{"title":"Bestseller","description":"\u003cp\u003eDas sind die Produkte, die unsere Kundinnen und Kunden am häufigsten bestellen: die Klassiker der Vorratskammer aus Afrika und von den Antillen, die man immer wieder kauft, ohne lange nachzudenken.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAus West- und Zentralafrika\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/de\/products\/begue-bonbons\" title=\"Ingwerbonbons von BÉGUÉ\"\u003eIngwerbonbons von BÉGUÉ\u003c\/a\u003e: in Dakar hergestellt, erst süß, dann scharf.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/de\/products\/bitterkola-bitacola-westafrikanische-kolanuss-250g-500g-1kg\" title=\"Bitterkola\"\u003eBitterkola\u003c\/a\u003e und \u003ca href=\"\/de\/products\/ganze-kolanuesse\" title=\"Kolanüsse\"\u003eKolanüsse\u003c\/a\u003e: zum Kauen wegen ihrer Bitterkeit, und zum Verschenken.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/de\/products\/baobab-pulver-200-g-tantie\" title=\"Baobabpulver von TANTIE\"\u003eBaobabpulver von TANTIE\u003c\/a\u003e oder \u003ca href=\"\/de\/products\/baobab-stuecke-200-g-tantie\" title=\"in Stücken\"\u003ein Stücken\u003c\/a\u003e: das Fruchtmark des Affenbrotbaums, für Bouye-Saft.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/de\/products\/getrocknete-ndole-blatter-number-one-kamerunischer-aufguss-100g\" title=\"Getrocknete Ndolé-Blätter von NUMBER ONE\"\u003eGetrocknete Ndolé-Blätter von NUMBER ONE\u003c\/a\u003e: für kamerunisches Ndolé.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/de\/products\/getrocknetes-maniokblatt-number-one-kongolesisches-gemuse-fur-pondu-saka-saka-100g\" title=\"Getrocknete Maniokblätter von NUMBER ONE\"\u003eGetrocknete Maniokblätter von NUMBER ONE\u003c\/a\u003e: für Pondu und Saka Saka.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/de\/products\/erdnusspaste-bonmafe-senegalesische-erdnussbutter-500g\" title=\"Erdnusspaste von BONMAFÉ\"\u003eErdnusspaste von BONMAFÉ\u003c\/a\u003e: für Mafé und Erdnusssaucen.\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eVon den Antillen und aus dem Indischen Ozean\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/de\/products\/rohrzucker-le-galion-karibischer-zucker-1kg\" title=\"Rohrzucker von LE GALION\"\u003eRohrzucker von LE GALION\u003c\/a\u003e: brauner Zucker aus Martinique.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/de\/products\/milde-creoline-soe-dame-besson-karibische-soe-210ml\" title=\"Milde Créoline-Sauce von DAME BESSON\"\u003eMilde Créoline-Sauce von DAME BESSON\u003c\/a\u003e: die Sauce aus Guadeloupe für Fisch und Gegrilltes, auch \u003ca href=\"\/de\/products\/scharfe-creoline-soe-dame-besson-karibische-soe-210g\" title=\"scharf\"\u003escharf\u003c\/a\u003e.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/de\/products\/mango-marmelade-mamour-guadeloupische-handwerkliche-marmelade-325g\" title=\"Mangokonfitüre von M’AMOUR\"\u003eMangokonfitüre von M’AMOUR\u003c\/a\u003e: eine Extra-Konfitüre aus Guadeloupe.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/de\/products\/limabohnen-royal-bourbon-madagassische-hulsenfrucht-400g\" title=\"Limabohnen von ROYAL BOURBON\"\u003eLimabohnen von ROYAL BOURBON\u003c\/a\u003e: die Pois du Cap, die auf La Réunion zum Cari gereicht werden.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/de\/products\/maniokblatt-ravitoto-codal\" title=\"Ravitoto von CODAL\"\u003eRavitoto von CODAL\u003c\/a\u003e: gestampfte Maniokblätter aus Madagaskar.\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003ePassende Rezepte und Kits\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFür ein Gericht von A bis Z vereinen unsere \u003ca href=\"\/de\/collections\/rezeptsets-fur-afrika-und-die-karibik-koch-entdeckungsboxen\" title=\"Rezept-Kits\"\u003eRezept-Kits\u003c\/a\u003e die Lebensmittel, und der Blog liefert die Rezepte Schritt für Schritt, vom \u003ca href=\"\/de\/blogs\/blog-und-rezepte\/senegalesisches-mafe-rezept-huehnchen-huehnchen-cremiger-erdnusssauce\" title=\"Mafé mit Hähnchen\"\u003eMafé mit Hähnchen\u003c\/a\u003e bis zum \u003ca href=\"\/de\/blogs\/blog-und-rezepte\/chicken-colombo-eine-kulinarische-reise-nach-westindien\" title=\"Hähnchen-Colombo\"\u003eHähnchen-Colombo\u003c\/a\u003e. Für ein gutes Angebot schauen Sie bei unseren \u003ca href=\"\/de\/collections\/aktionen\" title=\"Angeboten\"\u003eAngeboten\u003c\/a\u003e vorbei.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHäufige Fragen\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003eWelche Produkte aus Afrika und von den Antillen werden am häufigsten bestellt?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eIngwerbonbons von BÉGUÉ, \u003ca href=\"\/de\/products\/ganzer-roter-bissap-tantie-westafrikanisches-bissap-getrank-100g\" title=\"roter Bissap von TANTIE\"\u003eroter Bissap von TANTIE\u003c\/a\u003e, Bitterkola, Ndolé-Blätter, Baobabpulver von TANTIE, getrocknete Maniokblätter und Rohrzucker von LE GALION gehören zu den am häufigsten bestellten Produkten der Website.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eWo kann man Produkte aus Afrika und von den Antillen online kaufen?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eBei NKOSI, dem Online-Markt für Lebensmittel aus Afrika und von den Antillen: über 350 Produkte mit Namen und Herkunft, geliefert nach Frankreich (Festland) und in zehn europäische Länder. Ihr Paket wird innerhalb von 24 bis 72 Stunden verschickt.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"bonbons-begue","title":"BÉGUÉ Ingwer-Bonbons, senegalesische Süßware, 400 g","description":"\u003cp\u003eDie BÉGUÉ Bonbons sind harte Ingwerbonbons, hergestellt in Dakar von der Konditorei CONFISEN. Zunächst süß, dann beißen sie deutlich: Das ist der Geschmack, den man in den Quartierläden im Senegal findet. Beutel mit 400 g, also etwa 100 Bonbons.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWas ist das BÉGUÉ Bonbon?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eBÉGUÉ ist eine senegalesische Marke, die in fast jedem Kiosk und Laden des Landes zu finden ist. Ihr Ingwerbonbon ist ein Kochzucker-Bonbon mit 8,2 % Ingwer, mit einer Note Honig und Zitrone. Man lässt es eher schmelzen als es zu kauen: Zuerst kommt die Süße, dann steigt die Ingwerschärfe und bleibt im Mund.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWann genießt man sie?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIm Senegal steckt man sich einige für unterwegs ein und bietet sie nach dem Essen an. Sie passen sehr gut zu Minztee oder Touba-Kaffee. Mit rund hundert Bonbons lässt sich der Beutel leicht teilen, zu Hause wie im Büro.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWomit kombinieren?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDasselbe Haus stellt die \u003ca href=\"\/de\/products\/bonbons-begue-menthe-confiserie-senegalaise-400g\"\u003eBÉGUÉ Minz-Bonbons\u003c\/a\u003e und den \u003ca href=\"\/de\/products\/biscuit-gingembre-exotique\"\u003eBÉGUÉ Ingwer-Keks\u003c\/a\u003e her. Um im Senegal zu bleiben, fügen Sie einen \u003ca href=\"\/de\/products\/cafe-touba-nkosi\"\u003eTouba-Kaffee\u003c\/a\u003e hinzu oder durchstöbern Sie unsere Rubrik \u003ca href=\"\/de\/collections\/cuisine-senegalaise\"\u003esenegalesische Küche\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eProduktinformationen\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarke:\u003c\/strong\u003e BÉGUÉ, hergestellt von CONFISEN in Dakar (Senegal)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFüllmenge:\u003c\/strong\u003e Beutel mit 400 g, etwa 100 Bonbons\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eZutaten:\u003c\/strong\u003e Zucker, Tapiokastärke, Ingwer (8,2 %), vollständig gehärtetes Kokosfett, Aroma, Honig (0,9 %), Zitronenkonzentrat (0,2 %)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergene:\u003c\/strong\u003e keines der 14 kennzeichnungspflichtigen Allergene in der Zutatenliste\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHerkunft:\u003c\/strong\u003e Senegal\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAufbewahrung:\u003c\/strong\u003e trocken und vor Wärme geschützt\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDurchschnittliche Nährwerte pro 100 g:\u003c\/strong\u003e Energie 376 kcal, Fett weniger als 0,1 g, Kohlenhydrate 93,7 g davon Zucker 74 g, Eiweiß 0,2 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"BÉGUÉ","offers":[{"title":"400gr","offer_id":47437691388238,"sku":"NK_10_47437691388238Gingembre","price":6.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0770\/9232\/3662\/files\/Bonbon-begue-gingembre-NKOSI_b026cedd-434f-4ed9-8944-f4d2f34c35a9.webp?v=1775781641"},{"product_id":"cafe-touba-nkosi","title":"BARKELOU Touba-Kaffee, traditioneller senegalesischer Kaffee, 250-g-Beutel","description":"\u003cp\u003eDer Touba-Kaffee BARKELOU ist ein traditioneller gewürzter Kaffee aus dem Senegal, eine Mischung aus geröstetem Robusta-Kaffee und gemahlenem Guineapfeffer, djar. NKOSI verkauft ihn im 250-g-Beutel.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWas ist Touba-Kaffee?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDer Touba-Kaffee verdankt seinen Namen der heiligen Stadt Touba im Senegal, wo er mit der Mouriden-Bruderschaft und ihrem Gründer Cheikh Amadou Bamba verbunden ist. Er besteht aus geröstetem und gemahlenem Robusta-Kaffee mit zugesetztem Guineapfeffer (Xylopia aethiopica), einem Gewürz, das auf Wolof djar genannt wird, je nach Familienrezept manchmal ergänzt durch Gewürznelken. Die von NKOSI verkaufte, im Senegal hergestellte BARKELOU-Version vereint 70 % Robusta-Kaffee und 30 % djar, was ihm diesen warmen, leicht pfeffrigen Geschmack verleiht, der ihn von einem klassischen Kaffee unterscheidet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWie wird er zubereitet?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAuf senegalesische Art lässt man das Mahlgut wie einen Filterkaffee durchlaufen, oder man lässt es einige Minuten in leicht köchelndem Wasser ziehen, bevor man es filtert. Rechnen Sie mit etwa einem Teelöffel auf 10 cl Wasser. Servieren Sie ihn gut heiß, nach Geschmack gesüßt, allein oder im Kreis von Nahestehenden, wie es die Tradition will. Bewahren Sie den Beutel geschlossen auf, vor Hitze und Feuchtigkeit geschützt, um seine Aromen zu bewahren.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWomit kombinieren?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUm die senegalesische Küche weiter zu entdecken, finden Sie den \u003ca href=\"\/de\/products\/the-vert-555\"\u003egrünen Tee 555 Palais Impérial für den Ataya\u003c\/a\u003e und das \u003ca href=\"\/de\/blogs\/culture-africaine\/recette-cafe-touba\"\u003eRezept für hausgemachten Touba-Kaffee\u003c\/a\u003e im Blog. Die \u003ca href=\"\/de\/collections\/cuisine-senegalaise\"\u003esenegalesische Küche\u003c\/a\u003e hat ihre eigene Abteilung. In derselben Abteilung: \u003ca href=\"\/de\/products\/cafe-moulu-robusta-arabica-guy-lesueur\"\u003egemahlener Kaffee GUY LESUEUR\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eProduktinformationen\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarke:\u003c\/strong\u003e BARKELOU\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNettogewicht:\u003c\/strong\u003e 250 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eZutaten:\u003c\/strong\u003e gerösteter und gemahlener Robusta-Kaffee (70 %), gemahlener Guineapfeffer (Xylopia aethiopica, 30 %)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergene:\u003c\/strong\u003e keines der 14 vorgeschriebenen Allergene in der Zutatenliste\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHerkunft:\u003c\/strong\u003e Senegal\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAufbewahrung:\u003c\/strong\u003e bei Raumtemperatur, vor Hitze und Feuchtigkeit geschützt\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eVorsichtshinweise\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eWie jeder Kaffee enthält Touba-Kaffee Koffein, im Allgemeinen in höherer Menge als ein Arabica-Kaffee, da Robusta von Natur aus koffeinreicher ist. Die ANSES (französische Behörde für Lebensmittelsicherheit) empfiehlt, 400 mg Koffein pro Tag für einen gesunden Erwachsenen nicht zu überschreiten, und rät schwangeren Frauen, Kindern und empfindlichen Personen, ihren Konsum einzuschränken.\u003c\/p\u003e","brand":"BARKELOU","offers":[{"title":"250g","offer_id":47538316017998,"sku":"NK_217_47538316017998","price":11.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0770\/9232\/3662\/files\/cafe-touba-nkosi-nkosi-agro.webp?v=1774099026"},{"product_id":"chips-de-manioc-samai","title":"SAMAI Maniok-Chips, Meersalz, 57-g-Beutel","description":"\u003cp\u003eDiese SAMAI Maniok-Chips sind dünne, in Palmöl und Meersalz frittierte Maniokscheiben, bereit zum Knabbern als Aperitif oder Snack. In Ecuador aus lokalem Maniok hergestellt, stammen sie nicht von einem glutenhaltigen Getreide. 57-g-Beutel.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eWas ist ein Maniok-Chip?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eManiok (\u003cem\u003eManihot esculenta\u003c\/em\u003e), im Englischen Cassava und in der Karibik sowie in Lateinamerika Yuca genannt, ist eine Wurzel, die in vielen Küchen Afrikas, der Karibik und Südamerikas vorkommt, unter anderem als Foufou, Fufu oder Foutou. Die SAMAI-Chips sind dünne, frittierte Scheiben davon: Maniok (70 %), nicht gehärtetes Palmöl und Meersalz (1 %), ohne weitere Zutat. Sie werden in Ecuador hergestellt, nahe den Plantagen, auf denen der Maniok angebaut und geerntet wird.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eWie werden sie verwendet?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eSie werden direkt aus dem Beutel genossen, bei Raumtemperatur, als Aperitif oder Snack. Servieren Sie sie in einer Schale mit einer scharfen Sauce oder einem Guacamole für eine würzigere Variante, oder stecken Sie den Beutel in Ihre Tasche für eine Pause bei der Arbeit. Verschließen Sie den Beutel nach dem Öffnen gut wieder, damit sie knusprig bleiben, und bewahren Sie ihn an einem trockenen Ort auf.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eWomit kombinieren?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eFür eine abwechslungsreiche Aperitif-Platte fügen Sie \u003ca href=\"\/de\/products\/chips-de-plantain-a-lail-n-1\"\u003eKochbananenchips mit Knoblauch Nr. 1\u003c\/a\u003e hinzu. Die ganze \u003ca href=\"\/de\/collections\/banane-plantain\"\u003eKochbananen-Reihe\u003c\/a\u003e ergänzt eine Platte exotischer Snacks perfekt.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eWomit kombinieren?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIm gleichen Regal: \u003ca href=\"\/de\/products\/chips-de-plantain-et-pomme-n-1\"\u003eNUMBER ONE Kochbananenchips mit Apfel\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eProduktinformationen\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarke:\u003c\/strong\u003e SAMAI\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNettogewicht:\u003c\/strong\u003e 57 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eZutaten:\u003c\/strong\u003e Maniok (70 %), nicht gehärtetes Palmöl, Meersalz (1 %)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergene:\u003c\/strong\u003e keines der 14 kennzeichnungspflichtigen Allergene in der Zutatenliste\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDurchschnittliche Nährwerte pro 100 g:\u003c\/strong\u003e Energie 1791 kJ (429 kcal), Fett 21,4 g davon gesättigte Fettsäuren 3,6 g, Kohlenhydrate 60,7 g davon Zucker 7,1 g, Ballaststoffe 10,7 g, Eiweiß 3,6 g, Salz 1 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHerkunft:\u003c\/strong\u003e Ecuador\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLagerung:\u003c\/strong\u003e trockener Ort, vor Licht geschützt; Beutel nach dem Öffnen wieder verschließen\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"SAMAI","offers":[{"title":"57 g","offer_id":49183326110030,"sku":"NK_64_49183326110030","price":1.79,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0770\/9232\/3662\/files\/chips-de-manioc-samai-nkosi-agro.webp?v=1774099090"},{"product_id":"feuille-de-manioc-ravitoto-codal","title":"Ravitoto CODAL, pürierte Maniokblätter in der Konserve, Madagaskar, 420 g","description":"\u003cp\u003eRavitoto CODAL, das sind junge pürierte Maniokblätter in der Konserve: die Zutat für Ravitoto, eines der bekanntesten Gerichte Madagaskars. Die Blätter sind bereits püriert, was die lange Arbeit mit dem Stößel erspart. 420-g-Dose.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWas ist Ravitoto?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAuf Madagassisch bezeichnet Ravitoto pürierte Maniokblätter und im weiteren Sinne das daraus zubereitete Gericht. Am bekanntesten ist Ravitoto sy henakisoa, ein Eintopf aus Maniokblättern mit Schweinefleisch, serviert mit weißem Reis. Ähnliche Gerichte gibt es andernorts in Afrika, wie das Pondu aus dem Kongo oder das Matapa aus Mosambik, doch ihre Rezepte unterscheiden sich.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWie wird es gekocht?\u003c\/h2\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003eSchweinefleischstücke anbraten, dann mit Wasser bedecken und garen lassen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDen Doseninhalt, etwas Knoblauch und Ingwer hinzufügen, mäßig salzen: Die Konserve enthält bereits Salz.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBei schwacher Hitze köcheln lassen, gelegentlich umrühren, bis die Flüssigkeit reduziert ist.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003cp\u003eRindfleisch oder geräucherter Fisch ersetzen manchmal das Schweinefleisch, und eine Version mit Kokosmilch mildert den leicht bitteren Geschmack der Blätter. Das vollständige Rezept für \u003ca href=\"\/de\/blogs\/culture-africaine\/recette-ravitoto-malgache\"\u003eRavitoto\u003c\/a\u003e steht im Blog, zusammen mit dem für \u003ca href=\"\/de\/blogs\/culture-africaine\/recette-matapa\"\u003eMatapa\u003c\/a\u003e. Die weiteren madagassischen Produkte finden Sie in der Abteilung \u003ca href=\"\/de\/collections\/epicerie-malgache\"\u003emadagassisches Lebensmittelgeschäft\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWomit kombinieren?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIn derselben Abteilung: \u003ca href=\"\/de\/products\/bredes-sauvages-codal\"\u003eWilde Brèdes CODAL (Anamadinika)\u003c\/a\u003e und \u003ca href=\"\/de\/products\/bredes-moutarde\"\u003eSenf-Brèdes CODAL (Anatsonga)\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eProduktinformationen\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarke:\u003c\/strong\u003e CODAL, Madagaskar\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eInhalt:\u003c\/strong\u003e 420-g-Dose\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eZutaten:\u003c\/strong\u003e junge Maniokblätter, Wasser, Salz\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergene:\u003c\/strong\u003e keines der 14 kennzeichnungspflichtigen Allergene in der Zutatenliste\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNährwerte pro 100 g:\u003c\/strong\u003e Energie 37 kcal, Fett 1,1 g, Kohlenhydrate 2,3 g davon Zucker 0,8 g, Ballaststoffe 3,7 g, Eiweiß 2,5 g, Salz 0,99 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAufbewahrung:\u003c\/strong\u003e Konserve trocken und vor Hitze geschützt aufbewahren; Mindesthaltbarkeitsdatum auf dem Dosenboden. Nach dem Öffnen den Rest in einen geschlossenen Behälter im Kühlschrank umfüllen und zügig verbrauchen\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"CODAL","offers":[{"title":"400g","offer_id":49183296651598,"sku":"NK_98_49183296651598","price":9.09,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0770\/9232\/3662\/files\/feuille-de-manioc-ravitoto-codal-nkosi-agro.webp?v=1774099366"},{"product_id":"pate-darachide-bonmafe","title":"BONMAFÉ Erdnusspaste für Mafé, geröstete Erdnüsse, 500-g-Glas","description":"\u003cp\u003eDie Erdnusspaste BONMAFÉ besteht aus gerösteten Erdnüssen, die zu einer glatten Paste gemahlen werden: 97,5 % Erdnüsse, etwas Pflanzenöl und Salz, ohne Zuckerzusatz. Sie ist die Grundlage für Mafé, die große Erdnusssauce aus Senegal und Mali, und für alle Erdnusssaucen Westafrikas. 500-g-Glas.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWas ist Erdnusspaste?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eErdnusspaste wird hergestellt, indem man geschälte, geröstete Erdnüsse zu einer dicken Paste mahlt, deren natürliches Öl an die Oberfläche steigen kann. Die für die afrikanische Küche verkauften Pasten wie BONMAFÉ oder DAKATINE enthalten etwa 97,5 % geröstete Erdnüsse, etwas Salz und manchmal ein Pflanzenöl oder einen Emulgator, aber keinen Zuckerzusatz: Sie sind für herzhafte Saucen gedacht, nicht als süßer Brotaufstrich.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eErdnusspaste oder Erdnussbutter: Was ist der Unterschied?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIn Nährwerttabellen bezeichnen „Erdnussbutter“ und „Erdnusspaste“ dieselbe Produktfamilie: gemahlene geröstete Erdnüsse. Der Unterschied liegt im Rezept. Die gängigste Erdnussbutter, nordamerikanisch inspiriert, enthält oft zugesetzten Zucker, Salz und manchmal Öle oder Stabilisatoren für eine glatte Textur und einen milden Geschmack, passend für den Brotaufstrich. Erdnusspaste nach afrikanischer Art hat eine kurze Zutatenliste, ohne Zuckerzusatz, und einen kräftigeren Geschmack nach gerösteten Erdnüssen: Man rührt sie in eine Sauce ein, auch wenn nichts dagegen spricht, sie aufs Brot zu streichen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eMafé, das Gericht mit Erdnusspaste\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eMafé hat seinen Ursprung bei den Völkern der Mandinka und Bambara in Mali. Der Name soll vom Wolof-Wort „maafe“ stammen, das einen Eintopf oder eine Erdnusssauce bezeichnet; in Mali heißt das Gericht auf Bambara auch „tiga dèguè na“, die Sauce aus Erdnusspaste. Vor der Ankunft der Erdnuss, die im 16. Jahrhundert von portugiesischen Händlern nach Senegal gebracht wurde, dickten malische Köche ihre Saucen mit der Bambara-Erbse an. Der Ausbau des Erdnussanbaus im 19. Jahrhundert machte Mafé zu einem Gericht zum Teilen, verbreitet in Senegal, Gambia, Guinea, der Elfenbeinküste und Burkina Faso, wobei jedes Land sein eigenes Gemüse und Fleisch beisteuert: ein großer Topf, Fleisch oder Fisch, in der Erdnusssauce geschmort, Wurzelgemüse und weißer Reis zum Servieren.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWie verwendet man Erdnusspaste für Mafé?\u003c\/h2\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003eRühren Sie den Inhalt des Glases gut um: Das Öl kann an die Oberfläche steigen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRühren Sie die Paste nach und nach mit etwas Brühe oder lauwarmem Wasser an, damit keine Klümpchen entstehen. Rechnen Sie mit etwa 250 g Paste für 1 kg Fleisch.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGeben Sie sie in die Tomatensauce, in der Fleisch und Gemüse köcheln, und lassen Sie alles bei schwacher Hitze unter Rühren garen, bis die Sauce eindickt.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003cp\u003eDie Schritt-für-Schritt-Rezepte stehen im Blog: \u003ca href=\"\/de\/blogs\/culture-africaine\/recette-mafe-au-boeuf\"\u003eMafé mit Rind\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/de\/blogs\/culture-africaine\/recette-mafe-au-poulet\"\u003eMafé mit Huhn\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/de\/blogs\/culture-africaine\/recette-mafe-au-poisson\"\u003eMafé mit Fisch\u003c\/a\u003e und \u003ca href=\"\/de\/blogs\/culture-africaine\/recette-sauce-arachide-traditionnelle\"\u003etraditionelle Erdnusssauce\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWelches Gemüse für Mafé?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eWurzelgemüse und Gemüse, das beim Garen seine Form behält: Süßkartoffel, Maniok, Karotte und je nach Region das Gemüse vom Markt. Für einen vegetarischen Mafé ersetzen Sie das Fleisch durch dieses Gemüse und verwenden eine Gemüsebrühe: Die Erdnusspaste allein sorgt für den Großteil der Textur und des Geschmacks der Sauce.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eIn welchen anderen Gerichten?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDie Erdnusspaste bindet auch die Erdnusssauce der Elfenbeinküste und Kameruns, mit Huhn, geräuchertem Fisch oder Gemüse, das \u003ca href=\"\/de\/blogs\/culture-africaine\/ndole\"\u003ekamerunische Ndolé\u003c\/a\u003e, in dem sie die bitteren Blätter mildert, den \u003ca href=\"\/de\/blogs\/culture-africaine\/djouka-recette-fonio-arachide\"\u003emalischen Djouka\u003c\/a\u003e mit Fonio und manche Blättersaucen wie \u003ca href=\"\/de\/blogs\/culture-africaine\/pondu-saka-saka\"\u003ePondu\u003c\/a\u003e. Um Mafé mit dem Colombo der Antillen zu vergleichen, erklärt ein Blogartikel den \u003ca href=\"\/de\/blogs\/culture-africaine\/mafe-vs-colombo-difference\"\u003eUnterschied zwischen den beiden Gerichten\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWelche Erdnusspaste wählen?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDie Kategorie \u003ca href=\"\/de\/collections\/pate-d-arachide\"\u003eErdnusspaste und Mafé\u003c\/a\u003e vereint drei Pasten ohne Zuckerzusatz: die BONMAFÉ auf dieser Seite, im 500-g-Glas, für Mafé gedacht; die \u003ca href=\"\/de\/products\/pate-darachide-dakatine\"\u003eErdnusspaste DAKATINE\u003c\/a\u003e in der 425-g-Dose, die historische Marke, hergestellt in Straßburg; die \u003ca href=\"\/de\/products\/pate-d-arachide\"\u003eErdnusspaste TANTIE\u003c\/a\u003e im 500-g-Glas. Wer sie selbst herstellen möchte: Die \u003ca href=\"\/de\/products\/arachide-decortiquees-crues-profuit\"\u003erohen geschälten Erdnüsse PROFRUIT\u003c\/a\u003e lassen sich zu Hause rösten und mahlen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWie bewahrt man sie auf?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eVor dem Öffnen bei Raumtemperatur und vor Licht geschützt. Nach dem Öffnen das Glas gut verschließen: Das Etikett gibt eine trockene Lagerung bei Raumtemperatur an und einen Verzehr möglichst innerhalb von 3 Monaten nach dem Öffnen. Es ist normal, dass eine dünne Ölschicht an die Oberfläche steigt: vor jeder Verwendung umrühren.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWomit kombinieren?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eFür einen vollständigen Mafé: das \u003ca href=\"\/de\/products\/double-concentre-de-tomate-dieg-bou-diar\"\u003edoppelt konzentrierte Tomatenmark DIEG BOU DIAR\u003c\/a\u003e, der \u003ca href=\"\/de\/products\/riz-casse-2-fois-orchidee\"\u003ezweimal gebrochene Reis ORCHIDÉE\u003c\/a\u003e und eine Prise \u003ca href=\"\/de\/products\/epice-soumbara-netetou-en-poudre\"\u003eSoumbara\u003c\/a\u003e oder unser \u003ca href=\"\/de\/products\/kit-mafe-africain-authentique-ragout-arachide\"\u003esenegalesisches Mafé-Kit\u003c\/a\u003e, das alles vereint. Um die drei Pasten kennenzulernen: das \u003ca href=\"\/de\/products\/kit-decouverte-arachide-africaine-dakatine-bonmafe\"\u003eErdnusspaste-Entdeckerset\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eProduktinformationen\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarke:\u003c\/strong\u003e BONMAFÉ (Racines SA)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eInhalt:\u003c\/strong\u003e 500-g-Glas\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eZutaten:\u003c\/strong\u003e geröstete Erdnüsse 97,5 %, gehärtetes Pflanzenöl 2 %, Salz 0,5 %\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergene:\u003c\/strong\u003e Erdnüsse\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNährwerte pro 100 g:\u003c\/strong\u003e Energie 2588 kJ (625 kcal), Fett 51,4 g davon gesättigte Fettsäuren 6 g, Kohlenhydrate 9,3 g davon Zucker 5,9 g, Ballaststoffe 8,4 g, Eiweiß 27,2 g, Salz 0,5 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAufbewahrung:\u003c\/strong\u003e trocken, bei Raumtemperatur; nach dem Öffnen möglichst innerhalb von 3 Monaten verzehren\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eVorsichtsmaßnahmen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDieses Produkt besteht aus Erdnüssen, einem der vierzehn kennzeichnungspflichtigen Allergene in der Europäischen Union: Es ist nicht für Menschen mit Erdnussallergie geeignet, ebenso wenig wie der Mafé, der damit zubereitet wird.\u003c\/p\u003e","brand":"BONMAFE","offers":[{"title":"500gr","offer_id":49183338103118,"sku":"NK_151_49183338103118","price":5.79,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0770\/9232\/3662\/files\/pate-darachide-bonmafe-nkosi-agro.webp?v=1774099996"},{"product_id":"the-au-citron-starling","title":"STARLING Zitrone, Instanttee in Granulatform, 400-g-Dose","description":"\u003cp\u003eSTARLING Zitrone ist eine Zubereitung für Instanttee in Granulatform: Das Granulat löst sich in heißem oder kaltem Wasser auf und ergibt ein süßes und säuerliches Zitronengetränk mit etwas schwarzem Tee. 400 g Dose.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eEin echter Tee, aber als Granulat\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIm Gegensatz zu den anderen Geschmacksrichtungen der STARLING-Reihe enthält dieser ein wenig echten Tee: 1,3 % in kaltem Wasser löslichen Schwarztee-Extrakt. Der Rest besteht vor allem aus Zucker und Dextrose, mit Ascorbinsäure, einem natürlichen Zitronenaroma (0,1 %), Glukosesirup und einem Hauch Zitronensaft (0,02 %). Nichts zum Aufgießen oder Abseihen: Das Granulat löst sich direkt auf.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWie wird es zubereitet?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eRechnen Sie etwa fünf Teelöffel Granulat, also 20 g, für ein Glas mit 200 ml Wasser, heiß oder kalt, und rühren Sie, bis es sich aufgelöst hat. Eine Dose ergibt etwa 4 Liter Getränk. Verfeinern Sie es mit einer Scheibe frischer Zitrone, ein paar Minzblättern oder einem Schuss Honig.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWomit kombinieren?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDie STARLING-Reihe gibt es auch mit \u003ca href=\"\/de\/products\/the-a-la-menthe-et-citron-vert-starling\"\u003eMinze und Limette\u003c\/a\u003e und mit \u003ca href=\"\/de\/products\/the-instantane-miel-citron-gingembre-starling\"\u003eHonig, Zitrone und Ingwer\u003c\/a\u003e. Alle Geschmacksrichtungen finden Sie im Bereich \u003ca href=\"\/de\/collections\/thes-et-infusions-dafrique-1\"\u003eTees und Aufgüsse\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eProduktinformationen\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarke:\u003c\/strong\u003e STARLING (Vertrieb: RACINES)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eInhalt:\u003c\/strong\u003e 400 g Dose Granulat\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eZutaten:\u003c\/strong\u003e Zucker, Dextrose, Säuerungsmittel: Citronensäure, in kaltem Wasser löslicher Schwarztee-Extrakt (1,3 %), Ascorbinsäure (E300), natürliches Zitronenaroma (0,1 %) mit weiteren natürlichen Aromen, Glukosesirup, Zitronensaft (0,02 %)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergene:\u003c\/strong\u003e keines der 14 kennzeichnungspflichtigen Allergene ist in der Zutatenliste enthalten\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNährwerte pro 100 ml zubereitetem Getränk:\u003c\/strong\u003e Energie 162 kJ (38 kcal), Fett 0 g, Kohlenhydrate 9,5 g davon Zucker 9,4 g, Eiweiß 0 g, Salz 0 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAufbewahrung:\u003c\/strong\u003e trocken lagern, Dose gut verschlossen\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eVorsichtshinweise\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDieses Produkt enthält einen Schwarztee-Extrakt (1,3 %): Es liefert daher Koffein, in einer vom Hersteller nicht angegebenen Menge.\u003c\/p\u003e","brand":"STARLING","offers":[{"title":"400gr","offer_id":49183346000206,"sku":"NK_687_49183346000206","price":5.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0770\/9232\/3662\/files\/the-au-citron-starling-nkosi-agro.webp?v=1774100211"},{"product_id":"bouillon-de-poulet-jumbo","title":"JUMBO Hühnerbrühe in Pulverform, halal, 1-kg-Dose","description":"\u003cp\u003eDie JUMBO Hühnerbrühe in der 1-kg-Dose ist ein Pulver, keine Würfel. Sie ist die Würze für Riz au gras, Jollof, Yassa und die alltäglichen Saucen Westafrikas. Die Dose ergibt 50 Liter Brühe und trägt den Halal-Hinweis des Herstellers.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWas ist die JUMBO Brühe?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eJUMBO ist die afrikanische Marke der spanischen Gruppe GBfoods (ehemals Gallina Blanca), die seit den 1970er Jahren ihre Brühen nach Afrika exportiert. Diese wird in Spanien hergestellt. Auf der Dose liest man auch „Chicken stock\" und „Maraq Digaag\", Hühnerbrühe auf Somali. Viele nennen sie aus Gewohnheit „JUMBO-Würfel\": Diese Referenz ist tatsächlich ein Pulver, in einer wiederverschließbaren Dose, praktischer zum Dosieren mit dem Löffel. Ihr Geschmack ist salzig, rund, mit dem Trio an Geschmacksverstärkern handelsüblicher Brühen (darunter Glutamat).\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWie wird sie verwendet?\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAls Brühe: 20 g Pulver pro Liter Wasser, laut Richtwert des Herstellers (1 kg für 50 Liter). Für einen halben Liter: ein Löffel in kochendem Wasser, 3 Minuten kochen lassen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIn einem Riz au gras oder einem Jollof: ein Löffel in der Tomatensauce, bevor Sie den Reis zugeben.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIn der Marinade für Hähnchen Yassa, mit Zwiebel, Zitrone und Senf.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eSie ist sehr salzig: kosten Sie, bevor Sie Salz hinzufügen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWomit kombinieren?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDer \u003ca href=\"\/de\/products\/riz-casse-2-fois-orchidee\"\u003ezweifach gebrochene ORCHIDÉE-Reis\u003c\/a\u003e und das \u003ca href=\"\/de\/products\/double-concentre-de-tomate-dieg-bou-diar\"\u003edoppelte Tomatenmark DIEG BOU DIAR\u003c\/a\u003e für Riz au gras. In der gleichen Reihe: die \u003ca href=\"\/de\/products\/bouillon-de-poisson-jumbo\"\u003eJUMBO Fischbrühe\u003c\/a\u003e, die \u003ca href=\"\/de\/products\/bouillon-de-crevette-fumee-jumbo\"\u003eRäuchergarnelen-Brühe\u003c\/a\u003e und die \u003ca href=\"\/de\/products\/bouillon-poudre-boeuf-1-kg-jumbo\"\u003eRinderbrühe\u003c\/a\u003e. Die Rezepte für \u003ca href=\"\/de\/blogs\/culture-africaine\/recette-jollof-rice\"\u003eJollof Rice\u003c\/a\u003e und \u003ca href=\"\/de\/blogs\/culture-africaine\/recette-poulet-yassa\"\u003eHähnchen Yassa\u003c\/a\u003e finden Sie im Blog. Die ganze \u003ca href=\"\/de\/collections\/pices-condiments-africains-et-caribeens\"\u003eGewürz- und Würzmittelabteilung\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eProduktinformationen\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarke:\u003c\/strong\u003e JUMBO (GBfoods, Spanien)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eInhalt:\u003c\/strong\u003e 1-kg-Dose, Pulver\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eZutaten:\u003c\/strong\u003e Salz, Weizenstärke, Geschmacksverstärker (Mononatriumglutamat, Dinatriumguanylat und -inosinat), Zucker, Maltodextrin, entfettetes Sojamehl, Sonnenblumenöl, Hühnerfleisch und -fett (1,1 %), Kräuter und Gewürze, Gemüse (Knoblauch, Zwiebel, Karotte), Aromen (mit Eiern), Maisstärke\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergene:\u003c\/strong\u003e enthält Weizen (Gluten), Soja und Eier. Hergestellt in einer Anlage, die auch Fisch, Krebstiere, Sellerie und Milch verarbeitet.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHalal:\u003c\/strong\u003e Halal-Hinweis des Herstellers, auf der Dose aufgedruckt\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHerkunft:\u003c\/strong\u003e Spanien\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLagerung:\u003c\/strong\u003e trocken, vor Hitze geschützt, Dose gut verschlossen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDurchschnittliche Nährwerte pro 100 g Pulver:\u003c\/strong\u003e Energie 635 kJ (152 kcal), Fett 2,5 g davon gesättigte Fettsäuren 0,4 g, Kohlenhydrate 26 g davon Zucker 6 g, Ballaststoffe 0,4 g, Eiweiß 6,4 g, Salz 58,11 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"JUMBO","offers":[{"title":"1 kg","offer_id":49183324635470,"sku":"NK_189_49183324635470","price":9.59,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0770\/9232\/3662\/files\/bouillon-de-poulet-jumbo-nkosi-agro.webp?v=1774100457"},{"product_id":"sardines-pilchard-a-la-sauce-tomate-glenryck","title":"GLENRYCK Pilchard-Sardinen in Tomatensauce, südafrikanische Konserve, 425-g-Dose","description":"\u003cp\u003eDie Sardinen Pilchard in Tomatensauce GLENRYCK sind große atlantische Pilchards (Sardina pilchardus) in Konserve, mit einer Tomatensauce überzogen, in der 425-g-Dose. Laut Etikett besteht die Sauce aus Tomatenmark, Maniokstärke und Guarkernmehl, ohne zugesetztes Öl oder künstlichen Zusatzstoff.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eWas ist ein Pilchard?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003ePilchard ist der englische Name für die erwachsene Sardine (Sardina pilchardus), dieselbe Art wie die europäische Sardine, jedoch in einem fortgeschritteneren Stadium gefangen, daher ein festeres Fleisch und großzügigere Dosen. GLENRYCK, eine 1937 gegründete südafrikanische Marke, gibt auf dieser Dose einen Fang in der FAO-Zone 34 (Atlantik, mittlerer Ostteil) mit Ringwaden an.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eWie werden sie verwendet?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eErwärmen Sie sie sanft im Topf und servieren Sie sie mit \u003ca href=\"\/de\/products\/riz-casse-2-fois-orchidee\"\u003eReis\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/de\/products\/foufou-de-manioc-afrique-exotica\"\u003eManiok-Foufou\u003c\/a\u003e oder Kochbanane. In Südafrika begleiten Pilchardkonserven traditionell Pap (Maisbrei) oder werden pur gegessen, auf einer Scheibe Brot. Um die Sauce zu verfeinern, geben Sie am Ende des Garens eine angebratene Zwiebel, Knoblauch und etwas Chili hinzu.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eWomit kombinieren?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDer Katalog bietet auch die schärfere Version: \u003ca href=\"\/de\/products\/sardines-pilchard-a-la-sauce-tomate-piquante-glenryck\"\u003eGLENRYCK Pilchards in scharfer Tomatensauce\u003c\/a\u003e. Entdecken Sie die anderen \u003ca href=\"\/de\/collections\/poissons-fumes-seches-dafrique\"\u003eFischkonserven\u003c\/a\u003e des Katalogs, und die \u003ca href=\"\/de\/products\/oignon-semoule\"\u003eZwiebelgranulat HOUSE OF SPICED\u003c\/a\u003e, um die Sauce zu würzen. In derselben Kategorie: \u003ca href=\"\/de\/products\/sardines-a-lhuile-anny\"\u003eSardinen in Öl ANNY\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eProduktinformationen\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarke:\u003c\/strong\u003e GLENRYCK (Südafrika, seit 1937)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eInhalt:\u003c\/strong\u003e 425-g-Dose\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eZutaten:\u003c\/strong\u003e atlantischer Pilchard (65 %), Tomatenmark (34 %), Maniokstärke, Guarkernmehl (Verdickungsmittel), Salz; ohne künstlichen Zusatzstoff oder Konservierungsstoff\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergene:\u003c\/strong\u003e enthält Fisch\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDurchschnittliche Nährwerte pro 100 g:\u003c\/strong\u003e Energie 522 kJ (125 kcal), Fett 6,9 g davon gesättigte Fettsäuren 2,5 g, Kohlenhydrate 3,6 g davon Zucker 1,6 g, Ballaststoffe 1,1 g, Eiweiß 13,2 g, Salz 1,0 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFanggebiet:\u003c\/strong\u003e FAO-Zone 34, Atlantik mittlerer Ostteil, Ringwadenfischerei\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAufbewahrung:\u003c\/strong\u003e vor dem Öffnen an einem kühlen, trockenen Ort, vor Licht geschützt; nach dem Öffnen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank, rasch verzehren\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"GLENRYCK","offers":[{"title":"425 g","offer_id":49506317599054,"sku":"NK_1300_49506317599054","price":4.69,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0770\/9232\/3662\/files\/sardines-pilchard-a-la-sauce-tomate-glenryck-nkosi-agro.webp?v=1774100746"},{"product_id":"sardines-pilchard-a-la-sauce-tomate-piquante-glenryck","title":"GLENRYCK Pilchards in scharfer Tomatensauce, Dose 425 g","description":"\u003cp\u003eGLENRYCK Pilchards sind große, ganze Sardinen, gegart in einer scharfen Tomatensauce. Die Dose mit 425 g ist servierfertig: einfach erhitzen, mit Reis, Attiéké oder Pap. Eine Vorratskonserve, die im ganzen südlichen Afrika bekannt ist, und weit darüber hinaus.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWas ist ein Pilchard?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePilchard ist die Bezeichnung für große Sardinen, über 15 cm lang. Es ist kein anderer Fisch, sondern eine ausgewachsene Sardine (manchmal fälschlich Pichard geschrieben). GLENRYCK ist eine 1937 in Südafrika gegründete Marke. Dieses Produkt wird in Thailand mit Pilchards zubereitet, die im Ostzentralatlantik (FAO-Zone 34) vor der Küste Westafrikas gefangen wurden, wie auf der Dose angegeben.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWie zubereiten?\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePap und Pilchards, der südafrikanische Klassiker: eine Zwiebel anbraten, den Doseninhalt hinzugeben, einige Minuten köcheln lassen und über Maisbrei servieren.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMit Reis oder Attiéké, so erhitzt oder zerkleinert in mit Zwiebel und Knoblauch gebratenem Reis.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNach Réunion-Art, als Sardinen-Rougail, mit Tomate, Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Kurkuma.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKalt, im Sandwich oder auf einem Salat.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eDie Gräten, durch das Garen in der Dose weich geworden, können mitgegessen werden.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWomit kombinieren?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eMit \u003ca href=\"\/de\/products\/attieke-sec-marguerite\"\u003egetrocknetem Attiéké MARGUERITE\u003c\/a\u003e oder \u003ca href=\"\/de\/products\/riz-thai-parfume-lotus\"\u003eduftendem Thai-Reis LOTUS\u003c\/a\u003e. Wenn Sie eine Sauce ohne Chili bevorzugen, haben wir auch die \u003ca href=\"\/de\/products\/sardines-pilchard-a-la-sauce-tomate-glenryck\"\u003eGLENRYCK Pilchards in Tomatensauce\u003c\/a\u003e. Unser \u003ca href=\"\/de\/products\/kit-attieke-poisson-ivoirien\"\u003eAttiéké-Fisch-Set\u003c\/a\u003e vereint Attiéké, Pilchards, grünen Chili und Tomatenmark. Siehe auch unser Sortiment \u003ca href=\"\/de\/collections\/poissons-fumes-seches-dafrique\"\u003egeräucherter, getrockneter und eingelegter Fisch\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eProduktinformationen\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarke:\u003c\/strong\u003e GLENRYCK, in Frankreich vertrieben von Racines (Montpellier)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFüllmenge:\u003c\/strong\u003e Dose mit 425 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eZutaten:\u003c\/strong\u003e Pilchards aus dem Atlantik (65%) in gewürzter Tomatensauce. Die vollständige Liste steht auf der Dose.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergene:\u003c\/strong\u003e enthält Fisch\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFanggebiet:\u003c\/strong\u003e Ostzentralatlantik (FAO-Zone 34), Ringwadenfischerei\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHerstellung:\u003c\/strong\u003e Thailand\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAufbewahrung:\u003c\/strong\u003e trocken lagern vor dem Öffnen. Nach dem Öffnen 2 Tage im Kühlschrank in einem geschlossenen, nicht-metallischen Behälter.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"GLENRYCK","offers":[{"title":"425 g","offer_id":49506323104078,"sku":"NK_632_49506323104078","price":4.69,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0770\/9232\/3662\/files\/sardines-pilchard-a-la-sauce-tomate-piquante-glenryck-nkosi-agro.webp?v=1774100768"},{"product_id":"confiture-de-mangue-mamour","title":"Mango-Konfitüre M'AMOUR, Extra-Konfitüre aus Guadeloupe, 325-g-Glas","description":"\u003cp\u003eDie Mango-Konfitüre M'AMOUR ist eine Extra-Konfitüre aus Guadeloupe, zubereitet vom Haus Guy Lesueur in Pointe Noire, Basse Terre, mit 50 g Mango pro 100 g Produkt. Auf eine Brioche gestrichen, mit einem Joghurt vermischt oder in der Patisserie verwendet, verleiht sie den süßen, samtigen Geschmack reifer Mango. 325-g-Glas.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eWas ist die Mango-Konfitüre M'AMOUR?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eEs handelt sich um eine Extra-Konfitüre, hergestellt in Guadeloupe vom Haus Guy Lesueur, das sich seit 1958 im Domaine de l'Espérance, in Pointe Noire (Basse Terre), befindet. Die Mango, eine auf den Antillen weit verbreitete Frucht, wird mit Zucker, Fruchtpektin als Geliermittel und Zitronensäure als Säuerungsmittel gekocht: Das Ergebnis ist eine orangefarbene Konfitüre mit dickflüssiger, gelierter Textur, ohne zugesetzten Zitronensaft.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eWie wird sie verwendet?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eSie wird auf Brot, Zwieback oder eine Brioche gestrichen und passt auch zu Crêpes, Waffeln, Pancakes, Naturjoghurt oder Fromage blanc. In der Patisserie aromatisiert sie eine Tarte, einen Cheesecake oder Muffins. Ein Löffel in einer Vinaigrette oder zu weißem Fleisch ergibt eine süß-salzige Kombination.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eWomit kombinieren?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eIm gleichen Sortiment M'AMOUR: die \u003ca href=\"\/de\/products\/confiture-de-goyave-mamour\"\u003eGuaven-Konfitüre\u003c\/a\u003e, die \u003ca href=\"\/de\/products\/confiture-dananas-mamour\"\u003eAnanas-Konfitüre\u003c\/a\u003e oder die \u003ca href=\"\/de\/products\/confiture-de-banane-mamour\"\u003eBananen-Konfitüre\u003c\/a\u003e. Die Rubrik \u003ca href=\"\/de\/collections\/produits-caraibes-antillais\"\u003eProdukte der Karibik und der Antillen\u003c\/a\u003e vereint die weiteren guadeloupeanischen Spezialitäten des Katalogs. In der gleichen Rubrik: \u003ca href=\"\/de\/products\/confiture-racines-bio-fruit-de-la-passion\"\u003ePassionsfrucht-Konfitüre RACINES BIO\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eProduktinformationen\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarke:\u003c\/strong\u003e M'AMOUR (Haus Guy Lesueur, Guadeloupe)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eInhalt:\u003c\/strong\u003e 325-g-Glas\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eZutaten:\u003c\/strong\u003e Mango (50 g pro 100 g Produkt), Zucker, Geliermittel: Fruchtpektin, Säuerungsmittel: Zitronensäure\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergene:\u003c\/strong\u003e keines der 14 vorgeschriebenen Allergene in der Zutatenliste\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDurchschnittliche Nährwerte pro 100 g:\u003c\/strong\u003e Energie 1231 kJ (290 kcal), Fett 0 g, Kohlenhydrate 70,2 g davon Zucker 54 g, Eiweiß 0,27 g, Salz 0,13 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHerkunft:\u003c\/strong\u003e Guadeloupe (Pointe Noire, Basse Terre)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAufbewahrung:\u003c\/strong\u003e vor dem Öffnen vor Hitze und Licht geschützt; nach dem Öffnen im Kühlschrank, mit einem sauberen, trockenen Löffel\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"M'AMOUR","offers":[{"title":"325 g","offer_id":49555120554318,"sku":"NK_1186_49555120554318","price":6.09,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0770\/9232\/3662\/files\/confiture-de-mangue-mamour-nkosi-agro.webp?v=1774101139"},{"product_id":"kola-champion-bouteille-1-5l-solo","title":"Kola Champion SOLO, Kola-Limonade aus Trinidad und Tobago, 330-ml-Dose","description":"\u003cp\u003eKola Champion ist ein Erfrischungsgetränk der Marke SOLO, eines Getränkeunternehmens aus Trinidad und Tobago. Süß, mit Karamell- und Kolageschmack, ist es in der Karibik und in der karibischen Diaspora sehr beliebt. 330-ml-Dose.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWas ist Kola Champion?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAuf der Dose steht „Solo, Kola Champion Original, Erfrischungsgetränk mit Pflanzenextrakten“: Diese Extrakte stammen aus der Kolanuss. Es gehört zur Familie der „Kola Champagne“, karibischer Limonaden mit einem karamelligeren Geschmack als eine klassische Cola. Entgegen einer verbreiteten Annahme stammt die Marke weder aus Martinique noch aus Guadeloupe: SOLO ist ein Familienunternehmen aus Trinidad und Tobago.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWie serviert man es?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eGut gekühlt, direkt aus der Dose oder im Glas mit Eiswürfeln. Es passt zu kreolischen Gerichten, einem Colombo oder Accras, und lässt sich in alkoholfreie Punsche mischen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWomit kombinieren?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDer \u003ca href=\"\/de\/products\/soda-gout-grenadine-royal-soda\"\u003eRoyal Soda Grenadine\u003c\/a\u003e, hergestellt in Martinique, und das \u003ca href=\"\/de\/products\/ginger-beer-en-canette-old-jamaica\"\u003eGinger Beer OLD JAMAICA\u003c\/a\u003e vervollständigen die Kühlbox. Das Rezept für \u003ca href=\"\/de\/blogs\/culture-africaine\/le-colombo-poulet\"\u003eHühnchen-Colombo\u003c\/a\u003e steht im Blog, und die karibischen Produkte sind in der Rubrik \u003ca href=\"\/de\/collections\/produits-caraibes-antillais\"\u003eAromen der Karibik und der Antillen\u003c\/a\u003e zusammengefasst.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eProduktinformationen\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarke:\u003c\/strong\u003e SOLO (Trinidad und Tobago), Rezeptur Kola Champion Original\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eInhalt:\u003c\/strong\u003e 330-ml-Dose\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eZutaten:\u003c\/strong\u003e kohlensäurehaltiges Wasser, Zucker, Konservierungsstoff: Natriumbenzoat (150 mg\/l), Farbstoff: Karamell (E150d), künstliche Aromen, Säuerungsmittel: Zitronensäure, feste Kolaextrakte\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKoffein:\u003c\/strong\u003e Gehalt auf dem Etikett nicht angegeben; der Kolaextrakt enthält von Natur aus Koffein\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergene:\u003c\/strong\u003e keines der 14 kennzeichnungspflichtigen Allergene in der Zutatenliste\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDurchschnittliche Nährwerte pro 100 ml:\u003c\/strong\u003e Energie 246 kJ (58 kcal), Fett weniger als 0,8 g, Kohlenhydrate 14,4 g davon Zucker 14,4 g, Eiweiß weniger als 0,5 g, Salz weniger als 0,01 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"SOLO","offers":[{"title":"33 ml","offer_id":49163781964110,"sku":"NK_343_49163781964110","price":2.79,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0770\/9232\/3662\/files\/kola-champion-bouteille-1-5l-solo-nkosi-agro.webp?v=1774101162"},{"product_id":"sauce-creoline-douce-d-besson-210ml","title":"DAME BESSON Milde Créoline-Sauce, ohne Schärfe, Flakon 210 mL","description":"\u003cp\u003eDAME BESSON milde Créoline-Sauce ist die Version ohne Schärfe des karibischen Zwiebel-Chili-Würzmittels, hergestellt in Guadeloupe. Sie verfeinert Fisch, gegrilltes Fleisch und gesalzenen Kabeljau, ganz ohne Schärfe. Flakon mit 210 mL, das sind 170 g.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eWas ist milde Créoline-Sauce?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDies ist die mildeste Version der Créoline-Sauce von Dame Besson: Die karibischen Chilis werden durch milde Paprika ersetzt, die das kreolische Aroma ohne die Schärfe geben. Sie unterscheidet sich von der Original-Version, nicht sehr scharf, und von der scharfen Version, beide stärker gewürzt.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eWie wird sie verwendet?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eSie wird wie die Original-Version verwendet: auf gegrilltem Fisch oder Fleisch, gesalzenem Kabeljau nach Chiquetaille-Art, Reis oder Gemüse. Sie ist ein guter Einstieg für Kinder oder Gäste, die Chili nicht gewohnt sind, ohne auf den kreolischen Geschmack zu verzichten.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eWomit kombinieren?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eFür mehr Charakter eignen sich die \u003ca href=\"\/de\/products\/sauce-creoline-d-besson-500-gr\"\u003eOriginal-Créoline-Sauce von DAME BESSON\u003c\/a\u003e oder die \u003ca href=\"\/de\/products\/sauce-creoline-forte-d-besson-210ml\"\u003escharfe Créoline-Sauce von DAME BESSON\u003c\/a\u003e besser für an Chili gewöhnte Gaumen. Sie passt auch zur \u003ca href=\"\/de\/products\/preparation-pour-acras-de-morue-chaleur-creole\"\u003eCHALEUR CRÉOLE Zubereitung für Kabeljau-Accras\u003c\/a\u003e, und die \u003ca href=\"\/de\/collections\/cuisine-antillaise-creole\"\u003eantillanische und kreolische Küche\u003c\/a\u003e hat bei NKOSI ihren eigenen Bereich.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eProduktinformationen\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarke:\u003c\/strong\u003e DAME BESSON (Guadeloupe)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFüllmenge:\u003c\/strong\u003e 210 mL (170 g)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eZutaten:\u003c\/strong\u003e Zwiebeln, Sonnenblumenöl, Essig, milde Paprika, Salz, Antioxidationsmittel (Ascorbinsäure)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergene:\u003c\/strong\u003e keines der 14 kennzeichnungspflichtigen Allergene ist in dieser Zutatenliste enthalten\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDurchschnittliche Nährwerte je 100 mL:\u003c\/strong\u003e Energie 1182 kJ (287 kcal), Fett 29 g davon gesättigte Fettsäuren 3,2 g, Kohlenhydrate 5,4 g davon Zucker 5,4 g, Eiweiß 1 g, Salz 4,1 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHerkunft:\u003c\/strong\u003e Guadeloupe\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAufbewahrung:\u003c\/strong\u003e kühl und lichtgeschützt vor dem Öffnen, nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"DAME BESSON","offers":[{"title":"170g","offer_id":49563666743630,"sku":"NK_1125_49563666743630","price":6.59,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0770\/9232\/3662\/files\/sauce-creoline-douce-d-besson-210ml-nkosi-agro.webp?v=1774101382"},{"product_id":"sauce-creoline-forte-d-besson-210ml","title":"DAME BESSON Scharfe Créoline-Sauce, karibische Chilis, Glas 170 g","description":"\u003cp\u003eDAME BESSON scharfe Créoline-Sauce ist eine karibische Sauce aus Zwiebeln und karibischen Chilis, die kräftige Version der Original-Créoline der Marke. Sie würzt Gegrilltes, Fleisch, Fisch und Accras mit nur wenigen Tropfen. Glas mit 170 g.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eWas ist scharfe Créoline-Sauce?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDie Créoline-Sauce ist ein traditionelles Würzmittel der französischen Karibik, entstanden in Guadeloupe aus den Rezepten von Dame Henri Besson, einer Köchin aus Sainte-Rose. Seit 1978 stellt die Marke Dame Besson, heute im Besitz von Domaine de Séverin, sie weiterhin in Guadeloupe her und vertreibt sie in Martinique, Französisch-Guayana und den Nordinseln. Die „scharfe“ Version enthält mehr karibische Chilis als die Original- oder die milde Créoline der Marke: Der Hersteller stuft sie auf Stufe 2 seiner Schärfeskala ein.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eWie wird sie verwendet?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eWenige Tropfen genügen: geben Sie sie an den Tellerrand oder fügen Sie sie am Ende des Garens hinzu. Sie passt zu Kabeljau-Accras, Gegrilltem, gegrilltem Fleisch und Fisch, Reis, Colombo-Gerichten, lokalem Gemüse, karibischer Blutwurst und gebratenem Fisch. In einer Marinade verwendet, dosieren Sie sie sparsam: Ihre Schärfe konzentriert sich beim Garen.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eWomit kombinieren?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eFür eine vollständige Accras-Platte kombinieren Sie sie mit dem \u003ca href=\"\/de\/blogs\/culture-africaine\/accras-de-morue-antilles\"\u003eRezept für karibische Kabeljau-Accras\u003c\/a\u003e aus dem Blog. Wenn Sie eine mildere Schärfe bevorzugen, bietet die Marke auch die \u003ca href=\"\/de\/products\/sauce-creoline-douce-d-besson-210ml\"\u003emilde Créoline-Sauce von DAME BESSON\u003c\/a\u003e und die \u003ca href=\"\/de\/products\/sauce-creoline-d-besson-500-gr\"\u003eCréoline-Sauce von DAME BESSON in der 500-g-Flasche\u003c\/a\u003e an. Der Bereich \u003ca href=\"\/de\/collections\/cuisine-antillaise-creole\"\u003eantillanische und kreolische Küche\u003c\/a\u003e vereint den Rest der Grundzutaten.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eProduktinformationen\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarke:\u003c\/strong\u003e DAME BESSON\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFüllmenge:\u003c\/strong\u003e Glas mit 21 cl, Nettogewicht 170 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eZutaten:\u003c\/strong\u003e Zwiebeln, Sonnenblumenöl, Essig, karibische Chilis, Salz, Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergene:\u003c\/strong\u003e keines der 14 kennzeichnungspflichtigen Allergene ist in der Zutatenliste enthalten\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDurchschnittliche Nährwerte je 100 ml:\u003c\/strong\u003e Energie 1181 kJ (287 kcal), Fett 29 g davon gesättigte Fettsäuren 3,2 g, Kohlenhydrate 5,4 g davon Zucker 5,4 g, Eiweiß 1 g, Salz 4,1 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHerkunft:\u003c\/strong\u003e Guadeloupe\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAufbewahrung:\u003c\/strong\u003e nach dem Öffnen kühl aufbewahren\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"DAME BESSON","offers":[{"title":"170gr","offer_id":49563673264462,"sku":"NK_172_49563673264462","price":6.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0770\/9232\/3662\/files\/sauce-creoline-forte-d-besson-210ml-nkosi-agro.webp?v=1774101404"},{"product_id":"baobab-en-morceaux-200-g-tantie","title":"TANTIE Baobab in Stücken, getrocknetes Fruchtfleisch, 200 g","description":"\u003cp\u003eTANTIE Baobab in Stücken ist das getrocknete Fruchtfleisch der Baobab-Frucht (\u003cem\u003eAdansonia digitata\u003c\/em\u003e), zum Auflösen in Wasser für den traditionellen Bouye-Saft. Man kann es auch direkt lutschen, wie ein säuerliches Bonbon. 200-g-Beutel, Herkunft Senegal.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eWas ist Baobab in Stücken?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDie Frucht des Baobabs, auf Französisch Affenbrot genannt oder Bouye auf Wolof, enthält ein von Natur aus säuerliches weißes Fruchtfleisch, das harte, dunkle Kerne umgibt. TANTIE verkauft es getrocknet, in auflösefertigen Stücken. In der Europäischen Union ist das getrocknete Fruchtfleisch der Baobab-Frucht seit 2008 als neuartige Lebensmittelzutat zugelassen.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eWie wird Bouye-Saft zubereitet?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eMischen Sie die Stücke mit Wasser, bis sich das Fruchtfleisch vollständig aufgelöst hat, und sieben Sie dann die Fasern und Kerne heraus. Süßen Sie nach Geschmack und servieren Sie kühl. Die Stücke können auch direkt gelutscht werden, wie Bonbons.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eWelche weiteren Verwendungen gibt es in der Küche?\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eIm Frühstücksbrei, unter die Getreideflocken gemischt.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIm Smoothie, für eine säuerliche Note.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIm selbstgemachten Sorbet, sobald der Saft gesiebt und gesüßt ist.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eWomit kombinieren?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDas bereits gemahlene Fruchtfleisch finden Sie beim \u003ca href=\"\/de\/products\/poudre-de-baobab-bio-racines\"\u003eRACINES Bio-Baobabpulver\u003c\/a\u003e oder beim \u003ca href=\"\/de\/products\/concasse-de-baobab-bio-racines\"\u003eRACINES Bio-Baobab grob gemahlen\u003c\/a\u003e. Das ausführliche Rezept finden Sie in unserem \u003ca href=\"\/de\/blogs\/culture-africaine\/recette-jus-de-baobab\"\u003eArtikel über Bouye\u003c\/a\u003e, oder stöbern Sie in unserer \u003ca href=\"\/de\/collections\/boissons-exotiques\"\u003eSammlung exotischer Getränke\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eProduktinformationen\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMarke:\u003c\/strong\u003e TANTIE\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eNettogewicht:\u003c\/strong\u003e 200 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eZutaten:\u003c\/strong\u003e Baobab-Fruchtfleisch (100 %)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAllergene:\u003c\/strong\u003e keines der 14 kennzeichnungspflichtigen Allergene in der Zutatenliste\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eHerkunft:\u003c\/strong\u003e Senegal\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAufbewahrung:\u003c\/strong\u003e vor Hitze und Feuchtigkeit geschützt, Beutel gut verschlossen\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eVorsichtsmaßnahmen\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDie Stücke enthalten harte Kerne: Lassen Sie ein kleines Kind sie nicht unbeaufsichtigt verzehren, insbesondere nicht so, wie sie sind, wegen der Erstickungsgefahr.\u003c\/p\u003e","brand":"TANTIE","offers":[{"title":"200 g","offer_id":49466375864654,"sku":"NK_72_49466375864654","price":4.39,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0770\/9232\/3662\/files\/baobab-en-morceaux-200-g-tantie-nkosi-agro.webp?v=1774101727"},{"product_id":"baobab-en-poudre-200-g-tantie","title":"TANTIE Baobabpulver (Affenbrot, Bouye), 200 g","description":"\u003cp\u003eDas TANTIE Baobabpulver ist das getrocknete Fruchtfleisch der Baobab-Frucht, des Affenbrots, das im Senegal Bouye genannt wird. Nichts anderes im Beutel: 100 % Fruchtfleisch. Es dient vor allem zur Zubereitung von Bouye-Saft, und sein säuerlicher Geschmack verfeinert auch Joghurts und Desserts. 200-g-Beutel.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWas ist Baobabpulver?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDie Frucht des afrikanischen Baobabs (Adansonia digitata) enthält ein von Natur aus trockenes, cremeweißes Fruchtfleisch, das die Kerne umgibt. Von den Kernen getrennt und gesiebt, ergibt es dieses feine Pulver mit säuerlichem, leicht zitronigem Geschmack. Auf Wolof heißt die Frucht Bouye und der Baum Gouye; auf Französisch sagt man Pain de singe. Nicht zu verwechseln mit Lalo, dem Baobab-Blätterpulver, das zum Binden von Soßen dient.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWie wird es verwendet?\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eFür Bouye-Saft rühren Sie 60 g Pulver und 50 g Zucker in 1 Liter Wasser an, mischen gut und lassen es 1 Stunde kühl ruhen. Ein Beutel ergibt etwa 3 Liter. Viele geben Milch, Vanille oder Orangenblütenwasser hinzu. Der Saft hält sich 3 Tage im Kühlschrank.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFür Ngalakh, das senegalesische Osterdessert, wird es mit Erdnusspaste und Thiakry, dem Hirse-Couscous, vermischt.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIm Alltag verleihen ein bis zwei Teelöffel in einem Joghurt, einem Kompott oder einem Smoothie eine säuerliche Note.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eWomit kombinieren?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eFür einen Ngalakh fügen Sie die \u003ca href=\"\/de\/products\/pate-darachide-dakatine\"\u003eDAKATINE Erdnusspaste\u003c\/a\u003e und den \u003ca href=\"\/de\/products\/thiacry-500-g-tantie\"\u003eTANTIE Thiakry\u003c\/a\u003e hinzu. Für den Saft das \u003ca href=\"\/de\/products\/arome-fleur-doranger-samia\"\u003eSAMIA Orangenblütenwasser\u003c\/a\u003e und den \u003ca href=\"\/de\/products\/sucre-de-canne-le-galion\"\u003eLE GALION Rohrzucker\u003c\/a\u003e. Das vollständige Rezept finden Sie im Blog: \u003ca href=\"\/de\/blogs\/culture-africaine\/recette-jus-de-baobab\"\u003eBaobabsaft\u003c\/a\u003e. Wenn Sie lieber von der Frucht ausgehen möchten, haben wir auch das \u003ca href=\"\/de\/products\/baobab-en-morceaux-200-g-tantie\"\u003eTANTIE Baobab in Stücken\u003c\/a\u003e. Die ganze Rubrik: \u003ca href=\"\/de\/collections\/cuisine-malienne\"\u003emalische Küche\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eProduktinformationen\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarke:\u003c\/strong\u003e TANTIE (Haudecœur-Gruppe, La Courneuve)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eInhalt:\u003c\/strong\u003e 200-g-Beutel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eZutat:\u003c\/strong\u003e 100 % Baobab-Fruchtfleisch\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergene:\u003c\/strong\u003e keines der 14 kennzeichnungspflichtigen Allergene von Natur aus\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAufbewahrung:\u003c\/strong\u003e trocken, vor Licht geschützt, Beutel gut verschlossen\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"TANTIE","offers":[{"title":"200 g","offer_id":49466397229390,"sku":"NK_560_49466397229390","price":5.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0770\/9232\/3662\/files\/baobab-en-poudre-200-g-tantie-nkosi-agro.webp?v=1774101748"},{"product_id":"bouillon-poudre-boeuf-1-kg-jumbo","title":"JUMBO Rinderbrühe Pulver, halal, 1-kg-Dose","description":"\u003cp\u003eDie JUMBO Rinderbrühe ist eine dehydrierte Würzmischung in Pulverform mit Rindfleischgeschmack, halal. Verkauft in der 1-kg-Dose (50 Liter angerührte Brühe), dient sie als salzige Grundlage für Saucen, Reisgerichte und Suppen der afrikanischen Küche.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eWas ist die JUMBO Rinderbrühe?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eAuf der Dose stehen die Bezeichnungen „Beef Flavour Stock“ auf Englisch und „Bouillon goût bœuf“ auf Französisch. Es handelt sich um ein Rindfleischaroma: Die Zutatenliste enthält keinerlei Fleischextrakt, sondern Salz, Maisstärke, Maltodextrin, Sojamehl, Aromen, Sonnenblumenöl, einen Farbstoff und Gewürze. Die Marke JUMBO gehört zur Gruppe GBfoods und wird in Frankreich von Haudecœur vertrieben.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eWie wird sie verwendet?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLösen Sie einen Löffel in heißem Wasser für eine schnelle Brühe auf, oder mischen Sie sie direkt während des Kochens in Saucen, Reisgerichte und Schmorgerichte. Probieren Sie, bevor Sie nachsalzen: Das Produkt enthält bereits 54,12 g Salz pro 100 g.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eWomit kombinieren?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eErgänzen Sie mit der \u003ca href=\"\/de\/products\/bouillon-poudre-aroma-1-kg-jumbo\"\u003eJUMBO Aroma Würzbrühe\u003c\/a\u003e, der \u003ca href=\"\/de\/products\/bouillon-de-crevette-fumee-jumbo\"\u003eJUMBO Brühe geräucherte Garnele\u003c\/a\u003e oder dem \u003ca href=\"\/de\/products\/tout-en-1-epices-500-g-jumbo\"\u003eJUMBO Tout en 1\u003c\/a\u003e. Ein Rezept zur Inspiration: \u003ca href=\"\/de\/blogs\/culture-africaine\/recette-griot\"\u003ehaitianisches Griot\u003c\/a\u003e. Die gesamte Abteilung \u003ca href=\"\/de\/collections\/pices-condiments-africains-et-caribeens\"\u003eGewürze und Würzmittel\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eProduktinformationen\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarke:\u003c\/strong\u003e JUMBO (Gruppe GBfoods), Vertrieb Haudecœur\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eInhalt:\u003c\/strong\u003e 1-kg-Dose (1 kg = 50 L angerührte Brühe)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eZutaten:\u003c\/strong\u003e Salz, Geschmacksverstärker (Mononatriumglutamat), Maisstärke, Maltodextrin, Sojamehl, Aromen, Sonnenblumenöl, Farbstoff (E150d), Zwiebel, Gewürze\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergene:\u003c\/strong\u003e enthält Soja; kann Spuren von Weizen, Eiern, Milch, Sellerie, Fisch, Krebstieren und Weichtieren enthalten\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDurchschnittliche Nährwerte pro 100 g:\u003c\/strong\u003e Energie 677,6 kJ (158 kcal), Fett 1,5 g davon gesättigte Fettsäuren 0,1 g, Kohlenhydrate 25,5 g davon Zucker 0 g, Ballaststoffe 0,2 g, Eiweiß 11 g, Salz 54,12 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHinweis:\u003c\/strong\u003e halal, auf der Dose aufgedruckt\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAufbewahrung:\u003c\/strong\u003e trocken, vor Licht geschützt, Dose gut verschlossen\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eVorsichtshinweise\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDiese Brühe ist sehr salzig (54,12 g Salz pro 100 g): sparsam dosieren und probieren, bevor Sie Salz hinzufügen. Sie enthält von Natur aus Soja (Sojamehl): bei Allergie zu vermeiden.\u003c\/p\u003e","brand":"JUMBO","offers":[{"title":"1kg","offer_id":49495998103886,"sku":"NK_1073_49495998103886","price":10.05,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0770\/9232\/3662\/files\/bouillon-poudre-boeuf-1-kg-jumbo-nkosi-agro.webp?v=1774101922"},{"product_id":"soungouf-1-kg-tantie","title":"Soungouf TANTIE, senegalesisches Hirsemehl, 1-kg-Beutel","description":"\u003cp\u003eSoungouf ist ein traditionelles senegalesisches Hirsemehl, das zur Zubereitung von Breien wie Laax sowie von Kuchen, Beignets und Brot verwendet wird. Die Version von TANTIE besteht zu 100 % aus Hirse. 1-kg-Beutel.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWas ist Soungouf?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSoungouf, vom Wolof-Wort \u003cem\u003esunguf\u003c\/em\u003e, bezeichnet das in Westafrika verwendete Hirsemehl, insbesondere im Senegal bei den Wolof und den Lebou. Es wird zur Zubereitung von Laax (oder Lakh), einem Hirsebrei, sowie anderen traditionellen Gerichten verwendet. Nicht zu verwechseln mit Arraw, einem Grieß, der durch Rollen desselben Mehls zu kleinen Körnern gewonnen wird. Soungouf TANTIE, vertrieben von Haudecœur, besteht zu 100 % aus Hirse, ohne weitere Zutat.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWie bereitet man es zu?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDer Beutel gibt an, den Soungouf in einer Tasse Wasser anzurühren, 1,5 Liter Wasser in einem Topf zum Kochen zu bringen und die Mischung dann unter Rühren einzurieseln. Lassen Sie es etwa eine Viertelstunde kochen, süßen Sie nach Geschmack und servieren Sie es mit Milch, wie bei einem Laax. Soungouf dient auch zur Zubereitung von Kuchen, Beignets oder Brot.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWomit kombinieren?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eFür einen gerollten Hirsegrieß greifen Sie besser zum \u003ca href=\"\/de\/products\/arraw-de-mil\"\u003eArraw-Hirsegrieß KEBA\u003c\/a\u003e. Für das gleichnamige senegalesische Dessert verwendet \u003ca href=\"\/de\/products\/thiacry-500-g-tantie\"\u003eThiakry TANTIE\u003c\/a\u003e einen gröberen Hirsegrieß als Soungouf. Das Rezept für \u003ca href=\"\/de\/blogs\/culture-africaine\/recette-bouillie-de-mil\"\u003esenegalesischen Hirsebrei\u003c\/a\u003e steht im Blog. Die ganze Abteilung: \u003ca href=\"\/de\/collections\/farines-feculents-africains\"\u003eMehle und stärkehaltige Lebensmittel\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eProduktinformationen\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMarke:\u003c\/strong\u003e TANTIE (Vertrieb: Haudecœur)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eNettogewicht:\u003c\/strong\u003e 1 kg\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eZutaten:\u003c\/strong\u003e 100 % Hirse\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAllergene:\u003c\/strong\u003e keines der 14 kennzeichnungspflichtigen Allergene in der Zutatenliste; Hirse ist kein glutenhaltiges Getreide\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eNährwerte pro 100 g:\u003c\/strong\u003e Energie 1.858 kJ (444 kcal), Fett 3,0 g davon gesättigte Fettsäuren 0,7 g, Kohlenhydrate 87 g davon Zucker 2,0 g, Ballaststoffe 4,2 g, Eiweiß 13 g, Salz 0,25 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eHerkunft:\u003c\/strong\u003e Senegal\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAufbewahrung:\u003c\/strong\u003e geschützt vor Hitze und Feuchtigkeit\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"TANTIE","offers":[{"title":"1 kg","offer_id":49467131527502,"sku":"NK_883_49467131527502","price":8.69,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0770\/9232\/3662\/files\/soungouf-1-kg-tantie-nkosi-agro.webp?v=1774102829"},{"product_id":"thiere-lalo-500-g-tantie","title":"Thiéré Lalo TANTIE, feinkörniger Hirse-Couscous aus dem Senegal, 500-g-Beutel","description":"\u003cp\u003eThiéré, auch Bassy genannt, ist der Hirse-Couscous des Senegal. Der von TANTIE ist feinkörnig, besteht zu 70 % aus Hirse aus dem Senegal und zu 30 % aus Mais, und wird einfach mit kochendem Wasser zubereitet. 500-g-Beutel.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWarum „Lalo“?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIm Senegal ist Lalo das Baobab-Blattpulver, das dem Hirse-Couscous beigemischt wird, um ihm Bindung zu geben. Dieser Beutel trägt den Namen Thiéré Lalo, doch seine Zutatenliste enthält kein Lalo: nur Hirse und Mais. Für das traditionelle Rezept geben Sie das Lalo, das Baobab-Blattpulver, selbst dazu.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWie wird er zubereitet?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDer Beutel gibt an, kochendes Wasser hinzuzufügen, abzudecken und quellen zu lassen. Lockern Sie ihn danach mit einer Gabel auf, mit etwas Butter oder Öl, und mischen Sie einen Löffel Lalo unter, falls vorhanden. Thiéré begleitet Hammelfleisch in Sauce, Hühnchen, Fisch oder Gemüse, und kann Reis oder Nudeln ersetzen. Das Rezept für die \u003ca href=\"\/de\/blogs\/culture-africaine\/recette-sauce-lalo-senegalaise\"\u003eLalo-Sauce\u003c\/a\u003e finden Sie im Blog.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWomit kombinieren?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eMit \u003ca href=\"\/de\/products\/thiacry-500-g-tantie\"\u003eThiakry TANTIE\u003c\/a\u003e für das Dessert, einem weiteren mittelkörnigen Hirsegrieß, oder dem \u003ca href=\"\/de\/products\/thiere-de-mil-keba\"\u003eHirse-Thiéré KEBA\u003c\/a\u003e. Die \u003ca href=\"\/de\/collections\/cuisine-senegalaise\"\u003esenegalesische Küche\u003c\/a\u003e hat ihre eigene Abteilung.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eProduktinformationen\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarke:\u003c\/strong\u003e TANTIE (Vertrieb: Haudecœur)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNettogewicht:\u003c\/strong\u003e 500 g, feines Korn\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eZutaten:\u003c\/strong\u003e 70 % Hirse aus dem Senegal, 30 % Mais\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergene:\u003c\/strong\u003e keines der 14 deklarationspflichtigen Allergene in der Zutatenliste; Hirse und Mais gehören nicht zu den glutenhaltigen Getreidearten\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNährwerte pro 100 g:\u003c\/strong\u003e Energie 1.522 kJ (360 kcal), Fett 3,6 g davon gesättigte Fettsäuren 0,6 g, Kohlenhydrate 68 g davon Zucker weniger als 0,5 g, Ballaststoffe 6,7 g, Eiweiß 10 g, Salz weniger als 0,01 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHerkunft:\u003c\/strong\u003e Senegal\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLagerung:\u003c\/strong\u003e vor Hitze und Feuchtigkeit geschützt\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"TANTIE","offers":[{"title":"500gr","offer_id":49467266007374,"sku":"NK_472_49467266007374","price":5.09,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0770\/9232\/3662\/files\/thiere-lalo-500-g-tantie-nkosi-agro.webp?v=1774102855"},{"product_id":"cola-rouge","title":"Ganze rote und weiße Kolanüsse, zum Kauen","description":"\u003cp\u003eDie Kolanuss, auch afrikanische Cola oder Kola genannt, ist der Samen des Kolabaums, eines Baumes aus Westafrika. Man kaut sie roh, in Vierteln, wegen ihrer Bitterkeit, und schenkt sie als Zeichen des Willkommens. Ganze Nüsse, rote und weiße gemischt, im Beutel mit 250 g, 500 g oder 1 kg.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWas ist die Kolanuss?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDie Kolanuss ist der Samen des Kolabaums, Cola nitida oder Cola acuminata, eines Baumes aus der Familie der Malvaceae, der in Westafrika wächst. Es handelt sich um einen festen Samen, so groß wie eine große Kastanie, je nach Baum rot, rosa oder cremeweiß, der sich entlang seiner natürlichen Spalte in Viertel teilt. Sie enthält von Natur aus Koffein, etwa 2 bis 3 % ihres Gewichts, wie Kaffee oder Tee. Auf Haussa heißt sie Goro, auf Igbo Oji.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSie gab Ende des 19. Jahrhunderts den Colalimonaden ihren Namen, in denen sie ursprünglich als Zutat enthalten war. \u003ca href=\"\/de\/products\/kola-champion-bouteille-1-5l-solo\"\u003eKola Champion SOLO\u003c\/a\u003e, eine Limonade von den Antillen mit Kolanussextrakten, trägt noch ihren Namen und einen Teil ihres Geschmacks.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eKolanuss oder Petit Cola: nicht verwechseln\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/de\/products\/petit-cola\"\u003ePetit Cola, oder Bitacola\u003c\/a\u003e, ist ein anderer Samen: Er stammt von Garcinia kola, einem anderen Baum aus einer anderen botanischen Familie. Kleiner, bitterer und adstringierend, teilt er sich nicht in Viertel, und sein Koffeingehalt ist nicht belegt. Beide werden gekaut, geteilt und verschenkt, daher die häufige Verwechslung, aber die Kolanuss ist die größere der beiden und die einzige, deren Koffeingehalt belegt ist.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eEine Nuss, die man verschenkt\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIn Westafrika ist es eine Geste des Respekts, einem Gast Kola anzubieten. Bei den Igbo in Nigeria eröffnet die Zeremonie des Iwa Oji, das Teilen der Nuss, wichtige Zusammenkünfte. Bei den Haussa verschenkt man Goro bei Hochzeiten und Namensgebungsfeiern. In Guinea stehen bei den Malinké eine rote und eine weiße Nuss gemeinsam für das Brautpaar.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWie isst man die Kolanuss?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eÖffnen Sie die Nuss entlang ihrer natürlichen Spalte, lösen Sie ein Viertel ab und kauen Sie es langsam: Die anfängliche Bitterkeit wird nach und nach milder und hinterlässt eine leicht süße Note. Man kaut sie in kleinen Vierteln, bei einem Besuch oder einer Zeremonie, nie in großen Mengen. Der Beutel mit 250 g reicht zum Kennenlernen, der mit 1 kg eignet sich für Zeremonien und große Tischrunden.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eRote oder weiße Kola: Was ist der Unterschied?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEs sind Nüsse desselben Baumes: Die Farbe variiert von Nuss zu Nuss, von Cremeweiß bis Rot, und der Geschmack ist ähnlich. Der Unterschied ist vor allem symbolisch: Je nach Region verschenkt man eher die eine oder die andere, und bei manchen Hochzeitszeremonien werden eine rote und eine weiße Nuss zusammengebracht. Unsere Beutel mischen beide.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAufbewahrung und Vorsichtsmaßnahmen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDie Nüsse werden ganz und ungetrocknet verkauft. Bewahren Sie sie kühl und vor Sonne geschützt auf, eingewickelt in Papier oder ein sauberes Tuch, damit sie nicht austrocknen, und entfernen Sie jede beschädigte Nuss sofort: Eine verdorbene Nuss steckt ihre Nachbarn schnell an. Die Kolanuss enthält Koffein: Wie Kaffee wird sie Kindern sowie Schwangeren und Stillenden nicht empfohlen, und abends meidet man sie besser.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAuch zum Kauen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEntdecken Sie die ganze Rubrik \u003ca href=\"\/de\/collections\/noix-de-cola\"\u003eKolanuss und Petit Cola\u003c\/a\u003e: \u003ca href=\"\/de\/products\/petit-cola\"\u003ePetit Cola (Bitacola)\u003c\/a\u003e als ganze Samen, \u003ca href=\"\/de\/products\/poudre-de-petit-colas-number-one\"\u003ePetit-Cola-Pulver NUMBER ONE\u003c\/a\u003e für die Küche und \u003ca href=\"\/de\/products\/caramel-toffi-petit-colas-number-one\"\u003eToffi-Karamellbonbons mit Petit Cola\u003c\/a\u003e. Zur Identität der beiden Samen und zu den bekannten Vorsichtsmaßnahmen lesen Sie unseren \u003ca href=\"\/de\/blogs\/culture-africaine\/guide-petit-cola-bitacola\"\u003eArtikel über Petit Cola und die Kolanuss\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eProduktinformationen\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProdukt:\u003c\/strong\u003e ganze Kolanüsse, rote und weiße gemischt, ohne Marke\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eInhalt:\u003c\/strong\u003e Beutel mit 250 g, 500 g oder 1 kg, nach Wahl\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eZutat:\u003c\/strong\u003e Kolanüsse, ohne Zusätze\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergene:\u003c\/strong\u003e von Natur aus keines der 14 kennzeichnungspflichtigen Allergene (die Kolanuss gehört nicht zu den Schalenfrüchten, die in der europäischen Verordnung aufgeführt sind)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAufbewahrung:\u003c\/strong\u003e kühl, vor Sonne und Austrocknung geschützt\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"NKOSI","offers":[{"title":"Ca. 100g","offer_id":49652852490574,"sku":"NK_70_49652852490574","price":3.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0770\/9232\/3662\/files\/cola-rouge-nkosi-agro.webp?v=1774103054"},{"product_id":"petit-cola","title":"Petit Cola (Bitacola), ganze Garcinia-kola-Samen","description":"\u003cp\u003eDer Petit Cola, den viele Bitacola nennen, ist der Samen von Garcinia kola, einem Baum der Wälder West- und Zentralafrikas. Man kaut ihn roh, wegen seiner ausgeprägten Bitterkeit, und teilt ihn: Es ist ein Samen, den man verschenkt. Ganze Samen, im Beutel mit 250 g, 500 g oder 1 kg, versendet aus Frankreich.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWas ist Petit Cola (Bitacola)?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePetit Cola ist der Samen von Garcinia kola Heckel, einem Baum aus der Familie der Clusiaceae, der in den Wäldern West- und Zentralafrikas wächst, vor allem in Nigeria und Kamerun. Es ist ein ovaler, hellbrauner Samen, bedeckt von einer dünnen Haut, die man vor dem Kauen entfernt. Sein Inneres ist fest, sein Geschmack sehr bitter, mit einer leichten Adstringenz, die beim Kauen allmählich milder wird.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEr trägt in jeder Sprache einen anderen Namen: Bitacola im gängigen Französisch, Bitter Kola auf Englisch, was „bittere Kola“ bedeutet, Orogbo auf Yoruba, Aki Ilu auf Igbo, Namijin Goro auf Hausa. Man schreibt auch Bita Cola oder Bita Kola. Trotz seines Namens ist er keine Kolanuss: Die echte Kolanuss stammt von einem anderen Baum, dem Kolabaum, und ähnelt ihm weder in der Form noch im Geschmack.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePetit Cola oder Kolanuss: Was ist der Unterschied?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDie beiden Samen teilen sich einen Namen, eine Geste (man verschenkt und kaut sie) und ein Regal, haben aber nicht dieselbe Identität.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eWissenschaftlicher Name:\u003c\/strong\u003e Garcinia kola beim Petit Cola; Cola nitida oder Cola acuminata bei der Kolanuss.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBotanische Familie:\u003c\/strong\u003e Clusiaceae beim Petit Cola; Malvaceae bei der Kolanuss.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAussehen:\u003c\/strong\u003e ein kleiner, ovaler, hellbrauner Samen gegenüber einem großen roten, rosafarbenen oder cremeweißen Samen, der sich in Segmente teilt.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGeschmack:\u003c\/strong\u003e sehr bitter und adstringierend beim Petit Cola; bitter, dann leicht süß bei der Kolanuss.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKoffein:\u003c\/strong\u003e Die Kolanuss enthält es von Natur aus, in der Größenordnung von 2 bis 3 % ihres Gewichts; für den Petit Cola belegt keine der konsultierten wissenschaftlichen Veröffentlichungen den Koffeingehalt.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eEs war die Kolanuss und nicht der Petit Cola, die Ende des 19. Jahrhunderts die ersten Cola-Limonaden aromatisierte. Die \u003ca href=\"\/de\/products\/cola-rouge\"\u003eganze Kolanuss, rot und weiß\u003c\/a\u003e, finden Sie im selben Regal.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWie verzehrt man Petit Cola?\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eZum Kauen:\u003c\/strong\u003e Entfernen Sie die dünne braune Haut, schneiden Sie ein Stück vom Samen ab und kauen Sie es langsam. Die Bitterkeit ist anfangs intensiv und wird dann milder.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAls Aufguss:\u003c\/strong\u003e Manche reiben ihn, um ihn in heißem Wasser ziehen zu lassen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIn der Küche:\u003c\/strong\u003e Zu Pulver gemahlen, wird er in sehr kleinen Mengen manchen lange geköchelten Soßen sowie Fleisch-, Fisch- oder Blattgemüsegerichten aus West- und Zentralafrika beigegeben, vor allem in der Elfenbeinküste, in Kamerun und in Nigeria. Beginnen Sie mit einem halben Teelöffel und probieren Sie, bevor Sie mehr hinzufügen: Petit Cola dosiert man wie ein kräftiges Gewürz. Für diese Verwendung ist das \u003ca href=\"\/de\/products\/poudre-de-petit-colas-number-one\"\u003ePetit-Cola-Pulver NUMBER ONE\u003c\/a\u003e gebrauchsfertig.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eEin Samen, den man verschenkt\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIn West- und Zentralafrika ist es eine Geste des Willkommens und des Respekts, einem Gast Petit Cola anzubieten. Man teilt ihn, um ein Gespräch zu eröffnen, eine Vereinbarung zwischen zwei Familien zu begleiten oder einen Besuch zu würdigen. Dieser gesellschaftliche Brauch, von Generation zu Generation weitergegeben, bestimmt den Petit Cola vor allem anderen: Es ist ein Samen, den man gemeinsam kaut, bei einem Besuch wie bei der Arbeit, und der bei vielen Zeremonien seinen Platz hat.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eGanze Samen oder Pulver: Was wählen?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eGanze Samen sind die traditionelle Form: Man kaut sie und verschenkt sie. Das Pulver wird in der Küche verwendet, eine Prise in einer lange geköchelten Soße, und erspart das Reiben des Samens. Wenn Sie beides nutzen möchten, nehmen Sie den 250-g-Beutel Samen und das Pulver NUMBER ONE.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWie wählt man Petit Cola aus und wie bewahrt man ihn auf?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEin hochwertiger Samen ist fest, ohne Schimmel oder verdächtigen Geruch, und hat beim Probieren eine ausgeprägte Bitterkeit.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eBewahren Sie die Samen trocken, bei Raumtemperatur und vor Licht geschützt auf.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBevorzugen Sie einen Papier- oder Stoffbeutel gegenüber einer verschlossenen Plastiktüte, die Feuchtigkeit zurückhält.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKontrollieren Sie die Samen von Zeit zu Zeit und entfernen Sie diejenigen, die verderben.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eDer 250-g-Beutel reicht zum Kennenlernen oder für den persönlichen Gebrauch; die Beutel mit 500 g und 1 kg eignen sich für Familien, Zeremonien und große Tischgesellschaften.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAuch zum Kauen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIn der Kategorie \u003ca href=\"\/de\/collections\/noix-de-cola\"\u003eKolanuss und Petit Cola\u003c\/a\u003e: die \u003ca href=\"\/de\/products\/cola-rouge\"\u003eKolanuss\u003c\/a\u003e, größer und weniger bitter, das \u003ca href=\"\/de\/products\/poudre-de-petit-colas-number-one\"\u003ePetit-Cola-Pulver NUMBER ONE\u003c\/a\u003e für die Küche und die \u003ca href=\"\/de\/products\/caramel-toffi-petit-colas-number-one\"\u003eToffi-Karamellbonbons mit Petit Cola\u003c\/a\u003e. Zu Zusammensetzung, Verwendungen und bekannten Vorsichtsmaßnahmen lesen Sie unseren \u003ca href=\"\/de\/blogs\/culture-africaine\/guide-petit-cola-bitacola\"\u003eArtikel über Petit Cola\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eProduktinformationen\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProdukt:\u003c\/strong\u003e ganze Samen von Garcinia kola, ohne Marke\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eInhalt:\u003c\/strong\u003e Beutel mit 250 g, 500 g oder 1 kg, nach Wahl\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eZutat:\u003c\/strong\u003e Petit Cola (Garcinia kola), ohne Zusätze\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergene:\u003c\/strong\u003e von Natur aus keines der 14 kennzeichnungspflichtigen Allergene (Petit Cola gehört nicht zu den Schalenfrüchten, die unter die europäischen Vorschriften fallen)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAufbewahrung:\u003c\/strong\u003e trocken, bei Raumtemperatur, vor Licht geschützt\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"NKOSI","offers":[{"title":"50 g","offer_id":49564138111310,"sku":"NK_125_49564138111310","price":3.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0770\/9232\/3662\/files\/hf_20260409_174111_87b9c15d-e17f-48bc-a3b3-0d7d78393e02avecarriere-plansupprime.webp?v=1775777351"},{"product_id":"sucre-de-canne-le-galion","title":"LE GALION Rohrzucker, brauner Zucker aus Martinique, 1 kg","description":"\u003cp\u003eLE GALION ist der Rohrzucker aus Martinique: ein kristallisierter brauner Zucker, hergestellt in La Trinité von der letzten noch aktiven Zuckerfabrik der Insel. Seine bernsteinfarbenen Kristalle süßen Kaffee wie Ti-Punch und verleihen Kuchen und Konfitüren einen leichten Karamellgeschmack. 1-kg-Packung.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWoher kommt der Zucker LE GALION?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eVon der Zuckerfabrik Le Galion, in La Trinité, an der Atlantikküste von Martinique. Gegründet in den 1860er-Jahren, ist sie heute die einzige Zuckerfabrik der Insel. Jedes Jahr verarbeitet sie martiniquisches Zuckerrohr während einer Zuckerkampagne und stellt auch Rum her. Die Packung trägt den Hinweis „Rohrzucker aus Martinique“.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWas ist der Unterschied zu weißem Zucker?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eWeißer Zucker wird raffiniert, bis nur noch Saccharose übrig bleibt. Brauner Rohrzucker behält einen kleinen Teil der anderen Bestandteile des Zuckerrohrs: Das Etikett von Galion gibt etwa 99 % Saccharose an, mit Spuren von Mineralstoffen, Fruktose, Glukose und Ballaststoffen. Das verleiht ihm seine bernsteinfarbene Farbe und seine Karamell- und Vanillenoten. Seine Süßkraft ist jedoch dieselbe: Man dosiert ihn wie einen weißen Zucker.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWie verwendet man ihn?\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eIn Kaffee, Tee und hausgemachten Säften, Bissap oder Ingwer.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIm Ti-Punch: ein Löffel Zucker, eine Limettenzeste, weißer Agrarrum, und jeder dosiert seinen eigenen (übermäßiger Alkoholkonsum ist gesundheitsschädlich; bitte in Maßen genießen).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIn Gebäck und Konfitüre, anstelle von weißem Zucker, Gewicht für Gewicht. Farbe und Geschmack werden etwas ausgeprägter sein.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eWomit kombinieren?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eFür Ti-Punch und antillanische Desserts: \u003ca href=\"\/de\/products\/sirop-de-batterie-dormoy\"\u003eDORMOY Batterie-Sirup\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/de\/products\/jus-de-citron-vert-chaleur-creole\"\u003eCHALEUR CRÉOLE Limettensaft\u003c\/a\u003e und \u003ca href=\"\/de\/products\/vanille-bourbon-2-gousses-chaleur-creole\"\u003eCHALEUR CRÉOLE Bourbon-Vanille\u003c\/a\u003e. Für einen hausgemachten Saft: \u003ca href=\"\/de\/products\/bissap-rouge-entier-100-g-tantie\"\u003eTANTIE roter Bissap ganz\u003c\/a\u003e. Eine Dessertidee im Blog: \u003ca href=\"\/de\/blogs\/culture-africaine\/recette-flan-coco-antillais\"\u003eantillanischer Kokosflan\u003c\/a\u003e. Die ganze Abteilung: \u003ca href=\"\/de\/collections\/produits-caraibes-antillais\"\u003eAromen der Karibik und der Antillen\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eProduktinformationen\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMarke:\u003c\/strong\u003e LE GALION, Zuckerfabrik Le Galion in La Trinité\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eInhalt:\u003c\/strong\u003e 1-kg-Packung\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eZutat:\u003c\/strong\u003e Rohrzucker\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eHerkunft:\u003c\/strong\u003e Martinique\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAllergene:\u003c\/strong\u003e von Natur aus keines der 14 gesetzlich geregelten Allergene\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAufbewahrung:\u003c\/strong\u003e trocken, Packung gut verschlossen oder luftdichtes Glas\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAuf der Packung angegebene Nährwerte:\u003c\/strong\u003e 20 kcal (85 kJ) pro Löffel von etwa 5 g, also etwa 400 kcal pro 100 g; Saccharose etwa 99 %, Eiweiß 0 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"LE GALION","offers":[{"title":"1 kg","offer_id":49616976052558,"sku":"NK_68_49616976052558","price":6.79,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0770\/9232\/3662\/files\/sucre-de-canne-le-galion-nkosi-agro.webp?v=1774103261"},{"product_id":"kaolin-gris-naturel","title":"Grauer essbarer Kaolin, Ton zum Kauen in Stücken, 100 g","description":"\u003cp\u003eGrauer Kaolin ist eine natürliche Tonerde, die in Stücken verkauft wird und traditionell in weiten Teilen West- und Zentralafrikas unverändert gekaut wird. Er wird im Kongo mabele genannt, im Senegal kew, in Nigeria nzu, in mehreren anderen Ländern kalaba oder calaba. Beutel mit 100 g.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWas ist essbarer Kaolin?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEs handelt sich um eine Tonerde, die vor allem aus Kaolinit besteht, einem weichen Mineral. Reiner Kaolin ist weiß: Der graue Farbton stammt von Mineralien, die sich natürlich in der Tonerde des Vorkommens vermischt haben. Die Stücke sind trocken und krümelig, sie brechen unter den Zähnen wie Kreide. Der Geschmack ist neutral, mit einer erdigen Note, die von Liebhabern gesucht wird. Auf Englisch spricht man von calabash chalk, auf Französisch von argile comestible, argile mangeable oder pierre de kaolin.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWie wird Kaolin verzehrt?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEs gibt weder Rezept noch Zubereitung: Man bricht ein kleines Stück ab und kaut es, oder lässt es im Mund zergehen. Es ist keine Kochzutat, sondern eine in den Familien weitergegebene Gewohnheit, in Afrika wie in der Diaspora.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eVorsichtsmaßnahmen vor dem Kauf\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eKaolin ist eine rohe Tonerde: Ihr Metallgehalt, insbesondere an Blei und Arsen, variiert von Vorkommen zu Vorkommen. Aus diesem Grund raten mehrere Gesundheitsbehörden (die Food Standards Agency im Vereinigten Königreich, Health Canada, die Food Safety Authority of Ireland) von dieser Art Tonerde für schwangere oder stillende Frauen ab. Wir geben diesen Hinweis weiter und erweitern ihn auf Kinder: In diesen Situationen sollte man keinen verzehren. Für andere Erwachsene gilt Vorsicht mit gelegentlichem Verzehr in kleiner Menge. Bei häufigem Verlangen nach Tonerde sprechen Sie mit Ihrem Arzt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAuch zum Kauen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIm gleichen Geist bieten wir \u003ca href=\"\/de\/products\/cola-rouge\"\u003eKolanuss\u003c\/a\u003e an, zu finden in der Rubrik \u003ca href=\"\/de\/collections\/noix-de-cola\"\u003eKolanuss und kleine Kolanuss\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eProduktinformationen\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProdukt:\u003c\/strong\u003e grauer Kaolin in Stücken, ohne Marke\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFüllmenge:\u003c\/strong\u003e Beutel mit 100 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eZutat:\u003c\/strong\u003e Kaolin-Tonerde, ohne Zusatz\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergene:\u003c\/strong\u003e keines der 14 kennzeichnungspflichtigen Allergene, von Natur aus\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAufbewahrung:\u003c\/strong\u003e trocken, in einem geschlossenen Behälter, vor Gerüchen geschützt\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"NKOSI","offers":[{"title":"100g","offer_id":55111814316366,"sku":"KAO_CIV_100g","price":5.69,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0770\/9232\/3662\/files\/kaolin-gris-naturel-vue-2-nkosi-agro.webp?v=1774103417"},{"product_id":"fakoye-en-poudre-afrique-number-one","title":"NUMBER ONE Fakoye-Pulver, getrocknete und gemahlene Gemüsejute-Blätter, 300 g","description":"\u003cp\u003eFakoye ist ein Pulver aus getrockneten und gemahlenen Blättern der Gemüsejute. Es gibt der Fakoye-Sauce ihren Namen, einem Gericht aus dem Norden Malis, aus der Region Gao, das mit Reis und Fleisch serviert wird. 300 g Beutel.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWas ist Gemüsejute (Corète)?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEine Gemüsepflanze, \u003cem\u003eCorchorus olitorius\u003c\/em\u003e, auch Jute oder Judenmalve genannt. Ihre Blätter machen Saucen sämig und leicht fadenziehend, ähnlich wie Okra. Sie wird auch in Ägypten, in der Levante und im Maghreb gekocht, dort unter dem Namen Mloukhiya. Nicht zu verwechseln mit Lalo, einem Pulver aus Baobabblättern, einer weiteren Pflanze, die ebenfalls zum Binden von Saucen dient.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWie bereitet man die Fakoye-Sauce zu?\u003c\/h2\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003eBraten Sie das Fleisch, Hammel oder Rind, mit Zwiebel und Knoblauch an, bedecken Sie es mit Wasser und lassen Sie es köcheln.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRühren Sie drei bis vier Esslöffel Pulver in etwas Wasser an, um Klümpchen zu vermeiden, und geben Sie die Mischung unter Rühren in den Topf.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLassen Sie es bei schwacher Hitze köcheln, bis die Sauce grün und sämig wird. Servieren Sie sie auf weißem Reis.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003cp\u003eDer \u003ca href=\"\/de\/blogs\/culture-africaine\/fakoye-guide-feuille-sechee-mali\"\u003eFakoye-Ratgeber\u003c\/a\u003e beschreibt das Rezept im Blog im Detail.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWomit kombinieren?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eMit Soumbala und getrocknetem Fisch, die manche Familien der Sauce hinzufügen. Die anderen Sauce-Binder, Okra und Lalo, finden sich in der Abteilung \u003ca href=\"\/de\/collections\/gombo-et-liants-a-sauce\"\u003eOkra und Sauce-Binder\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eProduktinformationen\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMarke:\u003c\/strong\u003e NUMBER ONE (Vertrieb: Tai Yat)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eNettogewicht:\u003c\/strong\u003e 300 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eProdukt:\u003c\/strong\u003e getrocknete und gemahlene Blätter der Gemüsejute\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAllergene:\u003c\/strong\u003e keines der 14 kennzeichnungspflichtigen Allergene; für mögliche Spuren siehe Beutel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAufbewahrung:\u003c\/strong\u003e trocken, vor Licht geschützt, Beutel gut verschlossen\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"NUMBER ONE","offers":[{"title":"300g","offer_id":55174997180750,"sku":"NK_864191366","price":9.79,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0770\/9232\/3662\/files\/fakoye-en-poudre-afrique-number-one-nkosi-agro.webp?v=1774103708"},{"product_id":"fonio-precuit-afrique-number-one","title":"Vorgekochter Fonio, westafrikanisches Getreide, in wenigen Minuten fertig, 1 kg","description":"\u003cp\u003eFonio ist ein kleines Getreide, das seit Jahrtausenden in Westafrika angebaut wird. Dieses ist vorgekocht: Man gibt es einfach in kochendes Wasser und lässt es einige Minuten quellen. 1-kg-Beutel, Herkunft Westafrika.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWas ist Fonio?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEin Süßgras, \u003cem\u003eDigitaria exilis\u003c\/em\u003e, mit winzigen Körnern, die viel kleiner sind als die von Hirse oder Sorghum. Man nennt es findi auf Wolof, foni auf Bambara, acha auf Haussa. Es gehört nicht zu den glutenhaltigen Getreidearten: Weizen, Roggen, Gerste und Hafer haben nichts mit ihm zu tun.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWie bereitet man ihn zu?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eGeben Sie den Fonio in gesalzenes kochendes Wasser, decken Sie ab und lassen Sie ihn einige Minuten vom Herd genommen quellen, dann lockern Sie ihn mit der Gabel auf, mit einem Schuss Öl oder einer Nuss Butter. Folgen Sie der auf dem Beutel aufgedruckten Zubereitungsanleitung, die die genauen Mengen angibt. Vorgekochter Fonio braucht viel weniger Zeit als roher Fonio, der in mehreren Durchgängen gedämpft wird.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWomit servieren?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAls Beilage zu einer Sauce, wie Reis: Erdnusssauce mit der \u003ca href=\"\/de\/products\/pate-darachide-bonmafe\"\u003eErdnusspaste BONMAFÉ\u003c\/a\u003e, Blattsauce, gegrillter Fisch, gebratenes Gemüse. Er wird auch kalt im Salat gegessen, oder gesüßt zum Frühstück. Das Rezept für \u003ca href=\"\/de\/blogs\/culture-africaine\/djouka-recette-fonio-arachide\"\u003eFonio-Djouka mit Erdnüssen\u003c\/a\u003e steht im Blog, und die anderen Getreidesorten finden Sie in der Kategorie \u003ca href=\"\/de\/collections\/cereales-graines-dafrique\"\u003eGetreide und Körner\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eProduktinformationen\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProdukt:\u003c\/strong\u003e vorgekochter Fonio (\u003cem\u003eDigitaria exilis\u003c\/em\u003e)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNettogewicht:\u003c\/strong\u003e 1 kg\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHerkunft:\u003c\/strong\u003e Westafrika, laut Beutel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergene:\u003c\/strong\u003e keines der 14 kennzeichnungspflichtigen Allergene; Fonio ist kein glutenhaltiges Getreide\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAufbewahrung:\u003c\/strong\u003e trocken und vor Licht geschützt, nach dem Öffnen in einem geschlossenen Behälter\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"NUMBER ONE","offers":[{"title":"1kg","offer_id":55174997508430,"sku":"NK_594941398","price":8.19,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0770\/9232\/3662\/files\/fonio-precuit-afrique-number-one-nkosi-agro.webp?v=1774103789"},{"product_id":"graine-de-courge-moulue-afrique-cataleya","title":"CATALEYA gemahlener Kürbiskern, kamerunisches Gewürzpulver, 100-g-Beutel","description":"\u003cp\u003eCATALEYA gemahlener Kürbiskern ist ein feines Pulver aus getrockneten Kürbiskernen, das zum Andicken von Saucen und Eintöpfen West- und Zentralafrikas verwendet wird. 100-g-Beutel, Marke CATALEYA.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWas ist gemahlener Kürbiskern?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEs handelt sich um Kürbiskerne (Familie der Kürbisgewächse), die getrocknet und anschließend fein zu Pulver gemahlen werden. Im englischsprachigen Westafrika, insbesondere in Nigeria, spricht man von „egusi“, um auf diese Weise zubereitete Kürbis- oder Melonenkerne zu bezeichnen. Das Pulver hat eine helle Farbe und ein leicht nussiges Aroma.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWie wird es verwendet?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eRühren Sie das Pulver gegen Ende der Garzeit direkt in eine Sauce oder einen Eintopf ein: Es dickt schnell an, daher sollte man anfangs wenig hinzugeben und dann nachjustieren. Es ist Bestandteil des kamerunischen Ndolé (Ndolé-Blätter, zerstoßene Erdnüsse, Garnelen oder Fleisch) und der nigerianischen Egusi-Suppe.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWomit kombinieren?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eFür ein vollständiges Ndolé kombinieren Sie es mit \u003ca href=\"\/de\/products\/feuilles-de-ndole-sechees-number-one\"\u003egetrockneten Ndolé-Blättern NUMBER ONE\u003c\/a\u003e oder dem \u003ca href=\"\/de\/products\/kit-ndole-camerounais-authentique-plat-national\"\u003ekamerunischen Ndolé-Set\u003c\/a\u003e. Das ausführliche Rezept finden Sie im Blog: \u003ca href=\"\/de\/blogs\/culture-africaine\/ndole\"\u003eRezept für kamerunisches Ndolé\u003c\/a\u003e. Das Sortiment \u003ca href=\"\/de\/collections\/gombo-et-liants-a-sauce\"\u003eOkra und Saucenbinder\u003c\/a\u003e vereint weitere afrikanische Verdickungsmittel.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eProduktinformationen\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMarke:\u003c\/strong\u003e CATALEYA\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eNettogewicht:\u003c\/strong\u003e 100 g, feines Pulver\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eZutaten:\u003c\/strong\u003e gemahlene Kürbiskerne (auf dem Etikett des erhaltenen Beutels zu bestätigen)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAllergene:\u003c\/strong\u003e Kürbiskerne gehören nicht zu den 14 reglementierten Allergenen; Personen mit einer Allergie gegen Ölsaaten sollten dennoch vorsichtig bleiben\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eHerkunft:\u003c\/strong\u003e Kamerun\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAufbewahrung:\u003c\/strong\u003e in einem luftdichten Behälter, geschützt vor Licht und Feuchtigkeit\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"CATALEYA","offers":[{"title":"100g","offer_id":55174997705038,"sku":"NK_545570213","price":3.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0770\/9232\/3662\/files\/graine-de-courge-moulue-afrique-cataleya-nkosi-agro.webp?v=1774103857"},{"product_id":"graine-de-moringa-afrique-number-one","title":"NUMBER ONE Moringa-Samen, ganzer Samen zum Schälen, 100 g","description":"\u003cp\u003eNUMBER ONE Moringa-Samen ist der ganze Samen von Moringa oleifera (Moringa), der vor dem Verzehr des Kerns geschält werden muss, pur, leicht geröstet oder nach kurzem Einweichen. 100-g-Beutel.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eWas ist Moringa-Samen?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDer Moringabaum stammt ursprünglich vom indischen Subkontinent und wird heute vor allem in Westafrika angebaut, insbesondere im Senegal. Er trägt auf Wolof den Namen nébéday, auf Haussa zogalé und auf Bambara n'saye. Der Samen ist von einer hellbraunen Schale umschlossen, die aufgebrochen werden muss, um den weißen Kern zu gewinnen, dessen bitterer Geschmack am Ende des Kauens eine leicht süße Note hinterlässt, ähnlich einer gerösteten Kichererbse.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eWie isst man Moringa-Samen?\u003c\/h2\u003e\u003col\u003e\n\u003cli\u003eBrechen Sie die Schale mit den Fingern oder einem Nussknacker auf, um den weißen Kern herauszulösen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKauen Sie langsam ein bis zwei Kerne, pur oder einige Minuten in der Pfanne trocken leicht geröstet.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSteigern Sie die Menge schrittweise, um sich an den ausgeprägten, bitteren Geschmack zu gewöhnen.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\u003ch2\u003eWomit kombinieren?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eUm Moringa in anderen Formen zu entdecken: Das \u003ca href=\"\/de\/products\/feuille-de-moringa-afrique-number-one\"\u003eMoringa-Blatt NUMBER ONE\u003c\/a\u003e wird als Aufguss zubereitet, und das \u003ca href=\"\/de\/products\/moringa-en-poudre\"\u003eMoringa-Pulver NUMBER ONE\u003c\/a\u003e wird direkt Gerichten und Smoothies zugesetzt. Das Sortiment \u003ca href=\"\/de\/collections\/cereales-graines-dafrique\"\u003eafrikanische Getreide und Samen\u003c\/a\u003e vereint weitere Samen zum Knabbern oder Kochen.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eProduktinformationen\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMarke:\u003c\/strong\u003e NUMBER ONE (Vertrieb: TAI YAT)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eNettogewicht:\u003c\/strong\u003e 100 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eProdukt:\u003c\/strong\u003e ganze Samen von Moringa oleifera, zu schälen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAllergene:\u003c\/strong\u003e keines der 14 reglementierten Allergene in diesem Ein-Zutaten-Produkt; prüfen Sie das Etikett des erhaltenen Produkts auf mögliche Spuren\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAufbewahrung:\u003c\/strong\u003e an einem kühlen, trockenen Ort, geschützt vor Licht und Feuchtigkeit, Beutel gut wieder verschlossen\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"NUMBER ONE","offers":[{"title":"100g","offer_id":55174997770574,"sku":"NK_521666266","price":7.29,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0770\/9232\/3662\/files\/graine-de-moringa-afrique-number-one-nkosi-agro.webp?v=1774103891"},{"product_id":"pistache-de-maroua-moulue","title":"Pistache de Maroua BOUBA, gemahlene Kürbiskerne aus Kamerun, 100 g","description":"\u003cp\u003eDie Pistache de Maroua BOUBA (getrocknete, gemahlene Kürbiskerne) ist ein Pulver, das je nach Land auch Égousi oder Egusi genannt wird. In Kamerun dient sie zum Andicken und Aromatisieren von Saucen und ergibt die traditionelle Sauce pistache. 100-g-Beutel.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eWas ist Pistache de Maroua?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eTrotz ihres Namens ist die Pistache de Maroua botanisch nicht mit dem Pistazienbaum (Pistacia vera) verwandt: Es handelt sich um den Samen einer Pflanze aus der Familie der Kürbisgewächse (Kürbis, Melone), der getrocknet und dann zu Pulver gemahlen wird. Im englischsprachigen Afrika heißt sie Égousi oder Egusi, in anderen Regionen Gousi oder Gusi. Ihren Namen hat sie von Maroua, einer Stadt in der Region Extrême-Nord in Kamerun, wo sie unter anderem auf dem Markt am Schlachthof verkauft wird. Das Pulver ist hellbraun bis beige, fein und leicht, mit mildem, leicht nussigem Geschmack.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eWie wird sie verwendet?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eVerrühren Sie das Pulver mit etwas Brühe oder Wasser zu einer glatten Paste und rühren Sie diese dann in eine Fleisch-, Fisch- oder Gemüsesauce ein. Bei schwacher Hitze unter regelmäßigem Rühren köcheln lassen, bis die Sauce eindickt: Das ist die Grundlage der kamerunischen Sauce pistache, die zu Reis, Maniok oder Foufou-Teig serviert wird. Sie kommt auch in manche Gombo-Saucen, um ihnen mehr Körper zu geben. Lassen Sie sie nicht am Topfboden ansetzen.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eWomit kombinieren?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eSie passt zu \u003ca href=\"\/de\/products\/rondelle-du-nord-en-grain-bouba\"\u003eRondelle du nord BOUBA im Korn\u003c\/a\u003e, um die Sauce zu würzen, oder zu \u003ca href=\"\/de\/products\/djansang-de-bafia-moulu-the-lions\"\u003eBafia-Djansang THE LIONS\u003c\/a\u003e, einem weiteren kamerunischen Bindemittel. Das Rezept für \u003ca href=\"\/de\/blogs\/culture-africaine\/recette-egusi-soup-nigeriane\"\u003enigerianische Egusi-Suppe\u003c\/a\u003e verwendet denselben Samen. Die \u003ca href=\"\/de\/collections\/cuisine-camerounaise\"\u003eKollektion Kamerunische Küche\u003c\/a\u003e umfasst weitere Produkte.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eProduktinformationen\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarke:\u003c\/strong\u003e BOUBA\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eInhalt:\u003c\/strong\u003e Beutel mit 100 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eZutaten:\u003c\/strong\u003e getrocknete und gemahlene Kürbiskerne (Pistache africaine)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergene:\u003c\/strong\u003e keine Schalenfrucht im Sinne der Vorschriften, sondern der Samen eines Kürbisgewächses; für mögliche herstellungsbedingte Spuren das Etikett des erhaltenen Produkts beachten\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHerkunft:\u003c\/strong\u003e Kamerun (Region Extrême-Nord, Maroua)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAufbewahrung:\u003c\/strong\u003e vor Wärme und Feuchtigkeit geschützt, in einem luftdichten Behälter\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"BOUBA","offers":[{"title":"100g","offer_id":55174999048526,"sku":"NK_828079373","price":8.49,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0770\/9232\/3662\/files\/pistache-de-maroua-moulue-nkosi-agro.webp?v=1774104352"},{"product_id":"poudre-de-crevette-sechee-et-fumee","title":"NUMBER ONE getrocknetes und geräuchertes Garnelenpulver, westafrikanisches Gewürz, 100 g","description":"\u003cp\u003eNUMBER ONE getrocknetes und geräuchertes Garnelenpulver ist ein westafrikanisches Gewürz aus Garnelen, die getrocknet, dann geräuchert und fein gemahlen werden. Eine kleine Menge genügt, um einer Soße, einer Brühe oder einem Reisgericht einen marinen, rauchigen Geschmack zu verleihen. Beutel mit 100 g.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eWas ist getrocknetes und geräuchertes Garnelenpulver?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eEin Pulver aus ganzen Garnelen, die getrocknet, dann geräuchert und anschließend gemahlen werden. Man findet es in mehreren westafrikanischen Küchen, insbesondere an der Elfenbeinküste, wo es als Umami-Gewürz dient, um Soßen und Brühen zu verfeinern, ohne auf einen industriellen Brühwürfel zurückzugreifen. Sein Geschmack ist marin, salzig und rauchig, konzentrierter als der von ganzen getrockneten Garnelen.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eWie wird es verwendet?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eEin bis zwei Teelöffel genügen für einen Topf Gombo-Soße, Erdnusssoße oder Jollof-Reis: Geben Sie das Pulver während des Kochens hinzu und rühren Sie um, es löst sich direkt in der Flüssigkeit auf. Es kann auch in eine Fischmarinade eingearbeitet oder am Ende der Garzeit über angebratenes Gemüse gestreut werden, für eine marine Note.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eWomit kombinieren?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eMit \u003ca href=\"\/de\/products\/crevettes-entieres-sechees-fumees-number-one\"\u003eNUMBER ONE ganzen getrockneten geräucherten Garnelen\u003c\/a\u003e für die Textur, oder mit der \u003ca href=\"\/de\/products\/bouillon-de-crevette-fumee-jumbo\"\u003eJUMBO Garnelenbrühe geräuchert\u003c\/a\u003e für eine Soßenbasis. \u003ca href=\"\/de\/blogs\/culture-africaine\/recette-jollof-rice\"\u003eJollof-Reis\u003c\/a\u003e und die Fische aus der \u003ca href=\"\/de\/collections\/poissons-fumes-seches-dafrique\"\u003eKollektion geräucherter und getrockneter Fisch aus Afrika\u003c\/a\u003e ergänzen dieses Gewürz gut.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eProduktinformationen\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarke:\u003c\/strong\u003e NUMBER ONE (Vertrieb: TAI YAT)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNettogewicht:\u003c\/strong\u003e 100 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eZutaten:\u003c\/strong\u003e getrocknete und geräucherte Garnelen, gemahlen. Für die vollständige Liste siehe das Etikett des erhaltenen Produkts.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergene:\u003c\/strong\u003e enthält Krebstiere.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHerkunft:\u003c\/strong\u003e Westafrika\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAufbewahrung:\u003c\/strong\u003e an einem kühlen, trockenen Ort, vor Licht geschützt, in einem luftdichten Behälter.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"NUMBER ONE","offers":[{"title":"100g","offer_id":55174999540046,"sku":"NK_733_49183310217550","price":10.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0770\/9232\/3662\/files\/poudre-de-crevette-sechee-et-fumee-nkosi-agro.webp?v=1774104455"},{"product_id":"preparation-pour-acras-de-morue-chaleur-creole","title":"CHALEUR CRÉOLE Zubereitung für Kabeljau-Acras, Beutel mit 100 g","description":"\u003cp\u003eDie Zubereitung für Kabeljau-Acras CHALEUR CRÉOLE ist eine gebrauchsfertige Pulvermischung: Der getrocknete Kabeljau ist bereits zu 12 % enthalten, zusammen mit Mehl, Gemüse und Gewürzen. Es genügt, sie in Wasser aufzulösen und dann zu kleinen goldenen Kugeln zu frittieren. Beutel mit 100 g.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWas sind Kabeljau-Acras?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAcras (oder Accras) von Kabeljau sind frittierte Bällchen aus Salzkabeljau, ein emblematisches Gericht der französischen Karibik, Martinique und Guadeloupe, serviert als Aperitif oder Vorspeise, sowohl bei Festen als auch im Alltag. Diese Zubereitung CHALEUR CRÉOLE übernimmt das Rezept als gebrauchsfertiges Pulver: Weizenmehl, getrockneter Kabeljau, Zwiebel, Kartoffel, Eipulver, Knoblauch, Petersilie und Cayennepfeffer sind bereits im Beutel vereint, ohne dass Fisch zugegeben werden muss.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWie wird es verwendet?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLösen Sie den Beutelinhalt in etwa 140 ml kaltem Wasser auf, lassen Sie ihn 5 Minuten ruhen und rühren Sie dann erneut um, bis ein glatter Teig entsteht. Erhitzen Sie das Frittieröl auf 180 °C, geben Sie kleine Portionen mit dem Löffel (etwa einen halben Teelöffel) in das heiße Öl, lassen Sie die Acras unter Wenden goldbraun werden und lassen Sie sie dann auf Küchenpapier abtropfen. Heiß servieren, als Aperitif oder Vorspeise, mit einem Spritzer Limettensaft oder einer scharfen Soße.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWomit kombinieren?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eFür Abwechslung bei den Acras probieren Sie die \u003ca href=\"\/de\/products\/acras-de-crevette-chaleur-creole\"\u003eZubereitung für Garnelen-Acras CHALEUR CRÉOLE\u003c\/a\u003e, oder servieren Sie die Kabeljau-Variante mit einer \u003ca href=\"\/de\/products\/sauce-creoline-forte-d-besson-210ml\"\u003escharfen Creole-Soße DAME BESSON\u003c\/a\u003e. Das vollständige Rezept für \u003ca href=\"\/de\/blogs\/culture-africaine\/accras-de-morue-antilles\"\u003ekaribische Kabeljau-Acras\u003c\/a\u003e steht im Blog. Weitere Produkte finden Sie im Sortiment \u003ca href=\"\/de\/collections\/cuisine-antillaise-creole\"\u003ekaribische und kreolische Küche\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eProduktinformationen\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarke:\u003c\/strong\u003e CHALEUR CRÉOLE\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eInhalt:\u003c\/strong\u003e Beutel mit 100 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eZutaten:\u003c\/strong\u003e Weizenmehl, getrockneter Kabeljau 12 %, Zwiebel, Kartoffel, Salz, Eipulver, natürliches Aroma (Fisch, Krebstiere), Knoblauch, Cayennepfeffer, Säureregulator (Natriumbicarbonat), Petersilie, Backtriebmittel (Weizenstärke, Dinatriumdiphosphat, saures Natriumcarbonat), Säuerungsmittel (Zitronensäure), Farbstoff (Paprikaextrakt)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergene:\u003c\/strong\u003e Gluten (Weizenmehl und -stärke), Fisch (Kabeljau), Eier, Krebstiere (Aroma). Mögliche Spuren von Sellerie, Milch, Schalenfrüchten, Soja und Sulfiten\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDurchschnittliche Nährwerte pro 100 g:\u003c\/strong\u003e Brennwert 1.410 kJ (347 kcal), Fett 1,8 g davon gesättigte Fettsäuren 0,4 g, Kohlenhydrate 62 g davon Zucker 4,6 g, Ballaststoffe 0 g, Eiweiß 17 g, Salz 5,1 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHerkunft:\u003c\/strong\u003e karibisches Rezept (Martinique, Guadeloupe); Herstellungsort von der Marke nicht angegeben\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAufbewahrung:\u003c\/strong\u003e vor Hitze und Feuchtigkeit geschützt\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eVorsichtsmaßnahmen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDiese Mischung enthält Gluten, Fisch und Eier, mit möglichen Spuren von Sellerie, Milch, Schalenfrüchten, Soja und Sulfiten: bei einer Allergie gegen eines dieser Elemente zu meiden.\u003c\/p\u003e","brand":"CHALEUR CREOLE","offers":[{"title":"Ca. 100g","offer_id":55195010793806,"sku":"NK_77235235519","price":10.29,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0770\/9232\/3662\/files\/preparation-pour-acras-de-morue-chaleur-creole-nkosi-agro.webp?v=1774104788"},{"product_id":"feuilles-de-ndole-sechees-number-one","title":"Getrocknete Ndolé-Blätter NUMBER ONE, für kamerunisches Ndolé, 100 g","description":"\u003cp\u003eNdolé-Blätter sind die bitteren Blätter von Vernonia amygdalina, dem Gemüse, das dem kamerunischen Nationalgericht seinen Namen gibt. NUMBER ONE bietet sie getrocknet an, im 100-g-Beutel: Man weicht sie ein, blanchiert sie, um ihre Bitterkeit zu mildern, und kocht sie dann mit Erdnusspaste, Garnelen und Fleisch oder geräuchertem Fisch.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWas ist Ndolé?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDas Wort bezeichnet sowohl die Pflanze als auch das Gericht. Die Pflanze ist ein Strauch aus dem tropischen Afrika, Vernonia amygdalina (Botaniker nennen sie heute Gymnanthemum amygdalinum). In Nigeria sagt man bitter leaf, ewuro auf Yoruba, onugbu auf Igbo. In Ghana awonwono. Das Gericht selbst stammt von der kamerunischen Küste, aus der Gegend um Douala. Die Bitterkeit der Blätter ist gewollt: Das Waschen mildert sie, ohne sie ganz verschwinden zu lassen, und genau sie macht das Gericht aus. Ndolé ist bitter, es ist nicht scharf.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWie bereitet man getrocknete Ndolé-Blätter zu?\u003c\/h2\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003eWeichen Sie die Blätter in heißem Wasser ein, bis sie geschmeidig werden: mindestens eine halbe Stunde, bis zu einer Nacht, wenn Sie am Vortag beginnen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGeben Sie sie 5 Minuten in kochendes Wasser, lassen Sie sie abtropfen, spülen Sie sie mit kaltem Wasser ab. Wiederholen Sie dies zwei- oder dreimal und probieren Sie zwischendurch: Jedes Bad entfernt etwas Bitterkeit. Manche geben etwas Steinsalz oder Natron ins Wasser.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDrücken Sie die Blätter zwischen Ihren Händen aus und hacken Sie sie dann fein.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGeben Sie sie zur Sauce: angerührte Erdnusspaste, Zwiebel, Knoblauch, getrocknete Garnelen, Fleisch oder geräucherter Fisch, und lassen Sie alles köcheln.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003cp\u003eNdolé wird mit gebratener Kochbanane, Maniok oder Maniokstangen (miondo, bobolo) serviert. Viele Familien servieren es auch mit Reis.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWomit kombinieren?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eFür die Sauce: die \u003ca href=\"\/de\/products\/pate-darachide-dakatine\"\u003eErdnusspaste DAKATINE\u003c\/a\u003e, die \u003ca href=\"\/de\/products\/crevettes-entieres-sechees-fumees-number-one\"\u003eganzen getrockneten und geräucherten Garnelen NUMBER ONE\u003c\/a\u003e und das \u003ca href=\"\/de\/products\/filet-de-poisson-chat-fume-afrique-number-one\"\u003egeräucherte Wels-Filet NUMBER ONE\u003c\/a\u003e. Unser \u003ca href=\"\/de\/products\/kit-ndole-camerounais-authentique-plat-national\"\u003ekamerunisches Ndolé-Kit\u003c\/a\u003e vereint alles Wichtige auf einmal. Das Schritt-für-Schritt-Rezept steht im Blog: \u003ca href=\"\/de\/blogs\/culture-africaine\/ndole\"\u003ekamerunisches Ndolé mit Erdnüssen und Garnelen\u003c\/a\u003e. Siehe auch die Kategorie \u003ca href=\"\/de\/collections\/feuilles-sechees\"\u003egetrocknete Blätter und afrikanisches Blattgemüse\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eProduktinformationen\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarke:\u003c\/strong\u003e NUMBER ONE\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eInhalt:\u003c\/strong\u003e 100-g-Beutel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eZutat:\u003c\/strong\u003e getrocknete Ndolé-Blätter\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergene:\u003c\/strong\u003e von Natur aus keines der 14 kennzeichnungspflichtigen Allergene\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eZubereitung:\u003c\/strong\u003e vor dem Verzehr einweichen, blanchieren und garen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAufbewahrung:\u003c\/strong\u003e trocken, vor Licht geschützt, Beutel gut verschlossen\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"NUMBER ONE","offers":[{"title":"100g","offer_id":55195065712974,"sku":"NK_772352355191","price":5.79,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0770\/9232\/3662\/files\/feuilles-de-ndole-sechees-number-one-nkosi-agro.webp?v=1774104843"},{"product_id":"pois-du-cap-royal-bourbon","title":"Pois du Cap ROYAL BOURBON natur (Limabohnen), 400-g-Dose","description":"\u003cp\u003eDiese Dose ROYAL BOURBON Pois du Cap enthält Pois du Cap natur, nur in Wasser und Salz gegart, vor der eigenen Zubereitung abzutropfen. Pois du Cap, auch Limabohne genannt, begleitet madagassische und Réunion-Schmorgerichte. Dose mit 400 g, 225 g abgetropft.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eWas ist Pois du Cap?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003ePois du Cap ist der Name aus Réunion und Mauritius für die Limabohne (\u003cem\u003ePhaseolus lunatus\u003c\/em\u003e), eine großkörnige, flache und cremige Hülsenfrucht, die aus Mittel- und Südamerika stammt und heute in den Tropen angebaut wird. Sie ist auch unter dem Namen Kapbohne bekannt. Sie ist eine Stütze der madagassischen Schmorgerichte und eine klassische „Bohne“ der Küche von Réunion und Mauritius, serviert mit Reis, Cari oder Rougail. Diese ROYAL BOURBON Version ist natur: nur Pois du Cap, Wasser und Salz, ohne zugesetztes Öl oder Gewürz.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eWie verwendet man ihn?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDie Bohnen vor der Zubereitung abtropfen lassen und abspülen. Sie passen zu einem madagassischen Gericht aus zerstoßenen Maniokblättern, dem Ravitoto, geschmort mit Fleisch, Knoblauch und Ingwer, oder zu einem Cari aus Réunion. Man kann sie auch einfach mit einer Zwiebel und milden Gewürzen erwärmen oder als Eintopf mit weißem Reis servieren.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eWomit kombinieren?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eFür ein vollständiges Ravitoto fügen Sie \u003ca href=\"\/de\/products\/feuille-de-manioc-ravitoto-codal\"\u003eRAVITOTO CODAL Maniokblätter\u003c\/a\u003e hinzu: das Rezept steht im \u003ca href=\"\/de\/blogs\/culture-africaine\/recette-ravitoto-malgache\"\u003eBlog\u003c\/a\u003e. Für eine bereits gewürzte Variante wählen Sie die Version \u003ca href=\"\/de\/products\/pois-du-cap-cuisines-a-la-creole-royal-bourbon\"\u003eROYAL BOURBON Pois du Cap nach Kreolenart\u003c\/a\u003e. Das \u003ca href=\"\/de\/collections\/epicerie-malgache\"\u003emadagassische Lebensmittelsortiment\u003c\/a\u003e vereint die übrigen Produkte aus Madagaskar.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eProduktinformationen\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarke:\u003c\/strong\u003e ROYAL BOURBON (Royal Bourbon Industries, Bras-Panon, Réunion)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNettogewicht:\u003c\/strong\u003e 400 g, 225 g abgetropft, 425-ml-Dose\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eZutaten:\u003c\/strong\u003e Pois du Cap, Wasser, Salz\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergene:\u003c\/strong\u003e keines der 14 kennzeichnungspflichtigen Allergene in der Zutatenliste\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHerkunft:\u003c\/strong\u003e abgepackt in Bras-Panon, Réunion\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAufbewahrung:\u003c\/strong\u003e vor dem Öffnen bei Raumtemperatur; nach dem Öffnen im Kühlschrank, in einem geschlossenen Behälter\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"ROYAL BOURBON","offers":[{"title":"420g","offer_id":55207557726542,"sku":"NK_7723523552010","price":4.05,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0770\/9232\/3662\/files\/pois-du-cap-royal-bourbon-nkosi-agro.webp?v=1774105176"},{"product_id":"riz-casse-2-fois-orchidee","title":"ORCHIDÉE 2-mal gebrochener Reis, gebrochener Jasminreis für Thiéboudienne, 1 kg","description":"\u003cp\u003eORCHIDÉE zweimal gebrochener Reis ist ein Jasminreis, dessen Körner zweimal gebrochen wurden: Sie sind kurz, nehmen die Sauce auf und geben dem Thiéboudienne seine Textur. Es ist der Reis der senegalesischen Küche, obwohl er in Asien wächst. 1-kg-Beutel.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWas bedeutet „zweimal gebrochen“?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eGebrochener Reis ist keine Sorte: Es handelt sich um lange Körner, die während der Verarbeitung zerbrochen und dann nach der Größe der Bruchstücke sortiert werden. Einmal gebrochen bleibt das Korn groß; zweimal gebrochen ist es kleiner, gart schneller und saugt sich mit Sauce voll. Die Verpackung trägt die Angabe „duftender Jasminreis, zweimal gebrochen“ und die Handelsklasse A1 Super.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eEin asiatischer Reis, eine senegalesische Küche\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eGebrochener Reis kam durch den Kolonialhandel in den Senegal und wurde dort zur Basis für \u003ca href=\"\/de\/blogs\/culture-africaine\/recette-thieboudienne\"\u003eThiéboudienne\u003c\/a\u003e, das Fisch-Reis-Gericht, dann für Thiébou Yapp und Riz gras. Dieser hier ist ein Jasminreis von überlegener Qualität, zweimal gebrochen; er wird nicht im Senegal angebaut.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWie wird er gekocht?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSpülen Sie ihn ab und dämpfen Sie ihn dann über der Sauce, auf senegalesische Art, oder kochen Sie ihn in Wasser, wobei Sie etwas weniger Wasser als für einen ganzen Reis rechnen, da die Bruchstücke schnell aufnehmen. Probieren Sie am Ende der Garzeit: Er sollte weich bleiben, ohne zu kleben.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWomit wird er serviert?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eMit dem Fisch und dem Gemüse des Thiéboudienne, einer Erdnusssauce mit \u003ca href=\"\/de\/products\/pate-darachide-bonmafe\"\u003eBONMAFÉ Erdnusspaste\u003c\/a\u003e, oder einer \u003ca href=\"\/de\/products\/bouillon-de-poisson-jumbo\"\u003eJUMBO Fischbrühe\u003c\/a\u003e. Die \u003ca href=\"\/de\/collections\/cuisine-senegalaise\"\u003esenegalesische Küche\u003c\/a\u003e hat ihre eigene Kategorie.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eProduktinformationen\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarke:\u003c\/strong\u003e ORCHIDÉE (Orchid Rice Label), Vertrieb Tai Yat\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFüllmenge:\u003c\/strong\u003e 1-kg-Beutel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProdukt:\u003c\/strong\u003e zweimal gebrochener Jasminreis, Handelsklasse A1 Super\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergene:\u003c\/strong\u003e keines der 14 kennzeichnungspflichtigen Allergene; Reis ist kein glutenhaltiges Getreide\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAufbewahrung:\u003c\/strong\u003e trocken, vor Licht geschützt; nach dem Öffnen in einem geschlossenen Behälter\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"ORCHIDEE","offers":[{"title":"1 kg","offer_id":55207556776270,"sku":"NK_92367232","price":5.89,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0770\/9232\/3662\/files\/riz-casse-2-fois-orchidee-nkosi-agro.webp?v=1774105263"},{"product_id":"feuille-de-manioc-sechee-number-one","title":"Getrocknete Maniokblätter NUMBER ONE für Pondu und Saka Saka, 100 g","description":"\u003cp\u003eDiese getrockneten Maniokblätter sind die Grundlage des kongolesischen Pondu und Saka Saka, des madagassischen Ravitoto oder des ruandischen Isombe. Sie halten sich im Schrank, sind in 30 Minuten rehydriert und werden dann lange gegart, wie frische Blätter. Beutel mit 100 g.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWas ist das Maniokblatt?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eManiok ist nicht nur eine Wurzel: Seine Blätter werden in weiten Teilen Afrikas und des Indischen Ozeans gegessen, gestampft und langsam gegart. Gekocht haben sie einen milden, pflanzlichen Geschmack, ähnlich wie Spinat, und nehmen das Aroma von Palmöl, Erdnuss oder geräuchertem Fisch an. Getrocknet halten sie sich monatelang ohne Kühlkette und erhalten nach dem Einweichen und Garen ihre Textur zurück.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSaka Saka, Pondu, Ravitoto: ein Gericht, mehrere Namen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDas Gericht aus gestampften Maniokblättern heißt in den beiden Kongo-Staaten Pondu oder Saka Saka: eher Pondu in der Demokratischen Republik Kongo, eher Saka Saka in Kongo-Brazzaville und im gängigen Französisch. Dasselbe Gericht gibt es in der ganzen Region unter anderen Namen: Kwem in Kamerun, Ravitoto auf Madagaskar, Mataba auf den Komoren und in Mayotte, Isombe in Ruanda und Burundi, Cassava Leaves in Sierra Leone und Liberia. Überall werden die Blätter gestampft und dann lange mit Palmöl, Zwiebel und geräuchertem oder gesalzenem Fisch geschmort und mit Chikwangue, Reis oder Foufou serviert.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWie bereitet man getrocknete Maniokblätter zu?\u003c\/h2\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003eWeichen Sie die Blätter 20 bis 30 Minuten in lauwarmem Wasser ein und lassen Sie sie dann abtropfen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKochen Sie sie mindestens 30 Minuten in einem großen Topf Wasser und gießen Sie dieses Wasser anschließend weg.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStampfen oder mixen Sie sie, wenn Sie eine feine Textur mögen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLassen Sie sie 45 Minuten bis 1 Stunde mit Palmöl, Zwiebel, Knoblauch und geräuchertem oder gesalzenem Fisch köcheln. Geben Sie Erdnusspaste hinzu, wenn Sie es cremiger mögen.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003cp\u003eServieren Sie sie mit Reis, Foufou, Chikwangue oder Kochbanane. Die Schritt-für-Schritt-Rezepte stehen im Blog: \u003ca href=\"\/de\/blogs\/culture-africaine\/pondu-saka-saka\"\u003ePondu und Saka Saka\u003c\/a\u003e, seine \u003ca href=\"\/de\/blogs\/culture-africaine\/recette-pondu-rdc-variantes\"\u003eregionalen Varianten\u003c\/a\u003e und \u003ca href=\"\/de\/blogs\/culture-africaine\/recette-ravitoto-malgache\"\u003emadagassisches Ravitoto\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eImmer lange garen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eWie die Wurzel enthält auch das rohe Maniokblatt Verbindungen, die das Trocknen kaum beseitigt: Das bewirkt erst das Kochen. Nach den von der FAO veröffentlichten Messungen entfernen 30 Minuten Kochen mehr als 98 % davon. Essen Sie diese Blätter daher nie nur rehydriert, und gießen Sie das Wasser des ersten Kochvorgangs weg.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eGetrocknet, tiefgekühlt oder aus der Dose: Welche Blätter wählen?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eTiefgekühlte Blätter sind bereits gestampft und werden ohne Einweichen zubereitet, reisen aber gekühlt. Blätter aus der Dose, wie das \u003ca href=\"\/de\/products\/feuille-de-manioc-ravitoto-codal\"\u003eRavitoto CODAL\u003c\/a\u003e, sind bereits gekocht und in einer halben Stunde aufgewärmt. Getrocknete Blätter brauchen mehr Zeit, Einweichen und dann vollständiges Garen, halten sich aber monatelang im Schrank und lassen Sie Textur und Würze selbst bestimmen. Ein Beutel mit 100 g ergibt, rehydriert, genug für ein Pondu für die ganze Familie.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWomit kombinieren?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eFür ein Pondu: das \u003ca href=\"\/de\/products\/huile-de-palme-mama-futa\"\u003ePalmöl MAMA FUTA\u003c\/a\u003e, die \u003ca href=\"\/de\/products\/pate-darachide-dakatine\"\u003eErdnusspaste DAKATINE\u003c\/a\u003e und das \u003ca href=\"\/de\/products\/filet-de-poisson-chat-fume-afrique-number-one\"\u003egeräucherte Wels-Filet NUMBER ONE\u003c\/a\u003e. Als Beilage: die \u003ca href=\"\/de\/products\/kwanga-pate-de-manioc-sous-vide-n-1\"\u003eChikwangue NUMBER ONE\u003c\/a\u003e oder das \u003ca href=\"\/de\/products\/foufou-farine-de-manioc-racines\"\u003eFoufou RACINES\u003c\/a\u003e. Siehe auch die Rubrik \u003ca href=\"\/de\/collections\/feuilles-sechees\"\u003egetrocknete Blätter\u003c\/a\u003e und das \u003ca href=\"\/de\/collections\/epicerie-congolaise\"\u003ekongolesische Sortiment\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eProduktinformationen\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarke:\u003c\/strong\u003e NUMBER ONE (Tai Yat Distribution)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eInhalt:\u003c\/strong\u003e Beutel mit 100 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eZutat:\u003c\/strong\u003e getrocknete Maniokblätter\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergene:\u003c\/strong\u003e von Natur aus keines der 14 kennzeichnungspflichtigen Allergene\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAufbewahrung:\u003c\/strong\u003e trocken, vor Licht und Feuchtigkeit geschützt\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"NUMBER ONE","offers":[{"title":"100g","offer_id":55207556186446,"sku":"NK_772352355192","price":5.79,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0770\/9232\/3662\/files\/feuille-de-manioc-sechee-number-one-nkosi-agro.webp?v=1774105448"},{"product_id":"patate-douce-a-peau-blanche-et-chair-blanche","title":"Weiße Süßkartoffel, weiße Schale und weißes Fleisch, 1 kg","description":"\u003cp\u003eDie weiße Süßkartoffel hat helle Schale und cremeweißes Fleisch. Weniger süß und mehliger als die orangefarbene Süßkartoffel, behält sie beim Garen gut ihre Form: Sie ist diejenige, die in afrikanischen und karibischen Küchen gekocht, frittiert oder geröstet wird. Verkauft im Kilo.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWas ist die weiße Süßkartoffel?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEs ist dieselbe Art wie die orangefarbene Süßkartoffel, Ipomoea batatas, aber eine andere Sorte. Ihr Fleisch bleibt beim Garen blass, ihr Geschmack erinnert an Kastanie, ihre Textur ist trockener. Man nennt sie oft afrikanische Kartoffel; auf den Antillen sagt man patate péyi zur Süßkartoffel. Sie hat nichts mit Yamswurzel oder Maniok zu tun, zwei anderen Knollen, die dennoch auf die gleiche Weise gekocht werden.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWie wird sie zubereitet?\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eGekocht, in großen Stücken, als Beilage zu einer Sauce, einem Eintopf oder einem Mafé.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFrittiert, in Stäbchen oder Scheiben: Ihr trockenes Fleisch ergibt Pommes, die zusammenhalten.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAls Beignets: ein Süßkartoffelpüree, etwas Mehl, Gewürze, dann ein Frittierbad.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAls Dessert: Sie ist die Grundlage des haitianischen Pain Patate, mit reifer Banane, Kokosmilch, Zimt und Muskatnuss, sowie des karibischen Gâteau Patate.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eSie wird immer gegart gegessen. Rechnen Sie bei einem Püree etwas mehr Milch oder Butter ein als bei einer orangefarbenen Süßkartoffel, da sie weniger feucht ist.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWomit kombinieren?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eWir haben auch die \u003ca href=\"\/de\/products\/patate-douce-a-peau-violette-et-chair-blanche\"\u003eviolette Süßkartoffel, mit violetter Schale und weißem Fleisch\u003c\/a\u003e. Für ein Mafé fügen Sie die \u003ca href=\"\/de\/products\/pate-darachide-dakatine\"\u003eDAKATINE-Erdnusspaste\u003c\/a\u003e hinzu. Für ein Pain Patate den \u003ca href=\"\/de\/products\/cannelle-moulue-100-g-samia\"\u003egemahlenen SAMIA-Zimt\u003c\/a\u003e und die \u003ca href=\"\/de\/products\/lait-concentre-non-sucre-bonnet-rouge\"\u003eungesüßte Kondensmilch BONNET ROUGE\u003c\/a\u003e. Das Rezept für \u003ca href=\"\/de\/blogs\/culture-africaine\/recette-beignets-de-patates-douces\"\u003eSüßkartoffel-Beignets\u003c\/a\u003e steht im Blog. Das ganze Sortiment: \u003ca href=\"\/de\/collections\/tubercules-africains\"\u003eafrikanische Knollen\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eProduktinformationen\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProdukt:\u003c\/strong\u003e weißfleischige Süßkartoffel, ganz, unverarbeitet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 1 kg\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergene:\u003c\/strong\u003e keines der 14 kennzeichnungspflichtigen Allergene, von Natur aus\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLagerung:\u003c\/strong\u003e an einem kühlen, trockenen und dunklen Ort, niemals im Kühlschrank\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eVorsichtsmaßnahmen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLagern Sie rohe Süßkartoffeln nicht im Kühlschrank: Die Kälte härtet ihr Fleisch und verändert ihren Geschmack. Bewahren Sie sie an der Luft, vor Licht geschützt, auf und verarbeiten Sie sie innerhalb von zwei Wochen.\u003c\/p\u003e","brand":"NKOSI","offers":[{"title":"1kg","offer_id":55322937753934,"sku":"NK_16_49183337972046","price":6.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0770\/9232\/3662\/files\/patate-douce-a-peau-blanche-et-chair-blanche-nkosi-agro.webp?v=1774105730"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0770\/9232\/3662\/collections\/collection-meilleures-ventes-nkosi-agro.webp?v=1774121608","url":"https:\/\/www.nkosiagro.com\/de\/collections\/meilleures-ventes-de.oembed?page=2","provider":"NKOSI.","version":"1.0","type":"link"}