{"title":"Drogheria dell'Africa Centrale","description":"\u003cp\u003eLa nostra drogheria dell'Africa centrale riunisce i sapori di Camerun, Congo, Gabon e RDC: foglie di ndolé, \u003ca href=\"\/it\/pages\/guide-manioc-attieke-foufou-gari\"\u003emanioca e i suoi derivati (foufou, chikwangue)\u003c\/a\u003e, pesce affumicato, spezie djansang e pèbè, oli di palma autentici. Consegna in Francia in 2-3 giorni lavorativi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePreparate un \u003ca href=\"\/it\/blogs\/culture-africaine\/recette-ndole-camerounais\"\u003endolé camerunese\u003c\/a\u003e, un \u003ca href=\"\/it\/blogs\/culture-africaine\/recette-liboke-papillote-feuille-banane\"\u003eliboké congolese\u003c\/a\u003e o un \u003ca href=\"\/it\/blogs\/culture-africaine\/recette-fumbwa-epinard-congolais\"\u003efumbwa\u003c\/a\u003e con gli ingredienti veri. Scoprite anche la nostra collezione \u003ca href=\"\/it\/collections\/cuisine-camerounaise\"\u003ecucina camerunese\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eCosa si trova in una drogheria dell'Africa centrale?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLa base della cucina dell'Africa centrale si fonda su poche famiglie di prodotti. Prima gli amidacei, con la manioca in tutte le sue forme: farina di foufou, gari, chikwangue sottovuoto, e farine di mais e di banana platano. Poi le foglie, ndolé, fumbwa, foglie di manioca pestate per il pondu, che danno carattere alle salse. Il pesce e la carne affumicati, machoiron, pesce gatto, apportano il tipico gusto affumicato ai piatti in umido. Infine le spezie e i grassi, djansang, pèbè, pepe di Penja, olio di palma rosso, pasta di arachidi, che legano e insaporiscono.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eCome scegliere e conservare questi prodotti?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe farine e le spezie si conservano all'asciutto, al riparo dalla luce, in un contenitore chiuso. Il pesce affumicato si conserva in frigorifero una volta aperta la confezione e sopporta il congelamento. La chikwangue sottovuoto si conserva a temperatura ambiente fino alla data indicata, poi in frigorifero dopo l'apertura. Gli oli di palma rosso si solidificano sotto i venti gradi, è normale e non ha effetto sulla qualità: basta intiepidirli delicatamente.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eConsegna e preparazione\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eGli ordini sono preparati a Rungis e spediti entro 24-72 ore lavorative. La consegna in un punto di ritiro è gratuita a partire da €39 di acquisto e la consegna a domicilio a partire da €69. NKOSI serve la Francia metropolitana e dieci paesi europei: Germania, Austria, Belgio, Spagna, Irlanda, Italia, Lussemburgo, Paesi Bassi, Portogallo e Svizzera.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"djangsang-en-grains-de-cote-divoire","title":"Djansang (akpi) in grani THE LIONS, 100 g","description":"\u003cp\u003eIl djansang dei camerunesi e l'akpi degli ivoriani sono lo stesso seme, quello del Ricinodendron heudelotii, un grande albero delle foreste africane. Tostato e poi pestato, addensa le salse e conferisce loro un sapore di nocciola, con una punta di amarezza. Sacchetto da 100 g, in grani interi.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCos'è il djansang?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eÈ il gheriglio essiccato del frutto dell'albero: un piccolo seme rotondo, molto ricco di olio. Il suo nome cambia da un paese all'altro: njansang o djansang in Camerun, akpi in Costa d'Avorio, wama in Ghana, okhuen in Nigeria, essang altrove in Africa centrale. Non è frutta a guscio ai sensi della normativa sugli allergeni. È la tostatura in padella a rivelarne l'aroma.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCome si usa?\u003c\/h2\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003eTostate i semi a secco per qualche minuto in padella, finché non profumano.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePestateli o frullateli con un po' d'acqua, per ottenere una pasta liscia.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAggiungete questa pasta alla salsa 10-15 minuti prima della fine della cottura: la addensa e la rende vellutata.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003cp\u003eCalcolate uno o due cucchiai di semi per una salsa per quattro persone. In Camerun, il djansang fa la salsa gialla e insaporisce le marinate di pesce alla brace. In Costa d'Avorio, l'akpi entra nella salsa alle melanzane, nella salsa chiara e nel kedjenou.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCon cosa abbinarlo?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePer fare più in fretta: \u003ca href=\"\/it\/products\/djansang-de-bafia-moulu-the-lions\"\u003edjansang macinato THE LIONS\u003c\/a\u003e, già in polvere. Le spezie delle salse camerunensi: \u003ca href=\"\/it\/products\/rondelle-du-nord-en-grain-bouba\"\u003erondelle in grani BOUBA\u003c\/a\u003e e \u003ca href=\"\/it\/products\/mbongo-tchobi-du-littoral-en-grain-number-one-camerounais-100g\"\u003embongo tchobi NUMBER ONE\u003c\/a\u003e. Lato ivoriano: il \u003ca href=\"\/it\/products\/gnangnan-aubergines-africaine-moulu\"\u003egnangnan macinato\u003c\/a\u003e. Sul blog: la \u003ca href=\"\/it\/blogs\/culture-africaine\/guide-djansang-akpi-graine-camerounaise\"\u003eguida al djansang\u003c\/a\u003e e la ricetta del \u003ca href=\"\/it\/blogs\/culture-africaine\/recette-kedjenou\"\u003ekedjenou\u003c\/a\u003e. Tutto il reparto: \u003ca href=\"\/it\/collections\/cuisine-camerounaise\"\u003ecucina camerunense\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eInformazioni sul prodotto\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarchio:\u003c\/strong\u003e THE LIONS\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eContenuto:\u003c\/strong\u003e sacchetto da 100 g, in grani interi\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIngrediente:\u003c\/strong\u003e semi di djansang (Ricinodendron heudelotii)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergeni:\u003c\/strong\u003e nessuno dei 14 allergeni a dichiarazione obbligatoria per natura\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservazione:\u003c\/strong\u003e in luogo asciutto e fresco, in un vasetto chiuso\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"THE LIONS","offers":[{"title":"100g","offer_id":49183323193678,"sku":"NK_28_49183323193678","price":4.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0770\/9232\/3662\/files\/djangsang-en-grains-de-cote-divoire-nkosi-agro.webp?v=1774098883"},{"product_id":"akpi-en-grain-cameroun","title":"Semi di akpi interi NUMBER ONE, seme condimento camerunense (djansang), 100 g","description":"\u003cp\u003eI semi interi di akpi NUMBER ONE sono il seme essiccato di \u003cem\u003eRicinodendron heudelotii\u003c\/em\u003e, tostato e poi macinato per addensare e insaporire le salse dell'Africa centrale, in particolare il ndolé camerunese. Busta da 100 g.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCos'è l'akpi?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'akpi, chiamato anche djansang o ndjansang in Camerun, è il gheriglio estratto dal seme di \u003cem\u003eRicinodendron heudelotii\u003c\/em\u003e, un albero tropicale che cresce dal Senegal fino al Camerun e all'Africa centrale (Gabon, Repubblica Democratica del Congo, Angola). I semi, rotondi e appiattiti, da marrone rossastro a nero, hanno un sapore dapprima delicato e burroso, con una nota di nocciola, poi leggermente amaro una volta tostati.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCome si usa?\u003c\/h2\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003eTostate i semi interi a secco, a fuoco basso, per 3-5 minuti mescolando, finché non sono leggermente dorati: non lasciateli colorire troppo, diventerebbero amari.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMacinateli nel mortaio o nel frullatore, da soli o con un po' d'acqua, pomodoro o cipolla, fino a ottenere una pasta.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIncorporate questa pasta a fine cottura nel ndolé, nella sauce graine o in un mbongo tchobi, nella misura di uno o due cucchiai per quattro persone.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003cp\u003eLa \u003ca href=\"\/it\/blogs\/culture-africaine\/guide-djansang-akpi-graine-camerounaise\"\u003eguida al djansang (akpi)\u003c\/a\u003e descrive l'uso e il dosaggio nel dettaglio sul blog.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCon cosa abbinarlo?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eNKOSI propone anche il \u003ca href=\"\/it\/products\/djangsang-en-grains-de-cote-divoire\"\u003edjansang in semi THE LIONS\u003c\/a\u003e e il \u003ca href=\"\/it\/products\/djansang-de-bafia-moulu-the-lions\"\u003edjansang di Bafia macinato THE LIONS\u003c\/a\u003e, già macinato. Trovate altri condimenti nel reparto \u003ca href=\"\/it\/collections\/pices-condiments-africains-et-caribeens\"\u003espezie e condimenti africani e caraibici\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eInformazioni sul prodotto\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarca:\u003c\/strong\u003e NUMBER ONE (distribuzione: TAI)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso netto:\u003c\/strong\u003e 100 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProdotto:\u003c\/strong\u003e semi interi di akpi (Ricinodendron heudelotii)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergeni:\u003c\/strong\u003e nessuno dei 14 allergeni a dichiarazione obbligatoria; per eventuali tracce fare riferimento all'etichetta\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eValori nutrizionali medi:\u003c\/strong\u003e circa 31 g di proteine e 45 g di grassi per 100 g (composizione del seme)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservazione:\u003c\/strong\u003e in luogo asciutto, al riparo dalla luce, in un contenitore ermetico\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"NUMBER ONE","offers":[{"title":"100g","offer_id":47507239862606,"sku":"NK_166_47507239862606","price":4.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0770\/9232\/3662\/files\/akpi-en-grain-cameroun-nkosi-agro.webp?v=1774098902"},{"product_id":"kwanga-pate-de-manioc-sous-vide-n-1","title":"Chikwangue NUMBER ONE (kwanga), pasta di manioca cotta, confezionata sottovuoto, 500 g","description":"\u003cp\u003eLa chikwangue NUMBER ONE, chiamata anche kwanga, è una pasta di manioca fermentata già cotta, avvolta in foglie e confezionata sottovuoto. Basta riscaldarla prima di servirla a fette con una salsa. Pezzo da 500 g, prodotto in Camerun.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eChe cos'è la chikwangue?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUn pane di manioca compatto, emblematico del bacino del Congo. La manioca viene messa a bagno, pestata fino a ridurla in pasta, avvolta in foglie e poi cotta a lungo: la fermentazione le dà il sapore e l'odore caratteristici. Originaria della Repubblica Democratica del Congo, dove in lingala si chiama kwanga, la chikwangue è diffusa in Congo-Brazzaville e in Gabon. Questa arriva già cotta: basta riscaldarla.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eChikwangue, kwanga, bobolo, miondo: quali differenze?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eKwanga è il nome lingala, chikwangue la sua forma francese: è lo stesso prodotto. In Camerun, preparazioni simili si chiamano \u003ca href=\"\/it\/blogs\/culture-africaine\/bobolo\"\u003ebobolo\u003c\/a\u003e presso i Beti e \u003ca href=\"\/it\/blogs\/culture-africaine\/miondo\"\u003emiondo\u003c\/a\u003e, a bastoncini più sottili, presso i Douala. Tutte si basano sullo stesso principio: una pasta di manioca fermentata cotta nelle foglie. Il \u003ca href=\"\/it\/products\/foufou-farine-de-manioc-racines\"\u003efoufou\u003c\/a\u003e è diverso, è una farina da stemperare da sé, e l'\u003ca href=\"\/it\/products\/attieke-sec-marguerite\"\u003eattiéké\u003c\/a\u003e è una semola cotta al vapore.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCome riscaldare la chikwangue?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'etichetta indica di riscaldarla per 4 minuti, in forno, al microonde o a bagnomaria. Togliete poi le foglie e tagliatela a fette o a bastoncini. Si mangia calda, senza altra cottura.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCome si mangia la chikwangue?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eTagliata a fette o a bastoncini, calda, con una salsa: il \u003ca href=\"\/it\/blogs\/culture-africaine\/pondu-saka-saka\"\u003epondu\u003c\/a\u003e, o saka saka, preparato con le \u003ca href=\"\/it\/products\/feuille-de-manioc-sechee-number-one\"\u003efoglie di manioca essiccate NUMBER ONE\u003c\/a\u003e, il \u003ca href=\"\/it\/blogs\/culture-africaine\/recette-moambe\"\u003epollo alla moambe\u003c\/a\u003e, il pesce salato o affumicato, come il \u003ca href=\"\/it\/products\/filet-de-poisson-chat-fume-afrique-number-one\"\u003efiletto di pesce gatto affumicato\u003c\/a\u003e. È l'accompagnamento dei pasti del bacino del Congo, come altrove il riso o il foufou. La \u003ca href=\"\/it\/blogs\/culture-africaine\/chikwangue-un-plat-traditionnel-qui-fait-sensation-en-afrique-centrale\"\u003ericetta della chikwangue\u003c\/a\u003e fatta in casa è sul blog, per chi vuole prepararla da sé a partire dalla manioca.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eChe sapore ha la chikwangue?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUna pasta densa, soda ed elastica, dal sapore acidulo e leggermente fermentato, senza sale: si mangia con una salsa ben speziata, di cui assorbe il sapore. Il suo odore, marcato all'apertura della confezione, viene dalla fermentazione della manioca: è normale, ed è proprio ciò che cercano i suoi estimatori.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCome conservarla?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eNon aperta, sottovuoto, fino al termine minimo di conservazione stampato sulla confezione. Una volta aperta, conservate il resto in frigorifero, ben avvolto, e consumatelo rapidamente.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCon cosa abbinarla?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePer un pasto congolese completo: le \u003ca href=\"\/it\/products\/feuille-de-manioc-sechee-number-one\"\u003efoglie di manioca essiccate\u003c\/a\u003e, l'\u003ca href=\"\/it\/products\/huile-de-palme-mama-futa\"\u003eolio di palma MAMA FUTA\u003c\/a\u003e e il \u003ca href=\"\/it\/products\/filet-de-poisson-chat-fume-afrique-number-one\"\u003epesce gatto affumicato\u003c\/a\u003e. Per le grandi tavolate, la \u003ca href=\"\/it\/products\/kwanga-pate-de-manioc-sous-vide-number-one-973\"\u003econfezione di pezzi di chikwangue\u003c\/a\u003e. I prodotti del Congo sono riuniti nella \u003ca href=\"\/it\/collections\/epicerie-congolaise\"\u003edrogheria congolese\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eInformazioni sul prodotto\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarca:\u003c\/strong\u003e NUMBER ONE; prodotto in Camerun per Tai Yat Distribution (Garges-lès-Gonesse)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso netto:\u003c\/strong\u003e 500 g, sottovuoto\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIngrediente:\u003c\/strong\u003e pasta di manioca cotta, 100% manioca\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergeni:\u003c\/strong\u003e nessuno dei 14 allergeni a dichiarazione obbligatoria; la manioca non contiene glutine\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eValori nutrizionali per 100 g (etichetta):\u003c\/strong\u003e energia 159 kcal, carboidrati 38,06 g, proteine 1,4 g, grassi 0,2 g, fibre 1,8 g, acqua 59,7%\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservazione:\u003c\/strong\u003e termine minimo di conservazione stampato sulla confezione; una volta aperta, conservate il resto in frigorifero, ben avvolto, e consumatelo rapidamente\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"NUMBER ONE","offers":[{"title":"500g","offer_id":47566469103950,"sku":"NK_79_47566469103950","price":2.09,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0770\/9232\/3662\/files\/kwanga-pate-de-manioc-sous-vide-n-1-nkosi-agro.webp?v=1774099072"},{"product_id":"huile-de-palme-mama-futa","title":"Olio di palma rosso MAMA FUTA, huile rouge ya Congo, 75 cl","description":"\u003cp\u003eMAMA FUTA è un olio di palma rosso, quello che l’etichetta chiama «huile rouge ya Congo». Un solo ingrediente: 100 % olio di palma. È lui a dare colore e sapore al pondu, alla moambe o alla sauce graine. Bottiglia da 75 cl.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCos’è l’olio di palma rosso?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSi ottiene per pressione della polpa del frutto della palma da olio (Elaeis guineensis). Il suo colore rosso arancio e il suo profumo marcato lo distinguono dall’olio di palma raffinato, decolorato e inodore, usato dall’industria. Da non confondere neppure con l’olio di palmisto, ricavato dal seme dello stesso frutto. Nella cucina africana viene spesso chiamato semplicemente olio rosso.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePerché solidifica nella bottiglia?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIn una cucina fresca, l’olio di palma si intorbidisce, poi solidifica in parte: è normale. Contiene naturalmente grassi che induriscono a temperatura ambiente. Immergete la bottiglia per qualche minuto in acqua calda ed esso ridiventa liquido, senza perdere nulla del suo sapore.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCome si usa?\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eNel pondu e nel saka saka dei due Congo, le foglie di manioca cuociono lentamente nell’olio rosso con cipolla, aglio e pesce affumicato.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNella moambe e nella sauce graine, quando non si ha la polpa di noce di palma, l’olio rosso ne dà il colore e il sapore.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIl ndolé camerunese, il madesu (i fagioli alla congolese) e il red red ghanese devono anch’essi a lui il loro carattere.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eBastano alcuni cucchiai da tavola per un piatto: il suo sapore è marcato.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCon cosa abbinarlo?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePer un pondu: le \u003ca href=\"\/it\/products\/feuille-de-manioc-sechee-number-one\"\u003efoglie di manioca essiccate NUMBER ONE\u003c\/a\u003e, il \u003ca href=\"\/it\/products\/filet-de-poisson-chat-fume-afrique-number-one\"\u003efiletto di pesce gatto affumicato NUMBER ONE\u003c\/a\u003e e la \u003ca href=\"\/it\/products\/pate-darachide-dakatine\"\u003epasta di arachidi DAKATINE\u003c\/a\u003e. Per fare più in fretta, la \u003ca href=\"\/it\/products\/sauce-graine-trofai\"\u003esauce graine TROFAI\u003c\/a\u003e è già pronta. Le ricette sono sul blog: \u003ca href=\"\/it\/blogs\/culture-africaine\/recette-moambe\"\u003emoambe congolese\u003c\/a\u003e e \u003ca href=\"\/it\/blogs\/culture-africaine\/pondu-saka-saka\"\u003epondu\u003c\/a\u003e. Vedere anche il reparto \u003ca href=\"\/it\/collections\/huile-de-palme\"\u003eolio di palma e sauce graine\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eInformazioni sul prodotto\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarca:\u003c\/strong\u003e MAMA FUTA\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eContenuto:\u003c\/strong\u003e bottiglia da 75 cl\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIngrediente:\u003c\/strong\u003e olio di palma 100 %\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergeni:\u003c\/strong\u003e nessuno dei 14 allergeni a dichiarazione obbligatoria, per natura\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservazione:\u003c\/strong\u003e a temperatura ambiente, al riparo dalla luce\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eValori nutrizionali medi per 100 g:\u003c\/strong\u003e energia 3.700 kJ (900 kcal), grassi 100 g di cui acidi grassi saturi 49,5 g, carboidrati 0 g, proteine 0 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"MAMA FUTA","offers":[{"title":"75 cl","offer_id":52749544161614,"sku":"NK_58_52749544161614","price":5.19,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0770\/9232\/3662\/files\/huile-de-palme-mama-futa-nkosi-agro.webp?v=1774099504"},{"product_id":"cola-rouge","title":"Noci di cola intere, rosse e bianche, da masticare","description":"\u003cp\u003eLa noce di cola, chiamata anche cola africana o kola, è il seme dell'albero della cola, un albero dell'Africa occidentale. Si mastica cruda, a spicchi, per la sua amarezza, e si offre in segno di benvenuto. Noci intere, rosse e bianche miste, in sacchetto da 250 g, 500 g o 1 kg.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eChe cos'è la noce di cola?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa noce di cola è il seme dell'albero della cola, Cola nitida o Cola acuminata, un albero della famiglia delle Malvaceae che cresce in Africa occidentale. È un seme sodo, grande come una grossa castagna, rosso, rosa o bianco crema a seconda degli alberi, che si divide in spicchi lungo la sua fessura naturale. Contiene naturalmente caffeina, nell'ordine del 2-3% del suo peso, come il caffè o il tè. Si chiama goro in haussa e oji in igbo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÈ lei ad aver dato il nome alle bibite alla cola, di cui era in origine un ingrediente, alla fine del XIX secolo. Il \u003ca href=\"\/it\/products\/kola-champion-bouteille-1-5l-solo\"\u003eKola Champion SOLO\u003c\/a\u003e, una bibita delle Antille con estratti di noce di cola, ne conserva il nome e una parte del sapore.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eNoce di cola o petit cola: da non confondere\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003ca href=\"\/it\/products\/petit-cola\"\u003epetit cola, o bitacola\u003c\/a\u003e, è un seme diverso: viene dal Garcinia kola, un altro albero, di un'altra famiglia botanica. Più piccolo, più amaro e astringente, non si divide in spicchi, e il suo contenuto di caffeina non è accertato. Entrambi si masticano, si condividono e si offrono, da qui la frequente confusione, ma la noce di cola è la più grossa dei due e l'unica a contenere caffeina in modo accertato.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUna noce che si offre\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIn Africa occidentale, presentare la cola a un ospite è un gesto di rispetto. Presso gli Igbo della Nigeria, la cerimonia dell'Iwa Oji, la condivisione della noce, apre gli incontri importanti. Presso gli Haussa, si offre il goro ai matrimoni e alle cerimonie di imposizione del nome. In Guinea, presso i Malinké, una noce rossa e una noce bianca riunite rappresentano gli sposi.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCome si mangia la noce di cola?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAprite la noce seguendo la sua fessura naturale, staccate uno spicchio e masticatelo lentamente: l'amarezza iniziale si addolcisce a poco a poco e lascia una nota leggermente dolce. Si mastica a piccoli spicchi, in occasione di una visita o di una cerimonia, mai in grande quantità. Il sacchetto da 250 g basta per scoprirla, quello da 1 kg è adatto alle cerimonie e alle grandi tavolate.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCola rossa o cola bianca: che differenza c'è?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSono noci dello stesso albero: il colore varia da una noce all'altra, dal bianco crema al rosso, e il sapore è simile. La differenza è soprattutto simbolica: a seconda delle regioni, si offre piuttosto l'una o l'altra, e alcune cerimonie nuziali riuniscono una noce rossa e una noce bianca. I nostri sacchetti mescolano le due.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eConservazione e precauzioni\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe noci sono vendute intere e non essiccate. Conservatele al fresco, al riparo dal sole, avvolte in carta o in un panno pulito perché non si secchino, e togliete subito ogni noce rovinata: una noce guasta contamina in fretta le vicine. La noce di cola contiene caffeina: come il caffè, è sconsigliata ai bambini e alle donne incinte o che allattano, ed è meglio evitarla la sera.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAnche da masticare\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eScoprite tutto il reparto \u003ca href=\"\/it\/collections\/noix-de-cola\"\u003enoce di cola e petit cola\u003c\/a\u003e: il \u003ca href=\"\/it\/products\/petit-cola\"\u003epetit cola (bitacola)\u003c\/a\u003e in semi interi, la \u003ca href=\"\/it\/products\/poudre-de-petit-colas-number-one\"\u003epolvere di petit cola NUMBER ONE\u003c\/a\u003e per la cucina e le \u003ca href=\"\/it\/products\/caramel-toffi-petit-colas-number-one\"\u003ecaramelle Toffi al petit cola\u003c\/a\u003e. Per l'identità dei due semi e le precauzioni note, leggete il nostro \u003ca href=\"\/it\/blogs\/culture-africaine\/guide-petit-cola-bitacola\"\u003earticolo sul petit cola e la noce di cola\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eInformazioni sul prodotto\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProdotto:\u003c\/strong\u003e noci di cola intere, rosse e bianche miste, senza marca\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eContenuto:\u003c\/strong\u003e sacchetto da 250 g, 500 g o 1 kg, a scelta\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIngrediente:\u003c\/strong\u003e noci di cola, senza aggiunte\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergeni:\u003c\/strong\u003e nessuno dei 14 allergeni a dichiarazione obbligatoria, per natura (la noce di cola non rientra nella frutta a guscio indicata dalla normativa europea)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservazione:\u003c\/strong\u003e al fresco, al riparo dal sole e dall'essiccamento\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"NKOSI","offers":[{"title":"250g \/ 500g \/ 1000g (1kg)","offer_id":49652852490574,"sku":"NK_70_49652852490574","price":3.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0770\/9232\/3662\/files\/cola-rouge-nkosi-agro.webp?v=1774103054"},{"product_id":"poudre-de-gombo-frais-gbamougou","title":"Polvere di gombo Gbamougou CATALEYA, gombo essiccato macinato, 100 g","description":"\u003cp\u003eLa polvere di gombo Gbamougou CATALEYA è gombo essiccato e poi macinato, da diluire in un po' d'acqua prima di incorporarla alle salse e alle minestre per dare loro la consistenza legante tipica della cucina del gombo. Bustina da 100 g, per le salse dell'Africa occidentale e centrale.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eChe cos'è la polvere di gombo Gbamougou?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIn Costa d'Avorio e in Camerun, il gbamougou indica il gombo (okra) essiccato e poi ridotto in polvere fine. Il gombo è il frutto di una pianta delle regioni calde, Abelmoschus esculentus, della famiglia delle malvacee, la stessa dell'ibisco. Se ne consuma il baccello, raccolto giovane; all'interno, piccoli semi sono immersi in una mucillagine, una fibra solubile che, a contatto con il calore e l'acqua, dà al gombo la sua consistenza vischiosa. Essiccato e poi macinato, ritrova questa consistenza legante una volta reidratato: è un legante naturale per le salse cotte a fuoco lento.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eQual è il nome francese del gombo?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eGombo è il nome francese, il più diffuso in Africa occidentale e nelle Antille. Lo stesso ortaggio si chiama okra o okro nei paesi anglofoni, kandia in wolof in Senegal, bamia o bamya nel Vicino Oriente e nel Mediterraneo. Essiccato, a pezzi o in polvere, diventa gbamougou o djoumblé in Costa d'Avorio e in Camerun. Il gumbo della Louisiana, che designa sia l'ortaggio sia il piatto, deriva da una parola bantu.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCome si usa la polvere di gombo?\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eDiluite la polvere in un po' d'acqua fredda o tiepida prima di aggiungerla a una preparazione calda, per evitare i grumi.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIncorporatela alla salsa o alla minestra durante la cottura e mescolate bene: il potere legante si sviluppa cuocendo a fuoco lento.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCominciate con una piccola quantità, poiché la polvere è più concentrata del gombo fresco, assaggiate, poi regolate secondo la consistenza desiderata.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eCome ogni ortaggio essiccato, deve cuocere con il resto della preparazione.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eIn quali piatti?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa polvere di gombo è la base della salsa di gombo, della \u003ca href=\"\/it\/blogs\/culture-africaine\/recette-soupe-kandia\"\u003ezuppa kandia\u003c\/a\u003e senegalese con olio di palma e pesce affumicato, del \u003ca href=\"\/it\/blogs\/culture-africaine\/recette-moambe\"\u003epollo alla moambe\u003c\/a\u003e congolese, del \u003ca href=\"\/it\/blogs\/culture-africaine\/recette-riz-pilaf-aux-gombos\"\u003eriso pilaf con gombo\u003c\/a\u003e e del \u003ca href=\"\/it\/blogs\/culture-africaine\/recette-calalou-feuilles-antilles\"\u003ecalalou antillano\u003c\/a\u003e. In Ghana, una salsa di gombo accompagna il banku; in Africa occidentale, si mangia con il \u003ca href=\"\/it\/products\/foufou-farine-de-manioc-racines\"\u003efoufou\u003c\/a\u003e. L'articolo \u003ca href=\"\/it\/blogs\/culture-africaine\/comment-incorporer-le-gombo-dans-un-plat\"\u003ecome integrare il gombo nei tuoi piatti\u003c\/a\u003e spiega anche la cottura del gombo fresco, con o senza la sua consistenza filante.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePolvere o djoumblé: quale scegliere?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEntrambi sono gombo essiccato. La polvere Gbamougou, già macinata, si stempera direttamente e lega una salsa in pochi minuti: è la più pratica tutti i giorni. Il \u003ca href=\"\/it\/products\/djoumble-cataleya\"\u003edjoumblé CATALEYA\u003c\/a\u003e è lo stesso gombo essiccato a pezzi, da reidratare in un po' d'acqua calda: lascia pezzi visibili nella salsa. Il reparto \u003ca href=\"\/it\/collections\/gombo-et-liants-a-sauce\"\u003egombo e leganti per salse\u003c\/a\u003e riunisce gli altri addensanti del catalogo, come l'ogbono.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eChe sapore ha il gombo?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl gombo ha un sapore vegetale delicato, simile a quello dei fagiolini o della melanzana. A caratterizzarlo è soprattutto la sua consistenza, mucillaginosa una volta cotto. Ridotto in polvere, apporta poco sapore e molto potere legante: addensa la salsa senza sovrastarla, e prende il sapore del pesce affumicato, dell'olio di palma o del brodo con cui cuoce.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCome si conserva la polvere di gombo?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAl riparo dal calore, dalla luce e dall'umidità, nella bustina ben richiusa o in un contenitore ermetico una volta aperta la bustina.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCon cosa abbinarla?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePer una zuppa kandia: l'\u003ca href=\"\/it\/products\/huile-de-palme-mama-futa\"\u003eolio di palma MAMA FUTA\u003c\/a\u003e, il \u003ca href=\"\/it\/products\/filet-de-poisson-chat-fume-afrique-number-one\"\u003epesce gatto affumicato NUMBER ONE\u003c\/a\u003e e una punta di \u003ca href=\"\/it\/products\/epice-soumbara-netetou-en-poudre\"\u003esoumbara\u003c\/a\u003e. Per servirla: il \u003ca href=\"\/it\/products\/foufou-farine-de-manioc-racines\"\u003efoufou RACINES\u003c\/a\u003e o la \u003ca href=\"\/it\/products\/farine-de-manioc-fermentee-banku-mate-2-terrafrica\"\u003efarina per banku TERRAFRICA\u003c\/a\u003e. Tutto il gombo del catalogo: reparto \u003ca href=\"\/it\/collections\/gombo\"\u003egombo\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eInformazioni sul prodotto\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarca:\u003c\/strong\u003e CATALEYA\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso netto:\u003c\/strong\u003e 100 g, polvere fine\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIngredienti:\u003c\/strong\u003e gombo essiccato e macinato (nessun altro ingrediente dichiarato dai distributori consultati)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergeni:\u003c\/strong\u003e fare riferimento all'etichetta del prodotto ricevuto\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigine:\u003c\/strong\u003e gombo essiccato consumato in Costa d'Avorio e in Camerun; paese di produzione non comunicato dal fornitore\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservazione:\u003c\/strong\u003e al riparo dal calore e dall'umidità, in un contenitore ermetico una volta aperta la bustina\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"CATALEYA","offers":[{"title":"100g","offer_id":49668271964494,"sku":"NK_442_49668271964494","price":5.09,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0770\/9232\/3662\/files\/poudre-de-gombo-frais-gbamougou-nkosi-agro.webp?v=1774103325"},{"product_id":"nep-nep-entier-number-one","title":"Nep nep intero NUMBER ONE, baccelli di acacia (neb-neb), 100 g","description":"\u003cp\u003eIl nep nep, neb-neb in wolof, è il baccello essiccato di un'acacia del Sahel, l'Acacia nilotica. Non è una spezia: si fa bollire per preparare un decotto, secondo un uso tradizionale molto diffuso in Senegal. Baccelli interi, busta da 100 g.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eChe cos'è il nep nep?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'Acacia nilotica (il suo nome botanico attuale è Vachellia nilotica) cresce nelle zone secche dell'Africa, dal Senegal fino all'Africa orientale. È chiamata anche gonakié o gommifero rosso. I suoi baccelli grigio-bruni, strozzati tra ogni seme come una collana di perle, contengono molto tannino: è questo che dà al decotto il suo colore bruno scuro e il suo sapore astringente e legnoso. Il nep nep non ha nulla a che vedere con il néré, i cui semi fermentati danno il soumbala.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCome si usa?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSciacquate 3-4 baccelli, fateli bollire in 1 litro d'acqua per 30-40 minuti, poi filtrate: il liquido diventa bruno scuro. In Senegal, questo decotto serve tradizionalmente alla cura del corpo (lavaggi, sciacqui orali), e alcune famiglie lo bevono come tisana, spesso con il miele. Fuori casa, gli stessi baccelli servono da tempo a conciare il cuoio e a tingere i tessuti.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePrecauzioni\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eNon attribuiamo alcuna proprietà salutistica a questo prodotto. Per prudenza, il suo uso è sconsigliato alle donne in gravidanza o in allattamento e ai bambini. I tannini, in grandi quantità, possono irritare lo stomaco: chiedete il parere di un professionista sanitario prima di berlo.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eNello stesso reparto\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eProponiamo anche il \u003ca href=\"\/it\/products\/nep-nep-en-poudre\"\u003enep nep in polvere\u003c\/a\u003e, gli stessi baccelli già macinati, oltre al \u003ca href=\"\/it\/products\/kinkeliba-50-g-tantie\"\u003ekinkeliba TANTIE\u003c\/a\u003e e alle altre piante del reparto \u003ca href=\"\/it\/collections\/thes-et-infusions-dafrique-1\"\u003etè e infusi\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eInformazioni sul prodotto\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarca:\u003c\/strong\u003e NUMBER ONE (Tai Yat Distribution)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eContenuto:\u003c\/strong\u003e busta da 100 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIngrediente:\u003c\/strong\u003e baccelli essiccati di Acacia nilotica, senza aggiunte\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergeni:\u003c\/strong\u003e nessuno dei 14 allergeni a dichiarazione obbligatoria per natura\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigine:\u003c\/strong\u003e Costa d'Avorio, secondo l'etichetta\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservazione:\u003c\/strong\u003e in luogo asciutto, al riparo dalla luce, in un barattolo chiuso\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"NUMBER ONE","offers":[{"title":"100g","offer_id":54829026836814,"sku":"NK_751_54829026836814","price":4.19,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0770\/9232\/3662\/files\/nep-nep-entier-number-one-nkosi-agro.webp?v=1774103379"},{"product_id":"nep-nep-en-poudre","title":"Nep nep in polvere, baccelli di Acacia nilotica macinati, 100 g","description":"\u003cp\u003eLa polvere di nep nep è costituita dai baccelli essiccati dell'Acacia nilotica, il neb-neb dei senegalesi, già macinati. Non è una spezia: non si mette nei piatti. Si prepara in infusione, che poi si filtra, secondo un uso tradizionale molto diffuso in Senegal. Busta da 100 g.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eChe cos'è il nep nep?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'Acacia nilotica (il suo nome botanico attuale è Vachellia nilotica) cresce nelle zone secche dell'Africa, dal Senegal fino all'Africa orientale. È chiamata anche gonakié o gommifero rosso. I suoi baccelli contengono molto tannino: è questo che dà alla preparazione il suo colore bruno e il suo sapore astringente e legnoso. Il nep nep non ha nulla a che vedere con il néré, i cui semi fermentati danno il soumbala, un vero condimento di cucina.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCome si usa?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa polvere è più veloce dei baccelli interi, che richiedono 30-40 minuti di ebollizione. Versatela in acqua bollente, lasciate in infusione, poi filtrate finemente: la polvere non si scioglie. Non esiste un dosaggio ufficiale; il riferimento più comune è di circa un cucchiaino per una tazza grande. In Senegal, questa preparazione serve tradizionalmente alla cura del corpo (lavaggi, sciacqui orali), e alcune famiglie la bevono come tisana, spesso con il miele.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePrecauzioni\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eNon attribuiamo alcuna proprietà salutistica a questo prodotto. Per prudenza, il suo uso è sconsigliato alle donne in gravidanza o in allattamento e ai bambini. I tannini, in grandi quantità, possono irritare lo stomaco: chiedete il parere di un professionista sanitario prima di berlo, soprattutto se seguite una terapia.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eNello stesso reparto\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eProponiamo anche il \u003ca href=\"\/it\/products\/nep-nep-entier-number-one\"\u003enep nep intero NUMBER ONE\u003c\/a\u003e, in baccelli, che si conserva più a lungo, oltre al \u003ca href=\"\/it\/products\/kinkeliba-50-g-tantie\"\u003ekinkeliba TANTIE\u003c\/a\u003e e alle altre piante del reparto \u003ca href=\"\/it\/collections\/thes-et-infusions-dafrique-1\"\u003etè e infusi\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eInformazioni sul prodotto\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eContenuto:\u003c\/strong\u003e busta da 100 g, in polvere\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIngrediente:\u003c\/strong\u003e baccelli essiccati di Acacia nilotica, macinati\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergeni:\u003c\/strong\u003e nessuno dei 14 allergeni a dichiarazione obbligatoria per natura\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePreparazione:\u003c\/strong\u003e in infusione, da filtrare; non si cosparge sui piatti\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservazione:\u003c\/strong\u003e in luogo asciutto, al riparo dalla luce, in un barattolo chiuso\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"NKOSI","offers":[{"title":"100g","offer_id":54829621084494,"sku":"NK_749_54829621084494","price":9.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0770\/9232\/3662\/files\/nep-nep-en-poudre-nkosi-agro.webp?v=1774103392"},{"product_id":"kaolin-gris-naturel","title":"Caolino grigio commestibile, argilla da masticare a pezzi, 100 g","description":"\u003cp\u003eIl caolino grigio è un'argilla naturale venduta a pezzi, che si mastica così com'è per tradizione in gran parte dell'Africa occidentale e dell'Africa centrale. Si chiama mabele in Congo, kew in Senegal, nzu in Nigeria, kalaba o calaba in diversi altri paesi. Bustina da 100 g.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eChe cos'è il caolino commestibile?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eÈ un'argilla composta soprattutto da caolinite, un minerale tenero. Il caolino puro è bianco: la tonalità grigia deriva dai minerali naturalmente mescolati all'argilla del giacimento. I pezzi sono secchi e friabili, si rompono sotto i denti come un gesso. Il gusto è neutro, con una nota di terra che i suoi estimatori ricercano. In inglese si parla di calabash chalk; in francese, di argile comestible, argile mangeable o pierre de kaolin.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCome si consuma il caolino?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eNon ci sono né ricette né cotture: si stacca un piccolo pezzo e lo si mastica, oppure lo si lascia sciogliere in bocca. Non è un ingrediente di cucina, ma un'abitudine tramandata nelle famiglie, in Africa come nella diaspora.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDa masticare anche\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eNello stesso spirito, proponiamo la \u003ca href=\"\/it\/products\/cola-rouge\"\u003enoce di cola\u003c\/a\u003e, disponibile nella sezione \u003ca href=\"\/it\/collections\/noix-de-cola\"\u003enoce di cola e piccola cola\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePrecauzioni d'uso\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl caolino è un'argilla naturale non trattata: la sua composizione minerale varia da un giacimento all'altro e può contenere naturalmente metalli pesanti, tra cui piombo e arsenico. Non consumare durante la gravidanza né durante l'allattamento. Non dare ai bambini e tenere fuori dalla loro portata. Per gli adulti: consumo occasionale e solo in piccole quantità. Questo prodotto non è un farmaco. In caso di frequente desiderio di mangiare argilla, chiedere consiglio al medico.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eInformazioni sul prodotto\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProdotto:\u003c\/strong\u003e caolino grigio a pezzi, senza marchio\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eContenuto:\u003c\/strong\u003e bustina da 100 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIngrediente:\u003c\/strong\u003e argilla di caolino, senza aggiunte\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergeni:\u003c\/strong\u003e nessuno dei 14 allergeni a dichiarazione obbligatoria, per natura\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservazione:\u003c\/strong\u003e in luogo asciutto, in una scatola chiusa, al riparo dagli odori\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"NKOSI","offers":[{"title":"100g","offer_id":55111814316366,"sku":"KAO_CIV_100g","price":5.69,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0770\/9232\/3662\/files\/kaolin-gris-naturel-vue-2-nkosi-agro.webp?v=1774103417"},{"product_id":"djansang-de-bafia-moulu-the-lions","title":"Djansang di Bafia macinato THE LIONS, akpi camerunense in polvere, 100 g","description":"\u003cp\u003eIl djansang di Bafia macinato THE LIONS è il seme macinato di \u003cem\u003eRicinodendron heudelotii\u003c\/em\u003e, chiamato anche akpi, pronto all'uso per addensare e insaporire le salse camerunensi come il ndolé o la sauce graine. Sacchetto da 100 g.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCos'è il djansang di Bafia?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl djansang, chiamato anche akpi in Costa d'Avorio o ndjansang in Camerun, è il gheriglio estratto dal seme di \u003cem\u003eRicinodendron heudelotii\u003c\/em\u003e, un albero che cresce dal Senegal al Camerun e all'Africa centrale. Bafia è un comune del dipartimento di Mbam-et-Inoubou, nella regione del Centro del Camerun, a un centinaio di chilometri a nord di Yaoundé: una zona associata alla raccolta di questo seme. Una volta macinato, apporta una nota burrosa e leggermente di nocciola alle salse che addensa.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCome si usa?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa polvere è già macinata, pronta all'uso: scioglietela in un po' d'acqua tiepida, brodo o passata di pomodoro per ottenere una pasta liscia, poi incorporate questa pasta nella vostra salsa (ndolé, sauce graine, mbongo tchobi) e lasciate sobbollire 10-15 minuti mescolando regolarmente. Calcolate uno o due cucchiai per quattro persone, da regolare secondo la consistenza desiderata.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCon cosa abbinarlo?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eNKOSI propone anche il \u003ca href=\"\/it\/products\/djangsang-en-grains-de-cote-divoire\"\u003edjansang in grani THE LIONS\u003c\/a\u003e, da tostare e macinare da soli, oltre alle \u003ca href=\"\/it\/products\/feuilles-de-ndole-sechees-number-one\"\u003efoglie di ndolé essiccate NUMBER ONE\u003c\/a\u003e per preparare il piatto completo. Trovate la ricetta del \u003ca href=\"\/it\/blogs\/culture-africaine\/ndole\"\u003endolé camerunense\u003c\/a\u003e sul blog, o tutto il reparto \u003ca href=\"\/it\/collections\/epicerie-afrique-centrale\"\u003ealimentari dell'Africa centrale\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eInformazioni sul prodotto\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarchio:\u003c\/strong\u003e THE LIONS (distribuzione: TAI)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso netto:\u003c\/strong\u003e 100 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProdotto:\u003c\/strong\u003e semi di akpi (Ricinodendron heudelotii) macinati in polvere\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergeni:\u003c\/strong\u003e nessuno dei 14 allergeni a dichiarazione obbligatoria nella composizione; per eventuali tracce fare riferimento all'etichetta\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eValori nutrizionali medi:\u003c\/strong\u003e circa 31 g di proteine e 45 g di grassi per 100 g (composizione del seme)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigine:\u003c\/strong\u003e Camerun (Bafia, regione del Centro)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservazione:\u003c\/strong\u003e in luogo asciutto, al riparo dalla luce, in un contenitore ermetico\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"THE LIONS","offers":[{"title":"100g","offer_id":55174996656462,"sku":"NK_188807024","price":4.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0770\/9232\/3662\/files\/djansang-de-bafia-moulu-the-lions-nkosi-agro.webp?v=1774103590"},{"product_id":"djoumble-cataleya","title":"Djoumblé CATALEYA, gombo essiccato d'Africa, sacchetto da 100 g","description":"\u003cp\u003eIl djoumblé CATALEYA è gombo essiccato, venduto in sacchetti da 100 g. Si usa come in Africa occidentale e in Africa centrale: stemperato in un po' d'acqua e poi incorporato in salse e zuppe, dà loro la consistenza legante tipica della cucina del gombo.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eChe cos'è il djoumblé?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl djoumblé, scritto anche «djoumgblé», indica il gombo (okra) essiccato. In Costa d'Avorio, presso i Baulé, è il nome di un piatto e dell'ingrediente che lo compone; in Camerun e in Congo si ritrova lo stesso gombo essiccato nella salsa djoumblé, una delle grandi salse filanti dell'Africa centrale. Una volta reidratato, riacquista la consistenza filante del gombo fresco, il che ne fa un legante naturale per le salse in umido.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCome si usa?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eStemperate il djoumblé in un po' d'acqua tiepida prima di incorporarlo a una salsa o a una zuppa calda, per evitare i grumi, poi lasciate cuocere insieme al resto della preparazione. È alla base della salsa djoumblé camerunese, preparata con pesce affumicato o carne e olio di palma, e delle salse di gombo ivoriane servite con riso, attiéké o foutou. Assaggiate durante la cottura e regolate la quantità: più se ne aggiunge, più la salsa diventa legata.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCon cosa abbinarlo?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePer la salsa tradizionale, occorre olio di palma rosso come il \u003ca href=\"\/it\/products\/huile-de-palme-mama-futa\"\u003eMAMA FUTA\u003c\/a\u003e e foglie di manioca essiccate \u003ca href=\"\/it\/products\/feuille-de-manioc-sechee-number-one\"\u003eNUMBER ONE\u003c\/a\u003e. La ricetta completa della \u003ca href=\"\/it\/blogs\/culture-africaine\/recette-sauce-djoumble-camerounais\"\u003esalsa djoumblé camerunese\u003c\/a\u003e ne indica le proporzioni. La categoria \u003ca href=\"\/it\/collections\/gombo-et-liants-a-sauce\"\u003egombo e leganti per salse\u003c\/a\u003e riunisce gli altri addensanti del catalogo, tra cui la \u003ca href=\"\/it\/products\/poudre-de-gombo-frais-gbamougou\"\u003epolvere di gombo Gbamougou CATALEYA\u003c\/a\u003e, più fine.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eInformazioni sul prodotto\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarca:\u003c\/strong\u003e CATALEYA\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso netto:\u003c\/strong\u003e 100 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIngredienti:\u003c\/strong\u003e gombo essiccato (nessun altro ingrediente dichiarato dai distributori consultati)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergeni:\u003c\/strong\u003e fare riferimento all'etichetta del prodotto ricevuto\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigine:\u003c\/strong\u003e gombo consumato in Africa occidentale e in Africa centrale; paese di produzione non comunicato dal fornitore\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservazione:\u003c\/strong\u003e al riparo da calore e umidità, in un contenitore ermetico una volta aperto il sacchetto\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"CATALEYA","offers":[{"title":"100g","offer_id":55174996754766,"sku":"NK_720236477","price":3.79,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0770\/9232\/3662\/files\/djoumble-cataleya-nkosi-agro.webp?v=1774103605"},{"product_id":"epice-quatre-cotes-moulue-exotique","title":"Spezia quatre côtés macinata (essèssè), spezia camerunese, sacchetto da 100 g","description":"\u003cp\u003eLa spezia quatre côtés, chiamata anche essèssè, è il frutto essiccato e macinato dell'albero Tetrapleura tetraptera, una spezia tradizionale del Camerun. La sua polvere insaporisce salse e marinate. Questo sacchetto contiene 100 g.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eChe cos'è la spezia quatre côtés?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl nome «quatre côtés» (quattro lati) deriva dalla forma del baccello fresco: una sezione a croce con quattro coste sporgenti. Essiccata e poi macinata, dà questa polvere da bruna a beige. In Camerun, il popolo sawa la chiama essèssè; si trova anche in Ghana con il nome di prekese e in Nigeria con i nomi di aridan o uhio. Il suo sapore è acidulo, leggermente astringente, dolce e molto aromatico.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCome si usa?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAggiungete un pizzico di polvere a fine cottura per non perderne l'aroma. Insaporisce la salsa gialla del popolo bamiléké, il mbongo (salsa nera del popolo bassa) e il pèpè soup. Serve anche da marinata per il pesce brasato, il pollame e il maiale.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCon cosa abbinarla?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLo stesso frutto si vende anche a pezzi: \u003ca href=\"\/it\/products\/epice-essesse-quatre-cote-en-morceaux\"\u003espezia essèssè a pezzi\u003c\/a\u003e, per infondere una salsa senza macinarla. Nelle salse camerunesi si abbina bene al \u003ca href=\"\/it\/products\/djansang-de-bafia-moulu-the-lions\"\u003edjansang di Bafia macinato THE LIONS\u003c\/a\u003e, un altro aroma tradizionale. Trovate altri prodotti nella \u003ca href=\"\/it\/collections\/cuisine-camerounaise\"\u003ecucina camerunese\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eInformazioni sul prodotto\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarchio:\u003c\/strong\u003e NKOSI\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eContenuto:\u003c\/strong\u003e 100 g, polvere fine\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIngredienti:\u003c\/strong\u003e frutto di quatre côtés (essèssè) essiccato, macinato. Verificate la composizione esatta sull'etichetta del prodotto ricevuto.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergeni:\u003c\/strong\u003e fare riferimento all'etichetta del prodotto ricevuto.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigine:\u003c\/strong\u003e Camerun\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservazione:\u003c\/strong\u003e al riparo da calore, luce e umidità, in un contenitore ben chiuso.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"NKOSI","offers":[{"title":"100g","offer_id":55174997115214,"sku":"NK_322615800","price":5.19,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0770\/9232\/3662\/files\/epice-quatre-cotes-moulue-exotique-nkosi-agro.webp?v=1774103674"},{"product_id":"feuille-de-moringa-afrique-number-one","title":"Foglia di Moringa NUMBER ONE, foglie essiccate intere per infuso, 100 g","description":"\u003cp\u003eLa Foglia di Moringa NUMBER ONE è composta da foglie intere essiccate di Moringa oleifera (moringa), da infondere in acqua calda come una tisana o da reidratare per una zuppa. Sacchetto da 100 g.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCos'è la foglia di moringa?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa moringa è un albero originario del subcontinente indiano, oggi coltivato in tutta l'Africa occidentale e centrale. Porta il nome di nébéday in wolof (Senegal), zogalé in hausa (Nigeria, Niger) e n'saye in bambara (Mali). Essiccate intere, le sue foglie mantengono un colore verde kaki e una consistenza secca e friabile, per un sapore vegetale e leggermente amaro una volta infuso.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCome preparare un infuso di foglie di moringa?\u003c\/h2\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003eCalcolate un cucchiaino di foglie essiccate per tazza d'acqua calda, non bollente.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLasciate in infusione 8-10 minuti, poi filtrate prima di bere.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOltre all'infuso, reidratate le foglie in acqua tiepida prima di aggiungerle a una zuppa, come la \u003cem\u003emiyan zogale\u003c\/em\u003e nigeriana (zuppa di foglie di moringa, pasta di arachidi, pomodoro e carne).\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003ch2\u003eCon cosa abbinarla?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa \u003ca href=\"\/it\/products\/moringa-en-poudre\"\u003emoringa in polvere NUMBER ONE\u003c\/a\u003e declina lo stesso albero in un altro formato. Per comporre un vassoio di infusi, aggiungete il \u003ca href=\"\/it\/products\/kinkeliba-bio\"\u003ekinkeliba bio\u003c\/a\u003e, nel reparto \u003ca href=\"\/it\/collections\/thes-et-infusions-dafrique-1\"\u003etè e infusi d'Africa\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eInformazioni sul prodotto\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarca:\u003c\/strong\u003e NUMBER ONE\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso netto:\u003c\/strong\u003e 100 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProdotto:\u003c\/strong\u003e foglie intere essiccate di Moringa oleifera\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergeni:\u003c\/strong\u003e nessuno dei 14 allergeni a dichiarazione obbligatoria in questo prodotto monoingrediente; controllate l'etichetta del prodotto ricevuto per eventuali tracce\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservazione:\u003c\/strong\u003e al riparo dalla luce e dall'umidità, in un contenitore ermetico\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"NUMBER ONE","offers":[{"title":"100g","offer_id":55174997442894,"sku":"NK_941804395","price":4.89,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0770\/9232\/3662\/files\/feuille-de-moringa-afrique-number-one-nkosi-agro.webp?v=1774103755"},{"product_id":"graine-de-courge-moulue-afrique-cataleya","title":"Semi di zucca macinati CATALEYA, spezia in polvere del Camerun, sacchetto da 100 g","description":"\u003cp\u003eI semi di zucca macinati CATALEYA sono una polvere fine di semi di zucca essiccati, utilizzata per addensare salse e stufati dell'Africa occidentale e centrale. Sacchetto da 100 g, marchio CATALEYA.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCosa sono i semi di zucca macinati?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSono semi di zucca (famiglia delle Cucurbitacee) essiccati e poi finemente macinati in polvere. Nell'Africa occidentale anglofona, in particolare in Nigeria, si parla di «egusi» per indicare semi di zucca o di melone preparati allo stesso modo. La polvere ha un colore chiaro e un profumo leggermente nocciolato.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCome si usa?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIncorporate la polvere direttamente in una salsa o in uno stufato a fine cottura: addensa rapidamente, quindi è meglio aggiungerne poca all'inizio e poi regolare. Entra nella composizione del ndolé camerunese (foglie di ndolé, arachidi pestate, gamberi o carne) e della zuppa egusi nigeriana.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCon cosa abbinarlo?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePer un ndolé completo, abbinatela alle \u003ca href=\"\/it\/products\/feuilles-de-ndole-sechees-number-one\"\u003efoglie di ndolé essiccate NUMBER ONE\u003c\/a\u003e o al \u003ca href=\"\/it\/products\/kit-ndole-camerounais-authentique-plat-national\"\u003ekit ndolé camerunese\u003c\/a\u003e. La ricetta dettagliata è sul blog: \u003ca href=\"\/it\/blogs\/culture-africaine\/ndole\"\u003ericetta del ndolé camerunese\u003c\/a\u003e. Il reparto \u003ca href=\"\/it\/collections\/gombo-et-liants-a-sauce\"\u003egombo e addensanti per salse\u003c\/a\u003e raggruppa gli altri addensanti africani.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eInformazioni sul prodotto\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMarca:\u003c\/strong\u003e CATALEYA\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003ePeso netto:\u003c\/strong\u003e 100 g, polvere fine\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eIngredienti:\u003c\/strong\u003e semi di zucca macinati (da confermare sull'etichetta del sacchetto ricevuto)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAllergeni:\u003c\/strong\u003e il seme di zucca non fa parte dei 14 allergeni regolamentati; le persone allergiche ai semi oleosi devono comunque restare prudenti\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eOrigine:\u003c\/strong\u003e Camerun\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eConservazione:\u003c\/strong\u003e in un contenitore ermetico, al riparo dalla luce e dall'umidità\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"CATALEYA","offers":[{"title":"100g","offer_id":55174997705038,"sku":"NK_545570213","price":3.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0770\/9232\/3662\/files\/graine-de-courge-moulue-afrique-cataleya-nkosi-agro.webp?v=1774103857"},{"product_id":"haricot-ya-goma-number","title":"Fagiolo Ya Goma NUMBER ONE, fagioli secchi del Congo (Nord Kivu), 900 g","description":"\u003cp\u003eIl fagiolo Ya Goma NUMBER ONE è un fagiolo secco, chiamato così da Goma, la città del Nord Kivu, nella Repubblica Democratica del Congo, da cui transita prima di essere distribuito. Messo in ammollo e poi cotto a fuoco lento nel sugo di pomodoro, dà il madesu, un piatto familiare congolese servito con riso o foufou. Sacchetto da 900 g.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCos'è il fagiolo Ya Goma?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUn fagiolo secco commercializzato con il nome della sua regione di raccolta e transito, Goma, nel Nord Kivu. Questi fagioli vengono trasportati dall'est della Repubblica Democratica del Congo verso Kinshasa e sono molto consumati nelle zone urbane per la loro facilità di cottura. Sono chiamati anche \u003cem\u003emadesu ya Goma\u003c\/em\u003e in lingala e in kikongo.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCome si prepara il madesu?\u003c\/h2\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003eMettete i fagioli in ammollo per diverse ore, idealmente tutta la notte.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eScolate, coprite con acqua fresca e cuocete finché non sono ben teneri.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFate rosolare cipolla, aglio e pomodoro in un po' d'olio di palma, aggiungete i fagioli cotti e lasciate sobbollire finché il sugo si addensa.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003cp\u003eIl madesu si serve con riso, banana plantano, foufou o chikwangue.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCon cosa abbinarlo?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePer il sugo, l'\u003ca href=\"\/it\/products\/huile-de-palme-mama-futa\"\u003eolio di palma rosso MAMA FUTA\u003c\/a\u003e dona il colore e il sapore tradizionali. Servite con il \u003ca href=\"\/it\/products\/riz-casse-1-fois-orchidee\"\u003eriso spezzato ORCHIDÉE\u003c\/a\u003e, oppure scoprite altri prodotti nella \u003ca href=\"\/it\/collections\/epicerie-congolaise\"\u003egastronomia congolese\u003c\/a\u003e NKOSI.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eInformazioni sul prodotto\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarca:\u003c\/strong\u003e NUMBER ONE (distribuzione: Tai Yat)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso netto:\u003c\/strong\u003e 900 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProdotto:\u003c\/strong\u003e fagioli secchi\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigine:\u003c\/strong\u003e regione di Goma, Nord Kivu, Repubblica Democratica del Congo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergeni:\u003c\/strong\u003e il fagiolo secco non fa parte dei 14 allergeni a dichiarazione obbligatoria; per eventuali tracce fare riferimento al sacchetto\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservazione:\u003c\/strong\u003e in luogo asciutto, al riparo dalla luce\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003ePrecauzioni\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCome tutti i fagioli secchi, metteteli in ammollo e cuoceteli completamente prima di consumarli: non ammollati e mal cotti, restano difficili da digerire.\u003c\/p\u003e","brand":"NUMBER ONE","offers":[{"title":"900g","offer_id":55174997999950,"sku":"NK_561429178","price":11.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0770\/9232\/3662\/files\/haricot-ya-goma-number-nkosi-agro.webp?v=1774103988"},{"product_id":"huile-de-palme-afrique","title":"Olio di palma rosso NUMBER ONE, olio della Guinea, flacone da 500 ml","description":"\u003cp\u003eL’olio di palma rosso NUMBER ONE è un olio alimentare composto al 100% da olio di palma, estratto dalla polpa del frutto della palma da olio (\u003cem\u003eElaeis guineensis\u003c\/em\u003e) e prodotto in Guinea. Il suo colore rosso arancio e il suo gusto marcato insaporiscono le salse e le fritture dell’Africa occidentale e centrale. Flacone da 500 ml.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eCos’è l’olio di palma rosso?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eL’olio di palma rosso si ottiene per pressione della polpa (il mesocarpo) del frutto della palma da olio, il che gli conferisce il caratteristico colore rosso arancio. Si distingue dall’olio di palmisto, estratto dal seme dello stesso frutto, più chiaro e dal gusto diverso. Ricco di acidi grassi saturi, è semisolido a temperatura ambiente, con un punto di fusione compreso tra 35 e 42 °C: è quindi normale che solidifichi o si intorbidisca in una dispensa fresca, basta scaldarlo delicatamente per renderlo di nuovo liquido.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eCome si usa?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eSi scalda delicatamente a inizio cottura per liberare il suo colore e il suo gusto. Serve in particolare a preparare:\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLa sauce graine e la sauce arachide, servite con riso\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIl riz jollof e il riz gras\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePiatti di pesce e di carne in umido\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMarinate e fritture di platano\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003eBastano alcuni cucchiai per colorare e insaporire un intero piatto. La \u003ca href=\"\/it\/blogs\/culture-africaine\/futa-huile-de-palme-rouge-guide\"\u003eguida all’olio di palma rosso\u003c\/a\u003e ne descrive l’uso nel dettaglio sul blog, con la \u003ca href=\"\/it\/blogs\/culture-africaine\/recette-moambe\"\u003ericetta del moambe congolese\u003c\/a\u003e (pollo in salsa di noce di palma).\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eCon cosa abbinarlo?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eCon la \u003ca href=\"\/it\/products\/sauce-graine-trofai\"\u003esauce graine TROFAI\u003c\/a\u003e, un concentrato di noce di palma che completa la preparazione delle salse in umido. Gli altri oli di palma del catalogo sono riuniti nella collezione \u003ca href=\"\/it\/collections\/huile-de-palme\"\u003eolio di palma e sauce graine\u003c\/a\u003e. Nello stesso reparto: \u003ca href=\"\/it\/products\/huile-de-palme-mama-futa\"\u003eOlio di palma rosso MAMA FUTA\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eInformazioni sul prodotto\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarca:\u003c\/strong\u003e NUMBER ONE (distribuzione: Tai Yat)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eContenuto:\u003c\/strong\u003e 500 ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIngredienti:\u003c\/strong\u003e 100% olio di palma\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergeni:\u003c\/strong\u003e nessuno dei 14 allergeni a dichiarazione obbligatoria: il prodotto è composto al 100% da olio di palma\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigine:\u003c\/strong\u003e Guinea\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eValori nutrizionali medi per 100 g:\u003c\/strong\u003e energia 3586 kJ \/ 875 kcal, grassi 98,9 g di cui acidi grassi saturi 48,5 g, carboidrati 0 g di cui zuccheri 0 g, proteine 0 g, sale 0 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservazione:\u003c\/strong\u003e al riparo dalla luce e dal calore, flacone ben richiuso\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"NUMBER ONE","offers":[{"title":"500 ml","offer_id":55174998032718,"sku":"NK_433579583","price":8.29,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0770\/9232\/3662\/files\/huile-de-palme-afrique-nkosi-agro.webp?v=1774104000"},{"product_id":"mbongo-tchobi-du-littoral-en-grain-number-one-camerounais-100g","title":"Mbongo Tchobi du Littoral in grani NUMBER ONE, miscela camerunense, 100 g","description":"\u003cp\u003eIl mbongo tchobi (o mbongo'o tchobi) è la salsa nera emblematica del popolo bassa, nella regione del Littoral in Camerun. Questo sacchetto NUMBER ONE riunisce in grani interi i semi forestali che compongono tradizionalmente questa miscela, da tostare e pestare da soli. Sacchetto da 100 g.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eChe cos'è il mbongo tchobi?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl mbongo tchobi indica sia il piatto, una salsa nera al pesce o alla carne, sia la miscela di semi che le dà il colore e il gusto affumicato. La tradizione bassa associa diversi semi forestali camerunensi: il njansang (o akpi), il pébé (noce moscata del Gabon), il «4 côtés» e la spezia mbongo stessa, talvolta completati con grani del paradiso a seconda delle famiglie. Tostati e poi pestati, questi semi si scuriscono e rilasciano il loro caratteristico aroma legnoso e affumicato. Si scrive anche mbongo chobi o bongo tchobi.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCome si usa?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eTostate i grani a secco, in padella, per qualche minuto finché non si scuriscono leggermente, poi riduceteli in polvere con il mortaio o il mixer. Fate soffriggere questa polvere con cipolla, aglio e aromi, aggiungete pesce (tradizionalmente affumicato) o carne, poi lasciate sobbollire fino a ottenere una salsa densa e scura. Servite con platano, manioca o riso bianco. Il procedimento completo è sulla \u003ca href=\"\/it\/blogs\/culture-africaine\/recette-mbongo-tchobi-camerounais\"\u003ericetta del mbongo tchobi camerunense\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCon cosa abbinarlo?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePer una miscela già pronta da cucinare, la \u003ca href=\"\/it\/products\/mbongo-tchobi-littoral-poudre-number-one-100g\"\u003eversione in polvere NUMBER ONE\u003c\/a\u003e evita la fase di tostatura. L'\u003ca href=\"\/it\/products\/akpi-en-grain-cameroun\"\u003eakpi in grani NUMBER ONE\u003c\/a\u003e rafforza la consistenza legante della salsa, e la nostra \u003ca href=\"\/it\/blogs\/culture-africaine\/guide-djansang-akpi-graine-camerounaise\"\u003eguida al djansang (akpi)\u003c\/a\u003e ne descrive l'uso in dettaglio. Tutta la \u003ca href=\"\/it\/collections\/cuisine-camerounaise\"\u003ecucina camerunense\u003c\/a\u003e è riunita in un'unica collezione.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eInformazioni sul prodotto\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarchio:\u003c\/strong\u003e NUMBER ONE\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso netto:\u003c\/strong\u003e 100 g, in grani (non macinato)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigine:\u003c\/strong\u003e Camerun, regione del Littoral (tradizione bassa)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergeni:\u003c\/strong\u003e fare riferimento all'etichetta del prodotto ricevuto\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservazione:\u003c\/strong\u003e al riparo dal calore e dall'umidità, in un contenitore ermetico\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"NUMBER ONE","offers":[{"title":"100g","offer_id":55174998557006,"sku":"NK_884972205","price":4.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0770\/9232\/3662\/files\/mbongo-tchobi-du-littoral-nkosi-agro.webp?v=1774104172"},{"product_id":"piment-de-foufou-akpi-kable","title":"Peperoncino per foufou Akpi-Kablè NUMBER ONE, mix per foufou, 100 g","description":"\u003cp\u003eIl peperoncino per foufou Akpi-Kablè NUMBER ONE unisce peperoncino essiccato, semi di akpi e foglie di kablè, una miscela tradizionale per insaporire la salsa che accompagna il foufou e il tô nell'Africa occidentale e centrale. Busta da 100 g.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eChe cos'è il peperoncino per foufou Akpi-Kablè?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'akpi è il seme dell'albero \u003cem\u003eRicinodendron heudelotii\u003c\/em\u003e, chiamato djansang in Camerun e akpi in Costa d'Avorio: è lo stesso seme, conosciuto con due nomi regionali. Il kablè, termine akan chiamato anche djidja in Camerun, è una foglia di curcuma essiccata: se ne usano solo tre o quattro foglie per insaporire una salsa, aggiunte a fine cottura e poi tolte prima di servire. Questa miscela NUMBER ONE riunisce questi due ingredienti con peperoncino essiccato.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCome si usa?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eTradizionalmente si tostano leggermente a secco i chicchi di akpi, il peperoncino e un po' di kablè, poi si pestano insieme con un po' di olio di palma rosso e sale per ottenere il peperoncino nero servito accanto al foufou, al tô o alla sauce graine. Questa miscela si aggiunge anche direttamente nella salsa durante la cottura. Dosate secondo la vostra tolleranza: il piccante sale in fretta.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCon cosa abbinarlo?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSi abbina al \u003ca href=\"\/it\/products\/foufou-farine-de-manioc-racines\"\u003efoufou RACINES, farina di manioca\u003c\/a\u003e, o al \u003ca href=\"\/it\/products\/kit-foufou-complet-africain-manioc-sauce\"\u003ekit foufou completo\u003c\/a\u003e. Per l'akpi da solo, in chicchi o macinato, vedere \u003ca href=\"\/it\/products\/djansang-de-bafia-moulu-the-lions\"\u003edjansang di Bafia \/ AKPI macinato THE LIONS\u003c\/a\u003e e la nostra \u003ca href=\"\/it\/blogs\/culture-africaine\/guide-djansang-akpi-graine-camerounaise\"\u003eguida al djansang (akpi)\u003c\/a\u003e. Tutta la \u003ca href=\"\/it\/collections\/cuisine-camerounaise\"\u003ecucina camerunese\u003c\/a\u003e è riunita in un'unica collezione.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eInformazioni sul prodotto\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarca:\u003c\/strong\u003e NUMBER ONE\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso netto:\u003c\/strong\u003e 100 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigine:\u003c\/strong\u003e Camerun\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergeni:\u003c\/strong\u003e fare riferimento all'etichetta del prodotto ricevuto\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservazione:\u003c\/strong\u003e in un contenitore ermetico, al riparo da luce, calore e umidità\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"NUMBER ONE","offers":[{"title":"100g","offer_id":55174998950222,"sku":"NK_571208422","price":7.59,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0770\/9232\/3662\/files\/piment-de-foufou-akpi-kable-nkosi-agro.webp?v=1774104313"},{"product_id":"piment-noir-pour-foutou-banane","title":"Piment noir NKOSI, pepe di Guinea per foutou di banana, 100 g","description":"\u003cp\u003eIl piment noir venduto qui è pepe di Guinea essiccato, una spezia dell'Africa centrale e occidentale usata per aromatizzare le salse dei piatti di banana plantano o manioca pestati, come il foutou o il foufou. Busta NKOSI da 100 g.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eCos'è il piment noir?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eIn francese, «piment noir» è uno dei nomi dati al pepe di Guinea (Xylopia aethiopica), chiamato anche grani di Sélim o kili a seconda dei paesi. Questa spezia cresce spontanea nelle zone forestali dell'Africa occidentale e centrale, in particolare in Senegal, Costa d'Avorio, Ghana, Nigeria e Camerun. In Camerun, la corteccia macinata della stessa pianta serve tradizionalmente a condire la pasta di banana plantano pestata con foglie di macabo.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eCome si usa?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eIl piment noir si usa per aromatizzare la salsa che accompagna le paste pestate di banana plantano o manioca: foutou, foufou, fufu. Fate appassire cipolla e aglio, aggiungete il piment noir a inizio cottura, poi un brodo e carne o pesce, e lasciate sobbollire fino a ottenere una salsa vellutata. Dosate con prudenza e assaggiate durante la cottura, la composizione esatta varia da busta a busta.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eCon cosa abbinarlo?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003ePer una salsa completa, abbinatelo all'\u003ca href=\"\/it\/products\/akpi-en-grain-cameroun\"\u003eakpi in grani NUMBER ONE\u003c\/a\u003e o all'\u003ca href=\"\/it\/products\/huile-de-palme-afrique\"\u003eolio di palma NUMBER ONE\u003c\/a\u003e. La ricetta della \u003ca href=\"\/it\/blogs\/culture-africaine\/sauce-graine-recette-traditionnelle\"\u003esauce graine\u003c\/a\u003e è sul blog, così come la guida \u003ca href=\"\/it\/blogs\/culture-africaine\/foufou-vs-fufu-vs-foutou-difference\"\u003efoufou, fufu, foutou: le differenze\u003c\/a\u003e. Tutto il reparto: \u003ca href=\"\/it\/collections\/piments-sauces-piquantes\"\u003epeperoncini e salse piccanti\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eInformazioni sul prodotto\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarca:\u003c\/strong\u003e NKOSI\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso netto:\u003c\/strong\u003e busta da 100 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIngredienti:\u003c\/strong\u003e vedere la lista stampata sulla busta ricevuta\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergeni:\u003c\/strong\u003e fare riferimento all'etichetta del prodotto ricevuto\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigine:\u003c\/strong\u003e Africa centrale e occidentale, in particolare Camerun\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservazione:\u003c\/strong\u003e al riparo da umidità e luce, in un contenitore ben chiuso\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"NKOSI","offers":[{"title":"100g","offer_id":55174998982990,"sku":"NK_999077999","price":6.29,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0770\/9232\/3662\/files\/piment-noir-pour-foutou-banane-nkosi-agro.webp?v=1774104335"},{"product_id":"pistache-de-maroua-moulue","title":"Pistache de Maroua BOUBA, semi di zucca macinati dal Camerun, 100 g","description":"\u003cp\u003eLa pistache de Maroua BOUBA (semi di zucca essiccati e macinati) è una polvere chiamata anche égousi o egusi a seconda del paese. Usata in Camerun per addensare e aromatizzare le salse, dà la tradizionale sauce pistache. Sacchetto da 100 g.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eChe cos'è la pistache de Maroua?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eNonostante il nome, la pistache de Maroua non ha alcun legame botanico con l'albero del pistacchio (Pistacia vera): è il seme di una pianta della famiglia delle cucurbitacee (zucca, melone), essiccato e poi macinato in polvere. Viene chiamata égousi o egusi nell'Africa anglofona, gousi o gusi in altre regioni. Prende il nome da Maroua, città della regione dell'Estremo Nord del Camerun, dove si vende in particolare al mercato del macello. La polvere va dal marrone chiaro al beige, è fine e leggera, dal gusto delicato e leggermente nocciolato.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eCome si usa?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eStemperate la polvere con un po' di brodo o d'acqua fino a ottenere una pasta liscia, poi incorporatela a una salsa di carne, di pesce o di verdure. Lasciate sobbollire a fuoco basso mescolando regolarmente, finché la salsa si addensa: è la base della sauce pistache camerunese, servita con riso, manioca o pasta di foufou. Si aggiunge anche ad alcune salse di gombo per dare loro corpo. Non lasciatela attaccare al fondo della pentola.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eCon cosa abbinarla?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eSi abbina alla \u003ca href=\"\/it\/products\/rondelle-du-nord-en-grain-bouba\"\u003erondelle du nord BOUBA in grani\u003c\/a\u003e per insaporire la salsa, oppure al \u003ca href=\"\/it\/products\/djansang-de-bafia-moulu-the-lions\"\u003edjansang di Bafia THE LIONS\u003c\/a\u003e, un altro addensante camerunese. La ricetta della \u003ca href=\"\/it\/blogs\/culture-africaine\/recette-egusi-soup-nigeriane\"\u003ezuppa egusi nigeriana\u003c\/a\u003e usa lo stesso seme. La \u003ca href=\"\/it\/collections\/cuisine-camerounaise\"\u003ecollezione Cucina camerunese\u003c\/a\u003e riunisce altri prodotti.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eInformazioni sul prodotto\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarca:\u003c\/strong\u003e BOUBA\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eContenuto:\u003c\/strong\u003e sacchetto da 100 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIngredienti:\u003c\/strong\u003e semi di zucca (pistache africaine) essiccati e macinati\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergeni:\u003c\/strong\u003e non è frutta a guscio in senso normativo, è un seme di cucurbitacea; fare riferimento all'etichetta del prodotto ricevuto per eventuali tracce legate alla produzione\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigine:\u003c\/strong\u003e Camerun (regione dell'Estremo Nord, Maroua)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservazione:\u003c\/strong\u003e al riparo da calore e umidità, in un contenitore ermetico\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"BOUBA","offers":[{"title":"100g","offer_id":55174999048526,"sku":"NK_828079373","price":4.49,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0770\/9232\/3662\/files\/pistache-de-maroua-moulue-nkosi-agro.webp?v=1774104352"},{"product_id":"rondelle-du-nord-en-grain-bouba","title":"Rondelle du nord BOUBA (bobimbi), spezia camerunense in grani, sacchetto da 100 g","description":"\u003cp\u003eLa rondelle du nord BOUBA, chiamata anche bobimbi o country onion, è il frutto essiccato dell'albero camerunense Afrostyrax lepidophyllus. Venduta in grani interi da rompere da soli, profuma salse e marinate con un aroma intenso, vicino all'aglio. Sacchetto da 100 g.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eChe cos'è la rondelle du nord (bobimbi)?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl bobimbi, chiamato anche olum o country onion a seconda delle regioni, è il frutto essiccato di un albero della famiglia delle Huaceae, soprannominato «albero dell'aglio» per il suo profumo. Cresce allo stato selvatico nelle foreste del Sud, dell'Est e del Centro del Camerun, intorno alla riserva del Dja, a Kribi, Sangmélima e Abong-Mbang. Il nome «rondelle du nord» è il nome commerciale di questo sacchetto: la specie stessa non proviene dalle regioni del Nord del paese. Classificato vulnerabile dalla IUCN, l'albero fruttifica solo circa ogni quattro anni, per 200-500 g di grani per pianta all'anno, il che spiega la rarità e il prezzo elevato di questa spezia sui mercati camerunensi.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCome si usa?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eI grani sono duri: rompeteli con un mortaio, un pestello o uno schiaccianoci, poi sciacquateli prima dell'uso. Potete tostarli leggermente per intensificare l'aroma, poi macinarli con un frullatore per ottenere una polvere più o meno fine. Calcolate 2-3 pezzi per un piatto per 4 persone, aggiunti interi o pestati all'inizio della cottura in salse e brodi. Il bobimbi profuma il mbongo tchobi, la sauce jaune, il nkui, il sanga, il pepper soup o il poulet DG, e può sostituire aglio e cipolla in una marinata.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCon cosa abbinarla?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCon il \u003ca href=\"\/it\/products\/mbongo-tchobi-du-littoral-en-grain-number-one-camerounais-100g\"\u003embongo tchobi in grani NUMBER ONE\u003c\/a\u003e o il \u003ca href=\"\/it\/products\/sauce-jaune-condiment\"\u003econdimento sauce jaune\u003c\/a\u003e, per ritrovare i sapori del Littoral camerunense. La ricetta del \u003ca href=\"\/it\/blogs\/culture-africaine\/recette-mbongo-tchobi-camerounais\"\u003embongo tchobi\u003c\/a\u003e è sul blog, e la \u003ca href=\"\/it\/collections\/cuisine-camerounaise\"\u003ecucina camerunense\u003c\/a\u003e ha il suo reparto. Nello stesso reparto: \u003ca href=\"\/it\/products\/rondelle-du-nord-entier\"\u003eRondelle du nord entier BOUBA\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eInformazioni sul prodotto\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarca:\u003c\/strong\u003e BOUBA (distribuzione Tai Yat)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eContenuto:\u003c\/strong\u003e sacchetto da 100 g, grani interi\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProdotto:\u003c\/strong\u003e rondelle (bobimbi), frutto essiccato di Afrostyrax lepidophyllus\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergeni:\u003c\/strong\u003e il bobimbi non fa parte di nessuno dei 14 allergeni a dichiarazione obbligatoria dell'Unione europea. Fare riferimento alla lista degli ingredienti del sacchetto per eventuali menzioni di tracce\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigine:\u003c\/strong\u003e Camerun (foreste del Sud, dell'Est e del Centro)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservazione:\u003c\/strong\u003e al riparo da aria, umidità e luce, in un contenitore ermetico\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"BOUBA","offers":[{"title":"100g","offer_id":55174999703886,"sku":"NK_658251329","price":4.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0770\/9232\/3662\/files\/rondelle-du-nord-en-grain-bouba-nkosi-agro.webp?v=1774104502"},{"product_id":"rondelle-du-nord-entier","title":"Rondelle du nord entier BOUBA, spezia camerunense intera (bobimbi), sacchetto da 100 g","description":"\u003cp\u003eLa rondelle du nord entier BOUBA è il bobimbi camerunese venduto in pezzi interi, non macinati: sta a voi romperli al momento di cucinare per goderne appieno l'aroma. Sacchetto da 100 g.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eChe cos'è il bobimbi (rondelle du nord)?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl bobimbi, chiamato anche olum o country onion, è il frutto essiccato di un albero della famiglia delle Huaceae, Afrostyrax lepidophyllus, soprannominato «albero dell'aglio» per il suo profumo. Cresce allo stato selvatico nelle foreste del Sud, dell'Est e del Centro del Camerun, intorno alla riserva del Dja. Il nome «rondelle du nord» è il nome commerciale di questo sacchetto: la specie non proviene dalle regioni del Nord del paese. Classificato vulnerabile dalla IUCN, l'albero fruttifica solo circa ogni quattro anni, il che spiega la rarità e il prezzo elevato di questa spezia in Camerun.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePerché sceglierlo intero piuttosto che macinato?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eTenuti interi, i pezzi conservano il loro aroma molto più a lungo di una polvere già macinata, che si disperde rapidamente a contatto con l'aria. Rompeteli solo al momento di cucinare, con un mortaio, un pestello o uno schiaccianoci (il frutto essiccato è duro), sciacquateli, poi usateli interi, leggermente pestati, o macinati dopo una tostatura rapida.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCome si usa?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCalcolate 2-3 pezzi per un piatto per 4 persone, aggiunti all'inizio della cottura in salse e brodi. Il bobimbi profuma il mbongo tchobi, la sauce jaune, il nkui, il sanga, il pepper soup o il poulet DG, e può sostituire aglio e cipolla in una marinata.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCon cosa abbinarlo?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCon il \u003ca href=\"\/it\/products\/mbongo-tchobi-littoral-poudre-number-one-100g\"\u003embongo tchobi in polvere NUMBER ONE\u003c\/a\u003e, la ricetta del \u003ca href=\"\/it\/blogs\/culture-africaine\/recette-mbongo-tchobi-camerounais\"\u003embongo tchobi\u003c\/a\u003e sul blog, o il reparto \u003ca href=\"\/it\/collections\/cuisine-camerounaise\"\u003ecucina camerunense\u003c\/a\u003e. Nello stesso reparto: \u003ca href=\"\/it\/products\/rondelle-du-nord-en-grain-bouba\"\u003eRondelle du nord BOUBA (bobimbi)\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eInformazioni sul prodotto\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarca:\u003c\/strong\u003e BOUBA (distribuzione Tai Yat)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eContenuto:\u003c\/strong\u003e sacchetto da 100 g, pezzi interi non macinati\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProdotto:\u003c\/strong\u003e rondelle (bobimbi), frutto essiccato di Afrostyrax lepidophyllus\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergeni:\u003c\/strong\u003e il bobimbi non fa parte di nessuno dei 14 allergeni a dichiarazione obbligatoria dell'Unione europea. Fare riferimento alla lista degli ingredienti del sacchetto per eventuali menzioni di tracce\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigine:\u003c\/strong\u003e Camerun (foreste del Sud, dell'Est e del Centro)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservazione:\u003c\/strong\u003e al riparo da aria, umidità e luce, in un contenitore ermetico\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"BOUBA","offers":[{"title":"100g","offer_id":55174999736654,"sku":"NK_685840099","price":4.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0770\/9232\/3662\/files\/rondelle-du-nord-entier-nkosi-agro.webp?v=1774104519"},{"product_id":"sauce-jaune-condiment","title":"Condimento salsa gialla, miscela di spezie camerunensi per taro, bustina da 100 g","description":"\u003cp\u003eIl condimento salsa gialla è una miscela di spezie e cortecce camerunensi usata per preparare il taro in salsa gialla, piatto tradizionale del Nord-Ovest del Camerun chiamato anche achu. Bustina da 100 g.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eCos'è la salsa gialla?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eIl taro in salsa gialla, o achu, è un piatto del Nord-Ovest del Camerun: il taro viene pestato fino a ottenere una pasta, servita con una salsa densa a base di olio di palma, funghi e spezie, talvolta accompagnata da cotenna di manzo o trippa. Questo condimento fornisce la miscela di spezie che dà alla salsa il suo colore dorato e il suo gusto deciso. Le miscele di questo tipo associano tradizionalmente una dozzina di spezie e cortecce (essèssè, rondelle, baies de sélim, poivre long africain, racine kankan, baies ganshu, écorce rouge, liane blanche, racine tubéreuse, la spezia detta «oreille de souris», mbongo, noix de pèbè): verificate la composizione esatta sull'etichetta della bustina ricevuta.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eCome si usa?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eIncorporate il condimento nell'olio di palma riscaldato con i funghi e la carne o la trippa, poi lasciate cuocere a fuoco lento fino a ottenere la salsa gialla che accompagna il taro pestato. Si dosa secondo il gusto e può anche insaporire un brodo di carne.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eCon cosa abbinarlo?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eL'essèssè fa parte della composizione tradizionale di questa miscela: lo trovate intero nella \u003ca href=\"\/it\/products\/quatre-cote-entier\"\u003espezia quatre côtés\u003c\/a\u003e o a \u003ca href=\"\/it\/products\/epice-essesse-quatre-cote-en-morceaux\"\u003epezzi\u003c\/a\u003e. Il taro, base del piatto, si trova nel reparto \u003ca href=\"\/it\/collections\/tubercules-africains\"\u003etuberi africani\u003c\/a\u003e, e la \u003ca href=\"\/it\/collections\/cuisine-camerounaise\"\u003ecucina camerunense\u003c\/a\u003e ha il suo reparto.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eInformazioni sul prodotto\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarchio:\u003c\/strong\u003e NKOSI\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eContenuto:\u003c\/strong\u003e 100 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigine:\u003c\/strong\u003e Camerun\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergeni:\u003c\/strong\u003e fare riferimento all'etichetta del prodotto ricevuto\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservazione:\u003c\/strong\u003e al riparo da calore, umidità e luce\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"NKOSI","offers":[{"title":"100g","offer_id":55174999769422,"sku":"NK_961419721","price":9.69,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0770\/9232\/3662\/files\/sauce-jaune-condiment-nkosi-agro.webp?v=1774104531"},{"product_id":"feuilles-de-ndole-sechees-number-one","title":"Foglie di ndolé essiccate NUMBER ONE, per il ndolé camerunese, 100 g","description":"\u003cp\u003eLe foglie di ndolé sono le foglie amare della Vernonia amygdalina, la verdura del piatto nazionale camerunese che porta lo stesso nome. NUMBER ONE le propone essiccate, in busta da 100 g: si reidratano, si sbollentano per attenuarne l'amarezza, poi si cucinano con pasta di arachidi, gamberetti e carne o pesce affumicato.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCos'è il ndolé?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa parola indica sia la pianta sia il piatto. La pianta è un arbusto dell'Africa tropicale, Vernonia amygdalina (i botanici oggi la chiamano Gymnanthemum amygdalinum). In Nigeria si dice bitter leaf, ewuro in yoruba, onugbu in igbo. In Ghana, awonwono. Il piatto, invece, viene dal litorale camerunese, intorno a Douala. L'amarezza delle foglie è voluta: i lavaggi la attenuano senza farla sparire, ed è lei a caratterizzare il piatto. Il ndolé è amaro, non è piccante.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCome preparare le foglie di ndolé essiccate?\u003c\/h2\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003eMettete le foglie a bagno in acqua calda finché non diventano morbide: almeno mezz'ora, fino a una notte se iniziate il giorno prima.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eImmergetele per 5 minuti in acqua bollente, scolate, sciacquate in acqua fredda. Ripetete due o tre volte assaggiando: ogni bagno toglie un po' di amarezza. Alcuni aggiungono un po' di sale grezzo o bicarbonato all'acqua.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStrizzate le foglie tra le mani, poi tritatele finemente.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAggiungetele alla salsa: pasta di arachidi diluita, cipolla, aglio, gamberetti essiccati, carne o pesce affumicato, e lasciate sobbollire.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003cp\u003eIl ndolé si serve con platano fritto, manioca o bastoncini di manioca (miondo, bobolo). Molte famiglie lo servono anche con riso.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCon cosa abbinarlo?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePer la salsa: la \u003ca href=\"\/it\/products\/pate-darachide-dakatine\"\u003epasta di arachidi DAKATINE\u003c\/a\u003e, i \u003ca href=\"\/it\/products\/crevettes-entieres-sechees-fumees-number-one\"\u003egamberetti interi essiccati e affumicati NUMBER ONE\u003c\/a\u003e e il \u003ca href=\"\/it\/products\/filet-de-poisson-chat-fume-afrique-number-one\"\u003efiletto di pesce gatto affumicato NUMBER ONE\u003c\/a\u003e. Il nostro \u003ca href=\"\/it\/products\/kit-ndole-camerounais-authentique-plat-national\"\u003ekit ndolé camerunese\u003c\/a\u003e riunisce l'essenziale in un colpo solo. La ricetta passo passo è sul blog: \u003ca href=\"\/it\/blogs\/culture-africaine\/ndole\"\u003endolé camerunese con arachidi e gamberetti\u003c\/a\u003e. Vedi anche il reparto \u003ca href=\"\/it\/collections\/feuilles-sechees\"\u003efoglie essiccate e verdure a foglia africane\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eInformazioni sul prodotto\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarca:\u003c\/strong\u003e NUMBER ONE\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eContenuto:\u003c\/strong\u003e busta da 100 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIngrediente:\u003c\/strong\u003e foglie di ndolé essiccate\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergeni:\u003c\/strong\u003e nessuno dei 14 allergeni a dichiarazione obbligatoria, per natura\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePreparazione:\u003c\/strong\u003e da reidratare, sbollentare e cuocere prima del consumo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservazione:\u003c\/strong\u003e al riparo da umidità e luce, busta ben richiusa\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"NUMBER ONE","offers":[{"title":"100g","offer_id":55195065712974,"sku":"NK_772352355191","price":6.09,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0770\/9232\/3662\/files\/feuilles-de-ndole-sechees-number-one-nkosi-agro.webp?v=1774104843"},{"product_id":"quatre-cote-entier","title":"Spezia quattro lati (essèssè) intera, baccelli essiccati, sacchetto da 500 g","description":"\u003cp\u003eLa spezia quattro lati, o essèssè, è il frutto essiccato del Tetrapleura tetraptera, un albero delle foreste tropicali dell'Africa occidentale e centrale. I suoi baccelli marrone scuro, segnati da quattro angoli, aromatizzano il sugo giallo e il mbongo tchobi camerunese. Sacchetto da 500 g di baccelli interi.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eChe cos'è la spezia quattro lati?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003ePresso i Sawa, in Camerun, questo frutto si chiama essèssè; in Ghana è conosciuto come prekese. Il suo nome botanico è Tetrapleura tetraptera. Il baccello essiccato ha un sapore acidulo, leggermente astringente, dolce e molto aromatico. Si trova intero (questo sacchetto), a pezzi o macinato secondo l'uso.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eCome si usa?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eTagliate con un coltello o con le forbici da cucina le due facce più carnose del baccello per estrarne la polpa, poi tritatela o macinatela appena prima della cottura per conservarne tutto l'aroma. Entra nel sugo giallo dei Bamiléké e nel mbongo tchobi (o bongo'o) dei Bassa, due sughi camerunesi, e aromatizza anche il pollame, il maiale e le marinate.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eCon cosa abbinarla?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003ePer una miscela già pronta, provate il \u003ca href=\"\/it\/products\/sauce-jaune-condiment\"\u003econdimento sugo giallo\u003c\/a\u003e, che unisce l'essèssè ad altre spezie camerunesi. Troverete lo stesso frutto anche a \u003ca href=\"\/it\/products\/epice-essesse-quatre-cote-en-morceaux\"\u003epezzi\u003c\/a\u003e o \u003ca href=\"\/it\/products\/epice-quatre-cotes-moulue-exotique\"\u003egià macinato\u003c\/a\u003e secondo il vostro uso, e la \u003ca href=\"\/it\/collections\/cuisine-camerounaise\"\u003ecucina camerunese\u003c\/a\u003e ha il suo reparto.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eInformazioni sul prodotto\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarca:\u003c\/strong\u003e NKOSI\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso netto:\u003c\/strong\u003e 500 g, baccelli interi essiccati\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigine:\u003c\/strong\u003e Africa occidentale e centrale, zone forestali tropicali\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergeni:\u003c\/strong\u003e nessuno dei 14 allergeni a dichiarazione obbligatoria in questo frutto essiccato a ingrediente unico; possibili tracce a seconda dello stabilimento di confezionamento, da verificare sull'etichetta del prodotto ricevuto\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservazione:\u003c\/strong\u003e al riparo da calore e luce, in luogo asciutto\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"NKOSI","offers":[{"title":"500g","offer_id":55283303874894,"sku":"NK_2342342223","price":20.29,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0770\/9232\/3662\/files\/quatre-cote-entier-nkosi-agro.webp?v=1774105695"},{"product_id":"epice-essesse-quatre-cote-en-morceaux","title":"Essèssè (baccello a quattro coste) a pezzi NKOSI, camerunese, 100 g","description":"\u003cp\u003eL'essèssè, chiamato anche baccello a quattro coste, è il baccello essiccato di Tetrapleura tetraptera, un albero delle foreste tropicali africane. NKOSI lo propone a pezzi, in sacchetto da 100 g: si pesta o si macina per insaporire salse e zuppe in umido del Camerun.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eChe cos'è l'essèssè (baccello a quattro coste)?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eIl baccello intero di Tetrapleura tetraptera è di colore porpora tendente al bruno scuro, lungo da 15 a 20 cm, segnato da quattro coste sporgenti che gli danno il nome francese di «quatre côtés» (quattro lati): questo sacchetto ne contiene pezzi essiccati. Lo si trova con altri nomi a seconda dei paesi e delle lingue: essèssè o esèsè (Camerun, duala), sassas (Camerun, bassa), essissa (Camerun, ewondo), prekese (Ghana, twi), uhio (Nigeria, igbo). Il suo gusto è legnoso, leggermente pepato e un po' aspro.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eCome si usa?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003ePestate o macinate i pezzi nel mortaio per ottenere una polvere aromatica, oppure aggiungete 2 o 3 pezzi direttamente a inizio cottura in una salsa gialla bamiléké, un bongo'o bassa, una zuppa o un brodo di carne o di pesce. Lasciate in infusione durante la cottura: togliete i pezzi prima di servire, oppure lasciateli per maggiore intensità.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eCon cosa abbinarlo?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003ePer una salsa gialla pronta da cucinare, la \u003ca href=\"\/it\/products\/sauce-jaune-condiment\"\u003esalsa gialla condimento NKOSI\u003c\/a\u003e vi si ispira direttamente. L'essèssè esiste anche \u003ca href=\"\/it\/products\/epice-quatre-cotes-moulue-exotique\"\u003egià macinato\u003c\/a\u003e o in \u003ca href=\"\/it\/products\/quatre-cote-entier\"\u003ebaccello intero\u003c\/a\u003e. La categoria \u003ca href=\"\/it\/collections\/cuisine-camerounaise\"\u003ecucina camerunese\u003c\/a\u003e riunisce le altre spezie e i piatti del paese.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eInformazioni sul prodotto\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarca:\u003c\/strong\u003e NKOSI\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eContenuto:\u003c\/strong\u003e sacchetto da 100 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIngredienti:\u003c\/strong\u003e essèssè, Tetrapleura tetraptera, baccello essiccato a pezzi, senza altro ingrediente\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergeni:\u003c\/strong\u003e nessuno dei 14 allergeni a dichiarazione obbligatoria: un solo ingrediente, la spezia stessa\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigine:\u003c\/strong\u003e Camerun\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservazione:\u003c\/strong\u003e al riparo da calore, luce e umidità, sacchetto ben richiuso dopo l'uso\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"NKOSI","offers":[{"title":"100g","offer_id":55370658906446,"sku":"NK_48_47508249739598","price":5.19,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0770\/9232\/3662\/files\/epice-essesse-quatre-cote-en-morceaux-nkosi-agro.webp?v=1774105762"},{"product_id":"kit-ndole-camerounais-authentique-plat-national","title":"Kit ndolé camerunese, 5 prodotti per preparare il ndolé","description":"\u003cp\u003eIl kit ndolé camerunese riunisce cinque prodotti per preparare il ndolé, un piatto a base di foglie amare e pasta d'arachidi originario del Camerun: foglie di ndolé essiccate, arachidi crude, gamberetti essiccati e affumicati, olio di palma e brodo di pollo. Ti resta da aggiungere la carne, il pesce o i gamberetti freschi, oltre alle cipolle.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eCos'è il ndolé?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eIl ndolé è considerato il piatto nazionale del Camerun, soprattutto nella regione del Littoral intorno a Douala. Si prepara con le foglie di Vernonia amygdalina, una pianta originaria del sud-ovest del Camerun e della vicina Nigeria, bollite più volte per perdere la loro amarezza e poi mescolate a una pasta di arachidi e spezie. Il piatto si serve poi con carne, pesce o gamberetti a seconda delle famiglie. Trovi la nostra ricetta completa del \u003ca href=\"\/it\/blogs\/culture-africaine\/ndole\"\u003endolé camerunese\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eCosa contiene questo kit?\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e1 bustina di \u003ca href=\"\/it\/products\/feuilles-de-ndole-sechees-number-one\"\u003efoglie di ndolé essiccate NUMBER ONE\u003c\/a\u003e, 100 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e1 bustina di \u003ca href=\"\/it\/products\/arachide-decortiquees-crues-profuit\"\u003earachidi crude sgusciate PROFRUIT\u003c\/a\u003e, 500 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e1 bustina di \u003ca href=\"\/it\/products\/crevettes-entieres-sechees-fumees-number-one\"\u003egamberetti interi essiccati e affumicati NUMBER ONE\u003c\/a\u003e, 100 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e1 flacone di \u003ca href=\"\/it\/products\/huile-de-palme-afrique\"\u003eolio di palma rosso NUMBER ONE\u003c\/a\u003e, 500 ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e1 barattolo di \u003ca href=\"\/it\/products\/bouillon-de-poulet-jumbo\"\u003ebrodo di pollo JUMBO in polvere\u003c\/a\u003e, 1 kg\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eCosa bisogna aggiungere?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003ePrevedi carne, gamberetti freschi o pesce affumicato secondo la tua ricetta, oltre a cipolle e aglio fresco. Il ndolé si serve tradizionalmente con platano, taro o un foufou, da prevedere in aggiunta al kit.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eCon cosa abbinarlo?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eTutto il reparto: \u003ca href=\"\/it\/collections\/kits-recettes-africaines-caribeennes\"\u003ekit ricette\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eInformazioni sul prodotto\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMarca:\u003c\/strong\u003e NKOSI, assemblaggio di 5 prodotti di marche distinte\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eContenuto:\u003c\/strong\u003e 5 prodotti, vedi l'elenco sopra\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAllergeni:\u003c\/strong\u003e Contiene: arachidi (nelle arachidi crude sgusciate PROFRUIT), glutine di grano, soia e uova (nel brodo di pollo JUMBO), crostacei (nei gamberetti interi essiccati e affumicati NUMBER ONE). Il brodo di pollo JUMBO è prodotto in uno stabilimento che utilizza anche pesce, crostacei, sedano e latte: possibile presenza di tracce in questo prodotto specifico.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"NKOSI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55397042979150,"sku":"NPIKIT-NDOLE-001","price":36.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0770\/9232\/3662\/files\/kit-ndole-camerounais-authentique-plat-national-nkosi-agro.webp?v=1774105840"},{"product_id":"mbongo-tchobi-littoral-poudre-number-one-100g","title":"Mbongo Tchobi du Littoral in polvere NUMBER ONE, miscela camerunense, 100 g","description":"\u003cp\u003eIl mbongo tchobi (o mbongo'o tchobi) è la salsa nera emblematica del popolo bassa, nella regione del Littoral in Camerun. Questo sacchetto NUMBER ONE contiene la miscela di spezie già tostata e macinata, pronta da versare direttamente nella salsa, senza fase di tostatura. Sacchetto da 100 g.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eChe cos'è il mbongo tchobi?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl mbongo tchobi indica sia il piatto, una salsa nera al pesce o alla carne, sia la miscela di semi che le dà il colore e il gusto affumicato. La tradizione bassa associa diversi semi forestali camerunensi: il njansang (o akpi), il pébé (noce moscata del Gabon), il «4 côtés» e la spezia mbongo stessa, talvolta completati con grani del paradiso a seconda delle famiglie. Tostati e poi macinati, danno questa polvere scura dall'aroma legnoso e affumicato, leggermente amaro. Si scrive anche mbongo chobi o bongo tchobi. Questa versione in polvere è già pronta: a differenza della versione in grani, non richiede né tostatura né pestatura prima della cottura.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCome si usa?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eFate soffriggere cipolla, aglio e un po' di pomodoro, poi incorporate due o tre cucchiai della polvere. Aggiungete il vostro pesce (tradizionalmente affumicato, pesce gatto o sgombro) o la vostra carne, coprite d'acqua e lasciate sobbollire fino a ottenere una salsa nera e densa. Servite con platano, manioca o riso bianco. Il procedimento completo è sulla \u003ca href=\"\/it\/blogs\/culture-africaine\/recette-mbongo-tchobi-camerounais\"\u003ericetta del mbongo tchobi camerunense\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCon cosa abbinarlo?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePer ritrovare l'aroma più fresco della tostatura fatta in casa, la \u003ca href=\"\/it\/products\/mbongo-tchobi-du-littoral-en-grain-number-one-camerounais-100g\"\u003eversione in grani NUMBER ONE\u003c\/a\u003e si tosta e si pesta appena prima della cottura. L'\u003ca href=\"\/it\/products\/akpi-en-grain-cameroun\"\u003eakpi in grani NUMBER ONE\u003c\/a\u003e rafforza la consistenza legante della salsa, e la nostra \u003ca href=\"\/it\/blogs\/culture-africaine\/guide-djansang-akpi-graine-camerounaise\"\u003eguida al djansang (akpi)\u003c\/a\u003e ne descrive l'uso in dettaglio. Tutta la \u003ca href=\"\/it\/collections\/cuisine-camerounaise\"\u003ecucina camerunense\u003c\/a\u003e è riunita in un'unica collezione.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eInformazioni sul prodotto\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarchio:\u003c\/strong\u003e NUMBER ONE\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso netto:\u003c\/strong\u003e 100 g, in polvere (tostata e macinata)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigine:\u003c\/strong\u003e Camerun, regione del Littoral (tradizione bassa)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergeni:\u003c\/strong\u003e fare riferimento all'etichetta del prodotto ricevuto\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservazione:\u003c\/strong\u003e al riparo dalla luce e dall'umidità, in un contenitore ermetico\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"NUMBER ONE","offers":[{"title":"100g","offer_id":59258815775054,"sku":"NK_298_47508253344078","price":4.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0770\/9232\/3662\/files\/OPTIMIZE_BACKUP_PRODUCT_Epice-Mbongo-moulu_07808468-df0e-48c0-a762-93f5dd95fe3f.webp?v=1775781602"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0770\/9232\/3662\/collections\/nkosi-categorie-epicerie-afrique-centrale.jpg?v=1792344227","url":"https:\/\/www.nkosiagro.com\/it\/collections\/drogheria-africa-centrale.oembed?page=2","provider":"NKOSI.","version":"1.0","type":"link"}