{"title":"Sauces et pâtes d’Afrique et des Caraïbes","description":"\u003ch2\u003eSauces africaines et caribéennes : pâtes, concentrés et condiments\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLes \u003cstrong\u003esauces africaines\u003c\/strong\u003e sont l'âme de la cuisine du continent. La \u003ca href=\"\/products\/pate-darachide-dakatine\"\u003epâte d'arachide Dakatine\u003c\/a\u003e et la \u003ca href=\"\/products\/pate-darachide-bonmafe\"\u003epâte d'arachide Bonmafé\u003c\/a\u003e sont les ingrédients de base du mafé sénégalais. La \u003ca href=\"\/products\/sauce-graine-trofai\"\u003esauce graine Trofaï\u003c\/a\u003e accompagne parfaitement le foufou ivoirien.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNotre gamme comprend aussi les \u003ca href=\"\/products\/double-concentre-de-tomate-dieg-bou-diar\"\u003econcentrés de tomate Dieg Bou Diar\u003c\/a\u003e, la \u003ca href=\"\/products\/harissa-en-tube-70-g-phare-du-cap-bon\"\u003eharissa Phare du Cap Bon\u003c\/a\u003e, les \u003ca href=\"\/products\/sauce-creoline-d-besson-500-gr\"\u003esauces créolines D'Besson\u003c\/a\u003e, la \u003ca href=\"\/products\/mayonnaise-bama\"\u003emayonnaise Bama\u003c\/a\u003e, la \u003ca href=\"\/products\/pate-de-gingembre-zaina\"\u003epâte de gingembre Zaina\u003c\/a\u003e et la \u003ca href=\"\/products\/sauce-west-indian-papaya-hot-pepper-encona\"\u003esauce West Indian Encona\u003c\/a\u003e. Des pâtes de piment et des confitures tropicales complètent la sélection.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePréparez un mafé, un yassa, un ndolé ou un colombo avec nos sauces authentiques. Retrouvez aussi nos \u003ca href=\"\/collections\/pices-condiments-africains-et-caribeens\"\u003eépices africaines\u003c\/a\u003e et nos \u003ca href=\"\/collections\/farines-feculents-africains\"\u003efarines et féculents\u003c\/a\u003e pour des repas complets. Livraison France et Europe.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQuestions fréquentes\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv itemscope itemtype=\"https:\/\/schema.org\/FAQPage\"\u003e\n\u003cdiv itemscope itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\"\u003e\n\u003ch4 itemprop=\"name\"\u003eQuelle est la meilleure pâte d'arachide pour le mafé ?\u003c\/h4\u003e\n\u003cdiv itemscope itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"\u003e\n\u003cp itemprop=\"text\"\u003eLes marques les plus populaires pour le mafé sont Dakatine (texture lisse) et Bonmafé (goût traditionnel). Les deux sont disponibles sur NKOSI en plusieurs formats.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eInspirez-vous :\u003c\/strong\u003e \u003ca href=\"\/blogs\/culture-africaine\/recette-soupe-ogbono-nigeriane\"\u003erecette de sauce gombo\u003c\/a\u003e · \u003ca href=\"\/blogs\/culture-africaine\/recette-ndole\"\u003erecette de ndolé\u003c\/a\u003e · \u003ca href=\"\/blogs\/culture-africaine\/recette-mafe-au-poulet\"\u003erecette de mafé au poulet\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eProduits phares de cette catégorie\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePate d'arachide Dakatine\u003c\/strong\u003e - pate onctueuse de cacahuetes, base du mafe et de nombreuses sauces\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHuile de palme rouge\u003c\/strong\u003e - huile traditionnelle africaine, essentielle pour les sauces de feuilles et le riz jollof\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSauce creoline D'Besson\u003c\/strong\u003e - sauce pimentee antillaise pour relever viandes, poissons et grillades\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConcentre de tomate\u003c\/strong\u003e - base indispensable des sauces tomate africaines et des ragouts\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePate de piment antillais\u003c\/strong\u003e - condiment fort et parfume pour la cuisine creole\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003ePlats à réaliser avec ces produits\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eMafe senegalais au poulet ou au boeuf\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePoulet moambe congolais a l'huile de palme\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCourt-bouillon creole de poisson\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSaka saka aux feuilles de manioc\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSauce graine ivoirienne\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","products":[{"product_id":"kwanga-pate-de-manioc-sous-vide-n-1","title":"Chikwangue NUMBER ONE (kwanga), pâte de manioc cuite, conditionnée sous vide, 500 g","description":"\u003cp\u003eLa chikwangue NUMBER ONE, que l'on appelle aussi kwanga, est une pâte de manioc fermenté déjà cuite, enveloppée de feuilles et conditionnée sous vide. Il suffit de la réchauffer avant de la servir en tranches avec une sauce. Pièce de 500 g, fabriquée au Cameroun.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eQu'est-ce que la chikwangue ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUn pain de manioc compact, emblématique du bassin du Congo. Le manioc est mis à tremper, pilé en pâte, enveloppé de feuilles puis cuit longuement : la fermentation lui donne son goût et son odeur caractéristiques. Originaire de République démocratique du Congo, où on l'appelle kwanga en lingala, la chikwangue est répandue au Congo-Brazzaville et au Gabon. Celle-ci arrive déjà cuite : il n'y a plus qu'à la réchauffer.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eChikwangue, kwanga, bobolo, miondo : quelles différences ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eKwanga est le nom lingala, chikwangue sa forme française : c'est le même produit. Au Cameroun, des préparations proches portent le nom de \u003ca href=\"\/blogs\/culture-africaine\/bobolo\"\u003ebobolo\u003c\/a\u003e chez les Beti et de \u003ca href=\"\/blogs\/culture-africaine\/miondo\"\u003emiondo\u003c\/a\u003e, aux bâtonnets plus fins, chez les Douala. Toutes reposent sur le même principe : une pâte de manioc fermenté cuite dans des feuilles. Le \u003ca href=\"\/products\/foufou-farine-de-manioc-racines\"\u003efoufou\u003c\/a\u003e est différent, c'est une farine que l'on délaye soi-même, et l'\u003ca href=\"\/products\/attieke-sec-marguerite\"\u003eattiéké\u003c\/a\u003e est une semoule cuite à la vapeur.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eComment réchauffer la chikwangue ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'étiquette indique de la réchauffer 4 minutes, au four, au micro-ondes ou au bain-marie. Retirez ensuite les feuilles et coupez-la en tranches ou en bâtonnets. Elle se mange chaude, sans autre cuisson.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eComment se mange le chikwangue ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCoupée en tranches ou en bâtonnets, chaude, avec une sauce : le \u003ca href=\"\/blogs\/culture-africaine\/pondu-saka-saka\"\u003epondu\u003c\/a\u003e, ou saka saka, préparé avec les \u003ca href=\"\/products\/feuille-de-manioc-sechee-number-one\"\u003efeuilles de manioc séchées NUMBER ONE\u003c\/a\u003e, le \u003ca href=\"\/blogs\/culture-africaine\/recette-moambe\"\u003epoulet à la moambe\u003c\/a\u003e, le poisson salé ou fumé, comme le \u003ca href=\"\/products\/filet-de-poisson-chat-fume-afrique-number-one\"\u003efilet de poisson-chat fumé\u003c\/a\u003e. C'est l'accompagnement des repas du bassin du Congo, comme le riz ou le foufou ailleurs. La \u003ca href=\"\/blogs\/culture-africaine\/chikwangue-un-plat-traditionnel-qui-fait-sensation-en-afrique-centrale\"\u003erecette de la chikwangue\u003c\/a\u003e maison est sur le blog, pour ceux qui veulent la préparer eux-mêmes à partir de manioc.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eQuel est le goût de la chikwangue ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUne pâte dense, ferme et élastique, au goût acidulé et légèrement fermenté, sans sel : elle se mange avec une sauce bien relevée, dont elle absorbe le goût. Son odeur, marquée à l'ouverture du paquet, vient de la fermentation du manioc : c'est normal, et c'est ce que recherchent ses amateurs.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eComment la conserver ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eNon ouverte, sous vide, jusqu'à la date de consommation de préférence imprimée sur le paquet. Une fois ouverte, gardez le reste au réfrigérateur, bien emballé, et consommez-le rapidement.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAvec quoi l'associer ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour un repas congolais complet : les \u003ca href=\"\/products\/feuille-de-manioc-sechee-number-one\"\u003efeuilles de manioc séchées\u003c\/a\u003e, l'\u003ca href=\"\/products\/huile-de-palme-mama-futa\"\u003ehuile de palme MAMA FUTA\u003c\/a\u003e et le \u003ca href=\"\/products\/filet-de-poisson-chat-fume-afrique-number-one\"\u003epoisson-chat fumé\u003c\/a\u003e. Pour les grandes tablées, le \u003ca href=\"\/products\/kwanga-pate-de-manioc-sous-vide-number-one-973\"\u003elot de pièces de chikwangue\u003c\/a\u003e. Les produits du Congo sont réunis dans l'\u003ca href=\"\/collections\/epicerie-congolaise\"\u003eépicerie congolaise\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eInformations produit\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e NUMBER ONE ; produit au Cameroun pour Tai Yat Distribution (Garges-lès-Gonesse)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePoids net :\u003c\/strong\u003e 500 g, sous vide\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIngrédient :\u003c\/strong\u003e pâte de manioc cuite, 100 % manioc\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergènes :\u003c\/strong\u003e aucun des 14 allergènes réglementaires ; le manioc ne contient pas de gluten\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eValeurs nutritionnelles pour 100 g (étiquette) :\u003c\/strong\u003e énergie 159 kcal, glucides 38,06 g, protéines 1,4 g, lipides 0,2 g, fibres 1,8 g, eau 59,7 %\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservation :\u003c\/strong\u003e date de consommation de préférence imprimée sur le paquet ; une fois ouverte, gardez le reste au réfrigérateur, bien emballé, et consommez-le rapidement\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"NUMBER ONE","offers":[{"title":"500g","offer_id":47566469103950,"sku":"NK_79_47566469103950","price":2.79,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0770\/9232\/3662\/files\/kwanga-pate-de-manioc-sous-vide-n-1-nkosi-agro.webp?v=1774099072"},{"product_id":"double-concentre-de-tomate-dieg-bou-diar","title":"Double concentré de tomate DIEG BOU DIAR, 100 % tomates, pot de 400 g","description":"\u003cp\u003eLe double concentré de tomate DIEG BOU DIAR est fabriqué à 100 % à partir de tomates, sans autre ingrédient ajouté. Il donne du corps et une couleur rouge intense aux plats mijotés sénégalais et ouest-africains. Pot de 400 g.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eQu'est-ce que le double concentré de tomate ?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e« Dieg bou diar » signifie en wolof « celle dont on a toujours besoin » : le nom résume sa place dans les cuisines sénégalaises, où ce concentré accompagne les plats du quotidien comme les grands classiques. Sa liste d'ingrédients tient en un mot, tomates, avec une concentration d'au moins 28 % qui lui donne sa texture épaisse et son goût franc.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eComment l'utiliser ?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eFaites-le revenir en tout début de cuisson dans un peu d'huile avec oignons et ail, avant d'ajouter les autres ingrédients : la chaleur développe sa saveur et sa couleur. Une à deux cuillères à soupe suffisent pour relever une sauce. Il est essentiel dans le thiéboudienne, le mafé et le poulet yassa, et se retrouve aussi dans les ragoûts et les sauces tomate de la cuisine ouest-africaine.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eAvec quoi l'associer ?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003ePour cuisiner un thiéboudienne complet, associez-le au \u003ca href=\"\/products\/kit-thieboudienne-senegalaise-authentique-riz-poisson\"\u003ekit thiéboudienne sénégalais\u003c\/a\u003e et suivez la \u003ca href=\"\/blogs\/culture-africaine\/recette-thieboudienne\"\u003erecette de thiéboudienne\u003c\/a\u003e du blog. Pour un mafé, la \u003ca href=\"\/blogs\/culture-africaine\/recette-mafe-au-poulet\"\u003erecette de mafé au poulet\u003c\/a\u003e détaille les étapes. Le rayon \u003ca href=\"\/collections\/cuisine-senegalaise\"\u003ecuisine sénégalaise\u003c\/a\u003e réunit le reste des essentiels.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eInformations produit\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e DIEG BOU DIAR\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eContenance :\u003c\/strong\u003e pot de 400 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIngrédients :\u003c\/strong\u003e tomates (100 %)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergènes :\u003c\/strong\u003e aucun des 14 allergènes réglementaires dans la liste d'ingrédients\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eValeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g :\u003c\/strong\u003e énergie 377 kJ (90 kcal), matières grasses inférieures à 0,5 g dont acides gras saturés 0,1 g, glucides 14 g dont sucres 10 g, fibres alimentaires 6,2 g, protéines 4,8 g, sel 1 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigine :\u003c\/strong\u003e Sénégal\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservation :\u003c\/strong\u003e avant ouverture, dans un endroit sec et frais, à l'abri de la lumière ; après ouverture, au réfrigérateur dans un contenant hermétique, à consommer rapidement\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"DIEG BOU DIAR","offers":[{"title":"400g","offer_id":47494660587854,"sku":"NK_1466_47494660587854","price":5.69,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0770\/9232\/3662\/files\/double-concentre-de-tomate-dieg-bou-diar-nkosi-agro.webp?v=1774099204"},{"product_id":"huile-de-palme-mama-futa","title":"Huile de palme rouge MAMA FUTA, huile rouge ya Congo, 75 cl","description":"\u003cp\u003eMAMA FUTA est une huile de palme rouge, celle que l'étiquette appelle « huile rouge ya Congo ». Un seul ingrédient : 100 % huile de palme. C'est elle qui donne leur couleur et leur goût au pondu, à la moambe ou à la sauce graine. Bouteille de 75 cl.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eQu'est-ce que l'huile de palme rouge ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eElle est pressée à partir de la pulpe du fruit du palmier à huile (Elaeis guineensis). Sa couleur rouge orangé et son parfum marqué la distinguent de l'huile de palme raffinée, décolorée et sans odeur, qu'utilise l'industrie. À ne pas confondre non plus avec l'huile de palmiste, tirée du noyau du même fruit. En cuisine africaine, on l'appelle souvent simplement huile rouge.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePourquoi fige-t-elle dans la bouteille ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDans une cuisine fraîche, l'huile de palme se trouble, puis fige en partie : c'est normal. Elle contient naturellement des graisses qui durcissent à température ambiante. Plongez la bouteille quelques minutes dans de l'eau chaude et elle redevient liquide, sans rien perdre de son goût.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eComment l'utiliser ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eDans le pondu et le saka saka des deux Congo, les feuilles de manioc mijotent dans l'huile rouge avec oignon, ail et poisson fumé.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDans la moambe et la sauce graine, quand on n'a pas de pulpe de noix de palme, l'huile rouge en apporte la couleur et le goût.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLe ndolé camerounais, le madesu (les haricots à la congolaise) et le red red ghanéen lui doivent aussi leur caractère.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eQuelques cuillères à soupe suffisent pour un plat : son goût est prononcé.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAvec quoi l'associer ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour un pondu : les \u003ca href=\"\/products\/feuille-de-manioc-sechee-number-one\"\u003efeuilles de manioc séchées NUMBER ONE\u003c\/a\u003e, le \u003ca href=\"\/products\/filet-de-poisson-chat-fume-afrique-number-one\"\u003efilet de poisson-chat fumé NUMBER ONE\u003c\/a\u003e et la \u003ca href=\"\/products\/pate-darachide-dakatine\"\u003epâte d'arachide DAKATINE\u003c\/a\u003e. Pour aller plus vite, la \u003ca href=\"\/products\/sauce-graine-trofai\"\u003esauce graine TROFAI\u003c\/a\u003e est déjà prête. Les recettes sont sur le blog : \u003ca href=\"\/blogs\/culture-africaine\/recette-moambe\"\u003emoambe congolais\u003c\/a\u003e et \u003ca href=\"\/blogs\/culture-africaine\/pondu-saka-saka\"\u003epondu\u003c\/a\u003e. Voir aussi le rayon \u003ca href=\"\/collections\/huile-de-palme\"\u003ehuile de palme et sauce graine\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eInformations produit\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e MAMA FUTA\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eContenance :\u003c\/strong\u003e bouteille de 75 cl\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIngrédient :\u003c\/strong\u003e huile de palme 100 %\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergènes :\u003c\/strong\u003e aucun des 14 allergènes réglementaires par nature\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservation :\u003c\/strong\u003e à température ambiante, à l'abri de la lumière\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eValeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g :\u003c\/strong\u003e énergie 3 700 kJ (900 kcal), matières grasses 100 g dont acides gras saturés 49,5 g, glucides 0 g, protéines 0 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"MAMA FUTA","offers":[{"title":"75 cl","offer_id":52749544161614,"sku":"NK_58_52749544161614","price":7.59,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0770\/9232\/3662\/files\/huile-de-palme-mama-futa-nkosi-agro.webp?v=1774099504"},{"product_id":"jus-concentre-de-gingembre-racines","title":"Jus concentré de gingembre RACINES, sans sucre ajouté, 75 cL","description":"\u003cp\u003eLe jus concentré de gingembre RACINES est une boisson concentrée à base d'extraits de gingembre (29,9 %), sans sucre ajouté, à diluer dans de l'eau avant de la déguster. Bouteille de 75 cL, à conserver au frais après ouverture.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eQu'est-ce que ce concentré ?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eCe concentré appartient à la gamme « Les Boissons d'Afrique » de la marque RACINES. Il est composé d'eau, d'extraits de gingembre (29,9 %), d'un acidifiant (acide citrique), de deux épaississants (gomme xanthane et carboxyméthylcellulose sodique) et d'un conservateur (sorbate de potassium), sans sucre ajouté. Le jus de gingembre dilué est une boisson très répandue en Afrique de l'Ouest et dans les Caraïbes.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eComment l'utiliser ?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDiluez le concentré dans de l'eau chaude ou froide, en ajustant la quantité selon l'intensité recherchée, et sucrez si vous le souhaitez. Il parfume aussi un thé, un smoothie, une marinade ou une sauce. L'étiquette propose également une recette de cocktail au gin, à la menthe et au citron vert, réservée aux adultes.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eAvec quoi l'associer ?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003ePour une tisane au gingembre, essayez l'\u003ca href=\"\/products\/infusion-dafrique-gingembre-racines\"\u003einfusion d'Afrique gingembre RACINES\u003c\/a\u003e, ou pour un autre soda, le \u003ca href=\"\/products\/ginger-beer-en-canette-old-jamaica\"\u003eginger beer OLD JAMAICA\u003c\/a\u003e. La recette de \u003ca href=\"\/blogs\/culture-africaine\/recette-jus-de-gingembre\"\u003ejus de gingembre maison\u003c\/a\u003e est sur le blog. Toute la sélection est dans les \u003ca href=\"\/collections\/boissons-exotiques\"\u003eboissons africaines bissap et gingembre\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eInformations produit\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e RACINES (« Les Boissons d'Afrique »)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eContenance :\u003c\/strong\u003e 75 cL\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIngrédients :\u003c\/strong\u003e eau, extraits de gingembre (29,9 %), acidifiant (E330), épaississants (E415, E466), conservateur (E202)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergènes :\u003c\/strong\u003e aucun des 14 allergènes réglementaires dans la liste d'ingrédients\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eValeurs nutritionnelles moyennes pour 100 mL :\u003c\/strong\u003e 55 kJ \/ 13 kcal, matières grasses 0 g, glucides 2,7 g dont sucres 0 g, protéines 0 g, sel 0,02 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservation :\u003c\/strong\u003e flacon fermé, dans un endroit frais et sec ; au réfrigérateur après ouverture, à consommer dans les semaines suivantes\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"RACINES","offers":[{"title":"750mL","offer_id":49183298257230,"sku":"NK_273_49183298257230","price":10.59,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0770\/9232\/3662\/files\/jus-concentre-de-gingembre-racines-nkosi-agro.webp?v=1774099860"},{"product_id":"lait-concentre-non-sucre-bonnet-rouge","title":"Lait concentré non sucré BONNET ROUGE, lait entier évaporé, boîte de 410 g","description":"\u003cp\u003eLe lait concentré non sucré BONNET ROUGE est un lait entier évaporé, sans sucre ajouté, à la texture épaisse et onctueuse. Il enrichit cafés, sauces et desserts sans modifier leur teneur en sucre. La boîte vendue sur NKOSI est celle de 410 g.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eQu'est-ce que le lait concentré non sucré ?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe lait concentré non sucré, aussi appelé lait évaporé, est un lait entier dont une partie de l'eau a été retirée par évaporation, sans ajout de sucre. Il est donc plus épais et plus riche en goût qu'un lait classique. BONNET ROUGE est une marque du groupe laitier néerlandais FrieslandCampina, présente en Afrique de l'Ouest depuis 1921.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eComment l'utiliser ?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eAjoutez-le directement dans un café ou un thé pour une boisson plus onctueuse, à la manière d'un café au lait. En cuisine, il enrichit les bouillies, les crèmes et les flans, et il lie les sauces, les currys ou les plats mijotés en remplacement de la crème fraîche. Comme il n'est pas sucré, vous gardez la main sur le dosage du sucre dans vos recettes. À titre indicatif, 650 ml d'eau bouillie ajoutés au contenu de la boîte donnent environ 1 030 ml de lait entier reconstitué.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eAvec quoi l'associer ?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eIl adoucit le \u003ca href=\"\/products\/cafe-touba-nkosi\"\u003ecafé Touba BARKELOU\u003c\/a\u003e et entre dans la préparation du \u003ca href=\"\/products\/thiacry-500-g-tantie\"\u003ethiakry TANTIE\u003c\/a\u003e ou d'un \u003ca href=\"\/blogs\/culture-africaine\/recette-flan-coco-antillais\"\u003eflan coco antillais\u003c\/a\u003e. Tout le rayon : \u003ca href=\"\/collections\/sauces-pates-africaines\"\u003esauces et pâtes\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eInformations produit\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e BONNET ROUGE (FrieslandCampina)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eContenance :\u003c\/strong\u003e boîte de 410 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIngrédients :\u003c\/strong\u003e lait entier, stabilisant (E339), vitamine D\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergènes :\u003c\/strong\u003e contient du lait\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eValeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g :\u003c\/strong\u003e énergie 726 kJ (175 kcal), matières grasses 9,7 g dont acides gras saturés 6,6 g, glucides 13,2 g dont sucres 13,2 g, protéines 8,4 g, sel 0,31 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigine :\u003c\/strong\u003e marque néerlandaise (FrieslandCampina, Pays-Bas)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservation :\u003c\/strong\u003e avant ouverture, lieu frais et sec, à l'abri de la lumière ; après ouverture, dans un récipient hermétique au réfrigérateur, à consommer sous 2 à 3 jours\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003ePrécautions\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eCe lait concentré non sucré n'est pas un lait infantile : il n'est pas adapté à l'alimentation des nourrissons de moins de 12 mois. Les personnes allergiques aux protéines de lait ou intolérantes au lactose doivent l'éviter.\u003c\/p\u003e","brand":"BONNET ROUGE","offers":[{"title":"410g","offer_id":49183267914062,"sku":"NK_209_49183267914062","price":3.39,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0770\/9232\/3662\/files\/lait-concentre-non-sucre-bonnet-rouge-nkosi-agro.webp?v=1774099910"},{"product_id":"lait-concentre-sucre-nestle","title":"Lait concentré sucré NESTLÉ, lait entier, boîte de 397 g","description":"\u003cp\u003eCe lait concentré sucré de Nestlé est fait de lait entier, de sucre et de lactose : un lait épais, très sucré, qui se verse dans le café ou le thé et entre dans beaucoup de desserts. Boîte métallique de 397 g, soit 305 ml.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eQu'est-ce que le lait concentré sucré ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDu lait dont on a retiré une grande partie de l'eau, puis sucré : il devient épais, crémeux et se conserve longtemps en boîte fermée. Cette référence est au lait entier, avec 8 % de matière grasse, à ne pas confondre avec une autre boîte Nestlé vendue en France, au lait demi-écrémé. Son étiquette est rédigée en six langues. Le lait concentré non sucré, parfois appelé lait évaporé, est un autre produit : les deux ne s'échangent pas dans une recette.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eComment l'utiliser ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUne cuillère dans le café ou le thé sucre et adoucit en un seul geste. En dessert, il fait les flans, le riz au lait, les crèmes et les rochers à la noix de coco. Agitez la boîte avant de l'ouvrir. Une fois ouverte, transvasez le reste dans un récipient fermé, gardez-le au réfrigérateur et consommez-le dans les 3 jours.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAvec quoi l'associer ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour le petit déjeuner, le \u003ca href=\"\/products\/cafe-touba-nkosi\"\u003ecafé Touba\u003c\/a\u003e ou le \u003ca href=\"\/products\/the-vert-555\"\u003ethé vert 555\u003c\/a\u003e. Pour les desserts, le \u003ca href=\"\/products\/lait-en-poudre-nido\"\u003elait en poudre NIDO\u003c\/a\u003e et le \u003ca href=\"\/products\/thiakri-de-mil-keba\"\u003ethiakri de mil KEBA\u003c\/a\u003e. La recette du \u003ca href=\"\/blogs\/culture-africaine\/recette-thiakry\"\u003ethiakry\u003c\/a\u003e est sur le blog. Tout le rayon : \u003ca href=\"\/collections\/sauces-pates-africaines\"\u003esauces et pâtes\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eInformations produit\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e NESTLÉ\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eContenance :\u003c\/strong\u003e boîte de 397 g (305 ml)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIngrédients :\u003c\/strong\u003e lait entier, sucre, lactose. Matière grasse lactique : 8 % ; extrait sec lactique dégraissé : 20 %\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergènes :\u003c\/strong\u003e lait\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eValeurs nutritionnelles pour 100 g :\u003c\/strong\u003e énergie 1 359 kJ (322 kcal), matières grasses 8 g dont acides gras saturés 5 g, glucides 55 g dont sucres 55 g, fibres 0 g, protéines 7,5 g, sel 0,25 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservation :\u003c\/strong\u003e au frais et au sec avant ouverture ; une fois ouvert, au réfrigérateur et à consommer dans les 3 jours\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003ePrécautions\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe n'est pas un lait pour nourrissons : il contient 55 g de sucres pour 100 g. Il contient du lait, donc du lactose.\u003c\/p\u003e","brand":"NESTLÉ","offers":[{"title":"397g","offer_id":49183315394894,"sku":"NK_404_49183315394894","price":4.79,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0770\/9232\/3662\/files\/lait-concentre-sucre-nestle-nkosi-agro.webp?v=1774099934"},{"product_id":"mayonnaise-bama","title":"Mayonnaise BAMA, condiment américain prisé en Afrique de l'Ouest, pot de 473 g","description":"\u003cp\u003eLa mayonnaise BAMA est un condiment épais à base d'œuf, fabriqué aux États-Unis et très vendu en Afrique de l'Ouest, notamment au Nigeria, où il accompagne salades, sandwichs et plats frits. NKOSI la vend en pot de 473 g.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eQu'est-ce que la mayonnaise BAMA ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eBAMA est une marque de la C.F. Sauer Company, entreprise américaine de Richmond, en Virginie, qui fabrique des condiments depuis 1887 et a repris la gamme Bama en 1996. Sa recette (huile de soja, œufs, eau, vinaigre, sucre, sel, oignon et autres assaisonnements naturels, extrait de paprika, huile de citron) donne une mayonnaise épaisse, au goût plus marqué que les mayonnaises françaises classiques. Le pot vendu par NKOSI, code-barres 052500082246, correspond au format de 473 g (16 onces) : ce n'est pas le grand pot de 946 ml de la même recette.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eComment l'utiliser ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAu Nigeria et dans toute la sous-région, la mayonnaise BAMA lie la salade jollof (riz, légumes, œufs durs), nappe le poulet ou le poisson frit et les frites de plantain, et se tartine sur un sandwich. Mélangée à un peu de moutarde et de piment, elle donne une sauce froide pour accompagner les grillades. Une fois le pot ouvert, conservez-le au réfrigérateur et refermez-le bien après chaque usage.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAvec quoi l'associer ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eElle se marie avec les \u003ca href=\"\/products\/chips-de-plantain-sucrees-doux-n-1\"\u003echips de plantain NUMBER ONE\u003c\/a\u003e à tremper, ou avec un \u003ca href=\"\/products\/kit-jollof-rice-africain-authentique-nigeria-ghana\"\u003ekit jollof rice\u003c\/a\u003e pour la salade qui l'accompagne traditionnellement. La \u003ca href=\"\/collections\/cuisine-ghaneenne-nigeriane\"\u003ecuisine ghanéenne et nigériane\u003c\/a\u003e a son propre rayon.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eInformations produit\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e BAMA (C.F. Sauer Company, États-Unis)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePoids net :\u003c\/strong\u003e 473 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIngrédients :\u003c\/strong\u003e huile de soja, œufs, eau, vinaigre, sucre, sel, oignon et autres assaisonnements naturels, extrait de paprika, huile de citron\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergènes :\u003c\/strong\u003e soja (huile) et œufs, comme déclaré sur l'étiquette du pot\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigine :\u003c\/strong\u003e fabriquée aux États-Unis, très diffusée sur les marchés d'Afrique de l'Ouest\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservation :\u003c\/strong\u003e au réfrigérateur après ouverture, pot bien refermé\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"BAMA","offers":[{"title":"473g","offer_id":47551342084430,"sku":"NK_207_47551342084430","price":10.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0770\/9232\/3662\/files\/mayonnaise-bama-nkosi-agro.webp?v=1774099972"},{"product_id":"pate-darachide-bonmafe","title":"Pâte d'arachide BONMAFÉ pour le mafé, arachides grillées, pot de 500 g","description":"\u003cp\u003eLa pâte d'arachide BONMAFÉ est faite d'arachides grillées broyées en une pâte lisse : 97,5 % d'arachides, un peu d'huile végétale et de sel, sans sucre ajouté. C'est la base du mafé, la grande sauce à l'arachide du Sénégal et du Mali, et de toutes les sauces arachide d'Afrique de l'Ouest. Pot de 500 g.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eQu'est-ce que la pâte d'arachide ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa pâte d'arachide est obtenue en broyant des arachides décortiquées et grillées jusqu'à obtenir une pâte épaisse, dont l'huile naturelle peut remonter en surface. Les pâtes vendues pour la cuisine africaine, comme BONMAFÉ ou DAKATINE, contiennent environ 97,5 % d'arachides grillées, un peu de sel et parfois une huile végétale ou un émulsifiant, mais pas de sucre ajouté : elles sont pensées pour les sauces salées, pas pour la tartine sucrée.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePâte d'arachide ou beurre de cacahuète : quelle différence ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDans les tables de composition, « beurre de cacahuète » et « pâte d'arachide » désignent la même famille de produits : des arachides grillées broyées. La différence tient à la recette. Le beurre de cacahuète le plus courant, d'inspiration nord-américaine, ajoute souvent du sucre, du sel et parfois des huiles ou des stabilisants pour une texture lisse et un goût doux, adapté à la tartine. La pâte d'arachide à l'africaine affiche une liste d'ingrédients courte, sans sucre ajouté, et un goût d'arachide grillée plus franc : elle se délaye dans une sauce, même si rien n'empêche d'en mettre sur du pain.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLe mafé, le plat de la pâte d'arachide\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe mafé trouve son origine chez les peuples mandingues et bambaras du Mali. Le nom viendrait du wolof « maafe », qui désigne un ragoût ou une sauce d'arachide ; au Mali, le plat s'appelle aussi « tiga dèguè na », la sauce de pâte d'arachide, en bambara. Avant l'arrivée de l'arachide, introduite au Sénégal au seizième siècle par des commerçants portugais, les cuisiniers maliens épaississaient leurs sauces avec le pois bambara. Le développement de la culture de l'arachide au dix-neuvième siècle a fait du mafé un plat de partage répandu au Sénégal, en Gambie, en Guinée, en Côte d'Ivoire et au Burkina Faso, chacun y apportant ses légumes et sa viande : une grande marmite, de la viande ou du poisson mijoté dans la sauce arachide, des légumes racines, et du riz blanc pour servir.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eComment utiliser la pâte d'arachide pour le mafé ?\u003c\/h2\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003eRemuez bien le pot : l'huile peut remonter à la surface.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDélayez la pâte dans un peu de bouillon ou d'eau tiède, petit à petit, pour éviter les grumeaux. Comptez environ 250 g de pâte pour 1 kg de viande.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVersez dans la sauce tomate où mijotent la viande et les légumes, puis laissez cuire à feu doux en remuant, jusqu'à ce que la sauce épaississe.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003cp\u003eLes recettes pas à pas sont sur le blog : \u003ca href=\"\/blogs\/culture-africaine\/recette-mafe-au-boeuf\"\u003emafé au bœuf\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/blogs\/culture-africaine\/recette-mafe-au-poulet\"\u003emafé au poulet\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/blogs\/culture-africaine\/recette-mafe-au-poisson\"\u003emafé au poisson\u003c\/a\u003e et \u003ca href=\"\/blogs\/culture-africaine\/recette-sauce-arachide-traditionnelle\"\u003esauce arachide traditionnelle\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eQuels légumes pour le mafé ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDes légumes racines et des légumes qui tiennent à la cuisson : patate douce, manioc, carotte, et les légumes du marché selon la région. Pour un mafé végétarien, remplacez la viande par ces légumes et utilisez un bouillon de légumes : la pâte d'arachide apporte à elle seule l'essentiel de la texture et du goût de la sauce.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDans quels autres plats ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa pâte d'arachide lie aussi la sauce arachide de Côte d'Ivoire et du Cameroun, avec du poulet, du poisson fumé ou des légumes, le \u003ca href=\"\/blogs\/culture-africaine\/ndole\"\u003endolé camerounais\u003c\/a\u003e, où elle adoucit les feuilles amères, le \u003ca href=\"\/blogs\/culture-africaine\/djouka-recette-fonio-arachide\"\u003edjouka malien\u003c\/a\u003e au fonio, et certaines sauces de feuilles comme le \u003ca href=\"\/blogs\/culture-africaine\/pondu-saka-saka\"\u003epondu\u003c\/a\u003e. Pour comparer le mafé au colombo antillais, un article du blog fait la \u003ca href=\"\/blogs\/culture-africaine\/mafe-vs-colombo-difference\"\u003edifférence entre les deux plats\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eQuelle pâte d'arachide choisir ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe rayon \u003ca href=\"\/collections\/pate-d-arachide\"\u003epâte d'arachide et mafé\u003c\/a\u003e réunit trois pâtes sans sucre ajouté : la BONMAFÉ de cette fiche, en pot de 500 g, pensée pour le mafé ; la \u003ca href=\"\/products\/pate-darachide-dakatine\"\u003epâte d'arachide DAKATINE\u003c\/a\u003e, en boîte de 425 g, la marque historique fabriquée à Strasbourg ; la \u003ca href=\"\/products\/pate-d-arachide\"\u003epâte d'arachide TANTIE\u003c\/a\u003e, en pot de 500 g. Pour la faire vous-même, les \u003ca href=\"\/products\/arachide-decortiquees-crues-profuit\"\u003earachides crues décortiquées PROFRUIT\u003c\/a\u003e se grillent et se broient à la maison.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eComment la conserver ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAvant ouverture, à température ambiante, à l'abri de la lumière. Une fois le pot ouvert, refermez-le bien : l'étiquette indique une conservation au sec, à température ambiante, et une consommation de préférence dans les 3 mois après ouverture. Il est normal qu'une fine couche d'huile remonte à la surface : mélangez avant chaque utilisation.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAvec quoi l'associer ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour un mafé complet : le \u003ca href=\"\/products\/double-concentre-de-tomate-dieg-bou-diar\"\u003edouble concentré de tomate DIEG BOU DIAR\u003c\/a\u003e, le \u003ca href=\"\/products\/riz-casse-2-fois-orchidee\"\u003eriz cassé deux fois ORCHIDÉE\u003c\/a\u003e et une pointe de \u003ca href=\"\/products\/epice-soumbara-netetou-en-poudre\"\u003esoumbara\u003c\/a\u003e, ou notre \u003ca href=\"\/products\/kit-mafe-africain-authentique-ragout-arachide\"\u003ekit mafé sénégalais\u003c\/a\u003e qui réunit tout. Pour découvrir les trois pâtes : le \u003ca href=\"\/products\/kit-decouverte-arachide-africaine-dakatine-bonmafe\"\u003ekit découverte pâte d'arachide\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eInformations produit\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e BONMAFÉ (Racines SA)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eContenance :\u003c\/strong\u003e pot de 500 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIngrédients :\u003c\/strong\u003e arachides grillées 97,5 %, huile végétale hydrogénée 2 %, sel 0,5 %\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergènes :\u003c\/strong\u003e arachides\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eValeurs nutritionnelles pour 100 g :\u003c\/strong\u003e énergie 2 588 kJ (625 kcal), matières grasses 51,4 g dont acides gras saturés 6 g, glucides 9,3 g dont sucres 5,9 g, fibres 8,4 g, protéines 27,2 g, sel 0,5 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservation :\u003c\/strong\u003e au sec, à température ambiante ; à consommer de préférence dans les 3 mois après ouverture\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003ePrécautions\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe produit est fait d'arachides, l'un des quatorze allergènes à déclaration obligatoire dans l'Union européenne : il ne convient pas aux personnes allergiques à l'arachide, pas plus que le mafé qui en contient.\u003c\/p\u003e","brand":"BONMAFE","offers":[{"title":"500g","offer_id":49183338103118,"sku":"NK_151_49183338103118","price":5.79,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0770\/9232\/3662\/files\/pate-darachide-bonmafe-nkosi-agro.webp?v=1774099996"},{"product_id":"pate-darachide-dakatine","title":"Pâte d'arachide DAKATINE, arachides grillées sans sucre ajouté, 425 g","description":"\u003cp\u003eDAKATINE est une pâte d'arachide lisse, faite à 97,5 % d'arachides grillées, sans sucre ajouté. C'est la boîte que l'on ouvre pour un mafé, une sauce arachide ou un ndolé, et que l'on tartine aussi au petit déjeuner. Boîte de 425 g, fabriquée en France.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eQu'est-ce que la DAKATINE ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSon nom contracte Dakar et tartine. La marque existe depuis les années 1960 et elle est fabriquée à Strasbourg : ce n'est pas une marque sénégalaise, mais c'est bien la pâte d'arachide des cuisines d'Afrique de l'Ouest, et de La Réunion, où son nom est passé dans le langage courant pour désigner toute pâte d'arachide. Sa composition tient en une ligne : arachides grillées (97,5 %), émulsifiant d'origine végétale (E471), sel. L'émulsifiant limite la remontée d'huile à la surface.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLa DAKATINE est-elle du beurre de cacahuète ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eOui et non. Comme le beurre de cacahuète, la DAKATINE est faite d'arachides grillées et broyées. Mais, à la différence de beaucoup de beurres de cacahuète à l'américaine, elle ne contient pas de sucre ajouté : elle est faite pour la cuisine salée, où elle se délaye dans une sauce, même si elle se tartine très bien. C'est ce qui la rapproche des autres pâtes d'arachide à l'africaine, comme la \u003ca href=\"\/products\/pate-darachide-bonmafe\"\u003eBONMAFÉ\u003c\/a\u003e, et l'éloigne des pâtes à tartiner sucrées.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eQuelle est la composition de la DAKATINE ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eTrois ingrédients, d'après l'étiquette : arachides grillées 97,5 %, émulsifiant d'origine végétale (E471) et sel. Pas de sucre ajouté, pas d'huile ajoutée. Pour 100 g, l'étiquette indique 625 kcal, 51,4 g de matières grasses, 9,3 g de glucides dont 5,9 g de sucres, ceux de l'arachide, 8,4 g de fibres, 27,2 g de protéines et 0,5 g de sel.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eComment l'utiliser ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMafé (Sénégal, Mali) :\u003c\/strong\u003e comptez environ 250 g de pâte pour 1 kg de viande. Délayez-la dans 50 cl d'eau tiède, versez dans la sauce tomate, puis laissez mijoter. La recette du \u003ca href=\"\/blogs\/culture-africaine\/recette-mafe-au-boeuf\"\u003emafé au bœuf\u003c\/a\u003e est sur le blog.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSauce arachide de Côte d'Ivoire ou du Cameroun :\u003c\/strong\u003e même principe, avec du poulet, du poisson fumé ou des légumes, comme dans la \u003ca href=\"\/blogs\/culture-africaine\/recette-sauce-arachide-traditionnelle\"\u003esauce arachide traditionnelle\u003c\/a\u003e.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNdolé camerounais :\u003c\/strong\u003e la pâte d'arachide lie et adoucit les feuilles amères du \u003ca href=\"\/blogs\/culture-africaine\/ndole\"\u003endolé\u003c\/a\u003e.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNgalakh sénégalais :\u003c\/strong\u003e le dessert de Pâques au mil et au baobab.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEn tartine,\u003c\/strong\u003e tout simplement.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eRemuez la pâte avant de vous en servir, et délayez-la toujours dans de l'eau tiède, petit à petit : versée d'un coup dans l'eau froide, elle fait des grumeaux. Une boîte de 425 g suffit pour un grand mafé familial.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAvec quoi l'associer ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour un mafé : le \u003ca href=\"\/products\/double-concentre-de-tomate-dieg-bou-diar\"\u003edouble concentré de tomate DIEG BOU DIAR\u003c\/a\u003e et le \u003ca href=\"\/products\/riz-casse-2-fois-orchidee\"\u003eriz cassé deux fois ORCHIDÉE\u003c\/a\u003e, ou notre \u003ca href=\"\/products\/kit-mafe-africain-authentique-ragout-arachide\"\u003ekit mafé sénégalais\u003c\/a\u003e qui réunit tout. Pour un ndolé : les \u003ca href=\"\/products\/feuilles-de-ndole-sechees-number-one\"\u003efeuilles de ndolé séchées NUMBER ONE\u003c\/a\u003e. Pour un pondu onctueux : les \u003ca href=\"\/products\/feuille-de-manioc-sechee-number-one\"\u003efeuilles de manioc séchées\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLes autres pâtes d'arachide\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe rayon \u003ca href=\"\/collections\/pate-d-arachide\"\u003epâte d'arachide et mafé\u003c\/a\u003e réunit aussi la \u003ca href=\"\/products\/pate-darachide-bonmafe\"\u003epâte d'arachide BONMAFÉ\u003c\/a\u003e, en pot de 500 g, et la \u003ca href=\"\/products\/pate-d-arachide\"\u003epâte d'arachide TANTIE\u003c\/a\u003e. Pour les gros consommateurs, la DAKATINE existe en \u003ca href=\"\/products\/pate-darachide-dakatine-625\"\u003elot de boîtes de 425 g\u003c\/a\u003e, et le \u003ca href=\"\/products\/kit-decouverte-arachide-africaine-dakatine-bonmafe\"\u003ekit découverte pâte d'arachide\u003c\/a\u003e permet de comparer les marques.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eInformations produit\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e DAKATINE, fabriquée en France\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eContenance :\u003c\/strong\u003e boîte de 425 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIngrédients :\u003c\/strong\u003e arachides grillées 97,5 %, émulsifiant d'origine végétale (E471), sel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergènes :\u003c\/strong\u003e contient des arachides\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservation :\u003c\/strong\u003e au sec et à l'abri de la chaleur, boîte bien refermée\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eValeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g :\u003c\/strong\u003e énergie 2 588 kJ (625 kcal), matières grasses 51,4 g dont acides gras saturés 6,0 g, glucides 9,3 g dont sucres 5,9 g, fibres 8,4 g, protéines 27,2 g, sel 0,5 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003ePrécautions\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe produit est fait d'arachides, l'un des quatorze allergènes à déclaration obligatoire dans l'Union européenne : il ne convient pas aux personnes allergiques à l'arachide.\u003c\/p\u003e","brand":"DAKATINE","offers":[{"title":"425g","offer_id":49183338135886,"sku":"NK_89_49183338135886","price":7.29,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0770\/9232\/3662\/files\/pate-darachide-dakatine-nkosi-agro.webp?v=1774100023"},{"product_id":"pate-de-piment-vert-chaleur-creole","title":"Pâte de piment vert CHALEUR CRÉOLE, condiment antillais, 100 g","description":"\u003cp\u003eLa pâte de piment vert CHALEUR CRÉOLE est un condiment antillais piquant, à base de piments verts et de piment langue d'oiseau relevé d'une pointe de gingembre. Elle s'ajoute en petite quantité, en cuisson ou à table. Pot de 100 g, fabriqué en France.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eQu'est-ce que la pâte de piment vert ?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eElle appartient à la famille des condiments pimentés de la cuisine créole, aux côtés des pâtes de piment rouge et de piment cabri que l'on trouve à la Réunion. Sa couleur verte vient des piments verts, qui composent 89 % de la recette, complétés par du piment langue d'oiseau (2,1 %), du vinaigre de vin blanc, du sel et du gingembre en poudre.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eComment l'utiliser ?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eAjoutez une petite quantité de pâte en début de cuisson pour un colombo, un poulet boucané ou des acras : les saveurs ont le temps de se développer. Elle se sert aussi à table, en petite touche, pour que chacun ajuste son propre niveau de piquant. Commencez toujours petit, on en rajoute plus facilement qu'on en retire.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eAvec quoi l'associer ?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003ePour un colombo relevé, suivez la \u003ca href=\"\/blogs\/culture-africaine\/recette-veau-colombo\"\u003erecette de veau colombo\u003c\/a\u003e. Pour un piquant plus franc et un piment entier à retirer en fin de cuisson, le \u003ca href=\"\/products\/piment-fort-oiseau\"\u003epiment fort oiseau CHALEUR CRÉOLE\u003c\/a\u003e complète bien cette pâte. Pour comparer avec une version réunionnaise plus forte, il y a aussi la \u003ca href=\"\/products\/pate-de-piment-rouge-royal-bourbon\"\u003epâte de piment rouge ROYAL BOURBON\u003c\/a\u003e. Le rayon \u003ca href=\"\/collections\/piments-sauces-piquantes\"\u003epiments et sauces piquantes\u003c\/a\u003e réunit le reste de la gamme.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eInformations produit\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e CHALEUR CRÉOLE (fabriqué en France)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eContenance :\u003c\/strong\u003e pot de 100 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIngrédients :\u003c\/strong\u003e piments verts (89 %), vinaigre de vin blanc, piment langue d'oiseau (2,1 %), sel, gingembre en poudre\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergènes :\u003c\/strong\u003e le vinaigre de vin blanc peut apporter des sulfites ; vérifiez la mention sur l'étiquette du pot reçu, ainsi que d'éventuelles traces\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eValeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g :\u003c\/strong\u003e énergie 112 kJ (27 kcal), matières grasses 0,6 g dont acides gras saturés 0 g, glucides 3,6 g dont sucres 1,7 g, protéines 1,7 g, sel 0,8 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservation :\u003c\/strong\u003e à conserver au frais et au sec avant ouverture, puis au réfrigérateur, bien refermé\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003ePrécautions\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe vinaigre de vin blanc utilisé dans la recette peut contenir des sulfites, un allergène réglementaire : les personnes sensibles doivent vérifier l'étiquette. Piment vert et piment langue d'oiseau en font un condiment très piquant : dosez-le progressivement.\u003c\/p\u003e","brand":"CHALEUR CREOLE","offers":[{"title":"100g","offer_id":49183317950798,"sku":"NK_114_49183317950798","price":4.29,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0770\/9232\/3662\/files\/pate-de-piment-vert-chaleur-creole-nkosi-agro.webp?v=1774100049"},{"product_id":"pate-de-tamarin-wet-tamarind","title":"Pâte de tamarin sans noyaux (wet tamarind), sachet de 375 g","description":"\u003cp\u003eCette pâte de tamarin est la pulpe du fruit du tamarinier, pressée en bloc et débarrassée de ses noyaux (« without seed » sur le sachet). Diluée dans l'eau chaude, elle donne le jus de tamarin et apporte une acidité fruitée aux sauces. Sachet de 375 g, importé par Tai Yat Distribution.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eQu'est-ce que la pâte de tamarin ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe tamarin est la gousse du tamarinier, un arbre des régions tropicales d'Afrique et d'Asie. Sa pulpe brune, collante, est à la fois acide et sucrée. Le sachet la présente en anglais (tamarind), en vietnamien (me chua không hột, tamarin sans noyau), en thaï et en chinois : en Thaïlande, on l'appelle makham piak, le tamarin humide, d'où le nom de wet tamarind.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eComment l'utiliser ?\u003c\/h2\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003ePrélevez un morceau de pâte, par exemple une cuillère à soupe.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLaissez-le tremper dans un peu d'eau chaude, puis écrasez-le avec une fourchette.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFiltrez pour retirer les fibres et gardez le liquide.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003cp\u003eCe liquide sert de base au jus de tamarin, que l'on allonge d'eau et que l'on sucre à son goût : la recette du \u003ca href=\"\/blogs\/culture-africaine\/recette-jus-de-tamarin\"\u003ejus de tamarin\u003c\/a\u003e est sur le blog. Il acidule aussi les sauces, les marinades et les currys d'Asie du Sud-Est. Commencez par une petite quantité : l'acidité varie d'un lot à l'autre.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAvec quoi l'associer ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe tamarin se retrouve dans l'\u003ca href=\"\/products\/infusion-dafrique-tamarin-racines\"\u003einfusion de tamarin RACINES\u003c\/a\u003e et les \u003ca href=\"\/products\/bonbons-begue-tamarin-confiserie-senegalaise-400g\"\u003ebonbons BÉGUÉ au tamarin\u003c\/a\u003e du Sénégal. Les autres pâtes et sauces sont dans le rayon \u003ca href=\"\/collections\/sauces-pates-africaines\"\u003esauces et pâtes\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eInformations produit\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eContenance :\u003c\/strong\u003e sachet de 375 g (13,2 oz)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProduit :\u003c\/strong\u003e pulpe de tamarin sans noyaux\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eValeurs nutritionnelles pour 100 g :\u003c\/strong\u003e énergie 1 127 kJ (265 kcal), matières grasses 0 g dont acides gras saturés 0 g, glucides 63 g dont sucres 40 g, protéines 3 g, sel 0,02 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eImportateur :\u003c\/strong\u003e Tai Yat Distribution, Garges-lès-Gonesse\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservation :\u003c\/strong\u003e dans un endroit frais et sec\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"RED DRAGON","offers":[{"title":"375g","offer_id":49183338365262,"sku":"NK_203_49183338365262","price":7.49,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0770\/9232\/3662\/files\/pate-de-tamarin-wet-tamarind-nkosi-agro.webp?v=1774100071"},{"product_id":"vinaigre-blanc-halal-samia","title":"Vinaigre blanc SAMIA, vinaigre d'alcool à 8 degrés, bouteille de 50 cl","description":"\u003cp\u003eLe vinaigre blanc SAMIA est un vinaigre d'alcool limpide, titrant 8 degrés d'acidité, fabriqué au Maroc. Il sert en cuisine comme à la maison. Bouteille de 50 cl.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eQu'est-ce qu'un vinaigre d'alcool ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUn vinaigre obtenu par fermentation acétique d'alcool, et non de vin, de cidre ou de fruits. Son goût est franc et neutre, sans arôme de raisin ni de pomme, et sa couleur est transparente. Les 8 degrés indiquent sa teneur en acide acétique : plus le degré est élevé, plus le vinaigre est fort.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eComment l'utiliser en cuisine ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'étiquette cite les vinaigrettes et la mayonnaise. Il sert aussi à déglacer, à relever une sauce, à conserver des citrons ou des piments, et à attendrir une viande en marinade. Quelques gouttes suffisent : son acidité est marquée.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eEt pour la maison ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'étiquette mentionne également des usages ménagers : détartrer, nettoyer, déboucher les canalisations et assouplir le linge.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAvec quoi l'associer ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDans la cuisine maghrébine, il accompagne les \u003ca href=\"\/products\/citrons-confits-820-g-samia\"\u003ecitrons confits SAMIA\u003c\/a\u003e et les salades de crudités. Le rayon \u003ca href=\"\/collections\/cuisine-marocaine-maghrebine\"\u003ecuisine marocaine et maghrébine\u003c\/a\u003e réunit les produits de la même gamme. Dans le même rayon : \u003ca href=\"\/products\/vinaigre-colore-halal-avec-bouchon-0-5l-samia\"\u003eVinaigre coloré halal SAMIA\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eInformations produit\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e SAMIA (groupe Haudecœur)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eContenance :\u003c\/strong\u003e bouteille de 50 cl\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProduit :\u003c\/strong\u003e vinaigre d'alcool, 8 degrés d'acidité\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergènes :\u003c\/strong\u003e aucun des 14 allergènes réglementaires\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigine :\u003c\/strong\u003e fabriqué au Maroc\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservation :\u003c\/strong\u003e à température ambiante, à l'abri de la lumière\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"SAMIA","offers":[{"title":"500mL","offer_id":49183347245390,"sku":"NK_673_49183347245390","price":2.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0770\/9232\/3662\/files\/vinaigre-blanc-halal-samia-nkosi-agro.webp?v=1774100407"},{"product_id":"sauce-graine-trofai","title":"Sauce graine TROFAI, concentré de noix de palme, 400 g","description":"\u003cp\u003eLa sauce graine TROFAI est un concentré de pulpe de noix de palme en boîte. Le travail le plus long est déjà fait : les noix ont été cuites, dénoyautées et pressées. Il vous reste à diluer, assaisonner et laisser mijoter avec la viande ou le poisson. Boîte de 400 g.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eQu'est-ce que la sauce graine ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eC'est la sauce rouge orangé que l'on tire de la pulpe des fruits du palmier à huile, les « graines ». La même base change de nom à chaque frontière : sauce graine en Côte d'Ivoire, abenkwan (palm nut soup) au Ghana, banga au Nigeria, moambe dans les deux Congo, nyembwe au Gabon. La boîte TROFAI porte d'ailleurs les deux mentions, sauce graine et moambe. Ce n'est pas de l'huile de palme : c'est la pulpe entière du fruit, plus épaisse, que la cuisson transforme en sauce. Ne la confondez pas non plus avec le mafé, qui est une sauce à l'arachide.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eComment la préparer ?\u003c\/h2\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003eVersez le concentré dans une marmite et délayez-le avec de l'eau, petit à petit, jusqu'à la consistance voulue.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLaissez mijoter 15 à 20 minutes à feu moyen : l'huile rouge remonte à la surface, c'est bon signe.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAjoutez la viande, le poisson fumé ou le crabe déjà préparés, avec oignon, tomate et piment, puis poursuivez la cuisson.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003cp\u003eEn Côte d'Ivoire, la sauce graine se sert avec du foutou, du riz ou de l'attiéké ; au Ghana et au Nigeria, avec du foufou ; au Congo, la moambe accompagne le poulet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAvec quoi l'associer ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003ca href=\"\/products\/filet-de-poisson-chat-fume-afrique-number-one\"\u003efilet de poisson-chat fumé NUMBER ONE\u003c\/a\u003e pour le goût fumé, l'\u003ca href=\"\/products\/attieke-sec-marguerite\"\u003eattiéké sec MARGUERITE\u003c\/a\u003e ou le \u003ca href=\"\/products\/foufou-farine-de-manioc-racines\"\u003efoufou de manioc RACINES\u003c\/a\u003e pour servir, et l'\u003ca href=\"\/products\/huile-de-palme-mama-futa\"\u003ehuile de palme rouge MAMA FUTA\u003c\/a\u003e si vous aimez une sauce plus riche. Les recettes sont sur le blog : \u003ca href=\"\/blogs\/culture-africaine\/sauce-graine-recette-traditionnelle\"\u003esauce graine\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/blogs\/culture-africaine\/recette-moambe\"\u003emoambe congolais\u003c\/a\u003e et \u003ca href=\"\/blogs\/culture-africaine\/recette-banga-soup-nigeriane\"\u003ebanga soup\u003c\/a\u003e. Tout le rayon : \u003ca href=\"\/collections\/huile-de-palme\"\u003ehuile de palme et sauce graine\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eInformations produit\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e TROFAI, distribuée en France par Racines (Montpellier)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eContenance :\u003c\/strong\u003e boîte de 400 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIngrédients :\u003c\/strong\u003e pulpe de fruit du palmier à huile (58 %), eau, sel, épices\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergènes :\u003c\/strong\u003e aucun allergène signalé dans la liste d'ingrédients de la boîte\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservation :\u003c\/strong\u003e au sec avant ouverture. Après ouverture, 3 jours au réfrigérateur dans un récipient fermé non métallique.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eValeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g :\u003c\/strong\u003e énergie 872 kJ (211 kcal), matières grasses 21 g dont acides gras saturés 9,9 g, glucides 3,6 g dont sucres 0 g, fibres 3,2 g, protéines 0,9 g, sel 0,33 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"TROFAI","offers":[{"title":"400g","offer_id":47593314451790,"sku":"NK_52_47593314451790","price":5.69,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0770\/9232\/3662\/files\/sauce-graine-trofai-nkosi-agro.webp?v=1774100652"},{"product_id":"beurre-butter-ghee-khanum","title":"Beurre ghee KHANUM, beurre clarifié, 500 g","description":"\u003cp\u003eLe beurre ghee KHANUM est un beurre clarifié, obtenu en retirant l'eau et les protéines de lait du beurre. Il supporte une cuisson à plus haute température que le beurre classique, sans brûler. Pot de 500 g.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eQu'est-ce que le ghee ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe ghee, ou beurre clarifié, est une matière grasse de beurre fondue à feu doux pour en séparer l'eau et les protéines de lait, qui sont retirées. Il ne reste que la matière grasse butyrique, à la texture dorée et au goût de noisette. Cette préparation est traditionnelle dans les cuisines indienne, africaine et orientale. La marque KHANUM, présente depuis 1961, est une référence britannique du beurre clarifié.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eComment l'utiliser ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe point de fumée du ghee se situe autour de 230 à 250°C, contre 150 à 175°C pour le beurre classique : il ne brûle pas lors d'une cuisson vive. Faites-y revenir des oignons, des épices ou de la viande, ou ajoutez-en une cuillerée dans un riz, un dhal ou une sauce en fin de cuisson pour le parfumer.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAvec quoi l'associer ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour une cuisine indienne ou africaine parfumée, associez le ghee KHANUM au \u003ca href=\"\/products\/riz-thai-parfume-lotus\"\u003eriz thaï parfumé LOTUS\u003c\/a\u003e ou au \u003ca href=\"\/products\/curry-madras-100-g-samia\"\u003ecurry madras SAMIA\u003c\/a\u003e. La recette du \u003ca href=\"\/blogs\/culture-africaine\/recette-kitfo\"\u003ekitfo éthiopien\u003c\/a\u003e, tartare de bœuf épicé au beurre clarifié, est sur le blog. Tout le rayon : \u003ca href=\"\/collections\/sauces-pates-africaines\"\u003esauces et pâtes\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eInformations produit\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e KHANUM\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePoids net :\u003c\/strong\u003e 500 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIngrédients :\u003c\/strong\u003e matière grasse de beurre (lait) 99,8 %, eau 0,19 %, arôme (butyrate d'éthyle) 0,01 %\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergènes :\u003c\/strong\u003e lait\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eValeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g :\u003c\/strong\u003e 898 kcal (3697 kJ), matières grasses 99,8 g dont acides gras saturés 63,3 g, glucides inférieurs à 0,1 g, protéines inférieures à 0,1 g, sel inférieur à 0,1 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservation :\u003c\/strong\u003e lieu frais et sec, à l'abri de la lumière ; une fois ouvert, récipient hermétique\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"KHANUM","offers":[{"title":"500g","offer_id":49505430602062,"sku":"NK_1330_49505430602062","price":15.59,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0770\/9232\/3662\/files\/beurre-butter-ghee-khanum-nkosi-agro.webp?v=1774100683"},{"product_id":"sardines-a-lhuile-anny","title":"Sardines à l'huile ANNY, conserve du Maroc, boîte de 125 g","description":"\u003cp\u003eLes sardines à l'huile ANNY sont une conserve de sardines (Pilchardus, 72 %) plongées dans l'huile de soja, fabriquée à Casablanca au Maroc. Prêtes à consommer telles quelles ou à réchauffer, elles s'utilisent sur du pain, en salade ou dans un plat mijoté. Boîte de 125 g.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eQu'est-ce que les sardines à l'huile ANNY ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eANNY est une marque marocaine de conserves de poisson. Cette boîte de 125 g contient des sardines (Pilchardus Walbaum, FAO n° 34) à 72 %, couvertes d'huile de soja et salées. Le poisson garde une chair fondante en morceaux entiers, typique des conserves de sardines à l'huile.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eComment les utiliser ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eÉgouttez légèrement les sardines avant de les servir froides, sur une tranche de pain avec un filet de citron, en salade avec tomate et oignon, ou écrasées en tartinade relevée d'un peu de piment. Elles s'intègrent aussi chaudes dans un riz, une sauce tomate, des pâtes ou une omelette, et accompagnent bien la semoule ou la banane plantain.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAvec quoi l'associer ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour une version en sauce tomate, les \u003ca href=\"\/products\/sardines-pilchard-a-la-sauce-tomate-glenryck\"\u003esardines pilchard GLENRYCK\u003c\/a\u003e ou leur \u003ca href=\"\/products\/sardines-pilchard-a-la-sauce-tomate-piquante-glenryck\"\u003eversion piquante\u003c\/a\u003e complètent bien votre réserve de conserves. Pour la touche marocaine, les \u003ca href=\"\/products\/citrons-confits-820-g-samia\"\u003ecitrons confits SAMIA\u003c\/a\u003e ou la \u003ca href=\"\/products\/harissa-en-tube-70-g-phare-du-cap-bon\"\u003eharissa PHARE DU CAP BON\u003c\/a\u003e relèvent la tartinade. Toute la \u003ca href=\"\/collections\/poissons-fumes-seches-dafrique\"\u003epoissonnerie fumée, séchée et en conserve\u003c\/a\u003e est réunie dans une même collection.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eInformations produit\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e ANNY\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePoids net :\u003c\/strong\u003e 125 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIngrédients :\u003c\/strong\u003e sardines (Pilchardus Walbaum, FAO n° 34) 72 %, huile de soja, sel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergènes :\u003c\/strong\u003e poisson, soja\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eValeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g :\u003c\/strong\u003e énergie 642 kJ (153 kcal), matières grasses 5,3 g dont acides gras saturés 1,31 g, glucides 0,6 g dont sucres inférieurs à 0,2 g, fibres 0 g, protéines 25,6 g, sel 0,61 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigine :\u003c\/strong\u003e Maroc (fabriqué à Casablanca)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservation :\u003c\/strong\u003e à l'abri de la chaleur et de la lumière ; après ouverture, transférer dans un récipient hermétique, au réfrigérateur, et consommer rapidement\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"ANNY","offers":[{"title":"125g","offer_id":49507839410510,"sku":"NK_361_49507839410510","price":2.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0770\/9232\/3662\/files\/sardines-a-lhuile-anny-nkosi-agro.webp?v=1774100733"},{"product_id":"sardines-pilchard-a-la-sauce-tomate-glenryck","title":"Sardines Pilchard sauce tomate GLENRYCK, conserve sud-africaine, boîte de 425 g","description":"\u003cp\u003eLes Sardines Pilchard à la sauce tomate GLENRYCK sont de grands pilchards atlantiques (Sardina pilchardus) en conserve, nappés d'une sauce tomate, en boîte de 425 g. D'après l'étiquette, la sauce est composée de concentré de tomates, d'amidon de manioc et de gomme de guar, sans huile ajoutée ni additif artificiel.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eQu'est-ce que le pilchard ?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe pilchard est le nom donné en anglais à la sardine adulte (Sardina pilchardus), la même espèce que la sardine européenne mais pêchée à un stade plus avancé, d'où une chair plus ferme et des boîtes plus généreuses. GLENRYCK, marque sud-africaine fondée en 1937, indique sur cette boîte une pêche en zone FAO 34 (Atlantique Centre-Est), à la senne.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eComment les utiliser ?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eRéchauffez-les doucement à la casserole et servez-les avec du \u003ca href=\"\/products\/riz-casse-2-fois-orchidee\"\u003eriz\u003c\/a\u003e, du \u003ca href=\"\/products\/foufou-de-manioc-afrique-exotica\"\u003efoufou de manioc\u003c\/a\u003e ou de la banane plantain. En Afrique du Sud, les pilchards en conserve accompagnent traditionnellement le pap (bouillie de maïs) ou se mangent tels quels, sur une tranche de pain. Pour relever la sauce, ajoutez un oignon revenu, de l'ail et un peu de piment en fin de cuisson.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eAvec quoi l'associer ?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe catalogue propose aussi la version relevée : \u003ca href=\"\/products\/sardines-pilchard-a-la-sauce-tomate-piquante-glenryck\"\u003ePilchards GLENRYCK à la sauce tomate piquante\u003c\/a\u003e. Retrouvez les autres \u003ca href=\"\/collections\/poissons-fumes-seches-dafrique\"\u003epoissons en conserve\u003c\/a\u003e du catalogue, et l'\u003ca href=\"\/products\/oignon-semoule\"\u003eoignon semoule HOUSE OF SPICED\u003c\/a\u003e pour parfumer la sauce. Dans le même rayon : \u003ca href=\"\/products\/sardines-a-lhuile-anny\"\u003eSardines à l'huile ANNY\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eInformations produit\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e GLENRYCK (Afrique du Sud, depuis 1937)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eContenance :\u003c\/strong\u003e boîte de 425 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIngrédients :\u003c\/strong\u003e pilchard atlantique (65 %), concentré de tomates (34 %), amidon de manioc, gomme de guar (épaississant), sel ; sans additif artificiel ni conservateur\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergènes :\u003c\/strong\u003e contient du poisson\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eValeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g :\u003c\/strong\u003e énergie 522 kJ (125 kcal), matières grasses 6,9 g dont acides gras saturés 2,5 g, glucides 3,6 g dont sucres 1,6 g, fibres 1,1 g, protéines 13,2 g, sel 1,0 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eZone de pêche :\u003c\/strong\u003e zone FAO 34, Atlantique Centre-Est, pêche à la senne\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservation :\u003c\/strong\u003e avant ouverture, dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière ; après ouverture, dans un contenant hermétique au réfrigérateur, à consommer rapidement\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"GLENRYCK","offers":[{"title":"425g","offer_id":49506317599054,"sku":"NK_1300_49506317599054","price":4.69,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0770\/9232\/3662\/files\/sardines-pilchard-a-la-sauce-tomate-glenryck-nkosi-agro.webp?v=1774100746"},{"product_id":"sardines-pilchard-a-la-sauce-tomate-piquante-glenryck","title":"Pilchards GLENRYCK à la sauce tomate piquante, boîte de 425 g","description":"\u003cp\u003eLes pilchards GLENRYCK sont de grandes sardines entières, cuites dans une sauce tomate relevée au piment. La boîte de 425 g est prête à servir : il suffit de réchauffer, avec du riz, de l'attiéké ou du pap. Une conserve de placard que connaît toute l'Afrique australe, et bien au-delà.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eQu'est-ce qu'un pilchard ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePilchard est le nom que l'on donne aux sardines de grande taille, plus de 15 cm. Ce n'est pas un autre poisson, c'est une sardine adulte (on l'écrit parfois pichard, par erreur). GLENRYCK est une marque née en Afrique du Sud en 1937. Cette référence est préparée en Thaïlande avec des pilchards pêchés dans l'Atlantique Centre-Est (zone FAO 34), au large de l'Afrique de l'Ouest, comme l'indique la boîte.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eComment les cuisiner ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eEn pap et pilchards, le classique sud-africain : faites revenir un oignon, versez la boîte, laissez mijoter quelques minutes et servez sur une bouillie de maïs.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAvec du riz ou de l'attiéké, réchauffés tels quels ou émiettés dans un riz sauté à l'oignon et à l'ail.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÀ la réunionnaise, en rougail sardine, avec tomate, oignon, ail, gingembre et curcuma.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFroids, en sandwich ou sur une salade.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eLes arêtes, attendries par la cuisson en boîte, se mangent.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAvec quoi les associer ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAvec l'\u003ca href=\"\/products\/attieke-sec-marguerite\"\u003eattiéké sec MARGUERITE\u003c\/a\u003e ou le \u003ca href=\"\/products\/riz-thai-parfume-lotus\"\u003eriz thaï parfumé LOTUS\u003c\/a\u003e. Si vous préférez une sauce sans piment, nous avons aussi les \u003ca href=\"\/products\/sardines-pilchard-a-la-sauce-tomate-glenryck\"\u003epilchards GLENRYCK à la sauce tomate\u003c\/a\u003e. Notre \u003ca href=\"\/products\/kit-attieke-poisson-ivoirien\"\u003ekit attiéké poisson\u003c\/a\u003e réunit attiéké, pilchards, piment vert et concentré de tomate. Voir aussi le rayon \u003ca href=\"\/collections\/poissons-fumes-seches-dafrique\"\u003epoissons fumés, séchés ou en conserve\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eInformations produit\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e GLENRYCK, distribué en France par Racines (Montpellier)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eContenance :\u003c\/strong\u003e boîte de 425 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIngrédients :\u003c\/strong\u003e pilchards de l'Atlantique (65 %) en sauce tomate pimentée. La liste complète figure sur la boîte.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergènes :\u003c\/strong\u003e contient du poisson\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePêche :\u003c\/strong\u003e Atlantique Centre-Est (zone FAO 34), à la senne\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFabrication :\u003c\/strong\u003e Thaïlande\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservation :\u003c\/strong\u003e au sec avant ouverture. Après ouverture, 2 jours au réfrigérateur dans un récipient fermé non métallique.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"GLENRYCK","offers":[{"title":"425g","offer_id":49506323104078,"sku":"NK_632_49506323104078","price":4.69,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0770\/9232\/3662\/files\/sardines-pilchard-a-la-sauce-tomate-piquante-glenryck-nkosi-agro.webp?v=1774100768"},{"product_id":"acras-de-crevette-chaleur-creole","title":"Préparation pour acras de crevette CHALEUR CRÉOLE, sachet de 100 g","description":"\u003cp\u003eLa préparation pour acras de crevette CHALEUR CRÉOLE est un mélange prêt à l'emploi pour cuisiner ce beignet emblématique des Antilles : ajoutez de l'eau, formez des boulettes et plongez-les dans l'huile chaude. Sachet de 100 g, avec crevette lyophilisée et épices.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eQu'est-ce que cette préparation pour acras ?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLes acras, ou accras, sont de petits beignets frits, incontournables de l'apéritif en Guadeloupe et en Martinique. Cette préparation CHALEUR CRÉOLE réunit dans un seul sachet la farine assaisonnée et la crevette lyophilisée (3,5 %) qui donnent le goût de l'acras traditionnel, sans avoir à réunir chaque ingrédient séparément.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eComment l'utiliser ?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eVersez le contenu du sachet dans un saladier, ajoutez de l'eau petit à petit jusqu'à obtenir une pâte épaisse et homogène, et laissez reposer quelques minutes. Formez de petites boulettes à la cuillère et plongez-les dans un bain d'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées, puis égouttez-les sur du papier absorbant. Servez chaud, en apéritif ou en entrée.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eAvec quoi l'associer ?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003ePour une version morue, la même marque propose une \u003ca href=\"\/products\/preparation-pour-acras-de-morue-chaleur-creole\"\u003epréparation pour acras de morue CHALEUR CRÉOLE\u003c\/a\u003e. Pour relever encore le tout, un \u003ca href=\"\/products\/piment-fort-oiseau\"\u003epiment fort oiseau CHALEUR CRÉOLE\u003c\/a\u003e se glisse dans la pâte à doser avec prudence. Les acras se servent traditionnellement avec une sauce chien, comme dans la \u003ca href=\"\/blogs\/culture-africaine\/recette-daurade-grillee-sauce-chien\"\u003erecette de daurade grillée sauce chien\u003c\/a\u003e. Le rayon \u003ca href=\"\/collections\/cuisine-antillaise-creole\"\u003ecuisine antillaise et créole\u003c\/a\u003e réunit d'autres produits pour composer un apéritif complet.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eInformations produit\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e CHALEUR CRÉOLE (fabriqué en France)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePoids net :\u003c\/strong\u003e 100 g (1 sachet)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIngrédients :\u003c\/strong\u003e farine de blé, oignon, pomme de terre, sel, crevette lyophilisée 3,5 % (crevette, sel), arôme (poissons, crustacés), œufs en poudre, ail, piment de cayenne, régulateur d'acidité (bicarbonate de sodium), persil, poudre à lever (amidon de blé, émulsifiant : diphosphate disodique, agent levant : carbonate acide de sodium), coriandre, acidifiant (acide citrique), colorant (extrait de paprika)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergènes :\u003c\/strong\u003e gluten (blé), crustacés (crevette), poisson (arôme) et œufs ; fabriqué dans un atelier utilisant aussi des sulfites, des fruits à coque, du soja, du lait et du céleri (traces possibles)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eValeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g reconstitué à l'eau :\u003c\/strong\u003e énergie 575 kJ (142 kcal), matières grasses 0,8 g dont acides gras saturés 0,2 g, glucides 27 g dont sucres 1,7 g, protéines 5,1 g, sel 2,1 g (pour 100 g de préparation en poudre : environ 1 500 kJ, soit 354 kcal)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservation :\u003c\/strong\u003e à l'abri de la chaleur et de l'humidité ; bien refermer le sachet après ouverture\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"CHALEUR CREOLE","offers":[{"title":"100g","offer_id":49509123522894,"sku":"NK_357_49509123522894","price":5.89,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0770\/9232\/3662\/files\/acras-de-crevette-chaleur-creole-nkosi-agro.webp?v=1774100969"},{"product_id":"pate-de-piment-cabris-vert-royal-bourbon","title":"Pâte de piment cabris vert ROYAL BOURBON, condiment de La Réunion, 90 g","description":"\u003cp\u003eLa pâte de piment cabris vert ROYAL BOURBON est un condiment réunionnais très relevé, à base de piment cabri vert écrasé avec gingembre, sel, vinaigre et combava. Une pointe de couteau suffit pour relever un cari, un rougail ou un riz blanc. Pot de 90 g.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eQu'est-ce que le piment cabri ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe cabri est une variété de piment très fort cultivée à La Réunion, proche du habanero, et non une viande : son nom viendrait de la petite taille de ses fruits. Cette pâte est préparée par Royal Bourbon Industries, à Bras-Panon, à partir de piment cabri vert (environ 65 %), de gingembre, de sel, de vinaigre et de combava.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eComment l'utiliser ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUtilisez-la avec parcimonie : une pointe de couteau suffit à relever un plat. Elle accompagne traditionnellement les caris et les rougails réunionnais, se mélange à un filet d'huile pour un rougail piment maison, ou se sert au bord de l'assiette pour relever un riz, une grillade ou des samoussas.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAvec quoi l'associer ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eElle relève aussi bien des \u003ca href=\"\/products\/haricots-rouges-royal-bourbon\"\u003eharicots rouges ROYAL BOURBON\u003c\/a\u003e que des \u003ca href=\"\/products\/lentilles-royal-bourbon\"\u003elentilles ROYAL BOURBON\u003c\/a\u003e nature. La marque propose aussi une \u003ca href=\"\/products\/pate-de-piment-rouge-royal-bourbon\"\u003epâte de piment rouge\u003c\/a\u003e, plus douce. Toute l'\u003ca href=\"\/collections\/epicerie-reunionnaise\"\u003eépicerie réunionnaise\u003c\/a\u003e du site est regroupée dans une même collection.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eInformations produit\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e ROYAL BOURBON (Royal Bourbon Industries, Bras-Panon, La Réunion)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePoids net :\u003c\/strong\u003e 90 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIngrédients :\u003c\/strong\u003e piment vert cabri (environ 65 %), gingembre, sel, vinaigre, combava, conservateur (acide ascorbique)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergènes :\u003c\/strong\u003e aucun allergène réglementaire nommé dans la liste d'ingrédients ; le vinaigre peut contenir des sulfites, vérifiez l'étiquette du pot reçu\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eValeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g :\u003c\/strong\u003e énergie 198 kJ (47 kcal), matières grasses 1,8 g dont acides gras saturés 0,2 g, glucides 5,6 g dont sucres 3,6 g, protéines 1,4 g, sel 7,8 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigine :\u003c\/strong\u003e fabriqué à La Réunion\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003ePrécautions\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe piment cabri vert est une variété très forte : dosez-le progressivement, surtout pour les palais peu habitués au piquant, et conservez le pot au réfrigérateur après ouverture.\u003c\/p\u003e","brand":"ROYAL BOURBON","offers":[{"title":"90g","offer_id":49555215286606,"sku":"NK_174_49555215286606","price":5.69,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0770\/9232\/3662\/files\/pate-de-piment-cabris-vert-royal-bourbon-nkosi-agro.webp?v=1774101280"},{"product_id":"pate-de-piment-rouge-royal-bourbon","title":"Pâte de piment rouge cabri ROYAL BOURBON, condiment réunionnais, 90 g","description":"\u003cp\u003eLa pâte de piment rouge cabri ROYAL BOURBON est un condiment pimenté traditionnel de La Réunion, à base de piment cabri, de gingembre et de combava. Elle s'utilise en petite quantité, en cuisson ou à table. Pot de 90 g, fabriqué à La Réunion.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eQu'est-ce que la pâte de piment rouge cabri ?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe piment cabri est une variété réunionnaise proche de l'habanero (Capsicum chinense), reconnaissable à sa forme ovale et à son goût fruité et relevé : il compte parmi les piments les plus forts cultivés sur l'île. Cette pâte associe le piment rouge cabri (79,8 %) au gingembre, au sel, au vinaigre, à un peu d'huile et au combava, un agrume de l'océan Indien dont le zeste parfume la cuisine créole. Elle se distingue de la pâte de piment vert par sa couleur plus mûre et sa note légèrement sucrée.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eComment l'utiliser ?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eAjoutez une petite pointe de pâte en fin de cuisson dans un cari ou un rougail, pour parfumer sans dominer le plat. Elle accompagne aussi le riz blanc et les grillades de viande ou de poisson, et se dépose en petite touche au bord de l'assiette pour que chacun dose selon son goût. Le piment cabri étant très relevé, commencez par une quantité infime et goûtez avant d'en rajouter.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eAvec quoi l'associer ?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003ePour un repas réunionnais complet, elle se marie avec les \u003ca href=\"\/products\/pois-du-cap-au-boucane-royal-bourbon-1\"\u003epois du Cap au boucané ROYAL BOURBON\u003c\/a\u003e ou les \u003ca href=\"\/products\/haricots-rouges-au-boucane-royal-bourbon-1\"\u003eharicots rouges au boucané ROYAL BOURBON\u003c\/a\u003e, servis avec du \u003ca href=\"\/products\/riz-thai-parfume-lotus\"\u003eriz thaï parfumé LOTUS\u003c\/a\u003e. Pour un piquant plus frais et végétal, il y a aussi la \u003ca href=\"\/products\/pate-de-piment-vert-royal-bourbon\"\u003epâte de piment vert ROYAL BOURBON\u003c\/a\u003e. Le rayon \u003ca href=\"\/collections\/epicerie-reunionnaise\"\u003eépicerie réunionnaise\u003c\/a\u003e réunit le reste de la gamme.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eInformations produit\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e ROYAL BOURBON (fabriqué à La Réunion)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eContenance :\u003c\/strong\u003e pot de 90 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIngrédients :\u003c\/strong\u003e piment rouge cabri (79,8 %), gingembre, sel, vinaigre, huile, combava, conservateur : acide sorbique\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergènes :\u003c\/strong\u003e le vinaigre utilisé peut apporter des sulfites, un allergène réglementaire ; vérifiez la mention sur l'étiquette du pot reçu\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eValeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g :\u003c\/strong\u003e énergie 202 kJ (48 kcal), matières grasses 1,7 g dont acides gras saturés 0,2 g, glucides 6 g dont sucres 4 g, protéines 1,5 g, sel 8,8 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservation :\u003c\/strong\u003e à conserver au frais et au sec avant ouverture, puis au réfrigérateur après ouverture, bien refermé\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003ePrécautions\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe vinaigre utilisé dans la recette peut contenir des sulfites, un allergène réglementaire : les personnes sensibles doivent vérifier l'étiquette du pot reçu. Le piment cabri est une variété très forte : dosez cette pâte progressivement.\u003c\/p\u003e","brand":"ROYAL BOURBON","offers":[{"title":"90g","offer_id":49555241730382,"sku":"NK_242_49555241730382","price":5.09,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0770\/9232\/3662\/files\/pate-de-piment-rouge-royal-bourbon-nkosi-agro.webp?v=1774101296"},{"product_id":"sauce-creoline-d-besson-500-gr","title":"Sauce créoline originale DAME BESSON, Guadeloupe, pot de 170 g","description":"\u003cp\u003eLa sauce créoline originale DAME BESSON est un condiment antillais à base d'oignons et de piments, fabriqué en Guadeloupe. Peu piquante, elle nappe poissons, viandes grillées et accras. Ce pot contient 170 g, soit 210 mL.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eQu'est-ce que la sauce créoline ?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLa créoline est une sauce condiment typique des Antilles françaises, à base d'oignons et de piments antillais cuits dans l'huile de tournesol et le vinaigre. Dame Besson, maison guadeloupéenne, en propose plusieurs versions : l'originale (peu piquante), la douce et la forte. Ce pot de 170 g est le format classique de la version originale, aussi vendue en 320 g et 500 g.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eComment l'utiliser ?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eUtilisez la créoline comme condiment de table ou en cuisine : nappez-en un poisson grillé, une viande ou une morue salée façon chiquetaille. Elle relève aussi un riz, un colombo ou des légumes pays, et accompagne les accras à l'apéritif. Quelques cuillères suffisent : dosez selon votre goût.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eAvec quoi l'associer ?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003ePour un accord plus doux, essayez la \u003ca href=\"\/products\/sauce-creoline-douce-d-besson-210ml\"\u003esauce créoline douce DAME BESSON\u003c\/a\u003e, ou pour plus de caractère la \u003ca href=\"\/products\/sauce-creoline-forte-d-besson-210ml\"\u003esauce créoline forte DAME BESSON\u003c\/a\u003e. Elle accompagne la \u003ca href=\"\/products\/preparation-pour-acras-de-morue-chaleur-creole\"\u003epréparation pour acras de morue CHALEUR CRÉOLE\u003c\/a\u003e et se retrouve dans la recette de la \u003ca href=\"\/blogs\/culture-africaine\/recette-morue-a-lantillaise\"\u003emorue à l'antillaise\u003c\/a\u003e. La \u003ca href=\"\/collections\/cuisine-antillaise-creole\"\u003ecuisine antillaise et créole\u003c\/a\u003e a son propre rayon chez NKOSI.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eInformations produit\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e DAME BESSON (Guadeloupe)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eContenance :\u003c\/strong\u003e 170 g (210 mL)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIngrédients :\u003c\/strong\u003e oignons, huile de tournesol, vinaigre, piments antillais, sel, antioxydant (acide ascorbique)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergènes :\u003c\/strong\u003e aucun des 14 allergènes réglementaires dans cette liste d'ingrédients\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eValeurs nutritionnelles moyennes pour 100 mL :\u003c\/strong\u003e énergie 1141 kJ (287 kcal), matières grasses 28 g dont acides gras saturés 3,2 g, glucides 5,2 g dont sucres 5,2 g, protéines 1 g, sel 4 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigine :\u003c\/strong\u003e Guadeloupe\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservation :\u003c\/strong\u003e au frais et à l'abri de la lumière avant ouverture, au réfrigérateur après ouverture\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"DAME BESSON","offers":[{"title":"170g","offer_id":49563646755150,"sku":"NK_240_49563646755150","price":6.59,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0770\/9232\/3662\/files\/sauce-creoline-d-besson-500-gr-nkosi-agro.webp?v=1774101352"},{"product_id":"sauce-creoline-douce-d-besson-210ml","title":"Sauce créoline douce DAME BESSON, sans piquant, flacon de 210 mL","description":"\u003cp\u003eLa sauce créoline douce DAME BESSON est la version sans piquant du condiment antillais à l'oignon et au piment, fabriquée en Guadeloupe. Elle nappe poissons, viandes grillées et morue salée, sans aucun feu. Flacon de 210 mL, soit 170 g.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eQu'est-ce que la sauce créoline douce ?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eC'est la version la plus douce de la sauce créoline Dame Besson : les piments antillais y sont remplacés par des piments doux, qui donnent l'arôme créole sans le piquant. Elle se distingue de la version originale, peu piquante, et de la version forte, plus relevées l'une et l'autre.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eComment l'utiliser ?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eElle s'utilise comme la version originale : sur un poisson ou une viande grillés, une morue salée façon chiquetaille, un riz ou des légumes. C'est une bonne porte d'entrée pour les enfants ou les convives peu habitués au piment, sans renoncer au goût créole.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eAvec quoi l'associer ?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003ePour plus de caractère, la \u003ca href=\"\/products\/sauce-creoline-d-besson-500-gr\"\u003esauce créoline originale DAME BESSON\u003c\/a\u003e ou la \u003ca href=\"\/products\/sauce-creoline-forte-d-besson-210ml\"\u003esauce créoline forte DAME BESSON\u003c\/a\u003e conviennent mieux aux palais habitués au piment. Elle accompagne aussi la \u003ca href=\"\/products\/preparation-pour-acras-de-morue-chaleur-creole\"\u003epréparation pour acras de morue CHALEUR CRÉOLE\u003c\/a\u003e, et la \u003ca href=\"\/collections\/cuisine-antillaise-creole\"\u003ecuisine antillaise et créole\u003c\/a\u003e a son propre rayon chez NKOSI.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eInformations produit\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e DAME BESSON (Guadeloupe)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eContenance :\u003c\/strong\u003e 210 mL (170 g)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIngrédients :\u003c\/strong\u003e oignons, huile de tournesol, vinaigre, piments doux, sel, antioxydant (acide ascorbique)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergènes :\u003c\/strong\u003e aucun des 14 allergènes réglementaires dans cette liste d'ingrédients\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eValeurs nutritionnelles moyennes pour 100 mL :\u003c\/strong\u003e énergie 1182 kJ (287 kcal), matières grasses 29 g dont acides gras saturés 3,2 g, glucides 5,4 g dont sucres 5,4 g, protéines 1 g, sel 4,1 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigine :\u003c\/strong\u003e Guadeloupe\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservation :\u003c\/strong\u003e au frais et à l'abri de la lumière avant ouverture, au réfrigérateur après ouverture\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"DAME BESSON","offers":[{"title":"170g","offer_id":49563666743630,"sku":"NK_1125_49563666743630","price":6.59,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0770\/9232\/3662\/files\/sauce-creoline-douce-d-besson-210ml-nkosi-agro.webp?v=1774101382"},{"product_id":"sauce-creoline-forte-d-besson-210ml","title":"Sauce créoline forte DAME BESSON, piments antillais, pot de 170 g","description":"\u003cp\u003eLa sauce créoline forte DAME BESSON est une sauce antillaise à base d'oignons et de piments antillais, la version corsée de la créoline originale de la marque. Elle relève grillades, viandes, poissons et accras en quelques gouttes. Pot de 170 g.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eQu'est-ce que la sauce créoline forte ?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLa sauce créoline est un condiment traditionnel des Antilles françaises, né en Guadeloupe des recettes de Dame Henri Besson, cuisinière de Sainte-Rose. Depuis 1978, la marque Dame Besson, reprise par le Domaine de Séverin, la fabrique toujours en Guadeloupe et la distribue en Martinique, en Guyane et dans les Îles du Nord. La version « forte » contient davantage de piments antillais que la créoline originale ou la créoline douce de la même marque : le fabricant la classe au niveau 2 sur son échelle de piquant.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eComment l'utiliser ?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eQuelques gouttes suffisent : posez-la au bord de l'assiette ou ajoutez-la en fin de cuisson. Elle accompagne les accras de morue, les grillades, les viandes et poissons grillés, le riz, le colombo, les légumes-pays, le boudin antillais et le poisson frit. Utilisée en marinade, dosez-la avec parcimonie : son piquant se concentre à la cuisson.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eAvec quoi l'associer ?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003ePour un plateau d'accras complet, associez-la à la \u003ca href=\"\/blogs\/culture-africaine\/accras-de-morue-antilles\"\u003erecette d'accras de morue des Antilles\u003c\/a\u003e du blog. Si vous préférez un piquant plus doux, la marque propose aussi la \u003ca href=\"\/products\/sauce-creoline-douce-d-besson-210ml\"\u003esauce créoline douce DAME BESSON\u003c\/a\u003e et la \u003ca href=\"\/products\/sauce-creoline-d-besson-500-gr\"\u003esauce créoline DAME BESSON en bouteille de 500 g\u003c\/a\u003e. Le rayon \u003ca href=\"\/collections\/cuisine-antillaise-creole\"\u003ecuisine antillaise et créole\u003c\/a\u003e réunit le reste des essentiels.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eInformations produit\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e DAME BESSON\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eContenance :\u003c\/strong\u003e pot de 21 cl, poids net 170 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIngrédients :\u003c\/strong\u003e oignons, huile de tournesol, vinaigre, piments antillais, sel, antioxydant : acide ascorbique\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergènes :\u003c\/strong\u003e aucun des 14 allergènes réglementaires dans la liste d'ingrédients\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eValeurs nutritionnelles moyennes pour 100 ml :\u003c\/strong\u003e énergie 1 181 kJ (287 kcal), matières grasses 29 g dont acides gras saturés 3,2 g, glucides 5,4 g dont sucres 5,4 g, protéines 1 g, sel 4,1 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigine :\u003c\/strong\u003e Guadeloupe\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservation :\u003c\/strong\u003e à conserver au frais après ouverture\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"DAME BESSON","offers":[{"title":"170g","offer_id":49563673264462,"sku":"NK_172_49563673264462","price":6.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0770\/9232\/3662\/files\/sauce-creoline-forte-d-besson-210ml-nkosi-agro.webp?v=1774101404"},{"product_id":"sauce-west-indian-papaya-hot-pepper-encona","title":"Sauce West Indian Papaya Hot Pepper ENCONA, piment fort et papaye, 142 g","description":"\u003cp\u003eLa sauce West Indian Papaya Hot Pepper ENCONA est une sauce piquante à base de purée de piments habanero et scotch bonnet, adoucie par de la papaye. Elle contient de la moutarde. Flacon de 142 g.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eQu'est-ce que cette sauce ENCONA ?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eENCONA est une marque britannique née en 1975 à Londres, sous le nom Enco Products, pour servir la communauté antillaise arrivée au Royaume-Uni (la génération Windrush) avec les saveurs de son pays d'origine. La marque appartient aujourd'hui à Grace Foods UK. Cette sauce reprend une recette de style antillais (« West Indian ») : purée de piments habanero et scotch bonnet (36 %), concentré de papaye (4 %), oignon, moutarde, avec un stabilisant (gomme xanthane) et un conservateur (sorbate de potassium). Sa texture est lisse (« smooth »), sa note fruitée de papaye tempère un peu le feu des piments, parmi les plus forts couramment utilisés en cuisine.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eComment l'utiliser ?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eQuelques gouttes suffisent pour relever un poisson grillé, un poulet boucané, des brochettes ou du riz. Elle se glisse aussi dans une marinade façon yassa ou colombo, ou s'utilise en trempette pour des accras de morue, dont la \u003ca href=\"\/blogs\/culture-africaine\/accras-de-morue-antilles\"\u003erecette antillaise\u003c\/a\u003e est sur le blog. Dosez-la progressivement selon votre tolérance au piment.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eAvec quoi l'associer ?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eD'autres sauces piquantes antillaises du catalogue : la \u003ca href=\"\/products\/sauce-creoline-d-besson-500-gr\"\u003esauce créoline DAME BESSON\u003c\/a\u003e ou sa version \u003ca href=\"\/products\/sauce-creoline-forte-d-besson-210ml\"\u003eforte\u003c\/a\u003e. Pour une marinade, la \u003ca href=\"\/products\/poudre-de-colombo-tonton-clement\"\u003epoudre de colombo Tonton Clément\u003c\/a\u003e. Tout le rayon : \u003ca href=\"\/collections\/piments-sauces-piquantes\"\u003epiments et sauces piquantes\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eInformations produit\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e ENCONA (Grace Foods UK), marque britannique, recette de style antillais\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eContenance :\u003c\/strong\u003e flacon de 142 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIngrédients :\u003c\/strong\u003e eau, purée de piments (piments habanero, piments scotch bonnet, sel, acide acétique) (36 %), concentré de papaye (4 %), acide acétique, oignon, sel, moutarde, stabilisant : gomme xanthane, amidon de maïs modifié, conservateur : sorbate de potassium\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergènes :\u003c\/strong\u003e moutarde (présente dans la liste d'ingrédients)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eValeurs nutritionnelles moyennes pour 100 mL :\u003c\/strong\u003e énergie 96,7 kJ (27 kcal), matières grasses 0,5 g dont acides gras saturés 0,1 g, glucides 3,7 g dont sucres 2,8 g, protéines 0,9 g, sel 5,1 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservation :\u003c\/strong\u003e à l'abri de la chaleur et de la lumière avant ouverture ; au réfrigérateur après ouverture\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"ENCONA","offers":[{"title":"142g","offer_id":49563720515918,"sku":"NK_576_49563720515918","price":4.19,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0770\/9232\/3662\/files\/sauce-west-indian-papaya-hot-pepper-encona-nkosi-agro.webp?v=1774101436"},{"product_id":"vinaigre-de-canne-au-gingembre-creole-food","title":"Vinaigre de canne au gingembre CRÉOLE FOOD, condiment de Guadeloupe, 250 mL","description":"\u003cp\u003eLe vinaigre de canne au gingembre CRÉOLE FOOD est un vinaigre de canne à sucre parfumé à l'extrait naturel de gingembre, fabriqué en Guadeloupe par la maison SPICE. Il s'utilise en assaisonnement, en marinade ou pour déglacer, en bouteille de 250 mL.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eQu'est-ce que le vinaigre de canne au gingembre ?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe vinaigre de canne à sucre est un vinaigre traditionnel des Antilles, obtenu par fermentation du jus de canne. CRÉOLE FOOD y ajoute un extrait naturel de gingembre, de l'eau et des colorants alimentaires qui lui donnent sa teinte. Plus rond qu'un vinaigre blanc classique, il garde une acidité douce sur laquelle la chaleur du gingembre se déploie avec finesse.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eComment l'utiliser ?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eQuelques gouttes suffisent pour assaisonner une salade, des crudités ou un avocat, ou pour préparer une vinaigrette. En marinade, il attendrit et parfume le poisson, la volaille ou le porc avant cuisson. Il sert aussi à déglacer une poêle ou à relever une sauce chien antillaise, et se marie bien avec des plats aux accents asiatiques comme un wok de légumes.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eAvec quoi l'associer ?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003ePour une cuisine créole complète, associez-le au \u003ca href=\"\/products\/gingembre-en-poudre-afrique\"\u003egingembre en poudre NUMBER ONE\u003c\/a\u003e pour les préparations cuites, ou à la \u003ca href=\"\/products\/preparation-pour-acras-de-morue-chaleur-creole\"\u003epréparation pour acras de morue CHALEUR CRÉOLE\u003c\/a\u003e. La \u003ca href=\"\/collections\/produits-caraibes-antillais\"\u003eépicerie antillaise\u003c\/a\u003e de NKOSI réunit d'autres condiments des Caraïbes. Dans le même rayon : \u003ca href=\"\/products\/sucre-de-canne-gardel-caribeen\"\u003eSucre de canne GARDEL\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eInformations produit\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e CRÉOLE FOOD (fabricant SPICE)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eContenance :\u003c\/strong\u003e 250 mL\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIngrédients :\u003c\/strong\u003e vinaigre de canne à sucre, extrait naturel de gingembre, eau, colorants (dont E102 tartrazine et E122 carmoisine)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergènes :\u003c\/strong\u003e aucun des 14 allergènes réglementaires dans cette liste d'ingrédients\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigine :\u003c\/strong\u003e Guadeloupe\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservation :\u003c\/strong\u003e à l'abri de la chaleur, de la lumière et de l'humidité\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003ePrécautions\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eCe vinaigre contient les colorants E102 (tartrazine) et E122 (carmoisine), deux des six colorants azoïques visés par le règlement (CE) n° 1333\/2008 : leur présence impose la mention réglementaire « peut avoir des effets indésirables sur l'activité et l'attention chez les enfants ».\u003c\/p\u003e","brand":"CREOLE FOOD","offers":[{"title":"250 ml","offer_id":49555774767438,"sku":"NK_1104_49555774767438","price":6.19,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0770\/9232\/3662\/files\/vinaigre-de-canne-au-gingembre-creole-food-nkosi-agro.webp?v=1774101551"},{"product_id":"harissa-en-tube-70-g-phare-du-cap-bon","title":"Harissa PHARE DU CAP BON, purée de piment tunisienne, tube de 70 g","description":"\u003cp\u003eLa harissa PHARE DU CAP BON est une purée de piment rouge tunisienne : 87 % de piment, relevée d'ail, de coriandre et de carvi. Le tube de 70 g se referme et se garde au réfrigérateur, ce qui évite d'entamer une grande boîte.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eQu'est-ce que la harissa ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe condiment de base de la cuisine tunisienne. Son nom vient du verbe arabe signifiant piler : les piments rouges séchés sont broyés avec du sel, de l'ail et des épices. Le Cap Bon, presqu'île du nord-est de la Tunisie, est une région réputée pour ses piments.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eComment l'utiliser ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eÀ la pointe du couteau, puis on ajuste. Elle relève le couscous, les tajines, les ragoûts, les soupes comme la chorba, les œufs à la tunisienne, les sandwichs et les grillades. Délayée dans un peu d'huile d'olive et de jus de citron, elle devient une sauce à tremper.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAvec quoi l'associer ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAvec la semoule, les \u003ca href=\"\/products\/citrons-confits-820-g-samia\"\u003ecitrons confits SAMIA\u003c\/a\u003e et les \u003ca href=\"\/collections\/pices-condiments-africains-et-caribeens\"\u003eépices et condiments\u003c\/a\u003e de la cuisine maghrébine. Pour d'autres piments, le rayon \u003ca href=\"\/collections\/piments-sauces-piquantes\"\u003epiments et sauces piquantes\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eInformations produit\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e PHARE DU CAP BON, Tunisie\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eContenance :\u003c\/strong\u003e tube de 70 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIngrédients :\u003c\/strong\u003e piment rouge piquant 87 %, ail, coriandre, sel, carvi, acidifiant : E330\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergènes :\u003c\/strong\u003e aucun des 14 allergènes réglementaires dans la liste d'ingrédients\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eValeurs nutritionnelles pour 100 g :\u003c\/strong\u003e énergie 275 kJ (65 kcal), matières grasses 1 g dont acides gras saturés 0,5 g, glucides 8,9 g dont sucres 5,7 g, fibres 2,8 g, protéines 2,9 g, sel 1,6 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservation :\u003c\/strong\u003e à l'abri de la chaleur ; après ouverture, au réfrigérateur, tube bien refermé\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"PHARE DU CAP BON","offers":[{"title":"70g","offer_id":49496898371918,"sku":"NK_997_49496898371918","price":6.89,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0770\/9232\/3662\/files\/harissa-en-tube-70-g-phare-du-cap-bon-nkosi-agro.webp?v=1774102480"},{"product_id":"puree-de-piments-extra-forte-100-g-tantie","title":"Purée de piment extra-forte TANTIE, piment du Sénégal, pot de 100 g","description":"\u003cp\u003eLa purée de piment extra-forte TANTIE est composée de piment frais (87 %), de vinaigre d'alcool et de sel, sans autre ingrédient. Très relevée, elle se dose à la pointe de couteau pour rehausser une sauce, un plat mijoté ou une marinade. Pot de 100 g, origine Sénégal.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eQu'est-ce que la purée de piment extra-forte ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eC'est une préparation à base de piment frais broyé avec du vinaigre d'alcool et du sel, sans cuisson ni conservateur ajouté d'après la liste d'ingrédients. Sa texture est épaisse, avec des morceaux de piment visibles. TANTIE est une marque distribuée par Haudecœur, également présente sur le thiéré et le soungouf du même rayon.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eComment l'utiliser ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe pot indique de doser à la pointe de couteau et d'éviter tout contact du produit avec les mains nues : le piment fort peut irriter la peau et les yeux. Goûtez avant d'ajuster. Elle s'incorpore dans un mafé, un yassa, un riz gras, une sauce tomate ou une marinade pour grillades.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAvec quoi l'associer ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour une pâte moins forte, la \u003ca href=\"\/products\/pate-de-piment-rouge-royal-bourbon\"\u003epâte de piment rouge ROYAL BOURBON\u003c\/a\u003e ou la \u003ca href=\"\/products\/harissa-en-tube-70-g-phare-du-cap-bon\"\u003eharissa PHARE DU CAP BON\u003c\/a\u003e sont plus douces. La recette du \u003ca href=\"\/blogs\/culture-africaine\/recette-riz-gras\"\u003eriz gras africain\u003c\/a\u003e est sur le blog. Le rayon \u003ca href=\"\/collections\/piments-sauces-piquantes\"\u003epiments et sauces piquantes\u003c\/a\u003e regroupe le reste de la gamme. Dans le même rayon : \u003ca href=\"\/products\/piment-noir-pour-foutou-banane\"\u003ePiment noir NKOSI\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eInformations produit\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e TANTIE (distribution : Haudecœur)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eContenance :\u003c\/strong\u003e pot de 100 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIngrédients :\u003c\/strong\u003e piment frais (87 %), vinaigre d'alcool, sel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergènes :\u003c\/strong\u003e aucun des 14 allergènes réglementaires dans la liste d'ingrédients\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eValeurs nutritionnelles pour 100 g :\u003c\/strong\u003e énergie 282 kJ (68 kcal), matières grasses 1,8 g dont acides gras saturés 0,3 g, glucides 8,0 g dont sucres 2,4 g, fibres alimentaires 5,5 g, protéines 2,1 g, sel 3,7 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigine :\u003c\/strong\u003e Sénégal\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservation :\u003c\/strong\u003e à l'abri de la chaleur et de l'humidité avant ouverture ; au réfrigérateur après ouverture\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003ePrécautions\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eÉvitez tout contact du produit avec les mains nues : lavez-vous les mains après manipulation et ne touchez pas vos yeux. Commencez par une pointe de couteau et goûtez avant d'en ajouter.\u003c\/p\u003e","brand":"TANTIE","offers":[{"title":"100g","offer_id":49466743423310,"sku":"NK_488_49466743423310","price":7.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0770\/9232\/3662\/files\/puree-de-piments-extra-forte-100-g-tantie-nkosi-agro.webp?v=1774102694"},{"product_id":"vinaigre-colore-halal-avec-bouchon-0-5l-samia","title":"Vinaigre coloré halal SAMIA, vinaigre d'alcool à 6 degrés, bouteille de 500 mL","description":"\u003cp\u003eLe vinaigre coloré halal SAMIA est un vinaigre d'alcool à 6 degrés d'acidité, coloré au caramel, fabriqué au Maroc. Il assaisonne salades, crudités et marinades au quotidien. Bouteille de 500 mL avec bouchon verseur.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eQu'est-ce que le vinaigre coloré ?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eUn vinaigre d'alcool auquel on ajoute du caramel, qui lui donne sa teinte ambrée caractéristique, différente du vinaigre blanc limpide. L'étiquette SAMIA ne cite que deux ingrédients : le vinaigre d'alcool à 6 degrés d'acidité acétique, et le caramel. C'est une référence distincte du \u003ca href=\"\/products\/vinaigre-blanc-halal-samia\"\u003evinaigre blanc SAMIA\u003c\/a\u003e, qui titre 8 degrés et n'est pas coloré.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eComment l'utiliser ?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eUn filet sur des crudités, une salade ou un taboulé relève la fraîcheur des légumes. En marinade, il attendrit et parfume la viande ou le poulet avant cuisson. Quelques gouttes suffisent pour réveiller une vinaigrette ou une sauce : son acidité est marquée, comme pour tout vinaigre d'alcool.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eAvec quoi l'associer ?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDans la cuisine maghrébine, il accompagne les \u003ca href=\"\/products\/citrons-confits-820-g-samia\"\u003ecitrons confits SAMIA\u003c\/a\u003e et les salades de crudités. Le rayon \u003ca href=\"\/collections\/cuisine-marocaine-maghrebine\"\u003ecuisine marocaine et maghrébine\u003c\/a\u003e réunit les produits de la même gamme.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eInformations produit\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e SAMIA (distribution : Haudecœur)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eContenance :\u003c\/strong\u003e bouteille de 500 mL, avec bouchon verseur\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIngrédients :\u003c\/strong\u003e vinaigre d'alcool (6° d'acidité acétique), caramel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergènes :\u003c\/strong\u003e aucun des 14 allergènes réglementaires\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eValeurs nutritionnelles moyennes pour 100 mL :\u003c\/strong\u003e environ 22 kcal, matières grasses 0,2 g dont acides gras saturés 0,05 g, glucides 0,3 g dont sucres 0,08 g, protéines 0,3 g, sel 0 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigine :\u003c\/strong\u003e fabriqué au Maroc\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservation :\u003c\/strong\u003e à température ambiante, à l'abri de la lumière ; bien refermer après usage\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"SAMIA","offers":[{"title":"500mL","offer_id":49487615721806,"sku":"NK_466_49487615721806","price":2.79,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0770\/9232\/3662\/files\/vinaigre-colore-halal-avec-bouchon-0-5l-samia-nkosi-agro.webp?v=1774103033"},{"product_id":"pate-de-gingembre-zaina","title":"Pâte de gingembre ZAINA, condiment prêt à l'emploi, pot de 750 g","description":"\u003cp\u003eLa pâte de gingembre ZAINA est une préparation prête à l'emploi, vendue en pot de 750 g. Elle sert de base aromatique, notamment dans la cuisine d'Afrique de l'Ouest, pour parfumer sauces, marinades et bouillons sans éplucher ni râper de gingembre frais.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eQu'est-ce que la pâte de gingembre ZAINA ?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eC'est une pâte à base de gingembre broyé, conditionnée en pot de 750 g par la marque ZAINA. Elle s'utilise comme le gingembre frais râpé, sans étape d'épluchage. La marque propose aussi des pâtes associant ail et gingembre : lisez la liste d'ingrédients sur le pot reçu. Le gingembre est une racine largement utilisée dans les cuisines d'Afrique de l'Ouest.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eComment l'utiliser ?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eFaites revenir une demi à une cuillère à café de pâte avec l'oignon et l'ail en début de cuisson, pour parfumer un riz jollof, une sauce tomate, une marinade de poulet, de poisson ou de viande. Elle s'intègre aussi aux bouillons et aux ragoûts. Dosez progressivement : la pâte est concentrée, on en rajoute plus facilement qu'on en retire.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eAvec quoi l'associer ?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003ePour une base aromatique complète, associez cette pâte de gingembre à la \u003ca href=\"\/products\/pulpe-dail-1-kg-sokodail\"\u003epulpe d'ail SOKOD'AIL\u003c\/a\u003e, l'autre condiment de base des sauces et marinades ouest-africaines. Pour essayer plusieurs produits à base de gingembre en une fois, le \u003ca href=\"\/products\/kit-decouverte-gingembre-africain-caribeeen\"\u003ekit découverte gingembre africain et caribéen\u003c\/a\u003e est une bonne option. Pour un exemple de plat mijoté qui se parfume au gingembre, suivez la \u003ca href=\"\/blogs\/culture-africaine\/recette-kedjenou\"\u003erecette de kedjenou ivoirien\u003c\/a\u003e. Le rayon \u003ca href=\"\/collections\/sauces-pates-africaines\"\u003esauces et pâtes africaines et caribéennes\u003c\/a\u003e réunit d'autres condiments du même usage.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eInformations produit\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e ZAINA\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eContenance :\u003c\/strong\u003e pot de 750 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergènes :\u003c\/strong\u003e se reporter à l'étiquette du pot reçu\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservation :\u003c\/strong\u003e avant ouverture, dans un endroit sec et à l'abri de la chaleur ; après ouverture, au réfrigérateur, bien refermé, en prélevant avec un ustensile propre\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"ZAINA","offers":[{"title":"750g","offer_id":55167115526478,"sku":"NK_567460954","price":6.39,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0770\/9232\/3662\/files\/pate-de-gingembre-zaina-nkosi-agro.webp?v=1774103453"},{"product_id":"beurre-de-karite-number-one-100g","title":"Beurre de karité alimentaire NUMBER ONE, pot de 100 g","description":"\u003cp\u003eLe beurre de karité alimentaire NUMBER ONE est une matière grasse végétale extraite de l'amande du karité, un arbre de la savane d'Afrique de l'Ouest et centrale. Il se présente en pot de 100 g et s'utilise en cuisine comme corps gras.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eQu'est-ce que le beurre de karité ?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe beurre de karité (Butyrospermum parkii, aussi nommé Vitellaria paradoxa) est extrait des amandes du karité, un arbre qui pousse dans la bande soudano-sahélienne, du Sénégal à l'Ouganda. C'est une matière grasse solide de couleur ivoire, à la texture onctueuse, dont le point de fusion proche de la température du corps la rend facile à travailler. Le beurre de karité est reconnu par la réglementation européenne comme une graisse végétale alimentaire : il figure par exemple parmi les matières grasses végétales autorisées dans le chocolat aux côtés du beurre de cacao (directive 2000\/36\/CE).\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eComment l'utiliser en cuisine ?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDans les cuisines d'Afrique de l'Ouest, le beurre de karité sert traditionnellement de corps gras pour la cuisson : on le fait fondre pour saisir une viande ou des légumes, ou pour enrichir une sauce mijotée, d'une manière comparable à l'huile de palme rouge. Incorporez-le progressivement en début de cuisson : sa saveur est douce et légèrement noisettée.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eAvec quoi l'associer ?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003ePour cuisiner un plat mijoté ouest-africain, retrouvez le \u003ca href=\"\/products\/kit-mafe-africain-authentique-ragout-arachide\"\u003ekit Mafé sénégalais\u003c\/a\u003e, le \u003ca href=\"\/products\/kit-ndole-camerounais-authentique-plat-national\"\u003ekit Ndolé camerounais\u003c\/a\u003e, ou l'\u003ca href=\"\/products\/huile-de-palme-afrique\"\u003ehuile de palme NUMBER ONE\u003c\/a\u003e comme autre corps gras traditionnel.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eInformations produit\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e NUMBER ONE\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eContenance :\u003c\/strong\u003e pot de 100 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigine de l'ingrédient :\u003c\/strong\u003e amande de karité, arbre de la savane d'Afrique de l'Ouest et centrale\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergènes :\u003c\/strong\u003e la noix de karité ne figure pas parmi les fruits à coque réglementés de l'annexe II du règlement UE 1169\/2011 (amande, noisette, noix, noix de cajou, noix de pécan, noix du Brésil, pistache, macadamia) ; se reporter à l'étiquette du produit reçu pour toute autre mention\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservation :\u003c\/strong\u003e à conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la chaleur et de la lumière\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"NUMBER ONE","offers":[{"title":"100g","offer_id":55174996263246,"sku":"NK_768217689","price":5.39,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0770\/9232\/3662\/files\/Image2_24f050aa-bff5-4599-92bd-6f6d3d1175ec.webp?v=1775781634"},{"product_id":"double-concentre-de-tomate-rolli","title":"Double concentré de tomate ROLLI, 28 %, sans sel ajouté, boîte de 440 g","description":"\u003cp\u003eLe double concentré de tomate ROLLI ne contient qu'un ingrédient : des tomates, concentrées jusqu'à 28 % d'extrait sec au minimum. Sans sel ajouté, il colore et épaissit le riz jollof, le mafé, les ragoûts et les sauces tomate. Boîte de 440 g, fabriquée en France.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eQue veut dire « double concentré » ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa tomate a été débarrassée d'une grande partie de son eau : il reste au moins 28 % d'extrait sec, contre environ 22 % pour un simple concentré. Il en faut donc moins pour colorer et parfumer une sauce, et il se dilue facilement dans l'eau ou le bouillon.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eComment l'utiliser ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eFaites revenir une ou deux cuillères à soupe de concentré dans l'huile chaude, avec les oignons, avant d'ajouter l'eau ou le bouillon : cette étape adoucit l'acidité et fonce la couleur. C'est la base du \u003ca href=\"\/blogs\/culture-africaine\/recette-jollof-rice\"\u003eriz jollof\u003c\/a\u003e, du thiéboudienne et de nombreuses sauces. Une fois la boîte ouverte, transvasez le reste dans un récipient fermé, au réfrigérateur.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAvec quoi l'associer ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAvec la \u003ca href=\"\/products\/pate-darachide-bonmafe\"\u003epâte d'arachide BONMAFÉ\u003c\/a\u003e pour le mafé, un \u003ca href=\"\/products\/bouillon-de-poisson-jumbo\"\u003ebouillon JUMBO\u003c\/a\u003e et le \u003ca href=\"\/products\/riz-casse-2-fois-orchidee\"\u003eriz cassé ORCHIDÉE\u003c\/a\u003e. Les autres bases de sauce sont dans le rayon \u003ca href=\"\/collections\/sauces-pates-africaines\"\u003esauces et pâtes\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eInformations produit\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e ROLLI\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eContenance :\u003c\/strong\u003e boîte de 440 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIngrédients :\u003c\/strong\u003e tomates ; double concentré à 28 % d'extrait sec minimum\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergènes :\u003c\/strong\u003e aucun des 14 allergènes réglementaires\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eValeurs nutritionnelles pour 100 g :\u003c\/strong\u003e énergie 400 kJ (95 kcal), matières grasses 0,4 g dont acides gras saturés 0,2 g, glucides 16 g dont sucres 15,3 g, fibres 5,4 g, protéines 4,1 g, sel 0,03 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigine :\u003c\/strong\u003e fabriqué en France (Tarascon)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservation :\u003c\/strong\u003e boîte fermée à température ambiante ; après ouverture, transvaser dans un récipient fermé et garder au réfrigérateur\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"ROLLI","offers":[{"title":"440g","offer_id":55174996820302,"sku":"NK_944077082","price":3.89,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0770\/9232\/3662\/files\/double-concentre-de-tomate-rolli-nkosi-agro.webp?v=1774103623"},{"product_id":"huile-de-palme-afrique","title":"Huile de palme rouge NUMBER ONE, huile de Guinée, flacon de 500 ml","description":"\u003cp\u003eL'huile de palme rouge NUMBER ONE est une huile alimentaire composée à 100% d'huile de palme, extraite de la pulpe du fruit du palmier à huile (\u003cem\u003eElaeis guineensis\u003c\/em\u003e) et produite en Guinée. Sa couleur rouge orangé et son goût prononcé parfument les sauces et les fritures d'Afrique de l'Ouest et d'Afrique centrale. Flacon de 500 ml.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eQu'est-ce que l'huile de palme rouge ?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eL'huile de palme rouge est obtenue par pression de la pulpe (le mésocarpe) du fruit du palmier à huile, ce qui lui donne sa couleur rouge orangé caractéristique. Elle se distingue de l'huile de palmiste, extraite de l'amande du même fruit, plus claire et au goût différent. Riche en acides gras saturés, elle est semi-solide à température ambiante, avec un point de fusion situé entre 35 et 42 °C : il est donc normal qu'elle fige ou se trouble dans un placard frais, il suffit de la réchauffer doucement pour la rendre liquide.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eComment l'utiliser ?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eOn la fait chauffer doucement en début de cuisson pour qu'elle libère sa couleur et son goût. Elle sert notamment à préparer :\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLa sauce graine et la sauce arachide, servies avec du riz\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLe riz jollof et le riz gras\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes plats de poisson et de viande mijotés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes marinades et les fritures de banane plantain\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003eQuelques cuillères suffisent à colorer et parfumer un plat entier. Le \u003ca href=\"\/blogs\/culture-africaine\/futa-huile-de-palme-rouge-guide\"\u003eguide de l'huile de palme rouge\u003c\/a\u003e détaille son usage sur le blog, avec la \u003ca href=\"\/blogs\/culture-africaine\/recette-moambe\"\u003erecette du moambe congolais\u003c\/a\u003e (poulet en sauce de noix de palme).\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eAvec quoi l'associer ?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eAvec la \u003ca href=\"\/products\/sauce-graine-trofai\"\u003esauce graine TROFAI\u003c\/a\u003e, un concentré de noix de palme qui complète la préparation des sauces mijotées. Les autres huiles de palme du catalogue sont réunies dans la collection \u003ca href=\"\/collections\/huile-de-palme\"\u003ehuile de palme et sauce graine\u003c\/a\u003e. Dans le même rayon : \u003ca href=\"\/products\/huile-de-palme-mama-futa\"\u003eHuile de palme rouge MAMA FUTA\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eInformations produit\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e NUMBER ONE (distribution : Tai Yat)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eContenance :\u003c\/strong\u003e 500 ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIngrédients :\u003c\/strong\u003e 100% huile de palme\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergènes :\u003c\/strong\u003e aucun des 14 allergènes réglementaires : le produit est composé à 100% d'huile de palme\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigine :\u003c\/strong\u003e Guinée\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eValeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g :\u003c\/strong\u003e énergie 3586 kJ \/ 875 kcal, matières grasses 98,9 g dont acides gras saturés 48,5 g, glucides 0 g dont sucres 0 g, protéines 0 g, sel 0 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservation :\u003c\/strong\u003e à l'abri de la lumière et de la chaleur, flacon bien refermé\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"NUMBER ONE","offers":[{"title":"500 ml","offer_id":55174998032718,"sku":"NK_433579583","price":8.29,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0770\/9232\/3662\/files\/huile-de-palme-afrique-nkosi-agro.webp?v=1774104000"},{"product_id":"pate-d-arachide","title":"Pâte d'arachide TANTIE, beurre de cacahuète pour mafé, pot de 500 g","description":"\u003cp\u003eLa pâte d'arachide TANTIE est un beurre de cacahuète ouest-africain épais et onctueux, fait d'arachides grillées, d'huile de palme et de sel. Elle sert surtout à préparer le mafé, le ragoût en sauce arachide d'Afrique de l'Ouest. Pot de 500 g, fabriqué en France.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eQu'est-ce que la pâte d'arachide ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eC'est l'équivalent africain du beurre de cacahuète, mais pensé pour la cuisine salée plutôt que pour la tartine sucrée. La liste d'ingrédients de TANTIE indique 99 % d'arachides grillées non européennes, de l'huile de palme totalement hydrogénée et du sel, sans sucre ajouté. La pâte est épaisse, brun clair, avec un goût d'arachide grillée prononcé. Il est normal qu'un peu d'huile remonte en surface : il suffit de remuer avant emploi.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eComment l'utiliser ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour le \u003ca href=\"\/blogs\/culture-africaine\/recette-mafe-au-boeuf\"\u003emafé au bœuf\u003c\/a\u003e ou le \u003ca href=\"\/blogs\/culture-africaine\/recette-mafe-au-poulet\"\u003emafé au poulet\u003c\/a\u003e, délayez d'abord une cuillère de pâte d'arachide dans un peu de bouillon chaud pour éviter les grumeaux, puis ajoutez-la à la sauce tomate et oignon avec la viande, et laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que la sauce nappe la cuillère. Elle épaissit aussi les sauces gombo, se glisse dans un \u003ca href=\"\/blogs\/culture-africaine\/recette-domoda\"\u003edomoda gambien\u003c\/a\u003e, ou se tartine simplement sur du pain.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAvec quoi l'associer ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eD'autres pâtes d'arachide du catalogue existent, comme la \u003ca href=\"\/products\/pate-darachide-bonmafe\"\u003epâte d'arachide BONMAFÉ\u003c\/a\u003e, ou le \u003ca href=\"\/products\/kit-mafe-africain-authentique-ragout-arachide\"\u003ekit mafé sénégalais authentique\u003c\/a\u003e pour tout avoir en un seul colis. Le rayon \u003ca href=\"\/collections\/pate-d-arachide\"\u003epâte d'arachide et mafé\u003c\/a\u003e réunit toutes les références de la boutique.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eInformations produit\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e TANTIE (distribution : Haudecœur)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePoids net :\u003c\/strong\u003e 500 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIngrédients :\u003c\/strong\u003e 99 % arachides grillées (origine hors Union européenne), huile de palme totalement hydrogénée, sel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergènes :\u003c\/strong\u003e contient arachide (99 % du produit). Peut contenir des traces de fruits à coque\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eValeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g :\u003c\/strong\u003e énergie 2348 kJ (579 kcal), matières grasses 47 g dont acides gras saturés 6,0 g, glucides 18 g dont sucres 6,4 g, fibres alimentaires 7,9 g, protéines 25 g, sel 0,52 g. Sans sucres ajoutés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigine :\u003c\/strong\u003e arachides d'origine hors Union européenne, fabriqué en France\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservation :\u003c\/strong\u003e à l'abri de la chaleur et de l'humidité ; à consommer dans les 3 mois après ouverture\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003ePrécautions\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe produit contient de l'arachide, un allergène réglementaire, et peut contenir des traces de fruits à coque : à réserver aux personnes qui ne sont pas allergiques.\u003c\/p\u003e","brand":"TANTIE","offers":[{"title":"500g","offer_id":55174998917454,"sku":"NK_280350903","price":7.89,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0770\/9232\/3662\/files\/pate-d-arachide-nkosi-agro.webp?v=1774104291"},{"product_id":"sauce-jaune-condiment","title":"Sauce jaune condiment, mélange d'épices camerounaises pour taro, sachet de 100 g","description":"\u003cp\u003eLa sauce jaune condiment est un mélange d'épices et d'écorces camerounaises utilisé pour préparer le taro à la sauce jaune, plat traditionnel du Nord-Ouest du Cameroun aussi appelé achu. Sachet de 100 g.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eQu'est-ce que la sauce jaune ?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe taro à la sauce jaune, ou achu, est un plat du Nord-Ouest du Cameroun : le taro est pilé jusqu'à obtenir une pâte, servie avec une sauce épaisse à base d'huile de palme, de champignons et d'épices, parfois accompagnée de peau de bœuf ou de tripes. Ce condiment fournit le mélange d'épices qui donne à la sauce sa couleur dorée et son goût relevé. Les mélanges de ce type associent traditionnellement une douzaine d'épices et écorces (essèssè, rondelle, baies de sélim, poivre long africain, racine kankan, baies ganshu, écorce rouge, liane blanche, racine tubéreuse, épice dite « oreille de souris », mbongo, noix de pèbè) : vérifiez la composition exacte sur l'étiquette du sachet reçu.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eComment l'utiliser ?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eIncorporez le condiment dans l'huile de palme chauffée avec les champignons et la viande ou les tripes, puis laissez mijoter jusqu'à obtenir la sauce jaune qui accompagne le taro pilé. Il se dose selon le goût et peut aussi relever un bouillon de viande.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eAvec quoi l'associer ?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eL'essèssè entre dans la composition traditionnelle de ce mélange : retrouvez-le entier dans l'\u003ca href=\"\/products\/quatre-cote-entier\"\u003eépice quatre côtés\u003c\/a\u003e ou en \u003ca href=\"\/products\/epice-essesse-quatre-cote-en-morceaux\"\u003emorceaux\u003c\/a\u003e. Le taro, base du plat, se trouve au rayon \u003ca href=\"\/collections\/tubercules-africains\"\u003etubercules africains\u003c\/a\u003e, et la \u003ca href=\"\/collections\/cuisine-camerounaise\"\u003ecuisine camerounaise\u003c\/a\u003e a son propre rayon.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eInformations produit\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e NKOSI\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eContenance :\u003c\/strong\u003e 100 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigine :\u003c\/strong\u003e Cameroun\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergènes :\u003c\/strong\u003e se reporter à l'étiquette du produit reçu\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservation :\u003c\/strong\u003e à l'abri de la chaleur, de l'humidité et de la lumière\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"NKOSI","offers":[{"title":"100g","offer_id":55174999769422,"sku":"NK_961419721","price":10.69,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0770\/9232\/3662\/files\/sauce-jaune-condiment-nkosi-agro.webp?v=1774104531"},{"product_id":"pate-de-piment-vert-royal-bourbon","title":"Pâte de piment vert ROYAL BOURBON, condiment réunionnais, 100 g","description":"\u003cp\u003eLa pâte de piment vert ROYAL BOURBON est un condiment pimenté traditionnel de La Réunion, à base de piments verts, de gingembre et de combava. Elle s'utilise en petite quantité, en cuisson ou à table. Pot de 100 g, fabriqué à La Réunion.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eQu'est-ce que la pâte de piment vert ?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eElle appartient à la même famille de condiments pimentés réunionnais que la pâte de piment rouge cabri : des piments broyés avec du sel, du vinaigre et des aromates typiques de l'océan Indien. Cette version associe des piments verts (65,1 %) au gingembre, au sel, au vinaigre, au combava (agrume dont le zeste parfume la cuisine créole) et à un conservateur (acide sorbique). Sa couleur verte et sa fraîcheur végétale la distinguent de la version rouge, plus mûre et plus sucrée.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eComment l'utiliser ?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003ePosez une petite pointe au bord de l'assiette, à côté d'un rougail ou d'un cari, pour que chacun ajuste son piquant. Elle s'incorpore aussi en fin de cuisson dans une sauce ou une marinade, ou s'étale très finement sur du riz ou des lentilles. Le piment vert reste très relevé : commencez par une quantité infime et goûtez avant d'en rajouter.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eAvec quoi l'associer ?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003ePour un repas réunionnais complet, elle accompagne les \u003ca href=\"\/products\/pois-du-cap-au-boucane-royal-bourbon-1\"\u003epois du Cap au boucané ROYAL BOURBON\u003c\/a\u003e ou les \u003ca href=\"\/products\/haricots-rouges-au-boucane-royal-bourbon-1\"\u003eharicots rouges au boucané ROYAL BOURBON\u003c\/a\u003e, servis avec du \u003ca href=\"\/products\/riz-thai-parfume-lotus\"\u003eriz thaï parfumé LOTUS\u003c\/a\u003e. Pour un piquant plus mûr, il y a aussi la \u003ca href=\"\/products\/pate-de-piment-rouge-royal-bourbon\"\u003epâte de piment rouge cabri ROYAL BOURBON\u003c\/a\u003e. Le rayon \u003ca href=\"\/collections\/epicerie-reunionnaise\"\u003eépicerie réunionnaise\u003c\/a\u003e réunit le reste de la gamme.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eInformations produit\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e ROYAL BOURBON (fabriqué à La Réunion)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eContenance :\u003c\/strong\u003e pot de 100 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIngrédients :\u003c\/strong\u003e piments verts (65,1 %), gingembre, sel, vinaigre, combava, conservateur : acide sorbique\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergènes :\u003c\/strong\u003e le vinaigre utilisé peut apporter des sulfites, un allergène réglementaire ; vérifiez la mention sur l'étiquette du pot reçu\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eValeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g :\u003c\/strong\u003e énergie 202 kJ (48 kcal), matières grasses 1,9 g dont acides gras saturés 0,2 g, glucides 5,6 g dont sucres 3,6 g, protéines 1,4 g, sel 7,8 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservation :\u003c\/strong\u003e à conserver au frais et au sec avant ouverture, puis au réfrigérateur après ouverture, bien refermé\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003ePrécautions\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe vinaigre utilisé dans la recette peut contenir des sulfites, un allergène réglementaire : les personnes sensibles doivent vérifier l'étiquette du pot reçu. Le piment vert reste un condiment très relevé : dosez le progressivement.\u003c\/p\u003e","brand":"ROYAL BOURBON","offers":[{"title":"100g","offer_id":55193219268942,"sku":"NK009567842","price":6.09,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0770\/9232\/3662\/files\/pate-de-piment-vert-royal-bourbon-nkosi-agro.webp?v=1774104689"},{"product_id":"preparation-pour-acras-de-morue-chaleur-creole","title":"Préparation pour acras de morue CHALEUR CRÉOLE, sachet de 100 g","description":"\u003cp\u003eLa préparation pour acras de morue CHALEUR CRÉOLE est un mélange en poudre prêt à l'emploi : la morue déshydratée y est déjà incluse à 12 %, avec la farine, les légumes et les épices. Il suffit de le diluer dans l'eau puis de le faire frire en petites boules dorées. Sachet de 100 g.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eQu'est-ce que les acras de morue ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLes acras (ou accras) de morue sont des beignets frits à base de morue salée, un plat emblématique des Antilles françaises, Martinique et Guadeloupe, servi en apéritif ou en entrée aussi bien pour les fêtes qu'au quotidien. Cette préparation CHALEUR CRÉOLE reprend la recette sous forme de poudre prête à l'emploi : farine de blé, morue déshydratée, oignon, pomme de terre, œufs en poudre, ail, persil et piment de Cayenne sont déjà réunis dans le sachet, sans qu'il soit nécessaire d'ajouter du poisson.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eComment l'utiliser ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDiluez le contenu du sachet dans environ 140 ml d'eau froide, laissez reposer 5 minutes puis remuez à nouveau pour obtenir une pâte homogène. Faites chauffer l'huile de friture à 180 °C, versez de petites portions à la cuillère (environ une demi-cuillère à café) dans l'huile chaude, laissez dorer en retournant les acras, puis égouttez sur un papier absorbant. Servez chaud, en apéritif ou en entrée, avec un filet de citron vert ou une sauce piquante.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAvec quoi l'associer ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour varier les acras, essayez la \u003ca href=\"\/products\/acras-de-crevette-chaleur-creole\"\u003epréparation pour acras de crevette CHALEUR CRÉOLE\u003c\/a\u003e, ou servez ceux à la morue avec une \u003ca href=\"\/products\/sauce-creoline-forte-d-besson-210ml\"\u003esauce créoline forte DAME BESSON\u003c\/a\u003e. La recette complète des \u003ca href=\"\/blogs\/culture-africaine\/accras-de-morue-antilles\"\u003eacras de morue antillais\u003c\/a\u003e est sur le blog. Retrouvez d'autres produits dans la \u003ca href=\"\/collections\/cuisine-antillaise-creole\"\u003ecuisine antillaise et créole\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eInformations produit\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e CHALEUR CRÉOLE\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eContenance :\u003c\/strong\u003e sachet de 100 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIngrédients :\u003c\/strong\u003e farine de blé, morue déshydratée 12 %, oignon, pomme de terre, sel, œufs en poudre, arôme naturel (poissons, crustacés), ail, piment de Cayenne, régulateur d'acidité (bicarbonate de sodium), persil, poudre à lever (amidon de blé, diphosphate disodique, carbonate acide de sodium), acidifiant (acide citrique), colorant (extrait de paprika)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergènes :\u003c\/strong\u003e gluten (farine et amidon de blé), poisson (morue), œufs, crustacés (arôme). Traces possibles de céleri, de lait, de fruits à coque, de soja et de sulfites\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eValeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g :\u003c\/strong\u003e énergie 1 410 kJ (347 kcal), matières grasses 1,8 g dont acides gras saturés 0,4 g, glucides 62 g dont sucres 4,6 g, fibres 0 g, protéines 17 g, sel 5,1 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigine :\u003c\/strong\u003e recette antillaise (Martinique, Guadeloupe) ; lieu de fabrication non précisé par la marque\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservation :\u003c\/strong\u003e à l'abri de la chaleur et de l'humidité\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003ePrécautions\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe mélange contient du gluten, du poisson et des œufs, avec des traces possibles de céleri, de lait, de fruits à coque, de soja et de sulfites : à éviter en cas d'allergie à l'un de ces éléments.\u003c\/p\u003e","brand":"CHALEUR CREOLE","offers":[{"title":"100g","offer_id":55195010793806,"sku":"NK_77235235519","price":10.29,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0770\/9232\/3662\/files\/preparation-pour-acras-de-morue-chaleur-creole-nkosi-agro.webp?v=1774104788"},{"product_id":"gelee-dekolaj-citron-mamour","title":"Préparation Ti Punch Dékolaj' Citron M'AMOUR, sucre de canne, 325 g","description":"\u003cp\u003eLe Dékolaj' Citron M'AMOUR est une préparation gélifiée à base de sucre de canne, de jus et de zeste de citron, pensée pour réussir un ti-punch antillais en un geste. Elle ne contient pas de rhum : on l'ajoute soi-même au moment de servir. Pot de 325 g.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Dékolaj' ?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe Dékolaj' est fabriqué par la maison Guy Lesueur, marque M'AMOUR, au Domaine de l'Espérance, à Pointe-Noire en Guadeloupe. Il remplace le sucre de canne et le citron que l'on dose habituellement à la main pour un ti-punch : sa texture gélifiée, obtenue avec de la pectine de fruits, se mélange facilement au rhum sans long brassage.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eComment l'utiliser ?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDéposez une cuillère de Dékolaj' dans un verre, faites-la fondre avec un peu de rhum, puis ajoutez la quantité de rhum souhaitée selon votre goût. Sans alcool, allongez-le d'eau pétillante ou de jus pour une boisson fraîche et acidulée.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eAvec quoi l'associer ?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003ePour un ti-punch traditionnel au sucre de canne pur, essayez aussi le \u003ca href=\"\/products\/sirop-de-batterie-dormoy\"\u003esirop de batterie DORMOY\u003c\/a\u003e, pur jus de canne de Martinique. La recette du \u003ca href=\"\/blogs\/culture-africaine\/recette-rum-punch\"\u003erum punch antillais\u003c\/a\u003e est sur notre blog. Retrouvez l'épicerie \u003ca href=\"\/collections\/produits-caraibes-antillais\"\u003eSaveurs des Caraïbes \u0026amp; Antilles\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eInformations produit\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e M'AMOUR (maison Guy Lesueur, Guadeloupe)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eContenance :\u003c\/strong\u003e 325 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIngrédients :\u003c\/strong\u003e jus de citron (12 %), sucre de canne, zeste de citron, gélifiant (pectine de fruits)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergènes :\u003c\/strong\u003e aucun des 14 allergènes réglementaires dans la liste d'ingrédients\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigine :\u003c\/strong\u003e Guadeloupe\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservation :\u003c\/strong\u003e à conserver au réfrigérateur après ouverture\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"M'AMOUR","offers":[{"title":"325g","offer_id":55236953899342,"sku":"NK314532433","price":10.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0770\/9232\/3662\/files\/gelee-dekolaj-citron-mamour-nkosi-agro.webp?v=1774105513"},{"product_id":"kit-decouverte-arachide-africaine-dakatine-bonmafe","title":"Kit découverte pâte d'arachide, 5 produits d'Afrique de l'Ouest","description":"\u003cp\u003eLe kit découverte arachide NKOSI réunit cinq produits pour explorer l'arachide ouest-africaine sous plusieurs formes : deux pâtes d'arachide, DAKATINE et BONMAFÉ, des arachides crues et des arachides sucrées PROFRUIT, et des arachides enrobées de caramel NUMBER ONE. Il comprend une unité de chaque produit.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eQue contient ce kit ?\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e1 \u003ca href=\"\/products\/pate-darachide-dakatine\"\u003ePâte d'arachide DAKATINE\u003c\/a\u003e (425 g) : arachides grillées à 97,5 %, sans sucre ajouté, conditionnée en France (Strasbourg).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e1 \u003ca href=\"\/products\/arachide-decortiquees-crues-profuit\"\u003eArachides crues décortiquées PROFRUIT\u003c\/a\u003e (500 g) : arachides crues décortiquées, à cuisiner ou à griller soi-même.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e1 \u003ca href=\"\/products\/arachides-sucrees-500-g-profruit\"\u003eArachides sucrées PROFRUIT\u003c\/a\u003e (500 g) : cacahuètes caramélisées (arachides, sucre), conditionnées en France.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e1 \u003ca href=\"\/products\/pate-darachide-bonmafe\"\u003ePâte d'arachide BONMAFÉ\u003c\/a\u003e (500 g) : arachides grillées à 97,5 %, pour préparer un mafé.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e1 \u003ca href=\"\/products\/arachide-caramel-number-one\"\u003eArachide caramel NUMBER ONE\u003c\/a\u003e (100 g) : cacahuètes enrobées de caramel, à grignoter.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eLes usages de la pâte d'arachide en cuisine ouest-africaine\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe mafé est un ragoût originaire du Mali, consommé notamment par les peuples mandingues du Mali et du Sénégal : son nom vient du wolof « maafe », qui désigne un plat préparé avec une sauce d'arachide. La pâte d'arachide, diluée puis mijotée avec tomates et oignons, en forme la base ; le mafé est traditionnellement servi avec du riz blanc au Sénégal, et avec du fonio au Mali. Pour la recette complète, direction notre article \u003ca href=\"\/blogs\/culture-africaine\/recette-mafe-au-poulet\"\u003eMafé au poulet sénégalais, poulet en sauce arachide onctueuse\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eAvec quoi l'associer ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eTout le rayon : \u003ca href=\"\/collections\/pate-d-arachide\"\u003epâte d'arachide et mafé\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eInformations produit\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e NKOSI (assemblage de produits de marques tierces)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eComposition :\u003c\/strong\u003e 5 produits, une unité de chacun (voir la liste ci-dessus)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergènes :\u003c\/strong\u003e contient des arachides, présentes dans les cinq produits du kit (pâtes DAKATINE et BONMAFÉ, arachides crues et sucrées PROFRUIT, arachide caramel NUMBER ONE). Les arachides sucrées PROFRUIT déclarent des traces possibles de céréales contenant du gluten, d'œuf, de soja, de lait et de fruits à coque. L'arachide caramel NUMBER ONE contient le plus souvent du lait dans son enrobage caramel : vérifiez l'étiquette du sachet reçu.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservation :\u003c\/strong\u003e conserver chaque produit selon les indications figurant sur son propre emballage.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"NKOSI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55398053216590,"sku":"NPIKIT-ARACHIDE-001","price":27.49,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0770\/9232\/3662\/files\/kit-decouverte-arachide-africaine-dakatine-bonmafe-nkosi-agro.webp?v=1774106016"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0770\/9232\/3662\/collections\/collection-sauces-pates-exotiques-nkosi-agro.webp?v=1774121612","url":"https:\/\/www.nkosiagro.com\/collections\/sauces-pates-africaines.oembed?page=2","provider":"NKOSI.","version":"1.0","type":"link"}