{"title":"Cucina senegalese","description":"\u003cp\u003eThiéboudienne, mafé, pollo yassa, thiakry per dessert: la cucina del Senegal si basa su pochi prodotti che si tengono sempre in dispensa. Qui li trovate con i loro veri nomi, dal miglio in tutte le sue forme al nététou che dà profondità alle salse.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eIn questo reparto\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/it\/products\/thiere-lalo-tantie-couscous-africano-senegalese\" title=\"Thiéré lalo TANTIE\"\u003eThiéré lalo TANTIE\u003c\/a\u003e, il cuscus di miglio a grana fine, e \u003ca href=\"\/it\/products\/sankhal-tantie-cereale-di-miglio-senegalese\" title=\"sankhal TANTIE\"\u003esankhal TANTIE\u003c\/a\u003e, il miglio spezzato per il lakh e le pappe.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/it\/products\/thiakry-degue-tantie-semola-senegalese-500g\" title=\"Thiakry TANTIE\"\u003eThiakry TANTIE\u003c\/a\u003e: la semola di miglio del dessert al latte cagliato, che in Mali si chiama dégué.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/it\/products\/spezia-soumbara-netetou-in-polvere-number-one-senegalese-100g\" title=\"Soumbara (nététou) NUMBER ONE\"\u003eSoumbara (nététou) NUMBER ONE\u003c\/a\u003e: semi di néré fermentati; mezzo cucchiaino basta per un thiéboudienne o un mafé.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/it\/products\/riso-spezzato-2-volte-orchidee-riso-senegalese-1kg\" title=\"Riso spezzato 2 volte ORCHIDÉE\"\u003eRiso spezzato 2 volte ORCHIDÉE\u003c\/a\u003e: il chicco spezzato che assorbe la salsa del thiéboudienne, con il \u003ca href=\"\/it\/products\/doppio-concentrato-di-pomodoro-dieg-bou-diar-senegalese-400g\" title=\"doppio concentrato di pomodoro DIEG BOU DIAR\"\u003edoppio concentrato di pomodoro DIEG BOU DIAR\u003c\/a\u003e.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/it\/products\/bissap-rosso-intero-tantie-bevanda-al-bissap-ovest-africana-100g\" title=\"Bissap rosso TANTIE\"\u003eBissap rosso TANTIE\u003c\/a\u003e e \u003ca href=\"\/it\/products\/baobab-in-polvere-200-g-tantie\" title=\"polvere di baobab TANTIE\"\u003epolvere di baobab TANTIE\u003c\/a\u003e: i fiori di ibisco del succo di bissap e la polpa del succo di bouye.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/it\/products\/caramelle-begue-zenzero-dolciumi-senegalesi-400g\" title=\"Caramelle allo zenzero BÉGUÉ\"\u003eCaramelle allo zenzero BÉGUÉ\u003c\/a\u003e: fatte a Dakar, prima dolci, poi piccanti.\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eRicette e kit da abbinare\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eI nostri kit riuniscono la parte di drogheria di una ricetta; carne, pesce e verdure li prendete al mercato: \u003ca href=\"\/it\/products\/kit-thieboudienne-senegalese-autentico-5-prodotti\" title=\"thiéboudienne\"\u003ethiéboudienne\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/it\/products\/kit-mafe-senegalese-autentico-6-prodotti\" title=\"mafé\"\u003emafé\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/it\/products\/kit-poulet-yassa-senegalese-autentico-4-prodotti\" title=\"pollo yassa\"\u003epollo yassa\u003c\/a\u003e e, per la bevanda, \u003ca href=\"\/it\/products\/kit-bissap-fatto-in-casa-ovest-africano-3-prodotti\" title=\"bissap fatto in casa\"\u003ebissap fatto in casa\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe ricette passo passo sono sul blog: \u003ca href=\"\/it\/blogs\/cultura-africana\/ricetta-thieboudienne\" title=\"thiéboudienne\"\u003ethiéboudienne\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/it\/blogs\/cultura-africana\/ricetta-poulet-yassa\" title=\"pollo yassa\"\u003epollo yassa\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/it\/blogs\/cultura-africana\/ricetta-mafe-di-manzo\" title=\"mafé di manzo\"\u003emafé di manzo\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/it\/blogs\/cultura-africana\/ricetta-thiakry-senegalese\" title=\"thiakry\"\u003ethiakry\u003c\/a\u003e e \u003ca href=\"\/it\/blogs\/cultura-africana\/ricetta-succo-di-baobab\" title=\"succo di bouye\"\u003esucco di bouye\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDomande frequenti\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003eChe differenza c’è tra thiéré, sankhal e thiakry?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eSono tutti e tre miglio, lavorato in modo diverso. Il thiéré è arrotolato in palline fini per il cuscus, il sankhal è spezzato in granelli per le pappe come il lakh, e il thiakry, a grana più grossa, serve per il dessert al latte cagliato.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eNététou, soumbala, soumbara: è lo stesso prodotto?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eSì: semi di néré fermentati, essiccati e poi macinati. In Senegal si dice nététou, in Mali soumbala. Il suo odore è intenso e il suo gusto profondo, perciò si dosa a mezzo cucchiaino.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eDove comprare prodotti senegalesi?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eQui, su nkosiagro.com. Prepariamo il vostro pacco a Rungis tra 24 e 72 ore. Consegniamo in Francia e in dieci paesi europei, tra cui l’Italia, il Belgio e la Svizzera: fuori dalla Francia il pacco arriva in 3 o 4 giorni lavorativi. Le spese di spedizione per il vostro paese sono indicate prima del pagamento.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"bonbons-begue","title":"Caramelle allo zenzero BÉGUÉ, dolciumi del Senegal, 400 g","description":"\u003cp\u003eLe caramelle BÉGUÉ sono caramelle dure allo zenzero prodotte a Dakar dal confettiere CONFISEN. Dolci all'inizio, poi pizzicano decisamente: è il gusto che si ritrova nei negozi di quartiere in Senegal. Sacchetto da 400 g, cioè circa 100 caramelle.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCos'è la caramella BÉGUÉ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eBÉGUÉ è un marchio senegalese presente in quasi tutti i chioschi e negozi del paese. La sua caramella allo zenzero è uno zucchero cotto che contiene l'8,2 % di zenzero, con un tocco di miele e limone. Si lascia sciogliere piuttosto che masticarla: prima arriva la dolcezza, poi il piccante dello zenzero sale e resta in bocca.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eQuando gustarle?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIn Senegal se ne mettono alcune nella borsa per il viaggio e si offrono dopo il pasto. Accompagnano molto bene un tè alla menta o un caffè Touba. Con un centinaio di caramelle, il sacchetto si condivide facilmente, a casa come in ufficio.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCon cosa abbinarle?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa stessa casa produce le \u003ca href=\"\/it\/products\/bonbons-begue-menthe-confiserie-senegalaise-400g\"\u003ecaramelle BÉGUÉ alla menta\u003c\/a\u003e e il \u003ca href=\"\/it\/products\/biscuit-gingembre-exotique\"\u003ebiscotto BÉGUÉ allo zenzero\u003c\/a\u003e. Per restare in Senegal, aggiungete un \u003ca href=\"\/it\/products\/cafe-touba-nkosi\"\u003ecaffè Touba\u003c\/a\u003e o sfogliate il nostro reparto \u003ca href=\"\/it\/collections\/cuisine-senegalaise\"\u003ecucina senegalese\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eInformazioni sul prodotto\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarca:\u003c\/strong\u003e BÉGUÉ, prodotto da CONFISEN a Dakar (Senegal)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eContenuto:\u003c\/strong\u003e sacchetto da 400 g, circa 100 caramelle\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIngredienti:\u003c\/strong\u003e zucchero, amido di tapioca, zenzero (8,2 %), olio di cocco completamente idrogenato, aroma, miele (0,9 %), concentrato di limone (0,2 %)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergeni:\u003c\/strong\u003e nessuno dei 14 allergeni a dichiarazione obbligatoria nell'elenco degli ingredienti\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigine:\u003c\/strong\u003e Senegal\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservazione:\u003c\/strong\u003e in luogo asciutto, al riparo dal calore\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eValori nutrizionali medi per 100 g:\u003c\/strong\u003e energia 376 kcal, grassi meno di 0,1 g, carboidrati 93,7 g di cui zuccheri 74 g, proteine 0,2 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"BÉGUÉ","offers":[{"title":"400g","offer_id":47437691388238,"sku":"NK_10_47437691388238Gingembre","price":6.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0770\/9232\/3662\/files\/Bonbon-begue-gingembre-NKOSI_b026cedd-434f-4ed9-8944-f4d2f34c35a9.webp?v=1775781641"},{"product_id":"cafe-touba-nkosi","title":"Caffè Touba BARKELOU, caffè tradizionale senegalese, busta da 250 g","description":"\u003cp\u003eIl caffè Touba BARKELOU è un caffè speziato tradizionale del Senegal, una miscela di caffè Robusta torrefatto e pepe di Guinea macinato, il djar. NKOSI lo vende in busta da 250 g.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCos'è il caffè Touba?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl caffè Touba deve il suo nome alla città santa di Touba, in Senegal, dove è associato alla confraternita mouride e al suo fondatore Cheikh Amadou Bamba. È composto da caffè Robusta torrefatto e macinato, con l'aggiunta di pepe di Guinea (Xylopia aethiopica), una spezia chiamata djar in wolof, talvolta accompagnata da chiodi di garofano a seconda delle ricette familiari. La versione BARKELOU venduta da NKOSI, prodotta in Senegal, unisce il 70% di caffè Robusta e il 30% di djar, il che gli conferisce quel gusto caldo e leggermente pepato che lo distingue da un caffè classico.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCome si prepara?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAlla senegalese, si fa passare la macinatura come un caffè filtro, oppure la si lascia in infusione qualche minuto in acqua fremente prima di filtrarla. Contate circa un cucchiaino per 10 cl d'acqua. Servitelo ben caldo, zuccherato a piacere, da solo o tra amici e familiari come vuole la tradizione. Conservate la busta chiusa, al riparo dal calore e dall'umidità, per preservarne gli aromi.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCon cosa abbinarlo?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePer proseguire la scoperta della cucina senegalese, scoprite il \u003ca href=\"\/it\/products\/the-vert-555\"\u003etè verde 555 Palais Impérial per l'ataya\u003c\/a\u003e e la \u003ca href=\"\/it\/blogs\/culture-africaine\/recette-cafe-touba\"\u003ericetta del caffè Touba fatto in casa\u003c\/a\u003e sul blog. La \u003ca href=\"\/it\/collections\/cuisine-senegalaise\"\u003ecucina senegalese\u003c\/a\u003e ha il suo reparto dedicato. Nello stesso reparto: \u003ca href=\"\/it\/products\/cafe-moulu-robusta-arabica-guy-lesueur\"\u003ecaffè macinato GUY LESUEUR\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eInformazioni sul prodotto\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarchio:\u003c\/strong\u003e BARKELOU\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso netto:\u003c\/strong\u003e 250 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIngredienti:\u003c\/strong\u003e caffè Robusta torrefatto e macinato (70%), pepe di Guinea macinato (Xylopia aethiopica, 30%)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergeni:\u003c\/strong\u003e nessuno dei 14 allergeni regolamentari nell'elenco degli ingredienti\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigine:\u003c\/strong\u003e Senegal\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservazione:\u003c\/strong\u003e a temperatura ambiente, al riparo dal calore e dall'umidità\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003ePrecauzioni\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCome ogni caffè, il caffè Touba contiene caffeina, generalmente in quantità più elevata rispetto a un caffè Arabica poiché il Robusta ne è naturalmente più ricco. L'ANSES (agenzia francese per la sicurezza alimentare) raccomanda di non superare 400 mg di caffeina al giorno per un adulto in buona salute, e invita le donne incinte, i bambini e le persone sensibili a limitarne il consumo.\u003c\/p\u003e","brand":"BARKELOU","offers":[{"title":"250g","offer_id":47538316017998,"sku":"NK_217_47538316017998","price":11.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0770\/9232\/3662\/files\/cafe-touba-nkosi-nkosi-agro.webp?v=1774099026"},{"product_id":"concasse-de-baobab-bio-racines","title":"Concassé de baobab BIO RACINES, polpa di frutto essiccata, 200 g","description":"\u003cp\u003eIl concassé di baobab BIO RACINES è la polpa essiccata del frutto del baobab, presentata in pezzi irregolari anziché in polvere fine. Diluita in acqua, serve a preparare il bouye, la bevanda tradizionale senegalese dal gusto acidulo. Bustina bio da 200 g.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eChe cos'è il concassé di baobab?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eIl frutto del baobab (Adansonia digitata), chiamato bouye in wolof o pane di scimmia in francese, cresce quasi ovunque in Senegal e in Gambia. La sua polpa, naturalmente secca e polverosa all'interno del guscio, qui viene frantumata in pezzi anziché ridotta in polvere fine. La polpa di frutto di baobab è autorizzata come ingrediente alimentare nell'Unione Europea dal 2008.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eCome si usa?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003ePer preparare il succo di bouye, mescolate il concassé con acqua fino alla completa dissoluzione della polpa, poi filtrate per eliminare semi e fibre. Zuccherate a piacere, o aromatizzate con vaniglia prima di servire fresco. La polpa reidratata si incorpora anche a uno yogurt, un frullato o un dolce per una nota acidula. I pezzi secchi possono anche essere sgranocchiati così come sono, come una golosità.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eCon cosa abbinarlo?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003ePer una polvere fine anziché pezzi, la \u003ca href=\"\/it\/products\/poudre-de-baobab-bio-racines\"\u003epolvere di baobab BIO RACINES\u003c\/a\u003e si presta meglio alle preparazioni rapide. Il \u003ca href=\"\/it\/products\/baobab-en-morceaux-200-g-tantie\"\u003ebaobab a pezzi TANTIE\u003c\/a\u003e è un'alternativa da 200 g. La ricetta del \u003ca href=\"\/it\/blogs\/culture-africaine\/recette-jus-de-baobab\"\u003esucco di bouye\u003c\/a\u003e è sul blog, e tutti i \u003ca href=\"\/it\/collections\/superaliments-africains\"\u003eprodotti simili\u003c\/a\u003e sono nella stessa famiglia nel catalogo.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eInformazioni sul prodotto\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarca:\u003c\/strong\u003e RACINES (gamma bio)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso netto:\u003c\/strong\u003e 200 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIngredienti:\u003c\/strong\u003e polpa di frutto del baobab biologica, essiccata e frantumata (100%)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergeni:\u003c\/strong\u003e nessuno dei 14 allergeni a dichiarazione obbligatoria nella composizione\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eValori nutrizionali medi per 100 g:\u003c\/strong\u003e energia 1132 kJ (272 kcal), grassi 1,4 g di cui acidi grassi saturi 0,4 g, carboidrati 41 g di cui zuccheri 32 g, fibre alimentari 43 g, proteine 2,3 g, sale 0 g, vitamina C 264 mg, calcio 263 mg\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigine:\u003c\/strong\u003e Senegal\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservazione:\u003c\/strong\u003e in un luogo fresco e asciutto, al riparo da luce e umidità\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003ePrecauzioni\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eQuesta bustina contiene semi di frutta: non è adatta a un bambino di età inferiore a 3 anni (rischio di soffocamento), secondo l'avvertenza obbligatoria riportata sulla confezione.\u003c\/p\u003e","brand":"RACINES","offers":[{"title":"200g","offer_id":49183295144270,"sku":"NK_737_49183295144270","price":4.89,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0770\/9232\/3662\/files\/concasse-de-baobab-bio-racines-nkosi-agro.webp?v=1774099184"},{"product_id":"double-concentre-de-tomate-dieg-bou-diar","title":"Doppio concentrato di pomodoro DIEG BOU DIAR, 100% pomodoro, vasetto da 400 g","description":"\u003cp\u003eIl doppio concentrato di pomodoro DIEG BOU DIAR è prodotto al 100% con pomodori, senza altri ingredienti aggiunti. Dà corpo e un colore rosso intenso ai piatti in umido senegalesi e dell'Africa occidentale. Vasetto da 400 g.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eChe cos'è il doppio concentrato di pomodoro?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e«Dieg bou diar» in wolof significa «quella di cui si ha sempre bisogno»: il nome riassume il suo posto nelle cucine senegalesi, dove questo concentrato accompagna sia i piatti di tutti i giorni sia i grandi classici. Il suo elenco di ingredienti si riduce a una parola, pomodori, con una concentrazione di almeno il 28% che gli conferisce la sua consistenza densa e il suo gusto deciso.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eCome si usa?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eFatelo rosolare proprio all'inizio della cottura in un po' d'olio con cipolla e aglio, prima di aggiungere gli altri ingredienti: il calore ne sviluppa il sapore e il colore. Uno o due cucchiai bastano per insaporire una salsa. È essenziale nel thiéboudienne, nel mafé e nel pollo yassa, e si ritrova anche negli stufati e nelle salse di pomodoro della cucina dell'Africa occidentale.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eCon cosa abbinarlo?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003ePer cucinare un thiéboudienne completo, abbinatelo al \u003ca href=\"\/it\/products\/kit-thieboudienne-senegalaise-authentique-riz-poisson\"\u003ekit thiéboudienne senegalese\u003c\/a\u003e e seguite la \u003ca href=\"\/it\/blogs\/culture-africaine\/recette-thieboudienne\"\u003ericetta del thiéboudienne\u003c\/a\u003e del blog. Per un mafé, la \u003ca href=\"\/it\/blogs\/culture-africaine\/recette-mafe-au-poulet\"\u003ericetta del mafé di pollo\u003c\/a\u003e illustra i passaggi nel dettaglio. Il reparto \u003ca href=\"\/it\/collections\/cuisine-senegalaise\"\u003ecucina senegalese\u003c\/a\u003e riunisce il resto degli essenziali.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eInformazioni sul prodotto\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarca:\u003c\/strong\u003e DIEG BOU DIAR\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eContenuto:\u003c\/strong\u003e vasetto da 400 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIngredienti:\u003c\/strong\u003e pomodori (100%)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergeni:\u003c\/strong\u003e nessuno dei 14 allergeni a dichiarazione obbligatoria nell'elenco degli ingredienti\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eValori nutrizionali medi per 100 g:\u003c\/strong\u003e energia 377 kJ (90 kcal), grassi inferiori a 0,5 g, di cui acidi grassi saturi 0,1 g, carboidrati 14 g, di cui zuccheri 10 g, fibre alimentari 6,2 g, proteine 4,8 g, sale 1 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigine:\u003c\/strong\u003e Senegal\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservazione:\u003c\/strong\u003e prima dell'apertura, in luogo asciutto e fresco, al riparo dalla luce; dopo l'apertura, in frigorifero in un contenitore ermetico, da consumare rapidamente\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"DIEG BOU DIAR","offers":[{"title":"400g","offer_id":47494660587854,"sku":"NK_1466_47494660587854","price":5.69,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0770\/9232\/3662\/files\/double-concentre-de-tomate-dieg-bou-diar-nkosi-agro.webp?v=1774099204"},{"product_id":"epice-soumbara-netetou-en-poudre","title":"Soumbara (nététou) in polvere NUMBER ONE, semi di néré fermentati, 100 g","description":"\u003cp\u003eIl soumbara, che i senegalesi chiamano nététou e i maliani soumbala, è un condimento fatto di semi di néré fermentati, essiccati e poi macinati. Il suo odore è intenso, il suo sapore profondo: mezzo cucchiaino basta a dare corpo a un thiéboudienne, a un mafé o a una salsa di gombo. Sacchetto da 100 g, in polvere, pronto da dosare.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eChe cos'è il soumbara (nététou)?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl soumbara si ottiene dai semi del néré (Parkia biglobosa), un grande albero delle savane che cresce dal Senegal fino alla Nigeria, passando per il Mali, il Burkina Faso, la Costa d'Avorio, il Benin e il Togo. I semi vengono bolliti per diverse ore, liberati dal loro involucro, poi messi a fermentare da due a quattro giorni: diventano bruni e sviluppano un odore forte e un sapore umami marcato, vicino a un brodo corposo. Il prodotto fermentato viene poi essiccato e, in questo caso, ridotto in polvere.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa produzione del soumbara è una pratica antica, portata avanti in gran parte dalle donne nei villaggi della zona sudano-saheliana, e la sua vendita resta una fonte di reddito per le produttrici. In cucina ha svolto a lungo il ruolo di esaltatore di sapidità nelle salse cotte a fuoco lento, ben prima dell'arrivo dei brodi industriali.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCome si chiama il soumbara in francese?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eNon esiste una parola francese: si parla di semi di néré fermentati. A seconda del paese e della lingua, lo stesso condimento si chiama nététou in Senegal (wolof) e in Gambia, soumbala o soumbara in Mali, Burkina Faso, Guinea e Costa d'Avorio, dawadawa presso gli Haussa della Nigeria e del Ghana, iru presso gli Yoruba, afitin in Benin. Alcuni ristoratori in Francia lo soprannominano «senape africana», per la sua forza in cucina, senza alcun legame con il seme di senape. Da non confondere con la \u003ca href=\"\/it\/products\/poudre-de-nere\"\u003epolvere di néré\u003c\/a\u003e, gialla e dolce, che viene dalla polpa del frutto.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eChe sapore ha il nététou?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eA crudo, l'odore è forte, vicino all'ammoniaca, e dà un'idea sbagliata del risultato. In cottura si ammorbidisce nettamente e lascia un sapore profondo, umami, che si fonde nella salsa e le dà corpo. È questo sapore di fondo che cercano le cuoche senegalesi e maliane: non lo si sente più come un ingrediente a parte, si sente che la salsa è completa.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCome si usa il soumbara in polvere?\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCalcolate da mezzo cucchiaino a un cucchiaino per un piatto da quattro persone, e regolate assaggiando.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStemperate la polvere in un po' d'acqua calda, oppure aggiungetela direttamente nella salsa o nel brodo, durante la cottura.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLasciate sobbollire: il suo odore si ammorbidisce e il suo sapore si fonde nel piatto.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eLa polvere si dosa più facilmente delle palline o dei panetti essiccati, che bisogna sbriciolare. Non mettetene troppo fin dall'inizio: la sua forza si rivela in cottura.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eIn quali piatti?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl soumbara entra, con un piccolo tocco, in diversi classici dell'Africa occidentale: il \u003ca href=\"\/it\/blogs\/culture-africaine\/recette-thieboudienne\"\u003ethiéboudienne\u003c\/a\u003e, il riso al pesce senegalese, in cui il nététou fa parte delle spezie tradizionali; la \u003ca href=\"\/it\/blogs\/culture-africaine\/recette-soupe-kandia\"\u003esoupe kandia\u003c\/a\u003e, la salsa al gombo e all'olio di palma della Casamance; il \u003ca href=\"\/it\/blogs\/culture-africaine\/recette-mafe-au-poulet\"\u003emafé di pollo\u003c\/a\u003e, in cui una punta di soumbara completa la pasta di arachidi. Profuma anche le salse di foglie, le zuppe e le marinate di pesce.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePolvere, grani o panetto: quale soumbara scegliere?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa polvere NUMBER ONE di questa scheda è la più semplice da dosare ogni giorno. Il reparto propone anche il condimento nelle sue forme intere: il \u003ca href=\"\/it\/products\/soumbara-netetou-en-grains-cataleya-condiment-fermente-senegalais\"\u003esoumbara in grani CATALEYA\u003c\/a\u003e, da schiacciare o da gettare intero nel brodo, il \u003ca href=\"\/it\/products\/soumbara-baton-afrique-cataleya\"\u003esoumbara in panetto CATALEYA\u003c\/a\u003e, da sbriciolare, e la \u003ca href=\"\/it\/products\/soumbara-en-poudre-cataleya\"\u003epolvere CATALEYA\u003c\/a\u003e, un'altra marca dello stesso condimento.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCome conservarlo?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIn un barattolo ermetico, all'asciutto, al riparo dall'umidità e dal calore: così la polvere si conserva per diversi mesi, e il suo odore, persistente, resta nel barattolo.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCon cosa abbinarlo?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePer un thiéboudienne: il \u003ca href=\"\/it\/products\/riz-casse-2-fois-orchidee\"\u003eriso spezzato due volte ORCHIDÉE\u003c\/a\u003e e il \u003ca href=\"\/it\/products\/bouillon-de-poisson-jumbo\"\u003ebrodo di pesce JUMBO\u003c\/a\u003e, oppure il nostro \u003ca href=\"\/it\/products\/kit-thieboudienne-senegalaise-authentique-riz-poisson\"\u003ekit thiéboudienne\u003c\/a\u003e. Per la bevanda al néré, c'è la \u003ca href=\"\/it\/products\/poudre-de-nere\"\u003epolvere di néré\u003c\/a\u003e. Per l'albero, i suoi due prodotti e la loro composizione, leggete l'articolo \u003ca href=\"\/it\/blogs\/culture-africaine\/bienfaits-nere-soumbala\"\u003enéré e soumbala\u003c\/a\u003e sul blog. Tutto il reparto: \u003ca href=\"\/it\/collections\/pices-condiments-africains-et-caribeens\"\u003espezie e condimenti\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eInformazioni sul prodotto\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarca:\u003c\/strong\u003e NUMBER ONE, distribuita in Francia da Tai Yat\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eContenuto:\u003c\/strong\u003e sacchetto da 100 g, in polvere\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIngrediente:\u003c\/strong\u003e semi di néré fermentati, essiccati e macinati\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergeni:\u003c\/strong\u003e nessuno dei 14 allergeni a dichiarazione obbligatoria, per natura\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservazione:\u003c\/strong\u003e in un barattolo ermetico, all'asciutto: il suo odore è persistente\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"NUMBER ONE","offers":[{"title":"100g","offer_id":49183311167822,"sku":"NK_46_49183311167822","price":7.29,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0770\/9232\/3662\/files\/epice-soumbara-netetou-en-poudre-nkosi-agro.webp?v=1774099274"},{"product_id":"epice-yassa-espig","title":"Spezie yassa ESPIG, condimento senegalese per pollo yassa, 100 g","description":"\u003cp\u003eLe spezie yassa ESPIG sono un condimento secco a base di cipolla, aglio, pepe, peperone dolce, zenzero, alloro e timo, pensato per la marinata del pollo yassa senegalese. Sacchetto da 100 g.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eChe cos'è lo yassa?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLo yassa, o pollo allo yassa, è un piatto emblematico del Senegal e della Casamance: carne o pesce marinati e poi cotti in umido con una grande quantità di cipolle e succo di limone. Questo sacchetto ESPIG, marchio del gruppo CEPASCO fondato nel 1876, riunisce le spezie della marinata; il limone e le cipolle fresche restano da aggiungere da parte del cuoco.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCome si usa?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eMescolate la spezia con succo di limone, olio e cipolle affettate per marinare il pollo o il pesce per almeno un'ora, idealmente diverse ore. Fate poi grigliare o rosolare la carne, quindi fatela cuocere in umido nella salsa alle cipolle confit. La stessa miscela insaporisce anche un pesce yassa o delle verdure in umido.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCon cosa abbinarla?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCon il \u003ca href=\"\/it\/products\/kit-poulet-yassa-senegalais-authentique-marinade\"\u003ekit pollo yassa senegalese\u003c\/a\u003e, che riunisce i prodotti necessari per la ricetta, oppure seguendo la \u003ca href=\"\/it\/blogs\/culture-africaine\/recette-poulet-yassa\"\u003ericetta del pollo yassa\u003c\/a\u003e sul blog. Tutta la \u003ca href=\"\/it\/collections\/cuisine-senegalaise\"\u003ecucina senegalese\u003c\/a\u003e è riunita in un'unica collezione. Nello stesso reparto: \u003ca href=\"\/it\/products\/epice-poisson-espig\"\u003eSpezie per pesce ESPIG\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eInformazioni sul prodotto\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarchio:\u003c\/strong\u003e ESPIG (CEPASCO, Gémenos)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso netto:\u003c\/strong\u003e 100 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIngredienti:\u003c\/strong\u003e cipolla, aglio (solfiti), pepe, peperone dolce, zenzero (solfiti), alloro, timo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergeni:\u003c\/strong\u003e contiene solfiti, usati come conservante nell'aglio e nello zenzero disidratati; possibili tracce di sesamo, senape, sedano e glutine (indicazione riportata in etichetta)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigine:\u003c\/strong\u003e spezie di diversa origine (importate), confezionate in Francia da CEPASCO (Gémenos)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservazione:\u003c\/strong\u003e in luogo fresco, asciutto e al riparo dalla luce\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"ESPIG","offers":[{"title":"100g","offer_id":47508305117518,"sku":"NK_157_47508305117518","price":3.79,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0770\/9232\/3662\/files\/epice-yassa-espig-nkosi-agro.webp?v=1774099325"},{"product_id":"infusion-dafrique-baobab-racines","title":"Infuso d’Africa baobab RACINES, polpa di frutto e mela, 40 g","description":"\u003cp\u003eL’infuso d’Africa baobab RACINES è una tisana composta da polpa di frutto di baobab granulata e mela, in bustine freschezza. RACINES è il nome del marchio: questo infuso non contiene alcuna radice di baobab, solo polpa di frutto. Scatola da 40 g, 25 bustine.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eCos’è questo infuso?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eIl baobab (Adansonia digitata) è un albero emblematico dell’Africa occidentale, il cui frutto si chiama bouye in wolof o pane di scimmia in francese. Questo infuso RACINES è composto al 50 % da estratto di polpa di frutto di baobab granulato, completato da mela e un aroma. Non contiene né foglie né radici di baobab: «RACINES» indica unicamente il marchio francese che lo produce, non una parte della pianta.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eCome si prepara?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eVersate acqua appena fremente su una bustina e lasciate in infusione da 3 a 5 minuti. Gustatelo caldo, oppure lasciatelo raffreddare e servitelo su cubetti di ghiaccio per una bevanda rinfrescante. Un po’ di miele o di limone si abbina bene alle sue note acidule; si abbina anche a un infuso di zenzero.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eCon cosa abbinarlo?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eSi abbina con l’\u003ca href=\"\/it\/products\/infusion-dafrique-gingembre-racines\"\u003einfuso d’Africa zenzero RACINES\u003c\/a\u003e per più carattere, o con il \u003ca href=\"\/it\/products\/kinkeliba-bio\"\u003ekinkeliba bio RACINES\u003c\/a\u003e per variare le tisane africane. Tutta la selezione è nella collezione \u003ca href=\"\/it\/collections\/thes-et-infusions-dafrique-1\"\u003etè e infusi d’Africa\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eInformazioni sul prodotto\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarca:\u003c\/strong\u003e RACINES («Les infusions d’Afrique»)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso netto:\u003c\/strong\u003e 40 g (25 bustine)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIngredienti:\u003c\/strong\u003e 50 % di estratto di polpa di frutto di baobab granulato, mela, aroma\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergeni:\u003c\/strong\u003e nessuno dei 14 allergeni a dichiarazione obbligatoria nell’elenco degli ingredienti\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConfezionamento:\u003c\/strong\u003e Francia\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservazione:\u003c\/strong\u003e al riparo dalla luce e dall’umidità, in un contenitore ermetico dopo l’apertura\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"RACINES","offers":[{"title":"40g","offer_id":47551145738574,"sku":"NK_287_47551145738574","price":5.89,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0770\/9232\/3662\/files\/infusion-dafrique-baobab-racines-nkosi-agro.webp?v=1774099567"},{"product_id":"infusion-dafrique-bissap-racines","title":"Infuso bissap RACINES, fiore di ibisco in 25 bustine, 40 g","description":"\u003cp\u003eL’infuso bissap della gamma «Les infusions d’Afrique» di RACINES è al 100 % fiore di ibisco (Hibiscus sabdariffa) in 25 bustine da 1,6 g. Una bustina per tazza, e il bissap si prepara in pochi minuti, da bere caldo o freddo.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCos’è il bissap?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl bissap, o karkadé, è il fiore essiccato dell’ibisco rosso. In Senegal è la bevanda dell’accoglienza, preparata in grande quantità con fiori sfusi, zucchero e spesso menta o zenzero; nei Caraibi se ne fa il sorrel di Natale. Queste bustine ne danno la versione in tazza: un infuso rosso rubino, acidulo, dal gusto spesso paragonato al mirtillo rosso. RACINES è un’azienda di Montpellier specializzata in alimentari africani e caraibici dal 1987.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCome si prepara?\u003c\/h2\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003eMettete una bustina in una tazza.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVersate acqua appena fremente.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLasciate in infusione da 3 a 5 minuti, poi togliete la bustina.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003cp\u003ePer una versione ghiacciata, mettete in infusione più bustine in una caraffa d’acqua calda, zuccherate a piacere, lasciate raffreddare poi mettete in frigorifero. Per una grande brocca di succo di bissap tradizionale, preferite invece i fiori interi sfusi.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCon cosa abbinarlo?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePer il succo di bissap alla senegalese, il \u003ca href=\"\/it\/products\/bissap-rouge-entier-100-g-tantie\"\u003ebissap rosso intero TANTIE\u003c\/a\u003e. Nella stessa gamma, l’\u003ca href=\"\/it\/products\/infusion-dafrique-gingembre-racines\"\u003einfuso allo zenzero RACINES\u003c\/a\u003e. La ricetta del \u003ca href=\"\/it\/blogs\/culture-africaine\/recette-sorrel\"\u003esorrel giamaicano\u003c\/a\u003e è sul blog, e la \u003ca href=\"\/it\/pages\/guide-bissap-jus-hibiscus\"\u003eguida al bissap\u003c\/a\u003e spiega tutto su questo fiore. Tutto il reparto: \u003ca href=\"\/it\/collections\/bissap-hibiscus\"\u003ebissap e fiori di ibisco\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eInformazioni sul prodotto\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarca:\u003c\/strong\u003e RACINES, gamma «Les infusions d’Afrique»\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eContenuto:\u003c\/strong\u003e 40 g, cioè 25 bustine da 1,6 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIngredienti:\u003c\/strong\u003e 100 % fiore di bissap (Hibiscus sabdariffa)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergeni:\u003c\/strong\u003e nessuno\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservazione:\u003c\/strong\u003e al riparo dalla luce e dall’umidità\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003ePrecauzioni\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL’ibisco può interagire con alcuni farmaci contro l’ipertensione. Se seguite una terapia di questo tipo, chiedete il parere del vostro medico prima di berlo regolarmente.\u003c\/p\u003e","brand":"RACINES","offers":[{"title":"40g","offer_id":49183334629710,"sku":"NK_285_49183334629710","price":5.89,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0770\/9232\/3662\/files\/infusion-dafrique-bissap-racines-nkosi-agro.webp?v=1774099589"},{"product_id":"infusion-dafrique-kinkeliba-racines","title":"Infusione d'Africa al kinkeliba RACINES, foglie di kinkeliba in bustine, 40 g","description":"\u003cp\u003eL'infusione d'Africa al kinkeliba RACINES è una tisana composta al 100% da foglie di kinkeliba essiccate (\u003cem\u003eCombretum micranthum\u003c\/em\u003e), in bustine salvafreschezza individuali. RACINES è il nome del marchio, la gamma si chiama «Les infusions d'Afrique». Scatola da 40 g, 25 bustine.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eCos'è il kinkeliba?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eIl kinkeliba è un arbusto del Sahel di cui si raccolgono le foglie, tradizionalmente infuse nell'Africa occidentale, in particolare in Senegal e Mali. Questo articolo RACINES è composto esclusivamente da foglie di kinkeliba essiccate, confezionate in Francia in bustine individuali da 1,6 g. A differenza del kinkeliba bio RACINES venduto in foglie sfuse, questa versione in bustine non è certificata biologica.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eCome si prepara?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eUtilizzate una bustina per tazza, versate acqua fremente e lasciate in infusione 3-5 minuti secondo il vostro gusto. Si gusta calda o fredda, tradizionalmente a fine pasto, naturale o leggermente dolcificata.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eCon cosa abbinarla?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eSi abbina bene con l'\u003ca href=\"\/it\/products\/infusion-dafrique-gingembre-racines\"\u003einfusione d'Africa allo zenzero RACINES\u003c\/a\u003e o con l'\u003ca href=\"\/it\/products\/infusion-dafrique-tamarin-racines\"\u003einfusione d'Africa al tamarindo RACINES\u003c\/a\u003e per variare le tisane della stessa gamma. Per una versione bio in foglie sfuse, il \u003ca href=\"\/it\/products\/kinkeliba-bio\"\u003ekinkeliba bio RACINES\u003c\/a\u003e è un altro articolo dello stesso produttore. Tutta la selezione si trova in \u003ca href=\"\/it\/collections\/thes-et-infusions-dafrique-1\"\u003etè e infusioni d'Africa\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eInformazioni sul prodotto\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarchio:\u003c\/strong\u003e RACINES («Les infusions d'Afrique»)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso netto:\u003c\/strong\u003e 40 g (25 bustine da 1,6 g)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIngredienti:\u003c\/strong\u003e foglie di kinkeliba essiccate, Combretum micranthum (100%)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergeni:\u003c\/strong\u003e nessuno dei 14 allergeni a dichiarazione obbligatoria nell'elenco degli ingredienti\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConfezionato in:\u003c\/strong\u003e Francia\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservazione:\u003c\/strong\u003e al riparo da luce e umidità\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"RACINES","offers":[{"title":"40g","offer_id":49183334662478,"sku":"NK_153_49183334662478","price":5.89,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0770\/9232\/3662\/files\/infusion-dafrique-kinkeliba-racines-nkosi-agro.webp?v=1774099685"},{"product_id":"kankan-moulu","title":"Kankan macinato NKOSI, spezia in polvere per grigliate, bustina da 100 g","description":"\u003cp\u003eIl kankan macinato è un condimento in polvere dell’Africa occidentale, usato per insaporire le carni alla griglia: spiedini, choukouya, pollo brasato. Questa bustina NKOSI da 100 g riprende una composizione vicina allo yaji hausa, la cui ricetta varia a seconda dei produttori.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eChe cos’è il kankan?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eIl kankan, o kankankan, è un condimento in polvere nato nella tradizione hausa del Niger e del Nigeria settentrionale, dove è chiamato yaji e serve a insaporire il suya, gli spiedini di manzo grigliati sul fuoco di legna. Si è diffuso in Senegal, Mali, Guinea, Costa d’Avorio e Camerun. La sua composizione varia molto a seconda dei produttori e delle famiglie: peperoncino, zenzero, pepe e cannella ne formano la base più citata, talvolta con arachidi tostate macinate, senape o altri aromi.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eCome si usa?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eStrofinate o cospargete la carne cruda prima di grigliarla, sul barbecue, in padella o al forno: manzo, pollo, agnello, spiedini. Si cosparge anche appena tolto dal fuoco, con cipolle crude e pomodori, alla maniera del suya. Iniziate con un pizzico, la miscela è resa piccante dal peperoncino, poi regolatevi secondo i vostri gusti. Non è la spezia del mafé né dello yassa, che si basano sulla pasta di arachidi, la cipolla e il limone.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eAttenzione alle arachidi\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDiverse ricette di kankan contengono arachidi tostate macinate, un allergene importante. Leggete l’elenco degli ingredienti stampato sulla bustina prima di acquistarla o servirla se voi stessi o un ospite siete allergici.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eCon cosa abbinarlo?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003ePer più carattere, abbinatelo al \u003ca href=\"\/it\/products\/piment-fort-moulu-100-g-samia\"\u003epeperoncino forte macinato SAMIA\u003c\/a\u003e o allo \u003ca href=\"\/it\/products\/gingembre-en-poudre-samia\"\u003ezenzero in polvere SAMIA\u003c\/a\u003e. Per spiedini alla maniera suya, la \u003ca href=\"\/it\/blogs\/culture-africaine\/recette-suya-brochettes-nigerianes\"\u003ericetta degli spiedini suya\u003c\/a\u003e è sul blog. Tutta la sezione è nella collezione \u003ca href=\"\/it\/collections\/pices-condiments-africains-et-caribeens\"\u003espezie e condimenti africani e caraibici\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eInformazioni sul prodotto\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarchio:\u003c\/strong\u003e NKOSI\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso netto:\u003c\/strong\u003e bustina da 100 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIngredienti:\u003c\/strong\u003e condimento in polvere, composizione variabile a seconda dei produttori; vedere l’elenco stampato sulla bustina ricevuta\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergeni:\u003c\/strong\u003e fare riferimento all’etichetta del prodotto ricevuto; le miscele di kankan contengono spesso arachidi\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigine:\u003c\/strong\u003e Senegal, Mali (zona di uso tradizionale)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservazione:\u003c\/strong\u003e in luogo asciutto, bustina ben richiusa dopo l’apertura\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"NKOSI","offers":[{"title":"100g","offer_id":49183335317838,"sku":"NK_271_49183335317838","price":4.89,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0770\/9232\/3662\/files\/kankan-moulu-nkosi-agro.webp?v=1774099894"},{"product_id":"pate-darachide-bonmafe","title":"Pasta di arachidi BONMAFÉ per il mafé, arachidi tostate, vasetto da 500 g","description":"\u003cp\u003eLa pasta di arachidi BONMAFÉ è fatta di arachidi tostate macinate fino a ottenere una pasta liscia: 97,5% di arachidi, un po' di olio vegetale e di sale, senza zuccheri aggiunti. È la base del mafé, la grande salsa di arachidi del Senegal e del Mali, e di tutte le salse di arachidi dell'Africa occidentale. Vasetto da 500 g.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eChe cos'è la pasta di arachidi?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa pasta di arachidi si ricava macinando arachidi sgusciate e tostate fino a ottenere una pasta densa, il cui olio naturale può risalire in superficie. Le paste vendute per la cucina africana, come BONMAFÉ o DAKATINE, contengono circa il 97,5% di arachidi tostate, un po' di sale e talvolta un olio vegetale o un emulsionante, ma nessuno zucchero aggiunto: sono pensate per le salse salate, non per le tartine dolci.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePasta di arachidi o burro di arachidi: che differenza c'è?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eNelle tabelle di composizione degli alimenti, «burro di arachidi» e «pasta di arachidi» indicano la stessa famiglia di prodotti: arachidi tostate macinate. La differenza sta nella ricetta. Il burro di arachidi più comune, di ispirazione nordamericana, aggiunge spesso zucchero, sale e talvolta oli o stabilizzanti per una consistenza liscia e un gusto delicato, adatto alle tartine. La pasta di arachidi all'africana ha una lista di ingredienti breve, senza zuccheri aggiunti, e un gusto di arachide tostata più deciso: si stempera in una salsa, anche se nulla vieta di spalmarla sul pane.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eIl mafé, il piatto della pasta di arachidi\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl mafé ha origine presso i popoli mandinka e bambara del Mali. Il nome deriverebbe dal wolof «maafe», che indica uno stufato o una salsa di arachidi; in Mali il piatto si chiama anche «tiga dèguè na», la salsa di pasta di arachidi, in bambara. Prima dell'arrivo dell'arachide, introdotta in Senegal nel XVI secolo da mercanti portoghesi, i cuochi maliani addensavano le loro salse con il pisello bambara. Lo sviluppo della coltivazione dell'arachide nel XIX secolo ha fatto del mafé un piatto da condividere diffuso in Senegal, Gambia, Guinea, Costa d'Avorio e Burkina Faso, ognuno con le proprie verdure e la propria carne: una grande pentola, carne o pesce cotti a fuoco lento nella salsa di arachidi, ortaggi a radice e riso bianco per servire.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCome usare la pasta di arachidi per il mafé?\u003c\/h2\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003eMescolate bene il contenuto del vasetto: l'olio può risalire in superficie.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStemperate la pasta in un po' di brodo o di acqua tiepida, poco alla volta, per evitare i grumi. Calcolate circa 250 g di pasta per 1 kg di carne.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVersatela nella salsa di pomodoro in cui sobbollono la carne e le verdure, poi lasciate cuocere a fuoco basso mescolando, finché la salsa non si addensa.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003cp\u003eLe ricette passo passo sono sul blog: \u003ca href=\"\/it\/blogs\/culture-africaine\/recette-mafe-au-boeuf\"\u003emafé di manzo\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/it\/blogs\/culture-africaine\/recette-mafe-au-poulet\"\u003emafé di pollo\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/it\/blogs\/culture-africaine\/recette-mafe-au-poisson\"\u003emafé di pesce\u003c\/a\u003e e \u003ca href=\"\/it\/blogs\/culture-africaine\/recette-sauce-arachide-traditionnelle\"\u003esalsa di arachidi tradizionale\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eQuali verdure per il mafé?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eOrtaggi a radice e verdure che reggono la cottura: patata dolce, manioca, carota e le verdure del mercato a seconda della regione. Per un mafé vegetariano, sostituite la carne con queste verdure e usate un brodo vegetale: la pasta di arachidi da sola dà l'essenziale della consistenza e del sapore della salsa.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eIn quali altri piatti?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa pasta di arachidi lega anche la salsa di arachidi della Costa d'Avorio e del Camerun, con pollo, pesce affumicato o verdure, il \u003ca href=\"\/it\/blogs\/culture-africaine\/ndole\"\u003endolé camerunese\u003c\/a\u003e, in cui addolcisce le foglie amare, il \u003ca href=\"\/it\/blogs\/culture-africaine\/djouka-recette-fonio-arachide\"\u003edjouka maliano\u003c\/a\u003e al fonio, e alcune salse di foglie come il \u003ca href=\"\/it\/blogs\/culture-africaine\/pondu-saka-saka\"\u003epondu\u003c\/a\u003e. Per confrontare il mafé con il colombo delle Antille, un articolo del blog spiega la \u003ca href=\"\/it\/blogs\/culture-africaine\/mafe-vs-colombo-difference\"\u003edifferenza tra i due piatti\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eQuale pasta di arachidi scegliere?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl reparto \u003ca href=\"\/it\/collections\/pate-d-arachide\"\u003epasta di arachidi e mafé\u003c\/a\u003e riunisce tre paste senza zuccheri aggiunti: la BONMAFÉ di questa scheda, in vasetto da 500 g, pensata per il mafé; la \u003ca href=\"\/it\/products\/pate-darachide-dakatine\"\u003epasta di arachidi DAKATINE\u003c\/a\u003e, in scatola da 425 g, il marchio storico prodotto a Strasburgo; la \u003ca href=\"\/it\/products\/pate-d-arachide\"\u003epasta di arachidi TANTIE\u003c\/a\u003e, in vasetto da 500 g. Per farla da sé, le \u003ca href=\"\/it\/products\/arachide-decortiquees-crues-profuit\"\u003earachidi crude sgusciate PROFRUIT\u003c\/a\u003e si tostano e si macinano a casa.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCome conservarla?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePrima dell'apertura, a temperatura ambiente, al riparo dalla luce. Una volta aperto il vasetto, richiudetelo bene: l'etichetta indica una conservazione in luogo asciutto, a temperatura ambiente, e un consumo preferibilmente entro 3 mesi dall'apertura. È normale che un sottile strato d'olio risalga in superficie: mescolate prima di ogni utilizzo.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCon cosa abbinarla?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePer un mafé completo: il \u003ca href=\"\/it\/products\/double-concentre-de-tomate-dieg-bou-diar\"\u003edoppio concentrato di pomodoro DIEG BOU DIAR\u003c\/a\u003e, il \u003ca href=\"\/it\/products\/riz-casse-2-fois-orchidee\"\u003eriso spezzato due volte ORCHIDÉE\u003c\/a\u003e e un pizzico di \u003ca href=\"\/it\/products\/epice-soumbara-netetou-en-poudre\"\u003esoumbara\u003c\/a\u003e, oppure il nostro \u003ca href=\"\/it\/products\/kit-mafe-africain-authentique-ragout-arachide\"\u003ekit mafé senegalese\u003c\/a\u003e che riunisce tutto. Per scoprire le tre paste: il \u003ca href=\"\/it\/products\/kit-decouverte-arachide-africaine-dakatine-bonmafe\"\u003ekit scoperta pasta di arachidi\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eInformazioni sul prodotto\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarca:\u003c\/strong\u003e BONMAFÉ (Racines SA)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eContenuto:\u003c\/strong\u003e vasetto da 500 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIngredienti:\u003c\/strong\u003e arachidi tostate 97,5%, olio vegetale idrogenato 2%, sale 0,5%\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergeni:\u003c\/strong\u003e arachidi\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eValori nutrizionali per 100 g:\u003c\/strong\u003e energia 2588 kJ (625 kcal), grassi 51,4 g di cui acidi grassi saturi 6 g, carboidrati 9,3 g di cui zuccheri 5,9 g, fibre 8,4 g, proteine 27,2 g, sale 0,5 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservazione:\u003c\/strong\u003e in luogo asciutto, a temperatura ambiente; da consumarsi preferibilmente entro 3 mesi dall'apertura\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003ePrecauzioni\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eQuesto prodotto è fatto di arachidi, uno dei quattordici allergeni a dichiarazione obbligatoria nell'Unione europea: non è adatto alle persone allergiche alle arachidi, e lo stesso vale per il mafé che le contiene.\u003c\/p\u003e","brand":"BONMAFE","offers":[{"title":"500g","offer_id":49183338103118,"sku":"NK_151_49183338103118","price":5.79,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0770\/9232\/3662\/files\/pate-darachide-bonmafe-nkosi-agro.webp?v=1774099996"},{"product_id":"poudre-de-baobab-bio-racines","title":"Polvere di baobab bio RACINES, polpa di frutto essiccata e macinata, 100 g","description":"\u003cp\u003eLa polvere di baobab bio RACINES si ottiene essiccando e poi macinando la polpa del frutto del baobab (\u003cem\u003eAdansonia digitata\u003c\/em\u003e). Si scioglie in acqua, in un succo o in un frullato, e serve in particolare a preparare il succo di bouye tradizionale in Senegal. Bustina da 100 g, certificata biologica.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eChe cos'è la polvere di baobab?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eIl baobab è un albero emblematico delle savane dell'Africa occidentale. Il suo frutto, chiamato pane di scimmia in italiano o bouye in wolof, racchiude una polpa bianca e acidula attorno a semi duri. La polvere RACINES si ottiene essiccando e poi macinando questa polpa, senza altri ingredienti. Nell'Unione Europea, la polpa essiccata del frutto del baobab è autorizzata come nuovo ingrediente alimentare dal 2008.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eCome si usa?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eAggiungete due cucchiai di polvere in un bicchiere d'acqua o di succo di frutta per ritrovare il succo di bouye tradizionale, da zuccherare a piacere. Si incorpora anche in un frullato, uno yogurt o un impasto da pasticceria, nella misura di uno o due cucchiai, per un sapore acidulo.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eCon cosa abbinarla?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eSi abbina bene con i \u003ca href=\"\/it\/products\/baobab-en-morceaux-200-g-tantie\"\u003epezzi di baobab TANTIE\u003c\/a\u003e per variare le consistenze, oppure con la \u003ca href=\"\/it\/products\/concasse-de-baobab-bio-racines\"\u003egranella di baobab bio RACINES\u003c\/a\u003e. Per la ricetta dettagliata del succo, consultate il nostro \u003ca href=\"\/it\/blogs\/culture-africaine\/recette-jus-de-baobab\"\u003earticolo sul bouye\u003c\/a\u003e. Tutto il reparto: \u003ca href=\"\/it\/collections\/cuisine-malienne\"\u003ecucina maliana\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eInformazioni sul prodotto\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarca:\u003c\/strong\u003e RACINES\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso netto:\u003c\/strong\u003e 100 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIngredienti:\u003c\/strong\u003e polpa di frutto di baobab bio (100%)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergeni:\u003c\/strong\u003e nessuno dei 14 allergeni a dichiarazione obbligatoria è presente nell'elenco degli ingredienti\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigine:\u003c\/strong\u003e Senegal\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservazione:\u003c\/strong\u003e in luogo asciutto, al riparo da calore e umidità, sacchetto ben richiuso\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"RACINES","offers":[{"title":"100g","offer_id":49183299699022,"sku":"NK_199_49183299699022","price":9.29,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0770\/9232\/3662\/files\/poudre-de-baobab-bio-racines-nkosi-agro.webp?v=1774100115"},{"product_id":"baobab-en-morceaux-200-g-tantie","title":"Baobab a pezzi TANTIE, polpa di frutto essiccata, 200 g","description":"\u003cp\u003eIl baobab a pezzi TANTIE è la polpa essiccata del frutto del baobab (\u003cem\u003eAdansonia digitata\u003c\/em\u003e), da sciogliere in acqua per preparare il tradizionale succo di bouye. Si può anche succhiare direttamente, come una caramella acidula. Sacchetto da 200 g, origine Senegal.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eChe cos'è il baobab a pezzi?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eIl frutto del baobab, chiamato pane di scimmia in italiano o bouye in wolof, contiene una polpa bianca naturalmente acidula, attorno a semi duri e scuri. TANTIE la vende essiccata, a pezzi pronti da sciogliere. Nell'Unione europea, la polpa essiccata del frutto del baobab è autorizzata come nuovo ingrediente alimentare dal 2008.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eCome preparare il succo di bouye?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eMescolate i pezzi con acqua fino alla completa dissoluzione della polpa, poi filtrate per togliere le fibre e i semi. Zuccherate secondo il gusto e servite fresco. I pezzi possono anche essere succhiati direttamente, come caramelle.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eQuali altri usi in cucina?\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eNella pappa, mescolati ai cereali della colazione.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNello smoothie, per un tocco acidulo.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNel sorbetto fatto in casa, una volta filtrato e zuccherato il succo.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eCon cosa abbinarlo?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eTrovate la polpa già macinata con la \u003ca href=\"\/it\/products\/poudre-de-baobab-bio-racines\"\u003epolvere di baobab bio RACINES\u003c\/a\u003e o il \u003ca href=\"\/it\/products\/concasse-de-baobab-bio-racines\"\u003ebaobab spezzettato bio RACINES\u003c\/a\u003e. Per la ricetta dettagliata, consultate il nostro \u003ca href=\"\/it\/blogs\/culture-africaine\/recette-jus-de-baobab\"\u003earticolo sul bouye\u003c\/a\u003e, oppure sfogliate la nostra \u003ca href=\"\/it\/collections\/boissons-exotiques\"\u003ecollezione di bevande esotiche\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eInformazioni sul prodotto\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMarca:\u003c\/strong\u003e TANTIE\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003ePeso netto:\u003c\/strong\u003e 200 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eIngredienti:\u003c\/strong\u003e polpa di frutto di baobab (100%)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAllergeni:\u003c\/strong\u003e nessuno dei 14 allergeni a dichiarazione obbligatoria nella lista degli ingredienti\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eOrigine:\u003c\/strong\u003e Senegal\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eConservazione:\u003c\/strong\u003e al riparo da calore e umidità, sacchetto ben richiuso\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003ePrecauzioni\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eI pezzi contengono noccioli duri: non lasciate che un bambino piccolo li consumi senza sorveglianza, in particolare così come sono, per il rischio di soffocamento.\u003c\/p\u003e","brand":"TANTIE","offers":[{"title":"200g","offer_id":49466375864654,"sku":"NK_72_49466375864654","price":4.39,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0770\/9232\/3662\/files\/baobab-en-morceaux-200-g-tantie-nkosi-agro.webp?v=1774101727"},{"product_id":"bissap-rouge-entier-100-g-tantie","title":"Bissap rosso intero TANTIE, fiori di ibisco essiccati, 100 g","description":"\u003cp\u003eIl bissap rosso TANTIE sono fiori di ibisco essiccati interi (i calici dell'Hibiscus sabdariffa), nient'altro. Si mettono in infusione per preparare il succo di bissap, la bevanda rossa e acidula delle feste senegalesi. Una bustina da 100 g dà 1-2 litri di bevanda.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCos'è il bissap?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eBissap è il nome wolof dell'ibisco rosso, e quello della bevanda che se ne ricava. Lo stesso fiore si chiama dableni in Mali, foléré in Camerun, zobo in Nigeria, sobolo in Ghana, karkadé in Egitto e Sudan, sorrel in Giamaica, groseille pays nelle Antille francesi. In francese si parla anche di oseille de Guinée. Essiccati, i calici sono rosso scuro e friabili; in infusione danno una bevanda rosso intenso, acidula, vicina al ribes.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCome si prepara il succo di bissap?\u003c\/h2\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003eSciacquate 50 g di fiori in acqua fredda.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePortate a ebollizione 1 litro d'acqua, versatela sui fiori e lasciate in infusione 20 minuti, fino a 2 ore per un gusto più marcato.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFiltrate, poi zuccherate a caldo con 75-100 g di zucchero.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eProfumate a piacere: menta fresca, fiori d'arancio, vaniglia o zenzero.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eServite ben freddo. Il succo si conserva 3-5 giorni in frigorifero.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003cp\u003ePer un succo più corposo, salite fino a 100 g di fiori per litro. Gli stessi fiori servono anche a preparare sciroppi, confetture e salse.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCon cosa abbinarlo?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePer il succo: \u003ca href=\"\/it\/products\/sucre-de-canne-le-galion\"\u003ezucchero di canna LE GALION\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/it\/products\/arome-fleur-doranger-samia\"\u003eacqua di fiori d'arancio SAMIA\u003c\/a\u003e e \u003ca href=\"\/it\/products\/menthe-douce-brisure-50-g-samia\"\u003ementa dolce SAMIA\u003c\/a\u003e. Tutto è riunito nel nostro \u003ca href=\"\/it\/products\/kit-bissap-maison-senegalais-hibiscus-menthe\"\u003ekit bissap fatto in casa\u003c\/a\u003e. Altre idee nel reparto \u003ca href=\"\/it\/collections\/bissap-hibiscus\"\u003ebissap e fiori di ibisco\u003c\/a\u003e e nella nostra \u003ca href=\"\/it\/blogs\/culture-africaine\/recettes-boisson-hibiscus-bissap-maison\"\u003eguida alle ricette di bissap\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eInformazioni sul prodotto\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarca:\u003c\/strong\u003e TANTIE (gruppo Haudecœur, La Courneuve)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eContenuto:\u003c\/strong\u003e bustina da 100 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIngrediente:\u003c\/strong\u003e 100% fiori di ibisco essiccati\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergeni:\u003c\/strong\u003e nessuno dei 14 allergeni disciplinati per natura\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservazione:\u003c\/strong\u003e all'asciutto, al riparo dalla luce, bustina ben richiusa\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"TANTIE","offers":[{"title":"100g","offer_id":49466471121230,"sku":"NK_558_49466471121230","price":3.49,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0770\/9232\/3662\/files\/bissap-rouge-entier-100-g-tantie-nkosi-agro.webp?v=1774101791"},{"product_id":"kinkeliba-50-g-tantie","title":"Kinkeliba TANTIE, foglie di kinkeliba essiccate, infuso dell'Africa occidentale, 50 g","description":"\u003cp\u003eIl kinkeliba è l'infuso quotidiano dell'Africa occidentale: foglie essiccate di \u003cem\u003eCombretum micranthum\u003c\/em\u003e, che si mettono in infusione in acqua calda e poi si dolcificano a piacere. Questo sacchetto TANTIE contiene 50 g di foglie essiccate al 100%, di origine Senegal.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCos'è il kinkeliba?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUn arbusto delle savane dell'Africa occidentale di cui si raccolgono ed essiccano le foglie. Viene chiamato anche séréo o sexo in wolof, talli in peul, kokobé o ngolobé in bambara. In Senegal e in Mali è l'infuso di tutti i giorni, tradizionalmente bevuto al mattino, ma anche a fine pasto.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCome prepararlo?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl sacchetto indica di mettere in infusione circa 5 cucchiai di foglie essiccate in 1 litro d'acqua, filtrare, poi dolcificare a piacere. Si beve caldo o freddo, in qualsiasi momento della giornata.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCon cosa abbinarlo?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCon il \u003ca href=\"\/it\/products\/bissap-rouge-entier-100-g-tantie\"\u003ebissap rosso intero TANTIE\u003c\/a\u003e per un altro infuso senegalese, o la \u003ca href=\"\/it\/products\/menthe-douce-brisure-50-g-samia\"\u003ementa dolce SAMIA\u003c\/a\u003e per aromatizzare l'acqua di infusione. Tutto il reparto \u003ca href=\"\/it\/collections\/thes-et-infusions-dafrique-1\"\u003etè e infusi\u003c\/a\u003e è raggruppato sul sito, e la nostra \u003ca href=\"\/it\/blogs\/culture-africaine\/guide-kinkeliba-tisane-africaine\"\u003eguida al kinkeliba\u003c\/a\u003e ne racconta la storia e gli usi.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eInformazioni sul prodotto\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMarca:\u003c\/strong\u003e TANTIE (distribuzione: Haudecœur)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003ePeso netto:\u003c\/strong\u003e 50 g di foglie essiccate\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eIngrediente:\u003c\/strong\u003e 100% foglie di kinkeliba\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAllergeni:\u003c\/strong\u003e nessuno dei 14 allergeni a dichiarazione obbligatoria nella composizione (ingrediente unico)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eOrigine:\u003c\/strong\u003e Senegal\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eConservazione:\u003c\/strong\u003e al riparo da calore e umidità\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"TANTIE","offers":[{"title":"50g","offer_id":49466617954638,"sku":"NK_512_49466617954638","price":5.09,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0770\/9232\/3662\/files\/kinkeliba-50-g-tantie-nkosi-agro.webp?v=1774102523"},{"product_id":"sankhal-500-g-tantie","title":"Sankhal TANTIE, semola di miglio spezzato del Senegal, 500 g","description":"\u003cp\u003eIl sankhal è una semola di grani di miglio spezzati, chiamata anche gné-gné in Senegal. Un solo ingrediente: il miglio. Si cuoce come pappa per il lakh e per la colazione, oppure al vapore come un cous cous per accompagnare un piatto in salsa. Sacchetto da 500 g.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eChe cos'è il sankhal?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eI prodotti di miglio senegalesi si somigliano sullo scaffale, ma ognuno ha il suo uso. Il sankhal sono spezzature di miglio, più grossolane del thiéré, che viene arrotolato in palline sottili per il cous cous. Il thiakry, in granuli più grossi, è riservato al dessert al latte cagliato. L'arraw serve per le pappe a palline piccole. Il sankhal TANTIE è un riferimento della casa Haudecœur. Il suo sapore è quello del miglio: cerealicolo, dolce, un po' rustico.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCome prepararlo?\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCome pappa: versate il sankhal a pioggia nell'acqua bollente leggermente salata e lasciate cuocere una decina di minuti mescolando, finché la pappa si addensa.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCome lakh: servite questa pappa densa con latte cagliato zuccherato, profumato alla vaniglia o all'acqua di fiori d'arancio.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCome cous cous salato: inumidite la semola e cuocetela al vapore, sgranandola tra due passaggi, poi servitela con una salsa.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eÈ un prodotto secco, che si conserva in dispensa.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCon cosa abbinarlo?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePer il lakh: \u003ca href=\"\/it\/products\/lait-en-poudre-nido\"\u003elatte in polvere NIDO\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/it\/products\/lait-concentre-sucre-nestle\"\u003elatte condensato zuccherato NESTLÉ\u003c\/a\u003e e l'\u003ca href=\"\/it\/products\/arome-fleur-doranger-samia\"\u003eacqua di fiori d'arancio SAMIA\u003c\/a\u003e. Gli altri miglio della cucina senegalese: il \u003ca href=\"\/it\/products\/thiere-de-mil-keba\"\u003ethiéré di miglio KEBA\u003c\/a\u003e, il \u003ca href=\"\/it\/products\/thiakri-de-mil-keba\"\u003ethiakri di miglio KEBA\u003c\/a\u003e e l'\u003ca href=\"\/it\/products\/arraw-de-mil\"\u003earraw di miglio KEBA\u003c\/a\u003e. La ricetta del \u003ca href=\"\/it\/blogs\/culture-africaine\/recette-bouillie-de-mil\"\u003elakh senegalese\u003c\/a\u003e è sul blog. Tutto il reparto: \u003ca href=\"\/it\/collections\/cuisine-senegalaise\"\u003ecucina senegalese\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eInformazioni sul prodotto\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarca:\u003c\/strong\u003e TANTIE (Haudecœur)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eContenuto:\u003c\/strong\u003e sacchetto da 500 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIngrediente:\u003c\/strong\u003e miglio 100%\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergeni:\u003c\/strong\u003e nessuno dei 14 allergeni a dichiarazione obbligatoria per natura. Il sacchetto non porta la certificazione «senza glutine».\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigine:\u003c\/strong\u003e Senegal\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservazione:\u003c\/strong\u003e in luogo asciutto, a temperatura ambiente, sacchetto ben richiuso\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eValori nutrizionali medi per 100 g:\u003c\/strong\u003e energia 1.520 kJ (360 kcal), grassi 4,2 g di cui acidi grassi saturi 0,7 g, carboidrati 64 g di cui zuccheri 0 g, fibre 8,5 g, proteine 12 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"TANTIE","offers":[{"title":"500g","offer_id":49466764853582,"sku":"NK_911_49466764853582","price":3.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0770\/9232\/3662\/files\/sankhal-500-g-tantie-nkosi-agro.webp?v=1774102763"},{"product_id":"soungouf-1-kg-tantie","title":"Soungouf TANTIE, farina di miglio del Senegal, sacchetto da 1 kg","description":"\u003cp\u003eIl soungouf è una farina di miglio tradizionale del Senegal, utilizzata per preparare pappe come il laax, oltre a torte, frittelle e pane. Quello TANTIE è composto al 100% da miglio. Sacchetto da 1 kg.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eChe cos'è il soungouf?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl soungouf, dalla parola wolof \u003cem\u003esunguf\u003c\/em\u003e, indica la farina di miglio utilizzata nell'Africa occidentale, in particolare in Senegal presso i wolof e i lebou. Si usa per preparare il laax (o lakh), una pappa di miglio, oltre ad altri piatti tradizionali. Da non confondere con l'arraw, una semola ottenuta arrotolando questa stessa farina in piccoli grani. Il soungouf TANTIE, distribuito da Haudecœur, è composto al 100% da miglio, senza altri ingredienti.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCome si prepara?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl sacchetto indica di sciogliere il soungouf in una tazza d'acqua, portare a ebollizione 1,5 litri d'acqua in una pentola, poi versare il composto a pioggia mescolando. Fate cuocere circa un quarto d'ora, zuccherate a piacere e servite con latte, come per un laax. Il soungouf serve anche a preparare torte, frittelle o pane.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCon cosa abbinarlo?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePer una semola di miglio arrotolata, preferite l'\u003ca href=\"\/it\/products\/arraw-de-mil\"\u003earraw di miglio KEBA\u003c\/a\u003e. Per il dessert senegalese omonimo, il \u003ca href=\"\/it\/products\/thiacry-500-g-tantie\"\u003ethiakry TANTIE\u003c\/a\u003e utilizza una semola di miglio più grossolana del soungouf. La ricetta della \u003ca href=\"\/it\/blogs\/culture-africaine\/recette-bouillie-de-mil\"\u003epappa di miglio senegalese\u003c\/a\u003e è sul blog. Tutto il reparto: \u003ca href=\"\/it\/collections\/farines-feculents-africains\"\u003efarine e amidacei\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eInformazioni sul prodotto\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMarchio:\u003c\/strong\u003e TANTIE (distribuzione: Haudecœur)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003ePeso netto:\u003c\/strong\u003e 1 kg\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eIngredienti:\u003c\/strong\u003e 100% miglio\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAllergeni:\u003c\/strong\u003e nessuno dei 14 allergeni a dichiarazione obbligatoria nella lista degli ingredienti; il miglio non è un cereale contenente glutine\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eValori nutrizionali per 100 g:\u003c\/strong\u003e energia 1.858 kJ (444 kcal), grassi 3,0 g di cui acidi grassi saturi 0,7 g, carboidrati 87 g di cui zuccheri 2,0 g, fibre alimentari 4,2 g, proteine 13 g, sale 0,25 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eOrigine:\u003c\/strong\u003e Senegal\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eConservazione:\u003c\/strong\u003e al riparo dal calore e dall'umidità\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"TANTIE","offers":[{"title":"1kg","offer_id":49467131527502,"sku":"NK_883_49467131527502","price":8.69,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0770\/9232\/3662\/files\/soungouf-1-kg-tantie-nkosi-agro.webp?v=1774102829"},{"product_id":"thiacry-500-g-tantie","title":"Thiakry (dégué) TANTIE, semola di miglio per il dessert senegalese, 500 g","description":"\u003cp\u003eIl thiakry TANTIE è una semola di miglio a grana media, 100% miglio. È la base del thiakry, o dégué, il dessert senegalese a base di latte cagliato zuccherato, servito ben freddo. Confezione da 500 g.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eChe cos'è il thiakry?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa parola indica sia questa semola sia il dessert che se ne ricava. In Senegal si dice thiakry; in Mali e in Costa d'Avorio, dégué. La confezione contiene solo miglio: il latte cagliato, chiamato sow in wolof, lo zucchero e la vaniglia si aggiungono al momento di preparare il dessert.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCome prepararlo?\u003c\/h2\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003eVersate acqua bollente sulla semola, coprite e lasciate rigonfiare, come indicato sulla confezione, quindi lasciate raffreddare.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMescolate latte cagliato o yogurt bianco con zucchero e un po' di vaniglia, noce moscata o acqua di fiori d'arancio.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIncorporate la semola raffreddata, aggiungete uvetta se vi piace, e tenete in fresco almeno un'ora prima di servire.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003cp\u003eLa ricetta completa del \u003ca href=\"\/it\/blogs\/culture-africaine\/recette-thiakry\"\u003ethiakry\u003c\/a\u003e è sul blog.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCon cosa abbinarlo?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCon il \u003ca href=\"\/it\/products\/lait-concentre-sucre-nestle\"\u003elatte condensato zuccherato Nestlé\u003c\/a\u003e per una versione più cremosa, o con l'\u003ca href=\"\/it\/products\/arome-fleur-doranger-samia\"\u003eacqua di fiori d'arancio SAMIA\u003c\/a\u003e. Per il couscous salato, scegliete il \u003ca href=\"\/it\/products\/thiere-lalo-500-g-tantie\"\u003ethiéré TANTIE\u003c\/a\u003e, a grana fine. Tutto il reparto: \u003ca href=\"\/it\/collections\/farines-feculents-africains\"\u003efarine e amidi\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eInformazioni sul prodotto\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarca:\u003c\/strong\u003e TANTIE (distribuzione: Haudecœur)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso netto:\u003c\/strong\u003e 500 g, grana media\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIngrediente:\u003c\/strong\u003e 100% miglio\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergeni:\u003c\/strong\u003e nessuno dei 14 allergeni a dichiarazione obbligatoria; il miglio non è un cereale contenente glutine, e la confezione non contiene latte\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigine del miglio:\u003c\/strong\u003e Senegal\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservazione:\u003c\/strong\u003e al riparo da calore e umidità\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"TANTIE","offers":[{"title":"500g","offer_id":49467221606734,"sku":"NK_877_49467221606734","price":3.89,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0770\/9232\/3662\/files\/thiacry-500-g-tantie-nkosi-agro.webp?v=1774102842"},{"product_id":"thiere-lalo-500-g-tantie","title":"Thiéré lalo TANTIE, couscous di miglio del Senegal a grana fine, confezione da 500 g","description":"\u003cp\u003eIl thiéré, o bassy, è il couscous di miglio del Senegal. Quello di TANTIE è a grana fine, composto per il 70% da miglio del Senegal e per il 30% da mais, e si prepara semplicemente con acqua bollente. Confezione da 500 g.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePerché «lalo»?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIn Senegal, il lalo è la polvere di foglie di baobab che si mescola al couscous di miglio per dargli consistenza legante. Questa confezione porta il nome di thiéré lalo, ma la sua lista di ingredienti non contiene lalo: solo miglio e mais. Per la ricetta tradizionale, aggiungete voi stessi il lalo, la polvere di foglie di baobab.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCome prepararlo?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa confezione indica di aggiungere acqua bollente, coprire e lasciare rigonfiare. Sgranate poi con una forchetta, con un po' di burro o olio, e mescolate un cucchiaio di lalo se ne avete. Il thiéré accompagna il montone in salsa, il pollo, il pesce o le verdure, e può sostituire il riso o la pasta. La ricetta della \u003ca href=\"\/it\/blogs\/culture-africaine\/recette-sauce-lalo-senegalaise\"\u003esalsa al lalo\u003c\/a\u003e è sul blog.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCon cosa abbinarlo?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCon il \u003ca href=\"\/it\/products\/thiacry-500-g-tantie\"\u003ethiakry TANTIE\u003c\/a\u003e per il dessert, un'altra semola di miglio a grana media, o il \u003ca href=\"\/it\/products\/thiere-de-mil-keba\"\u003ethiéré di miglio KEBA\u003c\/a\u003e. La \u003ca href=\"\/it\/collections\/cuisine-senegalaise\"\u003ecucina senegalese\u003c\/a\u003e ha il suo reparto.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eInformazioni sul prodotto\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarca:\u003c\/strong\u003e TANTIE (distribuzione: Haudecœur)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso netto:\u003c\/strong\u003e 500 g, grana fine\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIngredienti:\u003c\/strong\u003e 70% miglio origine Senegal, 30% mais\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergeni:\u003c\/strong\u003e nessuno dei 14 allergeni a dichiarazione obbligatoria nella lista degli ingredienti; il miglio e il mais non sono cereali contenenti glutine\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eValori nutrizionali per 100 g:\u003c\/strong\u003e energia 1.522 kJ (360 kcal), grassi 3,6 g di cui acidi grassi saturi 0,6 g, carboidrati 68 g di cui zuccheri meno di 0,5 g, fibre 6,7 g, proteine 10 g, sale meno di 0,01 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigine:\u003c\/strong\u003e Senegal\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservazione:\u003c\/strong\u003e al riparo da calore e umidità\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"TANTIE","offers":[{"title":"500g","offer_id":49467266007374,"sku":"NK_472_49467266007374","price":5.09,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0770\/9232\/3662\/files\/thiere-lalo-500-g-tantie-nkosi-agro.webp?v=1774102855"},{"product_id":"biscuit-coco","title":"Biscotto al cocco BÉGUÉ, biscotto secco senegalese, bustina da 48 g","description":"\u003cp\u003eIl biscotto al cocco BÉGUÉ è un piccolo biscotto secco aromatizzato al cocco, prodotto da Confisen a Dakar, in Senegal. Si mangia così com'è, in bustina individuale da 48 g.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCos'è il biscotto al cocco BÉGUÉ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eBÉGUÉ è un marchio di biscotti e dolciumi prodotti da Confisen, un'azienda senegalese fondata nel 2010 nella zona industriale di Mbao, a Dakar. Questo biscotto secco è aromatizzato al cocco e si vende in bustina individuale da 48 g, riconoscibile dalla sua confezione blu.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCome si consuma?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCosì com'è, in qualsiasi momento della giornata, in accompagnamento a un caffè, un tè o un bissap. Le sue dimensioni ridotte ne fanno uno spuntino facile da portare con sé o infilare in una borsa. Richiudete bene la bustina dopo l'apertura e conservatela all'asciutto, al riparo dalla luce.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCon cosa abbinarlo?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCon il \u003ca href=\"\/it\/products\/biscuit-gingembre-exotique\"\u003ebiscotto allo zenzero BÉGUÉ\u003c\/a\u003e, dello stesso marchio, o con un \u003ca href=\"\/it\/products\/cafe-touba-nkosi\"\u003ecaffè Touba BARKELOU\u003c\/a\u003e per una merenda senegalese. Tutto il reparto: \u003ca href=\"\/it\/collections\/snacks-africains-caribeens-et-gourmandises-exotiques\"\u003esnack e dolciumi\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eInformazioni sul prodotto\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarca:\u003c\/strong\u003e BÉGUÉ (produttore Confisen)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eContenuto:\u003c\/strong\u003e bustina individuale da 48 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProduzione:\u003c\/strong\u003e Dakar, Senegal\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergeni:\u003c\/strong\u003e composizione non comunicata dal produttore; verificate l'etichetta degli ingredienti e degli allergeni del prodotto ricevuto\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservazione:\u003c\/strong\u003e all'asciutto, al riparo dalla luce, bustina ben richiusa dopo l'apertura\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"BÉGUÉ","offers":[{"title":"48g","offer_id":55174996296014,"sku":"NK_930166920","price":1.69,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0770\/9232\/3662\/files\/biscuit-coco-nkosi-agro.webp?v=1774103478"},{"product_id":"biscuit-gingembre-exotique","title":"Biscotto allo zenzero BÉGUÉ, biscotto senegalese, bustina da 48 g","description":"\u003cp\u003eIl biscotto allo zenzero BÉGUÉ è un biscotto secco senegalese aromatizzato allo zenzero, prodotto da CONFISEN a Dakar. Croccante e leggermente speziato, si gusta a merenda o con una bevanda calda, in bustina individuale da 48 g.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eCos'è il biscotto allo zenzero BÉGUÉ?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eBÉGUÉ è un marchio di dolciumi senegalese prodotto da CONFISEN, a Dakar. Conosciuto da tempo per le sue caramelle allo zenzero, alla menta, al tamarindo e all'ananas, il marchio ha ampliato il suo catalogo con una gamma di biscotti. Il biscotto allo zenzero è un impasto secco cotto al forno, aromatizzato allo zenzero, che si riconosce dal suo leggero piccante in fondo al palato.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eCome si gusta?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eSi mangia così com'è, come spuntino o a merenda. Si abbina bene a un caffè, un tè caldo o una tisana, e si infila facilmente in una borsa per una pausa in viaggio. La bustina da 48 g costituisce una porzione individuale, pratica da condividere o da tenere per sé.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eCon cosa abbinarlo?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003ePer variare i sapori, provate il \u003ca href=\"\/it\/products\/biscuit-coco\"\u003ebiscotto al cocco BÉGUÉ\u003c\/a\u003e, lo stesso formato in versione cocco, o le \u003ca href=\"\/it\/products\/bonbons-begue\"\u003ecaramelle allo zenzero BÉGUÉ\u003c\/a\u003e, il dolciume storico del marchio. La collezione \u003ca href=\"\/it\/collections\/snacks-africains-caribeens-et-gourmandises-exotiques\"\u003eSnack e Dolciumi Esotici\u003c\/a\u003e riunisce altre dolcezze africane e caraibiche da sgranocchiare.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eInformazioni sul prodotto\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarca:\u003c\/strong\u003e BÉGUÉ (produttore: CONFISEN, Dakar, Senegal)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso netto:\u003c\/strong\u003e 48 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergeni:\u003c\/strong\u003e fare riferimento all'etichetta del prodotto ricevuto.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigine:\u003c\/strong\u003e Senegal\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservazione:\u003c\/strong\u003e conservare in un luogo asciutto e fresco, al riparo dalla luce, bustina richiusa dopo l'apertura.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"BÉGUÉ","offers":[{"title":"48g","offer_id":55174996361550,"sku":"NK_803108426","price":5.39,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0770\/9232\/3662\/files\/biscuit-gingembre-exotique-nkosi-agro.webp?v=1774103491"},{"product_id":"epice-kankan-afrique-cataleya","title":"Spezia kankan CATALEYA, miscela per grigliate e spiedini, sacchetto da 100 g","description":"\u003cp\u003eIl kankan, o kankankan, è una miscela di spezie in polvere usata per insaporire la carne alla griglia: spiedini, choukouya, pollo brasato. Questo sacchetto CATALEYA da 100 g viene dalla Costa d'Avorio.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eChe cos'è il kankan?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUna miscela nata nella tradizione hausa, in Niger e nel nord della Nigeria, dove porta il nome di yaji e insaporisce il suya, spiedini di manzo grigliati sul fuoco di legna. Si è diffusa in Costa d'Avorio, Mali, Guinea, Camerun e Senegal. La sua ricetta varia a seconda dei produttori: peperoncino, zenzero, spezie e molto spesso arachide tostata.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCome si usa?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eStrofinate o cospargete generosamente la carne cruda prima di grigliarla, sul barbecue, in padella o al forno: manzo, pollo, agnello, spiedini. Si cosparge anche appena tolta dal fuoco, con cipolle crude e pomodori, come per il suya. Non è la spezia del mafé né dello yassa, che si basano su altre preparazioni. La ricetta degli \u003ca href=\"\/it\/blogs\/culture-africaine\/recette-suya-brochettes-nigerianes\"\u003espiedini suya\u003c\/a\u003e è sul blog.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAttenzione all'arachide\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe miscele kankan contengono spesso arachide, un allergene maggiore. Leggete l'elenco degli ingredienti stampato sul sacchetto prima di acquistarlo o servirlo se voi stessi o un ospite siete allergici.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCon cosa abbinarlo?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCon il \u003ca href=\"\/it\/products\/piment-fort-moulu-100-g-samia\"\u003epeperoncino forte macinato SAMIA\u003c\/a\u003e per dare più piccantezza, o lo \u003ca href=\"\/it\/products\/gingembre-en-poudre-samia\"\u003ezenzero in polvere\u003c\/a\u003e. Tutte le spezie sono nella categoria \u003ca href=\"\/it\/collections\/pices-condiments-africains-et-caribeens\"\u003espezie e condimenti\u003c\/a\u003e. Nella stessa categoria: \u003ca href=\"\/it\/products\/kankan-moulu\"\u003ekankan macinato NKOSI\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eInformazioni sul prodotto\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarca:\u003c\/strong\u003e CATALEYA\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso netto:\u003c\/strong\u003e sacchetto da 100 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProdotto:\u003c\/strong\u003e miscela di spezie in polvere, indicata come «100% naturale» sul sacchetto\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigine:\u003c\/strong\u003e Costa d'Avorio, secondo il sacchetto\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergeni:\u003c\/strong\u003e fare riferimento all'elenco degli ingredienti del sacchetto; le miscele kankan contengono spesso arachide\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservazione:\u003c\/strong\u003e conservare all'asciutto, sacchetto ben richiuso\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"CATALEYA","offers":[{"title":"100g","offer_id":55174996984142,"sku":"NK_747520378","price":6.19,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0770\/9232\/3662\/files\/epice-kankan-afrique-cataleya-nkosi-agro.webp?v=1774103661"},{"product_id":"fakoye-en-poudre-afrique-number-one","title":"Fakoye in polvere NUMBER ONE, foglie di corcoro essiccate e macinate, 300 g","description":"\u003cp\u003eIl fakoye è una polvere ottenuta da foglie di corcoro (juta) essiccate e poi macinate. Dà il nome alla salsa fakoye, un piatto del nord del Mali, della regione di Gao, servito con riso e carne. Sacchetto da 300 g.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCos'è il corcoro?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUna pianta orticola, \u003cem\u003eCorchorus olitorius\u003c\/em\u003e, chiamata anche juta o malva ebraica. Le sue foglie rendono le salse cremose e leggermente filanti, come l'okra. Si cucina anche in Egitto, nel Levante e nel Maghreb, con il nome di mloukhiya. Da non confondere con il lalo, polvere di foglie di baobab, un'altra pianta usata anch'essa per legare le salse.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCome si prepara la salsa fakoye?\u003c\/h2\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003eRosolare la carne, montone o manzo, con cipolla e aglio, coprire d'acqua e lasciare sobbollire.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStemperare da tre a quattro cucchiai di polvere in un po' d'acqua per evitare i grumi, poi versarla nella pentola mescolando.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLasciare sobbollire a fuoco basso finché la salsa diventa verde e vellutata. Servire su riso bianco.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003cp\u003eLa \u003ca href=\"\/it\/blogs\/culture-africaine\/fakoye-guide-feuille-sechee-mali\"\u003eguida al fakoye\u003c\/a\u003e descrive la ricetta nel dettaglio sul blog.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCon cosa abbinarlo?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCon il soumbala e il pesce essiccato, che alcune famiglie aggiungono alla salsa. Gli altri leganti per salse, okra e lalo, si trovano nella sezione \u003ca href=\"\/it\/collections\/gombo-et-liants-a-sauce\"\u003eokra e leganti per salse\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eInformazioni sul prodotto\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMarchio:\u003c\/strong\u003e NUMBER ONE (distribuzione: Tai Yat)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003ePeso netto:\u003c\/strong\u003e 300 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eProdotto:\u003c\/strong\u003e foglie di corcoro essiccate e macinate\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAllergeni:\u003c\/strong\u003e nessuno dei 14 allergeni a dichiarazione obbligatoria; per eventuali tracce fare riferimento al sacchetto\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eConservazione:\u003c\/strong\u003e in luogo asciutto, al riparo dalla luce, sacchetto ben richiuso\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"NUMBER ONE","offers":[{"title":"300g","offer_id":55174997180750,"sku":"NK_864191366","price":9.79,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0770\/9232\/3662\/files\/fakoye-en-poudre-afrique-number-one-nkosi-agro.webp?v=1774103708"},{"product_id":"kinkeliba-bio","title":"Kinkeliba bio RACINES, foglie essiccate per infuso, bustina da 30 g","description":"\u003cp\u003eIl kinkeliba è l'infuso della colazione in Senegal: foglie essiccate di \u003cem\u003eCombretum micranthum\u003c\/em\u003e, lasciate in infusione in acqua calda e poi dolcificate a piacere. Questo sacchetto RACINES contiene 30 g di foglie intere, coltivate e confezionate in Senegal, certificate biologiche.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCos'è il kinkeliba?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUn arbusto del Sahel di cui si raccolgono le foglie, poi essiccate al sole. Viene chiamato séréo o sexo in wolof, talli in peul, ngolobé in bambara. Il kinkeliba si beve al mattino con il pane, a fine pasto, o la sera per rompere il digiuno durante il Ramadan. Il suo gusto è vegetale, leggermente amaro e tannico.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCome prepararlo?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl sacchetto indica una buona manciata di foglie essiccate per un litro d'acqua. Versare le foglie nell'acqua fremente, lasciare in infusione, filtrare, poi dolcificare a piacere. Si beve caldo o freddo. Alcune famiglie aggiungono qualche fiore di bissap, un chiodo di garofano o della menta.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCon cosa abbinarlo?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCon il \u003ca href=\"\/it\/products\/bissap-rouge-entier-100-g-tantie\"\u003ebissap rosso TANTIE\u003c\/a\u003e per un infuso più colorato, o la \u003ca href=\"\/it\/products\/menthe-douce-brisure-50-g-samia\"\u003ementa dolce SAMIA\u003c\/a\u003e. Tutte le piante da infuso si trovano nel reparto \u003ca href=\"\/it\/collections\/thes-et-infusions-dafrique-1\"\u003etè e infusi\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eInformazioni sul prodotto\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMarca:\u003c\/strong\u003e RACINES BIO (importatore: Racines SA, Montpellier)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003ePeso netto:\u003c\/strong\u003e 30 g di foglie essiccate\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eIngredienti:\u003c\/strong\u003e foglie di \u003cem\u003eCombretum micranthum\u003c\/em\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eCertificazione:\u003c\/strong\u003e agricoltura biologica; produzione certificata da SN-BIO-154 (agricoltura Senegal), distribuzione certificata da FR-BIO-01\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eOrigine:\u003c\/strong\u003e prodotto in Senegal\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAllergeni:\u003c\/strong\u003e nessuno dei 14 allergeni a dichiarazione obbligatoria\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eConservazione:\u003c\/strong\u003e al riparo dall'umidità\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"RACINES","offers":[{"title":"30g","offer_id":55174998098254,"sku":"NK_964655654","price":5.29,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0770\/9232\/3662\/files\/kinkeliba-bio-nkosi-agro.webp?v=1774104049"},{"product_id":"lalo-blanc-moulue-number-one","title":"Lalo bianco macinato NUMBER ONE, spezia in polvere dell'Africa occidentale, 100 g","description":"\u003cp\u003eIl lalo bianco macinato NUMBER ONE è una polvere di foglie di baobab essiccate, usata come addensante naturale nella cucina senegalese e maliana. Si aggiunge a fine cottura a una salsa o a una pappa di cereali per darle una consistenza legata. Sacchetto da 100 g, origine Senegal.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eChe cos'è il lalo?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eIl lalo, laalo in wolof, è il nome dato in Africa occidentale alla polvere di foglie essiccate e macinate del baobab (Adansonia digitata). NKOSI propone due varianti di questa polvere con il marchio NUMBER ONE: il lalo bianco (questo sacchetto) e il \u003ca href=\"\/it\/products\/lalo-vert-moulu\"\u003elalo verde macinato\u003c\/a\u003e, che differiscono per il colore ottenuto a seconda del trattamento delle foglie prima dell'essiccazione.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eCome si usa?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eStemperate un cucchiaio di lalo in un po' d'acqua o di brodo, poi aggiungetelo alla vostra salsa o pappa a fine cottura, mescolando per evitare i grumi. Lasciate addensare qualche minuto a fuoco basso: il lalo dà una consistenza legata e leggermente mucillaginosa, ricercata nel couscous al lalo, piatto tradizionale senegalese servito nelle grandi occasioni. Entra anche nelle pappe di cereali come il dambou nigerino.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eCon cosa abbinarlo?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003ePer la ricetta tradizionale, abbinatelo al \u003ca href=\"\/it\/products\/thiere-lalo-500-g-tantie\"\u003ethiéré lalo TANTIE\u003c\/a\u003e, il couscous di miglio del Senegal. Trovate la \u003ca href=\"\/it\/blogs\/culture-africaine\/recette-sauce-lalo-senegalaise\"\u003ericetta della salsa al lalo\u003c\/a\u003e sul blog, o tutte le \u003ca href=\"\/it\/collections\/pices-condiments-africains-et-caribeens\"\u003espezie e i condimenti africani e caraibici\u003c\/a\u003e del catalogo.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eInformazioni sul prodotto\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarchio:\u003c\/strong\u003e NUMBER ONE\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso netto:\u003c\/strong\u003e 100 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eForma:\u003c\/strong\u003e polvere fine\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eColore:\u003c\/strong\u003e da bruno a beige\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergeni:\u003c\/strong\u003e nessuna aggiunta nota di uno dei 14 allergeni a dichiarazione obbligatoria. Verificate l'etichetta del prodotto ricevuto per eventuali menzioni di tracce.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigine:\u003c\/strong\u003e Senegal\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservazione:\u003c\/strong\u003e in un luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce e dall'umidità\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"NUMBER ONE","offers":[{"title":"100g","offer_id":55174998425934,"sku":"NK_404223696","price":5.89,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0770\/9232\/3662\/files\/lalo-blanc-moulue-number-one-nkosi-agro.webp?v=1774104111"},{"product_id":"lalo-sec-moulue-number-one","title":"Lalo secco macinato NUMBER ONE, spezia in polvere dell'Africa occidentale, 100 g","description":"\u003cp\u003eIl lalo secco è una polvere di foglie di baobab essiccate e macinate. Come il lalo verde della stessa marca, è un legante tradizionale senegalese: a contatto con l'acqua diventa leggermente appiccicoso e serve ad addensare salse e couscous di miglio. Sacchetto da 100 g, marchio NUMBER ONE.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eChe cos'è il lalo?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLalo, o laalo in wolof, indica la polvere di foglie di baobab (Adansonia digitata) essiccate e poi pestate. A contatto con l'acqua diventa mucillaginosa, un po' come il gombo, e avvolge i chicchi di miglio per impedire che si secchino. Non è quindi una spezia che profuma, è un legante che addensa. NUMBER ONE ne propone diverse varianti, tra cui questo lalo «secco» e il \u003ca href=\"\/it\/products\/lalo-vert-moulu\"\u003elalo verde macinato\u003c\/a\u003e: la stessa foglia di baobab, il colore varia a seconda dell'essiccazione.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNon confondetelo con la polvere di baobab che si stempera per il succo di bouye: questa proviene dalla polpa del frutto, il pane di scimmia, e non ha né lo stesso gusto né lo stesso uso della foglia.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCome si usa?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eStemperate uno o due cucchiai di lalo in un po' d'acqua tiepida o di brodo fino a ottenere una sorta di gel, poi incorporate questo gel a fine cottura alla salsa o al couscous di miglio già cotto al vapore, mescolando delicatamente. Non spolveratelo mai secco direttamente su un piatto caldo: la polvere si gonfia di colpo e forma grumi. Il lalo lega anche le salse che accompagnano il miglio, il sorgo, il mais o il riso.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCon cosa abbinarlo?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCon il \u003ca href=\"\/it\/products\/thiere-lalo-500-g-tantie\"\u003ethiéré lalo TANTIE\u003c\/a\u003e, un couscous di miglio già pronto a ricevere questo legante, oppure un thiéré al naturale da legare voi stessi. Il lalo verde macinato NUMBER ONE per confrontare le due varianti. La \u003ca href=\"\/it\/blogs\/culture-africaine\/recette-sauce-lalo-senegalaise\"\u003ericetta della salsa al lalo\u003c\/a\u003e e quella del \u003ca href=\"\/it\/blogs\/culture-africaine\/recette-dambou\"\u003edambou nigerino\u003c\/a\u003e, una semola di miglio con foglie di baobab, sono sul blog. Tutto il reparto: \u003ca href=\"\/it\/collections\/pices-condiments-africains-et-caribeens\"\u003espezie e condimenti africani e caraibici\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eInformazioni sul prodotto\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarchio:\u003c\/strong\u003e NUMBER ONE\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eContenuto:\u003c\/strong\u003e sacchetto da 100 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIngrediente:\u003c\/strong\u003e foglie di baobab essiccate, macinate\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergeni:\u003c\/strong\u003e nessuno dei 14 allergeni a dichiarazione obbligatoria per natura\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePreparazione:\u003c\/strong\u003e da stemperare in un po' d'acqua prima di incorporarlo, mai a secco\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservazione:\u003c\/strong\u003e in un barattolo ermetico, al riparo dall'umidità e dalla luce\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"NUMBER ONE","offers":[{"title":"100g","offer_id":55174998458702,"sku":"NK_292803210","price":7.79,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0770\/9232\/3662\/files\/lalo-sec-moulue-number-one-nkosi-agro.webp?v=1774104138"},{"product_id":"lalo-vert-moulu","title":"Lalo verde macinato NUMBER ONE, polvere di foglie di baobab, 100 g","description":"\u003cp\u003eIl lalo verde è una polvere di foglie di baobab essiccate e macinate. In Senegal e in Mali è il legante del couscous di miglio: si incorpora al thiéré per renderlo morbido. Sacchetto da 100 g, marchio NUMBER ONE.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eChe cos'è il lalo?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLalo (o laalo) è il nome wolof della polvere di foglie di baobab (Adansonia digitata). Le foglie vengono essiccate, poi pestate. A contatto con l'acqua, la polvere diventa appiccicosa, un po' come il gombo: avvolge i chicchi di miglio e impedisce che si secchino. Il lalo non serve quindi a profumare un piatto, serve a legarlo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNon confondetelo con la polvere di baobab che si stempera per il succo di bouye: questa proviene dalla polpa del frutto, il pane di scimmia, e non ha né lo stesso gusto né lo stesso uso. In Senegal si chiama lalo anche una polvere chiara ricavata dalla gomma di un altro albero, il mbep: da qui la precisazione «verde» su questo sacchetto. In Haiti, infine, il lalo è un piatto completamente diverso, uno stufato di foglie di corete.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCome si usa?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eStemperate il lalo in un po' d'acqua, circa 10 cl, versandola poco alla volta: otterrete una sorta di gel. Incorporate questo gel al couscous di miglio già cotto al vapore, sgranandolo bene tra le dita. Contate da uno a tre cucchiai di lalo per 500 g di couscous, secondo la morbidezza che preferite.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNon spolverate la polvere secca sul piatto: formerebbe grumi. Il lalo lega anche le salse che accompagnano il miglio, il sorgo, il mais o il riso.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCon cosa abbinarlo?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCon il \u003ca href=\"\/it\/products\/thiere-de-mil-keba\"\u003ethiéré de mil KEBA\u003c\/a\u003e, un couscous di miglio al naturale. Se preferite un couscous già mescolato al lalo, prendete il \u003ca href=\"\/it\/products\/thiere-lalo-500-g-tantie\"\u003ethiéré lalo TANTIE\u003c\/a\u003e. Tutto ciò che serve per il resto del pasto si trova nel reparto \u003ca href=\"\/it\/collections\/cuisine-senegalaise\"\u003ecucina senegalese\u003c\/a\u003e, e gli altri leganti per salse in \u003ca href=\"\/it\/collections\/gombo-et-liants-a-sauce\"\u003egombo, ogbono e leganti per salse\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eInformazioni sul prodotto\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarchio:\u003c\/strong\u003e NUMBER ONE\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eContenuto:\u003c\/strong\u003e sacchetto da 100 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIngrediente:\u003c\/strong\u003e foglie di baobab essiccate, macinate\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergeni:\u003c\/strong\u003e nessuno dei 14 allergeni a dichiarazione obbligatoria per natura\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePreparazione:\u003c\/strong\u003e da stemperare in un po' d'acqua prima di incorporarlo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservazione:\u003c\/strong\u003e in un barattolo ermetico, al riparo dall'umidità e dalla luce\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"NUMBER ONE","offers":[{"title":"100g","offer_id":55174998524238,"sku":"NK_363371638","price":7.89,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0770\/9232\/3662\/files\/lalo-vert-moulu-nkosi-agro.webp?v=1774104151"},{"product_id":"soumbara-baton-afrique-cataleya","title":"Soumbara (nététou) in panetto CATALEYA, condimento fermentato, 100 g","description":"\u003cp\u003eIl soumbara, o nététou, è un condimento fermentato dell'Africa occidentale ottenuto dai semi di néré. Quello CATALEYA si presenta in panetto, un blocco compatto essiccato da sbriciolare nelle salse e nei brodi. Sacchetto da 100 g.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eChe cos'è il soumbara?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eIl soumbara deriva dalla fermentazione dei semi dell'albero del néré (Parkia biglobosa), originario delle savane dell'Africa occidentale. A seconda dei paesi e delle lingue, lo si trova anche con altri nomi: nététou in Senegal (wolof), soumbala in Mali e Burkina Faso, dawadawa presso gli haussa della Nigeria e del Ghana, iru presso gli yoruba della Nigeria, o ancora afitin in Benin. Il suo odore è intenso e il suo sapore, umami e concentrato, ricorda il formaggio fermentato e il brodo.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eCome si usa?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eSbriciolate o pestate un piccolo pezzo del panetto, poi scioglietelo nella salsa o nel brodo a inizio cottura: il sapore fermentato è intenso, meglio iniziare con poco e assaggiare prima di aggiungerne altro. Lo si ritrova nel thiéboudienne (riso al pesce del Senegal), nella zuppa kandia (stufato di gombo) e nelle salse di foglie.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eCon cosa abbinarlo?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003ePer cucinare un thiéboudienne completo, abbinatelo al \u003ca href=\"\/it\/products\/kit-thieboudienne-senegalaise-authentique-riz-poisson\"\u003ekit thiéboudienne senegalese\u003c\/a\u003e o alla \u003ca href=\"\/it\/blogs\/culture-africaine\/recette-soupe-kandia\"\u003ericetta della zuppa kandia\u003c\/a\u003e sul blog. Per confrontare i formati, lo stesso marchio propone anche il \u003ca href=\"\/it\/products\/soumbara-en-poudre-cataleya\"\u003esoumbara in polvere CATALEYA\u003c\/a\u003e. Tutto il reparto: \u003ca href=\"\/it\/collections\/cereales-graines-dafrique\"\u003ecereali e semi\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eInformazioni sul prodotto\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarchio:\u003c\/strong\u003e CATALEYA\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eContenuto:\u003c\/strong\u003e 100 g, in panetto\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigine:\u003c\/strong\u003e Africa occidentale\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergeni:\u003c\/strong\u003e fare riferimento all'etichetta del prodotto ricevuto\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservazione:\u003c\/strong\u003e al riparo dal calore e dall'umidità, in un contenitore ermetico\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"CATALEYA","offers":[{"title":"100g","offer_id":55174999867726,"sku":"NK_806205301","price":3.89,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0770\/9232\/3662\/files\/soumbara-baton-afrique-cataleya-nkosi-agro.webp?v=1774104582"},{"product_id":"soumbara-en-poudre-cataleya","title":"Soumbara (nététou) in polvere CATALEYA, condimento fermentato, 100 g","description":"\u003cp\u003eIl soumbara, o nététou, è un condimento fermentato dell'Africa occidentale ottenuto dai semi di néré. Quello CATALEYA è venduto in polvere, pronto da cospargere direttamente su salse e brodi. Sacchetto da 100 g.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eChe cos'è il soumbara in polvere?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eIl soumbara deriva dalla fermentazione dei semi dell'albero del néré (Parkia biglobosa), essiccati e poi macinati per questa versione in polvere. A seconda dei paesi e delle lingue, lo si trova anche con altri nomi: nététou in Senegal (wolof), soumbala in Mali e Burkina Faso, dawadawa presso gli haussa della Nigeria e del Ghana, iru presso gli yoruba della Nigeria, o ancora afitin in Benin. Il suo odore è intenso e il suo sapore, umami e concentrato, ricorda il formaggio fermentato e il brodo.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eCome si usa?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eAggiungete la polvere direttamente nella salsa o nel brodo durante la cottura, senza fase di sbriciolamento. Iniziate con una piccola quantità, ad esempio mezzo cucchiaino per 4 porzioni, lasciate sobbollire e assaggiate prima di aggiungerne altra: il suo sapore fermentato è concentrato. La si ritrova nelle salse di gombo o di arachidi, nelle zuppe e nei piatti di riso stufato.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eCon cosa abbinarlo?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003ePer un piatto tradizionale completo, preparate il \u003ca href=\"\/it\/blogs\/culture-africaine\/recette-thieboudienne\"\u003ethiéboudienne\u003c\/a\u003e del blog. Per un formato diverso, lo stesso marchio propone anche il \u003ca href=\"\/it\/products\/soumbara-baton-afrique-cataleya\"\u003esoumbara in panetto CATALEYA\u003c\/a\u003e e il \u003ca href=\"\/it\/products\/soumbara-netetou-en-grains-cataleya-condiment-fermente-senegalais\"\u003esoumbara in grani CATALEYA\u003c\/a\u003e. Tutto il reparto: \u003ca href=\"\/it\/collections\/cereales-graines-dafrique\"\u003ecereali e semi\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eInformazioni sul prodotto\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarchio:\u003c\/strong\u003e CATALEYA\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eContenuto:\u003c\/strong\u003e 100 g, in polvere\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigine:\u003c\/strong\u003e Africa occidentale\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergeni:\u003c\/strong\u003e fare riferimento all'etichetta del prodotto ricevuto\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservazione:\u003c\/strong\u003e al riparo dal calore e dall'umidità, in un contenitore ermetico\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"CATALEYA","offers":[{"title":"100g","offer_id":55174999900494,"sku":"NK_460634691","price":3.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0770\/9232\/3662\/files\/soumbara-en-poudre-cataleya-nkosi-agro.webp?v=1774104594"},{"product_id":"thiere-de-mil-keba","title":"Thiéré di miglio KEBA, couscous di miglio del Senegal, 500 g","description":"\u003cp\u003eIl thiéré è il couscous di miglio del Senegal: una semola di miglio arrotolata in piccole sfere, cotta al vapore. KEBA lo propone al naturale, senza lalo, in confezione da 500 g, origine Senegal. Si serve con una salsa, come il bassi salté, oppure con latte cagliato zuccherato.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eChe cos'è il thiéré?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eThiéré è la grafia francese della parola wolof cere, che indica il couscous di miglio. I peul dicono lacciri, i bambara basi. Non confondetelo con i suoi cugini: il sankhal è una rottura di miglio per le pappe, il thiakry ha granuli più grossi, riservati al dessert con latte cagliato, e l'arraw serve per le pappe a palline piccole. L'etichetta di questo thiéré indica un solo ingrediente, il miglio: se vi piace il couscous legato con il lalo, lo aggiungete voi stessi.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCome si cuoce?\u003c\/h2\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003eInumidite la semola con un po' d'acqua, sgranandola con la punta delle dita.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFatela cuocere al vapore, in una couscoussiera, in due o tre passaggi.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTra un passaggio e l'altro, versatela in un piatto grande, arieggiatela e sgranate i grumi a mano.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAll'ultimo passaggio, incorporate se lo desiderate un po' di lalo diluito in acqua.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003cp\u003eCotto in un'unica volta, come una semola di grano, diventa colloso. Sul versante salato, si serve come bassi salté, con una salsa di pomodoro con carne e verdure (carota, patata dolce, cavolo, fagioli dall'occhio), oppure con una salsa di arachidi. Sul versante dolce, freddo, con latte cagliato zuccherato.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCon cosa abbinarlo?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePer la salsa: \u003ca href=\"\/it\/products\/pate-darachide-dakatine\"\u003epasta di arachidi DAKATINE\u003c\/a\u003e o \u003ca href=\"\/it\/products\/double-concentre-de-tomate-dieg-bou-diar\"\u003edoppio concentrato di pomodoro DIEG BOU DIAR\u003c\/a\u003e. Per la versione dolce: \u003ca href=\"\/it\/products\/lait-en-poudre-nido\"\u003elatte in polvere NIDO\u003c\/a\u003e. Le altre varietà di miglio: \u003ca href=\"\/it\/products\/sankhal-500-g-tantie\"\u003esankhal TANTIE\u003c\/a\u003e e \u003ca href=\"\/it\/products\/thiakri-de-mil-keba\"\u003ethiakri di miglio KEBA\u003c\/a\u003e. Tutto il reparto: \u003ca href=\"\/it\/collections\/cuisine-senegalaise\"\u003ecucina senegalese\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eInformazioni sul prodotto\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarca:\u003c\/strong\u003e KEBA\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eContenuto:\u003c\/strong\u003e confezione da 500 g, secondo l'etichetta del produttore\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIngrediente:\u003c\/strong\u003e thiéré di miglio\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigine:\u003c\/strong\u003e Senegal\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergeni:\u003c\/strong\u003e nessuno dei 14 allergeni a dichiarazione obbligatoria per natura. La confezione non riporta la certificazione «senza glutine».\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservazione:\u003c\/strong\u003e in luogo asciutto, a temperatura ambiente\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eValori nutrizionali medi per 100 g:\u003c\/strong\u003e energia 369 kcal, grassi 0,8 g, carboidrati 73,1 g di cui zuccheri 0,2 g, proteine 8,5 g, sale 0,02 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"KEBA","offers":[{"title":"1kg","offer_id":55174999966030,"sku":"NK_634764754213","price":4.89,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0770\/9232\/3662\/files\/thiere-de-mil-keba-nkosi-agro.webp?v=1774104636"},{"product_id":"sankhal-racines","title":"Sankhal RACINES, semola di miglio spezzato del Senegal, 450 g","description":"\u003cp\u003eIl sankhal RACINES è una semola di miglio del Senegal ottenuta per macinazione del chicco, in sacchetto da 450 g. Si cuoce al vapore come un cous cous, o in pappa per il lakh, la pappa di miglio al latte cagliato della colazione senegalese. Non contiene naturalmente glutine.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eChe cos'è il sankhal?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eIl sankhal, chiamato anche gné gné o soungouf mougou in wolof, indica i chicchi di miglio spezzati poi calibrati, di calibro medio. Questo cereale tradizionale del Sahel è utilizzato in Senegal e in tutta l'Africa Occidentale, come semola per accompagnare piatti in salsa o come pappa dolce.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eCome prepararlo?\u003c\/h2\u003e\u003col\u003e\n\u003cli\u003eRicoprite il sankhal d'acqua e lasciatelo scolare per circa 30 minuti.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMescolatelo con un po' d'olio, poi cuocetelo al vapore nella cuscussiera per circa 10 minuti.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIrrorate con acqua salata e ripetete la cottura al vapore finché i chicchi si staccano bene, poi terminate con un po' di burro.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\u003cp\u003eServite caldo come accompagnamento a un piatto in salsa. Per il lakh, cuocete piuttosto il sankhal in acqua fino ad assorbimento, poi mescolate la pappa intiepidita con latte cagliato o yogurt zuccherato. La ricetta del \u003ca href=\"\/it\/blogs\/culture-africaine\/recette-bouillie-de-mil\"\u003elakh senegalese\u003c\/a\u003e è sul blog.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eCon cosa abbinarlo?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003ePer un'altra macinatura di miglio, scoprite l'\u003ca href=\"\/it\/products\/arraw-de-mil\"\u003earraw (soungouf) di miglio KEBA\u003c\/a\u003e o il \u003ca href=\"\/it\/products\/thiere-de-mil-keba\"\u003ethiéré di miglio KEBA\u003c\/a\u003e, un cous cous di miglio. Il \u003ca href=\"\/it\/products\/sankhal-500-g-tantie\"\u003esankhal TANTIE\u003c\/a\u003e propone un altro formato della stessa semola. Tutto il reparto: \u003ca href=\"\/it\/collections\/cereales-graines-dafrique\"\u003ecereali e semi\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eInformazioni sul prodotto\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMarca:\u003c\/strong\u003e RACINES\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003ePeso netto:\u003c\/strong\u003e 450 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eIngrediente:\u003c\/strong\u003e miglio (semola spezzata)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAllergeni:\u003c\/strong\u003e nessuno dei 14 allergeni a dichiarazione obbligatoria; il miglio non è un cereale contenente glutine\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eOrigine del miglio:\u003c\/strong\u003e Senegal\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eValori nutrizionali medi per 100 g:\u003c\/strong\u003e 1.675 kJ \/ 396 kcal, grassi 4,2 g di cui acidi grassi saturi 1,1 g, carboidrati 76 g di cui zuccheri 0,8 g, fibre alimentari 7,2 g, proteine 10 g, sale 0,02 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eConservazione:\u003c\/strong\u003e al riparo da calore e umidità, sacchetto ben richiuso\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"RACINES","offers":[{"title":"450g","offer_id":55195054801230,"sku":"NK_772352355234","price":4.69,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0770\/9232\/3662\/files\/sankhal-racines-nkosi-agro.webp?v=1774104813"},{"product_id":"riz-casse-2-fois-orchidee","title":"Riso spezzato 2 volte ORCHIDÉE, riso jasmine spezzato per il thiéboudienne, 1 kg","description":"\u003cp\u003eIl riso spezzato due volte ORCHIDÉE è un riso jasmine i cui chicchi sono stati spezzati due volte: sono corti, assorbono il sugo e danno al thiéboudienne la sua consistenza. È il riso della cucina senegalese, anche se cresce in Asia. Sacchetto da 1 kg.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCosa significa «spezzato due volte»?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl riso spezzato non è una varietà: sono chicchi lunghi frammentati durante la lavorazione, poi selezionati in base alla dimensione dei frammenti. Spezzato una volta, il chicco resta grande; spezzato due volte, è più piccolo, cuoce più in fretta e si imbeve di sugo. La confezione riporta la dicitura «riso profumato jasmine spezzato due volte» e il grado commerciale A1 Super.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUn riso asiatico, una cucina senegalese\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl riso spezzato è arrivato in Senegal grazie al commercio coloniale e vi è diventato la base del \u003ca href=\"\/it\/blogs\/culture-africaine\/recette-thieboudienne\"\u003ethiéboudienne\u003c\/a\u003e, il riso al pesce, poi del thiébou yapp e del riz gras. Questo è un riso jasmine di qualità superiore, spezzato due volte; non è coltivato in Senegal.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCome si cuoce?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSciacquatelo, poi fatelo cuocere a vapore sopra il sugo, alla maniera senegalese, oppure in acqua, contando un po' meno acqua rispetto a un riso intero perché i frammenti assorbono in fretta. Assaggiate a fine cottura: deve restare morbido, senza attaccarsi.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCon cosa servirlo?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCon il pesce e le verdure del thiéboudienne, un sugo di arachidi con la \u003ca href=\"\/it\/products\/pate-darachide-bonmafe\"\u003epasta di arachidi BONMAFÉ\u003c\/a\u003e, o un \u003ca href=\"\/it\/products\/bouillon-de-poisson-jumbo\"\u003ebrodo di pesce JUMBO\u003c\/a\u003e. La \u003ca href=\"\/it\/collections\/cuisine-senegalaise\"\u003ecucina senegalese\u003c\/a\u003e ha il suo reparto.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eInformazioni sul prodotto\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarca:\u003c\/strong\u003e ORCHIDÉE (Orchid Rice Label), distribuzione Tai Yat\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCapacità:\u003c\/strong\u003e sacchetto da 1 kg\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProdotto:\u003c\/strong\u003e riso jasmine spezzato due volte, grado A1 Super\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergeni:\u003c\/strong\u003e nessuno dei 14 allergeni a dichiarazione obbligatoria; il riso non è un cereale contenente glutine\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservazione:\u003c\/strong\u003e in luogo asciutto, al riparo dalla luce; in un contenitore chiuso dopo l'apertura\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"ORCHIDEE","offers":[{"title":"1 kg","offer_id":55207556776270,"sku":"NK_92367232","price":5.89,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0770\/9232\/3662\/files\/riz-casse-2-fois-orchidee-nkosi-agro.webp?v=1774105263"},{"product_id":"riz-casse-1-fois-orchidee","title":"Riso spezzato una volta ORCHIDÉE, riso jasmine della Thailandia, sacchetto da 1 kg","description":"\u003cp\u003eIl riso spezzato una volta ORCHIDÉE è un riso jasmine della Thailandia i cui chicchi sono stati spezzati una volta per una cottura più rapida e una consistenza morbida che mantiene un po' di consistenza. Serve da base per il thiéboudienne, il pollo yassa o il riz gras. Sacchetto da 1 kg.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eChe cos'è il riso spezzato una volta?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eÈ un riso jasmine coltivato in Thailandia, i cui chicchi vengono spezzati una sola volta durante la sbramatura. Questa rottura accorcia il tempo di cottura rispetto al chicco intero, pur mantenendo una consistenza sufficiente per non trasformarsi in poltiglia, a differenza del riso spezzato due volte, dai chicchi più corti e dalla consistenza più morbida, piuttosto riservato alle preparazioni molto stufate. Il riso spezzato una volta si è imposto nelle drogherie africane in Francia come base del riso utilizzato per i piatti senegalesi, anche se non è coltivato in Senegal.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCome si usa?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSciacquate il riso prima della cottura. A titolo indicativo, contate 1 volume di riso per 1,5 volumi d'acqua o di brodo, una cottura a fuoco basso di una dozzina di minuti, poi 5 minuti di riposo a fuoco spento e coperto. Accompagna il thiéboudienne, piatto nazionale senegalese a base di pesce, il pollo yassa ricoperto dalla sua salsa al limone e cipolla, il riz gras, o il mafé con la sua salsa di arachidi.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCon cosa abbinarlo?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePer un riso più fine e più collante destinato ai budini, esiste il \u003ca href=\"\/it\/products\/riz-casse-2-fois-orchidee\"\u003eriso spezzato due volte ORCHIDÉE\u003c\/a\u003e. Per un riso jasmine intero, non spezzato, c'è il \u003ca href=\"\/it\/products\/riz-thai-parfume-lotus\"\u003eriso thailandese profumato LOTUS\u003c\/a\u003e. La ricetta del \u003ca href=\"\/it\/blogs\/culture-africaine\/recette-thieboudienne\"\u003ethiéboudienne\u003c\/a\u003e è sul blog, e il \u003ca href=\"\/it\/collections\/cereales-graines-dafrique\"\u003ereparto cereali e semi d'Africa\u003c\/a\u003e riunisce gli altri amidacei del catalogo.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eInformazioni sul prodotto\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarca:\u003c\/strong\u003e ORCHIDÉE\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso netto:\u003c\/strong\u003e 1 kg\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIngredienti:\u003c\/strong\u003e riso jasmine spezzato una volta\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigine:\u003c\/strong\u003e Thailandia\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergeni:\u003c\/strong\u003e nessuno dei 14 allergeni a dichiarazione obbligatoria nella lista degli ingredienti; il riso non fa parte dei cereali contenenti glutine soggetti a dichiarazione\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eValori nutrizionali medi per 100 g:\u003c\/strong\u003e energia 1.477 kJ (348 kcal), grassi 0 g di cui acidi grassi saturi 0 g, carboidrati 73 g di cui zuccheri 0 g, fibre 1 g, proteine 7 g, sale 0 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"ORCHIDEE","offers":[{"title":"1kg","offer_id":55207556710734,"sku":"NK_565575346","price":5.89,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0770\/9232\/3662\/files\/riz-casse-1-fois-orchidee-nkosi-agro.webp?v=1774105283"},{"product_id":"sankhal-de-mil-keba","title":"Sankhal di miglio KEBA, semola di miglio spezzato del Senegal, 500 g","description":"\u003cp\u003eIl sankhal di miglio KEBA è una semola di miglio senegalese ottenuta per macinazione grossolana del chicco, in sacchetto da 500 g. È la base del lakh, la pappa di miglio al latte cagliato della colazione senegalese, e di altri piatti salati come il ngourbane. Più grosso dell'arraw, si cuoce in acqua fino ad assorbimento completo.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eChe cos'è il sankhal?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl sankhal, talvolta scritto sankal, indica i chicchi di miglio spezzati poi setacciati, più grossolani dell'arraw, una semola fine, e del thiakri, presentato in perle arrotolate. Questo cereale tradizionale del Sahel è utilizzato in Senegal, Mali e Costa d'Avorio.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCome prepararlo?\u003c\/h2\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003eCalcolate un volume d'acqua per un volume di sankhal.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePortate a ebollizione poi lasciate cuocere a fuoco basso 10-12 minuti, mescolando di tanto in tanto per evitare i grumi, fino ad assorbimento completo dell'acqua.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePer il lakh, mescolate la pappa intiepidita con latte cagliato o yogurt zuccherato, profumato alla vaniglia se vi piace.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003cp\u003eLa ricetta del \u003ca href=\"\/it\/blogs\/culture-africaine\/recette-bouillie-de-mil\"\u003elakh senegalese\u003c\/a\u003e è sul blog.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCon cosa abbinarlo?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCon il \u003ca href=\"\/it\/products\/lait-concentre-sucre-nestle\"\u003elatte condensato zuccherato NESTLÉ\u003c\/a\u003e per una pappa più cremosa, o l'\u003ca href=\"\/it\/products\/arome-fleur-doranger-samia\"\u003earoma di fiori d'arancio SAMIA\u003c\/a\u003e per profumarla. Per un'altra macinatura, scoprite l'\u003ca href=\"\/it\/products\/arraw-de-mil\"\u003earraw di miglio KEBA\u003c\/a\u003e o il \u003ca href=\"\/it\/products\/thiakri-de-mil-keba\"\u003ethiakri di miglio KEBA\u003c\/a\u003e, altri due cereali della stessa gamma. Nello stesso reparto: \u003ca href=\"\/it\/products\/sankhal-racines\"\u003eSankhal RACINES\u003c\/a\u003e. Tutto il reparto: \u003ca href=\"\/it\/collections\/cereales-graines-dafrique\"\u003ecereali e semi\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eInformazioni sul prodotto\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarca:\u003c\/strong\u003e KEBA\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso netto:\u003c\/strong\u003e 500 g, chicco spezzato\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIngrediente:\u003c\/strong\u003e miglio (semola di miglio spezzato)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergeni:\u003c\/strong\u003e nessuno dei 14 allergeni a dichiarazione obbligatoria; il miglio non è un cereale contenente glutine\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigine del miglio:\u003c\/strong\u003e Senegal\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservazione:\u003c\/strong\u003e al riparo da calore e umidità\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"KEBA","offers":[{"title":"500g","offer_id":55199660212558,"sku":"NK_3462457923","price":3.69,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0770\/9232\/3662\/files\/sankhal-de-mil-keba-nkosi-agro.webp?v=1774105313"},{"product_id":"thiakri-de-mil-keba","title":"Thiakri di miglio KEBA, semola di miglio per il dessert senegalese, 500 g","description":"\u003cp\u003eIl thiakri di miglio KEBA è una semola di miglio arrotolata, calibro medio, per preparare il thiakry (o dégué), il dessert senegalese a base di latte cagliato zuccherato servito ben freddo. Confezione da 500 g, origine Senegal.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eChe cos'è il thiakri?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl miglio arrotolato dell'Africa occidentale, o soungouf in wolof, si declina in diversi calibri secondo la finezza del chicco: il thiéré (il più fine, per un couscous salato), il sankhal, il thiakri o thiakry (calibro medio, per il dessert dolce) e l'arraw (il chicco più grosso). In Senegal si dice thiakry; in Mali e in Costa d'Avorio si parla di dégué. Questa confezione KEBA è distribuita da Tai Yat, a cui appartiene anche il marchio Number One, già presente su altri cereali senegalesi del catalogo.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCome prepararlo?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa semola è già arrotolata e precotta: reidratatela con acqua calda o fatela rigonfiare qualche minuto a vapore, quindi lasciatela raffreddare. Mescolatela poi con latte cagliato o yogurt bianco zuccherato, aromatizzato alla vaniglia, alla noce moscata o all'acqua di fiori d'arancio, e aggiungete uvetta se vi piace. Tenete in fresco prima di servire.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCon cosa abbinarlo?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCon il \u003ca href=\"\/it\/products\/lait-concentre-non-sucre-bonnet-rouge\"\u003elatte condensato non zuccherato BONNET ROUGE\u003c\/a\u003e per dosare voi stessi lo zucchero, o con l'\u003ca href=\"\/it\/products\/arome-fleur-doranger-samia\"\u003eacqua di fiori d'arancio SAMIA\u003c\/a\u003e. Per un couscous salato, provate il \u003ca href=\"\/it\/products\/thiere-de-mil-keba\"\u003ethiéré di miglio KEBA\u003c\/a\u003e, a grana più fine, o l'\u003ca href=\"\/it\/products\/arraw-de-mil\"\u003earraw (soungouf) di miglio KEBA\u003c\/a\u003e, a chicco più grosso. La ricetta completa del \u003ca href=\"\/it\/blogs\/culture-africaine\/recette-thiakry\"\u003ethiakry\u003c\/a\u003e è sul blog. Tutto il reparto: \u003ca href=\"\/it\/collections\/cereales-graines-dafrique\"\u003ecereali e semi\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eInformazioni sul prodotto\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarca:\u003c\/strong\u003e KEBA (fornitore: Tai Yat)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso netto:\u003c\/strong\u003e 500 g, calibro medio\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergeni:\u003c\/strong\u003e fare riferimento all'etichetta del prodotto ricevuto; il miglio non è un cereale contenente glutine regolamentato\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigine:\u003c\/strong\u003e Senegal\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservazione:\u003c\/strong\u003e in luogo asciutto, a temperatura ambiente\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"KEBA","offers":[{"title":"500g","offer_id":55199785222478,"sku":"NK_6342834134","price":4.29,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0770\/9232\/3662\/files\/thiakri-de-mil-keba-nkosi-agro.webp?v=1774105339"},{"product_id":"arraw-de-mil","title":"Arraw (Soungouf) di miglio KEBA, semola di miglio senegalese, 500 g","description":"\u003cp\u003eL'arraw, o soungouf, di miglio KEBA è una semola di miglio arrotolata a grana grossa, la più grossolana della famiglia della semola di miglio arrotolata senegalese. Serve come base per il thiakry e altre preparazioni dolci a base di latte. Sacchetto da 500 g, origine Senegal.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eChe cos'è l'arraw?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl miglio arrotolato dell'Africa occidentale si declina secondo la finezza del chicco: il thiéré (il più fine, per un cuscus salato), il sankhal, il thiakry (grana media, dessert dolce) e l'arraw, il chicco più grosso e più chiaro. In wolof, «soungouf» indica la farina di miglio; KEBA riprende questa parola sull'etichetta per questa semola arrotolata. Questo sacchetto KEBA è distribuito da Tai Yat (marchio della casa Number One), già presente sugli altri cereali senegalesi del catalogo, tra cui il \u003ca href=\"\/it\/products\/thiakri-de-mil-keba\"\u003ethiakri di miglio KEBA\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCome si prepara?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eInumidite leggermente i chicchi in un colino fine, poi fateli cuocere a vapore nella couscoussiera per 15-20 minuti, arieggiandoli tra due passaggi. Per il thiakry, mescolate poi con latte cagliato o yogurt zuccherato, vaniglia e uvetta. L'arraw si serve anche come accompagnamento a una salsa o come porridge salato.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCon cosa abbinarlo?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCon il thiakri di miglio KEBA, a grana più fine, per confrontare le due granulometrie, o il \u003ca href=\"\/it\/products\/sankhal-de-mil-keba\"\u003esankhal di miglio KEBA\u003c\/a\u003e. Per una ricetta completa, seguite la \u003ca href=\"\/it\/blogs\/culture-africaine\/recette-bouillie-de-mil\"\u003epappa di miglio senegalese\u003c\/a\u003e sul blog. I cereali senegalesi hanno il loro reparto in \u003ca href=\"\/it\/collections\/cereales-graines-dafrique\"\u003ecereali e semi esotici\u003c\/a\u003e. Nello stesso reparto: \u003ca href=\"\/it\/products\/soungouf-1-kg-tantie\"\u003eSoungouf TANTIE\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eInformazioni sul prodotto\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarca:\u003c\/strong\u003e KEBA (fornitore Tai Yat)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso netto:\u003c\/strong\u003e 500 g, grana grossa\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergeni:\u003c\/strong\u003e fare riferimento all'etichetta del prodotto ricevuto; il miglio non è un cereale a glutine regolamentato\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigine:\u003c\/strong\u003e Senegal\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"KEBA","offers":[{"title":"500g","offer_id":55199789416782,"sku":"NK_3568342523","price":3.69,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0770\/9232\/3662\/files\/arraw-de-mil-nkosi-agro.webp?v=1774105357"},{"product_id":"kit-mafe-africain-authentique-ragout-arachide","title":"Kit mafé senegalese, 6 prodotti per lo stufato all'arachide","description":"\u003cp\u003eIl kit mafé senegalese NKOSI riunisce 6 prodotti per cucinare il mafé, lo stufato all'arachide nato in Mali e diventato un classico della cucina dell'Africa occidentale. Contiene la pasta d'arachidi, il concentrato di pomodoro, il riso, il brodo, l'alloro e il peperoncino necessari per la salsa; la carne e le verdure fresche restano da aggiungere.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eCosa contiene il kit mafé?\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e1 \u003ca href=\"\/it\/products\/pate-darachide-dakatine\"\u003epasta d'arachidi DAKATINE\u003c\/a\u003e, 425 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e1 \u003ca href=\"\/it\/products\/double-concentre-de-tomate-dieg-bou-diar\"\u003edoppio concentrato di pomodoro DIEG BOU DIAR\u003c\/a\u003e, 400 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e1 \u003ca href=\"\/it\/products\/riz-casse-1-fois-orchidee\"\u003eriso spezzato 1 volta ORCHIDÉE, riso jasmine della Thailandia\u003c\/a\u003e, 1 kg\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e1 \u003ca href=\"\/it\/products\/bouillon-poudre-boeuf-1-kg-jumbo\"\u003ebrodo di manzo JUMBO in polvere\u003c\/a\u003e, 1 kg\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e1 \u003ca href=\"\/it\/products\/feuilles-de-laurier-50-g-samia\"\u003efoglie di alloro SAMIA\u003c\/a\u003e, 20 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e1 \u003ca href=\"\/it\/products\/piment-fort-moulu-100-g-samia\"\u003epeperoncino forte macinato SAMIA\u003c\/a\u003e, 100 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eCos'è il mafé?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eIl mafé, chiamato anche tigadèguèna, è uno stufato nato in Mali, dove è il piatto nazionale dei popoli mandinga e bambara. Il suo nome deriva dal wolof «maafe», che indica uno stufato di arachidi. Si è diffuso in Senegal, Guinea e Costa d'Avorio dopo l'introduzione dell'arachide in Africa occidentale nel XVI secolo da parte dei portoghesi. Il piatto unisce una salsa a base di pasta d'arachidi a carne (manzo, pollo o montone) e verdure, servita tradizionalmente su riso bianco. Trovi la ricetta completa del \u003ca href=\"\/it\/blogs\/culture-africaine\/recette-mafe-au-boeuf\"\u003emafé al manzo senegalese\u003c\/a\u003e sul blog NKOSI.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eCosa devi aggiungere tu stesso?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eNKOSI non vende più prodotti freschi: per cucinare questo mafé, prevedi carne (manzo o pollo, circa 800 g - 1 kg per 4 persone), verdure (carota, cavolo, manioca o melanzana a piacere), cipolla, aglio e olio di cottura. Fai rosolare la carne, sciogli la pasta d'arachidi in un po' d'acqua calda con il concentrato di pomodoro e il brodo, aggiungi l'alloro e il peperoncino a piacere, poi lascia sobbollire a lungo con le verdure prima di servire sul riso.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eCon cosa abbinarlo?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eTutto il reparto: \u003ca href=\"\/it\/collections\/pate-d-arachide\"\u003epasta d'arachidi e mafé\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eInformazioni sul prodotto\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMarca:\u003c\/strong\u003e NKOSI (assemblaggio di 6 prodotti di marche distinte)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eComposizione:\u003c\/strong\u003e pasta d'arachidi DAKATINE, concentrato di pomodoro DIEG BOU DIAR, riso jasmine ORCHIDÉE, brodo di manzo JUMBO, foglie di alloro SAMIA, peperoncino forte macinato SAMIA\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAllergeni:\u003c\/strong\u003e contiene arachidi (pasta d'arachidi DAKATINE) e soia (brodo di manzo JUMBO); può contenere tracce di grano, uova, latte, sedano, pesce, crostacei e molluschi (brodo di manzo JUMBO)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eConservazione:\u003c\/strong\u003e conservare ogni prodotto del kit secondo le indicazioni riportate sulla propria confezione, al riparo dal calore e dall'umidità\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"NKOSI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55396927144270,"sku":"NPIKIT-MAFE-001","price":36.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0770\/9232\/3662\/files\/kit-mafe-africain-authentique-ragout-arachide-nkosi-agro.webp?v=1774105779"},{"product_id":"kit-poulet-yassa-senegalais-authentique-marinade","title":"Kit pollo yassa senegalese, 4 prodotti per la marinata al limone","description":"\u003cp\u003eIl kit pollo yassa senegalese NKOSI riunisce 4 prodotti per preparare lo yassa, una specialità del sud del Senegal a base di pollo marinato al limone e alle cipolle. Contiene l'aroma, la senape, il riso e il peperoncino necessari per la ricetta; il pollo, il limone e le cipolle restano da aggiungere.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eCosa contiene il kit pollo yassa?\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e1 \u003ca href=\"\/it\/products\/arome-maggi\"\u003earoma MAGGI\u003c\/a\u003e, 160 mL\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e1 \u003ca href=\"\/it\/products\/moutarde-creole-creole-food\"\u003esenape creola CRÉOLE FOOD\u003c\/a\u003e, 200 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e1 \u003ca href=\"\/it\/products\/riz-casse-1-fois-orchidee\"\u003eriso spezzato 1 volta ORCHIDÉE, riso jasmine della Thailandia\u003c\/a\u003e, 1 kg\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e1 \u003ca href=\"\/it\/products\/piment-fort-moulu-100-g-samia\"\u003epeperoncino forte macinato SAMIA\u003c\/a\u003e, 100 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eCos'è lo yassa?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLo yassa è una specialità del popolo diola, nata in Casamance, regione del sud del Senegal intorno a Ziguinchor. Il suo nome deriverebbe dal creolo casamancese e significherebbe «friggere». La carne o il pesce viene marinato, tradizionalmente per tutta la notte, nel succo di limone con cipolle affettate, senape, aglio, sale e pepe, poi rosolato prima di sobbollire a lungo nella stessa marinata finché le cipolle non diventano morbide. Il pollo è la versione più diffusa, ma il piatto si prepara anche con pesce, manzo o agnello. Trovi la ricetta completa del \u003ca href=\"\/it\/blogs\/culture-africaine\/recette-poulet-yassa\"\u003epollo yassa senegalese\u003c\/a\u003e sul blog NKOSI.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eCosa devi aggiungere tu stesso?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eNKOSI non vende più prodotti freschi: per cucinare questo yassa, prevedi pollo (circa 1 kg per 4 persone), molte cipolle, 2 o 3 limoni, aglio e olio di cottura. Fai marinare il pollo per diverse ore nel limone, nelle cipolle affettate e nella senape, rosola la carne, poi lascia stufare le cipolle con l'aroma e il peperoncino fino a ottenere una salsa morbida prima di riunire il tutto e servire sul riso.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eCon cosa abbinarlo?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eTutto il reparto: \u003ca href=\"\/it\/collections\/kits-recettes-africaines-caribeennes\"\u003ekit ricette\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eInformazioni sul prodotto\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMarca:\u003c\/strong\u003e NKOSI (assemblaggio di 4 prodotti di marche distinte)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eComposizione:\u003c\/strong\u003e aroma MAGGI, senape creola CRÉOLE FOOD, riso jasmine ORCHIDÉE, peperoncino forte macinato SAMIA\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAllergeni:\u003c\/strong\u003e contiene senape (senape creola CRÉOLE FOOD); può contenere tracce di sedano (aroma MAGGI)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eConservazione:\u003c\/strong\u003e conservare ogni prodotto del kit secondo le indicazioni riportate sulla propria confezione, al riparo dal calore e dall'umidità\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"NKOSI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55397032100174,"sku":"NPIKIT-YASSA-001","price":18.49,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0770\/9232\/3662\/files\/kit-poulet-yassa-senegalais-authentique-marinade-nkosi-agro.webp?v=1774105799"},{"product_id":"kit-thieboudienne-senegalaise-authentique-riz-poisson","title":"Kit thiéboudienne senegalese, 5 prodotti per questo grande classico","description":"\u003cp\u003eIl kit thiéboudienne senegalese NKOSI riunisce 5 prodotti per cucinare il ceebu jën, il riso al pesce riconosciuto come piatto nazionale del Senegal. Contiene il concentrato di pomodoro, l'olio, il riso, il pesce affumicato e il brodo necessari alla ricetta; il pesce fresco e le verdure restano da aggiungere.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eCosa contiene il kit thiéboudienne?\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e1 \u003ca href=\"\/it\/products\/double-concentre-de-tomate-dieg-bou-diar\"\u003edoppio concentrato di pomodoro DIEG BOU DIAR\u003c\/a\u003e, 400 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e1 \u003ca href=\"\/it\/products\/huile-de-palme-afrique\"\u003eolio di palma rosso NUMBER ONE\u003c\/a\u003e, 500 mL\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e1 \u003ca href=\"\/it\/products\/riz-casse-1-fois-orchidee\"\u003eriso spezzato una volta ORCHIDÉE, riso jasmine della Thailandia\u003c\/a\u003e, 1 kg\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e1 \u003ca href=\"\/it\/products\/filet-de-poisson-chat-fume-afrique-number-one\"\u003efiletto di pesce gatto affumicato NUMBER ONE\u003c\/a\u003e, 100 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e1 \u003ca href=\"\/it\/products\/bouillon-de-poisson-jumbo\"\u003ebrodo di pesce JUMBO in polvere\u003c\/a\u003e, 1 kg\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eChe cos'è il thiéboudienne?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eIl ceebu jën, scritto anche thiéboudienne o thiébou dieune, è nato nelle comunità di pescatori dell'isola di Saint-Louis, nel nord del Senegal. Il suo nome viene dal wolof: «ceeb» significa riso e «jën» significa pesce. È un piatto di riso spezzato cotto in una salsa di pomodoro, accompagnato da pesce e verdure di stagione (carota, cavolo, manioca, melanzana, tra le altre), tramandato tradizionalmente di madre in figlia. Nel dicembre 2021 l'UNESCO lo ha iscritto nella Lista rappresentativa del patrimonio culturale immateriale dell'umanità. Trovate la ricetta completa del \u003ca href=\"\/it\/blogs\/culture-africaine\/recette-thieboudienne\"\u003ethiéboudienne senegalese\u003c\/a\u003e sul blog NKOSI.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eCosa dovete aggiungere voi stessi?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eNKOSI non vende più prodotti freschi: per cucinare questo thiéboudienne, procuratevi pesce fresco (cernia, thiof o qualsiasi pesce bianco a carne soda, da farcire e cuocere), verdure di stagione (carota, cavolo, manioca, melanzana a piacere), cipolla, aglio, prezzemolo e peperoncino fresco. Farcite il pesce con le erbe e poi rosolatelo, preparate una salsa di pomodoro con l'olio di palma e il brodo, aggiungete le verdure e lasciate sobbollire, poi cuocete il riso direttamente in questa salsa prima di impiattare il tutto con il pesce affumicato sbriciolato.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eCon cosa abbinarlo?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eNello stesso reparto: \u003ca href=\"\/it\/products\/kit-kedjenou-ivoirien-authentique-recette\"\u003eKit kedjenou ivoriano\u003c\/a\u003e. Tutto il reparto: \u003ca href=\"\/it\/collections\/kits-recettes-africaines-caribeennes\"\u003ekit ricette\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eInformazioni sul prodotto\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarca:\u003c\/strong\u003e NKOSI (assemblaggio di 5 prodotti di marche diverse)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eComposizione:\u003c\/strong\u003e concentrato di pomodoro DIEG BOU DIAR, olio di palma NUMBER ONE, riso jasmine ORCHIDÉE, filetto di pesce gatto affumicato NUMBER ONE, brodo di pesce JUMBO\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergeni:\u003c\/strong\u003e contiene pesce (filetto di pesce gatto affumicato NUMBER ONE, brodo di pesce JUMBO) e soia (brodo di pesce JUMBO); può contenere tracce di grano, sedano, uova, latte e crostacei (brodo di pesce JUMBO)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservazione:\u003c\/strong\u003e conservare ogni prodotto del kit secondo le indicazioni riportate sulla rispettiva confezione, al riparo dal calore e dall'umidità\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"NKOSI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55397040783694,"sku":"NPIKIT-THIEB-001","price":39.49,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0770\/9232\/3662\/files\/kit-thieboudienne-senegalaise-authentique-riz-poisson-nkosi-agro.webp?v=1774105820"},{"product_id":"kit-decouverte-arachide-africaine-dakatine-bonmafe","title":"Kit scoperta pasta d'arachidi, 5 prodotti dell'Africa occidentale","description":"\u003cp\u003eIl kit scoperta arachidi NKOSI riunisce cinque prodotti per esplorare l'arachide dell'Africa occidentale in diverse forme: due paste d'arachidi, DAKATINE e BONMAFÉ, arachidi crude e arachidi zuccherate PROFRUIT, e arachidi ricoperte di caramello NUMBER ONE. Comprende un'unità di ciascun prodotto.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eCosa contiene questo kit?\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e1 \u003ca href=\"\/it\/products\/pate-darachide-dakatine\"\u003ePasta d'arachidi DAKATINE\u003c\/a\u003e (425 g): arachidi tostate al 97,5%, senza zuccheri aggiunti, confezionata in Francia (Strasburgo).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e1 \u003ca href=\"\/it\/products\/arachide-decortiquees-crues-profuit\"\u003eArachidi crude sgusciate PROFRUIT\u003c\/a\u003e (500 g): arachidi crude sgusciate, da cucinare o tostare da soli.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e1 \u003ca href=\"\/it\/products\/arachides-sucrees-500-g-profruit\"\u003eArachidi zuccherate PROFRUIT\u003c\/a\u003e (500 g): arachidi caramellate (arachidi, zucchero), confezionate in Francia.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e1 \u003ca href=\"\/it\/products\/pate-darachide-bonmafe\"\u003ePasta d'arachidi BONMAFÉ\u003c\/a\u003e (500 g): arachidi tostate al 97,5%, per preparare un mafé.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e1 \u003ca href=\"\/it\/products\/arachide-caramel-number-one\"\u003eArachide caramello NUMBER ONE\u003c\/a\u003e (100 g): arachidi ricoperte di caramello, da sgranocchiare.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eGli usi della pasta d'arachidi nella cucina dell'Africa occidentale\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eIl mafé è uno stufato originario del Mali, consumato in particolare dai popoli mandinga del Mali e del Senegal: il suo nome viene dal wolof «maafe», che designa un piatto preparato con una salsa di arachidi. La pasta d'arachidi, diluita e poi cotta a fuoco lento con pomodori e cipolle, ne costituisce la base; il mafé è tradizionalmente servito con riso bianco in Senegal, e con fonio in Mali. Per la ricetta completa, andate al nostro articolo \u003ca href=\"\/it\/blogs\/culture-africaine\/recette-mafe-au-poulet\"\u003eMafé di pollo senegalese, pollo in salsa d'arachidi cremosa\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eCon cosa abbinarlo?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eTutto il reparto: \u003ca href=\"\/it\/collections\/pate-d-arachide\"\u003epasta d'arachidi e mafé\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eInformazioni sul prodotto\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMarca:\u003c\/strong\u003e NKOSI (assemblaggio di prodotti di marchi terzi)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eComposizione:\u003c\/strong\u003e 5 prodotti, un'unità di ciascuno (vedi elenco sopra)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAllergeni:\u003c\/strong\u003e contiene arachidi, presenti in tutti e cinque i prodotti del kit (paste DAKATINE e BONMAFÉ, arachidi crude e zuccherate PROFRUIT, arachide caramello NUMBER ONE). Le arachidi zuccherate PROFRUIT dichiarano possibili tracce di cereali contenenti glutine, uovo, soia, latte e frutta a guscio. L'arachide caramello NUMBER ONE contiene il più delle volte latte nella sua copertura di caramello: verificate l'etichetta della bustina ricevuta.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eConservazione:\u003c\/strong\u003e conservare ogni prodotto secondo le indicazioni riportate sulla propria confezione.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"NKOSI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55398053216590,"sku":"NPIKIT-ARACHIDE-001","price":27.49,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0770\/9232\/3662\/files\/kit-decouverte-arachide-africaine-dakatine-bonmafe-nkosi-agro.webp?v=1774106016"},{"product_id":"bonbons-begue-ananas-confiserie-senegalaise-400g","title":"Caramelle BÉGUÉ Ananas, dolciumi senegalesi, sacchetto da 400 g","description":"\u003cp\u003eLe caramelle BÉGUÉ all'ananas sono un dolciume senegalese prodotto da CONFISEN a Dakar. Piccole caramelle dure dal gusto fruttato di ananas, sono vendute in sacchetto da 400 g.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eCosa sono le caramelle BÉGUÉ all'ananas?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eBÉGUÉ è un marchio di dolciumi senegalesi prodotto da CONFISEN, a Dakar. È conosciuto soprattutto per le sue caramelle allo zenzero e alla menta fresca, e propone anche tamarindo e ananas. Sono caramelle dure, dolci, dal gusto fruttato e leggermente acidulo di ananas.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eCome gustarle?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eCome ogni caramella da succhiare, si gustano così come sono, in qualsiasi momento della giornata. Il sacchetto da 400 g è adatto per riempire una coppa di caramelle, accompagnare una merenda in famiglia, o per una distribuzione durante una festa.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eCon cosa abbinarle?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eScoprite gli altri gusti del marchio: le \u003ca href=\"\/it\/products\/bonbons-begue-menthe-confiserie-senegalaise-400g\"\u003ecaramelle BÉGUÉ alla menta\u003c\/a\u003e, le \u003ca href=\"\/it\/products\/bonbons-begue-tamarin-confiserie-senegalaise-400g\"\u003ecaramelle BÉGUÉ al tamarindo\u003c\/a\u003e, o le \u003ca href=\"\/it\/products\/bonbons-begue\"\u003ecaramelle BÉGUÉ allo zenzero\u003c\/a\u003e, il gusto storico della casa. La collezione \u003ca href=\"\/it\/collections\/snacks-africains-caribeens-et-gourmandises-exotiques\"\u003eSnack e Dolciumi Esotici\u003c\/a\u003e riunisce altri dolciumi africani e caraibici.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eInformazioni sul prodotto\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarca:\u003c\/strong\u003e BÉGUÉ (produttore: CONFISEN, Dakar, Senegal)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso netto:\u003c\/strong\u003e 400 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergeni:\u003c\/strong\u003e Fare riferimento all'etichetta del prodotto ricevuto.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigine:\u003c\/strong\u003e Senegal\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservazione:\u003c\/strong\u003e conservare in luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce e dall'umidità.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"BÉGUÉ","offers":[{"title":"400g","offer_id":59231931924814,"sku":"NK_10_47437691388238","price":6.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0770\/9232\/3662\/files\/Bonbon-begue-ananas-NKOSI_feda7390-96e7-461c-8d3a-2706cb923a9f.webp?v=1775781429"},{"product_id":"bonbons-begue-tamarin-confiserie-senegalaise-400g","title":"Caramelle BÉGUÉ al tamarindo, dolciumi senegalesi, sacchetto da 400 g","description":"\u003cp\u003eLe caramelle BÉGUÉ al tamarindo sono un dolciume senegalese, una caramella dura aromatizzata con la polpa aspra del tamarindo, venduta in un grande sacchetto da 400 g. Prodotte in Senegal da CONFISEN con il marchio registrato BÉGUÉ, si gustano così come sono, in qualsiasi momento della giornata.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCos'è il tamarindo?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl tamarindo è il frutto del tamarindo (Tamarindus indica), un albero originario delle regioni tropicali secche dell'Africa orientale, oggi coltivato in tutta l'Africa, nell'Asia meridionale e nei Caraibi. La sua polpa, allo stesso tempo acida e ricca di zucchero, dona a salse, bevande e dolciumi un sapore nettamente aspro. Entra nella preparazione di chutney e bevande come la tamarindade, apprezzata nei Caraibi e a La Réunion.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCome si gusta?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa caramella BÉGUÉ al tamarindo si gusta direttamente dal sacchetto, a fine pasto o per una pausa golosa. Il grande formato da 400 g è adatto per riempire una bomboniera o condividere in famiglia. Nella tradizione antillana esiste una versione piccante della caramella al tamarindo (polpa di tamarindo e peperoncino): questo sacchetto BÉGUÉ propone solo la versione naturale, senza peperoncino.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCon cosa abbinarla?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl marchio BÉGUÉ propone le sue caramelle dure in diversi gusti, tra cui le \u003ca href=\"\/it\/products\/bonbons-begue\"\u003ecaramelle BÉGUÉ allo zenzero\u003c\/a\u003e. Per proseguire la scoperta delle dolcezze senegalesi, si va verso il \u003ca href=\"\/it\/collections\/snacks-africains-caribeens-et-gourmandises-exotiques\"\u003ereparto dolciumi e leccornie esotiche\u003c\/a\u003e. Nello stesso reparto: \u003ca href=\"\/it\/products\/bonbons-begue-menthe-confiserie-senegalaise-400g\"\u003eCaramelle BÉGUÉ alla Menta\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eInformazioni sul prodotto\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarchio:\u003c\/strong\u003e BÉGUÉ (prodotto da CONFISEN, Senegal)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso netto:\u003c\/strong\u003e 400 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGusto:\u003c\/strong\u003e tamarindo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIngredienti e allergeni:\u003c\/strong\u003e fare riferimento all'etichetta del prodotto ricevuto\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigine:\u003c\/strong\u003e Senegal\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservazione:\u003c\/strong\u003e al riparo da calore e umidità\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"BÉGUÉ","offers":[{"title":"400g","offer_id":59231936020814,"sku":"NK_10_47437691388238Tamarin","price":6.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0770\/9232\/3662\/files\/Bonbon-begue-tamarin-epicerie-exotique_7f8cd151-7961-40f9-b53e-fdecaf87367a.webp?v=1775781425"},{"product_id":"bonbons-begue-menthe-confiserie-senegalaise-400g","title":"Caramelle BÉGUÉ Menta, dolciumi senegalesi, sacchetto da 400 g","description":"\u003cp\u003eLe caramelle BÉGUÉ alla menta sono un dolciume senegalese prodotto da CONFISEN a Dakar. Piccole caramelle dure dal gusto mentolato, sono vendute in sacchetto da 400 g.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eCosa sono le caramelle BÉGUÉ alla menta?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eBÉGUÉ è un marchio di dolciumi senegalesi prodotto da CONFISEN, a Dakar. Lo zenzero e la menta fresca sono i due gusti storici del marchio, prima delle varianti al tamarindo e all'ananas. Sono caramelle dure, dal gusto mentolato deciso e rinfrescante.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eCome gustarle?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eSi gustano così come sono, in qualsiasi momento della giornata, spesso dopo un pasto per rinfrescare la bocca. Il sacchetto da 400 g è adatto per una coppa di caramelle in casa, una merenda in famiglia o una festa.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eCon cosa abbinarle?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eScoprite gli altri gusti del marchio: le \u003ca href=\"\/it\/products\/bonbons-begue-ananas-confiserie-senegalaise-400g\"\u003ecaramelle BÉGUÉ all'ananas\u003c\/a\u003e, le \u003ca href=\"\/it\/products\/bonbons-begue-tamarin-confiserie-senegalaise-400g\"\u003ecaramelle BÉGUÉ al tamarindo\u003c\/a\u003e, o le \u003ca href=\"\/it\/products\/bonbons-begue\"\u003ecaramelle BÉGUÉ allo zenzero\u003c\/a\u003e, l'altro gusto originario della casa. La collezione \u003ca href=\"\/it\/collections\/snacks-africains-caribeens-et-gourmandises-exotiques\"\u003eSnack e Dolciumi Esotici\u003c\/a\u003e riunisce altri dolciumi africani e caraibici.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eInformazioni sul prodotto\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarca:\u003c\/strong\u003e BÉGUÉ (produttore: CONFISEN, Dakar, Senegal)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso netto:\u003c\/strong\u003e 400 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergeni:\u003c\/strong\u003e Fare riferimento all'etichetta del prodotto ricevuto.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigine:\u003c\/strong\u003e Senegal\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservazione:\u003c\/strong\u003e conservare in luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce e dall'umidità.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"BÉGUÉ","offers":[{"title":"400g","offer_id":59231938249038,"sku":"NK_10_47437691388238Menthe","price":6.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0770\/9232\/3662\/files\/bonbon-begue-menthe-senegal_45a08f76-4e56-4114-82ed-92ed3efb1e0d.webp?v=1775781420"},{"product_id":"soumbara-netetou-en-grains-cataleya-condiment-fermente-senegalais","title":"Soumbara (nététou) in grani CATALEYA, condimento fermentato, 100 g","description":"\u003cp\u003eIl soumbara, chiamato nététou in Senegal, è un condimento fermentato dell'Africa occidentale ottenuto dai semi dell'albero del néré (Parkia biglobosa). Quello CATALEYA è venduto in grani interi, da pestare prima dell'uso. Sacchetto da 100 g.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eChe cos'è il soumbara (nététou)?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl soumbara è un condimento tradizionale fabbricato con semi di néré, fermentati poi essiccati e salati. Ha nomi diversi a seconda dei paesi: nététou in Senegal (wolof), soumbala in Mali e Burkina Faso, dawadawa o iru in Nigeria. Il suo profumo fermentato è intenso, con note umami e terrose, e il suo colore va dal marrone al nero.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCome si usa?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eNe basta una piccola quantità: un pizzico fino a un cucchiaino per 4 persone. Schiacciate o pestate i grani, tostateli leggermente se lo desiderate, poi incorporateli a inizio cottura. Il soumbara aromatizza il mafé (stufato di arachidi), lo yassa, il thiébou djeun e le salse di gombo o di verdure a foglia.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCon cosa abbinarlo?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePer una versione già pestata, pronta da dosare, vanno bene anche la \u003ca href=\"\/it\/products\/soumbara-en-poudre-cataleya\"\u003epolvere di soumbara CATALEYA\u003c\/a\u003e o il \u003ca href=\"\/it\/products\/soumbara-baton-afrique-cataleya\"\u003esoumbara in panetto CATALEYA\u003c\/a\u003e. La nostra \u003ca href=\"\/it\/blogs\/culture-africaine\/guide-soumbara-netetou-umami-africain\"\u003eguida al soumbara (nététou)\u003c\/a\u003e ne descrive l'uso nel dettaglio, e tutta la \u003ca href=\"\/it\/collections\/cuisine-senegalaise\"\u003ecucina senegalese\u003c\/a\u003e è riunita in un'unica collezione.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eInformazioni sul prodotto\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMarchio:\u003c\/strong\u003e CATALEYA\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003ePeso netto:\u003c\/strong\u003e 100 g, in grani interi\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAllergeni:\u003c\/strong\u003e fare riferimento all'etichetta del prodotto ricevuto\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eOrigine:\u003c\/strong\u003e Africa occidentale\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eConservazione:\u003c\/strong\u003e al riparo dal calore e dall'umidità; dopo l'apertura, fare riferimento all'etichetta del prodotto ricevuto\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"CATALEYA","offers":[{"title":"100g","offer_id":59257798820174,"sku":"NK_100_49183311102286","price":6.49,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0770\/9232\/3662\/files\/OPTIMIZE_BACKUP_PRODUCT_Epice-Soumbara-Netetou-en-grain-2.webp?v=1775777399"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0770\/9232\/3662\/collections\/nkosi-categorie-cuisine-senegalaise.jpg?v=1792344188","url":"https:\/\/www.nkosiagro.com\/it\/collections\/cucina-senegalese.oembed?page=2","provider":"NKOSI.","version":"1.0","type":"link"}