{"title":"Fruits \u0026 Légumes Exotiques","description":"\u003ch2\u003eFruits et Légumes Exotiques d'Afrique : Patates Douces, Légumes Séchés et en Conserve\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eRetrouvez les \u003cstrong\u003efruits et légumes exotiques\u003c\/strong\u003e essentiels de la cuisine africaine et malgache. La \u003ca href=\"\/products\/patate-douce-a-peau-blanche-et-chair-blanche\"\u003epatate douce à chair blanche\u003c\/a\u003e, la \u003ca href=\"\/products\/patate-douce-a-peau-violette-et-chair-blanche\"\u003epatate douce à peau violette\u003c\/a\u003e et le \u003ca href=\"\/products\/poudre-de-gombo-frais-gbamougou\"\u003egombo en poudre Gbamougou\u003c\/a\u003e sont des ingrédients de base pour de nombreuses recettes traditionnelles.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNotre sélection comprend aussi les \u003ca href=\"\/products\/feuille-de-manioc-ravitoto-codal\"\u003efeuilles de manioc (ravitoto) Codal\u003c\/a\u003e, les \u003ca href=\"\/products\/feuilles-de-ndole-sechees-number-one\"\u003efeuilles de ndolé séchées\u003c\/a\u003e, les \u003ca href=\"\/products\/bredes-mafana-codal\"\u003ebrèdes mafana\u003c\/a\u003e et \u003ca href=\"\/products\/bredes-moringa-codal\"\u003ebrèdes moringa\u003c\/a\u003e de Madagascar, les \u003ca href=\"\/products\/petites-aubergines-malgaches-codal\"\u003eaubergines malgaches Codal\u003c\/a\u003e et le \u003ca href=\"\/products\/lalo-vert-moulu\"\u003elalo (feuilles de baobab)\u003c\/a\u003e. Des ingrédients authentiques pour préparer ravitoto, sauce feuilles, sauce gombo et bien d'autres plats.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eComplétez vos achats avec nos \u003ca href=\"\/collections\/pices-condiments-africains-et-caribeens\"\u003eépices africaines\u003c\/a\u003e et nos \u003ca href=\"\/collections\/farines-feculents-africains\"\u003efarines pour foufou et accompagnements\u003c\/a\u003e. Livraison en France et en Europe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eInspirez-vous :\u003c\/strong\u003e \u003ca href=\"\/blogs\/culture-africaine\/recette-soupe-ogbono-nigeriane\"\u003erecette de sauce gombo\u003c\/a\u003e · \u003ca href=\"\/blogs\/culture-africaine\/comment-incorporer-le-gombo-dans-un-plat\"\u003ecuisiner le gombo\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQuestions fréquentes\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003eComment conserver les légumes exotiques africains ?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eLa patate douce se conserve dans un endroit sec et aéré, à l'abri de la lumière. Le gombo en poudre et les légumes séchés se gardent plusieurs mois dans un contenant hermétique à l'abri de l'humidité.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eQuels sont les bienfaits du gombo ?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eLe gombo est riche en fibres, en vitamine C et en antioxydants. Il est aussi un épaississant naturel pour les sauces africaines. En poudre, il s'intègre facilement dans les soupes et ragoûts pour apporter onctuosité et valeur nutritive.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003ePeut-on cuisiner la patate douce africaine comme une pomme de terre ?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eOui, la patate douce à chair blanche se cuisine en frites, en purée, bouillie ou rôtie. Sa saveur est plus douce et légèrement sucrée. Elle accompagne très bien les plats en sauce ou se déguste simplement avec du beurre.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eProduits phares de cette catégorie\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003ca href=\"\/products\/patate-douce-a-peau-blanche-et-chair-blanche\"\u003ePatate douce à chair blanche\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e : tubercule d'Afrique de l'Ouest, en frites, en purée, bouillie ou rôtie\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003ca href=\"\/products\/patate-douce-a-peau-violette-et-chair-blanche\"\u003ePatate douce à peau violette\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e : chair blanche, saveur douce et légèrement sucrée\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003ca href=\"\/products\/poudre-de-gombo-frais-gbamougou\"\u003eGombo en poudre Gbamougou\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e : épaississant naturel des sauces africaines\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003ca href=\"\/products\/feuilles-de-ndole-sechees-number-one\"\u003eFeuilles de ndolé séchées\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e : la base du ndolé camerounais\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003ca href=\"\/products\/feuille-de-manioc-ravitoto-codal\"\u003eFeuilles de manioc ravitoto Codal\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e : en conserve, pour le ravitoto malgache\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003ePlats à réaliser avec ces produits\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eFrites ou purée de patate douce\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePatate douce rôtie pour accompagner les plats en sauce\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSauce gombo au poisson fumé\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNdolé camerounais aux feuilles séchées\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRavitoto malgache\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","products":[{"product_id":"patate-douce-a-peau-blanche-et-chair-blanche","title":"Patate douce blanche, à peau blanche et chair blanche, 1 kg","description":"\u003cp\u003eLa patate douce blanche a la peau claire et la chair blanc crème. Moins sucrée et plus farineuse que la patate douce orange, elle tient bien à la cuisson : c'est celle que l'on fait bouillir, frire ou rôtir dans les cuisines africaines et antillaises. Vendue au kilo.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eQu'est-ce que la patate douce blanche ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eC'est la même espèce que la patate douce orange, Ipomoea batatas, mais une autre variété. Sa chair reste pâle à la cuisson, son goût rappelle la châtaigne, sa texture est plus sèche. On l'appelle souvent patate africaine ; aux Antilles, la patate douce se dit patate péyi. Elle n'a rien à voir avec l'igname ni avec le manioc, deux autres tubercules que l'on cuisine pourtant de la même façon.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eComment la cuisiner ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eBouillie, en gros morceaux, pour accompagner une sauce, un ragoût ou un mafé.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFrite, en bâtonnets ou en rondelles : sa chair sèche donne des frites qui se tiennent.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEn beignets : une purée de patate douce, un peu de farine, des épices, puis un bain de friture.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEn dessert : c'est la base du pain patate haïtien, avec banane mûre, lait de coco, cannelle et muscade, et du gâteau patate antillais.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eElle se mange toujours cuite. Dans une purée, prévoyez un peu plus de lait ou de beurre qu'avec une patate douce orange, car elle est moins humide.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAvec quoi l'associer ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eNous avons aussi la \u003ca href=\"\/products\/patate-douce-a-peau-violette-et-chair-blanche\"\u003epatate douce violette, à peau violette et chair blanche\u003c\/a\u003e. Pour un mafé, ajoutez la \u003ca href=\"\/products\/pate-darachide-dakatine\"\u003epâte d'arachide DAKATINE\u003c\/a\u003e. Pour un pain patate, la \u003ca href=\"\/products\/cannelle-moulue-100-g-samia\"\u003ecannelle moulue SAMIA\u003c\/a\u003e et le \u003ca href=\"\/products\/lait-concentre-non-sucre-bonnet-rouge\"\u003elait concentré non sucré BONNET ROUGE\u003c\/a\u003e. La recette des \u003ca href=\"\/blogs\/culture-africaine\/recette-beignets-de-patates-douces\"\u003ebeignets de patates douces\u003c\/a\u003e est sur le blog. Tout le rayon : \u003ca href=\"\/collections\/tubercules-africains\"\u003etubercules africains\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eInformations produit\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProduit :\u003c\/strong\u003e patate douce à chair blanche, entière, non transformée\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e 1 kg\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergènes :\u003c\/strong\u003e aucun des 14 allergènes réglementaires par nature\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservation :\u003c\/strong\u003e dans un endroit frais, sec et sombre, jamais au réfrigérateur\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003ePrécautions\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eNe rangez pas les patates douces crues au réfrigérateur : le froid durcit leur chair et altère leur goût. Gardez-les à l'air, à l'abri de la lumière, et cuisinez-les dans les deux semaines.\u003c\/p\u003e","brand":"NKOSI","offers":[{"title":"1kg","offer_id":55322937753934,"sku":"NK_16_49183337972046","price":6.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0770\/9232\/3662\/files\/patate-douce-a-peau-blanche-et-chair-blanche-nkosi-agro.webp?v=1774105730"},{"product_id":"patate-douce-a-peau-violette-et-chair-blanche","title":"Patate douce violette, à peau violette et chair blanche, 1 kg","description":"\u003cp\u003eLa patate douce violette a la peau violette et la chair blanche. Comme les autres patates douces à chair blanche, elle est moins sucrée et plus farineuse que la patate douce orange, avec un goût qui rappelle la châtaigne. Elle se fait bouillir, frire ou rôtir, comme dans les cuisines africaines et antillaises. Vendue au kilo.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eQu'est-ce que la patate douce à peau violette et chair blanche ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eC'est la même espèce que les autres patates douces, Ipomoea batatas. Selon les variétés, la peau va du blanc au violet ; c'est la couleur de la chair qui annonce le goût : les chairs blanches ou jaune pâle sont moins sucrées et plus farineuses que les chairs orange. Il ne faut pas la confondre avec la patate douce à chair violette, qui est une autre variété. Elle n'a rien à voir avec l'igname ni avec le manioc, deux autres tubercules que l'on cuisine pourtant de la même façon.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eComment la cuisiner ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eBouillie, en gros morceaux, pour accompagner une sauce, un ragoût ou un mafé.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFrite, en bâtonnets ou en rondelles.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEn beignets : une purée de patate douce, un peu de farine, des épices, puis un bain de friture.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEn dessert : c'est la base du pain patate haïtien, avec banane mûre, lait de coco, cannelle et muscade, et du gâteau patate antillais.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eElle se mange toujours cuite. Épluchez-la, coupez-la en morceaux réguliers et faites-la cuire jusqu'à ce que la pointe d'un couteau s'y enfonce sans résistance.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAvec quoi l'associer ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eNous avons aussi la \u003ca href=\"\/products\/patate-douce-a-peau-blanche-et-chair-blanche\"\u003epatate douce blanche, à peau blanche et chair blanche\u003c\/a\u003e. Pour un mafé, ajoutez la \u003ca href=\"\/products\/pate-darachide-dakatine\"\u003epâte d'arachide DAKATINE\u003c\/a\u003e. Pour un pain patate, la \u003ca href=\"\/products\/cannelle-moulue-100-g-samia\"\u003ecannelle moulue SAMIA\u003c\/a\u003e et le \u003ca href=\"\/products\/lait-concentre-non-sucre-bonnet-rouge\"\u003elait concentré non sucré BONNET ROUGE\u003c\/a\u003e. La recette des \u003ca href=\"\/blogs\/culture-africaine\/recette-beignets-de-patates-douces\"\u003ebeignets de patates douces\u003c\/a\u003e est sur le blog. 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