{"title":"Meilleures ventes","description":"\u003cp\u003eCe sont les produits que nos clients commandent le plus : les classiques du garde-manger africain et antillais, ceux que l’on rachète sans même y penser.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eD’Afrique de l’Ouest et d’Afrique centrale\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca href=\"\/products\/bonbons-begue\" title=\"Bonbons au gingembre BÉGUÉ\"\u003eBonbons au gingembre BÉGUÉ\u003c\/a\u003e : fabriqués à Dakar, sucrés d’abord, piquants ensuite.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca href=\"\/products\/petit-cola\" title=\"Petit cola\"\u003ePetit cola\u003c\/a\u003e et \u003ca href=\"\/products\/cola-rouge\" title=\"noix de cola\"\u003enoix de cola\u003c\/a\u003e : à croquer pour leur amertume, et à offrir.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca href=\"\/products\/baobab-en-poudre-200-g-tantie\" title=\"Poudre de baobab TANTIE\"\u003ePoudre de baobab TANTIE\u003c\/a\u003e, ou \u003ca href=\"\/products\/baobab-en-morceaux-200-g-tantie\" title=\"en morceaux\"\u003een morceaux\u003c\/a\u003e : la pulpe du pain de singe, pour le jus de bouye.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca href=\"\/products\/feuilles-de-ndole-sechees-number-one\" title=\"Feuilles de ndolé séchées NUMBER ONE\"\u003eFeuilles de ndolé séchées NUMBER ONE\u003c\/a\u003e : pour le ndolé camerounais.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca href=\"\/products\/feuille-de-manioc-sechee-number-one\" title=\"Feuilles de manioc séchées NUMBER ONE\"\u003eFeuilles de manioc séchées NUMBER ONE\u003c\/a\u003e : pour le pondu et le saka saka.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca href=\"\/products\/pate-darachide-bonmafe\" title=\"Pâte d’arachide BONMAFÉ\"\u003ePâte d’arachide BONMAFÉ\u003c\/a\u003e : pour le mafé et les sauces à l’arachide.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eDes Antilles et de l’océan Indien\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca href=\"\/products\/sucre-de-canne-le-galion\" title=\"Sucre de canne LE GALION\"\u003eSucre de canne LE GALION\u003c\/a\u003e : le sucre roux de Martinique.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca href=\"\/products\/sauce-creoline-douce-d-besson-210ml\" title=\"Sauce créoline douce DAME BESSON\"\u003eSauce créoline douce DAME BESSON\u003c\/a\u003e : la sauce de Guadeloupe pour napper poissons et grillades, aussi en version \u003ca href=\"\/products\/sauce-creoline-forte-d-besson-210ml\" title=\"forte\"\u003eforte\u003c\/a\u003e.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca href=\"\/products\/confiture-de-mangue-mamour\" title=\"Confiture de mangue M’AMOUR\"\u003eConfiture de mangue M’AMOUR\u003c\/a\u003e : une confiture extra de Guadeloupe.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca href=\"\/products\/pois-du-cap-royal-bourbon\" title=\"Pois du Cap ROYAL BOURBON\"\u003ePois du Cap ROYAL BOURBON\u003c\/a\u003e : le grain de La Réunion qui accompagne le cari.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca href=\"\/products\/feuille-de-manioc-ravitoto-codal\" title=\"Ravitoto CODAL\"\u003eRavitoto CODAL\u003c\/a\u003e : les feuilles de manioc pilées de Madagascar.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eLes recettes et les kits qui vont avec\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePour cuisiner un plat de A à Z, nos \u003ca href=\"\/collections\/kits-recettes-africaines-caribeennes\" title=\"kits recettes\"\u003ekits recettes\u003c\/a\u003e en réunissent l’épicerie, et le blog donne les recettes pas à pas, du \u003ca href=\"\/blogs\/culture-africaine\/recette-mafe-au-poulet\" title=\"mafé au poulet\"\u003emafé au poulet\u003c\/a\u003e au \u003ca href=\"\/blogs\/culture-africaine\/le-colombo-poulet\" title=\"colombo de poulet\"\u003ecolombo de poulet\u003c\/a\u003e. Pour une bonne affaire, voyez nos \u003ca href=\"\/collections\/promotions\" title=\"promotions\"\u003epromotions\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQuestions fréquentes\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003eQuels sont les produits africains et antillais les plus commandés ?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eLes bonbons au gingembre BÉGUÉ, le \u003ca href=\"\/products\/bissap-rouge-entier-100-g-tantie\" title=\"bissap rouge TANTIE\"\u003ebissap rouge TANTIE\u003c\/a\u003e, le petit cola, les feuilles de ndolé, la poudre de baobab TANTIE, les feuilles de manioc séchées et le sucre de canne LE GALION font partie des produits les plus commandés sur le site.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eOù acheter des produits africains et antillais en ligne ?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eSur NKOSI, l’épicerie africaine et antillaise en ligne : plus de 350 produits, avec leurs noms et leurs origines, livrés en France métropolitaine et dans dix pays d’Europe. Votre colis part sous 24 à 72 h.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"bonbons-begue","title":"Bonbons au gingembre BÉGUÉ, confiserie du Sénégal, 400 g","description":"\u003cp\u003eLes bonbons BÉGUÉ sont des bonbons durs au gingembre fabriqués à Dakar par la confiserie CONFISEN. Sucrés d'abord, ils piquent ensuite franchement : c'est le goût que l'on retrouve dans les boutiques de quartier au Sénégal. Sachet de 400 g, soit environ 100 bonbons.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eQu'est-ce que le bonbon BÉGUÉ ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eBÉGUÉ est une marque sénégalaise présente dans presque tous les kiosques et boutiques du pays. Son bonbon au gingembre est un sucre cuit qui contient 8,2 % de gingembre, avec une touche de miel et de citron. On le laisse fondre plutôt qu'on ne le croque : le sucré arrive d'abord, puis le piquant du gingembre monte et reste en bouche.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eQuand les déguster ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAu Sénégal, on en glisse quelques-uns dans le sac pour la route et on en propose après le repas. Ils accompagnent très bien un thé à la menthe ou un café Touba. Avec une centaine de bonbons, le sachet se partage facilement, à la maison comme au bureau.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAvec quoi les associer ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa même maison fabrique les \u003ca href=\"\/products\/bonbons-begue-menthe-confiserie-senegalaise-400g\"\u003ebonbons BÉGUÉ à la menthe\u003c\/a\u003e et le \u003ca href=\"\/products\/biscuit-gingembre-exotique\"\u003ebiscuit BÉGUÉ au gingembre\u003c\/a\u003e. Pour rester au Sénégal, ajoutez un \u003ca href=\"\/products\/cafe-touba-nkosi\"\u003ecafé Touba\u003c\/a\u003e ou parcourez notre rayon \u003ca href=\"\/collections\/cuisine-senegalaise\"\u003ecuisine sénégalaise\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eInformations produit\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e BÉGUÉ, fabriqué par CONFISEN à Dakar (Sénégal)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eContenance :\u003c\/strong\u003e sachet de 400 g, environ 100 bonbons\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIngrédients :\u003c\/strong\u003e sucre, amidon de tapioca, gingembre (8,2 %), huile de coco entièrement hydrogénée, arôme, miel (0,9 %), concentré de citron (0,2 %)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergènes :\u003c\/strong\u003e aucun des 14 allergènes réglementaires dans la liste d'ingrédients\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigine :\u003c\/strong\u003e Sénégal\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservation :\u003c\/strong\u003e au sec, à l'abri de la chaleur\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eValeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g :\u003c\/strong\u003e énergie 376 kcal, matières grasses moins de 0,1 g, glucides 93,7 g dont sucres 74 g, protéines 0,2 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"BÉGUÉ","offers":[{"title":"400g","offer_id":47437691388238,"sku":"NK_10_47437691388238Gingembre","price":6.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0770\/9232\/3662\/files\/Bonbon-begue-gingembre-NKOSI_b026cedd-434f-4ed9-8944-f4d2f34c35a9.webp?v=1775781641"},{"product_id":"cafe-touba-nkosi","title":"Café Touba BARKELOU, café traditionnel sénégalais, sachet de 250 g","description":"\u003cp\u003eLe café Touba BARKELOU est un café épicé traditionnel du Sénégal, un mélange de café Robusta torréfié et de poivre de Guinée moulu, le djar. NKOSI le vend en sachet de 250 g.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eQu'est-ce que le café Touba ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe café Touba doit son nom à la ville sainte de Touba, au Sénégal, où il est associé à la confrérie mouride et à son fondateur Cheikh Amadou Bamba. Il se compose de café Robusta torréfié et moulu additionné de poivre de Guinée (Xylopia aethiopica), une épice appelée djar en wolof, parfois accompagnée de clous de girofle selon les recettes familiales. La version BARKELOU vendue par NKOSI, fabriquée au Sénégal, associe 70 % de café Robusta et 30 % de djar, ce qui lui donne ce goût chaud et légèrement poivré qui le distingue d'un café classique.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eComment le préparer ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eÀ la sénégalaise, on fait passer la mouture comme un café filtre, ou on la laisse infuser quelques minutes dans l'eau frémissante avant de filtrer. Comptez environ une cuillère à café pour 10 cl d'eau. Servez-le bien chaud, sucré selon le goût, seul ou entre proches comme le veut la tradition. Conservez le sachet fermé, à l'abri de la chaleur et de l'humidité, pour préserver ses arômes.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAvec quoi l'associer ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour poursuivre la découverte de la cuisine sénégalaise, retrouvez le \u003ca href=\"\/products\/the-vert-555\"\u003ethé vert 555 Palais Impérial pour l'ataya\u003c\/a\u003e et la \u003ca href=\"\/blogs\/culture-africaine\/recette-cafe-touba\"\u003erecette du café Touba maison\u003c\/a\u003e sur le blog. La \u003ca href=\"\/collections\/cuisine-senegalaise\"\u003ecuisine sénégalaise\u003c\/a\u003e a son propre rayon. Dans le même rayon : \u003ca href=\"\/products\/cafe-moulu-robusta-arabica-guy-lesueur\"\u003eCafé moulu GUY LESUEUR\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eInformations produit\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e BARKELOU\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePoids net :\u003c\/strong\u003e 250 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIngrédients :\u003c\/strong\u003e café Robusta torréfié et moulu (70 %), poivre de Guinée moulu (Xylopia aethiopica, 30 %)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergènes :\u003c\/strong\u003e aucun des 14 allergènes réglementaires dans la liste d'ingrédients\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigine :\u003c\/strong\u003e Sénégal\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservation :\u003c\/strong\u003e à température ambiante, à l'abri de la chaleur et de l'humidité\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003ePrécautions\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eComme tout café, le café Touba contient de la caféine, en général en quantité plus élevée qu'un café Arabica car le Robusta en est naturellement plus riche. L'ANSES recommande de ne pas dépasser 400 mg de caféine par jour pour un adulte en bonne santé, et invite les femmes enceintes, les enfants et les personnes sensibles à en limiter la consommation.\u003c\/p\u003e","brand":"BARKELOU","offers":[{"title":"250g","offer_id":47538316017998,"sku":"NK_217_47538316017998","price":11.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0770\/9232\/3662\/files\/cafe-touba-nkosi-nkosi-agro.webp?v=1774099026"},{"product_id":"chips-de-manioc-samai","title":"Chips de manioc SAMAI, sel marin, sachet de 57 g","description":"\u003cp\u003eCes chips de manioc SAMAI sont de fines tranches de manioc frites à l'huile de palme et au sel marin, prêtes à croquer à l'apéritif ou en en-cas. Fabriquées en Équateur à partir de manioc local, elles sont sans gluten. Sachet de 57 g.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eQu'est-ce que la chips de manioc ?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe manioc (\u003cem\u003eManihot esculenta\u003c\/em\u003e), appelé cassava en anglais et yuca dans les Caraïbes et en Amérique latine, est une racine que l'on retrouve dans de nombreuses cuisines d'Afrique, des Caraïbes et d'Amérique du Sud, notamment sous forme de foufou, de fufu ou de foutou. Les chips SAMAI en sont de fines tranches frites : manioc (70 %), huile de palme non hydrogénée et sel marin (1 %), sans autre ingrédient. Elles sont fabriquées en Équateur, près des plantations où le manioc est cultivé et récolté.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eComment les utiliser ?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eElles se dégustent directement sorties du sachet, à température ambiante, à l'apéritif ou en en-cas. Servez-les dans une coupelle avec une sauce pimentée ou un guacamole pour une version relevée, ou glissez le sachet dans un sac pour une pause au travail. Refermez bien le sachet après ouverture pour garder le croustillant, et conservez-le dans un endroit sec.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eAvec quoi les associer ?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003ePour un plateau d'apéritif varié, ajoutez des \u003ca href=\"\/products\/chips-de-plantain-a-lail-n-1\"\u003echips de plantain à l'ail N°1\u003c\/a\u003e. Toute la \u003ca href=\"\/collections\/banane-plantain\"\u003egamme banane plantain\u003c\/a\u003e complète bien un plateau de snacks exotiques.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eAvec quoi l'associer ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDans le même rayon : \u003ca href=\"\/products\/chips-de-plantain-et-pomme-n-1\"\u003eChips de plantain et pomme NUMBER ONE\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eInformations produit\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e SAMAI\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePoids net :\u003c\/strong\u003e 57 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIngrédients :\u003c\/strong\u003e manioc (70 %), huile de palme non hydrogénée, sel marin (1 %)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergènes :\u003c\/strong\u003e aucun des 14 allergènes réglementaires dans la liste d'ingrédients\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eValeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g :\u003c\/strong\u003e énergie 1791 kJ (429 kcal), matières grasses 21,4 g dont acides gras saturés 3,6 g, glucides 60,7 g dont sucres 7,1 g, fibres 10,7 g, protéines 3,6 g, sel 1 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigine :\u003c\/strong\u003e Équateur\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservation :\u003c\/strong\u003e lieu sec, à l'abri de la lumière ; sachet à refermer après ouverture\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"SAMAI","offers":[{"title":"57g","offer_id":49183326110030,"sku":"NK_64_49183326110030","price":1.79,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0770\/9232\/3662\/files\/chips-de-manioc-samai-nkosi-agro.webp?v=1774099090"},{"product_id":"feuille-de-manioc-ravitoto-codal","title":"Ravitoto CODAL, feuilles de manioc pilées en conserve, Madagascar, 420 g","description":"\u003cp\u003eLe ravitoto CODAL, ce sont de jeunes feuilles de manioc pilées, en conserve : l'ingrédient du ravitoto, l'un des plats les plus connus de Madagascar. Les feuilles sont déjà pilées, ce qui évite le long travail au pilon. Boîte de 420 g.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eQu'est-ce que le ravitoto ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEn malgache, ravitoto désigne les feuilles de manioc pilées, et par extension le plat qu'on en tire. Le plus célèbre est le ravitoto sy henakisoa, un ragoût de feuilles de manioc au porc, servi avec du riz blanc. Des plats voisins existent ailleurs en Afrique, comme le pondu du Congo ou le matapa du Mozambique, mais leurs recettes sont différentes.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eComment le cuisiner ?\u003c\/h2\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003eFaites revenir des morceaux de porc, puis couvrez d'eau et laissez cuire.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAjoutez le contenu de la boîte, un peu d'ail et de gingembre, salez modérément : la conserve contient déjà du sel.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLaissez mijoter à feu doux en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le jus ait réduit.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003cp\u003eLe bœuf ou le poisson fumé remplacent parfois le porc, et une version au lait de coco adoucit le goût un peu amer des feuilles. La recette complète du \u003ca href=\"\/blogs\/culture-africaine\/recette-ravitoto-malgache\"\u003eravitoto\u003c\/a\u003e est sur le blog, avec celle du \u003ca href=\"\/blogs\/culture-africaine\/recette-matapa\"\u003ematapa\u003c\/a\u003e. Les autres produits malgaches sont dans l'\u003ca href=\"\/collections\/epicerie-malgache\"\u003eépicerie malgache\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAvec quoi l'associer ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDans le même rayon : \u003ca href=\"\/products\/bredes-sauvages-codal\"\u003eBrèdes sauvages CODAL (Anamadinika)\u003c\/a\u003e et \u003ca href=\"\/products\/bredes-moutarde\"\u003eBrèdes moutarde CODAL (Anatsonga)\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eInformations produit\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e CODAL, Madagascar\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eContenance :\u003c\/strong\u003e boîte de 420 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIngrédients :\u003c\/strong\u003e jeunes feuilles de manioc, eau, sel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergènes :\u003c\/strong\u003e aucun des 14 allergènes réglementaires dans la liste d'ingrédients\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eValeurs nutritionnelles pour 100 g :\u003c\/strong\u003e énergie 37 kcal, matières grasses 1,1 g, glucides 2,3 g dont sucres 0,8 g, fibres 3,7 g, protéines 2,5 g, sel 0,99 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservation :\u003c\/strong\u003e conserve à garder au sec et à l'abri de la chaleur ; date de consommation de préférence sur le fond de la boîte. Une fois ouverte, transvasez le reste dans un récipient fermé, au réfrigérateur, et consommez-le rapidement\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"CODAL","offers":[{"title":"400g","offer_id":49183296651598,"sku":"NK_98_49183296651598","price":9.09,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0770\/9232\/3662\/files\/feuille-de-manioc-ravitoto-codal-nkosi-agro.webp?v=1774099366"},{"product_id":"pate-darachide-bonmafe","title":"Pâte d'arachide BONMAFÉ pour le mafé, arachides grillées, pot de 500 g","description":"\u003cp\u003eLa pâte d'arachide BONMAFÉ est faite d'arachides grillées broyées en une pâte lisse : 97,5 % d'arachides, un peu d'huile végétale et de sel, sans sucre ajouté. C'est la base du mafé, la grande sauce à l'arachide du Sénégal et du Mali, et de toutes les sauces arachide d'Afrique de l'Ouest. Pot de 500 g.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eQu'est-ce que la pâte d'arachide ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa pâte d'arachide est obtenue en broyant des arachides décortiquées et grillées jusqu'à obtenir une pâte épaisse, dont l'huile naturelle peut remonter en surface. Les pâtes vendues pour la cuisine africaine, comme BONMAFÉ ou DAKATINE, contiennent environ 97,5 % d'arachides grillées, un peu de sel et parfois une huile végétale ou un émulsifiant, mais pas de sucre ajouté : elles sont pensées pour les sauces salées, pas pour la tartine sucrée.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePâte d'arachide ou beurre de cacahuète : quelle différence ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDans les tables de composition, « beurre de cacahuète » et « pâte d'arachide » désignent la même famille de produits : des arachides grillées broyées. La différence tient à la recette. Le beurre de cacahuète le plus courant, d'inspiration nord-américaine, ajoute souvent du sucre, du sel et parfois des huiles ou des stabilisants pour une texture lisse et un goût doux, adapté à la tartine. La pâte d'arachide à l'africaine affiche une liste d'ingrédients courte, sans sucre ajouté, et un goût d'arachide grillée plus franc : elle se délaye dans une sauce, même si rien n'empêche d'en mettre sur du pain.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLe mafé, le plat de la pâte d'arachide\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe mafé trouve son origine chez les peuples mandingues et bambaras du Mali. Le nom viendrait du wolof « maafe », qui désigne un ragoût ou une sauce d'arachide ; au Mali, le plat s'appelle aussi « tiga dèguè na », la sauce de pâte d'arachide, en bambara. Avant l'arrivée de l'arachide, introduite au Sénégal au seizième siècle par des commerçants portugais, les cuisiniers maliens épaississaient leurs sauces avec le pois bambara. Le développement de la culture de l'arachide au dix-neuvième siècle a fait du mafé un plat de partage répandu au Sénégal, en Gambie, en Guinée, en Côte d'Ivoire et au Burkina Faso, chacun y apportant ses légumes et sa viande : une grande marmite, de la viande ou du poisson mijoté dans la sauce arachide, des légumes racines, et du riz blanc pour servir.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eComment utiliser la pâte d'arachide pour le mafé ?\u003c\/h2\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003eRemuez bien le pot : l'huile peut remonter à la surface.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDélayez la pâte dans un peu de bouillon ou d'eau tiède, petit à petit, pour éviter les grumeaux. Comptez environ 250 g de pâte pour 1 kg de viande.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVersez dans la sauce tomate où mijotent la viande et les légumes, puis laissez cuire à feu doux en remuant, jusqu'à ce que la sauce épaississe.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003cp\u003eLes recettes pas à pas sont sur le blog : \u003ca href=\"\/blogs\/culture-africaine\/recette-mafe-au-boeuf\"\u003emafé au bœuf\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/blogs\/culture-africaine\/recette-mafe-au-poulet\"\u003emafé au poulet\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/blogs\/culture-africaine\/recette-mafe-au-poisson\"\u003emafé au poisson\u003c\/a\u003e et \u003ca href=\"\/blogs\/culture-africaine\/recette-sauce-arachide-traditionnelle\"\u003esauce arachide traditionnelle\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eQuels légumes pour le mafé ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDes légumes racines et des légumes qui tiennent à la cuisson : patate douce, manioc, carotte, et les légumes du marché selon la région. Pour un mafé végétarien, remplacez la viande par ces légumes et utilisez un bouillon de légumes : la pâte d'arachide apporte à elle seule l'essentiel de la texture et du goût de la sauce.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDans quels autres plats ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa pâte d'arachide lie aussi la sauce arachide de Côte d'Ivoire et du Cameroun, avec du poulet, du poisson fumé ou des légumes, le \u003ca href=\"\/blogs\/culture-africaine\/ndole\"\u003endolé camerounais\u003c\/a\u003e, où elle adoucit les feuilles amères, le \u003ca href=\"\/blogs\/culture-africaine\/djouka-recette-fonio-arachide\"\u003edjouka malien\u003c\/a\u003e au fonio, et certaines sauces de feuilles comme le \u003ca href=\"\/blogs\/culture-africaine\/pondu-saka-saka\"\u003epondu\u003c\/a\u003e. Pour comparer le mafé au colombo antillais, un article du blog fait la \u003ca href=\"\/blogs\/culture-africaine\/mafe-vs-colombo-difference\"\u003edifférence entre les deux plats\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eQuelle pâte d'arachide choisir ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe rayon \u003ca href=\"\/collections\/pate-d-arachide\"\u003epâte d'arachide et mafé\u003c\/a\u003e réunit trois pâtes sans sucre ajouté : la BONMAFÉ de cette fiche, en pot de 500 g, pensée pour le mafé ; la \u003ca href=\"\/products\/pate-darachide-dakatine\"\u003epâte d'arachide DAKATINE\u003c\/a\u003e, en boîte de 425 g, la marque historique fabriquée à Strasbourg ; la \u003ca href=\"\/products\/pate-d-arachide\"\u003epâte d'arachide TANTIE\u003c\/a\u003e, en pot de 500 g. Pour la faire vous-même, les \u003ca href=\"\/products\/arachide-decortiquees-crues-profuit\"\u003earachides crues décortiquées PROFRUIT\u003c\/a\u003e se grillent et se broient à la maison.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eComment la conserver ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAvant ouverture, à température ambiante, à l'abri de la lumière. Une fois le pot ouvert, refermez-le bien : l'étiquette indique une conservation au sec, à température ambiante, et une consommation de préférence dans les 3 mois après ouverture. Il est normal qu'une fine couche d'huile remonte à la surface : mélangez avant chaque utilisation.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAvec quoi l'associer ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour un mafé complet : le \u003ca href=\"\/products\/double-concentre-de-tomate-dieg-bou-diar\"\u003edouble concentré de tomate DIEG BOU DIAR\u003c\/a\u003e, le \u003ca href=\"\/products\/riz-casse-2-fois-orchidee\"\u003eriz cassé deux fois ORCHIDÉE\u003c\/a\u003e et une pointe de \u003ca href=\"\/products\/epice-soumbara-netetou-en-poudre\"\u003esoumbara\u003c\/a\u003e, ou notre \u003ca href=\"\/products\/kit-mafe-africain-authentique-ragout-arachide\"\u003ekit mafé sénégalais\u003c\/a\u003e qui réunit tout. Pour découvrir les trois pâtes : le \u003ca href=\"\/products\/kit-decouverte-arachide-africaine-dakatine-bonmafe\"\u003ekit découverte pâte d'arachide\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eInformations produit\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e BONMAFÉ (Racines SA)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eContenance :\u003c\/strong\u003e pot de 500 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIngrédients :\u003c\/strong\u003e arachides grillées 97,5 %, huile végétale hydrogénée 2 %, sel 0,5 %\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergènes :\u003c\/strong\u003e arachides\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eValeurs nutritionnelles pour 100 g :\u003c\/strong\u003e énergie 2 588 kJ (625 kcal), matières grasses 51,4 g dont acides gras saturés 6 g, glucides 9,3 g dont sucres 5,9 g, fibres 8,4 g, protéines 27,2 g, sel 0,5 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservation :\u003c\/strong\u003e au sec, à température ambiante ; à consommer de préférence dans les 3 mois après ouverture\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003ePrécautions\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe produit est fait d'arachides, l'un des quatorze allergènes à déclaration obligatoire dans l'Union européenne : il ne convient pas aux personnes allergiques à l'arachide, pas plus que le mafé qui en contient.\u003c\/p\u003e","brand":"BONMAFE","offers":[{"title":"500g","offer_id":49183338103118,"sku":"NK_151_49183338103118","price":5.79,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0770\/9232\/3662\/files\/pate-darachide-bonmafe-nkosi-agro.webp?v=1774099996"},{"product_id":"the-au-citron-starling","title":"STARLING citron, thé instantané en granulés, pot de 400 g","description":"\u003cp\u003eSTARLING citron est une préparation pour thé instantané en granulés : ils se dissolvent dans l'eau chaude ou froide et donnent une boisson sucrée et acidulée au citron, avec un peu de thé noir. Pot de 400 g.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUn vrai thé, mais en granulés\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eContrairement aux autres parfums de la gamme STARLING, celui-ci contient un peu de vrai thé : 1,3 % d'extrait de thé noir soluble dans l'eau froide. Le reste est surtout du sucre et du dextrose, avec de l'acide ascorbique, un arôme naturel de citron (0,1 %), du sirop de glucose et une pointe de jus de citron (0,02 %). Rien à infuser ni à filtrer : les granulés se dissolvent directement.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eComment le préparer ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eComptez environ cinq cuillères à café de granulés, soit 20 g, pour un verre de 200 ml d'eau, chaude ou froide, et remuez jusqu'à dissolution. Un pot permet de préparer environ 4 litres de boisson. Personnalisez avec une rondelle de citron frais, quelques feuilles de menthe ou un filet de miel.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAvec quoi l'associer ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa gamme STARLING existe aussi à la \u003ca href=\"\/products\/the-a-la-menthe-et-citron-vert-starling\"\u003ementhe et citron vert\u003c\/a\u003e et au \u003ca href=\"\/products\/the-instantane-miel-citron-gingembre-starling\"\u003emiel, citron et gingembre\u003c\/a\u003e. Retrouvez tous les parfums dans le rayon \u003ca href=\"\/collections\/thes-et-infusions-dafrique-1\"\u003ethés et infusions\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eInformations produit\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e STARLING (distribution : RACINES)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eContenance :\u003c\/strong\u003e pot de 400 g de granulés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIngrédients :\u003c\/strong\u003e sucre, dextrose, acidifiant : acide citrique, extrait de thé noir soluble dans l'eau froide (1,3 %), acide ascorbique (E300), arôme naturel de citron (0,1 %) avec autres arômes naturels, sirop de glucose, jus de citron (0,02 %)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergènes :\u003c\/strong\u003e aucun des 14 allergènes réglementaires dans la liste d'ingrédients\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eValeurs nutritionnelles pour 100 ml de boisson préparée :\u003c\/strong\u003e énergie 162 kJ (38 kcal), matières grasses 0 g, glucides 9,5 g dont sucres 9,4 g, protéines 0 g, sel 0 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservation :\u003c\/strong\u003e au sec, pot bien refermé\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003ePrécautions\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe produit contient un extrait de thé noir (1,3 %) : il apporte donc de la caféine, en quantité non précisée par le fabricant.\u003c\/p\u003e","brand":"STARLING","offers":[{"title":"400g","offer_id":49183346000206,"sku":"NK_687_49183346000206","price":5.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0770\/9232\/3662\/files\/the-au-citron-starling-nkosi-agro.webp?v=1774100211"},{"product_id":"bouillon-de-poulet-jumbo","title":"Bouillon de poulet JUMBO en poudre, halal, pot de 1 kg","description":"\u003cp\u003eLe bouillon de poulet JUMBO en pot de 1 kg est une poudre, pas des cubes. C'est l'assaisonnement du riz au gras, du jollof, du yassa et des sauces du quotidien en Afrique de l'Ouest. Le pot donne 50 litres de bouillon et porte la mention halal du fabricant.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eQu'est-ce que le bouillon JUMBO ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eJUMBO est la marque africaine du groupe espagnol GBfoods (l'ancien Gallina Blanca), qui exporte ses bouillons vers l'Afrique depuis les années 1970. Celui-ci est fabriqué en Espagne. Sur le pot, on lit aussi « Chicken stock » et « Maraq Digaag », bouillon de poulet en somali. Beaucoup l'appellent « cube JUMBO » par habitude : cette référence est bien une poudre, en pot refermable, plus pratique pour doser à la cuillère. Son goût est salé, rond, avec le trio d'exhausteurs de goût des bouillons du commerce (dont le glutamate).\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eComment l'utiliser ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eEn bouillon : 20 g de poudre par litre d'eau, selon le repère du fabricant (1 kg pour 50 litres). Pour un demi-litre, une cuillerée dans l'eau bouillante, 3 minutes d'ébullition.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDans un riz au gras ou un jollof : une cuillère dans la sauce tomate avant d'ajouter le riz.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDans la marinade du poulet yassa, avec l'oignon, le citron et la moutarde.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eIl est très salé : goûtez avant d'ajouter du sel.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAvec quoi l'associer ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003ca href=\"\/products\/riz-casse-2-fois-orchidee\"\u003eriz cassé deux fois ORCHIDÉE\u003c\/a\u003e et le \u003ca href=\"\/products\/double-concentre-de-tomate-dieg-bou-diar\"\u003edouble concentré de tomate DIEG BOU DIAR\u003c\/a\u003e pour le riz au gras. Dans la même gamme : le \u003ca href=\"\/products\/bouillon-de-poisson-jumbo\"\u003ebouillon de poisson JUMBO\u003c\/a\u003e, le \u003ca href=\"\/products\/bouillon-de-crevette-fumee-jumbo\"\u003ebouillon crevette fumée\u003c\/a\u003e et le \u003ca href=\"\/products\/bouillon-poudre-boeuf-1-kg-jumbo\"\u003ebouillon de bœuf\u003c\/a\u003e. Les recettes du \u003ca href=\"\/blogs\/culture-africaine\/recette-jollof-rice\"\u003ejollof rice\u003c\/a\u003e et du \u003ca href=\"\/blogs\/culture-africaine\/recette-poulet-yassa\"\u003epoulet yassa\u003c\/a\u003e sont sur le blog. Tout le rayon : \u003ca href=\"\/collections\/pices-condiments-africains-et-caribeens\"\u003eépices et condiments\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eInformations produit\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e JUMBO (GBfoods, Espagne)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eContenance :\u003c\/strong\u003e pot de 1 kg, en poudre\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIngrédients :\u003c\/strong\u003e sel, amidon de blé, exhausteurs de goût (glutamate monosodique, guanylate et inosinate disodiques), sucre, maltodextrine, farine de soya dégraissée, huile de tournesol, viande et graisse de poule (1,1 %), herbes et épices, légumes (ail, oignon, carotte), arômes (avec œufs), amidon de maïs\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergènes :\u003c\/strong\u003e contient du blé (gluten), du soja et des œufs. Élaboré dans un atelier qui utilise poisson, crustacés, céleri et lait.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHalal :\u003c\/strong\u003e mention halal du fabricant imprimée sur le pot\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigine :\u003c\/strong\u003e Espagne\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservation :\u003c\/strong\u003e au sec, à l'abri de la chaleur, pot bien refermé\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eValeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g de poudre :\u003c\/strong\u003e énergie 635 kJ (152 kcal), matières grasses 2,5 g dont acides gras saturés 0,4 g, glucides 26 g dont sucres 6 g, fibres 0,4 g, protéines 6,4 g, sel 58,11 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"JUMBO","offers":[{"title":"1kg","offer_id":49183324635470,"sku":"NK_189_49183324635470","price":9.59,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0770\/9232\/3662\/files\/bouillon-de-poulet-jumbo-nkosi-agro.webp?v=1774100457"},{"product_id":"sardines-pilchard-a-la-sauce-tomate-glenryck","title":"Sardines Pilchard sauce tomate GLENRYCK, conserve sud-africaine, boîte de 425 g","description":"\u003cp\u003eLes Sardines Pilchard à la sauce tomate GLENRYCK sont de grands pilchards atlantiques (Sardina pilchardus) en conserve, nappés d'une sauce tomate, en boîte de 425 g. D'après l'étiquette, la sauce est composée de concentré de tomates, d'amidon de manioc et de gomme de guar, sans huile ajoutée ni additif artificiel.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eQu'est-ce que le pilchard ?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe pilchard est le nom donné en anglais à la sardine adulte (Sardina pilchardus), la même espèce que la sardine européenne mais pêchée à un stade plus avancé, d'où une chair plus ferme et des boîtes plus généreuses. GLENRYCK, marque sud-africaine fondée en 1937, indique sur cette boîte une pêche en zone FAO 34 (Atlantique Centre-Est), à la senne.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eComment les utiliser ?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eRéchauffez-les doucement à la casserole et servez-les avec du \u003ca href=\"\/products\/riz-casse-2-fois-orchidee\"\u003eriz\u003c\/a\u003e, du \u003ca href=\"\/products\/foufou-de-manioc-afrique-exotica\"\u003efoufou de manioc\u003c\/a\u003e ou de la banane plantain. En Afrique du Sud, les pilchards en conserve accompagnent traditionnellement le pap (bouillie de maïs) ou se mangent tels quels, sur une tranche de pain. Pour relever la sauce, ajoutez un oignon revenu, de l'ail et un peu de piment en fin de cuisson.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eAvec quoi l'associer ?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe catalogue propose aussi la version relevée : \u003ca href=\"\/products\/sardines-pilchard-a-la-sauce-tomate-piquante-glenryck\"\u003ePilchards GLENRYCK à la sauce tomate piquante\u003c\/a\u003e. Retrouvez les autres \u003ca href=\"\/collections\/poissons-fumes-seches-dafrique\"\u003epoissons en conserve\u003c\/a\u003e du catalogue, et l'\u003ca href=\"\/products\/oignon-semoule\"\u003eoignon semoule HOUSE OF SPICED\u003c\/a\u003e pour parfumer la sauce. Dans le même rayon : \u003ca href=\"\/products\/sardines-a-lhuile-anny\"\u003eSardines à l'huile ANNY\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eInformations produit\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e GLENRYCK (Afrique du Sud, depuis 1937)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eContenance :\u003c\/strong\u003e boîte de 425 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIngrédients :\u003c\/strong\u003e pilchard atlantique (65 %), concentré de tomates (34 %), amidon de manioc, gomme de guar (épaississant), sel ; sans additif artificiel ni conservateur\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergènes :\u003c\/strong\u003e contient du poisson\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eValeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g :\u003c\/strong\u003e énergie 522 kJ (125 kcal), matières grasses 6,9 g dont acides gras saturés 2,5 g, glucides 3,6 g dont sucres 1,6 g, fibres 1,1 g, protéines 13,2 g, sel 1,0 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eZone de pêche :\u003c\/strong\u003e zone FAO 34, Atlantique Centre-Est, pêche à la senne\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservation :\u003c\/strong\u003e avant ouverture, dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière ; après ouverture, dans un contenant hermétique au réfrigérateur, à consommer rapidement\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"GLENRYCK","offers":[{"title":"425g","offer_id":49506317599054,"sku":"NK_1300_49506317599054","price":4.69,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0770\/9232\/3662\/files\/sardines-pilchard-a-la-sauce-tomate-glenryck-nkosi-agro.webp?v=1774100746"},{"product_id":"sardines-pilchard-a-la-sauce-tomate-piquante-glenryck","title":"Pilchards GLENRYCK à la sauce tomate piquante, boîte de 425 g","description":"\u003cp\u003eLes pilchards GLENRYCK sont de grandes sardines entières, cuites dans une sauce tomate relevée au piment. La boîte de 425 g est prête à servir : il suffit de réchauffer, avec du riz, de l'attiéké ou du pap. Une conserve de placard que connaît toute l'Afrique australe, et bien au-delà.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eQu'est-ce qu'un pilchard ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePilchard est le nom que l'on donne aux sardines de grande taille, plus de 15 cm. Ce n'est pas un autre poisson, c'est une sardine adulte (on l'écrit parfois pichard, par erreur). GLENRYCK est une marque née en Afrique du Sud en 1937. Cette référence est préparée en Thaïlande avec des pilchards pêchés dans l'Atlantique Centre-Est (zone FAO 34), au large de l'Afrique de l'Ouest, comme l'indique la boîte.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eComment les cuisiner ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eEn pap et pilchards, le classique sud-africain : faites revenir un oignon, versez la boîte, laissez mijoter quelques minutes et servez sur une bouillie de maïs.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAvec du riz ou de l'attiéké, réchauffés tels quels ou émiettés dans un riz sauté à l'oignon et à l'ail.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÀ la réunionnaise, en rougail sardine, avec tomate, oignon, ail, gingembre et curcuma.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFroids, en sandwich ou sur une salade.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eLes arêtes, attendries par la cuisson en boîte, se mangent.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAvec quoi les associer ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAvec l'\u003ca href=\"\/products\/attieke-sec-marguerite\"\u003eattiéké sec MARGUERITE\u003c\/a\u003e ou le \u003ca href=\"\/products\/riz-thai-parfume-lotus\"\u003eriz thaï parfumé LOTUS\u003c\/a\u003e. Si vous préférez une sauce sans piment, nous avons aussi les \u003ca href=\"\/products\/sardines-pilchard-a-la-sauce-tomate-glenryck\"\u003epilchards GLENRYCK à la sauce tomate\u003c\/a\u003e. Notre \u003ca href=\"\/products\/kit-attieke-poisson-ivoirien\"\u003ekit attiéké poisson\u003c\/a\u003e réunit attiéké, pilchards, piment vert et concentré de tomate. Voir aussi le rayon \u003ca href=\"\/collections\/poissons-fumes-seches-dafrique\"\u003epoissons fumés, séchés ou en conserve\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eInformations produit\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e GLENRYCK, distribué en France par Racines (Montpellier)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eContenance :\u003c\/strong\u003e boîte de 425 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIngrédients :\u003c\/strong\u003e pilchards de l'Atlantique (65 %) en sauce tomate pimentée. La liste complète figure sur la boîte.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergènes :\u003c\/strong\u003e contient du poisson\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePêche :\u003c\/strong\u003e Atlantique Centre-Est (zone FAO 34), à la senne\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFabrication :\u003c\/strong\u003e Thaïlande\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservation :\u003c\/strong\u003e au sec avant ouverture. Après ouverture, 2 jours au réfrigérateur dans un récipient fermé non métallique.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"GLENRYCK","offers":[{"title":"425g","offer_id":49506323104078,"sku":"NK_632_49506323104078","price":4.69,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0770\/9232\/3662\/files\/sardines-pilchard-a-la-sauce-tomate-piquante-glenryck-nkosi-agro.webp?v=1774100768"},{"product_id":"confiture-de-mangue-mamour","title":"Confiture de mangue M'AMOUR, confiture extra de Guadeloupe, pot de 325 g","description":"\u003cp\u003eLa confiture de mangue M'AMOUR est une confiture extra guadeloupéenne, préparée par la maison Guy Lesueur à Pointe Noire, en Basse Terre, avec 50 g de mangue pour 100 g de produit. Tartinée sur une brioche, mélangée à un yaourt ou utilisée en pâtisserie, elle donne le goût sucré et velouté de la mangue mûre. Pot de verre de 325 g.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eQu'est-ce que la confiture de mangue M'AMOUR ?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eC'est une confiture extra, fabriquée en Guadeloupe par la maison Guy Lesueur, installée depuis 1958 au Domaine de l'Espérance, à Pointe Noire (Basse Terre). La mangue, fruit très présent aux Antilles, est cuite avec du sucre, de la pectine de fruits comme gélifiant et de l'acide citrique comme acidifiant : le résultat est une confiture orangée, à la texture épaisse et gélifiée, sans jus de citron ajouté.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eComment l'utiliser ?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eElle se tartine sur du pain, des biscottes ou une brioche, et accompagne aussi crêpes, gaufres, pancakes, yaourt nature ou fromage blanc. En pâtisserie, elle parfume une tarte, un cheesecake ou des muffins. Une cuillère dans une vinaigrette ou aux côtés d'une viande blanche apporte un accord sucré salé.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eAvec quoi l'associer ?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDans la même gamme M'AMOUR : la \u003ca href=\"\/products\/confiture-de-goyave-mamour\"\u003econfiture de goyave\u003c\/a\u003e, la \u003ca href=\"\/products\/confiture-dananas-mamour\"\u003econfiture d'ananas\u003c\/a\u003e ou la \u003ca href=\"\/products\/confiture-de-banane-mamour\"\u003econfiture de banane\u003c\/a\u003e. Le rayon \u003ca href=\"\/collections\/produits-caraibes-antillais\"\u003eproduits des Caraïbes et des Antilles\u003c\/a\u003e regroupe les autres spécialités guadeloupéennes du catalogue. Dans le même rayon : \u003ca href=\"\/products\/confiture-racines-bio-fruit-de-la-passion\"\u003eConfiture fruit de la passion RACINES BIO\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eInformations produit\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e M'AMOUR (maison Guy Lesueur, Guadeloupe)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eContenance :\u003c\/strong\u003e pot de 325 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIngrédients :\u003c\/strong\u003e mangue (50 g pour 100 g de produit), sucre, gélifiant : pectine de fruits, acidifiant : acide citrique\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergènes :\u003c\/strong\u003e aucun des 14 allergènes réglementaires dans la liste d'ingrédients\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eValeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g :\u003c\/strong\u003e énergie 1 231 kJ (290 kcal), matières grasses 0 g, glucides 70,2 g dont sucres 54 g, protéines 0,27 g, sel 0,13 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigine :\u003c\/strong\u003e Guadeloupe (Pointe Noire, Basse Terre)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservation :\u003c\/strong\u003e avant ouverture, à l'abri de la chaleur et de la lumière ; après ouverture, au réfrigérateur, avec une cuillère propre et sèche\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"M'AMOUR","offers":[{"title":"325g","offer_id":49555120554318,"sku":"NK_1186_49555120554318","price":6.09,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0770\/9232\/3662\/files\/confiture-de-mangue-mamour-nkosi-agro.webp?v=1774101139"},{"product_id":"kola-champion-bouteille-1-5l-solo","title":"Kola Champion SOLO, soda au kola de Trinité-et-Tobago, canette de 330 mL","description":"\u003cp\u003eLe Kola Champion est un soda de la marque SOLO, une entreprise de boissons de Trinité-et-Tobago. Sucré, au goût de caramel et de kola, il est très apprécié aux Antilles et dans la diaspora antillaise. Canette de 330 mL.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Kola Champion ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa canette porte la mention « Solo, Kola Champion Original, soda aux extraits végétaux » : ces extraits sont ceux de la noix de kola. Il appartient à la famille des « kola champagne », des sodas des Caraïbes au goût plus caramel qu'un cola classique. Contrairement à ce qu'on lit souvent, la marque n'est ni martiniquaise ni guadeloupéenne : SOLO est une entreprise familiale de Trinité-et-Tobago.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eComment le servir ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eBien frais, directement à la canette ou dans un verre avec des glaçons. Il accompagne les plats créoles, un colombo ou des accras, et se mélange dans les punchs sans alcool.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAvec quoi l'associer ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003ca href=\"\/products\/soda-gout-grenadine-royal-soda\"\u003eRoyal Soda grenadine\u003c\/a\u003e, fabriqué en Martinique, et le \u003ca href=\"\/products\/ginger-beer-en-canette-old-jamaica\"\u003eginger beer OLD JAMAICA\u003c\/a\u003e complètent la glacière. La recette du \u003ca href=\"\/blogs\/culture-africaine\/le-colombo-poulet\"\u003ecolombo de poulet\u003c\/a\u003e est sur le blog, et les produits antillais sont réunis dans le rayon \u003ca href=\"\/collections\/produits-caraibes-antillais\"\u003esaveurs des Caraïbes et des Antilles\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eInformations produit\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e SOLO (Trinité-et-Tobago), recette Kola Champion Original\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eContenance :\u003c\/strong\u003e canette de 330 mL\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIngrédients :\u003c\/strong\u003e eau gazéifiée, sucre, conservateur : benzoate de sodium (150 mg\/l), colorant : caramel (E150d), arômes artificiels, acidifiant : acide citrique, extraits solides de kola\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCaféine :\u003c\/strong\u003e teneur non indiquée sur l'étiquette ; l'extrait de kola en contient naturellement\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergènes :\u003c\/strong\u003e aucun des 14 allergènes réglementaires dans la liste d'ingrédients\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eValeurs nutritionnelles moyennes pour 100 ml :\u003c\/strong\u003e énergie 246 kJ (58 kcal), matières grasses moins de 0,8 g, glucides 14,4 g dont sucres 14,4 g, protéines moins de 0,5 g, sel moins de 0,01 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"SOLO","offers":[{"title":"330mL","offer_id":49163781964110,"sku":"NK_343_49163781964110","price":2.79,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0770\/9232\/3662\/files\/kola-champion-bouteille-1-5l-solo-nkosi-agro.webp?v=1774101162"},{"product_id":"sauce-creoline-douce-d-besson-210ml","title":"Sauce créoline douce DAME BESSON, sans piquant, flacon de 210 mL","description":"\u003cp\u003eLa sauce créoline douce DAME BESSON est la version sans piquant du condiment antillais à l'oignon et au piment, fabriquée en Guadeloupe. Elle nappe poissons, viandes grillées et morue salée, sans aucun feu. Flacon de 210 mL, soit 170 g.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eQu'est-ce que la sauce créoline douce ?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eC'est la version la plus douce de la sauce créoline Dame Besson : les piments antillais y sont remplacés par des piments doux, qui donnent l'arôme créole sans le piquant. Elle se distingue de la version originale, peu piquante, et de la version forte, plus relevées l'une et l'autre.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eComment l'utiliser ?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eElle s'utilise comme la version originale : sur un poisson ou une viande grillés, une morue salée façon chiquetaille, un riz ou des légumes. C'est une bonne porte d'entrée pour les enfants ou les convives peu habitués au piment, sans renoncer au goût créole.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eAvec quoi l'associer ?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003ePour plus de caractère, la \u003ca href=\"\/products\/sauce-creoline-d-besson-500-gr\"\u003esauce créoline originale DAME BESSON\u003c\/a\u003e ou la \u003ca href=\"\/products\/sauce-creoline-forte-d-besson-210ml\"\u003esauce créoline forte DAME BESSON\u003c\/a\u003e conviennent mieux aux palais habitués au piment. Elle accompagne aussi la \u003ca href=\"\/products\/preparation-pour-acras-de-morue-chaleur-creole\"\u003epréparation pour acras de morue CHALEUR CRÉOLE\u003c\/a\u003e, et la \u003ca href=\"\/collections\/cuisine-antillaise-creole\"\u003ecuisine antillaise et créole\u003c\/a\u003e a son propre rayon chez NKOSI.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eInformations produit\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e DAME BESSON (Guadeloupe)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eContenance :\u003c\/strong\u003e 210 mL (170 g)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIngrédients :\u003c\/strong\u003e oignons, huile de tournesol, vinaigre, piments doux, sel, antioxydant (acide ascorbique)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergènes :\u003c\/strong\u003e aucun des 14 allergènes réglementaires dans cette liste d'ingrédients\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eValeurs nutritionnelles moyennes pour 100 mL :\u003c\/strong\u003e énergie 1182 kJ (287 kcal), matières grasses 29 g dont acides gras saturés 3,2 g, glucides 5,4 g dont sucres 5,4 g, protéines 1 g, sel 4,1 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigine :\u003c\/strong\u003e Guadeloupe\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservation :\u003c\/strong\u003e au frais et à l'abri de la lumière avant ouverture, au réfrigérateur après ouverture\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"DAME BESSON","offers":[{"title":"170g","offer_id":49563666743630,"sku":"NK_1125_49563666743630","price":6.59,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0770\/9232\/3662\/files\/sauce-creoline-douce-d-besson-210ml-nkosi-agro.webp?v=1774101382"},{"product_id":"sauce-creoline-forte-d-besson-210ml","title":"Sauce créoline forte DAME BESSON, piments antillais, pot de 170 g","description":"\u003cp\u003eLa sauce créoline forte DAME BESSON est une sauce antillaise à base d'oignons et de piments antillais, la version corsée de la créoline originale de la marque. Elle relève grillades, viandes, poissons et accras en quelques gouttes. Pot de 170 g.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eQu'est-ce que la sauce créoline forte ?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLa sauce créoline est un condiment traditionnel des Antilles françaises, né en Guadeloupe des recettes de Dame Henri Besson, cuisinière de Sainte-Rose. Depuis 1978, la marque Dame Besson, reprise par le Domaine de Séverin, la fabrique toujours en Guadeloupe et la distribue en Martinique, en Guyane et dans les Îles du Nord. La version « forte » contient davantage de piments antillais que la créoline originale ou la créoline douce de la même marque : le fabricant la classe au niveau 2 sur son échelle de piquant.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eComment l'utiliser ?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eQuelques gouttes suffisent : posez-la au bord de l'assiette ou ajoutez-la en fin de cuisson. Elle accompagne les accras de morue, les grillades, les viandes et poissons grillés, le riz, le colombo, les légumes-pays, le boudin antillais et le poisson frit. Utilisée en marinade, dosez-la avec parcimonie : son piquant se concentre à la cuisson.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eAvec quoi l'associer ?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003ePour un plateau d'accras complet, associez-la à la \u003ca href=\"\/blogs\/culture-africaine\/accras-de-morue-antilles\"\u003erecette d'accras de morue des Antilles\u003c\/a\u003e du blog. Si vous préférez un piquant plus doux, la marque propose aussi la \u003ca href=\"\/products\/sauce-creoline-douce-d-besson-210ml\"\u003esauce créoline douce DAME BESSON\u003c\/a\u003e et la \u003ca href=\"\/products\/sauce-creoline-d-besson-500-gr\"\u003esauce créoline DAME BESSON en bouteille de 500 g\u003c\/a\u003e. Le rayon \u003ca href=\"\/collections\/cuisine-antillaise-creole\"\u003ecuisine antillaise et créole\u003c\/a\u003e réunit le reste des essentiels.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eInformations produit\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e DAME BESSON\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eContenance :\u003c\/strong\u003e pot de 21 cl, poids net 170 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIngrédients :\u003c\/strong\u003e oignons, huile de tournesol, vinaigre, piments antillais, sel, antioxydant : acide ascorbique\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergènes :\u003c\/strong\u003e aucun des 14 allergènes réglementaires dans la liste d'ingrédients\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eValeurs nutritionnelles moyennes pour 100 ml :\u003c\/strong\u003e énergie 1 181 kJ (287 kcal), matières grasses 29 g dont acides gras saturés 3,2 g, glucides 5,4 g dont sucres 5,4 g, protéines 1 g, sel 4,1 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigine :\u003c\/strong\u003e Guadeloupe\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservation :\u003c\/strong\u003e à conserver au frais après ouverture\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"DAME BESSON","offers":[{"title":"170g","offer_id":49563673264462,"sku":"NK_172_49563673264462","price":6.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0770\/9232\/3662\/files\/sauce-creoline-forte-d-besson-210ml-nkosi-agro.webp?v=1774101404"},{"product_id":"baobab-en-morceaux-200-g-tantie","title":"Baobab en morceaux TANTIE, pulpe de fruit séchée, 200 g","description":"\u003cp\u003eLe baobab en morceaux TANTIE est la pulpe séchée du fruit du baobab (\u003cem\u003eAdansonia digitata\u003c\/em\u003e), à dissoudre dans l'eau pour préparer le jus de bouye traditionnel. On peut aussi la sucer directement, comme un bonbon acidulé. Sachet de 200 g, origine Sénégal.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eQu'est-ce que le baobab en morceaux ?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe fruit du baobab, appelé pain de singe en français ou bouye en wolof, contient une pulpe blanche naturellement acidulée, autour de graines dures et sombres. TANTIE la vend séchée, en morceaux prêts à dissoudre. Dans l'Union européenne, la pulpe séchée du fruit du baobab est autorisée comme nouvel ingrédient alimentaire depuis 2008.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eComment préparer le jus de bouye ?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eMélangez les morceaux avec de l'eau jusqu'à dissolution complète de la pulpe, puis filtrez pour retirer les fibres et les graines. Sucrez selon le goût et servez frais. Les morceaux peuvent aussi se sucer directement, comme des bonbons.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eQuelles autres utilisations en cuisine ?\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eEn bouillie, mélangés aux céréales du petit déjeuner.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEn smoothie, pour une touche acidulée.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEn sorbet maison, une fois le jus filtré et sucré.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eAvec quoi l'associer ?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eRetrouvez la pulpe déjà moulue avec la \u003ca href=\"\/products\/poudre-de-baobab-bio-racines\"\u003epoudre de baobab bio RACINES\u003c\/a\u003e ou le \u003ca href=\"\/products\/concasse-de-baobab-bio-racines\"\u003econcassé de baobab bio RACINES\u003c\/a\u003e. Pour la recette détaillée, consultez notre \u003ca href=\"\/blogs\/culture-africaine\/recette-jus-de-baobab\"\u003earticle sur le bouye\u003c\/a\u003e, ou parcourez notre \u003ca href=\"\/collections\/boissons-exotiques\"\u003ecollection de boissons exotiques\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eInformations produit\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e TANTIE\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePoids net :\u003c\/strong\u003e 200 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIngrédients :\u003c\/strong\u003e pulpe de fruit de baobab (100 %)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergènes :\u003c\/strong\u003e aucun des 14 allergènes réglementaires dans la liste d'ingrédients\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigine :\u003c\/strong\u003e Sénégal\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservation :\u003c\/strong\u003e à l'abri de la chaleur et de l'humidité, sachet bien refermé\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003ePrécautions\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLes morceaux contiennent des noyaux durs : ne laissez pas un jeune enfant les consommer sans surveillance, en particulier tels quels, en raison d'un risque d'étouffement.\u003c\/p\u003e","brand":"TANTIE","offers":[{"title":"200g","offer_id":49466375864654,"sku":"NK_72_49466375864654","price":4.39,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0770\/9232\/3662\/files\/baobab-en-morceaux-200-g-tantie-nkosi-agro.webp?v=1774101727"},{"product_id":"baobab-en-poudre-200-g-tantie","title":"Poudre de baobab TANTIE (pain de singe, bouye), 200 g","description":"\u003cp\u003eLa poudre de baobab TANTIE est la pulpe séchée du fruit du baobab, le pain de singe, que l'on appelle bouye au Sénégal. Rien d'autre dans le sachet : 100 % pulpe de fruit. Elle sert d'abord à préparer le jus de bouye, et son goût acidulé relève aussi yaourts et desserts. Sachet de 200 g.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eQu'est-ce que la poudre de baobab ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe fruit du baobab africain (Adansonia digitata) renferme une pulpe naturellement sèche, blanc crème, qui entoure les graines. Séparée des graines et tamisée, elle donne cette poudre fine au goût acidulé, légèrement citronné. En wolof, le fruit s'appelle bouye et l'arbre gouye ; en français, on dit pain de singe. À ne pas confondre avec le lalo, la poudre de feuilles de baobab, qui sert à lier les sauces.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eComment l'utiliser ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePour le jus de bouye, délayez 60 g de poudre et 50 g de sucre dans 1 litre d'eau, mélangez bien, puis laissez reposer 1 heure au frais. Un sachet donne environ 3 litres. Beaucoup ajoutent du lait, de la vanille ou de la fleur d'oranger. Le jus se garde 3 jours au réfrigérateur.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePour le ngalakh, le dessert sénégalais de Pâques, on la mélange à la pâte d'arachide et au thiakry, le couscous de mil.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAu quotidien, une à deux cuillères à café dans un yaourt, une compote ou un smoothie apportent une pointe d'acidité.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eAvec quoi l'associer ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour un ngalakh, ajoutez la \u003ca href=\"\/products\/pate-darachide-dakatine\"\u003epâte d'arachide DAKATINE\u003c\/a\u003e et le \u003ca href=\"\/products\/thiacry-500-g-tantie\"\u003ethiakry TANTIE\u003c\/a\u003e. Pour le jus, l'\u003ca href=\"\/products\/arome-fleur-doranger-samia\"\u003eeau de fleur d'oranger SAMIA\u003c\/a\u003e et le \u003ca href=\"\/products\/sucre-de-canne-le-galion\"\u003esucre de canne LE GALION\u003c\/a\u003e. La recette complète est sur le blog : \u003ca href=\"\/blogs\/culture-africaine\/recette-jus-de-baobab\"\u003ejus de baobab\u003c\/a\u003e. Si vous préférez partir du fruit, nous avons aussi le \u003ca href=\"\/products\/baobab-en-morceaux-200-g-tantie\"\u003ebaobab en morceaux TANTIE\u003c\/a\u003e. Tout le rayon : \u003ca href=\"\/collections\/cuisine-malienne\"\u003ecuisine malienne\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eInformations produit\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e TANTIE (groupe Haudecœur, La Courneuve)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eContenance :\u003c\/strong\u003e sachet de 200 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIngrédient :\u003c\/strong\u003e 100 % pulpe de fruit de baobab\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergènes :\u003c\/strong\u003e aucun des 14 allergènes réglementaires par nature\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservation :\u003c\/strong\u003e au sec, à l'abri de la lumière, sachet bien refermé\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"TANTIE","offers":[{"title":"200g","offer_id":49466397229390,"sku":"NK_560_49466397229390","price":5.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0770\/9232\/3662\/files\/baobab-en-poudre-200-g-tantie-nkosi-agro.webp?v=1774101748"},{"product_id":"bouillon-poudre-boeuf-1-kg-jumbo","title":"Bouillon bœuf JUMBO en poudre, halal, pot de 1 kg","description":"\u003cp\u003eLe bouillon bœuf JUMBO est un assaisonnement déshydraté en poudre, au goût de bœuf, halal. Vendu en pot de 1 kg (50 litres de bouillon reconstitué), il s'utilise comme base salée dans les sauces, les riz et les soupes de la cuisine africaine.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eQu'est-ce que le bouillon bœuf JUMBO ?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe pot porte les noms « Beef Flavour Stock » en anglais et « Bouillon goût bœuf » en français. C'est un arôme bœuf : sa liste d'ingrédients ne contient aucun extrait de viande, mais du sel, de l'amidon de maïs, de la maltodextrine, de la farine de soja, des arômes, de l'huile de tournesol, un colorant et des épices. La marque JUMBO appartient au groupe GBfoods et est distribuée en France par Haudecœur.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eComment l'utiliser ?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDiluez une cuillère dans de l'eau chaude pour obtenir un bouillon rapide, ou incorporez-le directement dans les sauces, les riz et les mijotés en cours de cuisson. Goûtez avant de resaler : le produit contient déjà 54,12 g de sel pour 100 g.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eAvec quoi l'associer ?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eComplétez avec le \u003ca href=\"\/products\/bouillon-poudre-aroma-1-kg-jumbo\"\u003ebouillon Aroma JUMBO\u003c\/a\u003e, le \u003ca href=\"\/products\/bouillon-de-crevette-fumee-jumbo\"\u003ebouillon crevette fumée JUMBO\u003c\/a\u003e ou le \u003ca href=\"\/products\/tout-en-1-epices-500-g-jumbo\"\u003eTout en 1 JUMBO\u003c\/a\u003e. Une recette pour s'en inspirer : le \u003ca href=\"\/blogs\/culture-africaine\/recette-griot\"\u003egriot haïtien\u003c\/a\u003e. Tout le rayon \u003ca href=\"\/collections\/pices-condiments-africains-et-caribeens\"\u003eépices et condiments\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eInformations produit\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e JUMBO (groupe GBfoods), distribution Haudecœur\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eContenance :\u003c\/strong\u003e pot de 1 kg (1 kg = 50 L de bouillon reconstitué)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIngrédients :\u003c\/strong\u003e sel, exhausteur de goût (glutamate monosodique), amidon de maïs, maltodextrine, farine de soja, arômes, huile de tournesol, colorant (E150d), oignon, épices\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergènes :\u003c\/strong\u003e contient soja ; peut contenir des traces de blé, d'œufs, de lait, de céleri, de poisson, de crustacés et de mollusques\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eValeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g :\u003c\/strong\u003e énergie 677,6 kJ (158 kcal), matières grasses 1,5 g dont acides gras saturés 0,1 g, glucides 25,5 g dont sucres 0 g, fibres 0,2 g, protéines 11 g, sel 54,12 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMention :\u003c\/strong\u003e halal, imprimée sur le pot\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservation :\u003c\/strong\u003e au sec, à l'abri de la lumière, pot bien refermé\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003ePrécautions\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eCe bouillon est très salé (54,12 g de sel pour 100 g) : dosez-le avec parcimonie et goûtez avant d'ajouter du sel. Il contient du soja par nature (farine de soja) : à éviter en cas d'allergie.\u003c\/p\u003e","brand":"JUMBO","offers":[{"title":"1kg","offer_id":49495998103886,"sku":"NK_1073_49495998103886","price":10.05,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0770\/9232\/3662\/files\/bouillon-poudre-boeuf-1-kg-jumbo-nkosi-agro.webp?v=1774101922"},{"product_id":"soungouf-1-kg-tantie","title":"Soungouf TANTIE, farine de mil du Sénégal, sachet de 1 kg","description":"\u003cp\u003eLe soungouf est une farine de mil traditionnelle du Sénégal, utilisée pour préparer des bouillies comme le laax, ainsi que des gâteaux, des beignets et du pain. Celui de TANTIE est composé à 100 % de mil. Sachet de 1 kg.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eQu'est-ce que le soungouf ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe soungouf, du mot wolof \u003cem\u003esunguf\u003c\/em\u003e, désigne la farine de mil utilisée en Afrique de l'Ouest, en particulier au Sénégal chez les Wolofs et les Lébous. On l'emploie pour préparer le laax (ou lakh), une bouillie de mil, ainsi que d'autres plats traditionnels. À ne pas confondre avec l'arraw, une semoule obtenue en roulant cette même farine en petits grains. Le soungouf TANTIE, distribué par Haudecœur, est composé à 100 % de mil, sans autre ingrédient.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eComment le préparer ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe sachet indique de délayer le soungouf dans une tasse d'eau, de porter 1,5 litre d'eau à ébullition dans une marmite, puis de verser le mélange en pluie tout en remuant. Laissez cuire environ un quart d'heure, sucrez selon votre goût et servez avec du lait, comme pour un laax. Le soungouf sert aussi à préparer des gâteaux, des beignets ou du pain.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAvec quoi l'associer ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour une semoule de mil roulée, préférez l'\u003ca href=\"\/products\/arraw-de-mil\"\u003earraw de mil KEBA\u003c\/a\u003e. Pour le dessert sénégalais du même nom, le \u003ca href=\"\/products\/thiacry-500-g-tantie\"\u003ethiakry TANTIE\u003c\/a\u003e utilise une semoule de mil plus grossière que le soungouf. La recette de la \u003ca href=\"\/blogs\/culture-africaine\/recette-bouillie-de-mil\"\u003ebouillie de mil sénégalaise\u003c\/a\u003e est sur le blog. Tout le rayon : \u003ca href=\"\/collections\/farines-feculents-africains\"\u003efarines et féculents\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eInformations produit\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e TANTIE (distribution : Haudecœur)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePoids net :\u003c\/strong\u003e 1 kg\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIngrédients :\u003c\/strong\u003e 100 % mil\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergènes :\u003c\/strong\u003e aucun des 14 allergènes réglementaires dans la liste d'ingrédients ; le mil n'est pas une céréale à gluten\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eValeurs nutritionnelles pour 100 g :\u003c\/strong\u003e énergie 1 858 kJ (444 kcal), matières grasses 3,0 g dont acides gras saturés 0,7 g, glucides 87 g dont sucres 2,0 g, fibres alimentaires 4,2 g, protéines 13 g, sel 0,25 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigine :\u003c\/strong\u003e Sénégal\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservation :\u003c\/strong\u003e à l'abri de la chaleur et de l'humidité\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"TANTIE","offers":[{"title":"1kg","offer_id":49467131527502,"sku":"NK_883_49467131527502","price":8.69,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0770\/9232\/3662\/files\/soungouf-1-kg-tantie-nkosi-agro.webp?v=1774102829"},{"product_id":"thiere-lalo-500-g-tantie","title":"Thiéré lalo TANTIE, couscous de mil du Sénégal à grain fin, sachet de 500 g","description":"\u003cp\u003eLe thiéré, ou bassy, est le couscous de mil du Sénégal. Celui de TANTIE est à grain fin, fait de 70 % de mil du Sénégal et de 30 % de maïs, et se prépare simplement à l'eau bouillante. Sachet de 500 g.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePourquoi « lalo » ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAu Sénégal, le lalo est la poudre de feuilles de baobab que l'on mélange au couscous de mil pour lui donner du liant. Ce sachet porte le nom de thiéré lalo, mais sa liste d'ingrédients ne contient pas de lalo : seulement du mil et du maïs. Pour la recette traditionnelle, ajoutez vous-même du lalo, la poudre de feuilles de baobab.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eComment le préparer ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe sachet indique d'ajouter de l'eau bouillante, de couvrir et de laisser gonfler. Égrenez ensuite à la fourchette, avec un peu de beurre ou d'huile, et mélangez une cuillère de lalo si vous en avez. Le thiéré accompagne le mouton en sauce, le poulet, le poisson ou les légumes, et se remplace au riz ou aux pâtes. La recette de la \u003ca href=\"\/blogs\/culture-africaine\/recette-sauce-lalo-senegalaise\"\u003esauce au lalo\u003c\/a\u003e est sur le blog.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAvec quoi l'associer ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAvec le \u003ca href=\"\/products\/thiacry-500-g-tantie\"\u003ethiakry TANTIE\u003c\/a\u003e pour le dessert, une autre semoule de mil à grain moyen, ou le \u003ca href=\"\/products\/thiere-de-mil-keba\"\u003ethiéré de mil KEBA\u003c\/a\u003e. La \u003ca href=\"\/collections\/cuisine-senegalaise\"\u003ecuisine sénégalaise\u003c\/a\u003e a son rayon.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eInformations produit\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e TANTIE (distribution : Haudecœur)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePoids net :\u003c\/strong\u003e 500 g, grain fin\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIngrédients :\u003c\/strong\u003e 70 % de mil origine Sénégal, 30 % de maïs\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergènes :\u003c\/strong\u003e aucun des 14 allergènes réglementaires dans la liste d'ingrédients ; le mil et le maïs ne sont pas des céréales à gluten\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eValeurs nutritionnelles pour 100 g :\u003c\/strong\u003e énergie 1 522 kJ (360 kcal), matières grasses 3,6 g dont acides gras saturés 0,6 g, glucides 68 g dont sucres moins de 0,5 g, fibres 6,7 g, protéines 10 g, sel moins de 0,01 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigine :\u003c\/strong\u003e Sénégal\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservation :\u003c\/strong\u003e à l'abri de la chaleur et de l'humidité\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"TANTIE","offers":[{"title":"500g","offer_id":49467266007374,"sku":"NK_472_49467266007374","price":5.09,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0770\/9232\/3662\/files\/thiere-lalo-500-g-tantie-nkosi-agro.webp?v=1774102855"},{"product_id":"cola-rouge","title":"Noix de cola entières, rouges et blanches, à croquer","description":"\u003cp\u003eLa noix de cola, que l'on appelle aussi cola africain ou kola, est la graine du colatier, un arbre d'Afrique de l'Ouest. On la croque crue, en quartiers, pour son amertume, et on l'offre en signe de bienvenue. Noix entières, rouges et blanches mélangées, en sachet de 250 g, 500 g ou 1 kg.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eQu'est-ce que la noix de cola ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa noix de cola est la graine du colatier, Cola nitida ou Cola acuminata, un arbre de la famille des Malvaceae qui pousse en Afrique de l'Ouest. C'est une graine ferme, de la taille d'une grosse châtaigne, rouge, rose ou blanc crème selon les arbres, qui se sépare en quartiers le long de sa fente naturelle. Elle contient naturellement de la caféine, de l'ordre de 2 à 3 % de son poids, comme le café ou le thé. On l'appelle goro en haoussa et oji en igbo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eC'est elle qui a donné son nom aux sodas au cola, dont elle était un ingrédient à l'origine, à la fin du XIXe siècle. Le \u003ca href=\"\/products\/kola-champion-bouteille-1-5l-solo\"\u003eKola Champion SOLO\u003c\/a\u003e, un soda antillais aux extraits de noix de kola, en garde le nom et une partie du goût.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eNoix de cola ou petit cola : ne pas confondre\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003ca href=\"\/products\/petit-cola\"\u003epetit cola, ou bitacola\u003c\/a\u003e, est une graine différente : il vient du Garcinia kola, un autre arbre, d'une autre famille botanique. Plus petit, plus amer et astringent, il ne se sépare pas en quartiers, et sa teneur en caféine n'est pas établie. Les deux se croquent, se partagent et s'offrent, d'où la confusion fréquente, mais la noix de cola est la plus grosse des deux et la seule à contenir de la caféine de façon établie.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUne noix que l'on offre\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEn Afrique de l'Ouest, présenter la cola à un invité est un geste de respect. Chez les Igbo du Nigeria, la cérémonie de l'Iwa Oji, le partage de la noix, ouvre les rencontres importantes. Chez les Haoussa, on offre le goro aux mariages et aux baptêmes. En Guinée, chez les Malinké, une noix rouge et une noix blanche réunies représentent les mariés.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eComment se mange la noix de cola ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eOuvrez la noix en suivant sa fente naturelle, détachez un quartier et mâchez-le lentement : l'amertume du début s'adoucit peu à peu et laisse une note légèrement sucrée. On la mâche par petits quartiers, à l'occasion d'une visite ou d'une cérémonie, jamais en grande quantité. Le sachet de 250 g suffit pour découvrir, celui de 1 kg convient aux cérémonies et aux grandes tablées.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCola rouge ou cola blanche : quelle différence ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe sont les noix du même arbre : la couleur varie d'une noix à l'autre, du blanc crème au rouge, et le goût est proche. La différence est surtout symbolique : selon les régions, on offre plutôt l'une ou l'autre, et certaines cérémonies de mariage réunissent une noix rouge et une noix blanche. Nos sachets mélangent les deux.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eConservation et précautions\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLes noix sont vendues entières et non séchées. Gardez-les au frais, à l'abri du soleil, enveloppées dans du papier ou un linge propre pour qu'elles ne se dessèchent pas, et retirez sans attendre toute noix abîmée : une noix gâtée contamine vite ses voisines. La noix de cola contient de la caféine : comme le café, elle est déconseillée aux enfants et aux femmes enceintes ou qui allaitent, et mieux vaut l'éviter le soir.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eÀ croquer aussi\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eRetrouvez tout le rayon \u003ca href=\"\/collections\/noix-de-cola\"\u003enoix de cola et petit cola\u003c\/a\u003e : le \u003ca href=\"\/products\/petit-cola\"\u003epetit cola (bitacola)\u003c\/a\u003e en graines entières, la \u003ca href=\"\/products\/poudre-de-petit-colas-number-one\"\u003epoudre de petit cola NUMBER ONE\u003c\/a\u003e pour la cuisine et les \u003ca href=\"\/products\/caramel-toffi-petit-colas-number-one\"\u003ecaramels Toffi au petit cola\u003c\/a\u003e. Pour l'identité des deux graines et les précautions connues, lisez notre \u003ca href=\"\/blogs\/culture-africaine\/guide-petit-cola-bitacola\"\u003earticle sur le petit cola et la noix de cola\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eInformations produit\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProduit :\u003c\/strong\u003e noix de cola entières, rouges et blanches mélangées, sans marque\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eContenance :\u003c\/strong\u003e sachet de 250 g, 500 g ou 1 kg, au choix\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIngrédient :\u003c\/strong\u003e noix de cola, sans ajout\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergènes :\u003c\/strong\u003e aucun des 14 allergènes réglementaires par nature (la noix de cola ne fait pas partie des fruits à coque visés par la réglementation européenne)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservation :\u003c\/strong\u003e au frais, à l'abri du soleil et du dessèchement\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"NKOSI","offers":[{"title":"250g \/ 500g \/ 1000g (1kg)","offer_id":49652852490574,"sku":"NK_70_49652852490574","price":3.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0770\/9232\/3662\/files\/cola-rouge-nkosi-agro.webp?v=1774103054"},{"product_id":"petit-cola","title":"Petit cola (bitacola), graines entières de Garcinia kola","description":"\u003cp\u003eLe petit cola, que beaucoup appellent bitacola, est la graine du Garcinia kola, un arbre des forêts d'Afrique de l'Ouest et d'Afrique centrale. On la croque crue, pour son amertume franche, et on la partage : c'est une graine que l'on offre. Graines entières, en sachet de 250 g, 500 g ou 1 kg, expédiées de France.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eQu'est-ce que le petit cola (bitacola) ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe petit cola est la graine du Garcinia kola Heckel, un arbre de la famille des Clusiaceae qui pousse dans les forêts d'Afrique de l'Ouest et d'Afrique centrale, notamment au Nigeria et au Cameroun. C'est une graine ovale, brun clair, recouverte d'une fine peau que l'on retire avant de la croquer. Sa chair est ferme, son goût très amer, avec une pointe d'astringence qui s'adoucit à mesure qu'on la mâche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl porte un nom différent dans chaque langue : bitacola en français courant, bitter kola en anglais, ce qui veut dire cola amer, orogbo en yoruba, aki ilu en igbo, namijin goro en haoussa. On écrit aussi bita cola ou bita kola. Malgré son nom, ce n'est pas une noix de cola : la vraie noix de cola vient d'un autre arbre, le colatier, et ne lui ressemble ni par la forme ni par le goût.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePetit cola ou noix de cola : quelle différence ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLes deux graines se partagent un nom, un geste, on les offre et on les croque, et un rayon, mais elles n'ont pas la même identité.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNom scientifique :\u003c\/strong\u003e Garcinia kola pour le petit cola ; Cola nitida ou Cola acuminata pour la noix de cola.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFamille botanique :\u003c\/strong\u003e Clusiaceae pour le petit cola ; Malvaceae pour la noix de cola.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eApparence :\u003c\/strong\u003e une petite graine ovale, brun clair, contre une grosse graine rouge, rose ou blanc crème, qui se sépare en quartiers.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGoût :\u003c\/strong\u003e très amer et astringent pour le petit cola ; amer puis légèrement sucré pour la noix de cola.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCaféine :\u003c\/strong\u003e la noix de cola en contient naturellement, de l'ordre de 2 à 3 % de son poids ; pour le petit cola, aucune publication scientifique consultée n'en établit la teneur.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eC'est la noix de cola, et non le petit cola, qui a aromatisé les premiers sodas au cola à la fin du XIXe siècle. Retrouvez la \u003ca href=\"\/products\/cola-rouge\"\u003enoix de cola entière, rouge et blanche\u003c\/a\u003e dans le même rayon.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eComment consommer le petit cola ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eÀ croquer :\u003c\/strong\u003e retirez la fine peau brune, coupez un morceau de graine et mâchez-le lentement. L'amertume est vive au début, puis elle s'adoucit.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEn infusion :\u003c\/strong\u003e certains le râpent pour l'infuser dans de l'eau chaude.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEn cuisine :\u003c\/strong\u003e réduit en poudre, il s'ajoute en très petite quantité dans certaines sauces mijotées, plats de viande, de poisson ou de légumes feuilles d'Afrique de l'Ouest et centrale, notamment en Côte d'Ivoire, au Cameroun et au Nigeria. Commencez par une demi-cuillère à café et goûtez avant d'en ajouter : le petit cola se dose comme une épice forte. Pour cet usage, la \u003ca href=\"\/products\/poudre-de-petit-colas-number-one\"\u003epoudre de petit cola NUMBER ONE\u003c\/a\u003e est prête à l'emploi.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eUne graine que l'on offre\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEn Afrique de l'Ouest et en Afrique centrale, présenter le petit cola à un invité est un geste d'accueil et de respect. On le partage pour ouvrir une discussion, accompagner un accord entre deux familles ou marquer une visite. Cet usage social, transmis de génération en génération, définit le petit cola avant toute autre chose : c'est une graine que l'on croque ensemble, en visite comme au travail, et qui a sa place dans de nombreuses cérémonies.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eGraines entières ou poudre : que choisir ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLes graines entières sont la forme traditionnelle : on les croque et on les offre. La poudre sert en cuisine, une pincée dans une sauce mijotée, et évite de râper la graine. Si vous voulez les deux usages, prenez le sachet de 250 g de graines et la poudre NUMBER ONE.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eComment choisir et conserver le petit cola ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUne graine de qualité est ferme, sans moisissure ni odeur suspecte, avec une amertume franche à la dégustation.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eGardez les graines au sec, à température ambiante et à l'abri de la lumière.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePréférez un sachet en papier ou en tissu à un plastique fermé, qui retient l'humidité.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVérifiez les graines de temps en temps et retirez celles qui s'abîment.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eLe sachet de 250 g suffit pour découvrir ou pour un usage personnel ; les sachets de 500 g et de 1 kg conviennent aux familles, aux cérémonies et aux grandes tablées.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eÀ croquer aussi\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDans le rayon \u003ca href=\"\/collections\/noix-de-cola\"\u003enoix de cola et petit cola\u003c\/a\u003e : la \u003ca href=\"\/products\/cola-rouge\"\u003enoix de cola\u003c\/a\u003e, plus grosse et moins amère, la \u003ca href=\"\/products\/poudre-de-petit-colas-number-one\"\u003epoudre de petit cola NUMBER ONE\u003c\/a\u003e pour la cuisine et les \u003ca href=\"\/products\/caramel-toffi-petit-colas-number-one\"\u003ecaramels Toffi au petit cola\u003c\/a\u003e. Pour la composition, les usages et les précautions connus, lisez notre \u003ca href=\"\/blogs\/culture-africaine\/guide-petit-cola-bitacola\"\u003earticle sur le petit cola\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eInformations produit\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProduit :\u003c\/strong\u003e graines entières de Garcinia kola, sans marque\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eContenance :\u003c\/strong\u003e sachet de 250 g, 500 g ou 1 kg, au choix\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIngrédient :\u003c\/strong\u003e petit cola (Garcinia kola), sans ajout\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergènes :\u003c\/strong\u003e aucun des 14 allergènes réglementaires par nature (le petit cola ne fait pas partie des fruits à coque visés par la réglementation européenne)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservation :\u003c\/strong\u003e au sec, à température ambiante, à l'abri de la lumière\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"NKOSI","offers":[{"title":"250g \/ 500g \/ 1kg","offer_id":49564138111310,"sku":"NK_125_49564138111310","price":3.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0770\/9232\/3662\/files\/hf_20260409_174111_87b9c15d-e17f-48bc-a3b3-0d7d78393e02avecarriere-plansupprime.webp?v=1775777351"},{"product_id":"sucre-de-canne-le-galion","title":"Sucre de canne LE GALION, sucre roux de Martinique, 1 kg","description":"\u003cp\u003eLE GALION est le sucre de canne de Martinique : un sucre roux cristallisé, produit à La Trinité par la dernière sucrerie encore en activité sur l'île. Ses cristaux ambrés sucrent le café comme le ti-punch, et donnent aux gâteaux et aux confitures un léger goût de caramel. Paquet de 1 kg.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eD'où vient le sucre LE GALION ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDe l'usine du Galion, à La Trinité, sur la côte atlantique de la Martinique. Fondée dans les années 1860, c'est aujourd'hui la seule sucrerie de l'île. Chaque année, elle broie la canne martiniquaise le temps d'une campagne sucrière, et elle produit aussi du rhum. Le paquet porte la mention « Sucre de canne de Martinique ».\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eQuelle différence avec le sucre blanc ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe sucre blanc est raffiné jusqu'à ne garder que le saccharose. Le sucre roux de canne conserve une petite part des autres composants de la canne : l'étiquette du Galion indique environ 99 % de saccharose, avec des traces de minéraux, de fructose, de glucose et de fibres. C'est ce qui lui donne sa couleur ambrée et ses notes de caramel et de vanille. Son pouvoir sucrant, lui, est le même : on le dose comme un sucre blanc.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eComment l'utiliser ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eDans le café, le thé et les jus maison, bissap ou gingembre.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDans le ti-punch : une cuillère de sucre, un zeste de citron vert, du rhum blanc agricole, et chacun dose le sien (l'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEn pâtisserie et en confiture, à la place du sucre blanc, poids pour poids. La couleur et le goût seront un peu plus marqués.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eAvec quoi l'associer ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour le ti-punch et les desserts antillais : le \u003ca href=\"\/products\/sirop-de-batterie-dormoy\"\u003esirop de batterie DORMOY\u003c\/a\u003e, le \u003ca href=\"\/products\/jus-de-citron-vert-chaleur-creole\"\u003ejus de citron vert CHALEUR CRÉOLE\u003c\/a\u003e et la \u003ca href=\"\/products\/vanille-bourbon-2-gousses-chaleur-creole\"\u003evanille Bourbon CHALEUR CRÉOLE\u003c\/a\u003e. Pour un jus maison : le \u003ca href=\"\/products\/bissap-rouge-entier-100-g-tantie\"\u003ebissap rouge entier TANTIE\u003c\/a\u003e. Une idée de dessert sur le blog : le \u003ca href=\"\/blogs\/culture-africaine\/recette-flan-coco-antillais\"\u003eflan coco antillais\u003c\/a\u003e. Tout le rayon : \u003ca href=\"\/collections\/produits-caraibes-antillais\"\u003esaveurs des Caraïbes et des Antilles\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eInformations produit\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e LE GALION, usine du Galion à La Trinité\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eContenance :\u003c\/strong\u003e paquet de 1 kg\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIngrédient :\u003c\/strong\u003e sucre de canne\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigine :\u003c\/strong\u003e Martinique\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergènes :\u003c\/strong\u003e aucun des 14 allergènes réglementaires par nature\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservation :\u003c\/strong\u003e au sec, paquet bien refermé ou bocal hermétique\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eValeurs nutritionnelles indiquées sur le paquet :\u003c\/strong\u003e 20 kcal (85 kJ) pour une cuillère d'environ 5 g, soit environ 400 kcal pour 100 g ; saccharose environ 99 %, protéines 0 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"LE GALION","offers":[{"title":"1kg","offer_id":49616976052558,"sku":"NK_68_49616976052558","price":6.79,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0770\/9232\/3662\/files\/sucre-de-canne-le-galion-nkosi-agro.webp?v=1774103261"},{"product_id":"kaolin-gris-naturel","title":"Kaolin gris comestible, argile à croquer en morceaux, 100 g","description":"\u003cp\u003eLe kaolin gris est une argile naturelle vendue en morceaux, que l'on croque telle quelle par tradition dans une grande partie de l'Afrique de l'Ouest et de l'Afrique centrale. On l'appelle mabele au Congo, kew au Sénégal, nzu au Nigeria, kalaba ou calaba dans plusieurs autres pays. Sachet de 100 g.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eQu'est-ce que le kaolin comestible ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eC'est une argile composée surtout de kaolinite, un minéral tendre. Le kaolin pur est blanc : la teinte grise vient des minéraux naturellement mêlés à l'argile du gisement. Les morceaux sont secs et friables, ils se cassent sous la dent comme une craie. Le goût est neutre, avec une note de terre que ses amateurs recherchent. En anglais, on parle de calabash chalk ; en français, d'argile comestible, d'argile mangeable ou de pierre de kaolin.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eComment se consomme le kaolin ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl n'y a ni recette ni cuisson : on détache un petit morceau et on le croque, ou on le laisse fondre en bouche. Ce n'est pas un ingrédient de cuisine, mais une habitude transmise dans les familles, en Afrique comme dans la diaspora.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePrécautions à connaître avant d'acheter\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe kaolin est une argile brute : sa teneur en métaux, notamment en plomb et en arsenic, varie d'un gisement à l'autre. Pour cette raison, plusieurs autorités sanitaires (Food Standards Agency au Royaume-Uni, Santé Canada, Food Safety Authority of Ireland) déconseillent ce type d'argile aux femmes enceintes ou qui allaitent. Nous relayons cet avis et l'étendons aux enfants : dans ces situations, n'en consommez pas. Pour les autres adultes, la prudence veut une consommation occasionnelle et en petite quantité. En cas d'envie fréquente d'argile, parlez-en à votre médecin.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eÀ croquer aussi\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDans le même esprit, nous proposons la \u003ca href=\"\/products\/cola-rouge\"\u003enoix de cola\u003c\/a\u003e, à retrouver dans le rayon \u003ca href=\"\/collections\/noix-de-cola\"\u003enoix de cola et petit cola\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eInformations produit\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProduit :\u003c\/strong\u003e kaolin gris en morceaux, sans marque\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eContenance :\u003c\/strong\u003e sachet de 100 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIngrédient :\u003c\/strong\u003e argile kaolin, sans ajout\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergènes :\u003c\/strong\u003e aucun des 14 allergènes réglementaires par nature\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservation :\u003c\/strong\u003e au sec, dans une boîte fermée, à l'abri des odeurs\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"NKOSI","offers":[{"title":"100g","offer_id":55111814316366,"sku":"KAO_CIV_100g","price":5.69,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0770\/9232\/3662\/files\/kaolin-gris-naturel-vue-2-nkosi-agro.webp?v=1774103417"},{"product_id":"fakoye-en-poudre-afrique-number-one","title":"Fakoye en poudre NUMBER ONE, feuilles de corète séchées et moulues, 300 g","description":"\u003cp\u003eLe fakoye est une poudre de feuilles de corète potagère, séchées puis moulues. Elle donne son nom à la sauce fakoye, un plat du nord du Mali, de la région de Gao, servi avec du riz et de la viande. Sachet de 300 g.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eQu'est-ce que la corète ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUne plante potagère, \u003cem\u003eCorchorus olitorius\u003c\/em\u003e, appelée aussi jute ou mauve des Juifs. Ses feuilles rendent les sauces onctueuses et légèrement filantes, comme le gombo. On la cuisine aussi en Égypte, au Levant et au Maghreb, sous le nom de mloukhiya. À ne pas confondre avec le lalo, poudre de feuilles de baobab, une autre plante qui sert également à lier les sauces.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eComment préparer la sauce fakoye ?\u003c\/h2\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003eFaites revenir la viande, mouton ou bœuf, avec oignon et ail, couvrez d'eau et laissez mijoter.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDélayez trois à quatre cuillères à soupe de poudre dans un peu d'eau pour éviter les grumeaux, puis versez-la dans la marmite en remuant.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLaissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que la sauce devienne verte et nappante. Servez sur du riz blanc.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003ca href=\"\/blogs\/culture-africaine\/fakoye-guide-feuille-sechee-mali\"\u003eguide du fakoye\u003c\/a\u003e détaille la recette sur le blog.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAvec quoi l'associer ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAvec le soumbala et le poisson séché, que certaines familles ajoutent à la sauce. Les autres liants de sauce, gombo et lalo, sont dans le rayon \u003ca href=\"\/collections\/gombo-et-liants-a-sauce\"\u003egombo et liants à sauce\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eInformations produit\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e NUMBER ONE (distribution : Tai Yat)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePoids net :\u003c\/strong\u003e 300 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProduit :\u003c\/strong\u003e feuilles de corète potagère séchées et moulues\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergènes :\u003c\/strong\u003e aucun des 14 allergènes réglementaires ; se reporter au sachet pour les traces éventuelles\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservation :\u003c\/strong\u003e au sec, à l'abri de la lumière, sachet bien refermé\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"NUMBER ONE","offers":[{"title":"300g","offer_id":55174997180750,"sku":"NK_864191366","price":9.79,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0770\/9232\/3662\/files\/fakoye-en-poudre-afrique-number-one-nkosi-agro.webp?v=1774103708"},{"product_id":"fonio-precuit-afrique-number-one","title":"Fonio précuit, céréale d'Afrique de l'Ouest prête en quelques minutes, 1 kg","description":"\u003cp\u003eLe fonio est une petite céréale cultivée en Afrique de l'Ouest depuis des millénaires. Celui-ci est précuit : il suffit de le verser dans l'eau bouillante et de le laisser gonfler quelques minutes. Sachet de 1 kg, origine Afrique de l'Ouest.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eQu'est-ce que le fonio ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUne graminée, \u003cem\u003eDigitaria exilis\u003c\/em\u003e, aux grains minuscules, bien plus petits que ceux du mil ou du sorgho. On l'appelle findi en wolof, foni en bambara, acha en haoussa. Il n'appartient pas aux céréales à gluten : le blé, le seigle, l'orge et l'avoine n'ont rien à voir avec lui.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eComment le préparer ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eVersez le fonio dans l'eau bouillante salée, couvrez et laissez-le gonfler quelques minutes hors du feu, puis égrenez-le à la fourchette avec un filet d'huile ou une noix de beurre. Suivez le mode d'emploi imprimé sur le sachet, qui donne les proportions exactes. Le fonio précuit demande beaucoup moins de temps que le fonio cru, qui se cuit à la vapeur en plusieurs passages.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAvec quoi le servir ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEn accompagnement d'une sauce, comme le riz : sauce arachide avec la \u003ca href=\"\/products\/pate-darachide-bonmafe\"\u003epâte d'arachide BONMAFÉ\u003c\/a\u003e, sauce de feuilles, poisson grillé, légumes sautés. Il se mange aussi froid en salade, ou sucré au petit déjeuner. La recette du \u003ca href=\"\/blogs\/culture-africaine\/djouka-recette-fonio-arachide\"\u003edjouka de fonio à l'arachide\u003c\/a\u003e est sur le blog, et les autres céréales sont dans le rayon \u003ca href=\"\/collections\/cereales-graines-dafrique\"\u003ecéréales et graines\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eInformations produit\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProduit :\u003c\/strong\u003e fonio précuit (\u003cem\u003eDigitaria exilis\u003c\/em\u003e)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePoids net :\u003c\/strong\u003e 1 kg\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigine :\u003c\/strong\u003e Afrique de l'Ouest, selon le sachet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergènes :\u003c\/strong\u003e aucun des 14 allergènes réglementaires ; le fonio n'est pas une céréale à gluten\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservation :\u003c\/strong\u003e au sec et à l'abri de la lumière, en récipient fermé après ouverture\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"NUMBER ONE","offers":[{"title":"1kg","offer_id":55174997508430,"sku":"NK_594941398","price":8.19,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0770\/9232\/3662\/files\/fonio-precuit-afrique-number-one-nkosi-agro.webp?v=1774103789"},{"product_id":"graine-de-courge-moulue-afrique-cataleya","title":"Graine de courge moulue CATALEYA, épice en poudre du Cameroun, sachet de 100 g","description":"\u003cp\u003eLa graine de courge moulue CATALEYA est une poudre fine de graines de courge séchées, utilisée pour épaissir les sauces et ragoûts d'Afrique de l'Ouest et centrale. Sachet de 100 g, marque CATALEYA.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eQu'est-ce que la graine de courge moulue ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe sont des graines de courge (famille des Cucurbitacées) séchées puis finement moulues en poudre. En Afrique de l'Ouest anglophone, notamment au Nigeria, on parle d'« egusi » pour désigner des graines de courge ou de melon préparées de la même façon. La poudre a une couleur claire et un parfum légèrement noisetté.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eComment l'utiliser ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIncorporez la poudre directement dans une sauce ou un ragoût en fin de cuisson : elle épaissit rapidement, mieux vaut en ajouter peu au départ puis ajuster. Elle entre dans la composition du ndolé camerounais (feuilles de ndolé, arachides pilées, crevettes ou viande) et de la soupe egusi nigériane.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAvec quoi l'associer ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour un ndolé complet, associez-la aux \u003ca href=\"\/products\/feuilles-de-ndole-sechees-number-one\"\u003efeuilles de ndolé séchées NUMBER ONE\u003c\/a\u003e ou au \u003ca href=\"\/products\/kit-ndole-camerounais-authentique-plat-national\"\u003ekit ndolé camerounais\u003c\/a\u003e. La recette détaillée est sur le blog : \u003ca href=\"\/blogs\/culture-africaine\/ndole\"\u003erecette du ndolé camerounais\u003c\/a\u003e. Le rayon \u003ca href=\"\/collections\/gombo-et-liants-a-sauce\"\u003egombo et liants à sauce\u003c\/a\u003e regroupe les autres épaississants d'Afrique.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eInformations produit\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e CATALEYA\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePoids net :\u003c\/strong\u003e 100 g, poudre fine\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIngrédients :\u003c\/strong\u003e graines de courge moulues (à confirmer sur l'étiquette du sachet reçu)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergènes :\u003c\/strong\u003e la graine de courge ne fait pas partie des 14 allergènes réglementaires ; les personnes allergiques aux graines oléagineuses doivent rester prudentes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigine :\u003c\/strong\u003e Cameroun\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservation :\u003c\/strong\u003e dans un récipient hermétique, à l'abri de la lumière et de l'humidité\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"CATALEYA","offers":[{"title":"100g","offer_id":55174997705038,"sku":"NK_545570213","price":3.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0770\/9232\/3662\/files\/graine-de-courge-moulue-afrique-cataleya-nkosi-agro.webp?v=1774103857"},{"product_id":"graine-de-moringa-afrique-number-one","title":"Graine de Moringa NUMBER ONE, graine entière à décortiquer, 100 g","description":"\u003cp\u003eLa graine de Moringa NUMBER ONE est la graine entière de Moringa oleifera (moringa), à décortiquer avant de consommer l'amande, nature, légèrement grillée, ou après un court trempage. Sachet de 100 g.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eQu'est-ce que la graine de moringa ?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe moringa est un arbre originaire du sous-continent indien, aujourd'hui largement cultivé en Afrique de l'Ouest, notamment au Sénégal. Il porte le nom de nébéday en wolof, zogalé en haoussa et n'saye en bambara. La graine est enfermée dans une coque brun clair qu'il faut casser pour en extraire l'amande blanche, au goût amer qui laisse une note légèrement sucrée en fin de mastication, proche du pois chiche grillé.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eComment consommer la graine de moringa ?\u003c\/h2\u003e\u003col\u003e\n\u003cli\u003eCassez la coque entre les doigts ou avec un casse-noix pour en sortir l'amande blanche.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMâchez lentement une à deux amandes, nature ou légèrement grillées à sec quelques minutes à la poêle.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAugmentez la quantité progressivement pour vous habituer au goût prononcé et amer.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\u003ch2\u003eAvec quoi l'associer ?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003ePour découvrir le moringa sous d'autres formes, la \u003ca href=\"\/products\/feuille-de-moringa-afrique-number-one\"\u003efeuille de Moringa NUMBER ONE\u003c\/a\u003e se prépare en infusion et la \u003ca href=\"\/products\/moringa-en-poudre\"\u003eMoringa en poudre NUMBER ONE\u003c\/a\u003e s'ajoute directement aux plats et aux smoothies. Le rayon \u003ca href=\"\/collections\/cereales-graines-dafrique\"\u003ecéréales et graines d'Afrique\u003c\/a\u003e réunit d'autres graines à croquer ou à cuisiner.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eInformations produit\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e NUMBER ONE (distribution : TAI YAT)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePoids net :\u003c\/strong\u003e 100 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProduit :\u003c\/strong\u003e graines entières de Moringa oleifera, à décortiquer\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergènes :\u003c\/strong\u003e aucun des 14 allergènes réglementaires dans ce produit mono-ingrédient ; vérifiez l'étiquette du produit reçu pour d'éventuelles traces\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservation :\u003c\/strong\u003e dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière et de l'humidité, sachet bien refermé\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"NUMBER ONE","offers":[{"title":"100g","offer_id":55174997770574,"sku":"NK_521666266","price":7.29,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0770\/9232\/3662\/files\/graine-de-moringa-afrique-number-one-nkosi-agro.webp?v=1774103891"},{"product_id":"pistache-de-maroua-moulue","title":"Pistache de Maroua moulue BOUBA, épice en poudre camerounaise, 100 g","description":"\u003cp\u003eLa pistache de Maroua moulue BOUBA est une poudre de graines de courge séchées, aussi appelée égousi ou egusi selon les pays. Utilisée au Cameroun pour épaissir et parfumer les sauces, elle donne la sauce pistache traditionnelle. Sachet de 100 g.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eQu'est-ce que la pistache de Maroua ?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eMalgré son nom, la pistache de Maroua n'a pas de lien botanique avec le pistachier (Pistacia vera) : c'est une graine de plante de la famille des cucurbitacées (courge, melon), séchée puis moulue en poudre. On l'appelle égousi ou egusi en Afrique anglophone, gousi ou gusi dans d'autres régions. Elle tient son nom de Maroua, ville de la région de l'Extrême-Nord du Cameroun, où elle se vend notamment au marché de l'abattoir. Sa poudre est brun clair à beige, fine et légère, au goût doux et légèrement noisetté.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eComment l'utiliser ?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDélayez la poudre avec un peu de bouillon ou d'eau pour former une pâte lisse, puis incorporez-la à une sauce de viande, de poisson ou de légumes. Laissez mijoter à feu doux en remuant régulièrement, jusqu'à ce que la sauce épaississe : c'est la base de la sauce pistache camerounaise, servie sur du riz, du manioc ou une pâte de foufou. Elle s'ajoute aussi à certaines sauces gombo pour leur donner du corps. Ne la laissez pas attacher au fond de la marmite.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eAvec quoi l'associer ?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eElle se marie avec le \u003ca href=\"\/products\/rondelle-du-nord-en-grain-bouba\"\u003erondelle du nord en grain BOUBA\u003c\/a\u003e pour relever la sauce, ou avec le \u003ca href=\"\/products\/djansang-de-bafia-moulu-the-lions\"\u003edjansang de Bafia THE LIONS\u003c\/a\u003e, un autre épaississant camerounais. La recette de la \u003ca href=\"\/blogs\/culture-africaine\/recette-egusi-soup-nigeriane\"\u003esoupe egusi nigériane\u003c\/a\u003e utilise la même graine. La \u003ca href=\"\/collections\/cuisine-camerounaise\"\u003ecollection Cuisine camerounaise\u003c\/a\u003e regroupe d'autres produits.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eInformations produit\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e BOUBA\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eContenance :\u003c\/strong\u003e sachet de 100 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIngrédients :\u003c\/strong\u003e graines de courge (pistache africaine) séchées et moulues\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergènes :\u003c\/strong\u003e ce n'est pas un fruit à coque au sens réglementaire, c'est une graine de cucurbitacée ; se reporter à l'étiquette du produit reçu pour d'éventuelles traces liées à la fabrication\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigine :\u003c\/strong\u003e Cameroun (région de l'Extrême-Nord, Maroua)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservation :\u003c\/strong\u003e à l'abri de la chaleur et de l'humidité, dans un contenant hermétique\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"BOUBA","offers":[{"title":"100g","offer_id":55174999048526,"sku":"NK_828079373","price":8.49,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0770\/9232\/3662\/files\/pistache-de-maroua-moulue-nkosi-agro.webp?v=1774104352"},{"product_id":"poudre-de-crevette-sechee-et-fumee","title":"Poudre de crevette séchée et fumée NUMBER ONE, condiment ouest-africain, 100 g","description":"\u003cp\u003eLa poudre de crevette séchée et fumée NUMBER ONE est un condiment ouest-africain obtenu à partir de crevettes séchées puis fumées, moulues finement. Une petite quantité suffit à parfumer une sauce, un bouillon ou un riz d'une saveur marine et fumée. Sachet de 100 g.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eQu'est-ce que la poudre de crevette séchée et fumée ?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eUne poudre obtenue à partir de crevettes entières, séchées puis fumées, puis moulues. On la trouve dans plusieurs cuisines d'Afrique de l'Ouest, notamment en Côte d'Ivoire, où elle sert de condiment umami pour relever sauces et bouillons sans passer par un cube industriel. Sa saveur est marine, salée et fumée, plus concentrée que celle des crevettes séchées entières.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eComment l'utiliser ?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eUne à deux cuillères à café suffisent pour une marmite de sauce gombo, de sauce graine ou de riz jollof : ajoutez la poudre en cours de cuisson et remuez, elle se dissout directement dans le liquide. On peut aussi l'incorporer à une marinade de poisson ou la saupoudrer en fin de cuisson sur des légumes sautés pour une note marine.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eAvec quoi l'associer ?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eAvec les \u003ca href=\"\/products\/crevettes-entieres-sechees-fumees-number-one\"\u003ecrevettes entières séchées fumées NUMBER ONE\u003c\/a\u003e pour la texture, ou le \u003ca href=\"\/products\/bouillon-de-crevette-fumee-jumbo\"\u003ebouillon de crevette fumée JUMBO\u003c\/a\u003e pour un fond de sauce. Le \u003ca href=\"\/blogs\/culture-africaine\/recette-jollof-rice\"\u003eriz jollof\u003c\/a\u003e et les poissons de la \u003ca href=\"\/collections\/poissons-fumes-seches-dafrique\"\u003ecollection poissons fumés et séchés d'Afrique\u003c\/a\u003e complètent bien ce condiment.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eInformations produit\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e NUMBER ONE (distribution : TAI YAT)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePoids net :\u003c\/strong\u003e 100 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIngrédients :\u003c\/strong\u003e crevettes séchées et fumées, moulues. Se reporter à l'étiquette du produit reçu pour la liste complète.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergènes :\u003c\/strong\u003e contient des crustacés.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigine :\u003c\/strong\u003e Afrique de l'Ouest\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservation :\u003c\/strong\u003e dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière, dans un contenant hermétique.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"NUMBER ONE","offers":[{"title":"100g","offer_id":55174999540046,"sku":"NK_733_49183310217550","price":10.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0770\/9232\/3662\/files\/poudre-de-crevette-sechee-et-fumee-nkosi-agro.webp?v=1774104455"},{"product_id":"preparation-pour-acras-de-morue-chaleur-creole","title":"Préparation pour acras de morue CHALEUR CRÉOLE, sachet de 100 g","description":"\u003cp\u003eLa préparation pour acras de morue CHALEUR CRÉOLE est un mélange en poudre prêt à l'emploi : la morue déshydratée y est déjà incluse à 12 %, avec la farine, les légumes et les épices. Il suffit de le diluer dans l'eau puis de le faire frire en petites boules dorées. Sachet de 100 g.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eQu'est-ce que les acras de morue ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLes acras (ou accras) de morue sont des beignets frits à base de morue salée, un plat emblématique des Antilles françaises, Martinique et Guadeloupe, servi en apéritif ou en entrée aussi bien pour les fêtes qu'au quotidien. Cette préparation CHALEUR CRÉOLE reprend la recette sous forme de poudre prête à l'emploi : farine de blé, morue déshydratée, oignon, pomme de terre, œufs en poudre, ail, persil et piment de Cayenne sont déjà réunis dans le sachet, sans qu'il soit nécessaire d'ajouter du poisson.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eComment l'utiliser ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDiluez le contenu du sachet dans environ 140 ml d'eau froide, laissez reposer 5 minutes puis remuez à nouveau pour obtenir une pâte homogène. Faites chauffer l'huile de friture à 180 °C, versez de petites portions à la cuillère (environ une demi-cuillère à café) dans l'huile chaude, laissez dorer en retournant les acras, puis égouttez sur un papier absorbant. Servez chaud, en apéritif ou en entrée, avec un filet de citron vert ou une sauce piquante.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAvec quoi l'associer ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour varier les acras, essayez la \u003ca href=\"\/products\/acras-de-crevette-chaleur-creole\"\u003epréparation pour acras de crevette CHALEUR CRÉOLE\u003c\/a\u003e, ou servez ceux à la morue avec une \u003ca href=\"\/products\/sauce-creoline-forte-d-besson-210ml\"\u003esauce créoline forte DAME BESSON\u003c\/a\u003e. La recette complète des \u003ca href=\"\/blogs\/culture-africaine\/accras-de-morue-antilles\"\u003eacras de morue antillais\u003c\/a\u003e est sur le blog. Retrouvez d'autres produits dans la \u003ca href=\"\/collections\/cuisine-antillaise-creole\"\u003ecuisine antillaise et créole\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eInformations produit\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e CHALEUR CRÉOLE\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eContenance :\u003c\/strong\u003e sachet de 100 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIngrédients :\u003c\/strong\u003e farine de blé, morue déshydratée 12 %, oignon, pomme de terre, sel, œufs en poudre, arôme naturel (poissons, crustacés), ail, piment de Cayenne, régulateur d'acidité (bicarbonate de sodium), persil, poudre à lever (amidon de blé, diphosphate disodique, carbonate acide de sodium), acidifiant (acide citrique), colorant (extrait de paprika)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergènes :\u003c\/strong\u003e gluten (farine et amidon de blé), poisson (morue), œufs, crustacés (arôme). Traces possibles de céleri, de lait, de fruits à coque, de soja et de sulfites\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eValeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g :\u003c\/strong\u003e énergie 1 410 kJ (347 kcal), matières grasses 1,8 g dont acides gras saturés 0,4 g, glucides 62 g dont sucres 4,6 g, fibres 0 g, protéines 17 g, sel 5,1 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigine :\u003c\/strong\u003e recette antillaise (Martinique, Guadeloupe) ; lieu de fabrication non précisé par la marque\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservation :\u003c\/strong\u003e à l'abri de la chaleur et de l'humidité\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003ePrécautions\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe mélange contient du gluten, du poisson et des œufs, avec des traces possibles de céleri, de lait, de fruits à coque, de soja et de sulfites : à éviter en cas d'allergie à l'un de ces éléments.\u003c\/p\u003e","brand":"CHALEUR CREOLE","offers":[{"title":"100g","offer_id":55195010793806,"sku":"NK_77235235519","price":10.29,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0770\/9232\/3662\/files\/preparation-pour-acras-de-morue-chaleur-creole-nkosi-agro.webp?v=1774104788"},{"product_id":"feuilles-de-ndole-sechees-number-one","title":"Feuilles de ndolé séchées NUMBER ONE, pour le ndolé camerounais, 100 g","description":"\u003cp\u003eLes feuilles de ndolé sont les feuilles amères de Vernonia amygdalina, le légume du plat national camerounais qui porte le même nom. NUMBER ONE les propose séchées, en sachet de 100 g : on les réhydrate, on les blanchit pour adoucir leur amertume, puis on les cuisine avec de la pâte d'arachide, des crevettes et de la viande ou du poisson fumé.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eQu'est-ce que le ndolé ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe mot désigne à la fois la plante et le plat. La plante est un arbuste d'Afrique tropicale, Vernonia amygdalina (les botanistes l'appellent aujourd'hui Gymnanthemum amygdalinum). Au Nigeria, on dit bitter leaf, ewuro en yoruba, onugbu en igbo. Au Ghana, awonwono. Le plat, lui, vient du littoral camerounais, autour de Douala. L'amertume des feuilles est voulue : les lavages l'atténuent sans la faire disparaître, et c'est elle qui signe le plat. Le ndolé est amer, il n'est pas piquant.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eComment préparer des feuilles de ndolé séchées ?\u003c\/h2\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003eFaites tremper les feuilles dans de l'eau chaude jusqu'à ce qu'elles soient souples : au moins une demi-heure, et jusqu'à une nuit si vous vous y prenez la veille.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlongez-les 5 minutes dans l'eau bouillante, égouttez, rincez à l'eau froide. Recommencez deux ou trois fois en goûtant : chaque bain retire de l'amertume. Certains ajoutent un peu de sel gemme ou de bicarbonate à l'eau.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePressez les feuilles entre vos mains, puis hachez-les finement.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAjoutez-les à la sauce : pâte d'arachide délayée, oignon, ail, crevettes séchées, viande ou poisson fumé, et laissez mijoter.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003cp\u003eLe ndolé se sert avec du plantain frit, du manioc ou des bâtons de manioc (miondo, bobolo). Beaucoup de familles le servent aussi avec du riz.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAvec quoi l'associer ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour la sauce : la \u003ca href=\"\/products\/pate-darachide-dakatine\"\u003epâte d'arachide DAKATINE\u003c\/a\u003e, les \u003ca href=\"\/products\/crevettes-entieres-sechees-fumees-number-one\"\u003ecrevettes entières séchées et fumées NUMBER ONE\u003c\/a\u003e et le \u003ca href=\"\/products\/filet-de-poisson-chat-fume-afrique-number-one\"\u003efilet de poisson-chat fumé NUMBER ONE\u003c\/a\u003e. Notre \u003ca href=\"\/products\/kit-ndole-camerounais-authentique-plat-national\"\u003ekit ndolé camerounais\u003c\/a\u003e réunit l'essentiel en une fois. La recette pas à pas est sur le blog : \u003ca href=\"\/blogs\/culture-africaine\/ndole\"\u003endolé camerounais aux arachides et aux crevettes\u003c\/a\u003e. Voir aussi le rayon \u003ca href=\"\/collections\/feuilles-sechees\"\u003efeuilles séchées et légumes verts africains\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eInformations produit\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e NUMBER ONE\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eContenance :\u003c\/strong\u003e sachet de 100 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIngrédient :\u003c\/strong\u003e feuilles de ndolé séchées\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergènes :\u003c\/strong\u003e aucun des 14 allergènes réglementaires par nature\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePréparation :\u003c\/strong\u003e à réhydrater, blanchir et cuire avant de consommer\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservation :\u003c\/strong\u003e au sec, à l'abri de la lumière, sachet bien refermé\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"NUMBER ONE","offers":[{"title":"100g","offer_id":55195065712974,"sku":"NK_772352355191","price":5.79,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0770\/9232\/3662\/files\/feuilles-de-ndole-sechees-number-one-nkosi-agro.webp?v=1774104843"},{"product_id":"pois-du-cap-royal-bourbon","title":"Pois du Cap ROYAL BOURBON nature, boîte de 400 g","description":"\u003cp\u003eCette boîte de Pois du Cap ROYAL BOURBON contient des pois du Cap nature, cuits à l'eau et au sel seulement, à égoutter avant de les cuisiner vous-même. Le pois du Cap, aussi appelé haricot de Lima, accompagne les plats mijotés malgaches et réunionnais. Boîte de 400 g, 225 g égouttés.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eQu'est-ce que le pois du Cap ?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe pois du Cap est le nom réunionnais et mauricien du haricot de Lima (\u003cem\u003ePhaseolus lunatus\u003c\/em\u003e), une légumineuse à grain large, plat et crémeux, originaire d'Amérique centrale et du Sud et aujourd'hui cultivée sous les tropiques. On le trouve aussi sous le nom de haricot du Cap. C'est un pilier des plats mijotés malgaches et un « grain » classique des cuisines réunionnaise et mauricienne, servi avec le riz, le cari ou le rougail. Cette version ROYAL BOURBON est nature : seulement pois du Cap, eau et sel, sans huile ni épice ajoutée.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eComment l'utiliser ?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eÉgouttez et rincez les pois avant de les ajouter à votre préparation. Ils se marient avec un plat malgache de feuilles de manioc pilées, le ravitoto, mijoté avec viande, ail et gingembre, ou avec un cari réunionnais. Vous pouvez aussi les réchauffer simplement avec un oignon et des épices douces, ou les servir en ragoût avec du riz blanc.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eAvec quoi l'associer ?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003ePour un ravitoto complet, ajoutez de la \u003ca href=\"\/products\/feuille-de-manioc-ravitoto-codal\"\u003efeuille de manioc RAVITOTO CODAL\u003c\/a\u003e : la recette est sur le \u003ca href=\"\/blogs\/culture-africaine\/recette-ravitoto-malgache\"\u003eblog\u003c\/a\u003e. Pour un assaisonnement déjà prêt, préférez la version \u003ca href=\"\/products\/pois-du-cap-cuisines-a-la-creole-royal-bourbon\"\u003epois du Cap cuisinés à la créole ROYAL BOURBON\u003c\/a\u003e. L'\u003ca href=\"\/collections\/epicerie-malgache\"\u003eépicerie malgache\u003c\/a\u003e regroupe le reste des produits de Madagascar.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eInformations produit\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e ROYAL BOURBON (Royal Bourbon Industries, Bras-Panon, La Réunion)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePoids net :\u003c\/strong\u003e 400 g, 225 g égouttés, boîte de 425 ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIngrédients :\u003c\/strong\u003e pois du Cap, eau, sel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergènes :\u003c\/strong\u003e aucun des 14 allergènes réglementaires dans la liste d'ingrédients\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigine :\u003c\/strong\u003e conditionné à Bras-Panon, La Réunion\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservation :\u003c\/strong\u003e à température ambiante avant ouverture ; au réfrigérateur, dans un récipient fermé, après ouverture\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"ROYAL BOURBON","offers":[{"title":"420g","offer_id":55207557726542,"sku":"NK_7723523552010","price":4.05,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0770\/9232\/3662\/files\/pois-du-cap-royal-bourbon-nkosi-agro.webp?v=1774105176"},{"product_id":"riz-casse-2-fois-orchidee","title":"Riz cassé 2 fois ORCHIDÉE, riz jasmin brisé pour le thiéboudienne, 1 kg","description":"\u003cp\u003eLe riz cassé 2 fois ORCHIDÉE est un riz jasmin dont les grains ont été brisés deux fois : ils sont courts, boivent la sauce et donnent au thiéboudienne sa texture. C'est le riz de la cuisine sénégalaise, même s'il pousse en Asie. Sachet de 1 kg.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eQue veut dire « cassé 2 fois » ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe riz cassé n'est pas une variété : ce sont des grains longs fragmentés pendant l'usinage, puis triés selon la taille des brisures. Cassé une fois, le grain reste gros ; cassé deux fois, il est plus petit, cuit plus vite et se gorge de sauce. L'emballage porte la mention « riz parfumé jasmine cassé 2 fois » et le grade commercial A1 Super.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUn riz asiatique, une cuisine sénégalaise\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe riz brisé est arrivé au Sénégal par le commerce colonial et y est devenu la base du \u003ca href=\"\/blogs\/culture-africaine\/recette-thieboudienne\"\u003ethiéboudienne\u003c\/a\u003e, le riz au poisson, puis du thiébou yapp et du riz gras. Celui-ci est un riz jasmin de qualité supérieure, brisé deux fois ; il n'est pas cultivé au Sénégal.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eComment le cuire ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eRincez-le, puis faites-le cuire à la vapeur au-dessus de la sauce, à la manière sénégalaise, ou à l'eau, en comptant un peu moins d'eau que pour un riz entier car les brisures absorbent vite. Goûtez en fin de cuisson : il doit rester moelleux, sans coller.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAvec quoi le servir ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAvec le poisson et les légumes du thiéboudienne, une sauce arachide à la \u003ca href=\"\/products\/pate-darachide-bonmafe\"\u003epâte d'arachide BONMAFÉ\u003c\/a\u003e, ou un \u003ca href=\"\/products\/bouillon-de-poisson-jumbo\"\u003ebouillon de poisson JUMBO\u003c\/a\u003e. La \u003ca href=\"\/collections\/cuisine-senegalaise\"\u003ecuisine sénégalaise\u003c\/a\u003e a son rayon.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eInformations produit\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e ORCHIDÉE (Orchid Rice Label), distribution Tai Yat\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eContenance :\u003c\/strong\u003e sachet de 1 kg\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProduit :\u003c\/strong\u003e riz jasmin cassé deux fois, grade A1 Super\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergènes :\u003c\/strong\u003e aucun des 14 allergènes réglementaires ; le riz n'est pas une céréale à gluten\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservation :\u003c\/strong\u003e au sec, à l'abri de la lumière ; en récipient fermé après ouverture\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"ORCHIDEE","offers":[{"title":"1 kg","offer_id":55207556776270,"sku":"NK_92367232","price":5.89,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0770\/9232\/3662\/files\/riz-casse-2-fois-orchidee-nkosi-agro.webp?v=1774105263"},{"product_id":"feuille-de-manioc-sechee-number-one","title":"Feuilles de manioc séchées NUMBER ONE pour pondu et saka saka, 100 g","description":"\u003cp\u003eCes feuilles de manioc séchées sont la base du pondu et du saka saka congolais, du ravitoto malgache ou de l'isombe rwandais. Elles se gardent dans le placard, se réhydratent en 30 minutes, puis se cuisinent longuement, comme des feuilles fraîches. Sachet de 100 g.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eQu'est-ce que la feuille de manioc ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe manioc n'est pas qu'une racine : ses feuilles se mangent, pilées et mijotées, dans une bonne partie de l'Afrique et de l'océan Indien. Cuites, elles ont un goût doux et végétal, proche de l'épinard, et prennent le parfum de l'huile de palme, de l'arachide ou du poisson fumé. Séchées, elles se conservent des mois sans chaîne du froid et retrouvent leur texture après trempage et cuisson.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSaka saka, pondu, ravitoto : un même plat, plusieurs noms\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe plat de feuilles de manioc pilées s'appelle pondu ou saka saka dans les deux Congo : plutôt pondu en République démocratique du Congo, plutôt saka saka au Congo-Brazzaville et dans le français courant. Le même plat existe dans toute la région sous d'autres noms : kwem au Cameroun, ravitoto à Madagascar, mataba aux Comores et à Mayotte, isombe au Rwanda et au Burundi, cassava leaves en Sierra Leone et au Liberia. Partout, les feuilles sont pilées puis longuement mijotées avec de l'huile de palme, de l'oignon et du poisson fumé ou salé, et servies avec la chikwangue, le riz ou le foufou.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eComment cuisiner les feuilles de manioc séchées ?\u003c\/h2\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003eFaites tremper les feuilles 20 à 30 minutes dans de l'eau tiède, puis égouttez.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFaites-les bouillir au moins 30 minutes dans une grande casserole d'eau, puis jetez cette eau.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePilez ou mixez si vous aimez une texture fine.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFaites mijoter 45 minutes à 1 heure avec de l'huile de palme, de l'oignon, de l'ail et du poisson fumé ou salé. Ajoutez de la pâte d'arachide pour une version plus onctueuse.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003cp\u003eServez avec du riz, du foufou, de la chikwangue ou de la banane plantain. Les recettes pas à pas sont sur le blog : \u003ca href=\"\/blogs\/culture-africaine\/pondu-saka-saka\"\u003epondu et saka saka\u003c\/a\u003e, ses \u003ca href=\"\/blogs\/culture-africaine\/recette-pondu-rdc-variantes\"\u003evariantes régionales\u003c\/a\u003e et le \u003ca href=\"\/blogs\/culture-africaine\/recette-ravitoto-malgache\"\u003eravitoto malgache\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUne cuisson longue, toujours\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eComme la racine, la feuille de manioc contient à l'état cru des composés que le séchage n'élimine presque pas : c'est l'ébullition qui le fait. D'après les mesures publiées par la FAO, 30 minutes d'ébullition en retirent plus de 98 %. Ne consommez donc jamais ces feuilles simplement réhydratées, et jetez l'eau de la première cuisson.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSéchées, surgelées ou en conserve : quelles feuilles choisir ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLes feuilles surgelées sont déjà pilées et se cuisinent sans trempage, mais elles voyagent au froid. Les feuilles en conserve, comme le \u003ca href=\"\/products\/feuille-de-manioc-ravitoto-codal\"\u003eravitoto CODAL\u003c\/a\u003e, sont déjà cuites et se réchauffent en une demi-heure. Les feuilles séchées demandent plus de temps, trempage puis cuisson complète, mais elles se gardent des mois dans le placard et permettent de doser la texture et l'assaisonnement soi-même. Un sachet de 100 g donne, réhydraté, de quoi préparer un pondu familial.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAvec quoi les associer ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour un pondu : l'\u003ca href=\"\/products\/huile-de-palme-mama-futa\"\u003ehuile de palme MAMA FUTA\u003c\/a\u003e, la \u003ca href=\"\/products\/pate-darachide-dakatine\"\u003epâte d'arachide DAKATINE\u003c\/a\u003e et le \u003ca href=\"\/products\/filet-de-poisson-chat-fume-afrique-number-one\"\u003efilet de poisson-chat fumé NUMBER ONE\u003c\/a\u003e. Pour accompagner : la \u003ca href=\"\/products\/kwanga-pate-de-manioc-sous-vide-n-1\"\u003echikwangue NUMBER ONE\u003c\/a\u003e ou le \u003ca href=\"\/products\/foufou-farine-de-manioc-racines\"\u003efoufou RACINES\u003c\/a\u003e. Voir aussi le rayon \u003ca href=\"\/collections\/feuilles-sechees\"\u003efeuilles séchées\u003c\/a\u003e et l'\u003ca href=\"\/collections\/epicerie-congolaise\"\u003eépicerie congolaise\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eInformations produit\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e NUMBER ONE (Tai Yat Distribution)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eContenance :\u003c\/strong\u003e sachet de 100 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIngrédient :\u003c\/strong\u003e feuilles de manioc séchées\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergènes :\u003c\/strong\u003e aucun des 14 allergènes réglementaires par nature\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservation :\u003c\/strong\u003e au sec, à l'abri de la lumière et de l'humidité\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"NUMBER ONE","offers":[{"title":"100g","offer_id":55207556186446,"sku":"NK_772352355192","price":5.79,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0770\/9232\/3662\/files\/feuille-de-manioc-sechee-number-one-nkosi-agro.webp?v=1774105448"},{"product_id":"patate-douce-a-peau-blanche-et-chair-blanche","title":"Patate douce blanche, à peau blanche et chair blanche, 1 kg","description":"\u003cp\u003eLa patate douce blanche a la peau claire et la chair blanc crème. Moins sucrée et plus farineuse que la patate douce orange, elle tient bien à la cuisson : c'est celle que l'on fait bouillir, frire ou rôtir dans les cuisines africaines et antillaises. Vendue au kilo.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eQu'est-ce que la patate douce blanche ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eC'est la même espèce que la patate douce orange, Ipomoea batatas, mais une autre variété. Sa chair reste pâle à la cuisson, son goût rappelle la châtaigne, sa texture est plus sèche. On l'appelle souvent patate africaine ; aux Antilles, la patate douce se dit patate péyi. Elle n'a rien à voir avec l'igname ni avec le manioc, deux autres tubercules que l'on cuisine pourtant de la même façon.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eComment la cuisiner ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eBouillie, en gros morceaux, pour accompagner une sauce, un ragoût ou un mafé.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFrite, en bâtonnets ou en rondelles : sa chair sèche donne des frites qui se tiennent.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEn beignets : une purée de patate douce, un peu de farine, des épices, puis un bain de friture.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEn dessert : c'est la base du pain patate haïtien, avec banane mûre, lait de coco, cannelle et muscade, et du gâteau patate antillais.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eElle se mange toujours cuite. Dans une purée, prévoyez un peu plus de lait ou de beurre qu'avec une patate douce orange, car elle est moins humide.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAvec quoi l'associer ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eNous avons aussi la \u003ca href=\"\/products\/patate-douce-a-peau-violette-et-chair-blanche\"\u003epatate douce violette, à peau violette et chair blanche\u003c\/a\u003e. Pour un mafé, ajoutez la \u003ca href=\"\/products\/pate-darachide-dakatine\"\u003epâte d'arachide DAKATINE\u003c\/a\u003e. Pour un pain patate, la \u003ca href=\"\/products\/cannelle-moulue-100-g-samia\"\u003ecannelle moulue SAMIA\u003c\/a\u003e et le \u003ca href=\"\/products\/lait-concentre-non-sucre-bonnet-rouge\"\u003elait concentré non sucré BONNET ROUGE\u003c\/a\u003e. La recette des \u003ca href=\"\/blogs\/culture-africaine\/recette-beignets-de-patates-douces\"\u003ebeignets de patates douces\u003c\/a\u003e est sur le blog. Tout le rayon : \u003ca href=\"\/collections\/tubercules-africains\"\u003etubercules africains\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eInformations produit\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProduit :\u003c\/strong\u003e patate douce à chair blanche, entière, non transformée\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e 1 kg\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergènes :\u003c\/strong\u003e aucun des 14 allergènes réglementaires par nature\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservation :\u003c\/strong\u003e dans un endroit frais, sec et sombre, jamais au réfrigérateur\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003ePrécautions\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eNe rangez pas les patates douces crues au réfrigérateur : le froid durcit leur chair et altère leur goût. Gardez-les à l'air, à l'abri de la lumière, et cuisinez-les dans les deux semaines.\u003c\/p\u003e","brand":"NKOSI","offers":[{"title":"1kg","offer_id":55322937753934,"sku":"NK_16_49183337972046","price":6.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0770\/9232\/3662\/files\/patate-douce-a-peau-blanche-et-chair-blanche-nkosi-agro.webp?v=1774105730"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0770\/9232\/3662\/collections\/collection-meilleures-ventes-nkosi-agro.webp?v=1774121608","url":"https:\/\/www.nkosiagro.com\/collections\/meilleures-ventes.oembed?page=2","provider":"NKOSI.","version":"1.0","type":"link"}