato o carne e olio di palma, e delle salse di gombo ivoriane servite con riso, attiéké o foutou. Assaggiate durante la cottura e regolate la quantità: più se ne aggiunge, più la salsa diventa legata.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCon cosa abbinarlo?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePer la salsa tradizionale, occorre olio di palma rosso come il \u003ca href=\"\/it\/products\/huile-de-palme-mama-futa\"\u003eMAMA FUTA\u003c\/a\u003e e foglie di manioca essiccate \u003ca href=\"\/it\/products\/feuille-de-manioc-sechee-number-one\"\u003eNUMBER ONE\u003c\/a\u003e. La ricetta completa della \u003ca href=\"\/it\/blogs\/culture-africaine\/recette-sauce-djoumble-camerounais\"\u003esalsa djoumblé camerunese\u003c\/a\u003e ne indica le proporzioni. La categoria \u003ca href=\"\/it\/collections\/gombo-et-liants-a-sauce\"\u003egombo e leganti per salse\u003c\/a\u003e riunisce gli altri addensanti del catalogo, tra cui la \u003ca href=\"\/it\/products\/poudre-de-gombo-frais-gbamougou\"\u003epolvere di gombo Gbamougou CATALEYA\u003c\/a\u003e, più fine.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eInformazioni sul prodotto\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarca:\u003c\/strong\u003e CATALEYA\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso netto:\u003c\/strong\u003e 100 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIngredienti:\u003c\/strong\u003e gombo essiccato (nessun altro ingrediente dichiarato dai distributori consultati)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergeni:\u003c\/strong\u003e fare riferimento all'etichetta del prodotto ricevuto\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigine:\u003c\/strong\u003e gombo consumato in Africa occidentale e in Africa centrale; paese di produzione non comunicato dal fornitore\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservazione:\u003c\/strong\u003e al riparo da calore e umidità, in un contenitore ermetico una volta aperto il sacchetto\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"CATALEYA","offers":[{"title":"100g","offer_id":55174996754766,"sku":"NK_720236477","price":3.79,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0770\/9232\/3662\/files\/djoumble-cataleya-nkosi-agro.webp?v=1774103605","url":"https:\/\/www.nkosiagro.com\/it\/products\/djoumble-gombo-essiccato-cataleya","provider":"NKOSI.","version":"1.0","type":"link"}