{"title":"Tubercules africains","description":"\u003cp\u003eLes tubercules sont la base de la cuisine africaine de tous les jours : l igname pilee, le taro en sauce, la patate douce braisee. Nous les selectionnons pour leur tenue a la cuisson et leur gout.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eComment choisir son tubercule\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eL igname donne une chair ferme qui se pile ou se frit. Le taro et le macabo, plus fondants, epaississent naturellement les sauces. La patate douce a chair blanche est plus seche et farineuse que la violette, plus sucree.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eConservation\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eA l abri de la lumiere, dans un endroit sec et aere, jamais au refrigerateur. Un tubercule entier se garde plusieurs semaines ; une fois entame, il se conserve deux jours au frais.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eQuestions frequentes\u003c\/h2\u003e\u003cdetails class=\"nkosi-faq-item\"\u003e\u003csummary\u003eQuelle difference entre igname et patate douce ?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eL igname est un tubercule farineux a chair blanche, peu sucre, qui se pile ou se frit. La patate douce est sucree et fondante, elle se braise ou se met au four.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails class=\"nkosi-faq-item\"\u003e\u003csummary\u003eLe taro et le macabo sont-ils la meme chose ?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eCe sont deux plantes proches. Le macabo, aussi appele taro de Chine, a une chair plus ferme et plus seche que le taro.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e\u003cdetails class=\"nkosi-faq-item\"\u003e\u003csummary\u003eFaut-il faire tremper les tubercules avant cuisson ?\u003c\/summary\u003e\u003cp\u003eNon pour l igname et la patate douce. Le taro se rince abondamment apres epluchage pour retirer l amidon de surface.\u003c\/p\u003e\u003c\/details\u003e","products":[{"product_id":"patate-douce-a-peau-blanche-et-chair-blanche","title":"Patate douce à peau blanche et chair blanche","description":"\u003cp class=\"nkosi-pont-achat\"\u003e\u003cstrong\u003eLa patate douce à chair blanche\u003c\/strong\u003e, douce et fondante, parfaite pour un hachis parmentier revisité ou une purée onctueuse. Rôtie, bouillie ou en frites, elle se prête à toutes vos envies. Cuisinez-la fraîche et apportez de la rondeur à vos assiettes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003epatate douce\u003c\/strong\u003e a peau blanche et chair blanche est un tubercule fondant et legerement sucre. Moins coloree que la variete orange, sa chair claire offre une texture plus farineuse et un gout doux qui en fait un feculent polyvalent, tres present dans la cuisine d'Afrique de l'Ouest et des Antilles.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePour la cuisiner, lavez puis epluchez le tubercule avant de le couper en morceaux. Vous pouvez la faire bouillir, la cuire a la vapeur, la rotir au four ou la reduire en puree. Elle accompagne viandes et poissons, se glisse dans les ragouts et les bouillons, et se prete aussi aux frites et aux gratins. Cote idees, les \u003cstrong\u003erecettes de patate douce\u003c\/strong\u003e vont du simple accompagnement vapeur aux versions plus gourmandes mijotees en sauce. Une cuisson douce preserve son moelleux naturel.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eChoisissez des tubercules fermes et conservez-les dans un endroit sec, frais et aere, a l'abri de la lumiere directe.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eUn legume reconfortant et nourrissant pour vos plats du quotidien.\u003c\/p\u003e","brand":"NKOSI","offers":[{"title":"1kg","offer_id":55322937753934,"sku":"NK_16_49183337972046","price":6.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0770\/9232\/3662\/files\/patate-douce-a-peau-blanche-et-chair-blanche-nkosi-agro.webp?v=1774105730"},{"product_id":"patate-douce-a-peau-violette-et-chair-blanche","title":"Patate douce à peau violette et chair blanche","description":"\u003cp class=\"nkosi-pont-achat\"\u003e\u003cstrong\u003eLa patate douce à peau violette et chair blanche\u003c\/strong\u003e, douce et fondante, parfaite pour un hachis parmentier revisité ou une purée onctueuse. Rôtie, bouillie ou en frites, elle se prête à toutes vos envies. Cuisinez-la fraîche et apportez de la rondeur à vos assiettes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003epatate douce\u003c\/strong\u003e à peau violette et chair blanche est un tubercule fondant et légèrement sucré. Sous sa belle peau violette se cache une chair claire, plus farineuse que la variété orange, au goût doux qui en fait un féculent polyvalent, très présent dans la cuisine d'Afrique de l'Ouest et des Antilles.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePour la cuisiner, lavez puis épluchez le tubercule avant de le couper en morceaux. Vous pouvez la faire bouillir, la cuire à la vapeur, la rôtir au four ou la réduire en purée. Elle accompagne viandes et poissons, se glisse dans les ragoûts et les bouillons, et se prête aussi aux frites et aux gratins. Côté idées, les \u003cstrong\u003erecettes de patate douce\u003c\/strong\u003e vont du simple accompagnement vapeur aux versions plus gourmandes mijotées en sauce. Une cuisson douce préserve son moelleux naturel.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eChoisissez des tubercules fermes à la peau violette lisse et conservez-les dans un endroit sec, frais et aéré, à l'abri de la lumière directe.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eUn légume réconfortant et nourrissant pour vos plats du quotidien.\u003c\/p\u003e","brand":"NKOSI","offers":[{"title":"1kg","offer_id":60134766936398,"sku":"NK_16_49183337972047","price":6.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0770\/9232\/3662\/files\/hf_20260715_072321_346e2981-76be-405b-a220-005a864bde63.png?v=1784100572"}],"url":"https:\/\/www.nkosiagro.com\/collections\/tubercules-africains.oembed","provider":"NKOSI.","version":"1.0","type":"link"}