{"title":"Tubercules africains","description":"\u003cp\u003eLes tubercules sont la base de la cuisine africaine de tous les jours : l igname pilee, le taro en sauce, la patate douce braisee. Nous les selectionnons pour leur tenue a la cuisson et leur gout.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eComment choisir son tubercule\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eL igname donne une chair ferme qui se pile ou se frit. Le taro et le macabo, plus fondants, epaississent naturellement les sauces. La patate douce a chair blanche est plus seche et farineuse que la violette, plus sucree.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eConservation\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eA l abri de la lumiere, dans un endroit sec et aere, jamais au refrigerateur. Un tubercule entier se garde plusieurs semaines ; une fois entame, il se conserve deux jours au frais.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eQuestions frequentes\u003c\/h2\u003e\u003cdetails class=\"nkosi-faq-item\"\u003e\u003csummary\u003eQuelle difference entre igname et patate douce ?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eL igname est un tubercule farineux a chair blanche, peu sucre, qui se pile ou se frit. La patate douce est sucree et fondante, elle se braise ou se met au four.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails class=\"nkosi-faq-item\"\u003e\u003csummary\u003eLe taro et le macabo sont-ils la meme chose ?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eCe sont deux plantes proches. Le macabo, aussi appele taro de Chine, a une chair plus ferme et plus seche que le taro.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails class=\"nkosi-faq-item\"\u003e\u003csummary\u003eFaut-il faire tremper les tubercules avant cuisson ?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eNon pour l igname et la patate douce. Le taro se rince abondamment apres epluchage pour retirer l amidon de surface.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e","products":[{"product_id":"patate-douce-a-peau-blanche-et-chair-blanche","title":"Patata Dolce a Buccia Bianca e Polpa Bianca - 1kg","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePatata dolce a buccia bianca e polpa bianca — 1kg\u003c\/strong\u003e — un prodotto autentico selezionato da NKOSI per la sua qualità eccezionale. Formato 1kg.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePatata Dolce a Polpa Bianca - Radice Vegetale Africana Premium\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eScoprite la \u003cstrong\u003epatata dolce a polpa bianca\u003c\/strong\u003e, una varietà premium coltivata in \u003cstrong\u003eAfrica Occidentale\u003c\/strong\u003e. Questa radice eccezionale offre una \u003cstrong\u003etexture morbida e cremosa\u003c\/strong\u003e con un \u003cstrong\u003egusto delicatamente dolce\u003c\/strong\u003e, più dolce della patata dolce arancione. Versatile e nutriente, si adatta a tutte le vostre creazioni culinarie sia salate che dolci.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePerché scegliere la nostra patata dolce a polpa bianca?\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVarietà premium\u003c\/strong\u003e - Selezionata per la sua qualità superiore e freschezza\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTexture morbida unica\u003c\/strong\u003e - Polpa tenera e cremosa dopo la cottura, ideale per purè e gratin\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSapore delicato\u003c\/strong\u003e - Gusto delicatamente dolce, meno pronunciato della patata arancione, perfetto per piatti salati\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigine controllata\u003c\/strong\u003e - Coltivata in Africa Occidentale su terreni fertili e ben drenati\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRicca di nutrienti\u003c\/strong\u003e - Fonte di fibre, vitamine e minerali essenziali\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eUltra-versatile\u003c\/strong\u003e - Si adatta a tutti i metodi di cottura: forno, vapore, frittura, griglia\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormato 5kg\u003c\/strong\u003e - Venduto in confezione, ideale per famiglie e appassionati di cucina\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eCome cucinare la patata dolce a polpa bianca?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAl forno (consigliato):\u003c\/strong\u003e Punzecchiate la buccia, infornate a 180°C per 45-60 min. La cottura lenta rivela tutta la sua dolcezza naturale e la texture morbida.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIn purè cremoso:\u003c\/strong\u003e Tagliate a cubetti, bollite per 20 min, schiacciate con burro e latte. Texture vellutata garantita, perfetta come contorno.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIn patatine croccanti:\u003c\/strong\u003e Tagliate a bastoncini, condite con spezie africane, infornate a 200°C o friggete per uno snack goloso.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIn gratin:\u003c\/strong\u003e Fette sottili in gratin dauphinois rivisitato, con panna, aglio e noce moscata.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIn piatto africano:\u003c\/strong\u003e Tagliate a pezzi per stufati, zuppe, mafé o curry. Assorbe perfettamente le salse speziate.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIn dessert:\u003c\/strong\u003e Purè dolce per torte, dolci soffici o frittelle tradizionali.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eConsiglio dello chef:\u003c\/strong\u003e La polpa bianca ha un sapore più neutro rispetto a quella arancione, ideale per sostituire la patata nelle vostre ricette preferite.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003eDomande frequenti\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQual è la differenza con la patata dolce arancione?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa polpa bianca è più dolce, meno zuccherina, con una texture più morbida. Ideale per piatti salati.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCome conservare le patate dolci?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eA temperatura ambiente, in un luogo asciutto, ventilato e buio. Si conservano 2-3 settimane.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBisogna sbucciare la patata dolce?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa buccia è commestibile dopo la cottura. Per purè e gratin, sbucciate prima o dopo la cottura.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDa dove proviene questa patata dolce?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eColtivata in Africa Occidentale o in Sud America, regioni riconosciute per la qualità dei loro tuberi.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDa scoprire anche:\u003c\/strong\u003e \u003ca href=\"\/it\/blogs\/culture-africaine\/recette-mafe-au-boeuf\"\u003ela nostra ricetta del mafe di manzo\u003c\/a\u003e · Latte in polvere dell’Africa Occidentale · \u003ca href=\"\/it\/products\/calebasse-africaine\"\u003eCalebasse Africana 3 formati\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOrdina su \u003ca href=\"\/it\"\u003eNKOSI\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e, il tuo negozio di \u003ca href=\"\/it\/collections\/fruits-legumes-frais-exotiques-1\"\u003efrutta e verdura esotica\u003c\/a\u003e online. Consegna rapida in Francia metropolitana.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"nkosi-recipe-suggestions\" style=\"margin-top:20px; padding:16px 20px; background:#faf7f2; border-left:4px solid #c17c2e; border-radius:0 8px 8px 0;\"\u003e\n\u003cp style=\"font-weight:600; color:#055B49; margin:0 0 8px; font-size:15px;\"\u003e💡 Idee ricette con questo prodotto\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin:0; font-size:14px; line-height:1.6; color:#333;\"\u003eIngrediente chiave per preparare Frittelle di patate dolci. Dona autenticità e sapore tradizionale al piatto. 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Cucinatela fresca e portate rotondità nei vostri piatti.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003epatata dolce\u003c\/strong\u003e a buccia viola e polpa bianca è un tubero vellutato e leggermente zuccherino. Sotto la sua bella buccia viola si nasconde una polpa chiara, più farinosa rispetto alla varietà arancione, dal gusto delicato che ne fa un alimento amidaceo versatile, molto presente nella cucina dell'Africa occidentale e delle Antille.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePer cucinarla, lavate e sbucciate il tubero prima di tagliarlo a pezzi. Potete lessarla, cuocerla a vapore, arrostirla al forno o ridurla in purè. Accompagna carni e pesci, si inserisce negli stufati e nei brodi e si presta anche alle patatine fritte e ai gratin. Quanto alle idee, le \u003cstrong\u003ericette con la patata dolce\u003c\/strong\u003e vanno dal semplice contorno al vapore alle versioni più golose cotte lentamente in salsa. Una cottura dolce ne preserva la morbidezza naturale.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eScegliete tuberi sodi dalla buccia viola liscia e conservateli in un luogo asciutto, fresco e areato, al riparo dalla luce diretta.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eUn ortaggio confortante e nutriente per i vostri piatti di tutti i giorni.\u003c\/p\u003e","brand":"NKOSI","offers":[{"title":"1kg","offer_id":60134766936398,"sku":"NK_16_49183337972047","price":6.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0770\/9232\/3662\/files\/hf_20260715_072321_346e2981-76be-405b-a220-005a864bde63.png?v=1784100572"}],"url":"https:\/\/www.nkosiagro.com\/it\/collections\/tubercules-africains.oembed","provider":"NKOSI.","version":"1.0","type":"link"}