{"title":"Piments et Sauces Piquantes","description":"\u003cp\u003eDu piment antillais au piment camerounais, en passant par la harissa tunisienne et le pili pili congolais, le piment est la signature des cuisines africaines et créoles. Cette collection rassemble les purées, les pâtes, les poudres et les sirops pimentés proposés par NKOSI, du plus doux au plus explosif.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eQuel piment pour quelle cuisine\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe piment cabri (ou piment végétarien) des Antilles et de la Réunion parfume sans brûler, idéal pour un colombo ou un rougail. La purée de piments extra forte ouest-africaine relève l'aloko, le riz gras et le poisson braisé. Le piment de foufou Akpi-Kablè et le poivre Fefe camerounais accompagnent le foutou et le ndolé. La harissa tunisienne, plus fumée, s'invite dans le couscous et les tajines.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eDoser et conserver le piment\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLes pâtes et purées se conservent au réfrigérateur après ouverture et se dosent à la pointe de couteau. Les piments moulus se gardent au sec, à l'abri de la lumière. Pour adoucir un plat trop relevé, ajoutez du lait de coco, du sucre ou une pomme de terre en cours de cuisson. Nos articles détaillent les usages : \u003ca href=\"\/blogs\/culture-africaine\/comment-conserver-et-utiliser-les-piments-seches\"\u003econserver et utiliser les piments séchés\u003c\/a\u003e et \u003ca href=\"\/blogs\/culture-africaine\/piment-antillais-une-epice-aux-vertus-surprenantes\"\u003ele piment antillais\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eCompléter votre commande\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eAssociez ces piments aux \u003ca href=\"\/collections\/pices-condiments-africains-et-caribeens\"\u003eépices et condiments africains et caribéens\u003c\/a\u003e, aux \u003ca href=\"\/collections\/sauces-pates-africaines\"\u003esauces et pâtes africaines\u003c\/a\u003e et à la \u003ca href=\"\/collections\/cuisine-antillaise-creole\"\u003ecuisine antillaise et créole\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eQuestions fréquentes\u003c\/h2\u003e\u003ch3\u003eQuel est le piment le plus fort de la collection ?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eLa purée de piments extra forte TANTIE et le piment fort oiseau CHALEUR CRÉOLE sont les plus puissants. Le piment doux fumé SAMIA et le piment cabri vert sont les plus doux.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eComment utiliser la pâte de piment antillaise ?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eUne pointe de couteau suffit dans un colombo, un court-bouillon de poisson ou une marinade. Elle se conserve au réfrigérateur une fois ouverte.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eOù acheter du piment africain et antillais en ligne ?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eNKOSI propose purées, pâtes, poudres et sirops de piment sur nkosiagro.com, expédiés sous 24 à 72 heures ouvrées, livraison offerte dès 39 € en point relais.\u003c\/p\u003e\u003cscript type=\"application\/ld+json\"\u003e{\"@context\": \"https:\/\/schema.org\", \"@type\": \"FAQPage\", \"mainEntity\": [{\"@type\": \"Question\", \"name\": \"Quel est le piment le plus fort de la collection ?\", \"acceptedAnswer\": {\"@type\": \"Answer\", \"text\": \"La purée de piments extra forte TANTIE et le piment fort oiseau CHALEUR CRÉOLE sont les plus puissants. 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Pot de 100 g, fabriqué en France.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eQu'est-ce que la pâte de piment vert ?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eElle appartient à la famille des condiments pimentés de la cuisine créole, aux côtés des pâtes de piment rouge et de piment cabri que l'on trouve à la Réunion. Sa couleur verte vient des piments verts, qui composent 89 % de la recette, complétés par du piment langue d'oiseau (2,1 %), du vinaigre de vin blanc, du sel et du gingembre en poudre.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eComment l'utiliser ?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eAjoutez une petite quantité de pâte en début de cuisson pour un colombo, un poulet boucané ou des acras : les saveurs ont le temps de se développer. Elle se sert aussi à table, en petite touche, pour que chacun ajuste son propre niveau de piquant. Commencez toujours petit, on en rajoute plus facilement qu'on en retire.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eAvec quoi l'associer ?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003ePour un colombo relevé, suivez la \u003ca href=\"\/blogs\/culture-africaine\/recette-veau-colombo\"\u003erecette de veau colombo\u003c\/a\u003e. Pour un piquant plus franc et un piment entier à retirer en fin de cuisson, le \u003ca href=\"\/products\/piment-fort-oiseau\"\u003epiment fort oiseau CHALEUR CRÉOLE\u003c\/a\u003e complète bien cette pâte. Pour comparer avec une version réunionnaise plus forte, il y a aussi la \u003ca href=\"\/products\/pate-de-piment-rouge-royal-bourbon\"\u003epâte de piment rouge ROYAL BOURBON\u003c\/a\u003e. Le rayon \u003ca href=\"\/collections\/piments-sauces-piquantes\"\u003epiments et sauces piquantes\u003c\/a\u003e réunit le reste de la gamme.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eInformations produit\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e CHALEUR CRÉOLE (fabriqué en France)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eContenance :\u003c\/strong\u003e pot de 100 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIngrédients :\u003c\/strong\u003e piments verts (89 %), vinaigre de vin blanc, piment langue d'oiseau (2,1 %), sel, gingembre en poudre\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergènes :\u003c\/strong\u003e le vinaigre de vin blanc peut apporter des sulfites ; vérifiez la mention sur l'étiquette du pot reçu, ainsi que d'éventuelles traces\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eValeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g :\u003c\/strong\u003e énergie 112 kJ (27 kcal), matières grasses 0,6 g dont acides gras saturés 0 g, glucides 3,6 g dont sucres 1,7 g, protéines 1,7 g, sel 0,8 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservation :\u003c\/strong\u003e à conserver au frais et au sec avant ouverture, puis au réfrigérateur, bien refermé\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003ePrécautions\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe vinaigre de vin blanc utilisé dans la recette peut contenir des sulfites, un allergène réglementaire : les personnes sensibles doivent vérifier l'étiquette. Piment vert et piment langue d'oiseau en font un condiment très piquant : dosez-le progressivement.\u003c\/p\u003e","brand":"CHALEUR CREOLE","offers":[{"title":"100g","offer_id":49183317950798,"sku":"NK_114_49183317950798","price":4.29,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0770\/9232\/3662\/files\/pate-de-piment-vert-chaleur-creole-nkosi-agro.webp?v=1774100049"},{"product_id":"arome-maggi-etoile-hot","title":"Arôme MAGGI Hot, assaisonnement liquide pimenté, flacon de 100 ml","description":"\u003cp\u003eL'Arôme MAGGI Hot est la version pimentée de l'assaisonnement liquide Maggi, vendue sous le nom de Hot Liquid Seasoning sur les marchés anglophones d'Afrique de l'Ouest. Quelques gouttes relèvent une sauce, un riz ou une marinade. Flacon de 100 ml, soit 40 doses d'une demi-cuillère à café.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eQuelle différence avec l'Arôme Maggi classique ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe flacon n'a pas la même recette que l'\u003ca href=\"\/products\/arome-maggi\"\u003eArôme MAGGI classique\u003c\/a\u003e vendu en France : il est pimenté, son étiquette est rédigée en anglais, et il contient du blé et du céleri. C'est un liquide brun foncé, très salé et au goût d'umami, à doser avec prudence.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eComment l'utiliser ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'étiquette compte une portion pour une demi-cuillère à café, soit 2,5 ml. Ajoutez-le en fin de cuisson dans un riz jollof, une sauce arachide, un poulet braisé, une sauce de feuilles ou une marinade de viande ou de poisson, puis goûtez avant de saler : 100 ml contiennent 22,5 g de sel.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAvec quoi l'associer ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl complète le \u003ca href=\"\/products\/bouillon-de-poisson-jumbo\"\u003ebouillon de poisson JUMBO\u003c\/a\u003e dans les sauces. Pour d'autres saveurs relevées, le rayon \u003ca href=\"\/collections\/piments-sauces-piquantes\"\u003epiments et sauces piquantes\u003c\/a\u003e réunit les piments et les sauces de la boutique.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eInformations produit\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e MAGGI (Nestlé)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eContenance :\u003c\/strong\u003e flacon de 100 ml, 40 portions de 2,5 ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIngrédients :\u003c\/strong\u003e eau, protéine végétale hydrolysée (eau, protéine de blé, sel), sel, exhausteurs de goût (glutamate monosodique, inosinate disodique), extrait de levure, sucre, arômes (avec blé et céleri), épaississant (gomme xanthane)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergènes :\u003c\/strong\u003e blé (gluten) et céleri\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRégime :\u003c\/strong\u003e « Suitable for vegans » (convient aux végétaliens) sur l'étiquette\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eValeurs nutritionnelles pour 100 ml :\u003c\/strong\u003e énergie 253 kJ (60 kcal), matières grasses 0,1 g, glucides 4,6 g dont sucres 2,7 g, fibres 0,1 g, protéines 10 g, sel 22,52 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"MAGGI","offers":[{"title":"100 ml","offer_id":49496870420814,"sku":"NK_1257_49496870420814","price":4.69,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0770\/9232\/3662\/files\/arome-maggi-etoile-hot-nkosi-agro.webp?v=1774100882"},{"product_id":"pate-de-piment-cabris-vert-royal-bourbon","title":"Pâte de piment cabris vert ROYAL BOURBON, condiment de La Réunion, 90 g","description":"\u003cp\u003eLa pâte de piment cabris vert ROYAL BOURBON est un condiment réunionnais très relevé, à base de piment cabri vert écrasé avec gingembre, sel, vinaigre et combava. Une pointe de couteau suffit pour relever un cari, un rougail ou un riz blanc. Pot de 90 g.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eQu'est-ce que le piment cabri ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe cabri est une variété de piment très fort cultivée à La Réunion, proche du habanero, et non une viande : son nom viendrait de la petite taille de ses fruits. Cette pâte est préparée par Royal Bourbon Industries, à Bras-Panon, à partir de piment cabri vert (environ 65 %), de gingembre, de sel, de vinaigre et de combava.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eComment l'utiliser ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUtilisez-la avec parcimonie : une pointe de couteau suffit à relever un plat. Elle accompagne traditionnellement les caris et les rougails réunionnais, se mélange à un filet d'huile pour un rougail piment maison, ou se sert au bord de l'assiette pour relever un riz, une grillade ou des samoussas.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAvec quoi l'associer ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eElle relève aussi bien des \u003ca href=\"\/products\/haricots-rouges-royal-bourbon\"\u003eharicots rouges ROYAL BOURBON\u003c\/a\u003e que des \u003ca href=\"\/products\/lentilles-royal-bourbon\"\u003elentilles ROYAL BOURBON\u003c\/a\u003e nature. La marque propose aussi une \u003ca href=\"\/products\/pate-de-piment-rouge-royal-bourbon\"\u003epâte de piment rouge\u003c\/a\u003e, plus douce. Toute l'\u003ca href=\"\/collections\/epicerie-reunionnaise\"\u003eépicerie réunionnaise\u003c\/a\u003e du site est regroupée dans une même collection.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eInformations produit\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e ROYAL BOURBON (Royal Bourbon Industries, Bras-Panon, La Réunion)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePoids net :\u003c\/strong\u003e 90 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIngrédients :\u003c\/strong\u003e piment vert cabri (environ 65 %), gingembre, sel, vinaigre, combava, conservateur (acide ascorbique)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergènes :\u003c\/strong\u003e aucun allergène réglementaire nommé dans la liste d'ingrédients ; le vinaigre peut contenir des sulfites, vérifiez l'étiquette du pot reçu\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eValeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g :\u003c\/strong\u003e énergie 198 kJ (47 kcal), matières grasses 1,8 g dont acides gras saturés 0,2 g, glucides 5,6 g dont sucres 3,6 g, protéines 1,4 g, sel 7,8 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigine :\u003c\/strong\u003e fabriqué à La Réunion\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003ePrécautions\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe piment cabri vert est une variété très forte : dosez-le progressivement, surtout pour les palais peu habitués au piquant, et conservez le pot au réfrigérateur après ouverture.\u003c\/p\u003e","brand":"ROYAL BOURBON","offers":[{"title":"90g","offer_id":49555215286606,"sku":"NK_174_49555215286606","price":7.69,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0770\/9232\/3662\/files\/pate-de-piment-cabris-vert-royal-bourbon-nkosi-agro.webp?v=1774101280"},{"product_id":"pate-de-piment-rouge-royal-bourbon","title":"Pâte de piment rouge cabri ROYAL BOURBON, condiment réunionnais, 90 g","description":"\u003cp\u003eLa pâte de piment rouge cabri ROYAL BOURBON est un condiment pimenté traditionnel de La Réunion, à base de piment cabri, de gingembre et de combava. Elle s'utilise en petite quantité, en cuisson ou à table. Pot de 90 g, fabriqué à La Réunion.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eQu'est-ce que la pâte de piment rouge cabri ?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe piment cabri est une variété réunionnaise proche de l'habanero (Capsicum chinense), reconnaissable à sa forme ovale et à son goût fruité et relevé : il compte parmi les piments les plus forts cultivés sur l'île. Cette pâte associe le piment rouge cabri (79,8 %) au gingembre, au sel, au vinaigre, à un peu d'huile et au combava, un agrume de l'océan Indien dont le zeste parfume la cuisine créole. Elle se distingue de la pâte de piment vert par sa couleur plus mûre et sa note légèrement sucrée.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eComment l'utiliser ?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eAjoutez une petite pointe de pâte en fin de cuisson dans un cari ou un rougail, pour parfumer sans dominer le plat. Elle accompagne aussi le riz blanc et les grillades de viande ou de poisson, et se dépose en petite touche au bord de l'assiette pour que chacun dose selon son goût. Le piment cabri étant très relevé, commencez par une quantité infime et goûtez avant d'en rajouter.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eAvec quoi l'associer ?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003ePour un repas réunionnais complet, elle se marie avec les \u003ca href=\"\/products\/pois-du-cap-au-boucane-royal-bourbon-1\"\u003epois du Cap au boucané ROYAL BOURBON\u003c\/a\u003e ou les \u003ca href=\"\/products\/haricots-rouges-au-boucane-royal-bourbon-1\"\u003eharicots rouges au boucané ROYAL BOURBON\u003c\/a\u003e, servis avec du \u003ca href=\"\/products\/riz-thai-parfume-lotus\"\u003eriz thaï parfumé LOTUS\u003c\/a\u003e. Pour un piquant plus frais et végétal, il y a aussi la \u003ca href=\"\/products\/pate-de-piment-vert-royal-bourbon\"\u003epâte de piment vert ROYAL BOURBON\u003c\/a\u003e. Le rayon \u003ca href=\"\/collections\/epicerie-reunionnaise\"\u003eépicerie réunionnaise\u003c\/a\u003e réunit le reste de la gamme.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eInformations produit\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e ROYAL BOURBON (fabriqué à La Réunion)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eContenance :\u003c\/strong\u003e pot de 90 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIngrédients :\u003c\/strong\u003e piment rouge cabri (79,8 %), gingembre, sel, vinaigre, huile, combava, conservateur : acide sorbique\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergènes :\u003c\/strong\u003e le vinaigre utilisé peut apporter des sulfites, un allergène réglementaire ; vérifiez la mention sur l'étiquette du pot reçu\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eValeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g :\u003c\/strong\u003e énergie 202 kJ (48 kcal), matières grasses 1,7 g dont acides gras saturés 0,2 g, glucides 6 g dont sucres 4 g, protéines 1,5 g, sel 8,8 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservation :\u003c\/strong\u003e à conserver au frais et au sec avant ouverture, puis au réfrigérateur après ouverture, bien refermé\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003ePrécautions\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe vinaigre utilisé dans la recette peut contenir des sulfites, un allergène réglementaire : les personnes sensibles doivent vérifier l'étiquette du pot reçu. Le piment cabri est une variété très forte : dosez cette pâte progressivement.\u003c\/p\u003e","brand":"ROYAL BOURBON","offers":[{"title":"90g","offer_id":49555241730382,"sku":"NK_242_49555241730382","price":5.09,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0770\/9232\/3662\/files\/pate-de-piment-rouge-royal-bourbon-nkosi-agro.webp?v=1774101296"},{"product_id":"sauce-creoline-forte-d-besson-210ml","title":"Sauce créoline forte DAME BESSON, piments antillais, pot de 170 g","description":"\u003cp\u003eLa sauce créoline forte DAME BESSON est une sauce antillaise à base d'oignons et de piments antillais, la version corsée de la créoline originale de la marque. Elle relève grillades, viandes, poissons et accras en quelques gouttes. Pot de 170 g.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eQu'est-ce que la sauce créoline forte ?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLa sauce créoline est un condiment traditionnel des Antilles françaises, né en Guadeloupe des recettes de Dame Henri Besson, cuisinière de Sainte-Rose. Depuis 1978, la marque Dame Besson, reprise par le Domaine de Séverin, la fabrique toujours en Guadeloupe et la distribue en Martinique, en Guyane et dans les Îles du Nord. La version « forte » contient davantage de piments antillais que la créoline originale ou la créoline douce de la même marque : le fabricant la classe au niveau 2 sur son échelle de piquant.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eComment l'utiliser ?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eQuelques gouttes suffisent : posez-la au bord de l'assiette ou ajoutez-la en fin de cuisson. Elle accompagne les accras de morue, les grillades, les viandes et poissons grillés, le riz, le colombo, les légumes-pays, le boudin antillais et le poisson frit. Utilisée en marinade, dosez-la avec parcimonie : son piquant se concentre à la cuisson.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eAvec quoi l'associer ?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003ePour un plateau d'accras complet, associez-la à la \u003ca href=\"\/blogs\/culture-africaine\/accras-de-morue-antilles\"\u003erecette d'accras de morue des Antilles\u003c\/a\u003e du blog. Si vous préférez un piquant plus doux, la marque propose aussi la \u003ca href=\"\/products\/sauce-creoline-douce-d-besson-210ml\"\u003esauce créoline douce DAME BESSON\u003c\/a\u003e et la \u003ca href=\"\/products\/sauce-creoline-d-besson-500-gr\"\u003esauce créoline originale DAME BESSON\u003c\/a\u003e. Le rayon \u003ca href=\"\/collections\/cuisine-antillaise-creole\"\u003ecuisine antillaise et créole\u003c\/a\u003e réunit le reste des essentiels.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eInformations produit\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e DAME BESSON\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eContenance :\u003c\/strong\u003e pot de 21 cl, poids net 170 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIngrédients :\u003c\/strong\u003e oignons, huile de tournesol, vinaigre, piments antillais, sel, antioxydant : acide ascorbique\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergènes :\u003c\/strong\u003e aucun des 14 allergènes réglementaires dans la liste d'ingrédients\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eValeurs nutritionnelles moyennes pour 100 ml :\u003c\/strong\u003e énergie 1 181 kJ (287 kcal), matières grasses 29 g dont acides gras saturés 3,2 g, glucides 5,4 g dont sucres 5,4 g, protéines 1 g, sel 4,1 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigine :\u003c\/strong\u003e Guadeloupe\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservation :\u003c\/strong\u003e à conserver au frais après ouverture\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"DAME BESSON","offers":[{"title":"170g","offer_id":49563673264462,"sku":"NK_172_49563673264462","price":6.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0770\/9232\/3662\/files\/sauce-creoline-forte-d-besson-210ml-nkosi-agro.webp?v=1774101404"},{"product_id":"sauce-west-indian-papaya-hot-pepper-encona","title":"Sauce West Indian Papaya Hot Pepper ENCONA, piment fort et papaye, 142 g","description":"\u003cp\u003eLa sauce West Indian Papaya Hot Pepper ENCONA est une sauce piquante à base de purée de piments habanero et scotch bonnet, adoucie par de la papaye. Elle contient de la moutarde. Flacon de 142 g.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eQu'est-ce que cette sauce ENCONA ?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eENCONA est une marque britannique née en 1975 à Londres, sous le nom Enco Products, pour servir la communauté antillaise arrivée au Royaume-Uni (la génération Windrush) avec les saveurs de son pays d'origine. La marque appartient aujourd'hui à Grace Foods UK. Cette sauce reprend une recette de style antillais (« West Indian ») : purée de piments habanero et scotch bonnet (36 %), concentré de papaye (4 %), oignon, moutarde, avec un stabilisant (gomme xanthane) et un conservateur (sorbate de potassium). Sa texture est lisse (« smooth »), sa note fruitée de papaye tempère un peu le feu des piments, parmi les plus forts couramment utilisés en cuisine.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eComment l'utiliser ?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eQuelques gouttes suffisent pour relever un poisson grillé, un poulet boucané, des brochettes ou du riz. Elle se glisse aussi dans une marinade façon yassa ou colombo, ou s'utilise en trempette pour des accras de morue, dont la \u003ca href=\"\/blogs\/culture-africaine\/accras-de-morue-antilles\"\u003erecette antillaise\u003c\/a\u003e est sur le blog. Dosez-la progressivement selon votre tolérance au piment.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eAvec quoi l'associer ?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eD'autres sauces piquantes antillaises du catalogue : la \u003ca href=\"\/products\/sauce-creoline-d-besson-500-gr\"\u003esauce créoline DAME BESSON\u003c\/a\u003e ou sa version \u003ca href=\"\/products\/sauce-creoline-forte-d-besson-210ml\"\u003eforte\u003c\/a\u003e. Pour une marinade, la \u003ca href=\"\/products\/poudre-de-colombo-tonton-clement\"\u003epoudre de colombo Tonton Clément\u003c\/a\u003e. Tout le rayon : \u003ca href=\"\/collections\/piments-sauces-piquantes\"\u003epiments et sauces piquantes\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eInformations produit\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e ENCONA (Grace Foods UK), marque britannique, recette de style antillais\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eContenance :\u003c\/strong\u003e flacon de 142 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIngrédients :\u003c\/strong\u003e eau, purée de piments (piments habanero, piments scotch bonnet, sel, acide acétique) (36 %), concentré de papaye (4 %), acide acétique, oignon, sel, moutarde, stabilisant : gomme xanthane, amidon de maïs modifié, conservateur : sorbate de potassium\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergènes :\u003c\/strong\u003e moutarde (présente dans la liste d'ingrédients)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eValeurs nutritionnelles moyennes pour 100 mL :\u003c\/strong\u003e énergie 96,7 kJ (27 kcal), matières grasses 0,5 g dont acides gras saturés 0,1 g, glucides 3,7 g dont sucres 2,8 g, protéines 0,9 g, sel 5,1 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservation :\u003c\/strong\u003e à l'abri de la chaleur et de la lumière avant ouverture ; au réfrigérateur après ouverture\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"ENCONA","offers":[{"title":"142g","offer_id":49563720515918,"sku":"NK_576_49563720515918","price":4.19,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0770\/9232\/3662\/files\/sauce-west-indian-papaya-hot-pepper-encona-nkosi-agro.webp?v=1774101436"},{"product_id":"harissa-en-tube-70-g-phare-du-cap-bon","title":"Harissa PHARE DU CAP BON, purée de piment tunisienne, tube de 70 g","description":"\u003cp\u003eLa harissa PHARE DU CAP BON est une purée de piment rouge tunisienne : 87 % de piment, relevée d'ail, de coriandre et de carvi. Le tube de 70 g se referme et se garde au réfrigérateur, ce qui évite d'entamer une grande boîte.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eQu'est-ce que la harissa ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe condiment de base de la cuisine tunisienne. Son nom vient du verbe arabe signifiant piler : les piments rouges séchés sont broyés avec du sel, de l'ail et des épices. Le Cap Bon, presqu'île du nord-est de la Tunisie, est une région réputée pour ses piments.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eComment l'utiliser ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eÀ la pointe du couteau, puis on ajuste. Elle relève le couscous, les tajines, les ragoûts, les soupes comme la chorba, les œufs à la tunisienne, les sandwichs et les grillades. Délayée dans un peu d'huile d'olive et de jus de citron, elle devient une sauce à tremper.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAvec quoi l'associer ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAvec la semoule, les \u003ca href=\"\/products\/citrons-confits-820-g-samia\"\u003ecitrons confits SAMIA\u003c\/a\u003e et les \u003ca href=\"\/collections\/pices-condiments-africains-et-caribeens\"\u003eépices et condiments\u003c\/a\u003e de la cuisine maghrébine. Pour d'autres piments, le rayon \u003ca href=\"\/collections\/piments-sauces-piquantes\"\u003epiments et sauces piquantes\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eInformations produit\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e PHARE DU CAP BON, Tunisie\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eContenance :\u003c\/strong\u003e tube de 70 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIngrédients :\u003c\/strong\u003e piment rouge piquant 87 %, ail, coriandre, sel, carvi, acidifiant : E330\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergènes :\u003c\/strong\u003e aucun des 14 allergènes réglementaires dans la liste d'ingrédients\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eValeurs nutritionnelles pour 100 g :\u003c\/strong\u003e énergie 275 kJ (65 kcal), matières grasses 1 g dont acides gras saturés 0,5 g, glucides 8,9 g dont sucres 5,7 g, fibres 2,8 g, protéines 2,9 g, sel 1,6 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservation :\u003c\/strong\u003e à l'abri de la chaleur ; après ouverture, au réfrigérateur, tube bien refermé\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"PHARE DU CAP BON","offers":[{"title":"70g","offer_id":49496898371918,"sku":"NK_997_49496898371918","price":6.89,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0770\/9232\/3662\/files\/harissa-en-tube-70-g-phare-du-cap-bon-nkosi-agro.webp?v=1774102480"},{"product_id":"piment-doux-fume-moulu-100-g-samia","title":"Piment doux fumé moulu SAMIA (paprika fumé), sachet de 100 g","description":"\u003cp\u003eLe piment doux fumé moulu SAMIA, aussi appelé paprika fumé, est une poudre de piment doux séché puis fumé, légèrement piquante. Il parfume viandes, poissons, riz et plats mijotés d'une note fumée et boisée. Sachet de 100 g.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eQu'est-ce que le piment doux fumé moulu ?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe piment doux fumé moulu, vendu aussi sous le nom de paprika fumé, est obtenu à partir de piments doux séchés puis fumés avant d'être moulus en poudre fine. Chez SAMIA, ce piment est originaire de Chine et transformé en Espagne. Sa couleur est rouge orangé et sa saveur, légèrement piquante, rappelle la braise sans être forte.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eComment l'utiliser ?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe piment doux fumé moulu rehausse les viandes et les poissons, et se marie très bien avec le riz, les pommes de terre ou les plats mijotés. Une pincée suffit pour marquer un plat d'une note fumée : ajoutez-le plutôt en fin de cuisson, car à feu vif il brunit et devient amer. Il relève aussi un houmous, des œufs, une soupe ou une marinade.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eAvec quoi l'associer ?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eAvec le \u003ca href=\"\/products\/piment-fort-moulu-100-g-samia\"\u003epiment fort moulu SAMIA\u003c\/a\u003e pour plus de piquant, ou le \u003ca href=\"\/products\/paprika-doux\"\u003epaprika doux SAMIA\u003c\/a\u003e pour une version non fumée. Pour les grillades, associez-le aux \u003ca href=\"\/products\/epices-pour-barbecue-100-g-samia\"\u003eépices pour barbecue SAMIA\u003c\/a\u003e. Le guide \u003ca href=\"\/blogs\/culture-africaine\/comment-conserver-et-utiliser-les-piments-seches\"\u003econserver et utiliser les piments séchés\u003c\/a\u003e et le rayon \u003ca href=\"\/collections\/piments-sauces-piquantes\"\u003epiments et sauces piquantes\u003c\/a\u003e complètent vos achats. Dans le même rayon : \u003ca href=\"\/products\/paprika-epice\"\u003ePaprika EPICÉO\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eInformations produit\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e SAMIA, distribué par Haudecœur\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eContenance :\u003c\/strong\u003e sachet de 100 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIngrédients :\u003c\/strong\u003e 100 % piment doux fumé moulu\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergènes :\u003c\/strong\u003e aucun des 14 allergènes réglementaires dans cet ingrédient unique\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eValeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g :\u003c\/strong\u003e 319 kcal (1322 kJ), protéines 14 g, matières grasses 13 g dont acides gras saturés 2 g, glucides 19 g dont sucres 10 g, fibres 35 g, sel 0,17 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigine :\u003c\/strong\u003e piment originaire de Chine, transformé en Espagne\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservation :\u003c\/strong\u003e à l'abri de la chaleur et de l'humidité\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"SAMIA","offers":[{"title":"100g","offer_id":49487237742926,"sku":"NK_321_49487237742926","price":2.89,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0770\/9232\/3662\/files\/piment-doux-fume-moulu-100-g-samia-nkosi-agro.webp?v=1774102614"},{"product_id":"piment-fort-moulu-100-g-samia","title":"Piment fort moulu SAMIA, 100 % piment séché en poudre, sachet de 100 g","description":"\u003cp\u003eLe piment fort moulu SAMIA est une poudre de piment fort séché, 100 % piment, à la saveur franchement relevée. Une pincée suffit pour pimenter tajines, sauces et marinades. Sachet de 100 g.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eQu'est-ce que le piment fort moulu ?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe piment fort moulu SAMIA est composé exclusivement de piment fort séché puis réduit en poudre, sans autre ingrédient. L'étiquette indique un piment originaire de Chine, transformé en Espagne. Sa couleur est rouge et sa texture, fine et légère.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eComment l'utiliser ?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eUtilisez-le avec parcimonie : une petite pincée suffit à relever un plat. Incorporez-le aux sauces tomate, tajines, currys, riz et plats mijotés en cours de cuisson, ou mélangez-le à de l'huile et de l'ail pour une huile pimentée maison. Il se marie aussi avec les viandes, le poisson et les légumes grillés.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eAvec quoi l'associer ?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003ePour une chaleur plus douce, essayez le \u003ca href=\"\/products\/piment-doux-fume-moulu-100-g-samia\"\u003epiment doux fumé moulu SAMIA\u003c\/a\u003e. En marinade, associez-le aux \u003ca href=\"\/products\/epices-pour-poulet-100-g-samia\"\u003eépices pour poulet SAMIA\u003c\/a\u003e, ou à la \u003ca href=\"\/products\/harissa-en-tube-70-g-phare-du-cap-bon\"\u003eharissa PHARE DU CAP BON\u003c\/a\u003e pour une purée relevée. Le rayon \u003ca href=\"\/collections\/piments-sauces-piquantes\"\u003epiments et sauces piquantes\u003c\/a\u003e réunit ces produits.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eInformations produit\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e SAMIA, distribué par Haudecœur\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eContenance :\u003c\/strong\u003e sachet de 100 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIngrédients :\u003c\/strong\u003e 100 % piment fort moulu\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergènes :\u003c\/strong\u003e aucun des 14 allergènes réglementaires dans cet ingrédient unique\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eValeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g :\u003c\/strong\u003e 319 kcal (1322 kJ), protéines 14 g, matières grasses 13 g dont acides gras saturés 2 g, glucides 19 g dont sucres 10 g, fibres 35 g, sel 0,17 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigine :\u003c\/strong\u003e piment originaire de Chine, transformé en Espagne\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservation :\u003c\/strong\u003e à l'abri de la chaleur et de l'humidité\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"SAMIA","offers":[{"title":"100g","offer_id":49487241806158,"sku":"NK_492_49487241806158","price":1.79,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0770\/9232\/3662\/files\/piment-fort-moulu-100-g-samia-nkosi-agro.webp?v=1774102631"},{"product_id":"puree-de-piments-extra-forte-100-g-tantie","title":"Purée de piment extra-forte TANTIE, piment du Sénégal, pot de 100 g","description":"\u003cp\u003eLa purée de piment extra-forte TANTIE est composée de piment frais (87 %), de vinaigre d'alcool et de sel, sans autre ingrédient. Très relevée, elle se dose à la pointe de couteau pour rehausser une sauce, un plat mijoté ou une marinade. Pot de 100 g, origine Sénégal.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eQu'est-ce que la purée de piment extra-forte ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eC'est une préparation à base de piment frais broyé avec du vinaigre d'alcool et du sel, sans cuisson ni conservateur ajouté d'après la liste d'ingrédients. Sa texture est épaisse, avec des morceaux de piment visibles. TANTIE est une marque distribuée par Haudecœur, également présente sur le thiéré et le soungouf du même rayon.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eComment l'utiliser ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe pot indique de doser à la pointe de couteau et d'éviter tout contact du produit avec les mains nues : le piment fort peut irriter la peau et les yeux. Goûtez avant d'ajuster. Elle s'incorpore dans un mafé, un yassa, un riz gras, une sauce tomate ou une marinade pour grillades.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAvec quoi l'associer ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour une pâte moins forte, la \u003ca href=\"\/products\/pate-de-piment-rouge-royal-bourbon\"\u003epâte de piment rouge ROYAL BOURBON\u003c\/a\u003e ou la \u003ca href=\"\/products\/harissa-en-tube-70-g-phare-du-cap-bon\"\u003eharissa PHARE DU CAP BON\u003c\/a\u003e sont plus douces. La recette du \u003ca href=\"\/blogs\/culture-africaine\/recette-riz-gras\"\u003eriz gras africain\u003c\/a\u003e est sur le blog. Le rayon \u003ca href=\"\/collections\/piments-sauces-piquantes\"\u003epiments et sauces piquantes\u003c\/a\u003e regroupe le reste de la gamme. Dans le même rayon : \u003ca href=\"\/products\/piment-noir-pour-foutou-banane\"\u003ePiment noir NKOSI\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eInformations produit\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e TANTIE (distribution : Haudecœur)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eContenance :\u003c\/strong\u003e pot de 100 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIngrédients :\u003c\/strong\u003e piment frais (87 %), vinaigre d'alcool, sel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergènes :\u003c\/strong\u003e aucun des 14 allergènes réglementaires dans la liste d'ingrédients\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eValeurs nutritionnelles pour 100 g :\u003c\/strong\u003e énergie 282 kJ (68 kcal), matières grasses 1,8 g dont acides gras saturés 0,3 g, glucides 8,0 g dont sucres 2,4 g, fibres alimentaires 5,5 g, protéines 2,1 g, sel 3,7 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigine :\u003c\/strong\u003e Sénégal\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservation :\u003c\/strong\u003e à l'abri de la chaleur et de l'humidité avant ouverture ; au réfrigérateur après ouverture\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003ePrécautions\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eÉvitez tout contact du produit avec les mains nues : lavez-vous les mains après manipulation et ne touchez pas vos yeux. Commencez par une pointe de couteau et goûtez avant d'en ajouter.\u003c\/p\u003e","brand":"TANTIE","offers":[{"title":"100g","offer_id":49466743423310,"sku":"NK_488_49466743423310","price":6.39,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0770\/9232\/3662\/files\/puree-de-piments-extra-forte-100-g-tantie-nkosi-agro.webp?v=1774102694"},{"product_id":"piment-de-foufou-akpi-kable","title":"Piment de foufou Akpi-Kablè NUMBER ONE, mélange pour foufou, 100 g","description":"\u003cp\u003eLe piment de foufou Akpi-Kablè NUMBER ONE associe piment séché, graines d'akpi et feuilles de kablè, un mélange traditionnel pour relever la sauce qui accompagne le foufou et le tô en Afrique de l'Ouest et centrale. Sachet de 100 g.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eQu'est-ce que le piment de foufou Akpi-Kablè ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'akpi est la graine de l'arbre \u003cem\u003eRicinodendron heudelotii\u003c\/em\u003e, appelée djansang au Cameroun et akpi en Côte d'Ivoire : c'est la même graine, connue sous deux noms régionaux. Le kablè, terme akan aussi appelé djidja au Cameroun, est une feuille de curcuma séchée : on en utilise seulement trois à quatre feuilles pour parfumer une sauce, ajoutées en fin de cuisson puis retirées avant de servir. Ce mélange NUMBER ONE réunit ces deux ingrédients avec du piment séché.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eComment l'utiliser ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eTraditionnellement, on grille légèrement à sec les grains d'akpi, le piment et un peu de kablè, puis on pile le tout avec un peu d'huile rouge et du sel pour obtenir le piment noir servi à côté du foufou, du tô ou de la sauce graine. Ce mélange s'ajoute aussi directement dans la sauce en cours de cuisson. Dosez selon votre tolérance : le piquant monte vite.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAvec quoi l'associer ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl accompagne le \u003ca href=\"\/products\/foufou-farine-de-manioc-racines\"\u003efoufou RACINES, farine de manioc\u003c\/a\u003e, ou le \u003ca href=\"\/products\/kit-foufou-complet-africain-manioc-sauce\"\u003ekit foufou complet\u003c\/a\u003e. Pour l'akpi seul, en grain ou moulu, voir \u003ca href=\"\/products\/djansang-de-bafia-moulu-the-lions\"\u003edjansang de Bafia \/ AKPI moulu THE LIONS\u003c\/a\u003e et notre \u003ca href=\"\/blogs\/culture-africaine\/guide-djansang-akpi-graine-camerounaise\"\u003eguide du djansang (akpi)\u003c\/a\u003e. Toute la \u003ca href=\"\/collections\/cuisine-camerounaise\"\u003ecuisine camerounaise\u003c\/a\u003e est réunie dans une même collection.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eInformations produit\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e NUMBER ONE\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePoids net :\u003c\/strong\u003e 100 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigine :\u003c\/strong\u003e Cameroun\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergènes :\u003c\/strong\u003e se reporter à l'étiquette du produit reçu\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservation :\u003c\/strong\u003e dans un contenant hermétique, à l'abri de la lumière, de la chaleur et de l'humidité\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"NUMBER ONE","offers":[{"title":"100g","offer_id":55174998950222,"sku":"NK_571208422","price":7.59,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0770\/9232\/3662\/files\/piment-de-foufou-akpi-kable-nkosi-agro.webp?v=1774104313"},{"product_id":"piment-noir-pour-foutou-banane","title":"Piment noir NKOSI, poivre de Guinée pour foutou banane, 100 g","description":"\u003cp\u003eLe piment noir vendu ici est du poivre de Guinée séché, une épice d'Afrique centrale et de l'ouest utilisée pour parfumer les sauces des plats de banane plantain ou de manioc pilés, comme le foutou ou le foufou. Sachet NKOSI de 100 g.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eQu'est-ce que le piment noir ?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eEn français, « piment noir » est l'un des noms donnés au poivre de Guinée (Xylopia aethiopica), aussi appelé grains de Sélim ou kili selon les pays. Cette épice pousse à l'état sauvage dans les zones forestières d'Afrique de l'Ouest et d'Afrique centrale, notamment au Sénégal, en Côte d'Ivoire, au Ghana, au Nigeria et au Cameroun. Au Cameroun, l'écorce moulue de la même plante sert traditionnellement à assaisonner la pâte de banane plantain pilée aux feuilles de macabo.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eComment l'utiliser ?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe piment noir s'utilise pour parfumer la sauce qui accompagne les pâtes pilées de banane plantain ou de manioc : foutou, foufou, fufu. Faites suer oignon et ail, ajoutez le piment noir en début de cuisson, puis un bouillon et de la viande ou du poisson, et laissez mijoter jusqu'à obtenir une sauce nappante. Dosez avec prudence et goûtez en cours de cuisson, la composition exacte varie selon les sachets.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eAvec quoi l'associer ?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003ePour une sauce complète, associez-le à l'\u003ca href=\"\/products\/akpi-en-grain-cameroun\"\u003eakpi en grain NUMBER ONE\u003c\/a\u003e ou à l'\u003ca href=\"\/products\/huile-de-palme-afrique\"\u003ehuile de palme NUMBER ONE\u003c\/a\u003e. La recette de la \u003ca href=\"\/blogs\/culture-africaine\/sauce-graine-recette-traditionnelle\"\u003esauce graine\u003c\/a\u003e est sur le blog, ainsi que le guide \u003ca href=\"\/blogs\/culture-africaine\/foufou-vs-fufu-vs-foutou-difference\"\u003efoufou, fufu, foutou : les différences\u003c\/a\u003e. Tout le rayon : \u003ca href=\"\/collections\/piments-sauces-piquantes\"\u003epiments et sauces piquantes\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eInformations produit\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e NKOSI\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePoids net :\u003c\/strong\u003e sachet de 100 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIngrédients :\u003c\/strong\u003e voir la liste imprimée sur le sachet reçu\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergènes :\u003c\/strong\u003e se reporter à l'étiquette du produit reçu\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigine :\u003c\/strong\u003e Afrique centrale et de l'ouest, notamment Cameroun\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservation :\u003c\/strong\u003e à l'abri de l'humidité et de la lumière, dans un contenant bien fermé\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"NKOSI","offers":[{"title":"100g","offer_id":55174998982990,"sku":"NK_999077999","price":6.29,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0770\/9232\/3662\/files\/piment-noir-pour-foutou-banane-nkosi-agro.webp?v=1774104335"},{"product_id":"poivre-fefe","title":"Poivre Fefe NUMBER ONE, épice piquante d'Afrique de l'Ouest, sachet de 100 g","description":"\u003cp\u003eLe poivre fefe NUMBER ONE est une épice piquante d'Afrique de l'Ouest, vendue moulue en poudre. Une petite pincée suffit à relever sauces, viandes mijotées et poissons d'une chaleur marquée. Sachet de 100 g.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eQu'est-ce que le poivre fefe ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe poivre fefe, aussi orthographié féfé ou fèfè, est une épice africaine vendue sous ce nom par plusieurs épiceries spécialisées, en Afrique de l'Ouest comme dans la diaspora. Les descriptions concordantes le présentent comme un poivre au goût prononcé et à la chaleur marquée, sans trancher son identité botanique exacte : le nom est parfois rapproché du cubèbe (Piper cubeba, dit aussi poivre à queue ou poivre de Java, également cultivé en Afrique de l'Ouest sous le nom de poivre du Kissi), sans confirmation pour ce lot précis. Sa saveur, difficile à situer sur l'échelle de force des piments classiques, reste plus ronde et moins vive qu'un piment fort.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eComment l'utiliser ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDosez avec prudence : une petite pincée de poudre suffit à relever toute une marmite, car il est plus facile d'en ajouter que d'en retirer. Incorporez-le dans les sauces, les ragoûts, les marinades de viande et de poisson, ou dans une sauce tomate pour lui donner du mordant. Il entre aussi dans les mélanges d'épices maison et se saupoudre sur des grillades en fin de cuisson. Conservez le sachet bien fermé et au sec pour préserver son piquant.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAvec quoi l'associer ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe poivre fefe se marie bien au \u003ca href=\"\/products\/poivre-long-d-afrique-number-one\"\u003epoivre long d'Afrique NUMBER ONE\u003c\/a\u003e ou à la \u003ca href=\"\/products\/poivre-maniguette\"\u003emaniguette NUMBER ONE\u003c\/a\u003e dans un mélange maison pour riz et légumes. Il relève aussi une \u003ca href=\"\/blogs\/culture-africaine\/recette-sauce-arachide-traditionnelle\"\u003esauce arachide traditionnelle\u003c\/a\u003e. Le rayon \u003ca href=\"\/collections\/pices-condiments-africains-et-caribeens\"\u003eépices et condiments africains\u003c\/a\u003e réunit les autres poivres et piments du catalogue.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eInformations produit\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e NUMBER ONE\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePoids net :\u003c\/strong\u003e 100 g, en poudre\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigine :\u003c\/strong\u003e Afrique de l'Ouest ; pays de production non communiqué par le fournisseur\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergènes :\u003c\/strong\u003e se reporter à l'étiquette du produit reçu\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservation :\u003c\/strong\u003e dans un récipient hermétique, à l'abri de la lumière et de l'humidité\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"NUMBER ONE","offers":[{"title":"100g","offer_id":55174999081294,"sku":"NK_888552131","price":6.49,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0770\/9232\/3662\/files\/poivre-fefe-nkosi-agro.webp?v=1774104365"},{"product_id":"pate-de-piment-vert-royal-bourbon","title":"Pâte de piment vert ROYAL BOURBON, condiment réunionnais, 100 g","description":"\u003cp\u003eLa pâte de piment vert ROYAL BOURBON est un condiment pimenté traditionnel de La Réunion, à base de piments verts, de gingembre et de combava. Elle s'utilise en petite quantité, en cuisson ou à table. Pot de 100 g, fabriqué à La Réunion.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eQu'est-ce que la pâte de piment vert ?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eElle appartient à la même famille de condiments pimentés réunionnais que la pâte de piment rouge cabri : des piments broyés avec du sel, du vinaigre et des aromates typiques de l'océan Indien. Cette version associe des piments verts (65,1 %) au gingembre, au sel, au vinaigre, au combava (agrume dont le zeste parfume la cuisine créole) et à un conservateur (acide sorbique). Sa couleur verte et sa fraîcheur végétale la distinguent de la version rouge, plus mûre et plus sucrée.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eComment l'utiliser ?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003ePosez une petite pointe au bord de l'assiette, à côté d'un rougail ou d'un cari, pour que chacun ajuste son piquant. Elle s'incorpore aussi en fin de cuisson dans une sauce ou une marinade, ou s'étale très finement sur du riz ou des lentilles. Le piment vert reste très relevé : commencez par une quantité infime et goûtez avant d'en rajouter.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eAvec quoi l'associer ?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003ePour un repas réunionnais complet, elle accompagne les \u003ca href=\"\/products\/pois-du-cap-au-boucane-royal-bourbon-1\"\u003epois du Cap au boucané ROYAL BOURBON\u003c\/a\u003e ou les \u003ca href=\"\/products\/haricots-rouges-au-boucane-royal-bourbon-1\"\u003eharicots rouges au boucané ROYAL BOURBON\u003c\/a\u003e, servis avec du \u003ca href=\"\/products\/riz-thai-parfume-lotus\"\u003eriz thaï parfumé LOTUS\u003c\/a\u003e. Pour un piquant plus mûr, il y a aussi la \u003ca href=\"\/products\/pate-de-piment-rouge-royal-bourbon\"\u003epâte de piment rouge cabri ROYAL BOURBON\u003c\/a\u003e. Le rayon \u003ca href=\"\/collections\/epicerie-reunionnaise\"\u003eépicerie réunionnaise\u003c\/a\u003e réunit le reste de la gamme.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eInformations produit\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e ROYAL BOURBON (fabriqué à La Réunion)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eContenance :\u003c\/strong\u003e pot de 100 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIngrédients :\u003c\/strong\u003e piments verts (65,1 %), gingembre, sel, vinaigre, combava, conservateur : acide sorbique\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergènes :\u003c\/strong\u003e le vinaigre utilisé peut apporter des sulfites, un allergène réglementaire ; vérifiez la mention sur l'étiquette du pot reçu\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eValeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g :\u003c\/strong\u003e énergie 202 kJ (48 kcal), matières grasses 1,9 g dont acides gras saturés 0,2 g, glucides 5,6 g dont sucres 3,6 g, protéines 1,4 g, sel 7,8 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservation :\u003c\/strong\u003e à conserver au frais et au sec avant ouverture, puis au réfrigérateur après ouverture, bien refermé\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003ePrécautions\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe vinaigre utilisé dans la recette peut contenir des sulfites, un allergène réglementaire : les personnes sensibles doivent vérifier l'étiquette du pot reçu. Le piment vert reste un condiment très relevé : dosez le progressivement.\u003c\/p\u003e","brand":"ROYAL BOURBON","offers":[{"title":"100g","offer_id":55193219268942,"sku":"NK009567842","price":6.09,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0770\/9232\/3662\/files\/pate-de-piment-vert-royal-bourbon-nkosi-agro.webp?v=1774104689"},{"product_id":"piment-fort-oiseau","title":"Piment fort oiseau CHALEUR CRÉOLE, piment antillais entier, 50 g","description":"\u003cp\u003eLe piment fort oiseau CHALEUR CRÉOLE est un petit piment antillais vendu entier et séché, en sachet de 50 g. Très piquant, il relève en quelques grains un court-bouillon, une marinade ou une sauce chien, à doser selon votre goût du feu.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eQu'est-ce que le piment oiseau ?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe piment oiseau, aussi appelé piment z'oiseau ou piment martin selon les régions, est une petite variété de Capsicum frutescens cultivée aux Antilles (Martinique, Guadeloupe) et à la Réunion. On le trouve aussi sous les noms de piment langue d'oiseau ou piment œil d'oiseau. Il mesure 2 à 3 cm, vire du vert au rouge à maturité, et développe un piquant intense, entre 30 000 et 50 000 unités Scoville, nettement au-dessus du piment de Cayenne.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eComment l'utiliser ?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eAjoutez-le entier dans un court-bouillon, une sauce ou un plat mijoté, puis retirez-le en fin de cuisson pour un piquant maîtrisé. Émincé finement, il relève les marinades de poisson ou de poulet et les sauces chien. Mixé avec un peu d'huile, d'ail et de sel, il donne une purée de piment antillaise maison, à doser goutte à goutte. Manipulez-le avec précaution et lavez-vous les mains après usage.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eAvec quoi l'associer ?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eIl relève un \u003ca href=\"\/blogs\/culture-africaine\/recette-veau-colombo\"\u003eveau colombo\u003c\/a\u003e comme un \u003ca href=\"\/blogs\/culture-africaine\/recette-blaff-de-cabillaud\"\u003eblaff de cabillaud\u003c\/a\u003e. Pour un condiment prêt à l'emploi et moins fort à doser à table, la \u003ca href=\"\/products\/pate-de-piment-vert-chaleur-creole\"\u003epâte de piment vert CHALEUR CRÉOLE\u003c\/a\u003e complète bien ce piment entier. Le rayon \u003ca href=\"\/collections\/piments-sauces-piquantes\"\u003epiments et sauces piquantes\u003c\/a\u003e réunit le reste de la gamme. Dans le même rayon : \u003ca href=\"\/products\/sirop-de-piment-siwo-pete-djel\"\u003eSirop de piment SIWO PÉTÉ DJÈL\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eInformations produit\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e CHALEUR CRÉOLE (conditionné en France)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePoids net :\u003c\/strong\u003e 50 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eForme :\u003c\/strong\u003e entier, séché\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIngrédient :\u003c\/strong\u003e piment (ingrédient unique attendu) ; liste complète et allergènes : se reporter à l'étiquette du produit reçu\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservation :\u003c\/strong\u003e à conserver au sec, à l'abri de la lumière\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"CHALEUR CREOLE","offers":[{"title":"50g","offer_id":55195194491214,"sku":"NK_772352355200","price":7.19,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0770\/9232\/3662\/files\/piment-fort-oiseau-nkosi-agro.webp?v=1774104984"},{"product_id":"sirop-de-piment-siwo-pete-djel","title":"Sirop de piment SIWO PÉTÉ DJÈL, sucre de canne et piment, 50 cl","description":"\u003cp\u003eSiwo Pété Djèl est un sirop de sucre de canne au piment, élaboré en Martinique. Sucré d'abord, piquant ensuite : quelques gouttes relèvent un ti-punch, laquent une grillade ou réveillent une vinaigrette. Bouteille de 50 cl, sans alcool.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eQue veut dire Siwo Pété Djèl ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEn créole, siwo veut dire sirop, pété veut dire faire éclater, et djèl, c'est la gueule. Un sirop « à faire péter la gueule », donc : le nom annonce la couleur. La recette, elle, est courte : du sucre de canne, de l'eau et du piment. Le résultat est un sirop ambré et épais, où la douceur de la canne arrive en premier et la chaleur du piment monte juste après.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eComment l'utiliser ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eDans un ti-punch ou un planteur, à la place d'une partie du sirop de canne (l'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAu pinceau, en fin de cuisson, sur du poulet, des travers de porc ou un poisson grillé, pour un laquage sucré et pimenté.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDans une marinade, une vinaigrette ou une sauce chien.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEn filet sur une glace à la vanille, un flan coco ou des fruits frais.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eCommencez par quelques gouttes, goûtez, puis ajustez : le piment antillais est puissant.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAvec quoi l'associer ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour le ti-punch : le \u003ca href=\"\/products\/sirop-de-batterie-dormoy\"\u003esirop de batterie DORMOY\u003c\/a\u003e et le \u003ca href=\"\/products\/jus-de-citron-vert-chaleur-creole\"\u003ejus de citron vert CHALEUR CRÉOLE\u003c\/a\u003e. Pour la cuisine : le \u003ca href=\"\/products\/sucre-de-canne-le-galion\"\u003esucre de canne LE GALION\u003c\/a\u003e et le \u003ca href=\"\/products\/piment-fort-oiseau\"\u003epiment fort oiseau CHALEUR CRÉOLE\u003c\/a\u003e. Tout le rayon : \u003ca href=\"\/collections\/produits-caraibes-antillais\"\u003esaveurs des Caraïbes et des Antilles\u003c\/a\u003e et \u003ca href=\"\/collections\/piments-sauces-piquantes\"\u003epiments et sauces piquantes\u003c\/a\u003e. Dans le même rayon : \u003ca href=\"\/products\/sirop-gingembre-delices-de-guyane\"\u003eSirop de gingembre DÉLICES DE GUYANE\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eInformations produit\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e SIWO PÉTÉ DJÈL\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eContenance :\u003c\/strong\u003e bouteille de 50 cl\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIngrédients :\u003c\/strong\u003e sucre de canne, eau, piment\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAlcool :\u003c\/strong\u003e sans alcool\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergènes :\u003c\/strong\u003e aucun des 14 allergènes réglementaires par nature\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigine :\u003c\/strong\u003e Martinique\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservation :\u003c\/strong\u003e au frais après ouverture, mention de l'étiquette\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eValeurs nutritionnelles moyennes pour 100 ml :\u003c\/strong\u003e énergie 1 489 kJ (352 kcal), matières grasses 0 g, glucides 88 g dont sucres 88 g, protéines 0 g, sel 0 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"SIWO PETE DJEL","offers":[{"title":"50cl","offer_id":55236957536590,"sku":"NK314532430","price":19.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0770\/9232\/3662\/files\/sirop-de-piment-siwo-pete-djel-nkosi-agro.webp?v=1774105570"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0770\/9232\/3662\/collections\/puree-de-piments-extra-forte-100-g-tantie-nkosi-agro.webp?v=1788727868","url":"https:\/\/www.nkosiagro.com\/collections\/piments-sauces-piquantes.oembed","provider":"NKOSI.","version":"1.0","type":"link"}