{"title":"Cuisine sénégalaise","description":"\u003cp\u003eThiéboudienne, mafé, poulet yassa, thiakry au dessert : la cuisine du Sénégal repose sur quelques produits que l’on garde toujours au placard. Ici, vous les trouvez sous leurs vrais noms, du mil sous toutes ses formes au nététou qui donne du fond aux sauces.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDans ce rayon\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca href=\"\/products\/thiere-lalo-500-g-tantie\" title=\"Thiéré lalo TANTIE\"\u003eThiéré lalo TANTIE\u003c\/a\u003e, le couscous de mil à grain fin, et \u003ca href=\"\/products\/sankhal-500-g-tantie\" title=\"sankhal TANTIE\"\u003esankhal TANTIE\u003c\/a\u003e, le mil concassé du lakh et des bouillies.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca href=\"\/products\/thiacry-500-g-tantie\" title=\"Thiakry TANTIE\"\u003eThiakry TANTIE\u003c\/a\u003e : la semoule de mil du dessert au lait caillé, que l’on appelle dégué au Mali.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca href=\"\/products\/epice-soumbara-netetou-en-poudre\" title=\"Soumbara (nététou) NUMBER ONE\"\u003eSoumbara (nététou) NUMBER ONE\u003c\/a\u003e : des graines de néré fermentées ; une demi-cuillère suffit pour un thiéboudienne ou un mafé.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca href=\"\/products\/riz-casse-2-fois-orchidee\" title=\"Riz cassé 2 fois ORCHIDÉE\"\u003eRiz cassé 2 fois ORCHIDÉE\u003c\/a\u003e : le grain brisé qui boit la sauce du thiéboudienne, avec le \u003ca href=\"\/products\/double-concentre-de-tomate-dieg-bou-diar\" title=\"double concentré de tomate DIEG BOU DIAR\"\u003edouble concentré de tomate DIEG BOU DIAR\u003c\/a\u003e.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca href=\"\/products\/bissap-rouge-entier-100-g-tantie\" title=\"Bissap rouge TANTIE\"\u003eBissap rouge TANTIE\u003c\/a\u003e et \u003ca href=\"\/products\/baobab-en-poudre-200-g-tantie\" title=\"poudre de baobab TANTIE\"\u003epoudre de baobab TANTIE\u003c\/a\u003e : les fleurs d’hibiscus du jus de bissap et la pulpe du jus de bouye.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca href=\"\/products\/bonbons-begue\" title=\"Bonbons au gingembre BÉGUÉ\"\u003eBonbons au gingembre BÉGUÉ\u003c\/a\u003e : fabriqués à Dakar, sucrés d’abord, piquants ensuite.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eLes recettes et les kits qui vont avec\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNos kits réunissent l’épicerie d’une recette ; la viande, le poisson et les légumes, vous les prenez au marché : \u003ca href=\"\/products\/kit-thieboudienne-senegalaise-authentique-riz-poisson\" title=\"thiéboudienne\"\u003ethiéboudienne\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/products\/kit-mafe-africain-authentique-ragout-arachide\" title=\"mafé\"\u003emafé\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/products\/kit-poulet-yassa-senegalais-authentique-marinade\" title=\"poulet yassa\"\u003epoulet yassa\u003c\/a\u003e et, pour la boisson, \u003ca href=\"\/products\/kit-bissap-maison-senegalais-hibiscus-menthe\" title=\"bissap maison\"\u003ebissap maison\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes recettes pas à pas sont sur le blog : \u003ca href=\"\/blogs\/culture-africaine\/recette-thieboudienne\" title=\"thiéboudienne\"\u003ethiéboudienne\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/blogs\/culture-africaine\/recette-poulet-yassa\" title=\"poulet yassa\"\u003epoulet yassa\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/blogs\/culture-africaine\/recette-mafe-au-boeuf\" title=\"mafé au bœuf\"\u003emafé au bœuf\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/blogs\/culture-africaine\/recette-thiakry\" title=\"thiakry\"\u003ethiakry\u003c\/a\u003e et \u003ca href=\"\/blogs\/culture-africaine\/recette-jus-de-baobab\" title=\"jus de bouye\"\u003ejus de bouye\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQuestions fréquentes\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003eQuelle différence entre thiéré, sankhal et thiakry ?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eLes trois sont du mil, travaillé autrement. Le thiéré est roulé en fines billes pour le couscous, le sankhal est concassé en brisures pour les bouillies comme le lakh, et le thiakry, en grains plus gros, sert au dessert au lait caillé.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eNététou, soumbala, soumbara : est-ce le même produit ?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eOui : ce sont des graines de néré fermentées, séchées puis moulues. Les Sénégalais disent nététou, les Maliens soumbala. Son odeur est puissante et son goût profond, alors on le dose à la demi-cuillère.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eOù acheter des produits sénégalais en France ?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eIci, sur nkosiagro.com. On prépare votre colis à Rungis sous 24 à 72 h, puis il arrive en 2 à 3 jours ouvrés partout en France. La livraison est offerte en point relais dès 39 € et à domicile dès 69 €. Nous livrons aussi dix pays d’Europe, dont la Belgique et la Suisse.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"bonbons-begue","title":"Bonbons au gingembre BÉGUÉ, confiserie du Sénégal, 400 g","description":"\u003cp\u003eLes bonbons BÉGUÉ sont des bonbons durs au gingembre fabriqués à Dakar par la confiserie CONFISEN. Sucrés d'abord, ils piquent ensuite franchement : c'est le goût que l'on retrouve dans les boutiques de quartier au Sénégal. Sachet de 400 g, soit environ 100 bonbons.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eQu'est-ce que le bonbon BÉGUÉ ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eBÉGUÉ est une marque sénégalaise présente dans presque tous les kiosques et boutiques du pays. Son bonbon au gingembre est un sucre cuit qui contient 8,2 % de gingembre, avec une touche de miel et de citron. On le laisse fondre plutôt qu'on ne le croque : le sucré arrive d'abord, puis le piquant du gingembre monte et reste en bouche.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eQuand les déguster ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAu Sénégal, on en glisse quelques-uns dans le sac pour la route et on en propose après le repas. Ils accompagnent très bien un thé à la menthe ou un café Touba. Avec une centaine de bonbons, le sachet se partage facilement, à la maison comme au bureau.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAvec quoi les associer ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa même maison fabrique les \u003ca href=\"\/products\/bonbons-begue-menthe-confiserie-senegalaise-400g\"\u003ebonbons BÉGUÉ à la menthe\u003c\/a\u003e et le \u003ca href=\"\/products\/biscuit-gingembre-exotique\"\u003ebiscuit BÉGUÉ au gingembre\u003c\/a\u003e. Pour rester au Sénégal, ajoutez un \u003ca href=\"\/products\/cafe-touba-nkosi\"\u003ecafé Touba\u003c\/a\u003e ou parcourez notre rayon \u003ca href=\"\/collections\/cuisine-senegalaise\"\u003ecuisine sénégalaise\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eInformations produit\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e BÉGUÉ, fabriqué par CONFISEN à Dakar (Sénégal)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eContenance :\u003c\/strong\u003e sachet de 400 g, environ 100 bonbons\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIngrédients :\u003c\/strong\u003e sucre, amidon de tapioca, gingembre (8,2 %), huile de coco entièrement hydrogénée, arôme, miel (0,9 %), concentré de citron (0,2 %)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergènes :\u003c\/strong\u003e aucun des 14 allergènes réglementaires dans la liste d'ingrédients\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigine :\u003c\/strong\u003e Sénégal\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservation :\u003c\/strong\u003e au sec, à l'abri de la chaleur\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eValeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g :\u003c\/strong\u003e énergie 376 kcal, matières grasses moins de 0,1 g, glucides 93,7 g dont sucres 74 g, protéines 0,2 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"BÉGUÉ","offers":[{"title":"400g","offer_id":47437691388238,"sku":"NK_10_47437691388238Gingembre","price":6.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0770\/9232\/3662\/files\/Bonbon-begue-gingembre-NKOSI_b026cedd-434f-4ed9-8944-f4d2f34c35a9.webp?v=1775781641"},{"product_id":"cafe-touba-nkosi","title":"Café Touba BARKELOU, café traditionnel sénégalais, sachet de 250 g","description":"\u003cp\u003eLe café Touba BARKELOU est un café épicé traditionnel du Sénégal, un mélange de café Robusta torréfié et de poivre de Guinée moulu, le djar. NKOSI le vend en sachet de 250 g.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eQu'est-ce que le café Touba ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe café Touba doit son nom à la ville sainte de Touba, au Sénégal, où il est associé à la confrérie mouride et à son fondateur Cheikh Amadou Bamba. Il se compose de café Robusta torréfié et moulu additionné de poivre de Guinée (Xylopia aethiopica), une épice appelée djar en wolof, parfois accompagnée de clous de girofle selon les recettes familiales. La version BARKELOU vendue par NKOSI, fabriquée au Sénégal, associe 70 % de café Robusta et 30 % de djar, ce qui lui donne ce goût chaud et légèrement poivré qui le distingue d'un café classique.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eComment le préparer ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eÀ la sénégalaise, on fait passer la mouture comme un café filtre, ou on la laisse infuser quelques minutes dans l'eau frémissante avant de filtrer. Comptez environ une cuillère à café pour 10 cl d'eau. Servez-le bien chaud, sucré selon le goût, seul ou entre proches comme le veut la tradition. Conservez le sachet fermé, à l'abri de la chaleur et de l'humidité, pour préserver ses arômes.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAvec quoi l'associer ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour poursuivre la découverte de la cuisine sénégalaise, retrouvez le \u003ca href=\"\/products\/the-vert-555\"\u003ethé vert 555 Palais Impérial pour l'ataya\u003c\/a\u003e et la \u003ca href=\"\/blogs\/culture-africaine\/recette-cafe-touba\"\u003erecette du café Touba maison\u003c\/a\u003e sur le blog. La \u003ca href=\"\/collections\/cuisine-senegalaise\"\u003ecuisine sénégalaise\u003c\/a\u003e a son propre rayon. Dans le même rayon : \u003ca href=\"\/products\/cafe-moulu-robusta-arabica-guy-lesueur\"\u003eCafé moulu GUY LESUEUR\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eInformations produit\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e BARKELOU\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePoids net :\u003c\/strong\u003e 250 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIngrédients :\u003c\/strong\u003e café Robusta torréfié et moulu (70 %), poivre de Guinée moulu (Xylopia aethiopica, 30 %)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergènes :\u003c\/strong\u003e aucun des 14 allergènes réglementaires dans la liste d'ingrédients\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigine :\u003c\/strong\u003e Sénégal\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservation :\u003c\/strong\u003e à température ambiante, à l'abri de la chaleur et de l'humidité\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003ePrécautions\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eComme tout café, le café Touba contient de la caféine, en général en quantité plus élevée qu'un café Arabica car le Robusta en est naturellement plus riche. L'ANSES recommande de ne pas dépasser 400 mg de caféine par jour pour un adulte en bonne santé, et invite les femmes enceintes, les enfants et les personnes sensibles à en limiter la consommation.\u003c\/p\u003e","brand":"BARKELOU","offers":[{"title":"250g","offer_id":47538316017998,"sku":"NK_217_47538316017998","price":11.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0770\/9232\/3662\/files\/cafe-touba-nkosi-nkosi-agro.webp?v=1774099026"},{"product_id":"concasse-de-baobab-bio-racines","title":"Concassé de baobab BIO RACINES, pulpe de fruit séchée, 200 g","description":"\u003cp\u003eLe concassé de baobab BIO RACINES est la pulpe séchée du fruit du baobab, présentée en morceaux irréguliers plutôt qu'en poudre fine. Diluée dans l'eau, elle sert à préparer le bouye, la boisson traditionnelle sénégalaise au goût acidulé. Sachet bio de 200 g.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eQu'est-ce que le concassé de baobab ?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe fruit du baobab (Adansonia digitata), appelé bouye en wolof ou pain de singe en français, pousse presque partout au Sénégal et en Gambie. Sa pulpe, naturellement sèche et poudreuse à l'intérieur de la coque, est ici concassée en morceaux plutôt que réduite en poudre fine. La pulpe de fruit de baobab est autorisée comme ingrédient alimentaire dans l'Union européenne depuis 2008.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eComment l'utiliser ?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003ePour préparer le jus de bouye, mélangez le concassé avec de l'eau jusqu'à dissolution complète de la pulpe, puis filtrez pour retirer les graines et les fibres. Sucrez selon votre goût, ou parfumez à la vanille avant de servir frais. La pulpe réhydratée s'incorpore aussi à un yaourt, un smoothie ou une pâtisserie pour une note acidulée. Les morceaux secs peuvent aussi se grignoter tels quels, comme une friandise.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eAvec quoi l'associer ?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003ePour une poudre fine plutôt que des morceaux, la \u003ca href=\"\/products\/poudre-de-baobab-bio-racines\"\u003epoudre de baobab BIO RACINES\u003c\/a\u003e se prête mieux aux préparations rapides. Le \u003ca href=\"\/products\/baobab-en-morceaux-200-g-tantie\"\u003ebaobab en morceaux TANTIE\u003c\/a\u003e est une alternative en 200 g. La recette du \u003ca href=\"\/blogs\/culture-africaine\/recette-jus-de-baobab\"\u003ejus de bouye\u003c\/a\u003e est sur le blog, et tous les \u003ca href=\"\/collections\/superaliments-africains\"\u003eproduits similaires\u003c\/a\u003e sont dans la même famille au catalogue.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eInformations produit\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e RACINES (gamme bio)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePoids net :\u003c\/strong\u003e 200 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIngrédients :\u003c\/strong\u003e pulpe de fruit du baobab biologique, séchée et concassée (100 %)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergènes :\u003c\/strong\u003e aucun des 14 allergènes réglementaires dans la composition\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eValeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g :\u003c\/strong\u003e énergie 1 132 kJ (272 kcal), matières grasses 1,4 g dont acides gras saturés 0,4 g, glucides 41 g dont sucres 32 g, fibres alimentaires 43 g, protéines 2,3 g, sel 0 g, vitamine C 264 mg, calcium 263 mg\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigine :\u003c\/strong\u003e Sénégal\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservation :\u003c\/strong\u003e dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière et de l'humidité\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003ePrécautions\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eCe sachet contient des graines de fruits : il ne convient pas à un enfant de moins de 3 ans (risque d'étouffement), selon la mention imposée sur l'emballage.\u003c\/p\u003e","brand":"RACINES","offers":[{"title":"200g","offer_id":49183295144270,"sku":"NK_737_49183295144270","price":4.89,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0770\/9232\/3662\/files\/concasse-de-baobab-bio-racines-nkosi-agro.webp?v=1774099184"},{"product_id":"double-concentre-de-tomate-dieg-bou-diar","title":"Double concentré de tomate DIEG BOU DIAR, 100 % tomates, pot de 400 g","description":"\u003cp\u003eLe double concentré de tomate DIEG BOU DIAR est fabriqué à 100 % à partir de tomates, sans autre ingrédient ajouté. Il donne du corps et une couleur rouge intense aux plats mijotés sénégalais et ouest-africains. Pot de 400 g.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eQu'est-ce que le double concentré de tomate ?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e« Dieg bou diar » signifie en wolof « celle dont on a toujours besoin » : le nom résume sa place dans les cuisines sénégalaises, où ce concentré accompagne les plats du quotidien comme les grands classiques. Sa liste d'ingrédients tient en un mot, tomates, avec une concentration d'au moins 28 % qui lui donne sa texture épaisse et son goût franc.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eComment l'utiliser ?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eFaites-le revenir en tout début de cuisson dans un peu d'huile avec oignons et ail, avant d'ajouter les autres ingrédients : la chaleur développe sa saveur et sa couleur. Une à deux cuillères à soupe suffisent pour relever une sauce. Il est essentiel dans le thiéboudienne, le mafé et le poulet yassa, et se retrouve aussi dans les ragoûts et les sauces tomate de la cuisine ouest-africaine.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eAvec quoi l'associer ?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003ePour cuisiner un thiéboudienne complet, associez-le au \u003ca href=\"\/products\/kit-thieboudienne-senegalaise-authentique-riz-poisson\"\u003ekit thiéboudienne sénégalais\u003c\/a\u003e et suivez la \u003ca href=\"\/blogs\/culture-africaine\/recette-thieboudienne\"\u003erecette de thiéboudienne\u003c\/a\u003e du blog. Pour un mafé, la \u003ca href=\"\/blogs\/culture-africaine\/recette-mafe-au-poulet\"\u003erecette de mafé au poulet\u003c\/a\u003e détaille les étapes. Le rayon \u003ca href=\"\/collections\/cuisine-senegalaise\"\u003ecuisine sénégalaise\u003c\/a\u003e réunit le reste des essentiels.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eInformations produit\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e DIEG BOU DIAR\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eContenance :\u003c\/strong\u003e pot de 400 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIngrédients :\u003c\/strong\u003e tomates (100 %)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergènes :\u003c\/strong\u003e aucun des 14 allergènes réglementaires dans la liste d'ingrédients\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eValeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g :\u003c\/strong\u003e énergie 377 kJ (90 kcal), matières grasses inférieures à 0,5 g dont acides gras saturés 0,1 g, glucides 14 g dont sucres 10 g, fibres alimentaires 6,2 g, protéines 4,8 g, sel 1 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigine :\u003c\/strong\u003e Sénégal\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservation :\u003c\/strong\u003e avant ouverture, dans un endroit sec et frais, à l'abri de la lumière ; après ouverture, au réfrigérateur dans un contenant hermétique, à consommer rapidement\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"DIEG BOU DIAR","offers":[{"title":"400g","offer_id":47494660587854,"sku":"NK_1466_47494660587854","price":5.69,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0770\/9232\/3662\/files\/double-concentre-de-tomate-dieg-bou-diar-nkosi-agro.webp?v=1774099204"},{"product_id":"epice-soumbara-netetou-en-poudre","title":"Soumbara (nététou) en poudre NUMBER ONE, graines de néré fermentées, 100 g","description":"\u003cp\u003eLe soumbara, que les Sénégalais appellent nététou et les Maliens soumbala, est un condiment fait de graines de néré fermentées, séchées puis moulues. Son odeur est puissante, son goût profond : une demi-cuillère à café suffit à donner du fond à un thiéboudienne, un mafé ou une sauce gombo. Sachet de 100 g, en poudre, prêt à doser.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eQu'est-ce que le soumbara (nététou) ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe soumbara est obtenu à partir des graines du néré (Parkia biglobosa), un grand arbre des savanes qui pousse du Sénégal jusqu'au Nigeria, en passant par le Mali, le Burkina Faso, la Côte d'Ivoire, le Bénin et le Togo. Les graines sont bouillies plusieurs heures, débarrassées de leur enveloppe, puis mises à fermenter deux à quatre jours : elles brunissent, développent une odeur forte et un goût umami marqué, proche d'un bouillon corsé. Le produit fermenté est ensuite séché et, ici, réduit en poudre.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa fabrication du soumbara est une pratique ancienne, largement portée par des femmes dans les villages de la zone soudano-sahélienne, et sa vente reste une source de revenus pour les productrices. En cuisine, il a longtemps joué le rôle d'exhausteur de goût dans les sauces mijotées, bien avant l'arrivée des bouillons industriels.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eComment appelle-t-on le soumbara en français ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl n'existe pas de mot français : on parle de graines de néré fermentées. Selon le pays et la langue, le même condiment s'appelle nététou au Sénégal (wolof) et en Gambie, soumbala ou soumbara au Mali, au Burkina Faso, en Guinée et en Côte d'Ivoire, dawadawa chez les Haoussa du Nigeria et du Ghana, iru chez les Yoruba, afitin au Bénin. Certains restaurateurs en France le surnomment « moutarde africaine », pour sa force en cuisine, sans lien avec la graine de moutarde. À ne pas confondre avec la \u003ca href=\"\/products\/poudre-de-nere\"\u003epoudre de néré\u003c\/a\u003e, jaune et sucrée, qui vient de la pulpe du fruit.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eQuel goût a le nététou ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eÀ cru, l'odeur est forte, proche de l'ammoniac, et donne une fausse idée du résultat. À la cuisson, elle s'adoucit nettement et laisse un goût profond, umami, qui se fond dans la sauce et lui donne du corps. C'est ce goût de fond que recherchent les cuisinières sénégalaises et maliennes : on ne le sent plus comme un ingrédient à part, on sent que la sauce est complète.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eComment utiliser le soumbara en poudre ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eComptez une demi-cuillère à une cuillère à café pour un plat de quatre personnes, et ajustez en goûtant.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDélayez la poudre dans un peu d'eau chaude, ou ajoutez-la directement dans la sauce ou le bouillon, en cours de cuisson.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLaissez mijoter : son odeur s'adoucit et son goût se fond dans le plat.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eLa poudre se dose plus facilement que les boules ou les bâtons séchés, qu'il faut émietter. N'en mettez pas trop d'emblée : sa force se révèle à la cuisson.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDans quels plats ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe soumbara entre, en petite touche, dans plusieurs classiques d'Afrique de l'Ouest : le \u003ca href=\"\/blogs\/culture-africaine\/recette-thieboudienne\"\u003ethiéboudienne\u003c\/a\u003e, le riz au poisson sénégalais, où le nététou fait partie des épices traditionnelles ; la \u003ca href=\"\/blogs\/culture-africaine\/recette-soupe-kandia\"\u003esoupe kandia\u003c\/a\u003e, la sauce au gombo et à l'huile de palme de Casamance ; le \u003ca href=\"\/blogs\/culture-africaine\/recette-mafe-au-poulet\"\u003emafé au poulet\u003c\/a\u003e, où une pointe de soumbara complète la pâte d'arachide. Il parfume aussi les sauces de feuilles, les soupes et les marinades de poisson.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePoudre, grains ou bâton : quel soumbara choisir ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa poudre NUMBER ONE de cette fiche est la plus simple à doser au quotidien. Le rayon propose aussi le condiment sous ses formes entières : le \u003ca href=\"\/products\/soumbara-netetou-en-grains-cataleya-condiment-fermente-senegalais\"\u003esoumbara en grains CATALEYA\u003c\/a\u003e, à écraser ou à jeter entier dans le bouillon, le \u003ca href=\"\/products\/soumbara-baton-afrique-cataleya\"\u003esoumbara en bâton CATALEYA\u003c\/a\u003e, à émietter, et la \u003ca href=\"\/products\/soumbara-en-poudre-cataleya\"\u003epoudre CATALEYA\u003c\/a\u003e, une autre marque du même condiment.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eComment le conserver ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDans un bocal hermétique, au sec, à l'abri de l'humidité et de la chaleur : la poudre se garde ainsi plusieurs mois, et son odeur, tenace, reste dans le bocal.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAvec quoi l'associer ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour un thiéboudienne : le \u003ca href=\"\/products\/riz-casse-2-fois-orchidee\"\u003eriz cassé deux fois ORCHIDÉE\u003c\/a\u003e et le \u003ca href=\"\/products\/bouillon-de-poisson-jumbo\"\u003ebouillon de poisson JUMBO\u003c\/a\u003e, ou notre \u003ca href=\"\/products\/kit-thieboudienne-senegalaise-authentique-riz-poisson\"\u003ekit thiéboudienne\u003c\/a\u003e. Pour la boisson au néré, c'est la \u003ca href=\"\/products\/poudre-de-nere\"\u003epoudre de néré\u003c\/a\u003e. Pour l'arbre, ses deux produits et leur composition, lisez l'article \u003ca href=\"\/blogs\/culture-africaine\/bienfaits-nere-soumbala\"\u003enéré et soumbala\u003c\/a\u003e sur le blog. Tout le rayon : \u003ca href=\"\/collections\/pices-condiments-africains-et-caribeens\"\u003eépices et condiments\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eInformations produit\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e NUMBER ONE, distribuée en France par Tai Yat\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eContenance :\u003c\/strong\u003e sachet de 100 g, en poudre\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIngrédient :\u003c\/strong\u003e graines de néré fermentées, séchées et moulues\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergènes :\u003c\/strong\u003e aucun des 14 allergènes réglementaires par nature\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservation :\u003c\/strong\u003e dans un bocal hermétique, au sec : son odeur est tenace\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"NUMBER ONE","offers":[{"title":"100g","offer_id":49183311167822,"sku":"NK_46_49183311167822","price":7.29,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0770\/9232\/3662\/files\/epice-soumbara-netetou-en-poudre-nkosi-agro.webp?v=1774099274"},{"product_id":"epice-yassa-espig","title":"Épices yassa ESPIG, assaisonnement sénégalais pour poulet yassa, 100 g","description":"\u003cp\u003eLes épices yassa ESPIG sont un assaisonnement sec à base d'oignon, d'ail, de poivre, de piment doux, de gingembre, de laurier et de thym, pensé pour la marinade du poulet yassa sénégalais. Sachet de 100 g.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eQu'est-ce que le yassa ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe yassa, ou poulet au yassa, est un plat emblématique du Sénégal et de la Casamance : de la viande ou du poisson mariné puis mijoté avec une grande quantité d'oignons et du jus de citron. Ce sachet ESPIG, marque du groupe CEPASCO fondé en 1876, réunit les épices de la marinade ; le citron et les oignons frais restent à ajouter par le cuisinier.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eComment l'utiliser ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eMélangez l'épice avec du jus de citron, de l'huile et des oignons émincés pour mariner le poulet ou le poisson pendant au moins une heure, idéalement plusieurs. Faites ensuite griller ou dorer la viande, puis mijotez-la dans la sauce aux oignons confits. Le même mélange relève aussi un poisson yassa ou des légumes mijotés.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAvec quoi l'associer ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAvec le \u003ca href=\"\/products\/kit-poulet-yassa-senegalais-authentique-marinade\"\u003ekit poulet yassa sénégalais\u003c\/a\u003e, qui réunit les produits nécessaires à la recette, ou en suivant la \u003ca href=\"\/blogs\/culture-africaine\/recette-poulet-yassa\"\u003erecette du poulet yassa\u003c\/a\u003e du blog. Toute la \u003ca href=\"\/collections\/cuisine-senegalaise\"\u003ecuisine sénégalaise\u003c\/a\u003e est réunie dans une même collection. Dans le même rayon : \u003ca href=\"\/products\/epice-poisson-espig\"\u003eÉpices poisson ESPIG\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eInformations produit\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e ESPIG (CEPASCO, Gémenos)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePoids net :\u003c\/strong\u003e 100 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIngrédients :\u003c\/strong\u003e oignon, ail (sulfites), poivre, piment doux, gingembre (sulfites), laurier, thym\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergènes :\u003c\/strong\u003e contient des sulfites, utilisés comme conservateur dans l'ail et le gingembre déshydratés ; traces possibles de sésame, de moutarde, de céleri et de gluten (mention figurant sur l'étiquette)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigine :\u003c\/strong\u003e épices d'origines diverses (import), conditionnées en France par CEPASCO (Gémenos)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservation :\u003c\/strong\u003e au frais, au sec et à l'abri de la lumière\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"ESPIG","offers":[{"title":"100g","offer_id":47508305117518,"sku":"NK_157_47508305117518","price":3.79,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0770\/9232\/3662\/files\/epice-yassa-espig-nkosi-agro.webp?v=1774099325"},{"product_id":"infusion-dafrique-baobab-racines","title":"Infusion d'Afrique baobab RACINES, pulpe de fruit et pomme, 40 g","description":"\u003cp\u003eL'infusion d'Afrique baobab RACINES est une tisane composée de pulpe de fruit de baobab granulée et de pomme, en sachets fraîcheur. RACINES est le nom de la marque : cette infusion ne contient aucune racine de baobab, seulement de la pulpe de fruit. Boîte de 40 g, 25 sachets.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eQu'est-ce que cette infusion ?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe baobab (Adansonia digitata) est un arbre emblématique de l'Afrique de l'Ouest, dont le fruit se nomme bouye en wolof ou pain de singe en français. Cette infusion RACINES est composée à 50 % d'extrait de pulpe de fruit de baobab granulé, complété de pomme et d'un arôme. Elle ne contient ni feuilles ni racines de baobab : « RACINES » désigne uniquement la marque française qui la fabrique, pas une partie de la plante.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eComment la préparer ?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eVersez de l'eau frémissante sur un sachet et laissez infuser 3 à 5 minutes. Dégustez chaude, ou laissez refroidir et servez sur glaçons pour une boisson rafraîchissante. Un peu de miel ou de citron s'accorde bien avec ses notes acidulées ; elle se marie aussi avec une infusion de gingembre.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eAvec quoi l'associer ?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eElle se marie avec l'\u003ca href=\"\/products\/infusion-dafrique-gingembre-racines\"\u003einfusion d'Afrique gingembre RACINES\u003c\/a\u003e pour plus de caractère, ou avec le \u003ca href=\"\/products\/kinkeliba-bio\"\u003ekinkeliba bio RACINES\u003c\/a\u003e pour varier les tisanes africaines. Toute la sélection est dans les \u003ca href=\"\/collections\/thes-et-infusions-dafrique-1\"\u003ethés et infusions d'Afrique\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eInformations produit\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e RACINES (« Les infusions d'Afrique »)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePoids net :\u003c\/strong\u003e 40 g (25 sachets)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIngrédients :\u003c\/strong\u003e 50 % d'extrait de pulpe de fruit de baobab granulé, pomme, arôme\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergènes :\u003c\/strong\u003e aucun des 14 allergènes réglementaires dans la liste d'ingrédients\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConditionnement :\u003c\/strong\u003e France\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservation :\u003c\/strong\u003e à l'abri de la lumière et de l'humidité, dans un récipient hermétique après ouverture\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"RACINES","offers":[{"title":"40g","offer_id":47551145738574,"sku":"NK_287_47551145738574","price":5.89,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0770\/9232\/3662\/files\/infusion-dafrique-baobab-racines-nkosi-agro.webp?v=1774099567"},{"product_id":"infusion-dafrique-bissap-racines","title":"Infusion bissap RACINES, fleur d'hibiscus en 25 sachets, 40 g","description":"\u003cp\u003eL'infusion bissap de la gamme « Les infusions d'Afrique » de RACINES, c'est 100 % de fleur d'hibiscus (Hibiscus sabdariffa) en 25 sachets de 1,6 g. Un sachet par tasse, et le bissap se prépare en quelques minutes, à boire chaud ou froid.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eQu'est-ce que le bissap ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe bissap, ou karkadé, est la fleur séchée de l'hibiscus rouge. Au Sénégal, c'est la boisson de l'accueil, préparée en grande quantité avec des fleurs en vrac, du sucre et souvent de la menthe ou du gingembre ; dans la Caraïbe, on en fait le sorrel de Noël. Ces sachets en donnent la version tasse : une infusion rouge rubis, acidulée, au goût souvent comparé à la canneberge. RACINES est une entreprise de Montpellier spécialisée dans l'épicerie africaine et caribéenne depuis 1987.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eComment la préparer ?\u003c\/h2\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003eMettez un sachet dans une tasse.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVersez de l'eau frémissante.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLaissez infuser 3 à 5 minutes, puis retirez le sachet.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003cp\u003ePour une version glacée, infusez plusieurs sachets dans une carafe d'eau chaude, sucrez à votre goût, laissez refroidir puis placez au réfrigérateur. Pour un grand pichet de jus de bissap traditionnel, prenez plutôt des fleurs entières en vrac.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAvec quoi l'associer ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour le jus de bissap à la sénégalaise, le \u003ca href=\"\/products\/bissap-rouge-entier-100-g-tantie\"\u003ebissap rouge entier TANTIE\u003c\/a\u003e. Dans la même gamme, l'\u003ca href=\"\/products\/infusion-dafrique-gingembre-racines\"\u003einfusion au gingembre RACINES\u003c\/a\u003e. La recette du \u003ca href=\"\/blogs\/culture-africaine\/recette-sorrel\"\u003esorrel jamaïcain\u003c\/a\u003e est sur le blog, et le \u003ca href=\"\/pages\/guide-bissap-jus-hibiscus\"\u003eguide du bissap\u003c\/a\u003e explique tout sur cette fleur. Tout le rayon : \u003ca href=\"\/collections\/bissap-hibiscus\"\u003ebissap et fleurs d'hibiscus\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eInformations produit\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e RACINES, gamme « Les infusions d'Afrique »\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eContenance :\u003c\/strong\u003e 40 g, soit 25 sachets de 1,6 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIngrédients :\u003c\/strong\u003e 100 % fleur de bissap (Hibiscus sabdariffa)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergènes :\u003c\/strong\u003e aucun\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservation :\u003c\/strong\u003e à l'abri de la lumière et de l'humidité\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003ePrécautions\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'hibiscus peut interagir avec certains médicaments contre l'hypertension. Si vous suivez un tel traitement, demandez l'avis de votre médecin avant d'en boire régulièrement.\u003c\/p\u003e","brand":"RACINES","offers":[{"title":"40g","offer_id":49183334629710,"sku":"NK_285_49183334629710","price":5.89,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0770\/9232\/3662\/files\/infusion-dafrique-bissap-racines-nkosi-agro.webp?v=1774099589"},{"product_id":"infusion-dafrique-kinkeliba-racines","title":"Infusion d'Afrique kinkeliba RACINES, feuilles de kinkéliba en sachets, 40 g","description":"\u003cp\u003eL'infusion d'Afrique kinkeliba RACINES est une tisane composée à 100 % de feuilles de kinkéliba séchées (\u003cem\u003eCombretum micranthum\u003c\/em\u003e), en sachets fraîcheur individuels. RACINES est le nom de la marque, la gamme s'appelle « Les infusions d'Afrique ». Boîte de 40 g, 25 sachets.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eQu'est-ce que le kinkéliba ?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe kinkéliba est un arbuste du Sahel dont on récolte les feuilles, traditionnellement infusées en Afrique de l'Ouest, notamment au Sénégal et au Mali. Cette référence RACINES est composée uniquement de feuilles de kinkéliba séchées, conditionnées en France en sachets individuels de 1,6 g. À la différence du kinkeliba bio RACINES vendu en feuilles vrac, cette version en sachets n'est pas certifiée biologique.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eComment la préparer ?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eUtilisez un sachet par tasse, versez de l'eau frémissante et laissez infuser 3 à 5 minutes selon votre goût. Elle se déguste chaude ou froide, traditionnellement en fin de repas, nature ou légèrement sucrée.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eAvec quoi l'associer ?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eElle se marie avec l'\u003ca href=\"\/products\/infusion-dafrique-gingembre-racines\"\u003einfusion d'Afrique gingembre RACINES\u003c\/a\u003e ou l'\u003ca href=\"\/products\/infusion-dafrique-tamarin-racines\"\u003einfusion d'Afrique tamarin RACINES\u003c\/a\u003e pour varier les tisanes de la même gamme. Pour une version bio en feuilles vrac, le \u003ca href=\"\/products\/kinkeliba-bio\"\u003ekinkeliba bio RACINES\u003c\/a\u003e est une autre référence du même fabricant. Toute la sélection est dans les \u003ca href=\"\/collections\/thes-et-infusions-dafrique-1\"\u003ethés et infusions d'Afrique\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eInformations produit\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e RACINES (« Les infusions d'Afrique »)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePoids net :\u003c\/strong\u003e 40 g (25 sachets de 1,6 g)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIngrédients :\u003c\/strong\u003e feuilles de kinkéliba séchées, Combretum micranthum (100 %)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergènes :\u003c\/strong\u003e aucun des 14 allergènes réglementaires dans la liste d'ingrédients\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConditionnement :\u003c\/strong\u003e France\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservation :\u003c\/strong\u003e à l'abri de la lumière et de l'humidité\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"RACINES","offers":[{"title":"40g","offer_id":49183334662478,"sku":"NK_153_49183334662478","price":5.89,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0770\/9232\/3662\/files\/infusion-dafrique-kinkeliba-racines-nkosi-agro.webp?v=1774099685"},{"product_id":"kankan-moulu","title":"Kankan moulu NKOSI, épice en poudre pour grillades, sachet de 100 g","description":"\u003cp\u003eLe kankan moulu est un assaisonnement en poudre d'Afrique de l'Ouest, utilisé pour parfumer les viandes grillées : brochettes, choukouya, poulet braisé. Ce sachet NKOSI de 100 g reprend une composition proche du yaji haoussa, dont la recette varie selon les fabricants.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eQu'est-ce que le kankan ?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe kankan, ou kankankan, est un assaisonnement en poudre né dans la tradition haoussa du Niger et du nord du Nigeria, où il porte le nom de yaji et sert à assaisonner le suya, les brochettes de bœuf grillées au feu de bois. Il s'est répandu au Sénégal, au Mali, en Guinée, en Côte d'Ivoire et au Cameroun. Sa composition varie beaucoup selon les fabricants et les familles : piment, gingembre, poivre et cannelle en forment la base la plus citée, avec parfois de l'arachide grillée moulue, de la moutarde ou d'autres aromates.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eComment l'utiliser ?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eFrottez ou saupoudrez la viande crue avant de la griller, au barbecue, à la poêle ou au four : bœuf, poulet, agneau, brochettes. Il se saupoudre aussi à la sortie du feu, avec des oignons crus et des tomates, à la manière du suya. Commencez par une pincée, la recette est relevée par le piment, puis ajustez selon votre goût. Ce n'est pas l'épice du mafé ni du yassa, qui reposent sur la pâte d'arachide, l'oignon et le citron.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eAttention à l'arachide\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003ePlusieurs recettes de kankan comportent de l'arachide grillée moulue, un allergène majeur. Lisez la liste d'ingrédients imprimée sur le sachet avant de l'acheter ou de le servir si vous-même ou un invité êtes allergique.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eAvec quoi l'associer ?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003ePour plus de caractère, associez-le au \u003ca href=\"\/products\/piment-fort-moulu-100-g-samia\"\u003epiment fort moulu SAMIA\u003c\/a\u003e ou au \u003ca href=\"\/products\/gingembre-en-poudre-samia\"\u003egingembre en poudre SAMIA\u003c\/a\u003e. Pour des brochettes façon suya, la recette des \u003ca href=\"\/blogs\/culture-africaine\/recette-suya-brochettes-nigerianes\"\u003ebrochettes suya\u003c\/a\u003e est sur le blog. Tout le rayon est dans la collection \u003ca href=\"\/collections\/pices-condiments-africains-et-caribeens\"\u003eépices et condiments africains et caribéens\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eInformations produit\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e NKOSI\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePoids net :\u003c\/strong\u003e sachet de 100 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIngrédients :\u003c\/strong\u003e assaisonnement en poudre, composition variable selon les fabricants ; voir la liste imprimée sur le sachet reçu\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergènes :\u003c\/strong\u003e se reporter à l'étiquette du produit reçu ; les mélanges kankan contiennent souvent de l'arachide\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigine :\u003c\/strong\u003e Sénégal, Mali (zone d'usage traditionnel)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservation :\u003c\/strong\u003e au sec, sachet bien refermé après ouverture\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"NKOSI","offers":[{"title":"100g","offer_id":49183335317838,"sku":"NK_271_49183335317838","price":4.89,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0770\/9232\/3662\/files\/kankan-moulu-nkosi-agro.webp?v=1774099894"},{"product_id":"pate-darachide-bonmafe","title":"Pâte d'arachide BONMAFÉ pour le mafé, arachides grillées, pot de 500 g","description":"\u003cp\u003eLa pâte d'arachide BONMAFÉ est faite d'arachides grillées broyées en une pâte lisse : 97,5 % d'arachides, un peu d'huile végétale et de sel, sans sucre ajouté. C'est la base du mafé, la grande sauce à l'arachide du Sénégal et du Mali, et de toutes les sauces arachide d'Afrique de l'Ouest. Pot de 500 g.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eQu'est-ce que la pâte d'arachide ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa pâte d'arachide est obtenue en broyant des arachides décortiquées et grillées jusqu'à obtenir une pâte épaisse, dont l'huile naturelle peut remonter en surface. Les pâtes vendues pour la cuisine africaine, comme BONMAFÉ ou DAKATINE, contiennent environ 97,5 % d'arachides grillées, un peu de sel et parfois une huile végétale ou un émulsifiant, mais pas de sucre ajouté : elles sont pensées pour les sauces salées, pas pour la tartine sucrée.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePâte d'arachide ou beurre de cacahuète : quelle différence ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDans les tables de composition, « beurre de cacahuète » et « pâte d'arachide » désignent la même famille de produits : des arachides grillées broyées. La différence tient à la recette. Le beurre de cacahuète le plus courant, d'inspiration nord-américaine, ajoute souvent du sucre, du sel et parfois des huiles ou des stabilisants pour une texture lisse et un goût doux, adapté à la tartine. La pâte d'arachide à l'africaine affiche une liste d'ingrédients courte, sans sucre ajouté, et un goût d'arachide grillée plus franc : elle se délaye dans une sauce, même si rien n'empêche d'en mettre sur du pain.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLe mafé, le plat de la pâte d'arachide\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe mafé trouve son origine chez les peuples mandingues et bambaras du Mali. Le nom viendrait du wolof « maafe », qui désigne un ragoût ou une sauce d'arachide ; au Mali, le plat s'appelle aussi « tiga dèguè na », la sauce de pâte d'arachide, en bambara. Avant l'arrivée de l'arachide, introduite au Sénégal au seizième siècle par des commerçants portugais, les cuisiniers maliens épaississaient leurs sauces avec le pois bambara. Le développement de la culture de l'arachide au dix-neuvième siècle a fait du mafé un plat de partage répandu au Sénégal, en Gambie, en Guinée, en Côte d'Ivoire et au Burkina Faso, chacun y apportant ses légumes et sa viande : une grande marmite, de la viande ou du poisson mijoté dans la sauce arachide, des légumes racines, et du riz blanc pour servir.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eComment utiliser la pâte d'arachide pour le mafé ?\u003c\/h2\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003eRemuez bien le pot : l'huile peut remonter à la surface.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDélayez la pâte dans un peu de bouillon ou d'eau tiède, petit à petit, pour éviter les grumeaux. Comptez environ 250 g de pâte pour 1 kg de viande.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVersez dans la sauce tomate où mijotent la viande et les légumes, puis laissez cuire à feu doux en remuant, jusqu'à ce que la sauce épaississe.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003cp\u003eLes recettes pas à pas sont sur le blog : \u003ca href=\"\/blogs\/culture-africaine\/recette-mafe-au-boeuf\"\u003emafé au bœuf\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/blogs\/culture-africaine\/recette-mafe-au-poulet\"\u003emafé au poulet\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/blogs\/culture-africaine\/recette-mafe-au-poisson\"\u003emafé au poisson\u003c\/a\u003e et \u003ca href=\"\/blogs\/culture-africaine\/recette-sauce-arachide-traditionnelle\"\u003esauce arachide traditionnelle\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eQuels légumes pour le mafé ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDes légumes racines et des légumes qui tiennent à la cuisson : patate douce, manioc, carotte, et les légumes du marché selon la région. Pour un mafé végétarien, remplacez la viande par ces légumes et utilisez un bouillon de légumes : la pâte d'arachide apporte à elle seule l'essentiel de la texture et du goût de la sauce.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDans quels autres plats ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa pâte d'arachide lie aussi la sauce arachide de Côte d'Ivoire et du Cameroun, avec du poulet, du poisson fumé ou des légumes, le \u003ca href=\"\/blogs\/culture-africaine\/ndole\"\u003endolé camerounais\u003c\/a\u003e, où elle adoucit les feuilles amères, le \u003ca href=\"\/blogs\/culture-africaine\/djouka-recette-fonio-arachide\"\u003edjouka malien\u003c\/a\u003e au fonio, et certaines sauces de feuilles comme le \u003ca href=\"\/blogs\/culture-africaine\/pondu-saka-saka\"\u003epondu\u003c\/a\u003e. Pour comparer le mafé au colombo antillais, un article du blog fait la \u003ca href=\"\/blogs\/culture-africaine\/mafe-vs-colombo-difference\"\u003edifférence entre les deux plats\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eQuelle pâte d'arachide choisir ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe rayon \u003ca href=\"\/collections\/pate-d-arachide\"\u003epâte d'arachide et mafé\u003c\/a\u003e réunit trois pâtes sans sucre ajouté : la BONMAFÉ de cette fiche, en pot de 500 g, pensée pour le mafé ; la \u003ca href=\"\/products\/pate-darachide-dakatine\"\u003epâte d'arachide DAKATINE\u003c\/a\u003e, en boîte de 425 g, la marque historique fabriquée à Strasbourg ; la \u003ca href=\"\/products\/pate-d-arachide\"\u003epâte d'arachide TANTIE\u003c\/a\u003e, en pot de 500 g. Pour la faire vous-même, les \u003ca href=\"\/products\/arachide-decortiquees-crues-profuit\"\u003earachides crues décortiquées PROFRUIT\u003c\/a\u003e se grillent et se broient à la maison.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eComment la conserver ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAvant ouverture, à température ambiante, à l'abri de la lumière. Une fois le pot ouvert, refermez-le bien : l'étiquette indique une conservation au sec, à température ambiante, et une consommation de préférence dans les 3 mois après ouverture. Il est normal qu'une fine couche d'huile remonte à la surface : mélangez avant chaque utilisation.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAvec quoi l'associer ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour un mafé complet : le \u003ca href=\"\/products\/double-concentre-de-tomate-dieg-bou-diar\"\u003edouble concentré de tomate DIEG BOU DIAR\u003c\/a\u003e, le \u003ca href=\"\/products\/riz-casse-2-fois-orchidee\"\u003eriz cassé deux fois ORCHIDÉE\u003c\/a\u003e et une pointe de \u003ca href=\"\/products\/epice-soumbara-netetou-en-poudre\"\u003esoumbara\u003c\/a\u003e, ou notre \u003ca href=\"\/products\/kit-mafe-africain-authentique-ragout-arachide\"\u003ekit mafé sénégalais\u003c\/a\u003e qui réunit tout. Pour découvrir les trois pâtes : le \u003ca href=\"\/products\/kit-decouverte-arachide-africaine-dakatine-bonmafe\"\u003ekit découverte pâte d'arachide\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eInformations produit\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e BONMAFÉ (Racines SA)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eContenance :\u003c\/strong\u003e pot de 500 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIngrédients :\u003c\/strong\u003e arachides grillées 97,5 %, huile végétale hydrogénée 2 %, sel 0,5 %\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergènes :\u003c\/strong\u003e arachides\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eValeurs nutritionnelles pour 100 g :\u003c\/strong\u003e énergie 2 588 kJ (625 kcal), matières grasses 51,4 g dont acides gras saturés 6 g, glucides 9,3 g dont sucres 5,9 g, fibres 8,4 g, protéines 27,2 g, sel 0,5 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservation :\u003c\/strong\u003e au sec, à température ambiante ; à consommer de préférence dans les 3 mois après ouverture\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003ePrécautions\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe produit est fait d'arachides, l'un des quatorze allergènes à déclaration obligatoire dans l'Union européenne : il ne convient pas aux personnes allergiques à l'arachide, pas plus que le mafé qui en contient.\u003c\/p\u003e","brand":"BONMAFE","offers":[{"title":"500g","offer_id":49183338103118,"sku":"NK_151_49183338103118","price":5.79,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0770\/9232\/3662\/files\/pate-darachide-bonmafe-nkosi-agro.webp?v=1774099996"},{"product_id":"poudre-de-baobab-bio-racines","title":"Poudre de baobab bio RACINES, pulpe de fruit séchée et moulue, 100 g","description":"\u003cp\u003eLa poudre de baobab bio RACINES est obtenue en séchant puis en broyant la pulpe du fruit du baobab (\u003cem\u003eAdansonia digitata\u003c\/em\u003e). Elle se dilue dans l'eau, un jus ou un smoothie, et sert notamment à préparer le jus de bouye traditionnel au Sénégal. Sachet de 100 g, certifié biologique.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eQu'est-ce que la poudre de baobab ?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe baobab est un arbre emblématique des savanes d'Afrique de l'Ouest. Son fruit, appelé pain de singe en français ou bouye en wolof, renferme une pulpe blanche et acidulée autour de graines dures. La poudre RACINES est obtenue en séchant puis en broyant cette pulpe, sans autre ingrédient. Dans l'Union européenne, la pulpe séchée du fruit du baobab est autorisée comme nouvel ingrédient alimentaire depuis 2008.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eComment l'utiliser ?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eAjoutez deux cuillères à soupe de poudre dans un verre d'eau ou de jus de fruit pour retrouver le jus de bouye traditionnel, à sucrer selon le goût. On l'incorpore aussi dans un smoothie, un yaourt ou une pâte à pâtisserie, à raison d'une à deux cuillères à soupe, pour une saveur acidulée.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eAvec quoi l'associer ?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eElle se marie avec le \u003ca href=\"\/products\/baobab-en-morceaux-200-g-tantie\"\u003ebaobab en morceaux TANTIE\u003c\/a\u003e pour varier les textures, ou avec le \u003ca href=\"\/products\/concasse-de-baobab-bio-racines\"\u003econcassé de baobab bio RACINES\u003c\/a\u003e. Pour la recette détaillée du jus, consultez notre \u003ca href=\"\/blogs\/culture-africaine\/recette-jus-de-baobab\"\u003earticle sur le bouye\u003c\/a\u003e. Tout le rayon : \u003ca href=\"\/collections\/cuisine-malienne\"\u003ecuisine malienne\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eInformations produit\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e RACINES\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePoids net :\u003c\/strong\u003e 100 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIngrédients :\u003c\/strong\u003e pulpe de fruit de baobab bio (100 %)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergènes :\u003c\/strong\u003e aucun des 14 allergènes réglementaires dans la liste d'ingrédients\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigine :\u003c\/strong\u003e Sénégal\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservation :\u003c\/strong\u003e au sec, à l'abri de la chaleur et de l'humidité, sachet bien refermé\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"RACINES","offers":[{"title":"100g","offer_id":49183299699022,"sku":"NK_199_49183299699022","price":9.29,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0770\/9232\/3662\/files\/poudre-de-baobab-bio-racines-nkosi-agro.webp?v=1774100115"},{"product_id":"baobab-en-morceaux-200-g-tantie","title":"Baobab en morceaux TANTIE, pulpe de fruit séchée, 200 g","description":"\u003cp\u003eLe baobab en morceaux TANTIE est la pulpe séchée du fruit du baobab (\u003cem\u003eAdansonia digitata\u003c\/em\u003e), à dissoudre dans l'eau pour préparer le jus de bouye traditionnel. On peut aussi la sucer directement, comme un bonbon acidulé. Sachet de 200 g, origine Sénégal.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eQu'est-ce que le baobab en morceaux ?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe fruit du baobab, appelé pain de singe en français ou bouye en wolof, contient une pulpe blanche naturellement acidulée, autour de graines dures et sombres. TANTIE la vend séchée, en morceaux prêts à dissoudre. Dans l'Union européenne, la pulpe séchée du fruit du baobab est autorisée comme nouvel ingrédient alimentaire depuis 2008.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eComment préparer le jus de bouye ?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eMélangez les morceaux avec de l'eau jusqu'à dissolution complète de la pulpe, puis filtrez pour retirer les fibres et les graines. Sucrez selon le goût et servez frais. Les morceaux peuvent aussi se sucer directement, comme des bonbons.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eQuelles autres utilisations en cuisine ?\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eEn bouillie, mélangés aux céréales du petit déjeuner.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEn smoothie, pour une touche acidulée.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEn sorbet maison, une fois le jus filtré et sucré.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eAvec quoi l'associer ?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eRetrouvez la pulpe déjà moulue avec la \u003ca href=\"\/products\/poudre-de-baobab-bio-racines\"\u003epoudre de baobab bio RACINES\u003c\/a\u003e ou le \u003ca href=\"\/products\/concasse-de-baobab-bio-racines\"\u003econcassé de baobab bio RACINES\u003c\/a\u003e. Pour la recette détaillée, consultez notre \u003ca href=\"\/blogs\/culture-africaine\/recette-jus-de-baobab\"\u003earticle sur le bouye\u003c\/a\u003e, ou parcourez notre \u003ca href=\"\/collections\/boissons-exotiques\"\u003ecollection de boissons exotiques\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eInformations produit\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e TANTIE\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePoids net :\u003c\/strong\u003e 200 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIngrédients :\u003c\/strong\u003e pulpe de fruit de baobab (100 %)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergènes :\u003c\/strong\u003e aucun des 14 allergènes réglementaires dans la liste d'ingrédients\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigine :\u003c\/strong\u003e Sénégal\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservation :\u003c\/strong\u003e à l'abri de la chaleur et de l'humidité, sachet bien refermé\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003ePrécautions\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLes morceaux contiennent des noyaux durs : ne laissez pas un jeune enfant les consommer sans surveillance, en particulier tels quels, en raison d'un risque d'étouffement.\u003c\/p\u003e","brand":"TANTIE","offers":[{"title":"200g","offer_id":49466375864654,"sku":"NK_72_49466375864654","price":4.39,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0770\/9232\/3662\/files\/baobab-en-morceaux-200-g-tantie-nkosi-agro.webp?v=1774101727"},{"product_id":"bissap-rouge-entier-100-g-tantie","title":"Bissap rouge entier TANTIE, fleurs d'hibiscus séchées, 100 g","description":"\u003cp\u003eLe bissap rouge TANTIE, ce sont des fleurs d'hibiscus séchées entières (les calices de l'Hibiscus sabdariffa), sans rien d'autre. On les infuse pour préparer le jus de bissap, la boisson rouge et acidulée des fêtes sénégalaises. Un sachet de 100 g donne 1 à 2 litres de boisson.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eQu'est-ce que le bissap ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eBissap est le nom wolof de l'hibiscus rouge, et celui de la boisson qu'on en tire. La même fleur s'appelle dableni au Mali, foléré au Cameroun, zobo au Nigeria, sobolo au Ghana, karkadé en Égypte et au Soudan, sorrel en Jamaïque, groseille pays aux Antilles françaises. En français, on parle aussi d'oseille de Guinée. Séchés, les calices sont rouge sombre et cassants ; infusés, ils donnent une boisson rouge profond, acidulée, proche de la groseille.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eComment préparer le jus de bissap ?\u003c\/h2\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003eRincez 50 g de fleurs à l'eau froide.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePortez 1 litre d'eau à ébullition, versez sur les fleurs et laissez infuser 20 minutes, jusqu'à 2 heures pour un goût plus marqué.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFiltrez, puis sucrez à chaud avec 75 à 100 g de sucre.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eParfumez à votre goût : menthe fraîche, fleur d'oranger, vanille ou gingembre.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eServez très frais. Le jus se garde 3 à 5 jours au réfrigérateur.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003cp\u003ePour un jus plus corsé, montez jusqu'à 100 g de fleurs par litre. Les mêmes fleurs servent aussi à préparer sirops, confitures et sauces.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAvec quoi l'associer ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour le jus : le \u003ca href=\"\/products\/sucre-de-canne-le-galion\"\u003esucre de canne LE GALION\u003c\/a\u003e, l'\u003ca href=\"\/products\/arome-fleur-doranger-samia\"\u003eeau de fleur d'oranger SAMIA\u003c\/a\u003e et la \u003ca href=\"\/products\/menthe-douce-brisure-50-g-samia\"\u003ementhe douce SAMIA\u003c\/a\u003e. Tout est réuni dans notre \u003ca href=\"\/products\/kit-bissap-maison-senegalais-hibiscus-menthe\"\u003ekit bissap maison\u003c\/a\u003e. D'autres idées dans le rayon \u003ca href=\"\/collections\/bissap-hibiscus\"\u003ebissap et fleurs d'hibiscus\u003c\/a\u003e et dans notre \u003ca href=\"\/blogs\/culture-africaine\/recettes-boisson-hibiscus-bissap-maison\"\u003eguide des recettes de bissap\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eInformations produit\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e TANTIE (groupe Haudecœur, La Courneuve)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eContenance :\u003c\/strong\u003e sachet de 100 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIngrédient :\u003c\/strong\u003e 100 % fleurs d'hibiscus séchées\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergènes :\u003c\/strong\u003e aucun des 14 allergènes réglementaires par nature\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservation :\u003c\/strong\u003e au sec, à l'abri de la lumière, sachet bien refermé\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"TANTIE","offers":[{"title":"100g","offer_id":49466471121230,"sku":"NK_558_49466471121230","price":3.49,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0770\/9232\/3662\/files\/bissap-rouge-entier-100-g-tantie-nkosi-agro.webp?v=1774101791"},{"product_id":"kinkeliba-50-g-tantie","title":"Kinkeliba TANTIE, feuilles de kinkéliba séchées, infusion ouest-africaine, 50 g","description":"\u003cp\u003eLe kinkéliba est l'infusion quotidienne d'Afrique de l'Ouest : des feuilles séchées de \u003cem\u003eCombretum micranthum\u003c\/em\u003e, que l'on infuse dans l'eau chaude puis que l'on sucre à son goût. Ce sachet TANTIE contient 50 g de feuilles séchées à 100 %, d'origine Sénégal.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eQu'est-ce que le kinkéliba ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUn arbuste des savanes d'Afrique de l'Ouest dont on récolte et sèche les feuilles. On l'appelle aussi séréo ou sexo en wolof, talli en peul, kokobé ou ngolobé en bambara. Au Sénégal et au Mali, c'est l'infusion de tous les jours, traditionnellement bue le matin, et aussi en fin de repas.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eComment le préparer ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe sachet indique de faire infuser environ 5 cuillères à soupe de feuilles séchées dans 1 litre d'eau, de filtrer, puis de sucrer à votre goût. Il se boit chaud ou froid, à tout moment de la journée.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAvec quoi l'associer ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAvec le \u003ca href=\"\/products\/bissap-rouge-entier-100-g-tantie\"\u003ebissap rouge entier TANTIE\u003c\/a\u003e pour une autre infusion sénégalaise, ou la \u003ca href=\"\/products\/menthe-douce-brisure-50-g-samia\"\u003ementhe douce SAMIA\u003c\/a\u003e pour parfumer l'eau d'infusion. Tout le rayon \u003ca href=\"\/collections\/thes-et-infusions-dafrique-1\"\u003ethés et infusions\u003c\/a\u003e est regroupé sur le site, et notre \u003ca href=\"\/blogs\/culture-africaine\/guide-kinkeliba-tisane-africaine\"\u003eguide du kinkéliba\u003c\/a\u003e détaille son histoire et ses usages.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eInformations produit\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e TANTIE (distribution : Haudecœur)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePoids net :\u003c\/strong\u003e 50 g de feuilles séchées\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIngrédient :\u003c\/strong\u003e 100 % feuilles de kinkéliba\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergènes :\u003c\/strong\u003e aucun des 14 allergènes réglementaires dans la composition (ingrédient unique)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigine :\u003c\/strong\u003e Sénégal\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservation :\u003c\/strong\u003e à l'abri de la chaleur et de l'humidité\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"TANTIE","offers":[{"title":"50g","offer_id":49466617954638,"sku":"NK_512_49466617954638","price":5.09,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0770\/9232\/3662\/files\/kinkeliba-50-g-tantie-nkosi-agro.webp?v=1774102523"},{"product_id":"sankhal-500-g-tantie","title":"Sankhal TANTIE, semoule de mil concassé du Sénégal, 500 g","description":"\u003cp\u003eLe sankhal est une semoule de grains de mil concassés, que l'on appelle aussi gné-gné au Sénégal. Un seul ingrédient : du mil. On le cuit en bouillie pour le lakh et les petits déjeuners, ou à la vapeur comme un couscous pour accompagner un plat en sauce. Sachet de 500 g.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eQu'est-ce que le sankhal ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLes produits de mil sénégalais se ressemblent sur l'étagère, mais chacun a son usage. Le sankhal, ce sont des brisures de mil, plus grossières que le thiéré, qui est roulé en fines billes pour le couscous. Le thiakry, en granules plus gros, est réservé au dessert au lait caillé. L'arraw sert aux bouillies à petites boules. Le sankhal TANTIE est une référence de la maison Haudecœur. Son goût est celui du mil : céréalier, doux, un peu rustique.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eComment le préparer ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eEn bouillie : versez le sankhal en pluie dans l'eau bouillante légèrement salée et laissez cuire une dizaine de minutes en remuant, jusqu'à ce que la bouillie épaississe.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEn lakh : servez cette bouillie épaisse avec du lait caillé sucré, parfumé à la vanille ou à la fleur d'oranger.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEn couscous salé : humidifiez la semoule et cuisez-la à la vapeur, en l'égrenant entre deux passages, puis servez avec une sauce.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eC'est un produit sec, qui se garde dans le placard.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAvec quoi l'associer ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour le lakh : le \u003ca href=\"\/products\/lait-en-poudre-nido\"\u003elait en poudre NIDO\u003c\/a\u003e, le \u003ca href=\"\/products\/lait-concentre-sucre-nestle\"\u003elait concentré sucré NESTLÉ\u003c\/a\u003e et l'\u003ca href=\"\/products\/arome-fleur-doranger-samia\"\u003eeau de fleur d'oranger SAMIA\u003c\/a\u003e. Les autres mils de la cuisine sénégalaise : le \u003ca href=\"\/products\/thiere-de-mil-keba\"\u003ethiéré de mil KEBA\u003c\/a\u003e, le \u003ca href=\"\/products\/thiakri-de-mil-keba\"\u003ethiakri de mil KEBA\u003c\/a\u003e et l'\u003ca href=\"\/products\/arraw-de-mil\"\u003earraw de mil KEBA\u003c\/a\u003e. La recette du \u003ca href=\"\/blogs\/culture-africaine\/recette-bouillie-de-mil\"\u003elakh sénégalais\u003c\/a\u003e est sur le blog. Tout le rayon : \u003ca href=\"\/collections\/cuisine-senegalaise\"\u003ecuisine sénégalaise\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eInformations produit\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e TANTIE (Haudecœur)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eContenance :\u003c\/strong\u003e sachet de 500 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIngrédient :\u003c\/strong\u003e mil 100 %\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergènes :\u003c\/strong\u003e aucun des 14 allergènes réglementaires par nature. Le sachet ne porte pas de certification « sans gluten ».\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigine :\u003c\/strong\u003e Sénégal\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservation :\u003c\/strong\u003e au sec, à température ambiante, sachet bien refermé\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eValeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g :\u003c\/strong\u003e énergie 1 520 kJ (360 kcal), matières grasses 4,2 g dont acides gras saturés 0,7 g, glucides 64 g dont sucres 0 g, fibres 8,5 g, protéines 12 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"TANTIE","offers":[{"title":"500g","offer_id":49466764853582,"sku":"NK_911_49466764853582","price":3.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0770\/9232\/3662\/files\/sankhal-500-g-tantie-nkosi-agro.webp?v=1774102763"},{"product_id":"soungouf-1-kg-tantie","title":"Soungouf TANTIE, farine de mil du Sénégal, sachet de 1 kg","description":"\u003cp\u003eLe soungouf est une farine de mil traditionnelle du Sénégal, utilisée pour préparer des bouillies comme le laax, ainsi que des gâteaux, des beignets et du pain. Celui de TANTIE est composé à 100 % de mil. Sachet de 1 kg.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eQu'est-ce que le soungouf ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe soungouf, du mot wolof \u003cem\u003esunguf\u003c\/em\u003e, désigne la farine de mil utilisée en Afrique de l'Ouest, en particulier au Sénégal chez les Wolofs et les Lébous. On l'emploie pour préparer le laax (ou lakh), une bouillie de mil, ainsi que d'autres plats traditionnels. À ne pas confondre avec l'arraw, une semoule obtenue en roulant cette même farine en petits grains. Le soungouf TANTIE, distribué par Haudecœur, est composé à 100 % de mil, sans autre ingrédient.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eComment le préparer ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe sachet indique de délayer le soungouf dans une tasse d'eau, de porter 1,5 litre d'eau à ébullition dans une marmite, puis de verser le mélange en pluie tout en remuant. Laissez cuire environ un quart d'heure, sucrez selon votre goût et servez avec du lait, comme pour un laax. Le soungouf sert aussi à préparer des gâteaux, des beignets ou du pain.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAvec quoi l'associer ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour une semoule de mil roulée, préférez l'\u003ca href=\"\/products\/arraw-de-mil\"\u003earraw de mil KEBA\u003c\/a\u003e. Pour le dessert sénégalais du même nom, le \u003ca href=\"\/products\/thiacry-500-g-tantie\"\u003ethiakry TANTIE\u003c\/a\u003e utilise une semoule de mil plus grossière que le soungouf. La recette de la \u003ca href=\"\/blogs\/culture-africaine\/recette-bouillie-de-mil\"\u003ebouillie de mil sénégalaise\u003c\/a\u003e est sur le blog. Tout le rayon : \u003ca href=\"\/collections\/farines-feculents-africains\"\u003efarines et féculents\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eInformations produit\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e TANTIE (distribution : Haudecœur)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePoids net :\u003c\/strong\u003e 1 kg\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIngrédients :\u003c\/strong\u003e 100 % mil\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergènes :\u003c\/strong\u003e aucun des 14 allergènes réglementaires dans la liste d'ingrédients ; le mil n'est pas une céréale à gluten\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eValeurs nutritionnelles pour 100 g :\u003c\/strong\u003e énergie 1 858 kJ (444 kcal), matières grasses 3,0 g dont acides gras saturés 0,7 g, glucides 87 g dont sucres 2,0 g, fibres alimentaires 4,2 g, protéines 13 g, sel 0,25 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigine :\u003c\/strong\u003e Sénégal\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservation :\u003c\/strong\u003e à l'abri de la chaleur et de l'humidité\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"TANTIE","offers":[{"title":"1kg","offer_id":49467131527502,"sku":"NK_883_49467131527502","price":8.69,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0770\/9232\/3662\/files\/soungouf-1-kg-tantie-nkosi-agro.webp?v=1774102829"},{"product_id":"thiacry-500-g-tantie","title":"Thiakry (dégué) TANTIE, semoule de mil pour le dessert sénégalais, 500 g","description":"\u003cp\u003eLe thiakry TANTIE est une semoule de mil à grain moyen, 100 % mil. C'est la base du thiakry, ou dégué, le dessert sénégalais au lait caillé sucré, que l'on sert bien frais. Sachet de 500 g.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eQu'est-ce que le thiakry ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe mot désigne à la fois cette semoule et le dessert que l'on en fait. Au Sénégal, on dit thiakry ; au Mali et en Côte d'Ivoire, dégué. Le sachet ne contient que du mil : le lait caillé, que l'on appelle sow en wolof, le sucre et la vanille s'ajoutent au moment de préparer le dessert.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eComment le préparer ?\u003c\/h2\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003eVersez de l'eau bouillante sur la semoule, couvrez et laissez gonfler, comme l'indique le sachet, puis laissez refroidir.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMélangez du lait caillé ou du yaourt nature avec du sucre et un peu de vanille, de muscade ou de fleur d'oranger.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIncorporez la semoule refroidie, ajoutez des raisins secs si vous aimez, et gardez au frais au moins une heure avant de servir.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003cp\u003eLa recette complète du \u003ca href=\"\/blogs\/culture-africaine\/recette-thiakry\"\u003ethiakry\u003c\/a\u003e est sur le blog.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAvec quoi l'associer ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAvec le \u003ca href=\"\/products\/lait-concentre-sucre-nestle\"\u003elait concentré sucré Nestlé\u003c\/a\u003e pour une version plus onctueuse, ou l'\u003ca href=\"\/products\/arome-fleur-doranger-samia\"\u003earôme de fleur d'oranger SAMIA\u003c\/a\u003e. Pour le couscous salé, choisissez le \u003ca href=\"\/products\/thiere-lalo-500-g-tantie\"\u003ethiéré TANTIE\u003c\/a\u003e, à grain fin. Tout le rayon : \u003ca href=\"\/collections\/farines-feculents-africains\"\u003efarines et féculents\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eInformations produit\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e TANTIE (distribution : Haudecœur)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePoids net :\u003c\/strong\u003e 500 g, grain moyen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIngrédient :\u003c\/strong\u003e 100 % mil\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergènes :\u003c\/strong\u003e aucun des 14 allergènes réglementaires ; le mil n'est pas une céréale à gluten, et le sachet ne contient pas de lait\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigine du mil :\u003c\/strong\u003e Sénégal\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservation :\u003c\/strong\u003e à l'abri de la chaleur et de l'humidité\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"TANTIE","offers":[{"title":"500g","offer_id":49467221606734,"sku":"NK_877_49467221606734","price":3.89,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0770\/9232\/3662\/files\/thiacry-500-g-tantie-nkosi-agro.webp?v=1774102842"},{"product_id":"thiere-lalo-500-g-tantie","title":"Thiéré lalo TANTIE, couscous de mil du Sénégal à grain fin, sachet de 500 g","description":"\u003cp\u003eLe thiéré, ou bassy, est le couscous de mil du Sénégal. Celui de TANTIE est à grain fin, fait de 70 % de mil du Sénégal et de 30 % de maïs, et se prépare simplement à l'eau bouillante. Sachet de 500 g.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePourquoi « lalo » ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAu Sénégal, le lalo est la poudre de feuilles de baobab que l'on mélange au couscous de mil pour lui donner du liant. Ce sachet porte le nom de thiéré lalo, mais sa liste d'ingrédients ne contient pas de lalo : seulement du mil et du maïs. Pour la recette traditionnelle, ajoutez vous-même du lalo, la poudre de feuilles de baobab.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eComment le préparer ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe sachet indique d'ajouter de l'eau bouillante, de couvrir et de laisser gonfler. Égrenez ensuite à la fourchette, avec un peu de beurre ou d'huile, et mélangez une cuillère de lalo si vous en avez. Le thiéré accompagne le mouton en sauce, le poulet, le poisson ou les légumes, et se remplace au riz ou aux pâtes. La recette de la \u003ca href=\"\/blogs\/culture-africaine\/recette-sauce-lalo-senegalaise\"\u003esauce au lalo\u003c\/a\u003e est sur le blog.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAvec quoi l'associer ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAvec le \u003ca href=\"\/products\/thiacry-500-g-tantie\"\u003ethiakry TANTIE\u003c\/a\u003e pour le dessert, une autre semoule de mil à grain moyen, ou le \u003ca href=\"\/products\/thiere-de-mil-keba\"\u003ethiéré de mil KEBA\u003c\/a\u003e. La \u003ca href=\"\/collections\/cuisine-senegalaise\"\u003ecuisine sénégalaise\u003c\/a\u003e a son rayon.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eInformations produit\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e TANTIE (distribution : Haudecœur)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePoids net :\u003c\/strong\u003e 500 g, grain fin\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIngrédients :\u003c\/strong\u003e 70 % de mil origine Sénégal, 30 % de maïs\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergènes :\u003c\/strong\u003e aucun des 14 allergènes réglementaires dans la liste d'ingrédients ; le mil et le maïs ne sont pas des céréales à gluten\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eValeurs nutritionnelles pour 100 g :\u003c\/strong\u003e énergie 1 522 kJ (360 kcal), matières grasses 3,6 g dont acides gras saturés 0,6 g, glucides 68 g dont sucres moins de 0,5 g, fibres 6,7 g, protéines 10 g, sel moins de 0,01 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigine :\u003c\/strong\u003e Sénégal\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservation :\u003c\/strong\u003e à l'abri de la chaleur et de l'humidité\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"TANTIE","offers":[{"title":"500g","offer_id":49467266007374,"sku":"NK_472_49467266007374","price":5.09,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0770\/9232\/3662\/files\/thiere-lalo-500-g-tantie-nkosi-agro.webp?v=1774102855"},{"product_id":"biscuit-coco","title":"Biscuit coco BÉGUÉ, biscuit sec sénégalais, sachet de 48 g","description":"\u003cp\u003eLe biscuit coco BÉGUÉ est un petit biscuit sec parfumé à la noix de coco, fabriqué par Confisen à Dakar, au Sénégal. Il se grignote tel quel, en sachet individuel de 48 g.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eQu'est-ce que le biscuit coco BÉGUÉ ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eBÉGUÉ est une marque de biscuits et de confiseries fabriqués par Confisen, une entreprise sénégalaise créée en 2010 dans la zone industrielle de Mbao, à Dakar. Ce biscuit sec est parfumé à la noix de coco et se vend en sachet individuel de 48 g, reconnaissable à son emballage bleu.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eComment le consommer ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eTel quel, à tout moment de la journée, en accompagnement d'un café, d'un thé ou d'un bissap. Sa petite taille en fait un en-cas facile à emporter ou à glisser dans un sac. Refermez bien le sachet après ouverture et conservez-le au sec, à l'abri de la lumière.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAvec quoi l'associer ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAvec le \u003ca href=\"\/products\/biscuit-gingembre-exotique\"\u003ebiscuit gingembre BÉGUÉ\u003c\/a\u003e, de la même marque, ou avec un \u003ca href=\"\/products\/cafe-touba-nkosi\"\u003ecafé Touba BARKELOU\u003c\/a\u003e pour un goûter sénégalais. Tout le rayon : \u003ca href=\"\/collections\/snacks-africains-caribeens-et-gourmandises-exotiques\"\u003esnacks et gourmandises\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eInformations produit\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e BÉGUÉ (fabricant Confisen)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eContenance :\u003c\/strong\u003e sachet individuel de 48 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFabrication :\u003c\/strong\u003e Dakar, Sénégal\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergènes :\u003c\/strong\u003e composition non communiquée par le fabricant ; vérifiez l'étiquette d'ingrédients et d'allergènes du produit reçu\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservation :\u003c\/strong\u003e au sec, à l'abri de la lumière, sachet bien refermé après ouverture\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"BÉGUÉ","offers":[{"title":"48g","offer_id":55174996296014,"sku":"NK_930166920","price":1.69,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0770\/9232\/3662\/files\/biscuit-coco-nkosi-agro.webp?v=1774103478"},{"product_id":"biscuit-gingembre-exotique","title":"Biscuit gingembre BÉGUÉ, biscuit sénégalais, sachet de 48 g","description":"\u003cp\u003eLe biscuit gingembre BÉGUÉ est un biscuit sec sénégalais parfumé au gingembre, fabriqué par CONFISEN à Dakar. Croquant et légèrement épicé, il se déguste au goûter ou avec une boisson chaude, en sachet individuel de 48 g.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eQu'est-ce que le biscuit gingembre BÉGUÉ ?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eBÉGUÉ est une marque de confiserie sénégalaise fabriquée par CONFISEN, à Dakar. Connue de longue date pour ses bonbons au gingembre, à la menthe, au tamarin et à l'ananas, la marque a complété son catalogue par une gamme de biscuits. Le biscuit gingembre est une pâte sèche cuite au four, aromatisée au gingembre, qui se reconnaît à son léger piquant en fin de bouche.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eComment le déguster ?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eIl se mange tel quel, en encas ou au goûter. Il accompagne bien un café, un thé chaud ou une infusion, et se glisse facilement dans un sac pour une pause en route. Le sachet de 48 g fait une portion individuelle, pratique à partager ou à garder pour soi.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eAvec quoi l'associer ?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003ePour varier les parfums, essayez le \u003ca href=\"\/products\/biscuit-coco\"\u003ebiscuit coco BÉGUÉ\u003c\/a\u003e, le même format en version noix de coco, ou les \u003ca href=\"\/products\/bonbons-begue\"\u003ebonbons au gingembre BÉGUÉ\u003c\/a\u003e, la confiserie historique de la marque. La collection \u003ca href=\"\/collections\/snacks-africains-caribeens-et-gourmandises-exotiques\"\u003eSnacks et Gourmandises Exotiques\u003c\/a\u003e réunit d'autres douceurs africaines et caribéennes à grignoter.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eInformations produit\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e BÉGUÉ (fabricant : CONFISEN, Dakar, Sénégal)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePoids net :\u003c\/strong\u003e 48 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergènes :\u003c\/strong\u003e Se reporter à l'étiquette du produit reçu.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigine :\u003c\/strong\u003e Sénégal\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservation :\u003c\/strong\u003e à conserver dans un endroit sec et frais, à l'abri de la lumière, sachet refermé après ouverture.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"BÉGUÉ","offers":[{"title":"48g","offer_id":55174996361550,"sku":"NK_803108426","price":5.39,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0770\/9232\/3662\/files\/biscuit-gingembre-exotique-nkosi-agro.webp?v=1774103491"},{"product_id":"epice-kankan-afrique-cataleya","title":"Épice kankan CATALEYA, mélange pour grillades et brochettes, sachet de 100 g","description":"\u003cp\u003eLe kankan, ou kankankan, est un mélange d'épices en poudre qui sert à assaisonner la viande grillée : brochettes, choukouya, poulet braisé. Ce sachet CATALEYA de 100 g vient de Côte d'Ivoire.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eQu'est-ce que le kankan ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUn mélange né dans la tradition haoussa, au Niger et dans le nord du Nigeria, où il porte le nom de yaji et assaisonne le suya, les brochettes de bœuf grillées au feu de bois. Il s'est répandu en Côte d'Ivoire, au Mali, en Guinée, au Cameroun et au Sénégal. Sa recette varie selon les fabricants : piment, gingembre, épices, et très souvent de l'arachide grillée.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eComment l'utiliser ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eFrottez ou saupoudrez généreusement la viande crue avant de la griller, au barbecue, à la poêle ou au four : bœuf, poulet, agneau, brochettes. Il se saupoudre aussi à la sortie du feu, avec des oignons crus et des tomates, comme le suya. Ce n'est pas l'épice du mafé ni du yassa, qui reposent sur d'autres bases. La recette des \u003ca href=\"\/blogs\/culture-africaine\/recette-suya-brochettes-nigerianes\"\u003ebrochettes suya\u003c\/a\u003e est sur le blog.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAttention à l'arachide\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLes mélanges kankan contiennent souvent de l'arachide, un allergène majeur. Lisez la liste d'ingrédients imprimée sur le sachet avant de l'acheter ou de le servir si vous-même ou un invité êtes allergique.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAvec quoi l'associer ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAvec le \u003ca href=\"\/products\/piment-fort-moulu-100-g-samia\"\u003epiment fort moulu SAMIA\u003c\/a\u003e pour relever davantage, ou le \u003ca href=\"\/products\/gingembre-en-poudre-samia\"\u003egingembre en poudre\u003c\/a\u003e. Toutes les épices sont dans le rayon \u003ca href=\"\/collections\/pices-condiments-africains-et-caribeens\"\u003eépices et condiments\u003c\/a\u003e. Dans le même rayon : \u003ca href=\"\/products\/kankan-moulu\"\u003eKankan moulu NKOSI\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eInformations produit\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e CATALEYA\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePoids net :\u003c\/strong\u003e sachet de 100 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProduit :\u003c\/strong\u003e mélange d'épices en poudre, présenté comme « 100 % naturel » sur le sachet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigine :\u003c\/strong\u003e Côte d'Ivoire, selon le sachet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergènes :\u003c\/strong\u003e se reporter à la liste d'ingrédients du sachet ; les mélanges kankan contiennent souvent de l'arachide\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservation :\u003c\/strong\u003e au sec, sachet bien refermé\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"CATALEYA","offers":[{"title":"100g","offer_id":55174996984142,"sku":"NK_747520378","price":6.19,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0770\/9232\/3662\/files\/epice-kankan-afrique-cataleya-nkosi-agro.webp?v=1774103661"},{"product_id":"fakoye-en-poudre-afrique-number-one","title":"Fakoye en poudre NUMBER ONE, feuilles de corète séchées et moulues, 300 g","description":"\u003cp\u003eLe fakoye est une poudre de feuilles de corète potagère, séchées puis moulues. Elle donne son nom à la sauce fakoye, un plat du nord du Mali, de la région de Gao, servi avec du riz et de la viande. Sachet de 300 g.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eQu'est-ce que la corète ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUne plante potagère, \u003cem\u003eCorchorus olitorius\u003c\/em\u003e, appelée aussi jute ou mauve des Juifs. Ses feuilles rendent les sauces onctueuses et légèrement filantes, comme le gombo. On la cuisine aussi en Égypte, au Levant et au Maghreb, sous le nom de mloukhiya. À ne pas confondre avec le lalo, poudre de feuilles de baobab, une autre plante qui sert également à lier les sauces.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eComment préparer la sauce fakoye ?\u003c\/h2\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003eFaites revenir la viande, mouton ou bœuf, avec oignon et ail, couvrez d'eau et laissez mijoter.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDélayez trois à quatre cuillères à soupe de poudre dans un peu d'eau pour éviter les grumeaux, puis versez-la dans la marmite en remuant.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLaissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que la sauce devienne verte et nappante. Servez sur du riz blanc.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003ca href=\"\/blogs\/culture-africaine\/fakoye-guide-feuille-sechee-mali\"\u003eguide du fakoye\u003c\/a\u003e détaille la recette sur le blog.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAvec quoi l'associer ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAvec le soumbala et le poisson séché, que certaines familles ajoutent à la sauce. Les autres liants de sauce, gombo et lalo, sont dans le rayon \u003ca href=\"\/collections\/gombo-et-liants-a-sauce\"\u003egombo et liants à sauce\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eInformations produit\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e NUMBER ONE (distribution : Tai Yat)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePoids net :\u003c\/strong\u003e 300 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProduit :\u003c\/strong\u003e feuilles de corète potagère séchées et moulues\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergènes :\u003c\/strong\u003e aucun des 14 allergènes réglementaires ; se reporter au sachet pour les traces éventuelles\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservation :\u003c\/strong\u003e au sec, à l'abri de la lumière, sachet bien refermé\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"NUMBER ONE","offers":[{"title":"300g","offer_id":55174997180750,"sku":"NK_864191366","price":9.79,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0770\/9232\/3662\/files\/fakoye-en-poudre-afrique-number-one-nkosi-agro.webp?v=1774103708"},{"product_id":"kinkeliba-bio","title":"Kinkeliba bio RACINES, feuilles séchées pour infusion, sachet de 30 g","description":"\u003cp\u003eLe kinkéliba est l'infusion du petit déjeuner au Sénégal : des feuilles séchées de \u003cem\u003eCombretum micranthum\u003c\/em\u003e, que l'on laisse infuser dans l'eau chaude puis que l'on sucre à son goût. Ce sachet RACINES contient 30 g de feuilles entières, cultivées et conditionnées au Sénégal, certifiées biologiques.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eQu'est-ce que le kinkéliba ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUn arbuste du Sahel dont on récolte les feuilles, séchées ensuite au soleil. On l'appelle séréo ou sexo en wolof, talli en peul, ngolobé en bambara. Le kinkéliba se boit le matin avec le pain, en fin de repas, ou le soir pour rompre le jeûne pendant le ramadan. Son goût est végétal, légèrement amer et tannique.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eComment le préparer ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe sachet indique une bonne poignée de feuilles séchées pour un litre d'eau. Versez les feuilles dans l'eau frémissante, laissez infuser, filtrez, puis sucrez à votre goût. Il se boit chaud ou froid. Certaines familles y ajoutent quelques fleurs de bissap, un clou de girofle ou de la menthe.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAvec quoi l'associer ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAvec le \u003ca href=\"\/products\/bissap-rouge-entier-100-g-tantie\"\u003ebissap rouge TANTIE\u003c\/a\u003e pour une infusion plus colorée, ou la \u003ca href=\"\/products\/menthe-douce-brisure-50-g-samia\"\u003ementhe douce SAMIA\u003c\/a\u003e. Toutes les plantes à infuser sont dans le rayon \u003ca href=\"\/collections\/thes-et-infusions-dafrique-1\"\u003ethés et infusions\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eInformations produit\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e RACINES BIO (importateur : Racines SA, Montpellier)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePoids net :\u003c\/strong\u003e 30 g de feuilles séchées\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIngrédients :\u003c\/strong\u003e feuilles de \u003cem\u003eCombretum micranthum\u003c\/em\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCertification :\u003c\/strong\u003e agriculture biologique ; production certifiée par SN-BIO-154 (agriculture Sénégal), distribution certifiée par FR-BIO-01\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigine :\u003c\/strong\u003e fabriqué au Sénégal\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergènes :\u003c\/strong\u003e aucun des 14 allergènes réglementaires\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservation :\u003c\/strong\u003e à l'abri de l'humidité\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"RACINES","offers":[{"title":"30g","offer_id":55174998098254,"sku":"NK_964655654","price":5.29,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0770\/9232\/3662\/files\/kinkeliba-bio-nkosi-agro.webp?v=1774104049"},{"product_id":"lalo-blanc-moulue-number-one","title":"Lalo blanc moulu NUMBER ONE, épice en poudre ouest-africaine, 100 g","description":"\u003cp\u003eLe lalo blanc moulu NUMBER ONE est une poudre de feuilles de baobab séchées, utilisée comme épaississant naturel dans la cuisine sénégalaise et malienne. On l'ajoute en fin de cuisson à une sauce ou une bouillie de céréales pour lui donner une texture liée. Sachet de 100 g, origine Sénégal.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eQu'est-ce que le lalo ?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe lalo, laalo en wolof, est le nom donné en Afrique de l'Ouest à la poudre de feuilles séchées et broyées du baobab (Adansonia digitata). NKOSI propose deux déclinaisons de cette poudre sous la marque NUMBER ONE : le lalo blanc (ce sachet) et le \u003ca href=\"\/products\/lalo-vert-moulu\"\u003elalo vert moulu\u003c\/a\u003e, qui diffèrent par la couleur obtenue selon le traitement des feuilles avant séchage.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eComment l'utiliser ?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDélayez une cuillère de lalo dans un peu d'eau ou de bouillon, puis ajoutez-le à votre sauce ou votre bouillie en fin de cuisson, en remuant pour éviter les grumeaux. Laissez épaissir quelques minutes à feu doux : le lalo donne une texture liée et légèrement mucilagineuse, recherchée dans le couscous au lalo, plat traditionnel sénégalais servi lors des grandes occasions. Il entre aussi dans des bouillies de céréales comme le dambou nigérien.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eAvec quoi l'associer ?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003ePour la recette traditionnelle, associez-le au \u003ca href=\"\/products\/thiere-lalo-500-g-tantie\"\u003ethiéré lalo TANTIE\u003c\/a\u003e, le couscous de mil du Sénégal. Retrouvez la \u003ca href=\"\/blogs\/culture-africaine\/recette-sauce-lalo-senegalaise\"\u003erecette de la sauce au lalo\u003c\/a\u003e sur le blog, ou tous les \u003ca href=\"\/collections\/pices-condiments-africains-et-caribeens\"\u003eépices et condiments africains et caribéens\u003c\/a\u003e du catalogue.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eInformations produit\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e NUMBER ONE\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePoids net :\u003c\/strong\u003e 100 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eForme :\u003c\/strong\u003e poudre fine\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCouleur :\u003c\/strong\u003e brun à beige\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergènes :\u003c\/strong\u003e aucun ajout connu d'un des 14 allergènes réglementaires. Vérifiez l'étiquette du produit reçu pour toute mention de traces éventuelles.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigine :\u003c\/strong\u003e Sénégal\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservation :\u003c\/strong\u003e dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière et de l'humidité\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"NUMBER ONE","offers":[{"title":"100g","offer_id":55174998425934,"sku":"NK_404223696","price":5.89,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0770\/9232\/3662\/files\/lalo-blanc-moulue-number-one-nkosi-agro.webp?v=1774104111"},{"product_id":"lalo-sec-moulue-number-one","title":"Lalo sec moulu NUMBER ONE, épice en poudre ouest-africaine, 100 g","description":"\u003cp\u003eLe lalo sec est une poudre de feuilles de baobab séchées et moulues. Comme le lalo vert de la même marque, c'est un liant traditionnel sénégalais : au contact de l'eau, il devient légèrement gluant et sert à épaissir sauces et couscous de mil. Sachet de 100 g, marque NUMBER ONE.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eQu'est-ce que le lalo ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLalo, ou laalo en wolof, désigne la poudre de feuilles de baobab (Adansonia digitata) séchées puis pilées. Au contact de l'eau, elle devient mucilagineuse, un peu comme le gombo, et enrobe les grains de mil pour les empêcher de sécher. Ce n'est donc pas une épice qui parfume, c'est un liant qui épaissit. NUMBER ONE en propose plusieurs déclinaisons, dont ce lalo « sec » et le \u003ca href=\"\/products\/lalo-vert-moulu\"\u003elalo vert moulu\u003c\/a\u003e : même feuille de baobab, la couleur variant selon le séchage.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNe le confondez pas avec la poudre de baobab que l'on délaie pour le jus de bouye : celle-ci vient de la pulpe du fruit, le pain de singe, et n'a ni le même goût ni le même usage que la feuille.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eComment l'utiliser ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDélayez une à deux cuillères à soupe de lalo dans un peu d'eau tiède ou de bouillon jusqu'à obtenir une sorte de gel, puis incorporez ce gel en fin de cuisson à la sauce ou au couscous de mil déjà cuit à la vapeur, en remuant doucement. Ne le saupoudrez jamais sec directement sur un plat chaud : la poudre gonfle d'un coup et forme des grumeaux. Le lalo lie aussi bien les sauces qui accompagnent le mil, le sorgho, le maïs ou le riz.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAvec quoi l'associer ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAvec le \u003ca href=\"\/products\/thiere-lalo-500-g-tantie\"\u003ethiéré lalo TANTIE\u003c\/a\u003e, un couscous de mil déjà prêt à recevoir ce liant, ou un thiéré nature à lier vous-même. Le lalo vert moulu NUMBER ONE pour comparer les deux déclinaisons. La recette de la \u003ca href=\"\/blogs\/culture-africaine\/recette-sauce-lalo-senegalaise\"\u003esauce au lalo\u003c\/a\u003e et celle du \u003ca href=\"\/blogs\/culture-africaine\/recette-dambou\"\u003edambou nigérien\u003c\/a\u003e, une semoule de mil aux feuilles de baobab, sont sur le blog. Tout le rayon : \u003ca href=\"\/collections\/pices-condiments-africains-et-caribeens\"\u003eépices et condiments africains et caribéens\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eInformations produit\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e NUMBER ONE\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eContenance :\u003c\/strong\u003e sachet de 100 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIngrédient :\u003c\/strong\u003e feuilles de baobab séchées, moulues\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergènes :\u003c\/strong\u003e aucun des 14 allergènes réglementaires par nature\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePréparation :\u003c\/strong\u003e à délayer dans un peu d'eau avant de l'incorporer, jamais à sec\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservation :\u003c\/strong\u003e dans un bocal hermétique, à l'abri de l'humidité et de la lumière\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"NUMBER ONE","offers":[{"title":"100g","offer_id":55174998458702,"sku":"NK_292803210","price":7.79,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0770\/9232\/3662\/files\/lalo-sec-moulue-number-one-nkosi-agro.webp?v=1774104138"},{"product_id":"lalo-vert-moulu","title":"Lalo vert moulu NUMBER ONE, poudre de feuilles de baobab, 100 g","description":"\u003cp\u003eLe lalo vert est une poudre de feuilles de baobab séchées et moulues. Au Sénégal et au Mali, c'est le liant du couscous de mil : on l'incorpore au thiéré pour le rendre moelleux. Sachet de 100 g, marque NUMBER ONE.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eQu'est-ce que le lalo ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLalo (ou laalo) est le nom wolof de la poudre de feuilles de baobab (Adansonia digitata). Les feuilles sont séchées, puis pilées. Au contact de l'eau, la poudre devient gluante, un peu comme le gombo : elle enrobe les grains de mil et les empêche de sécher. Le lalo ne sert donc pas à parfumer un plat, il sert à le lier.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNe le confondez pas avec la poudre de baobab que l'on délaie pour le jus de bouye : celle-là vient de la pulpe du fruit, le pain de singe, et n'a ni le même goût ni le même usage. Au Sénégal, on appelle aussi lalo une poudre claire tirée de la gomme d'un autre arbre, le mbep : d'où la précision « vert » sur ce sachet. En Haïti enfin, le lalo est un tout autre plat, un ragoût de feuilles de corète.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eComment l'utiliser ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDélayez le lalo dans un peu d'eau, environ 10 cl, en versant petit à petit : vous obtenez une sorte de gel. Incorporez ce gel au couscous de mil déjà cuit à la vapeur, en l'égrenant bien entre vos doigts. Comptez une à trois cuillères à soupe de lalo pour 500 g de couscous, selon le moelleux que vous aimez.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNe saupoudrez pas la poudre sèche sur le plat : elle ferait des grumeaux. Le lalo lie aussi les sauces qui accompagnent le mil, le sorgho, le maïs ou le riz.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAvec quoi l'associer ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAvec le \u003ca href=\"\/products\/thiere-de-mil-keba\"\u003ethiéré de mil KEBA\u003c\/a\u003e, un couscous de mil nature. Si vous préférez un couscous déjà mélangé au lalo, prenez le \u003ca href=\"\/products\/thiere-lalo-500-g-tantie\"\u003ethiéré lalo TANTIE\u003c\/a\u003e. Tout ce qu'il faut pour la suite du repas est dans le rayon \u003ca href=\"\/collections\/cuisine-senegalaise\"\u003ecuisine sénégalaise\u003c\/a\u003e, et les autres liants à sauce dans \u003ca href=\"\/collections\/gombo-et-liants-a-sauce\"\u003egombo, ogbono et liants à sauce\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eInformations produit\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e NUMBER ONE\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eContenance :\u003c\/strong\u003e sachet de 100 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIngrédient :\u003c\/strong\u003e feuilles de baobab séchées, moulues\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergènes :\u003c\/strong\u003e aucun des 14 allergènes réglementaires par nature\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePréparation :\u003c\/strong\u003e à délayer dans un peu d'eau avant de l'incorporer\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservation :\u003c\/strong\u003e dans un bocal hermétique, à l'abri de l'humidité et de la lumière\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"NUMBER ONE","offers":[{"title":"100g","offer_id":55174998524238,"sku":"NK_363371638","price":7.89,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0770\/9232\/3662\/files\/lalo-vert-moulu-nkosi-agro.webp?v=1774104151"},{"product_id":"soumbara-baton-afrique-cataleya","title":"Soumbara (nététou) bâton CATALEYA, condiment fermenté, 100 g","description":"\u003cp\u003eLe soumbara, ou nététou, est un condiment fermenté d'Afrique de l'Ouest obtenu à partir de graines de néré. Celui de CATALEYA se présente en bâton, un bloc compact séché à émietter dans les sauces et les bouillons. Sachet de 100 g.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eQu'est-ce que le soumbara ?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe soumbara résulte de la fermentation des graines de l'arbre à néré (Parkia biglobosa), originaire des savanes d'Afrique de l'Ouest. Selon les pays et les langues, on le retrouve sous d'autres noms : nététou au Sénégal (wolof), soumbala au Mali et au Burkina Faso, dawadawa chez les Haoussa du Nigeria et du Ghana, iru chez les Yoruba du Nigeria, ou encore afitin au Bénin. Son odeur est puissante et son goût, umami et concentré, rappelle le fromage fermenté et le bouillon.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eComment l'utiliser ?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eÉmiettez ou pilez un petit morceau du bâton, puis délayez-le dans la sauce ou le bouillon en début de cuisson : le goût fermenté est intense, mieux vaut commencer petit et goûter avant d'en rajouter. On le retrouve dans le thiéboudienne (riz au poisson du Sénégal), la soupe kandia (ragoût de gombo) et les sauces de feuilles.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eAvec quoi l'associer ?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003ePour cuisiner un thiéboudienne complet, associez-le au \u003ca href=\"\/products\/kit-thieboudienne-senegalaise-authentique-riz-poisson\"\u003ekit thiéboudienne sénégalais\u003c\/a\u003e ou à la \u003ca href=\"\/blogs\/culture-africaine\/recette-soupe-kandia\"\u003erecette de soupe kandia\u003c\/a\u003e du blog. Pour comparer les formats, la même marque propose aussi le \u003ca href=\"\/products\/soumbara-en-poudre-cataleya\"\u003esoumbara en poudre CATALEYA\u003c\/a\u003e. Tout le rayon : \u003ca href=\"\/collections\/cereales-graines-dafrique\"\u003ecéréales et graines\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eInformations produit\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e CATALEYA\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eContenance :\u003c\/strong\u003e 100 g, forme bâton\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigine :\u003c\/strong\u003e Afrique de l'Ouest\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergènes :\u003c\/strong\u003e se reporter à l'étiquette du produit reçu\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservation :\u003c\/strong\u003e à l'abri de la chaleur et de l'humidité, dans un contenant hermétique\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"CATALEYA","offers":[{"title":"100g","offer_id":55174999867726,"sku":"NK_806205301","price":3.89,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0770\/9232\/3662\/files\/soumbara-baton-afrique-cataleya-nkosi-agro.webp?v=1774104582"},{"product_id":"soumbara-en-poudre-cataleya","title":"Soumbara (nététou) en poudre CATALEYA, condiment fermenté, 100 g","description":"\u003cp\u003eLe soumbara, ou nététou, est un condiment fermenté d'Afrique de l'Ouest obtenu à partir de graines de néré. Celui de CATALEYA est vendu en poudre, prêt à saupoudrer directement dans les sauces et les bouillons. Sachet de 100 g.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eQu'est-ce que le soumbara en poudre ?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe soumbara résulte de la fermentation des graines de l'arbre à néré (Parkia biglobosa), séchées puis moulues pour cette version en poudre. Selon les pays et les langues, on le retrouve sous d'autres noms : nététou au Sénégal (wolof), soumbala au Mali et au Burkina Faso, dawadawa chez les Haoussa du Nigeria et du Ghana, iru chez les Yoruba du Nigeria, ou encore afitin au Bénin. Son odeur est puissante et son goût, umami et concentré, rappelle le fromage fermenté et le bouillon.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eComment l'utiliser ?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eAjoutez la poudre directement dans la sauce ou le bouillon en cours de cuisson, sans étape d'émiettage. Commencez par une petite quantité, par exemple une demi-cuillère à café pour 4 portions, laissez mijoter puis goûtez avant d'en ajouter : son goût fermenté est concentré. On la retrouve dans les sauces de gombo ou d'arachide, les soupes et les plats de riz mijotés.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eAvec quoi l'associer ?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003ePour un plat traditionnel complet, préparez le \u003ca href=\"\/blogs\/culture-africaine\/recette-thieboudienne\"\u003ethiéboudienne\u003c\/a\u003e du blog. Pour un format différent, la même marque propose aussi le \u003ca href=\"\/products\/soumbara-baton-afrique-cataleya\"\u003esoumbara en bâton CATALEYA\u003c\/a\u003e et le \u003ca href=\"\/products\/soumbara-netetou-en-grains-cataleya-condiment-fermente-senegalais\"\u003esoumbara en grains CATALEYA\u003c\/a\u003e. Tout le rayon : \u003ca href=\"\/collections\/cereales-graines-dafrique\"\u003ecéréales et graines\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eInformations produit\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e CATALEYA\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eContenance :\u003c\/strong\u003e 100 g, forme poudre\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigine :\u003c\/strong\u003e Afrique de l'Ouest\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergènes :\u003c\/strong\u003e se reporter à l'étiquette du produit reçu\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservation :\u003c\/strong\u003e à l'abri de la chaleur et de l'humidité, dans un contenant hermétique\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"CATALEYA","offers":[{"title":"100g","offer_id":55174999900494,"sku":"NK_460634691","price":3.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0770\/9232\/3662\/files\/soumbara-en-poudre-cataleya-nkosi-agro.webp?v=1774104594"},{"product_id":"thiere-de-mil-keba","title":"Thiéré de mil KEBA, couscous de mil du Sénégal, 500 g","description":"\u003cp\u003eLe thiéré est le couscous de mil du Sénégal : une semoule de mil roulée en fines billes, que l'on cuit à la vapeur. KEBA le propose nature, sans lalo, en sachet de 500 g, origine Sénégal. On le sert avec une sauce, comme le bassi salté, ou avec du lait caillé sucré.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eQu'est-ce que le thiéré ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eThiéré est l'écriture française du mot wolof cere, qui désigne le couscous de mil. Les Peuls disent lacciri, les Bambaras basi. Ne le confondez pas avec ses cousins : le sankhal est une brisure de mil pour les bouillies, le thiakry a des granules plus gros, réservés au dessert au lait caillé, et l'arraw sert aux bouillies à petites boules. L'étiquette de ce thiéré n'annonce qu'un ingrédient, le mil : si vous aimez le couscous lié au lalo, vous l'ajoutez vous-même.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eComment le cuire ?\u003c\/h2\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003eHumidifiez la semoule avec un peu d'eau, en l'égrenant du bout des doigts.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFaites-la cuire à la vapeur, dans un couscoussier, en deux ou trois passages.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEntre chaque passage, versez-la dans un grand plat, aérez-la et défaites les grumeaux à la main.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAu dernier passage, incorporez si vous le souhaitez un peu de lalo délayé dans de l'eau.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003cp\u003eCuit en une seule fois, comme une semoule de blé, il devient pâteux. Côté salé, on le sert en bassi salté, avec une sauce tomate à la viande et aux légumes (carotte, patate douce, chou, niébé), ou avec une sauce arachide. Côté sucré, froid, avec du lait caillé sucré.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAvec quoi l'associer ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour la sauce : la \u003ca href=\"\/products\/pate-darachide-dakatine\"\u003epâte d'arachide DAKATINE\u003c\/a\u003e ou le \u003ca href=\"\/products\/double-concentre-de-tomate-dieg-bou-diar\"\u003edouble concentré de tomate DIEG BOU DIAR\u003c\/a\u003e. Pour la version sucrée : le \u003ca href=\"\/products\/lait-en-poudre-nido\"\u003elait en poudre NIDO\u003c\/a\u003e. Les autres mils : le \u003ca href=\"\/products\/sankhal-500-g-tantie\"\u003esankhal TANTIE\u003c\/a\u003e et le \u003ca href=\"\/products\/thiakri-de-mil-keba\"\u003ethiakri de mil KEBA\u003c\/a\u003e. Tout le rayon : \u003ca href=\"\/collections\/cuisine-senegalaise\"\u003ecuisine sénégalaise\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eInformations produit\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e KEBA\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eContenance :\u003c\/strong\u003e sachet de 500 g, d'après l'étiquette du fabricant\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIngrédient :\u003c\/strong\u003e thiéré de mil\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigine :\u003c\/strong\u003e Sénégal\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergènes :\u003c\/strong\u003e aucun des 14 allergènes réglementaires par nature. Le sachet ne porte pas de certification « sans gluten ».\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservation :\u003c\/strong\u003e dans un endroit sec, à température ambiante\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eValeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g :\u003c\/strong\u003e énergie 369 kcal, matières grasses 0,8 g, glucides 73,1 g dont sucres 0,2 g, protéines 8,5 g, sel 0,02 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"KEBA","offers":[{"title":"1kg","offer_id":55174999966030,"sku":"NK_634764754213","price":4.89,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0770\/9232\/3662\/files\/thiere-de-mil-keba-nkosi-agro.webp?v=1774104636"},{"product_id":"sankhal-racines","title":"Sankhal RACINES, semoule de mil concassé du Sénégal, 450 g","description":"\u003cp\u003eLe sankhal RACINES est une semoule de mil du Sénégal obtenue par concassage du grain, en sachet de 450 g. Il se cuit à la vapeur façon couscous, ou en bouillie pour le lakh, la bouillie de mil au lait caillé du petit déjeuner sénégalais. Naturellement sans gluten.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eQu'est-ce que le sankhal ?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe sankhal, aussi appelé gné gné ou soungouf mougou en wolof, désigne les grains de mil concassés puis calibrés, de calibre moyen. Cette céréale traditionnelle du Sahel est utilisée au Sénégal et dans toute l'Afrique de l'Ouest, en semoule pour accompagner des plats en sauce ou en bouillie sucrée.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eComment le préparer ?\u003c\/h2\u003e\u003col\u003e\n\u003cli\u003eRecouvrez le sankhal d'eau et laissez-le égoutter environ 30 minutes.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMélangez-le avec un peu d'huile, puis faites-le cuire à la vapeur au couscoussier environ 10 minutes.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eArrosez d'eau salée et répétez la cuisson vapeur jusqu'à ce que les grains se détachent bien, puis terminez avec un peu de beurre.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\u003cp\u003eServez chaud en accompagnement d'un plat en sauce. Pour le lakh, faites plutôt cuire le sankhal à l'eau jusqu'à absorption, puis mélangez la bouillie tiédie avec du lait caillé ou du yaourt sucré. La recette du \u003ca href=\"\/blogs\/culture-africaine\/recette-bouillie-de-mil\"\u003elakh sénégalais\u003c\/a\u003e est sur le blog.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eAvec quoi l'associer ?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003ePour une autre mouture de mil, découvrez l'\u003ca href=\"\/products\/arraw-de-mil\"\u003earraw (soungouf) de mil KEBA\u003c\/a\u003e ou le \u003ca href=\"\/products\/thiere-de-mil-keba\"\u003ethiéré de mil KEBA\u003c\/a\u003e, un couscous de mil. Le \u003ca href=\"\/products\/sankhal-500-g-tantie\"\u003esankhal TANTIE\u003c\/a\u003e propose un autre format de la même semoule. Tout le rayon : \u003ca href=\"\/collections\/cereales-graines-dafrique\"\u003ecéréales et graines\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eInformations produit\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e RACINES\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePoids net :\u003c\/strong\u003e 450 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIngrédient :\u003c\/strong\u003e mil (semoule concassée)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergènes :\u003c\/strong\u003e aucun des 14 allergènes réglementaires ; le mil n'est pas une céréale à gluten\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigine du mil :\u003c\/strong\u003e Sénégal\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eValeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g :\u003c\/strong\u003e 1675 kJ \/ 396 kcal, matières grasses 4,2 g dont acides gras saturés 1,1 g, glucides 76 g dont sucres 0,8 g, fibres alimentaires 7,2 g, protéines 10 g, sel 0,02 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservation :\u003c\/strong\u003e à l'abri de la chaleur et de l'humidité, sachet bien refermé\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"RACINES","offers":[{"title":"450g","offer_id":55195054801230,"sku":"NK_772352355234","price":4.69,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0770\/9232\/3662\/files\/sankhal-racines-nkosi-agro.webp?v=1774104813"},{"product_id":"riz-casse-2-fois-orchidee","title":"Riz cassé 2 fois ORCHIDÉE, riz jasmin brisé pour le thiéboudienne, 1 kg","description":"\u003cp\u003eLe riz cassé 2 fois ORCHIDÉE est un riz jasmin dont les grains ont été brisés deux fois : ils sont courts, boivent la sauce et donnent au thiéboudienne sa texture. C'est le riz de la cuisine sénégalaise, même s'il pousse en Asie. Sachet de 1 kg.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eQue veut dire « cassé 2 fois » ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe riz cassé n'est pas une variété : ce sont des grains longs fragmentés pendant l'usinage, puis triés selon la taille des brisures. Cassé une fois, le grain reste gros ; cassé deux fois, il est plus petit, cuit plus vite et se gorge de sauce. L'emballage porte la mention « riz parfumé jasmine cassé 2 fois » et le grade commercial A1 Super.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUn riz asiatique, une cuisine sénégalaise\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe riz brisé est arrivé au Sénégal par le commerce colonial et y est devenu la base du \u003ca href=\"\/blogs\/culture-africaine\/recette-thieboudienne\"\u003ethiéboudienne\u003c\/a\u003e, le riz au poisson, puis du thiébou yapp et du riz gras. Celui-ci est un riz jasmin de qualité supérieure, brisé deux fois ; il n'est pas cultivé au Sénégal.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eComment le cuire ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eRincez-le, puis faites-le cuire à la vapeur au-dessus de la sauce, à la manière sénégalaise, ou à l'eau, en comptant un peu moins d'eau que pour un riz entier car les brisures absorbent vite. Goûtez en fin de cuisson : il doit rester moelleux, sans coller.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAvec quoi le servir ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAvec le poisson et les légumes du thiéboudienne, une sauce arachide à la \u003ca href=\"\/products\/pate-darachide-bonmafe\"\u003epâte d'arachide BONMAFÉ\u003c\/a\u003e, ou un \u003ca href=\"\/products\/bouillon-de-poisson-jumbo\"\u003ebouillon de poisson JUMBO\u003c\/a\u003e. La \u003ca href=\"\/collections\/cuisine-senegalaise\"\u003ecuisine sénégalaise\u003c\/a\u003e a son rayon.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eInformations produit\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e ORCHIDÉE (Orchid Rice Label), distribution Tai Yat\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eContenance :\u003c\/strong\u003e sachet de 1 kg\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProduit :\u003c\/strong\u003e riz jasmin cassé deux fois, grade A1 Super\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergènes :\u003c\/strong\u003e aucun des 14 allergènes réglementaires ; le riz n'est pas une céréale à gluten\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservation :\u003c\/strong\u003e au sec, à l'abri de la lumière ; en récipient fermé après ouverture\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"ORCHIDEE","offers":[{"title":"1 kg","offer_id":55207556776270,"sku":"NK_92367232","price":5.89,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0770\/9232\/3662\/files\/riz-casse-2-fois-orchidee-nkosi-agro.webp?v=1774105263"},{"product_id":"riz-casse-1-fois-orchidee","title":"Riz cassé 1 fois ORCHIDÉE, riz jasmin de Thaïlande, sachet de 1 kg","description":"\u003cp\u003eLe riz cassé 1 fois ORCHIDÉE est un riz jasmin de Thaïlande dont les grains ont été brisés une fois pour une cuisson plus rapide et une texture moelleuse qui garde un peu de tenue. Il sert de base au thiéboudienne, au poulet yassa ou au riz gras. Sachet de 1 kg.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eQu'est-ce que le riz cassé 1 fois ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eC'est un riz jasmin cultivé en Thaïlande, dont les grains sont brisés une seule fois lors du décorticage. Cette brisure raccourcit le temps de cuisson par rapport au grain entier, tout en gardant assez de tenue pour ne pas se transformer en bouillie, contrairement au riz cassé 2 fois, aux grains plus courts et à la texture plus fondante, plutôt réservé aux préparations très mijotées. Le riz cassé 1 fois s'est imposé dans les épiceries africaines de France comme la base du riz utilisé pour les plats sénégalais, même s'il n'est pas cultivé au Sénégal.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eComment l'utiliser ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eRincez le riz avant cuisson. À titre indicatif, comptez 1 volume de riz pour 1,5 volume d'eau ou de bouillon, une cuisson à feu doux d'une douzaine de minutes, puis 5 minutes de repos à couvert. Il accompagne le thiéboudienne, plat national sénégalais à base de poisson, le poulet yassa nappé de sa sauce citron et oignon, le riz gras, ou le mafé et sa sauce à l'arachide.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAvec quoi l'associer ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour un riz plus fin et plus collant destiné aux bouillies, il existe le \u003ca href=\"\/products\/riz-casse-2-fois-orchidee\"\u003eriz cassé 2 fois ORCHIDÉE\u003c\/a\u003e. Pour un riz jasmin entier, non brisé, il y a le \u003ca href=\"\/products\/riz-thai-parfume-lotus\"\u003eriz thaï parfumé LOTUS\u003c\/a\u003e. La recette du \u003ca href=\"\/blogs\/culture-africaine\/recette-thieboudienne\"\u003ethiéboudienne\u003c\/a\u003e est sur le blog, et le \u003ca href=\"\/collections\/cereales-graines-dafrique\"\u003erayon céréales et graines d'Afrique\u003c\/a\u003e réunit les autres féculents du catalogue.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eInformations produit\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e ORCHIDÉE\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePoids net :\u003c\/strong\u003e 1 kg\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIngrédients :\u003c\/strong\u003e riz jasmin cassé 1 fois\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigine :\u003c\/strong\u003e Thaïlande\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergènes :\u003c\/strong\u003e aucun des 14 allergènes réglementaires dans la liste d'ingrédients ; le riz ne fait pas partie des céréales à gluten réglementées\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eValeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g :\u003c\/strong\u003e énergie 1 477 kJ (348 kcal), matières grasses 0 g dont acides gras saturés 0 g, glucides 73 g dont sucres 0 g, fibres 1 g, protéines 7 g, sel 0 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"ORCHIDEE","offers":[{"title":"1kg","offer_id":55207556710734,"sku":"NK_565575346","price":5.89,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0770\/9232\/3662\/files\/riz-casse-1-fois-orchidee-nkosi-agro.webp?v=1774105283"},{"product_id":"sankhal-de-mil-keba","title":"Sankhal de mil KEBA, semoule de mil concassé du Sénégal, 500 g","description":"\u003cp\u003eLe sankhal de mil KEBA est une semoule de mil sénégalaise obtenue par concassage grossier du grain, en sachet de 500 g. C'est la base du lakh, la bouillie de mil au lait caillé du petit déjeuner sénégalais, et d'autres plats salés comme le ngourbane. Plus gros que l'arraw, il se cuit à l'eau jusqu'à absorption complète.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eQu'est-ce que le sankhal ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe sankhal, parfois orthographié sankal, désigne les grains de mil concassés puis tamisés, plus grossiers que l'arraw, une semoule fine, et que le thiakri, présenté en perles roulées. Cette céréale traditionnelle du Sahel est utilisée au Sénégal, au Mali et en Côte d'Ivoire.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eComment le préparer ?\u003c\/h2\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003eComptez un volume d'eau pour un volume de sankhal.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePortez à ébullition puis laissez cuire à feu doux 10 à 12 minutes, en remuant de temps en temps pour éviter les grumeaux, jusqu'à absorption complète de l'eau.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePour le lakh, mélangez la bouillie tiédie avec du lait caillé ou du yaourt sucré, parfumé à la vanille si vous aimez.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003cp\u003eLa recette du \u003ca href=\"\/blogs\/culture-africaine\/recette-bouillie-de-mil\"\u003elakh sénégalais\u003c\/a\u003e est sur le blog.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAvec quoi l'associer ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAvec le \u003ca href=\"\/products\/lait-concentre-sucre-nestle\"\u003elait concentré sucré NESTLÉ\u003c\/a\u003e pour une bouillie plus onctueuse, ou l'\u003ca href=\"\/products\/arome-fleur-doranger-samia\"\u003earôme de fleur d'oranger SAMIA\u003c\/a\u003e pour la parfumer. Pour une autre mouture, découvrez l'\u003ca href=\"\/products\/arraw-de-mil\"\u003earraw de mil KEBA\u003c\/a\u003e ou le \u003ca href=\"\/products\/thiakri-de-mil-keba\"\u003ethiakri de mil KEBA\u003c\/a\u003e, deux autres céréales de la même gamme. Dans le même rayon : \u003ca href=\"\/products\/sankhal-racines\"\u003eSankhal RACINES\u003c\/a\u003e. Tout le rayon : \u003ca href=\"\/collections\/cereales-graines-dafrique\"\u003ecéréales et graines\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eInformations produit\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e KEBA\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePoids net :\u003c\/strong\u003e 500 g, grain concassé\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIngrédient :\u003c\/strong\u003e mil (semoule de mil concassée)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergènes :\u003c\/strong\u003e aucun des 14 allergènes réglementaires ; le mil n'est pas une céréale à gluten\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigine du mil :\u003c\/strong\u003e Sénégal\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservation :\u003c\/strong\u003e à l'abri de la chaleur et de l'humidité\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"KEBA","offers":[{"title":"500g","offer_id":55199660212558,"sku":"NK_3462457923","price":3.69,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0770\/9232\/3662\/files\/sankhal-de-mil-keba-nkosi-agro.webp?v=1774105313"},{"product_id":"thiakri-de-mil-keba","title":"Thiakri de mil KEBA, semoule de mil pour le dessert sénégalais, 500 g","description":"\u003cp\u003eLe thiakri de mil KEBA est une semoule de mil roulée, calibre moyen, pour préparer le thiakry (ou dégué), le dessert sénégalais au lait caillé sucré que l'on sert bien frais. Sachet de 500 g, origine Sénégal.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eQu'est-ce que le thiakri ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe mil roulé d'Afrique de l'Ouest, ou soungouf en wolof, se décline en plusieurs calibres selon la finesse du grain : le thiéré (le plus fin, pour un couscous salé), le sankhal, le thiakri ou thiakry (calibre moyen, pour le dessert sucré) et l'arraw (le grain le plus gros). Au Sénégal, on dit thiakry ; au Mali et en Côte d'Ivoire, on parle de dégué. Ce sachet KEBA est distribué par Tai Yat, à qui appartient la marque Number One, déjà présente sur d'autres céréales sénégalaises du catalogue.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eComment le préparer ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa semoule est déjà roulée et précuite : réhydratez-la à l'eau chaude ou faites-la gonfler quelques minutes à la vapeur, puis laissez-la refroidir. Mélangez ensuite avec du lait caillé ou du yaourt nature sucré, parfumé à la vanille, à la muscade ou à la fleur d'oranger, et ajoutez des raisins secs si vous aimez. Réservez au frais avant de servir.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAvec quoi l'associer ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAvec le \u003ca href=\"\/products\/lait-concentre-non-sucre-bonnet-rouge\"\u003elait concentré non sucré BONNET ROUGE\u003c\/a\u003e pour doser vous-même le sucre, ou l'\u003ca href=\"\/products\/arome-fleur-doranger-samia\"\u003earôme de fleur d'oranger SAMIA\u003c\/a\u003e. Pour un couscous salé, essayez le \u003ca href=\"\/products\/thiere-de-mil-keba\"\u003ethiéré de mil KEBA\u003c\/a\u003e, à grain plus fin, ou l'\u003ca href=\"\/products\/arraw-de-mil\"\u003earraw (soungouf) de mil KEBA\u003c\/a\u003e, à grain plus gros. La recette complète du \u003ca href=\"\/blogs\/culture-africaine\/recette-thiakry\"\u003ethiakry\u003c\/a\u003e est sur le blog. Tout le rayon : \u003ca href=\"\/collections\/cereales-graines-dafrique\"\u003ecéréales et graines\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eInformations produit\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e KEBA (fournisseur Tai Yat)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePoids net :\u003c\/strong\u003e 500 g, calibre moyen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergènes :\u003c\/strong\u003e se reporter à l'étiquette du produit reçu ; le mil n'est pas une céréale à gluten réglementée\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigine :\u003c\/strong\u003e Sénégal\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservation :\u003c\/strong\u003e dans un endroit sec, à température ambiante\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"KEBA","offers":[{"title":"500g","offer_id":55199785222478,"sku":"NK_6342834134","price":4.29,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0770\/9232\/3662\/files\/thiakri-de-mil-keba-nkosi-agro.webp?v=1774105339"},{"product_id":"arraw-de-mil","title":"Arraw (Soungouf) de Mil KEBA, semoule de mil sénégalaise, 500 g","description":"\u003cp\u003eL'arraw, ou soungouf, de mil KEBA est une semoule de mil roulée à gros grain, la plus grossière de la famille du mil roulé sénégalais. Elle sert de base au thiakry et à d'autres préparations lactées sucrées. Sachet de 500 g, origine Sénégal.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eQu'est-ce que l'arraw ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe mil roulé d'Afrique de l'Ouest se décline selon la finesse du grain : le thiéré (le plus fin, pour un couscous salé), le sankhal, le thiakry (calibre moyen, dessert sucré) et l'arraw, le grain le plus gros et le plus clair. En wolof, « soungouf » désigne la farine de mil ; KEBA reprend ce mot sur l'étiquette pour cette semoule roulée. Ce sachet KEBA est distribué par Tai Yat (marque maison Number One), déjà présent sur les autres céréales sénégalaises du catalogue, dont le \u003ca href=\"\/products\/thiakri-de-mil-keba\"\u003ethiakri de mil KEBA\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eComment le préparer ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eHumidifiez légèrement les grains dans une passoire fine, puis faites-les cuire à la vapeur au couscoussier 15 à 20 minutes, en les aérant entre deux passages. Pour le thiakry, mélangez ensuite avec du lait caillé ou du yaourt sucré, de la vanille et des raisins secs. L'arraw se sert aussi en accompagnement d'une sauce ou en bouillie salée.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAvec quoi l'associer ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAvec le thiakri de mil KEBA, à grain plus fin, pour comparer les deux calibres, ou le \u003ca href=\"\/products\/sankhal-de-mil-keba\"\u003esankhal de mil KEBA\u003c\/a\u003e. Pour une recette complète, suivez la \u003ca href=\"\/blogs\/culture-africaine\/recette-bouillie-de-mil\"\u003ebouillie de mil sénégalaise\u003c\/a\u003e du blog. Les céréales sénégalaises ont leur rayon dans \u003ca href=\"\/collections\/cereales-graines-dafrique\"\u003ecéréales et graines exotiques\u003c\/a\u003e. Dans le même rayon : \u003ca href=\"\/products\/soungouf-1-kg-tantie\"\u003eSoungouf TANTIE\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eInformations produit\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e KEBA (fournisseur Tai Yat)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePoids net :\u003c\/strong\u003e 500 g, gros calibre\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergènes :\u003c\/strong\u003e se reporter à l'étiquette du produit reçu ; le mil n'est pas une céréale à gluten réglementée\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigine :\u003c\/strong\u003e Sénégal\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"KEBA","offers":[{"title":"500g","offer_id":55199789416782,"sku":"NK_3568342523","price":3.69,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0770\/9232\/3662\/files\/arraw-de-mil-nkosi-agro.webp?v=1774105357"},{"product_id":"kit-mafe-africain-authentique-ragout-arachide","title":"Kit mafé sénégalais, 6 produits pour le ragoût à l'arachide","description":"\u003cp\u003eLe kit mafé sénégalais NKOSI réunit 6 produits pour cuisiner le mafé, le ragoût à l'arachide né au Mali et devenu un classique de la cuisine ouest africaine. Il contient la pâte d'arachide, le concentré de tomate, le riz, le bouillon, le laurier et le piment nécessaires à la sauce ; la viande et les légumes frais restent à ajouter.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eQue contient le kit mafé ?\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e1 \u003ca href=\"\/products\/pate-darachide-dakatine\"\u003epâte d'arachide DAKATINE\u003c\/a\u003e, 425 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e1 \u003ca href=\"\/products\/double-concentre-de-tomate-dieg-bou-diar\"\u003edouble concentré de tomate DIEG BOU DIAR\u003c\/a\u003e, 400 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e1 \u003ca href=\"\/products\/riz-casse-1-fois-orchidee\"\u003eriz cassé 1 fois ORCHIDÉE, riz jasmin de Thaïlande\u003c\/a\u003e, 1 kg\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e1 \u003ca href=\"\/products\/bouillon-poudre-boeuf-1-kg-jumbo\"\u003ebouillon bœuf JUMBO en poudre\u003c\/a\u003e, 1 kg\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e1 \u003ca href=\"\/products\/feuilles-de-laurier-50-g-samia\"\u003efeuilles de laurier SAMIA\u003c\/a\u003e, 20 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e1 \u003ca href=\"\/products\/piment-fort-moulu-100-g-samia\"\u003epiment fort moulu SAMIA\u003c\/a\u003e, 100 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eQu'est-ce que le mafé ?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe mafé, aussi appelé tigadèguèna, est un ragoût né au Mali, où il est le plat national des peuples mandingues et bambara. Son nom vient du wolof « maafe », qui désigne un ragoût d'arachide. Il s'est diffusé au Sénégal, en Guinée et en Côte d'Ivoire après l'introduction de l'arachide en Afrique de l'Ouest au XVIe siècle par les Portugais. Le plat associe une sauce à la pâte d'arachide à de la viande (bœuf, poulet ou mouton) et à des légumes, servie traditionnellement sur du riz blanc. Retrouvez la recette complète du \u003ca href=\"\/blogs\/culture-africaine\/recette-mafe-au-boeuf\"\u003emafé au bœuf sénégalais\u003c\/a\u003e sur le blog NKOSI.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eQue devez-vous ajouter vous-même ?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eNKOSI ne vend plus de produits frais : pour cuisiner ce mafé, prévoyez de la viande (bœuf ou poulet, environ 800 g à 1 kg pour 4 personnes), des légumes (carotte, chou, manioc ou aubergine selon vos envies), de l'oignon, de l'ail et de l'huile de cuisson. Faites revenir la viande, délayez la pâte d'arachide dans un peu d'eau chaude avec le concentré de tomate et le bouillon, ajoutez le laurier et le piment selon votre goût, puis laissez mijoter longuement avec les légumes avant de servir sur le riz.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eAvec quoi l'associer ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eTout le rayon : \u003ca href=\"\/collections\/pate-d-arachide\"\u003epâte d'arachide et mafé\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eInformations produit\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e NKOSI (assemblage de 6 produits de marques distinctes)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eComposition :\u003c\/strong\u003e pâte d'arachide DAKATINE, concentré de tomate DIEG BOU DIAR, riz jasmin ORCHIDÉE, bouillon bœuf JUMBO, feuilles de laurier SAMIA, piment fort moulu SAMIA\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergènes :\u003c\/strong\u003e contient arachides (pâte d'arachide DAKATINE) et soja (bouillon bœuf JUMBO) ; peut contenir des traces de blé, d'œufs, de lait, de céleri, de poisson, de crustacés et de mollusques (bouillon bœuf JUMBO)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservation :\u003c\/strong\u003e conserver chaque produit du kit selon les indications figurant sur son propre emballage, à l'abri de la chaleur et de l'humidité\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"NKOSI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55396927144270,"sku":"NPIKIT-MAFE-001","price":36.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0770\/9232\/3662\/files\/kit-mafe-africain-authentique-ragout-arachide-nkosi-agro.webp?v=1774105779"},{"product_id":"kit-poulet-yassa-senegalais-authentique-marinade","title":"Kit poulet yassa sénégalais, 4 produits pour la marinade citronnée","description":"\u003cp\u003eLe kit poulet yassa sénégalais NKOSI réunit 4 produits pour préparer le yassa, une spécialité du sud du Sénégal à base de poulet mariné au citron et aux oignons. Il contient l'arôme, la moutarde, le riz et le piment nécessaires à la recette ; le poulet, le citron et les oignons restent à ajouter.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eQue contient le kit poulet yassa ?\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e1 \u003ca href=\"\/products\/arome-maggi\"\u003earôme MAGGI\u003c\/a\u003e, 160 mL\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e1 \u003ca href=\"\/products\/moutarde-creole-creole-food\"\u003emoutarde créole CRÉOLE FOOD\u003c\/a\u003e, 200 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e1 \u003ca href=\"\/products\/riz-casse-1-fois-orchidee\"\u003eriz cassé 1 fois ORCHIDÉE, riz jasmin de Thaïlande\u003c\/a\u003e, 1 kg\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e1 \u003ca href=\"\/products\/piment-fort-moulu-100-g-samia\"\u003epiment fort moulu SAMIA\u003c\/a\u003e, 100 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eQu'est-ce que le yassa ?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe yassa est une spécialité du peuple diola, née en Casamance, région du sud du Sénégal autour de Ziguinchor. Son nom viendrait du créole casamançais et signifierait « frire ». La viande ou le poisson est mariné, traditionnellement toute une nuit, dans du jus de citron avec des oignons émincés, de la moutarde, de l'ail, du sel et du poivre, puis saisi avant de mijoter longuement dans cette même marinade jusqu'à ce que les oignons deviennent fondants. Le poulet est la version la plus répandue, mais le plat se prépare aussi au poisson, au bœuf ou à l'agneau. Retrouvez la recette complète du \u003ca href=\"\/blogs\/culture-africaine\/recette-poulet-yassa\"\u003epoulet yassa sénégalais\u003c\/a\u003e sur le blog NKOSI.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eQue devez-vous ajouter vous-même ?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eNKOSI ne vend plus de produits frais : pour cuisiner ce yassa, prévoyez du poulet (environ 1 kg pour 4 personnes), beaucoup d'oignons, 2 ou 3 citrons, de l'ail et de l'huile de cuisson. Faites mariner le poulet plusieurs heures dans le citron, les oignons émincés et la moutarde, saisissez la viande, puis laissez compoter les oignons avec l'arôme et le piment jusqu'à obtenir une sauce fondante avant de réunir le tout et de servir sur le riz.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eAvec quoi l'associer ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eTout le rayon : \u003ca href=\"\/collections\/kits-recettes-africaines-caribeennes\"\u003ekits recettes\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eInformations produit\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e NKOSI (assemblage de 4 produits de marques distinctes)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eComposition :\u003c\/strong\u003e arôme MAGGI, moutarde créole CRÉOLE FOOD, riz jasmin ORCHIDÉE, piment fort moulu SAMIA\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergènes :\u003c\/strong\u003e contient moutarde (moutarde créole CRÉOLE FOOD) ; peut contenir des traces de céleri (arôme MAGGI)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservation :\u003c\/strong\u003e conserver chaque produit du kit selon les indications figurant sur son propre emballage, à l'abri de la chaleur et de l'humidité\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"NKOSI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55397032100174,"sku":"NPIKIT-YASSA-001","price":18.49,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0770\/9232\/3662\/files\/kit-poulet-yassa-senegalais-authentique-marinade-nkosi-agro.webp?v=1774105799"},{"product_id":"kit-thieboudienne-senegalaise-authentique-riz-poisson","title":"Kit thiéboudienne sénégalais, 5 produits pour ce grand classique","description":"\u003cp\u003eLe kit thiéboudienne sénégalais NKOSI réunit 5 produits pour cuisiner le ceebu jën, le riz au poisson reconnu comme plat national du Sénégal. Il contient le concentré de tomate, l'huile, le riz, le poisson fumé et le bouillon nécessaires à la recette ; le poisson frais et les légumes restent à ajouter.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eQue contient le kit thiéboudienne ?\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e1 \u003ca href=\"\/products\/double-concentre-de-tomate-dieg-bou-diar\"\u003edouble concentré de tomate DIEG BOU DIAR\u003c\/a\u003e, 400 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e1 \u003ca href=\"\/products\/huile-de-palme-afrique\"\u003ehuile de palme rouge NUMBER ONE\u003c\/a\u003e, 500 mL\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e1 \u003ca href=\"\/products\/riz-casse-1-fois-orchidee\"\u003eriz cassé 1 fois ORCHIDÉE, riz jasmin de Thaïlande\u003c\/a\u003e, 1 kg\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e1 \u003ca href=\"\/products\/filet-de-poisson-chat-fume-afrique-number-one\"\u003efilet de poisson chat fumé NUMBER ONE\u003c\/a\u003e, 100 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e1 \u003ca href=\"\/products\/bouillon-de-poisson-jumbo\"\u003ebouillon de poisson JUMBO en poudre\u003c\/a\u003e, 1 kg\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eQu'est-ce que le thiéboudienne ?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe ceebu jën, aussi orthographié thiéboudienne ou thiébou dieune, est né dans les communautés de pêcheurs de l'île de Saint-Louis, au nord du Sénégal. Son nom vient du wolof : « ceeb » signifie riz et « jën » signifie poisson. C'est un plat de riz brisé cuit dans une sauce tomate, accompagné de poisson et de légumes de saison (carotte, chou, manioc, aubergine parmi d'autres), traditionnellement transmis de mère en fille. En décembre 2021, il a été inscrit par l'UNESCO sur la liste représentative du patrimoine culturel immatériel de l'humanité. Retrouvez la recette complète du \u003ca href=\"\/blogs\/culture-africaine\/recette-thieboudienne\"\u003ethiéboudienne sénégalais\u003c\/a\u003e sur le blog NKOSI.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eQue devez-vous ajouter vous-même ?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eNKOSI ne vend plus de produits frais : pour cuisiner ce thiéboudienne, prévoyez du poisson frais (mérou, thiof ou tout poisson blanc à chair ferme, pour la farce et la cuisson), des légumes de saison (carotte, chou, manioc, aubergine selon vos envies), de l'oignon, de l'ail, du persil et du piment frais. Farcissez le poisson aux herbes puis saisissez-le, préparez une sauce tomate avec l'huile de palme et le bouillon, ajoutez les légumes et laissez mijoter, puis faites cuire le riz directement dans cette sauce avant de dresser le tout avec le poisson fumé émietté.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eAvec quoi l'associer ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDans le même rayon : \u003ca href=\"\/products\/kit-kedjenou-ivoirien-authentique-recette\"\u003eKit kedjenou ivoirien\u003c\/a\u003e. Tout le rayon : \u003ca href=\"\/collections\/kits-recettes-africaines-caribeennes\"\u003ekits recettes\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eInformations produit\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e NKOSI (assemblage de 5 produits de marques distinctes)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eComposition :\u003c\/strong\u003e concentré de tomate DIEG BOU DIAR, huile de palme NUMBER ONE, riz jasmin ORCHIDÉE, filet de poisson chat fumé NUMBER ONE, bouillon de poisson JUMBO\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergènes :\u003c\/strong\u003e contient poisson (filet de poisson chat fumé NUMBER ONE, bouillon de poisson JUMBO) et soja (bouillon de poisson JUMBO) ; peut contenir des traces de blé, de céleri, d'œufs, de lait et de crustacés (bouillon de poisson JUMBO)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservation :\u003c\/strong\u003e conserver chaque produit du kit selon les indications figurant sur son propre emballage, à l'abri de la chaleur et de l'humidité\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"NKOSI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55397040783694,"sku":"NPIKIT-THIEB-001","price":39.49,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0770\/9232\/3662\/files\/kit-thieboudienne-senegalaise-authentique-riz-poisson-nkosi-agro.webp?v=1774105820"},{"product_id":"kit-decouverte-arachide-africaine-dakatine-bonmafe","title":"Kit découverte pâte d'arachide, 5 produits d'Afrique de l'Ouest","description":"\u003cp\u003eLe kit découverte arachide NKOSI réunit cinq produits pour explorer l'arachide ouest-africaine sous plusieurs formes : deux pâtes d'arachide, DAKATINE et BONMAFÉ, des arachides crues et des arachides sucrées PROFRUIT, et des arachides enrobées de caramel NUMBER ONE. Il comprend une unité de chaque produit.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eQue contient ce kit ?\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e1 \u003ca href=\"\/products\/pate-darachide-dakatine\"\u003ePâte d'arachide DAKATINE\u003c\/a\u003e (425 g) : arachides grillées à 97,5 %, sans sucre ajouté, conditionnée en France (Strasbourg).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e1 \u003ca href=\"\/products\/arachide-decortiquees-crues-profuit\"\u003eArachides crues décortiquées PROFRUIT\u003c\/a\u003e (500 g) : arachides crues décortiquées, à cuisiner ou à griller soi-même.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e1 \u003ca href=\"\/products\/arachides-sucrees-500-g-profruit\"\u003eArachides sucrées PROFRUIT\u003c\/a\u003e (500 g) : cacahuètes caramélisées (arachides, sucre), conditionnées en France.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e1 \u003ca href=\"\/products\/pate-darachide-bonmafe\"\u003ePâte d'arachide BONMAFÉ\u003c\/a\u003e (500 g) : arachides grillées à 97,5 %, pour préparer un mafé.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e1 \u003ca href=\"\/products\/arachide-caramel-number-one\"\u003eArachide caramel NUMBER ONE\u003c\/a\u003e (100 g) : cacahuètes enrobées de caramel, à grignoter.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eLes usages de la pâte d'arachide en cuisine ouest-africaine\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe mafé est un ragoût originaire du Mali, consommé notamment par les peuples mandingues du Mali et du Sénégal : son nom vient du wolof « maafe », qui désigne un plat préparé avec une sauce d'arachide. La pâte d'arachide, diluée puis mijotée avec tomates et oignons, en forme la base ; le mafé est traditionnellement servi avec du riz blanc au Sénégal, et avec du fonio au Mali. Pour la recette complète, direction notre article \u003ca href=\"\/blogs\/culture-africaine\/recette-mafe-au-poulet\"\u003eMafé au poulet sénégalais, poulet en sauce arachide onctueuse\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eAvec quoi l'associer ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eTout le rayon : \u003ca href=\"\/collections\/pate-d-arachide\"\u003epâte d'arachide et mafé\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eInformations produit\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e NKOSI (assemblage de produits de marques tierces)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eComposition :\u003c\/strong\u003e 5 produits, une unité de chacun (voir la liste ci-dessus)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergènes :\u003c\/strong\u003e contient des arachides, présentes dans les cinq produits du kit (pâtes DAKATINE et BONMAFÉ, arachides crues et sucrées PROFRUIT, arachide caramel NUMBER ONE). Les arachides sucrées PROFRUIT déclarent des traces possibles de céréales contenant du gluten, d'œuf, de soja, de lait et de fruits à coque. L'arachide caramel NUMBER ONE contient le plus souvent du lait dans son enrobage caramel : vérifiez l'étiquette du sachet reçu.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservation :\u003c\/strong\u003e conserver chaque produit selon les indications figurant sur son propre emballage.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"NKOSI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55398053216590,"sku":"NPIKIT-ARACHIDE-001","price":27.49,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0770\/9232\/3662\/files\/kit-decouverte-arachide-africaine-dakatine-bonmafe-nkosi-agro.webp?v=1774106016"},{"product_id":"bonbons-begue-ananas-confiserie-senegalaise-400g","title":"Bonbons BÉGUÉ Ananas, confiserie sénégalaise, sachet de 400 g","description":"\u003cp\u003eLes bonbons BÉGUÉ à l'ananas sont une confiserie sénégalaise fabriquée par CONFISEN à Dakar. Petits bonbons durs au goût fruité d'ananas, ils se vendent en sachet de 400 g.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eQu'est-ce que les bonbons BÉGUÉ à l'ananas ?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eBÉGUÉ est une marque de confiserie sénégalaise fabriquée par CONFISEN, à Dakar. Elle est surtout connue pour ses bonbons au gingembre et à la menthe fraîche, et décline aussi le tamarin et l'ananas. Ce sont des bonbons durs, sucrés, au goût fruité et légèrement acidulé d'ananas.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eComment les déguster ?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eComme toute confiserie à sucer, ils se dégustent tels quels, à tout moment de la journée. Le sachet de 400 g convient pour remplir une coupe à bonbons, accompagner un goûter en famille, ou pour une distribution lors d'une fête.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eAvec quoi l'associer ?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eRetrouvez les autres parfums de la marque : les \u003ca href=\"\/products\/bonbons-begue-menthe-confiserie-senegalaise-400g\"\u003ebonbons BÉGUÉ à la menthe\u003c\/a\u003e, les \u003ca href=\"\/products\/bonbons-begue-tamarin-confiserie-senegalaise-400g\"\u003ebonbons BÉGUÉ au tamarin\u003c\/a\u003e, ou les \u003ca href=\"\/products\/bonbons-begue\"\u003ebonbons BÉGUÉ au gingembre\u003c\/a\u003e, le parfum historique de la maison. La collection \u003ca href=\"\/collections\/snacks-africains-caribeens-et-gourmandises-exotiques\"\u003eSnacks et Gourmandises Exotiques\u003c\/a\u003e réunit d'autres confiseries africaines et caribéennes.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eInformations produit\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e BÉGUÉ (fabricant : CONFISEN, Dakar, Sénégal)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePoids net :\u003c\/strong\u003e 400 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergènes :\u003c\/strong\u003e Se reporter à l'étiquette du produit reçu.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigine :\u003c\/strong\u003e Sénégal\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservation :\u003c\/strong\u003e à conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière et de l'humidité.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"BÉGUÉ","offers":[{"title":"400g","offer_id":59231931924814,"sku":"NK_10_47437691388238","price":6.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0770\/9232\/3662\/files\/Bonbon-begue-ananas-NKOSI_feda7390-96e7-461c-8d3a-2706cb923a9f.webp?v=1775781429"},{"product_id":"bonbons-begue-tamarin-confiserie-senegalaise-400g","title":"Bonbons BÉGUÉ tamarin, confiserie sénégalaise, sachet de 400 g","description":"\u003cp\u003eLes bonbons BÉGUÉ tamarin sont une confiserie sénégalaise, un bonbon dur aromatisé à la pulpe acidulée du tamarin, vendu en grand sachet de 400 g. Fabriqués au Sénégal par CONFISEN sous la marque déposée BÉGUÉ, ils se dégustent tels quels, à tout moment de la journée.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eQu'est-ce que le tamarin ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe tamarin est le fruit du tamarinier (Tamarindus indica), un arbre originaire des régions tropicales sèches d'Afrique de l'Est, aujourd'hui cultivé dans toute l'Afrique, en Asie du Sud et dans les Caraïbes. Sa pulpe, à la fois acide et riche en sucre, donne aux sauces, boissons et confiseries une saveur nettement acidulée. Elle entre dans la préparation de chutneys et de boissons comme la tamarinade, appréciée aux Caraïbes et à La Réunion.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eComment le déguster ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe bonbon BÉGUÉ tamarin se déguste directement à la sortie du sachet, en fin de repas ou pour une pause gourmande. Le grand format de 400 g convient pour garnir une bonbonnière ou partager en famille. Il existe, dans la tradition antillaise, une version pimentée du bonbon tamarin (pulpe de tamarin et piment) : ce sachet BÉGUÉ propose uniquement la version nature, sans piment.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAvec quoi l'associer ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa marque BÉGUÉ décline ses bonbons durs en plusieurs parfums, dont les \u003ca href=\"\/products\/bonbons-begue\"\u003ebonbons BÉGUÉ au gingembre\u003c\/a\u003e. Pour prolonger la découverte des douceurs sénégalaises, direction le \u003ca href=\"\/collections\/snacks-africains-caribeens-et-gourmandises-exotiques\"\u003erayon confiseries et gourmandises exotiques\u003c\/a\u003e. Dans le même rayon : \u003ca href=\"\/products\/bonbons-begue-menthe-confiserie-senegalaise-400g\"\u003eBonbons BÉGUÉ Menthe\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eInformations produit\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e BÉGUÉ (fabriqué par CONFISEN, Sénégal)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePoids net :\u003c\/strong\u003e 400 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eParfum :\u003c\/strong\u003e tamarin\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIngrédients et allergènes :\u003c\/strong\u003e se reporter à l'étiquette du produit reçu\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigine :\u003c\/strong\u003e Sénégal\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservation :\u003c\/strong\u003e à l'abri de la chaleur et de l'humidité\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"BÉGUÉ","offers":[{"title":"400g","offer_id":59231936020814,"sku":"NK_10_47437691388238Tamarin","price":6.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0770\/9232\/3662\/files\/Bonbon-begue-tamarin-epicerie-exotique_7f8cd151-7961-40f9-b53e-fdecaf87367a.webp?v=1775781425"},{"product_id":"bonbons-begue-menthe-confiserie-senegalaise-400g","title":"Bonbons BÉGUÉ Menthe, confiserie sénégalaise, sachet de 400 g","description":"\u003cp\u003eLes bonbons BÉGUÉ à la menthe sont une confiserie sénégalaise fabriquée par CONFISEN à Dakar. Petits bonbons durs au goût mentholé, ils se vendent en sachet de 400 g.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eQu'est-ce que les bonbons BÉGUÉ à la menthe ?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eBÉGUÉ est une marque de confiserie sénégalaise fabriquée par CONFISEN, à Dakar. Le gingembre et la menthe fraîche sont les deux parfums historiques de la marque, avant les déclinaisons au tamarin et à l'ananas. Ce sont des bonbons durs, au goût mentholé franc et rafraîchissant.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eComment les déguster ?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eIls se dégustent tels quels, à tout moment de la journée, souvent après un repas pour rafraîchir la bouche. Le sachet de 400 g convient pour une coupe à bonbons à la maison, un goûter en famille ou une fête.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eAvec quoi l'associer ?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eRetrouvez les autres parfums de la marque : les \u003ca href=\"\/products\/bonbons-begue-ananas-confiserie-senegalaise-400g\"\u003ebonbons BÉGUÉ à l'ananas\u003c\/a\u003e, les \u003ca href=\"\/products\/bonbons-begue-tamarin-confiserie-senegalaise-400g\"\u003ebonbons BÉGUÉ au tamarin\u003c\/a\u003e, ou les \u003ca href=\"\/products\/bonbons-begue\"\u003ebonbons BÉGUÉ au gingembre\u003c\/a\u003e, l'autre parfum d'origine de la maison. La collection \u003ca href=\"\/collections\/snacks-africains-caribeens-et-gourmandises-exotiques\"\u003eSnacks et Gourmandises Exotiques\u003c\/a\u003e réunit d'autres confiseries africaines et caribéennes.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eInformations produit\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e BÉGUÉ (fabricant : CONFISEN, Dakar, Sénégal)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePoids net :\u003c\/strong\u003e 400 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergènes :\u003c\/strong\u003e Se reporter à l'étiquette du produit reçu.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigine :\u003c\/strong\u003e Sénégal\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservation :\u003c\/strong\u003e à conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière et de l'humidité.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"BÉGUÉ","offers":[{"title":"400g","offer_id":59231938249038,"sku":"NK_10_47437691388238Menthe","price":6.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0770\/9232\/3662\/files\/bonbon-begue-menthe-senegal_45a08f76-4e56-4114-82ed-92ed3efb1e0d.webp?v=1775781420"},{"product_id":"soumbara-netetou-en-grains-cataleya-condiment-fermente-senegalais","title":"Soumbara (nététou) en grains CATALEYA, condiment fermenté, 100 g","description":"\u003cp\u003eLe soumbara, appelé nététou au Sénégal, est un condiment fermenté ouest-africain obtenu à partir des graines de l'arbre néré (Parkia biglobosa). Celui de CATALEYA est vendu en grains entiers, à piler avant usage. Sachet de 100 g.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eQu'est-ce que le soumbara (nététou) ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe soumbara est un condiment traditionnel fabriqué à partir des graines de néré, fermentées puis séchées et salées. Il porte des noms différents selon les pays : nététou au Sénégal (wolof), soumbala au Mali et au Burkina Faso, dawadawa ou iru au Nigeria. Son parfum fermenté est puissant, avec des notes umami et terreuses, et sa couleur va du brun au noir.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eComment l'utiliser ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUne petite quantité suffit : une pincée à une cuillère à café pour 4 personnes. Écrasez ou pilez les grains, faites-les éventuellement griller légèrement, puis incorporez-les en début de cuisson. Le soumbara parfume le mafé (ragoût d'arachide), le yassa, le thiébou djeun et les sauces au gombo ou aux légumes-feuilles.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAvec quoi l'associer ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour une version déjà pilée, prête à doser, la \u003ca href=\"\/products\/soumbara-en-poudre-cataleya\"\u003epoudre de soumbara CATALEYA\u003c\/a\u003e ou le \u003ca href=\"\/products\/soumbara-baton-afrique-cataleya\"\u003esoumbara en bâton CATALEYA\u003c\/a\u003e conviennent aussi. Notre \u003ca href=\"\/blogs\/culture-africaine\/guide-soumbara-netetou-umami-africain\"\u003eguide du soumbara (nététou)\u003c\/a\u003e détaille son usage, et toute la \u003ca href=\"\/collections\/cuisine-senegalaise\"\u003ecuisine sénégalaise\u003c\/a\u003e est réunie dans une même collection.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eInformations produit\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e CATALEYA\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePoids net :\u003c\/strong\u003e 100 g, en grains entiers\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergènes :\u003c\/strong\u003e se reporter à l'étiquette du produit reçu\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigine :\u003c\/strong\u003e Afrique de l'Ouest\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservation :\u003c\/strong\u003e à l'abri de la chaleur et de l'humidité ; après ouverture, se reporter à l'étiquette du produit reçu\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"CATALEYA","offers":[{"title":"100g","offer_id":59257798820174,"sku":"NK_100_49183311102286","price":6.49,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0770\/9232\/3662\/files\/OPTIMIZE_BACKUP_PRODUCT_Epice-Soumbara-Netetou-en-grain-2.webp?v=1775777399"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0770\/9232\/3662\/collections\/nkosi-categorie-cuisine-senegalaise.jpg?v=1792344188","url":"https:\/\/www.nkosiagro.com\/collections\/cuisine-senegalaise.oembed?page=2","provider":"NKOSI.","version":"1.0","type":"link"}