{"title":"Cuisine marocaine et maghrébine","description":"\u003cp\u003eCouscous, tajine, pastilla, thé à la menthe : la cuisine du Maghreb tient dans quelques sachets et bocaux bien choisis. Ce rayon réunit les épices et les mélanges prêts à l’emploi, la harissa tunisienne, les arômes de la pâtisserie orientale et de quoi servir le thé.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDans ce rayon\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca href=\"\/products\/raz-el-hanout-100-g-samia\" title=\"Raz el Hanout SAMIA\"\u003eRaz el Hanout SAMIA\u003c\/a\u003e : le mélange « tête de la boutique », ici avec coriandre, curcuma, cumin, fenugrec, gingembre et fenouil.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca href=\"\/products\/epices-pour-tajine-100-g-samia\" title=\"Épices pour tajine SAMIA\"\u003eÉpices pour tajine SAMIA\u003c\/a\u003e et \u003ca href=\"\/products\/epices-couscous-espig\" title=\"épices couscous ESPIG\"\u003eépices couscous ESPIG\u003c\/a\u003e : deux mélanges prêts pour le tajine et le bouillon du couscous.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca href=\"\/products\/citrons-confits-820-g-samia\" title=\"Citrons confits SAMIA\"\u003eCitrons confits SAMIA\u003c\/a\u003e : des citrons entiers confits au sel ; c’est surtout l’écorce qui parfume le tajine.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca href=\"\/products\/harissa-en-tube-70-g-phare-du-cap-bon\" title=\"Harissa PHARE DU CAP BON\"\u003eHarissa PHARE DU CAP BON\u003c\/a\u003e : la purée de piment rouge tunisienne, relevée d’ail, de coriandre et de carvi.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca href=\"\/products\/menthe-douce-brisure-50-g-samia\" title=\"Menthe douce SAMIA\"\u003eMenthe douce SAMIA\u003c\/a\u003e : la menthe verte séchée du thé à la menthe.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca href=\"\/products\/arome-fleur-doranger-samia\" title=\"Arôme de fleur d’oranger SAMIA\"\u003eArôme de fleur d’oranger SAMIA\u003c\/a\u003e : pour les cornes de gazelle, les makrouts et les crêpes.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca href=\"\/products\/molokheya-moulu-100-g-samia\" title=\"Molokheya moulue SAMIA\"\u003eMolokheya moulue SAMIA\u003c\/a\u003e : la corète en poudre du bouillon vert d’Égypte et de Tunisie.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eLes recettes qui vont avec\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSur le blog : \u003ca href=\"\/blogs\/culture-africaine\/recette-couscous-au-poulet\" title=\"couscous au poulet\"\u003ecouscous au poulet\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/blogs\/culture-africaine\/recette-tajine\" title=\"tajine d’agneau\"\u003etajine d’agneau\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/blogs\/culture-africaine\/recette-tajine-kefta\" title=\"tajine de kefta\"\u003etajine de kefta\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/blogs\/culture-africaine\/recette-pastilla-poulet\" title=\"pastilla au poulet\"\u003epastilla au poulet\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/blogs\/culture-africaine\/recette-shakshouka\" title=\"shakshouka\"\u003eshakshouka\u003c\/a\u003e et \u003ca href=\"\/blogs\/culture-africaine\/recette-the-a-la-menthe\" title=\"thé à la menthe\"\u003ethé à la menthe\u003c\/a\u003e. Pour aller plus loin, lisez notre guide de la \u003ca href=\"\/pages\/guide-cuisine-marocaine\" title=\"cuisine marocaine et maghrébine\"\u003ecuisine marocaine et maghrébine\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQuestions fréquentes\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003eQu’est-ce que le ras el hanout ?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eUn mélange d’épices du Maghreb dont le nom veut dire « tête de la boutique » en arabe : chaque épicier composait le sien, il n’a donc pas de recette fixe. Celui de SAMIA est odorant et chaud plutôt que piquant ; on le met en début de cuisson dans un tajine ou sur le couscous.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eArôme ou eau de fleur d’oranger : quelle différence ?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eL’arôme SAMIA est de l’eau aromatisée à la fleur d’oranger. L’eau de fleur d’oranger, elle, est distillée à partir des fleurs du bigaradier : c’est un autre produit, plus cher et au parfum plus délicat. L’arôme parfume très bien les pâtisseries et le thé à la menthe.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eOù acheter des épices marocaines en ligne ?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eIci, sur nkosiagro.com : votre colis est préparé à Rungis sous 24 à 72 h et livré en 2 à 3 jours ouvrés en France. La livraison est offerte en point relais dès 39 € et à domicile dès 69 €.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"arome-fleur-doranger-samia","title":"Arôme de fleur d'oranger SAMIA, pour la pâtisserie orientale, flacon de 50 cl","description":"\u003cp\u003eL'arôme de fleur d'oranger SAMIA parfume la pâtisserie orientale : cornes de gazelle, makrouts, chebakia, mais aussi crêpes, salades d'oranges et thé à la menthe. Flacon de 50 cl, dont l'étiquette porte la mention « arôme d'oranger ».\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eArôme ou eau de fleur d'oranger ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eC'est un arôme : sa composition est de l'eau et un arôme de fleur d'oranger. Ce n'est pas un hydrolat, c'est-à-dire l'eau recueillie après distillation de fleurs fraîches de bigaradier, qui est un produit différent, plus cher et au parfum plus délicat. L'arôme est plus puissant à la goutte près et coûte moins cher : c'est celui que l'on trouve le plus souvent dans les cuisines pour les grosses fournées de gâteaux.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eComment l'utiliser ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eQuelques cuillères dans une pâte à gâteau, un sirop de baklava, une semoule sucrée ou une salade d'oranges. Il parfume aussi le thé à la menthe et les boissons fraîches. Comme son parfum est marqué, versez petit à petit et goûtez : on ne rattrape pas une pâte trop parfumée.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAvec quoi l'associer ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAvec l'\u003ca href=\"\/products\/arome-de-rose-500-g-samia\"\u003eeau de rose SAMIA\u003c\/a\u003e, la \u003ca href=\"\/products\/cannelle-moulue-100-g-samia\"\u003ecannelle moulue\u003c\/a\u003e et le \u003ca href=\"\/products\/sesame-dore-100-g-samia\"\u003esésame doré\u003c\/a\u003e de la pâtisserie orientale. Le rayon \u003ca href=\"\/collections\/cuisine-marocaine-maghrebine\"\u003ecuisine marocaine et maghrébine\u003c\/a\u003e réunit ces produits.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eInformations produit\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e SAMIA (groupe Haudecœur)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eContenance :\u003c\/strong\u003e flacon de 50 cl\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIngrédients :\u003c\/strong\u003e eau, arôme de fleur d'oranger (le pourcentage figure sur l'étiquette)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergènes :\u003c\/strong\u003e aucun des 14 allergènes réglementaires\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservation :\u003c\/strong\u003e à température ambiante, à l'abri de la lumière ; bien refermer après usage\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"SAMIA","offers":[{"title":"500g","offer_id":49183290032462,"sku":"NK_102_49183290032462","price":8.39,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0770\/9232\/3662\/files\/arome-fleur-doranger-samia-nkosi-agro.webp?v=1774098938"},{"product_id":"gingembre-en-poudre-samia","title":"Gingembre en poudre SAMIA, épice moulue, sachet de 100 g","description":"\u003cp\u003eLe gingembre en poudre SAMIA est du gingembre séché puis moulu, sans autre ingrédient, en sachet de 100 g. Une pincée parfume tajines, marinades, pâtisseries et infusions.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eQu'est-ce que le gingembre en poudre ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe gingembre (Zingiber officinale) est un rhizome, une tige souterraine, râpé et séché puis réduit en poudre. Sec, il prend une teinte beige clair à jaune pâle, différente du gingembre frais, plus fibreux et plus clair de couleur. Son parfum est chaud et piquant, avec une note légèrement citronnée.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eComment l'utiliser ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUne pincée suffit pour parfumer un tajine, un couscous, une marinade de viande ou de poulet, ou un curry, ajoutée plutôt en fin de cuisson. En pâtisserie, il entre dans le pain d'épices, les biscuits et les cakes. L'étiquette le présente aussi comme une plante à infusion : mélangez une demi-cuillère à café dans de l'eau chaude, éventuellement avec du citron. La poudre étant plus concentrée que le frais, dosez-la progressivement.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAvec quoi l'associer ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAvec le \u003ca href=\"\/products\/gingembre-en-poudre-afrique\"\u003egingembre en poudre Afrique NUMBER ONE\u003c\/a\u003e pour comparer les formats. Notre article \u003ca href=\"\/blogs\/culture-africaine\/decouvrez-le-voyage-savoureux-avec-le-gingembre-en-poudre-samia-dans-votre-cuisine-africaine\"\u003esur le gingembre en poudre dans la cuisine africaine\u003c\/a\u003e détaille d'autres usages. Tout le rayon : \u003ca href=\"\/collections\/pices-condiments-africains-et-caribeens\"\u003eépices et condiments\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eInformations produit\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e SAMIA (groupe Haudecœur)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePoids net :\u003c\/strong\u003e sachet de 100 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIngrédients :\u003c\/strong\u003e gingembre moulu, 100 %, sans autre ingrédient\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergènes :\u003c\/strong\u003e aucun des 14 allergènes réglementaires\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eValeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g :\u003c\/strong\u003e 1399 kJ \/ 332 kcal, matières grasses 4 g dont acides gras saturés 3 g, glucides 58 g dont sucres 3 g, fibres 14 g, protéines 9 g, sel 0,068 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"SAMIA","offers":[{"title":"100g","offer_id":49183332761934,"sku":"NK_416_49183332761934","price":1.89,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0770\/9232\/3662\/files\/gingembre-en-poudre-samia-nkosi-agro.webp?v=1774099414"},{"product_id":"vinaigre-blanc-halal-samia","title":"Vinaigre blanc SAMIA, vinaigre d'alcool à 8 degrés, bouteille de 50 cl","description":"\u003cp\u003eLe vinaigre blanc SAMIA est un vinaigre d'alcool limpide, titrant 8 degrés d'acidité, fabriqué au Maroc. Il sert en cuisine comme à la maison. Bouteille de 50 cl.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eQu'est-ce qu'un vinaigre d'alcool ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUn vinaigre obtenu par fermentation acétique d'alcool, et non de vin, de cidre ou de fruits. Son goût est franc et neutre, sans arôme de raisin ni de pomme, et sa couleur est transparente. Les 8 degrés indiquent sa teneur en acide acétique : plus le degré est élevé, plus le vinaigre est fort.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eComment l'utiliser en cuisine ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'étiquette cite les vinaigrettes et la mayonnaise. Il sert aussi à déglacer, à relever une sauce, à conserver des citrons ou des piments, et à attendrir une viande en marinade. Quelques gouttes suffisent : son acidité est marquée.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eEt pour la maison ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'étiquette mentionne également des usages ménagers : détartrer, nettoyer, déboucher les canalisations et assouplir le linge.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAvec quoi l'associer ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDans la cuisine maghrébine, il accompagne les \u003ca href=\"\/products\/citrons-confits-820-g-samia\"\u003ecitrons confits SAMIA\u003c\/a\u003e et les salades de crudités. Le rayon \u003ca href=\"\/collections\/cuisine-marocaine-maghrebine\"\u003ecuisine marocaine et maghrébine\u003c\/a\u003e réunit les produits de la même gamme. Dans le même rayon : \u003ca href=\"\/products\/vinaigre-colore-halal-avec-bouchon-0-5l-samia\"\u003eVinaigre coloré halal SAMIA\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eInformations produit\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e SAMIA (groupe Haudecœur)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eContenance :\u003c\/strong\u003e bouteille de 50 cl\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProduit :\u003c\/strong\u003e vinaigre d'alcool, 8 degrés d'acidité\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergènes :\u003c\/strong\u003e aucun des 14 allergènes réglementaires\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigine :\u003c\/strong\u003e fabriqué au Maroc\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservation :\u003c\/strong\u003e à température ambiante, à l'abri de la lumière\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"SAMIA","offers":[{"title":"500mL","offer_id":49183347245390,"sku":"NK_673_49183347245390","price":2.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0770\/9232\/3662\/files\/vinaigre-blanc-halal-samia-nkosi-agro.webp?v=1774100407"},{"product_id":"4-epices-100-g-samia","title":"4 épices SAMIA, mélange moulu pour plats mijotés, sachet de 100 g","description":"\u003cp\u003eLe 4 épices SAMIA est un mélange moulu de gingembre, cannelle, sel, poivre noir, noix de muscade et clous de girofle, conditionné en France. Il parfume les plats mijotés de viande et de légumes. Sachet de 100 g.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eQu'est-ce que le mélange 4 épices ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe quatre épices est un mélange traditionnel français dont la composition varie selon les fabricants. Cette version SAMIA associe gingembre, cannelle, sel, poivre noir, noix de muscade et clous de girofle, dans cet ordre décroissant de poids : le sel, troisième ingrédient de la liste, participe déjà à l'assaisonnement du plat.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eComment l'utiliser ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe mélange convient aux plats à base de viande et de légumes : tajines, couscous, ragoûts, marinades. Une pincée ajoutée en cours de cuisson suffit à parfumer un plat ; goûtez avant de resaler, le mélange contenant déjà du sel. Le quatre épices sert aussi traditionnellement pour les terrines, les pâtés et le pain d'épices.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAvec quoi l'associer ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAvec la \u003ca href=\"\/products\/cannelle-moulue-100-g-samia\"\u003ecannelle moulue SAMIA\u003c\/a\u003e et les \u003ca href=\"\/products\/clous-de-girofle-moulu-50-g-samia\"\u003eclous de girofle moulus SAMIA\u003c\/a\u003e, pour composer vos propres mélanges, ou avec les \u003ca href=\"\/products\/epices-pour-tajine-100-g-samia\"\u003eépices pour tajine SAMIA\u003c\/a\u003e. Retrouvez-le dans notre \u003ca href=\"\/blogs\/culture-africaine\/recette-tajine\"\u003erecette de tajine marocain\u003c\/a\u003e et le rayon \u003ca href=\"\/collections\/cuisine-marocaine-maghrebine\"\u003ecuisine marocaine et maghrébine\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eInformations produit\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e SAMIA (groupe Haudecœur)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eContenance :\u003c\/strong\u003e sachet de 100 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIngrédients :\u003c\/strong\u003e gingembre, cannelle, sel, poivre noir, noix de muscade, clous de girofle\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergènes :\u003c\/strong\u003e aucun des 14 allergènes réglementaires\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eValeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g :\u003c\/strong\u003e 237 kcal, matières grasses 7,6 g, glucides 25 g (dont sucres 1,6 g), protéines 4,8 g, sel 24,9 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigine :\u003c\/strong\u003e conditionné en France ; épices d'origines diverses (Espagne, Indonésie, Vietnam, Madagascar, Tanzanie, Brésil, Nigeria, Pérou, Inde)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservation :\u003c\/strong\u003e au sec, à l'abri de la lumière, sachet bien refermé après usage\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"SAMIA","offers":[{"title":"100g","offer_id":49403036795214,"sku":"NK_572_49403036795214","price":3.19,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0770\/9232\/3662\/files\/4-epices-100-g-samia-nkosi-agro.webp?v=1774192865"},{"product_id":"ail-en-poudre-100-g-samia","title":"Ail en poudre SAMIA, épice maghrébine, sachet de 100 g","description":"\u003cp\u003eL'ail en poudre SAMIA est de l'ail déshydraté et moulu, sans autre ingrédient, prêt à l'emploi sans épluchage ni hachage. Il rehausse viandes, poissons, légumes et sauces. Sachet de 100 g.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eQu'est-ce que l'ail en poudre ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'ail en poudre est fabriqué à partir de gousses d'ail déshydratées puis moulues finement. C'est un produit à ingrédient unique, sans sel ni additif ajouté. Sa saveur est plus douce et moins piquante que celle de l'ail frais, et plus facile à doser dans une recette.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eComment l'utiliser ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUne pincée à une cuillère à café suffit pour parfumer une marinade, une sauce, une vinaigrette, une viande, un poisson ou des légumes avant cuisson. Il s'incorpore aussi aux panures et aux mélanges d'épices secs. À titre indicatif, une petite cuillère à café remplace environ une à deux gousses d'ail frais, à ajuster selon les goûts.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAvec quoi l'associer ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAvec le \u003ca href=\"\/products\/gingembre-en-poudre-samia\"\u003egingembre en poudre SAMIA\u003c\/a\u003e, le \u003ca href=\"\/products\/curcuma-moulu-100-g-samia\"\u003ecurcuma moulu SAMIA\u003c\/a\u003e et l'\u003ca href=\"\/products\/oignon-afrique-en-poudre\"\u003eoignon en poudre NUMBER ONE\u003c\/a\u003e, pour composer vos assaisonnements secs. Le rayon \u003ca href=\"\/collections\/cuisine-marocaine-maghrebine\"\u003ecuisine marocaine et maghrébine\u003c\/a\u003e réunit d'autres épices complémentaires.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eInformations produit\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e SAMIA (groupe Haudecœur)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eContenance :\u003c\/strong\u003e sachet de 100 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIngrédients :\u003c\/strong\u003e ail déshydraté (100 %)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergènes :\u003c\/strong\u003e sulfites (l'étiquette indique « contient naturellement des sulfites »)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eValeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g :\u003c\/strong\u003e 351 kcal, protéines 17 g, matières grasses 1 g, glucides 64 g (dont sucres 2 g), fibres 9 g, sel 0,15 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservation :\u003c\/strong\u003e au sec, à l'abri de la lumière et de l'humidité, sachet bien refermé\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"SAMIA","offers":[{"title":"100g","offer_id":49467464352078,"sku":"NK_1102_49467464352078","price":2.39,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0770\/9232\/3662\/files\/ail-en-poudre-100-g-samia-nkosi-agro.webp?v=1774101580"},{"product_id":"anis-vert-entier-100-g-samia","title":"Anis vert entier SAMIA, herbe aromatique pour pâtisserie, 100 g","description":"\u003cp\u003eL'anis vert entier SAMIA rassemble des graines d'anis séchées, entières, à la saveur douce et réglissée. Elles parfument pâtisseries, pains d'épices et tisanes, à écraser légèrement ou à infuser selon l'usage. Sachet de 100 g.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eQu'est-ce que l'anis vert ?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eL'anis vert (Pimpinella anisum) est une petite graine ovale, blanc grisâtre à verdâtre clair, à la texture sèche et craquante. On l'appelle aussi habba hlaoua au Maghreb. Il ne faut pas le confondre avec la badiane, ou anis étoilé, une épice différente en forme d'étoile, au goût plus fort et plus poivré, qui pousse sur un arbre d'Asie.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eComment l'utiliser ?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLes graines entières se glissent dans les pâtes à pain, les galettes et les biscuits secs comme les croquants à l'anis. Elles infusent aussi en tisane ou se mêlent à un thé à la menthe. Pour libérer davantage leur parfum, écrasez-les légèrement au mortier juste avant emploi, ou faites-les revenir quelques secondes à sec dans une poêle chaude.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eAvec quoi l'associer ?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eL'anis vert entier se marie à la \u003ca href=\"\/products\/cardamome-verte-entiere-50-g-samia\"\u003ecardamome verte entière SAMIA\u003c\/a\u003e, à la \u003ca href=\"\/products\/cannelle-en-baton-100-g-samia\"\u003ecannelle en bâton SAMIA\u003c\/a\u003e et à la \u003ca href=\"\/products\/menthe-douce-brisure-50-g-samia\"\u003ementhe douce brisure SAMIA\u003c\/a\u003e pour les tisanes et la pâtisserie orientale. Le rayon \u003ca href=\"\/collections\/cuisine-marocaine-maghrebine\"\u003ecuisine marocaine et maghrébine\u003c\/a\u003e réunit ces produits.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eInformations produit\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e SAMIA (groupe Haudecœur)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eContenance :\u003c\/strong\u003e sachet de 100 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIngrédients :\u003c\/strong\u003e graines d'anis vert entières, 100 %\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergènes :\u003c\/strong\u003e aucun des 14 allergènes réglementaires dans l'ingrédient unique\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eValeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g :\u003c\/strong\u003e 446 kcal \/ 1868 kJ, protéines 18 g, matières grasses 16 g (dont acides gras saturés 0,6 g), glucides 50 g (dont sucres 2 g), fibres 15 g, sel 0,04 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservation :\u003c\/strong\u003e à l'abri de la lumière, de la chaleur et de l'humidité, dans un contenant hermétique\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"SAMIA","offers":[{"title":"100g","offer_id":49467759296846,"sku":"NK_1098_49467759296846","price":2.39,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0770\/9232\/3662\/files\/anis-vert-entier-100-g-samia-nkosi-agro.webp?v=1774101655"},{"product_id":"anis-vert-moulu-100-g-samia","title":"Anis vert moulu SAMIA, épice pour pâtisserie et desserts, 100 g","description":"\u003cp\u003eL'anis vert moulu SAMIA est obtenu à partir de graines d'anis réduites en poudre fine, prête à l'emploi. Il diffuse instantanément sa saveur douce et réglissée dans les pâtisseries, les desserts et les boissons chaudes. Sachet de 100 g.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eAnis entier ou moulu ?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eC'est la même graine d'anis vert (Pimpinella anisum) que la version entière SAMIA, simplement réduite en poudre. La mouture s'incorpore directement, sans étape de broyage, mais elle perd son parfum plus vite que la graine entière : l'huile aromatique, exposée à l'air sur toute la surface de la poudre, s'évapore plus rapidement.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eComment l'utiliser ?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eAjoutez une pincée dans une pâte à gâteau, des biscuits, un pain brioché ou des beignets. L'anis moulu se marie aussi aux compotes, aux crèmes dessert et aux boissons chaudes. Incorporez-le plutôt en fin de préparation, car la mouture libère ses arômes plus vite que la graine entière.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eAvec quoi l'associer ?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eL'anis vert moulu se marie à la \u003ca href=\"\/products\/cannelle-moulue-100-g-samia\"\u003ecannelle moulue SAMIA\u003c\/a\u003e et à la \u003ca href=\"\/products\/cardamome-verte-entiere-50-g-samia\"\u003ecardamome verte entière SAMIA\u003c\/a\u003e pour les pâtisseries orientales. Pour les recettes qui demandent des graines entières, voir l'\u003ca href=\"\/products\/anis-vert-entier-100-g-samia\"\u003eanis vert entier SAMIA\u003c\/a\u003e. Le rayon \u003ca href=\"\/collections\/cuisine-marocaine-maghrebine\"\u003ecuisine marocaine et maghrébine\u003c\/a\u003e réunit ces produits. Dans le même rayon : \u003ca href=\"\/products\/anis-vert-moulu-espig\"\u003eAnis vert moulu ESPIG\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eInformations produit\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e SAMIA (groupe Haudecœur)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eContenance :\u003c\/strong\u003e sachet de 100 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIngrédients :\u003c\/strong\u003e anis vert moulu, 100 %\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergènes :\u003c\/strong\u003e aucun des 14 allergènes réglementaires dans l'ingrédient unique\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eValeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g :\u003c\/strong\u003e 386 kcal \/ 1613 kJ, matières grasses 16 g (dont acides gras saturés 0,6 g), glucides 35 g (dont sucres 2 g), fibres 15 g, protéines 18 g, sel 0,04 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservation :\u003c\/strong\u003e à l'abri de la lumière, de la chaleur et de l'humidité, emballage bien refermé après usage\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"SAMIA","offers":[{"title":"100g","offer_id":49467815362894,"sku":"NK_1096_49467815362894","price":2.09,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0770\/9232\/3662\/files\/anis-vert-moulu-100-g-samia-nkosi-agro.webp?v=1774101674"},{"product_id":"arome-de-rose-500-g-samia","title":"Arôme de rose SAMIA (eau de rose), pour la pâtisserie orientale, flacon de 50 cl","description":"\u003cp\u003eL'arôme de rose SAMIA, vendu sous le nom d'eau de rose, parfume la pâtisserie orientale : baklavas, cornes de gazelle, loukoums, sirops, riz au lait, mais aussi salades de fruits et boissons. Flacon de 50 cl.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eArôme ou eau de rose distillée ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eC'est un arôme : l'étiquette indique « eau, arôme rose ». Ce n'est pas un hydrolat, l'eau recueillie après distillation de pétales de rose, qui est un produit plus délicat et plus cher. L'arôme a un parfum plus direct et tient bien à la cuisson ; il se dose à la cuillère.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eComment l'utiliser ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eQuelques cuillères dans un sirop de baklava, une pâte à gâteau, un riz au lait, une crème, une salade de fruits ou une citronnade. Le parfum de rose domine vite : versez petit à petit et goûtez. Une fois le flacon ouvert, gardez-le au réfrigérateur et utilisez-le dans les trois mois.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAvec quoi l'associer ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAvec l'\u003ca href=\"\/products\/arome-fleur-doranger-samia\"\u003earôme de fleur d'oranger SAMIA\u003c\/a\u003e, la \u003ca href=\"\/products\/cardamome-verte-entiere-50-g-samia\"\u003ecardamome verte\u003c\/a\u003e et le \u003ca href=\"\/products\/sesame-dore-100-g-samia\"\u003esésame doré\u003c\/a\u003e. Le rayon \u003ca href=\"\/collections\/cuisine-marocaine-maghrebine\"\u003ecuisine marocaine et maghrébine\u003c\/a\u003e réunit ces produits.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eInformations produit\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e SAMIA (groupe Haudecœur)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eContenance :\u003c\/strong\u003e flacon de 50 cl\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIngrédients :\u003c\/strong\u003e eau, arôme de rose (le pourcentage figure sur l'étiquette)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergènes :\u003c\/strong\u003e aucun des 14 allergènes réglementaires\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservation :\u003c\/strong\u003e après ouverture, au réfrigérateur, à utiliser dans les 3 mois\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"SAMIA","offers":[{"title":"50 cl","offer_id":49467828207950,"sku":"NK_562_49467828207950","price":3.39,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0770\/9232\/3662\/files\/arome-de-rose-500-g-samia-nkosi-agro.webp?v=1774101711"},{"product_id":"cannelle-en-baton-100-g-samia","title":"Cannelle en bâton SAMIA, épice entière pour tajines et plats mijotés, 100 g","description":"\u003cp\u003eLa cannelle en bâton SAMIA est de la cannelle entière, en écorce roulée, vendue en sachet de 100 g. Elle s'utilise en infusion, dans le lait, le thé ou un sirop, et en cuisine, notamment dans les tajines et les plats mijotés. Sa composition est 100 % cannelle, sans autre ingrédient.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eQu'est-ce que la cannelle en bâton ?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe bâton de cannelle est l'écorce séchée et roulée du cannelier, vendue entière plutôt que moulue. Cette forme diffuse son parfum plus progressivement que la poudre, et un même bâton peut infuser plusieurs fois avant de perdre son arôme. L'étiquette du sachet SAMIA ne précise ni l'espèce (cannelle de Ceylan ou cannelle Casse) ni le pays d'origine : si vous recherchez une variété ou une provenance précise, vérifiez l'emballage reçu.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eComment l'utiliser ?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003ePlongez un ou deux bâtons dans du lait chaud, du thé, du café ou un sirop, et laissez infuser 10 à 20 minutes selon l'intensité recherchée. En cuisine salée, ajoutez un bâton en début de cuisson d'un tajine marocain ou d'un plat de viande mijotée, puis retirez-le avant de servir. Pour une compote ou un riz au lait, laissez infuser puis ôtez le bâton : son écorce reste fibreuse et ne se mange pas.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eAvec quoi l'associer ?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eElle accompagne la \u003ca href=\"\/products\/cardamome-verte-entiere-50-g-samia\"\u003ecardamome verte entière SAMIA\u003c\/a\u003e et les \u003ca href=\"\/products\/4-epices-100-g-samia\"\u003e4 épices SAMIA\u003c\/a\u003e dans les tajines et les plats mijotés. Retrouvez une recette pas à pas dans notre \u003ca href=\"\/blogs\/culture-africaine\/recette-tajine\"\u003etajine marocain\u003c\/a\u003e, et l'ensemble des épices du rayon \u003ca href=\"\/collections\/cuisine-marocaine-maghrebine\"\u003ecuisine marocaine et maghrébine\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eInformations produit\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e SAMIA (Haudecœur)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eContenance :\u003c\/strong\u003e sachet de 100 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIngrédients :\u003c\/strong\u003e 100 % cannelle\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergènes :\u003c\/strong\u003e aucun des 14 allergènes réglementaires\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eValeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g :\u003c\/strong\u003e 245 kcal, protéines 4 g, lipides 1,2 g (dont saturés 0,3 g), glucides 28 g (dont sucres 2 g), fibres 53 g, sel 0,025 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservation :\u003c\/strong\u003e à l'abri de la chaleur et de l'humidité\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"SAMIA","offers":[{"title":"100g","offer_id":49468598518094,"sku":"NK_548_49468598518094","price":5.89,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0770\/9232\/3662\/files\/cannelle-en-baton-100-g-samia-nkosi-agro.webp?v=1774101935"},{"product_id":"cannelle-moulue-100-g-samia","title":"Cannelle moulue SAMIA, épice en poudre pour pâtisseries et tajines, 100 g","description":"\u003cp\u003eLa cannelle moulue SAMIA est de la cannelle en poudre fine, vendue en sachet de 100 g. Elle se dose à la pincée et parfume aussitôt pâtisseries, boissons chaudes et plats mijotés. Sa composition est 100 % cannelle, sans autre ingrédient.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eQu'est-ce que la cannelle moulue ?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLa cannelle moulue est obtenue en broyant l'écorce séchée du cannelier. Sous cette forme, elle diffuse son parfum immédiatement, contrairement au bâton qui infuse plus progressivement. L'étiquette du sachet SAMIA ne précise ni l'espèce (cannelle de Ceylan ou cannelle Casse) ni le pays d'origine : vérifiez l'emballage reçu si vous recherchez une variété précise.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eComment l'utiliser ?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eUne pincée suffit : saupoudrez-la sur une pâtisserie, une compote, un riz au lait, un pain perdu ou une boisson chaude (café, chocolat, thé). Incorporez-la dans une pâte à gâteau ou une crème dès le début de la préparation pour que son parfum se développe. En cuisine salée maghrébine, elle relève les tajines et les plats de viande mijotée.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eAvec quoi l'associer ?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eElle se marie avec la \u003ca href=\"\/products\/cardamome-verte-entiere-50-g-samia\"\u003ecardamome verte entière SAMIA\u003c\/a\u003e et les \u003ca href=\"\/products\/4-epices-100-g-samia\"\u003e4 épices SAMIA\u003c\/a\u003e. Retrouvez une recette pas à pas dans notre \u003ca href=\"\/blogs\/culture-africaine\/recette-tajine\"\u003etajine marocain\u003c\/a\u003e, et l'ensemble des épices du rayon \u003ca href=\"\/collections\/cuisine-marocaine-maghrebine\"\u003ecuisine marocaine et maghrébine\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eInformations produit\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e SAMIA (Haudecœur)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eContenance :\u003c\/strong\u003e sachet de 100 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIngrédients :\u003c\/strong\u003e 100 % cannelle\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergènes :\u003c\/strong\u003e aucun des 14 allergènes réglementaires\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eValeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g :\u003c\/strong\u003e 245 kcal, protéines 4 g, lipides 1,2 g (dont saturés 0,3 g), glucides 28 g (dont sucres 2 g), fibres 53 g, sel 0,025 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservation :\u003c\/strong\u003e à l'abri de la chaleur et de l'humidité\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"SAMIA","offers":[{"title":"100g","offer_id":49468786803022,"sku":"NK_546_49468786803022","price":3.49,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0770\/9232\/3662\/files\/cannelle-moulue-100-g-samia-nkosi-agro.webp?v=1774101952"},{"product_id":"carvi-moulu-100-g-samia","title":"Carvi moulu SAMIA, épice pour tajines et légumineuses, sachet de 100 g","description":"\u003cp\u003eLe carvi moulu SAMIA est une épice en poudre obtenue à partir des graines séchées du carvi, à la saveur anisée et chaude. Dans la cuisine maghrébine, il entre dans la harissa maison, les tajines et les plats de légumineuses. Sachet de 100 g.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eQu'est-ce que le carvi ?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe carvi (\u003cem\u003eCarum carvi\u003c\/em\u003e) est une plante de la famille des Apiacées, la même que le fenouil, l'aneth et la coriandre. Ses graines séchées, une fois moulues, sont aussi appelées cumin des prés, anis des Vosges ou cumin de Hollande selon les régions : en Alsace et en Suisse romande, on l'appelle simplement « cumin », ce qui prête parfois à confusion avec le véritable cumin. Les deux épices se ressemblent, mais le carvi a un goût plus frais, plus anisé et moins terreux que le cumin, avec une pointe citronnée.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eComment l'utiliser en cuisine ?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eEn cuisine maghrébine, le carvi moulu parfume la harissa maison, les tajines, les plats de lentilles ou de pois chiches et les pains plats. En Europe centrale et en Allemagne, il relève traditionnellement le pain de seigle, la choucroute, le goulasch et certains fromages comme le Munster. Ajoutez-le en cours de cuisson, en petite quantité : son goût est prononcé, mieux vaut doser progressivement et goûter avant d'en remettre.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eAvec quoi l'associer ?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe carvi moulu se marie bien avec le \u003ca href=\"\/products\/cumin-moulu-100-g-samia\"\u003ecumin moulu SAMIA\u003c\/a\u003e dans les mélanges d'épices maison, et avec la \u003ca href=\"\/products\/harissa-en-tube-70-g-phare-du-cap-bon\"\u003eharissa PHARE DU CAP BON\u003c\/a\u003e qu'il parfume traditionnellement. Le rayon \u003ca href=\"\/collections\/cuisine-marocaine-maghrebine\"\u003ecuisine marocaine et maghrébine\u003c\/a\u003e réunit d'autres épices de la même famille de saveurs.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eInformations produit\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e SAMIA (groupe Haudecœur)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eContenance :\u003c\/strong\u003e sachet de 100 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIngrédients :\u003c\/strong\u003e carvi moulu\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergènes :\u003c\/strong\u003e aucun des 14 allergènes réglementaires\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eValeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g :\u003c\/strong\u003e énergie 1403 kJ \/ 339 kcal, protéines 20 g, glucides 12 g dont sucres 0,6 g, matières grasses 15 g dont acides gras saturés 0,6 g, fibres alimentaires 38 g, sel 0,040 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservation :\u003c\/strong\u003e à l'abri de la lumière et de l'humidité, dans un endroit frais et sec ; bien refermer le sachet après chaque usage\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"SAMIA","offers":[{"title":"100g","offer_id":49469096919374,"sku":"NK_542_49469096919374","price":2.09,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0770\/9232\/3662\/files\/carvi-moulu-100-g-samia-nkosi-agro.webp?v=1774101987"},{"product_id":"citrons-confits-820-g-samia","title":"Citrons confits SAMIA, condiment marocain, bocal de 820 g","description":"\u003cp\u003eLes citrons confits SAMIA sont des citrons entiers confits dans une saumure au sel, utilisés dans la cuisine marocaine pour parfumer tajines, ragoûts et semoules. Le bocal contient 820 g, pour un poids égoutté d'environ 500 g.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eQu'est-ce qu'un citron confit ?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe citron confit est un citron mariné plusieurs semaines dans un mélange d'eau et de sel, ce qui attendrit son écorce et lui donne une saveur acidulée et salée typique de la cuisine du Maghreb. On l'appelle aussi citron beldi au Maroc. C'est surtout l'écorce qui se cuisine : la pulpe, très salée, est le plus souvent retirée.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eComment l'utiliser en cuisine ?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eRincez rapidement les citrons pour réduire l'excès de sel, puis prélevez l'écorce et coupez-la en lanières ou en petits dés. Ajoutez les morceaux en début ou en milieu de cuisson dans un tajine de poulet aux olives, un ragoût d'agneau, un plat de poisson ou une semoule, pour que leur parfum se diffuse dans la sauce. Inutile de resaler le plat : le citron confit est déjà salé.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eAvec quoi l'associer ?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLes citrons confits SAMIA accompagnent les \u003ca href=\"\/products\/epices-pour-tajine-100-g-samia\"\u003eépices pour tajine SAMIA\u003c\/a\u003e et le \u003ca href=\"\/products\/raz-el-hanout-100-g-samia\"\u003eraz el hanout SAMIA\u003c\/a\u003e dans un tajine marocain classique. La recette de \u003ca href=\"\/blogs\/culture-africaine\/recette-tajine\"\u003etajine marocain\u003c\/a\u003e du blog NKOSI en détaille les étapes. Le rayon \u003ca href=\"\/collections\/cuisine-marocaine-maghrebine\"\u003ecuisine marocaine et maghrébine\u003c\/a\u003e réunit les produits de la même cuisine.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eInformations produit\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e SAMIA (groupe Haudecœur)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eContenance :\u003c\/strong\u003e bocal de 820 g, poids égoutté environ 500 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIngrédients :\u003c\/strong\u003e citron, eau, sel, acidifiant (acide citrique), antioxydant (acide ascorbique), conservateurs (dioxyde de soufre, benzoate de sodium)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergènes :\u003c\/strong\u003e sulfites (dioxyde de soufre)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eValeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g :\u003c\/strong\u003e énergie 134 kJ \/ 32 kcal, matières grasses 0,5 g dont acides gras saturés 0,1 g, glucides 3,7 g dont sucres 1,0 g, fibres alimentaires 4,9 g, protéines 0,8 g, sel 2,3 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigine (fabrication) :\u003c\/strong\u003e Espagne\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservation :\u003c\/strong\u003e à l'abri de la chaleur et de l'humidité ; une fois ouvert, conserver dans son eau, couvert, au frais, et consommer sous 15 jours\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"SAMIA","offers":[{"title":"820g","offer_id":49469164093774,"sku":"NK_1059_49469164093774","price":5.19,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0770\/9232\/3662\/files\/citrons-confits-820-g-samia-nkosi-agro.webp?v=1774102027"},{"product_id":"coriandre-en-feuilles-samia","title":"Coriandre en feuilles SAMIA, origine Égypte, sachet de 30 g","description":"\u003cp\u003eLa coriandre en feuilles SAMIA est de la coriandre séchée, 100 % feuilles, originaire d'Égypte. Son parfum frais et citronné relève les plats en fin de cuisson. Sachet de 30 g.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eQu'est-ce que la coriandre en feuilles ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa coriandre (Coriandrum sativum) est une plante aromatique parfois appelée persil arabe ou cilantro selon les pays. Ses feuilles séchées concentrent un parfum herbacé et citronné, plus discret que la feuille fraîche mais pratique à conserver. La version SAMIA est composée à 100 % de feuilles de coriandre, sans autre ingrédient, et son étiquette indique une origine Égypte.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eComment l'utiliser ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAjoutez la coriandre séchée en fin de cuisson ou juste avant de servir, pour préserver son arôme : dans un tajine, une harira, une chorba, un couscous, une sauce tomate ou une marinade. Elle parfume aussi les salades de carottes ou de pois chiches. Une pincée réhydratée dans le bouillon suffit à relever un plat mijoté entier.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAvec quoi l'associer ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour un profil plus chaud et épicé, associez-la à la \u003ca href=\"\/products\/coriandre-moulue-100-g-samia\"\u003ecoriandre moulue SAMIA\u003c\/a\u003e, obtenue à partir des graines de la même plante. Elle accompagne la recette de \u003ca href=\"\/blogs\/culture-africaine\/recette-tajine\"\u003etajine\u003c\/a\u003e du blog NKOSI, et se retrouve dans tout le rayon \u003ca href=\"\/collections\/cuisine-marocaine-maghrebine\"\u003ecuisine marocaine et maghrébine\u003c\/a\u003e. Dans le même rayon : \u003ca href=\"\/products\/coriandre-moulue-house-of-spiced\"\u003eCoriandre moulue HOUSE OF SPICED\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eInformations produit\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e SAMIA, distribué par Haudecœur\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eContenance :\u003c\/strong\u003e sachet de 30 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIngrédients :\u003c\/strong\u003e 100 % feuilles de coriandre séchées\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergènes :\u003c\/strong\u003e aucun des 14 allergènes réglementaires\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eValeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g :\u003c\/strong\u003e 321 kcal (1353 kJ), protéines 22 g, matières grasses 5 g dont acides gras saturés 0,1 g, glucides 42 g dont sucres 7 g, fibres 10 g, sel 0,5 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigine :\u003c\/strong\u003e Égypte\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservation :\u003c\/strong\u003e à l'abri de la chaleur et de l'humidité\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"SAMIA","offers":[{"title":"30g","offer_id":49469333274958,"sku":"NK_1051_49469333274958","price":5.49,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0770\/9232\/3662\/files\/coriandre-en-feuilles-samia-nkosi-agro.webp?v=1774102130"},{"product_id":"coriandre-moulue-100-g-samia","title":"Coriandre moulue SAMIA, épice maghrébine, sachet de 100 g","description":"\u003cp\u003eLa coriandre moulue SAMIA est obtenue à partir de graines de coriandre séchées puis broyées en poudre. Aussi appelée persil arabe, elle parfume délicatement les viandes, les poissons et le pain d'épices. Elle est vendue en sachet de 100 g.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eQu'est-ce que la coriandre moulue ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa coriandre (Coriandrum sativum) est une plante dont on utilise aussi bien les feuilles fraîches, très présentes en cuisine asiatique et sud-américaine, que les graines séchées, moulues ou entières, en épice. Ce sachet SAMIA contient uniquement les graines moulues : l'étiquette la présente sous le nom de « persil arabe », une appellation courante en épicerie maghrébine. En anglais, on parle de « ground coriander » pour la distinguer du « cilantro », qui désigne les feuilles fraîches. Son goût, doux et légèrement sucré, rappelle l'écorce d'orange, loin de la saveur herbacée et verte des feuilles.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eComment l'utiliser ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'étiquette SAMIA la recommande pour relever délicatement les viandes, les poissons, le pain d'épices et certaines confitures. Elle entre aussi dans les mélanges d'épices maison, les marinades et les tajines. Comptez une demi à une cuillère à café pour un plat pour 4 personnes, à ajouter en cours de cuisson : son parfum s'évente plus vite que celui des graines entières, mieux vaut donc ne pas garder un sachet ouvert trop longtemps.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAvec quoi l'associer ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eElle complète bien le \u003ca href=\"\/products\/cumin-moulu-100-g-samia\"\u003ecumin moulu SAMIA\u003c\/a\u003e, le \u003ca href=\"\/products\/curcuma-moulu-100-g-samia\"\u003ecurcuma moulu SAMIA\u003c\/a\u003e et le \u003ca href=\"\/products\/raz-el-hanout-100-g-samia\"\u003eraz el hanout SAMIA\u003c\/a\u003e dans un mélange maison. Le rayon \u003ca href=\"\/collections\/cuisine-marocaine-maghrebine\"\u003ecuisine marocaine et maghrébine\u003c\/a\u003e réunit ces épices.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eInformations produit\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e SAMIA (groupe Haudecœur)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eContenance :\u003c\/strong\u003e sachet de 100 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIngrédients :\u003c\/strong\u003e coriandre moulue (100 %)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergènes :\u003c\/strong\u003e aucun des 14 allergènes réglementaires dans la liste d'ingrédients\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eValeur énergétique moyenne pour 100 g :\u003c\/strong\u003e 1 428 kJ \/ 346 kcal\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservation :\u003c\/strong\u003e à l'abri de la chaleur et de l'humidité ; bien refermer le sachet après usage\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"SAMIA","offers":[{"title":"100g","offer_id":49469758898510,"sku":"NK_532_49469758898510","price":1.69,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0770\/9232\/3662\/files\/coriandre-moulue-100-g-samia-nkosi-agro.webp?v=1774102156"},{"product_id":"cumin-entier-100-g-samia","title":"Cumin entier SAMIA, épice maghrébine, sachet de 100 g","description":"\u003cp\u003eLe cumin entier SAMIA, ce sont des graines de cumin séchées, entières, vendues en sachet de 100 g. Elles se torréfient à sec puis se moulent pour parfumer couscous, tajines, merguez et marinades.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eQu'est-ce que le cumin entier ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe cumin (Cuminum cyminum) est une graine à la saveur chaude, terreuse et légèrement amère, cultivée depuis l'Antiquité autour de la Méditerranée et du Moyen-Orient. On le trouve aussi sous son nom anglais « cumin seeds » ou son nom arabe « kammoun ». Ce sachet SAMIA contient uniquement des graines entières, à distinguer du cumin déjà moulu : sous cette forme, l'huile essentielle reste protégée par l'enveloppe de la graine, et l'arôme se conserve plus longtemps.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eComment l'utiliser ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eFaites chauffer les graines à sec dans une poêle, sans matière grasse, une à deux minutes en remuant, jusqu'à ce qu'elles embaument : cette torréfaction développe leur parfum avant de les piler au mortier ou d'en moudre la quantité nécessaire. Le cumin entier est la base du couscous, des tajines, des brochettes et des merguez au Maghreb ; il parfume aussi la harira et des mélanges comme le ras el hanout. Utilisé sans être moulu, il peut également infuser un bouillon ou une marinade, à retirer avant de servir.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAvec quoi l'associer ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl se marie avec la \u003ca href=\"\/products\/coriandre-moulue-100-g-samia\"\u003ecoriandre moulue SAMIA\u003c\/a\u003e, le \u003ca href=\"\/products\/raz-el-hanout-100-g-samia\"\u003eraz el hanout SAMIA\u003c\/a\u003e et les \u003ca href=\"\/products\/epices-pour-tajine-100-g-samia\"\u003eépices pour tajine SAMIA\u003c\/a\u003e. Le rayon \u003ca href=\"\/collections\/cuisine-marocaine-maghrebine\"\u003ecuisine marocaine et maghrébine\u003c\/a\u003e réunit ces épices.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eInformations produit\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e SAMIA (groupe Haudecœur)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eContenance :\u003c\/strong\u003e sachet de 100 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIngrédients :\u003c\/strong\u003e graines de cumin (100 %)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergènes :\u003c\/strong\u003e aucun des 14 allergènes réglementaires dans la liste d'ingrédients\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eValeur énergétique moyenne pour 100 g :\u003c\/strong\u003e 1 769 kJ \/ 424 kcal\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservation :\u003c\/strong\u003e à l'abri de la chaleur et de l'humidité, dans un contenant hermétique\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"SAMIA","offers":[{"title":"100g","offer_id":49469764206926,"sku":"NK_1045_49469764206926","price":3.09,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0770\/9232\/3662\/files\/cumin-entier-100-g-samia-nkosi-agro.webp?v=1774102200"},{"product_id":"cumin-moulu-100-g-samia","title":"Cumin moulu SAMIA, épice maghrébine, sachet de 100 g","description":"\u003cp\u003eLe cumin moulu SAMIA est une poudre de graines de cumin séchées et broyées, prête à l'emploi. Il parfume les légumes, les boulettes de viande, certains mezzés et le curry, comme l'indique l'étiquette. Vendu en sachet de 100 g.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eQu'est-ce que le cumin moulu ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe cumin (Cuminum cyminum) est une graine à la saveur chaude, terreuse et légèrement amère, connue en anglais sous le nom de « ground cumin » et en arabe sous celui de « kammoun ». Ce sachet SAMIA contient uniquement du cumin réduit en poudre fine : plus rapide à doser que les graines entières, il perd en revanche son parfum plus vite une fois le sachet ouvert.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eComment l'utiliser ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'étiquette SAMIA le recommande dans les légumes, les boulettes de viande, certains mezzés et la composition du curry. Il parfume aussi les tajines, le couscous, les marinades et les soupes comme la harira. Ajoutez-le en cours de cuisson, ou faites-le chauffer quelques secondes dans un peu d'huile pour intensifier son arôme avant d'ajouter les autres ingrédients : une demi à une cuillère à café suffit souvent pour un plat pour 4 personnes.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAvec quoi l'associer ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl complète la \u003ca href=\"\/products\/coriandre-moulue-100-g-samia\"\u003ecoriandre moulue SAMIA\u003c\/a\u003e, le \u003ca href=\"\/products\/curcuma-moulu-100-g-samia\"\u003ecurcuma moulu SAMIA\u003c\/a\u003e et le \u003ca href=\"\/products\/garam-masala-100-g-samia\"\u003egaram masala SAMIA\u003c\/a\u003e dans un mélange maison. Le rayon \u003ca href=\"\/collections\/cuisine-marocaine-maghrebine\"\u003ecuisine marocaine et maghrébine\u003c\/a\u003e réunit ces épices. Dans le même rayon : \u003ca href=\"\/products\/cumin-entier-100-g-samia\"\u003eCumin entier SAMIA\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eInformations produit\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e SAMIA (groupe Haudecœur)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eContenance :\u003c\/strong\u003e sachet de 100 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIngrédients :\u003c\/strong\u003e cumin moulu (100 %)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergènes :\u003c\/strong\u003e aucun des 14 allergènes réglementaires dans la liste d'ingrédients\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eValeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g :\u003c\/strong\u003e 1 788 kJ \/ 429 kcal, matières grasses 22,0 g dont acides gras saturés 1,5 g, glucides 34,0 g dont sucres 2,3 g, fibres alimentaires 11,0 g, protéines 18,0 g, sel 0,43 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservation :\u003c\/strong\u003e à l'abri de la chaleur et de l'humidité, dans un contenant hermétique ; à consommer dans les 6 mois après ouverture\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"SAMIA","offers":[{"title":"100g","offer_id":49469805625678,"sku":"NK_530_49469805625678","price":3.09,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0770\/9232\/3662\/files\/cumin-moulu-100-g-samia-nkosi-agro.webp?v=1774102218"},{"product_id":"epices-pour-poulet-100-g-samia","title":"Épices pour poulet SAMIA, mélange d'épices maghrébin, sachet de 100 g","description":"\u003cp\u003eLe mélange épices pour poulet SAMIA sert à mariner ou assaisonner les morceaux de poulet avant cuisson : rôti, à la poêle, au grill ou en tajine. Sa composition associe le curcuma et le sel à sept autres épices. Sachet de 100 g.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eQu'est-ce que ce mélange épices pour poulet ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUn assaisonnement en poudre de la marque SAMIA (groupe Haudecœur), composé de curcuma, sel, coriandre, thym, cumin, origan, poivre blanc, ail et clous de girofle, selon l'étiquette. Le sel est le deuxième ingrédient de la liste, avec 35 g pour 100 g de mélange selon les valeurs nutritionnelles indiquées. La poudre est fine, de couleur jaune orangé à brun du fait de la dominante curcuma.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eComment l'utiliser ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eFrottez les morceaux de poulet avec le mélange avant cuisson au four, à la poêle ou au grill, ou incorporez-le à une marinade liquide (huile, citron, yaourt). Il parfume aussi bien un poulet entier que des cuisses, des blancs ou des brochettes. Le mélange étant déjà salé, ajustez le sel ajouté par ailleurs dans le plat.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAvec quoi l'associer ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAvec le \u003ca href=\"\/products\/raz-el-hanout-100-g-samia\"\u003eraz el hanout SAMIA\u003c\/a\u003e, le \u003ca href=\"\/products\/gingembre-en-poudre-samia\"\u003egingembre en poudre SAMIA\u003c\/a\u003e ou les \u003ca href=\"\/products\/citrons-confits-820-g-samia\"\u003ecitrons confits SAMIA\u003c\/a\u003e pour un poulet aux saveurs marocaines. La \u003ca href=\"\/blogs\/culture-africaine\/recette-tajine\"\u003erecette de tajine marocain\u003c\/a\u003e du blog NKOSI en détaille la cuisson, et le rayon \u003ca href=\"\/collections\/cuisine-marocaine-maghrebine\"\u003ecuisine marocaine et maghrébine\u003c\/a\u003e réunit ces produits.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eInformations produit\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e SAMIA (groupe Haudecœur)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eContenance :\u003c\/strong\u003e sachet de 100 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIngrédients :\u003c\/strong\u003e curcuma, sel, coriandre, thym, cumin, origan, poivre blanc, ail, clous de girofle\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergènes :\u003c\/strong\u003e peut contenir des traces de gluten, selon l'étiquette\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eValeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g :\u003c\/strong\u003e énergie 835 kJ \/ 201 kcal, matières grasses 7 g (dont acides gras saturés 1 g), glucides 17 g (dont sucres 1 g), fibres alimentaires 21 g, protéines 7 g, sel 35 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservation :\u003c\/strong\u003e à l'abri de la chaleur, de la lumière et de l'humidité ; bien refermer le sachet après usage\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"SAMIA","offers":[{"title":"100g","offer_id":49470090608974,"sku":"NK_522_49470090608974","price":2.79,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0770\/9232\/3662\/files\/epices-pour-poulet-100-g-samia-nkosi-agro.webp?v=1774102352"},{"product_id":"epices-pour-tajine-100-g-samia","title":"Épices pour tajine SAMIA, mélange d'épices marocain, sachet de 100 g","description":"\u003cp\u003eLe mélange épices pour tajine SAMIA parfume les plats mijotés marocains : tajine d'agneau, de poulet ou de légumes, et couscous. Sa composition associe le curcuma et le sel à cinq autres épices. Sachet de 100 g.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eQu'est-ce que ce mélange épices pour tajine ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUn assaisonnement en poudre de la marque SAMIA (groupe Haudecœur), composé de curcuma, sel, coriandre, cumin, gingembre, poivre noir et cannelle, selon l'étiquette : sept ingrédients, et non quatorze comme le nom d'un mélange à « 14 épices » pourrait le laisser penser. Le sel est le deuxième ingrédient de la liste. La poudre est fine, de couleur brun doré à ocre.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eComment l'utiliser ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAjoutez le mélange en début de cuisson, sur la viande revenue ou directement dans le bouillon, pour un tajine d'agneau, de poulet ou de légumes. Comptez une cuillère à café à une cuillère à soupe selon la taille du plat, et goûtez avant de resaler : le mélange contient déjà du sel. Il parfume aussi un couscous ou une sauce mijotée.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAvec quoi l'associer ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAvec les \u003ca href=\"\/products\/citrons-confits-820-g-samia\"\u003ecitrons confits SAMIA\u003c\/a\u003e, indispensables à un tajine de poulet aux olives, ou le \u003ca href=\"\/products\/raz-el-hanout-100-g-samia\"\u003eraz el hanout SAMIA\u003c\/a\u003e pour varier les mélanges marocains. La \u003ca href=\"\/blogs\/culture-africaine\/recette-tajine\"\u003erecette de tajine marocain\u003c\/a\u003e du blog NKOSI détaille la cuisson, et le rayon \u003ca href=\"\/collections\/cuisine-marocaine-maghrebine\"\u003ecuisine marocaine et maghrébine\u003c\/a\u003e réunit ces produits.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eInformations produit\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e SAMIA (groupe Haudecœur)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eContenance :\u003c\/strong\u003e sachet de 100 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIngrédients :\u003c\/strong\u003e curcuma, sel, coriandre, cumin, gingembre, poivre noir, cannelle\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergènes :\u003c\/strong\u003e peut contenir des traces de gluten et de céleri, selon l'étiquette\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eValeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g :\u003c\/strong\u003e énergie 897 kJ \/ 216 kcal, matières grasses 8 g (dont acides gras saturés 1 g), glucides 17 g (dont sucres 1 g), fibres alimentaires 22 g, protéines 8 g, sel 33 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservation :\u003c\/strong\u003e à l'abri de la chaleur et de l'humidité ; bien refermer le sachet après usage\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"SAMIA","offers":[{"title":"100g","offer_id":49470096212302,"sku":"NK_520_49470096212302","price":3.09,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0770\/9232\/3662\/files\/epices-pour-tajine-100-g-samia-nkosi-agro.webp?v=1774102366"},{"product_id":"feuilles-de-laurier-50-g-samia","title":"Feuilles de laurier SAMIA, laurier noble pour cuisine et infusion, 20 g","description":"\u003cp\u003eLes feuilles de laurier SAMIA sont des feuilles séchées entières de laurier sauce, vendues en sachet de 20 g. Elles parfument les plats mijotés, les bouillons et les sauces de la cuisine méditerranéenne et maghrébine.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eQu'est-ce que le laurier sauce ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe laurier sauce, ou laurier noble (Laurus nobilis), est l'arbre dont on sèche les feuilles pour la cuisine. Il ne faut pas le confondre avec le laurier rose (Nerium oleander), une plante ornementale toxique et non comestible : seul le laurier sauce se cuisine. Séchée, la feuille prend une teinte vert olive à brun et dégage un parfum boisé, légèrement camphré, qui se révèle à la cuisson ou quand on la froisse entre les doigts.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eComment l'utiliser ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eGlissez une ou deux feuilles dans un ragoût, une sauce tomate, un court-bouillon ou une marinade, dès le début de la cuisson : leur arôme se diffuse lentement. Retirez les feuilles avant de servir, elles ne se mangent pas. Le laurier entre aussi dans le bouquet garni, avec le thym. En tisane, faites infuser une à deux feuilles quelques minutes dans l'eau chaude.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAvec quoi l'associer ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAvec le \u003ca href=\"\/products\/thym-entier-50-g-samia\"\u003ethym entier SAMIA\u003c\/a\u003e pour composer un bouquet garni, ou la version moulue avec la \u003ca href=\"\/products\/poudre-de-laurier\"\u003epoudre de laurier NUMBER ONE\u003c\/a\u003e. Le rayon \u003ca href=\"\/collections\/pices-condiments-africains-et-caribeens\"\u003eépices et condiments africains et caribéens\u003c\/a\u003e réunit les autres aromates de la gamme.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eInformations produit\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e SAMIA (groupe Haudecœur)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePoids net :\u003c\/strong\u003e sachet de 20 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIngrédients :\u003c\/strong\u003e feuilles de laurier entières, sans autre ingrédient\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergènes :\u003c\/strong\u003e aucun des 14 allergènes réglementaires\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservation :\u003c\/strong\u003e à l'abri de la chaleur et de l'humidité\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003ePrécautions\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLes feuilles ne se mangent pas : leur texture reste coriace et leurs bords durs peuvent blesser la bouche ou la gorge. Retirez-les toujours du plat avant de servir.\u003c\/p\u003e","brand":"SAMIA","offers":[{"title":"20g","offer_id":49486764933454,"sku":"NK_329_49486764933454","price":6.49,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0770\/9232\/3662\/files\/feuilles-de-laurier-50-g-samia-nkosi-agro.webp?v=1774102417"},{"product_id":"harissa-en-tube-70-g-phare-du-cap-bon","title":"Harissa PHARE DU CAP BON, purée de piment tunisienne, tube de 70 g","description":"\u003cp\u003eLa harissa PHARE DU CAP BON est une purée de piment rouge tunisienne : 87 % de piment, relevée d'ail, de coriandre et de carvi. Le tube de 70 g se referme et se garde au réfrigérateur, ce qui évite d'entamer une grande boîte.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eQu'est-ce que la harissa ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe condiment de base de la cuisine tunisienne. Son nom vient du verbe arabe signifiant piler : les piments rouges séchés sont broyés avec du sel, de l'ail et des épices. Le Cap Bon, presqu'île du nord-est de la Tunisie, est une région réputée pour ses piments.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eComment l'utiliser ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eÀ la pointe du couteau, puis on ajuste. Elle relève le couscous, les tajines, les ragoûts, les soupes comme la chorba, les œufs à la tunisienne, les sandwichs et les grillades. Délayée dans un peu d'huile d'olive et de jus de citron, elle devient une sauce à tremper.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAvec quoi l'associer ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAvec la semoule, les \u003ca href=\"\/products\/citrons-confits-820-g-samia\"\u003ecitrons confits SAMIA\u003c\/a\u003e et les \u003ca href=\"\/collections\/pices-condiments-africains-et-caribeens\"\u003eépices et condiments\u003c\/a\u003e de la cuisine maghrébine. Pour d'autres piments, le rayon \u003ca href=\"\/collections\/piments-sauces-piquantes\"\u003epiments et sauces piquantes\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eInformations produit\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e PHARE DU CAP BON, Tunisie\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eContenance :\u003c\/strong\u003e tube de 70 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIngrédients :\u003c\/strong\u003e piment rouge piquant 87 %, ail, coriandre, sel, carvi, acidifiant : E330\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergènes :\u003c\/strong\u003e aucun des 14 allergènes réglementaires dans la liste d'ingrédients\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eValeurs nutritionnelles pour 100 g :\u003c\/strong\u003e énergie 275 kJ (65 kcal), matières grasses 1 g dont acides gras saturés 0,5 g, glucides 8,9 g dont sucres 5,7 g, fibres 2,8 g, protéines 2,9 g, sel 1,6 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservation :\u003c\/strong\u003e à l'abri de la chaleur ; après ouverture, au réfrigérateur, tube bien refermé\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"PHARE DU CAP BON","offers":[{"title":"70g","offer_id":49496898371918,"sku":"NK_997_49496898371918","price":6.89,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0770\/9232\/3662\/files\/harissa-en-tube-70-g-phare-du-cap-bon-nkosi-agro.webp?v=1774102480"},{"product_id":"herbes-de-provence-50-g-samia","title":"Herbes de Provence SAMIA, mélange de 6 herbes séchées, 50 g","description":"\u003cp\u003eLes herbes de Provence SAMIA sont un mélange de six herbes méditerranéennes séchées : romarin, marjolaine, basilic, thym, sarriette et origan. Elles parfument grillades, viandes rôties et plats mijotés. Sachet de 50 g.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eQu'est-ce que les herbes de Provence ?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLes herbes de Provence désignent un mélange d'herbes aromatiques séchées inspiré des plantes qui poussent dans le sud de la France. La composition la plus courante associe thym, romarin, sarriette et origan ; le mélange SAMIA y ajoute de la marjolaine et du basilic, six herbes en tout, sans autre ingrédient. Le résultat est un assemblage de fragments de feuilles séchées, au parfum résineux et légèrement poivré.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eComment les utiliser ?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eSaupoudrez les herbes sur un poulet avant de le rôtir, sur un poisson, ou dans une marinade pour la viande. Elles parfument aussi une sauce tomate, une ratatouille, une pizza maison ou une poêlée de pommes de terre. Ajoutées en cours de cuisson, elles diffusent mieux leur arôme ; en toute fin de cuisson, le parfum reste plus vif. Une pincée généreuse suffit pour un plat pour quatre personnes.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eAvec quoi les associer ?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003ePour intensifier une note en particulier, associez-les au \u003ca href=\"\/products\/thym-entier-50-g-samia\"\u003ethym entier SAMIA\u003c\/a\u003e ou au \u003ca href=\"\/products\/basilic-entier-50-g-samia\"\u003ebasilic entier SAMIA\u003c\/a\u003e. Pour une grillade, essayez-les avec les \u003ca href=\"\/products\/epices-pour-barbecue-100-g-samia\"\u003eépices pour barbecue SAMIA\u003c\/a\u003e. Tout le rayon \u003ca href=\"\/collections\/pices-condiments-africains-et-caribeens\"\u003eépices et condiments\u003c\/a\u003e est réuni dans une même collection.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eInformations produit\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e SAMIA, distribué par Haudecœur\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eContenance :\u003c\/strong\u003e sachet de 50 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIngrédients :\u003c\/strong\u003e romarin, marjolaine, basilic, thym, sarriette, origan\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergènes :\u003c\/strong\u003e aucun des 14 allergènes réglementaires dans la liste d'ingrédients\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eValeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g :\u003c\/strong\u003e 306 kcal (1263 kJ), matières grasses 12 g dont acides gras saturés 5,3 g, glucides 21 g dont sucres 1,4 g, fibres 42 g, protéines 7,9 g, sel 0,14 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservation :\u003c\/strong\u003e au sec, à l'abri de la lumière, dans un contenant hermétique\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"SAMIA","offers":[{"title":"50g","offer_id":49486820049230,"sku":"NK_995_49486820049230","price":4.09,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0770\/9232\/3662\/files\/herbes-de-provence-50-g-samia-nkosi-agro.webp?v=1774102496"},{"product_id":"menthe-douce-brisure-50-g-samia","title":"Menthe douce brisure SAMIA, menthe verte séchée, sachet de 50 g","description":"\u003cp\u003eLa menthe douce brisure SAMIA est de la menthe verte séchée, réduite en petits fragments. C'est la menthe du thé à la menthe traditionnel du Maghreb, utilisée aussi dans des salades et certaines sauces. Sachet de 50 g.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eQu'est-ce que la menthe douce ?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLa « menthe douce » est le nom courant de la menthe verte, Mentha spicata, par opposition à la menthe poivrée, Mentha x piperita, plus riche en menthol et à la saveur plus piquante. La menthe verte doit son parfum sucré et frais à la carvone. Ce sachet contient 100 % de menthe verte séchée, réduite en brisures plutôt qu'en feuilles entières.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eComment l'utiliser ?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003ePour un thé à la menthe, ajoutez une cuillère à soupe de menthe dans une théière de thé vert chaud, laissez infuser quelques minutes et sucrez selon votre goût. En cuisine, elle relève un taboulé, une salade de concombre, une sauce au yaourt ou une farce à la viande hachée. Son parfum est assez présent : commencez par une petite quantité et ajustez.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eAvec quoi l'associer ?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003ePour le thé à la menthe, associez-la au \u003ca href=\"\/products\/the-vert-555\"\u003ethé vert 555\u003c\/a\u003e, le gunpowder traditionnellement utilisé pour l'ataya. La recette complète est sur le blog : \u003ca href=\"\/blogs\/culture-africaine\/recette-the-a-la-menthe\"\u003ethé à la menthe marocain\u003c\/a\u003e. Tout le rayon \u003ca href=\"\/collections\/cuisine-marocaine-maghrebine\"\u003ecuisine marocaine et maghrébine\u003c\/a\u003e réunit ces produits.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eInformations produit\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e SAMIA, distribué par Haudecœur\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eContenance :\u003c\/strong\u003e sachet de 50 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIngrédients :\u003c\/strong\u003e 100 % menthe verte brisée\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergènes :\u003c\/strong\u003e aucun des 14 allergènes réglementaires dans la liste d'ingrédients\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eValeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g :\u003c\/strong\u003e 282 kcal (1176 kJ), matières grasses 6 g dont acides gras saturés 1,6 g, glucides 22 g, fibres 30 g, protéines 20 g, sel 0,85 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservation :\u003c\/strong\u003e au sec, à l'abri de la lumière, dans un contenant hermétique\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"SAMIA","offers":[{"title":"50g","offer_id":49486861205838,"sku":"NK_967_49486861205838","price":1.49,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0770\/9232\/3662\/files\/menthe-douce-brisure-50-g-samia-nkosi-agro.webp?v=1774102541"},{"product_id":"molokheya-moulu-100-g-samia","title":"Molokheya moulue SAMIA, épice de corète potagère, sachet de 100 g","description":"\u003cp\u003eLa molokheya moulue SAMIA est une poudre de feuilles de corète potagère (Corchorus olitorius) séchées et moulues. Elle sert à préparer la molokheya, plat en bouillon vert onctueux très consommé en Égypte et en Tunisie. Sachet de 100 g.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eQu'est-ce que la molokheya ?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLa molokheya, aussi orthographiée mloukhia ou mulukhiyya, est le nom donné aux feuilles séchées et moulues de la corète potagère, appelée jute mallow en anglais. On la retrouve sous d'autres noms selon les pays : éwédù chez les Yoruba du Nigeria, adèmè au Togo, kplala en Côte d'Ivoire, moroheiya au Japon. En Haïti, le mot créole lalo désigne la même plante, à ne pas confondre avec le lalo sénégalais, une poudre de feuilles de baobab vendue par ailleurs par NKOSI. Son goût est prononcé, proche de l'épinard et de l'oseille, sans amertume.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eComment l'utiliser ?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eFaites revenir de l'ail écrasé dans un peu de beurre ou d'huile, puis versez la poudre de molokheya dans un bouillon chaud, poulet, lapin, bœuf ou légumes, en fouettant pour éviter les grumeaux. Laissez frémir quelques minutes jusqu'à obtenir une texture liée et légèrement filante. Parfumez de coriandre et servez bien chaud, avec du riz blanc et une viande mijotée. Comptez une à deux cuillères à soupe par personne.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eAvec quoi l'associer ?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003ePour comparer les marques, NKOSI vend aussi la \u003ca href=\"\/products\/molokheya-moulu-espig\"\u003emolokheya moulue ESPIG\u003c\/a\u003e et la \u003ca href=\"\/products\/molokia-moulue-epice\"\u003emolokia moulue EPICÉO\u003c\/a\u003e, toutes deux en sachet de 100 g. Ajoutez de l'\u003ca href=\"\/products\/ail-en-poudre-100-g-samia\"\u003eail en poudre SAMIA\u003c\/a\u003e pour la préparation. Tout le rayon : \u003ca href=\"\/collections\/pices-condiments-africains-et-caribeens\"\u003eépices et condiments\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eInformations produit\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e SAMIA, distribué par Haudecœur\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eContenance :\u003c\/strong\u003e sachet de 100 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIngrédients :\u003c\/strong\u003e 100 % feuilles de corète potagère séchées et moulues\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergènes :\u003c\/strong\u003e aucun des 14 allergènes réglementaires dans la liste d'ingrédients\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservation :\u003c\/strong\u003e au sec, à l'abri de la lumière, dans un contenant hermétique après ouverture\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"SAMIA","offers":[{"title":"100g","offer_id":49486893318478,"sku":"NK_327_49486893318478","price":2.19,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0770\/9232\/3662\/files\/molokheya-moulu-100-g-samia-nkosi-agro.webp?v=1774102562"},{"product_id":"nigelle-graines-entieres-100-g-samia","title":"Nigelle graines entières SAMIA, cumin noir, sachet de 100 g","description":"\u003cp\u003eLa nigelle entière SAMIA est le grain noir entier de Nigella sativa, aussi appelé cumin noir ou habba sawda, au goût poivré et légèrement amer. L'étiquette du sachet la recommande pour le pain traditionnel « naan », les salades, le riz, les pommes de terre, la ratatouille et le poisson. Sachet de 100 g.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eQu'est-ce que la nigelle ?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLa nigelle cultivée (Nigella sativa) est une plante annuelle de la famille des Renonculacées. Ses graines noires anguleuses mesurent 2 à 3 mm. Selon les pays et les langues, on l'appelle aussi habba sawda en arabe, kalonji en hindi et en ourdou, ou çörek otu en turc. Originaire d'Asie du Sud-Ouest, elle se cultive aujourd'hui notamment en Turquie, en Syrie, au Pakistan, en Inde, en Arabie saoudite, au Soudan et en Éthiopie.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eComment l'utiliser ?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe sachet SAMIA recommande de la parsemer sur le pain traditionnel « naan » avant cuisson, sur les salades, le riz, les pommes de terre, la ratatouille et le poisson. Une légère torréfaction à sec en poêle, quelques secondes, intensifie son arôme avant emploi. Au Maghreb, elle entre aussi dans le ras el hanout, un mélange pouvant réunir plus de vingt épices.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eAvec quoi l'associer ?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eNKOSI propose aussi la \u003ca href=\"\/products\/graine-de-nigelle-afrique-number-one\"\u003egraine de nigelle NUMBER ONE\u003c\/a\u003e et le \u003ca href=\"\/products\/raz-el-hanout-100-g-samia\"\u003eraz el hanout SAMIA\u003c\/a\u003e pour la cuisine marocaine. Retrouvez d'autres épices dans le rayon \u003ca href=\"\/collections\/pices-condiments-africains-et-caribeens\"\u003eÉpices et Sauces Africaines\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eInformations produit\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e SAMIA (import et distribution : Haudecœur)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePoids net :\u003c\/strong\u003e 100 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIngrédients :\u003c\/strong\u003e graines de nigelle entières (100 %)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergènes :\u003c\/strong\u003e aucun des 14 allergènes réglementaires dans l'ingrédient unique déclaré ; se reporter au sachet reçu pour d'éventuelles traces\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservation :\u003c\/strong\u003e à l'abri de la chaleur et de l'humidité\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"SAMIA","offers":[{"title":"100g","offer_id":49486936113486,"sku":"NK_963_49486936113486","price":4.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0770\/9232\/3662\/files\/nigelle-graines-entieres-100-g-samia-nkosi-agro.webp?v=1774102584"},{"product_id":"oignon-blanc-semoule-100-g-samia","title":"Oignon blanc semoule SAMIA, oignon déshydraté en granules, 100 g","description":"\u003cp\u003eL'oignon blanc semoule SAMIA est de l'oignon déshydraté puis réduit en granules, un peu plus gros que la poudre. L'étiquette le recommande pour parfumer sauces, potages, farces et ragoûts. Origine Inde. Sachet de 100 g.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eQu'est-ce que l'oignon semoule ?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e« Semoule » désigne ici la taille des grains : une découpe déshydratée plus grossière que la poudre d'oignon, mais plus fine que des flocons ou des lanières. Cette forme se réhydrate à la cuisson et libère progressivement le goût de l'oignon, sans les morceaux d'un oignon frais haché.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eComment l'utiliser ?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eL'étiquette SAMIA cite les sauces, les potages, les farces et les ragoûts : incorporez-le directement en cours de cuisson, il se réhydrate avec le liquide. Pour un usage à froid (vinaigrette, dip), laissez-le tremper quelques minutes dans un peu d'eau tiède avant de l'ajouter. Une cuillère à café parfume généralement un plat pour plusieurs personnes.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eAvec quoi l'associer ?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eIl remplace l'oignon frais dans le \u003ca href=\"\/blogs\/culture-africaine\/recette-poulet-yassa\"\u003epoulet yassa sénégalais\u003c\/a\u003e. NKOSI propose aussi l'\u003ca href=\"\/products\/oignon-afrique-en-poudre\"\u003eoignon Afrique en poudre NUMBER ONE\u003c\/a\u003e, plus fin, et l'\u003ca href=\"\/products\/ail-en-poudre-100-g-samia\"\u003eail en poudre SAMIA\u003c\/a\u003e pour compléter vos mélanges d'épices. Tout le rayon : \u003ca href=\"\/collections\/pices-condiments-africains-et-caribeens\"\u003eépices et condiments\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eInformations produit\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e SAMIA (import et distribution : Haudecœur)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePoids net :\u003c\/strong\u003e 100 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIngrédients :\u003c\/strong\u003e oignon blanc déshydraté, sous forme de granules (semoule) ; se reporter au sachet reçu pour la liste complète\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigine :\u003c\/strong\u003e Inde\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservation :\u003c\/strong\u003e à l'abri de la chaleur et de l'humidité\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"SAMIA","offers":[{"title":"100g","offer_id":49487039725902,"sku":"NK_498_49487039725902","price":2.59,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0770\/9232\/3662\/files\/oignon-blanc-semoule-100-g-samia-nkosi-agro.webp?v=1774102601"},{"product_id":"piment-doux-fume-moulu-100-g-samia","title":"Piment doux fumé moulu SAMIA (paprika fumé), sachet de 100 g","description":"\u003cp\u003eLe piment doux fumé moulu SAMIA, aussi appelé paprika fumé, est une poudre de piment doux séché puis fumé, légèrement piquante. Il parfume viandes, poissons, riz et plats mijotés d'une note fumée et boisée. Sachet de 100 g.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eQu'est-ce que le piment doux fumé moulu ?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe piment doux fumé moulu, vendu aussi sous le nom de paprika fumé, est obtenu à partir de piments doux séchés puis fumés avant d'être moulus en poudre fine. Chez SAMIA, ce piment est originaire de Chine et transformé en Espagne. Sa couleur est rouge orangé et sa saveur, légèrement piquante, rappelle la braise sans être forte.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eComment l'utiliser ?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe piment doux fumé moulu rehausse les viandes et les poissons, et se marie très bien avec le riz, les pommes de terre ou les plats mijotés. Une pincée suffit pour marquer un plat d'une note fumée : ajoutez-le plutôt en fin de cuisson, car à feu vif il brunit et devient amer. Il relève aussi un houmous, des œufs, une soupe ou une marinade.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eAvec quoi l'associer ?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eAvec le \u003ca href=\"\/products\/piment-fort-moulu-100-g-samia\"\u003epiment fort moulu SAMIA\u003c\/a\u003e pour plus de piquant, ou le \u003ca href=\"\/products\/paprika-doux\"\u003epaprika doux SAMIA\u003c\/a\u003e pour une version non fumée. Pour les grillades, associez-le aux \u003ca href=\"\/products\/epices-pour-barbecue-100-g-samia\"\u003eépices pour barbecue SAMIA\u003c\/a\u003e. Le guide \u003ca href=\"\/blogs\/culture-africaine\/comment-conserver-et-utiliser-les-piments-seches\"\u003econserver et utiliser les piments séchés\u003c\/a\u003e et le rayon \u003ca href=\"\/collections\/piments-sauces-piquantes\"\u003epiments et sauces piquantes\u003c\/a\u003e complètent vos achats. Dans le même rayon : \u003ca href=\"\/products\/paprika-epice\"\u003ePaprika EPICÉO\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eInformations produit\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e SAMIA, distribué par Haudecœur\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eContenance :\u003c\/strong\u003e sachet de 100 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIngrédients :\u003c\/strong\u003e 100 % piment doux fumé moulu\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergènes :\u003c\/strong\u003e aucun des 14 allergènes réglementaires dans cet ingrédient unique\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eValeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g :\u003c\/strong\u003e 319 kcal (1322 kJ), protéines 14 g, matières grasses 13 g dont acides gras saturés 2 g, glucides 19 g dont sucres 10 g, fibres 35 g, sel 0,17 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigine :\u003c\/strong\u003e piment originaire de Chine, transformé en Espagne\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservation :\u003c\/strong\u003e à l'abri de la chaleur et de l'humidité\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"SAMIA","offers":[{"title":"100g","offer_id":49487237742926,"sku":"NK_321_49487237742926","price":3.19,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0770\/9232\/3662\/files\/piment-doux-fume-moulu-100-g-samia-nkosi-agro.webp?v=1774102614"},{"product_id":"piment-fort-moulu-100-g-samia","title":"Piment fort moulu SAMIA, 100 % piment séché en poudre, sachet de 100 g","description":"\u003cp\u003eLe piment fort moulu SAMIA est une poudre de piment fort séché, 100 % piment, à la saveur franchement relevée. Une pincée suffit pour pimenter tajines, sauces et marinades. Sachet de 100 g.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eQu'est-ce que le piment fort moulu ?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe piment fort moulu SAMIA est composé exclusivement de piment fort séché puis réduit en poudre, sans autre ingrédient. L'étiquette indique un piment originaire de Chine, transformé en Espagne. Sa couleur est rouge et sa texture, fine et légère.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eComment l'utiliser ?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eUtilisez-le avec parcimonie : une petite pincée suffit à relever un plat. Incorporez-le aux sauces tomate, tajines, currys, riz et plats mijotés en cours de cuisson, ou mélangez-le à de l'huile et de l'ail pour une huile pimentée maison. Il se marie aussi avec les viandes, le poisson et les légumes grillés.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eAvec quoi l'associer ?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003ePour une chaleur plus douce, essayez le \u003ca href=\"\/products\/piment-doux-fume-moulu-100-g-samia\"\u003epiment doux fumé moulu SAMIA\u003c\/a\u003e. En marinade, associez-le aux \u003ca href=\"\/products\/epices-pour-poulet-100-g-samia\"\u003eépices pour poulet SAMIA\u003c\/a\u003e, ou à la \u003ca href=\"\/products\/harissa-en-tube-70-g-phare-du-cap-bon\"\u003eharissa PHARE DU CAP BON\u003c\/a\u003e pour une purée relevée. Le rayon \u003ca href=\"\/collections\/piments-sauces-piquantes\"\u003epiments et sauces piquantes\u003c\/a\u003e réunit ces produits.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eInformations produit\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e SAMIA, distribué par Haudecœur\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eContenance :\u003c\/strong\u003e sachet de 100 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIngrédients :\u003c\/strong\u003e 100 % piment fort moulu\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergènes :\u003c\/strong\u003e aucun des 14 allergènes réglementaires dans cet ingrédient unique\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eValeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g :\u003c\/strong\u003e 319 kcal (1322 kJ), protéines 14 g, matières grasses 13 g dont acides gras saturés 2 g, glucides 19 g dont sucres 10 g, fibres 35 g, sel 0,17 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigine :\u003c\/strong\u003e piment originaire de Chine, transformé en Espagne\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservation :\u003c\/strong\u003e à l'abri de la chaleur et de l'humidité\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"SAMIA","offers":[{"title":"100g","offer_id":49487241806158,"sku":"NK_492_49487241806158","price":2.69,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0770\/9232\/3662\/files\/piment-fort-moulu-100-g-samia-nkosi-agro.webp?v=1774102631"},{"product_id":"raz-el-hanout-100-g-samia","title":"Raz el Hanout SAMIA, mélange d'épices marocain, sachet de 100 g","description":"\u003cp\u003eLe Raz el Hanout SAMIA est un mélange d'épices marocain à base de coriandre, curcuma, cumin, gingembre et une dizaine d'autres épices, utilisé pour parfumer tajines, couscous et marinades. Sachet de 100 g.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Raz el Hanout ?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eRaz el hanout signifie littéralement « tête de la boutique » en arabe : l'expression désigne traditionnellement le meilleur mélange d'épices que propose chaque épicier du Maghreb, sans recette fixe d'un fabricant à l'autre. Celui de SAMIA associe coriandre, sel, curcuma, cumin, fenugrec, molokheya, poivre noir, piment de Cayenne, gingembre, carvi, fenouil et ail. C'est un mélange odorant et chaud plutôt que franchement piquant.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eComment l'utiliser ?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eAjoutez-le en début de cuisson dans un tajine de viande, de poulet ou de légumes, ou saupoudrez-en le couscous et les plats de pois chiches. Il sert aussi à frotter une viande ou des brochettes avant la grillade, seul ou mélangé à un peu d'huile en marinade rapide. Comptez une cuillère à café pour parfumer un plat pour deux à quatre personnes.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eAvec quoi l'associer ?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eIl complète les \u003ca href=\"\/products\/epices-pour-tajine-100-g-samia\"\u003eépices pour tajine SAMIA\u003c\/a\u003e et les \u003ca href=\"\/products\/citrons-confits-820-g-samia\"\u003ecitrons confits SAMIA\u003c\/a\u003e, indispensables au tajine marocain. Pour une recette complète, suivez le \u003ca href=\"\/blogs\/culture-africaine\/recette-couscous-au-poulet\"\u003ecouscous au poulet\u003c\/a\u003e du blog NKOSI, ou explorez le rayon \u003ca href=\"\/collections\/cuisine-marocaine-maghrebine\"\u003ecuisine marocaine et maghrébine\u003c\/a\u003e. Dans le même rayon : \u003ca href=\"\/products\/raz-el-hanout-rouge-100-g-samia\"\u003eRaz el hanout rouge SAMIA\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eInformations produit\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e SAMIA, distribué par Haudecœur\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eContenance :\u003c\/strong\u003e sachet de 100 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIngrédients :\u003c\/strong\u003e coriandre, sel, curcuma, cumin, fenugrec, molokheya, poivre noir, piment de Cayenne, gingembre, carvi, fenouil, ail\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergènes :\u003c\/strong\u003e aucun des 14 allergènes réglementaires dans cette liste d'ingrédients ; des sachets déjà commercialisés portent la mention « peut contenir des traces de gluten et de céleri »\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eValeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g :\u003c\/strong\u003e 347 kcal (1455 kJ), protéines 11 g, matières grasses 9 g dont acides gras saturés 1,1 g, glucides 46 g dont sucres 1,4 g, fibres 20 g, sel 26,5 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservation :\u003c\/strong\u003e à l'abri de la chaleur et de l'humidité\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"SAMIA","offers":[{"title":"100g","offer_id":49487395782990,"sku":"NK_315_49487395782990","price":2.39,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0770\/9232\/3662\/files\/raz-el-hanout-100-g-samia-nkosi-agro.webp?v=1774102716"},{"product_id":"raz-el-hanout-rouge-100-g-samia","title":"Raz el hanout rouge SAMIA, mélange d'épices marocain, 100 g","description":"\u003cp\u003eLe raz el hanout rouge SAMIA est un mélange d'épices marocain où dominent le piment doux, le piment fort et le curcuma, qui lui donnent sa teinte rouge orangé et un goût plus relevé que la version classique. Il parfume les tajines, le couscous et les marinades. Sachet de 100 g.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eQu'est-ce que le raz el hanout ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e« Raz el hanout » (aussi écrit « ras el hanout ») signifie littéralement « la tête de la boutique » en arabe : traditionnellement, le meilleur mélange d'épices proposé par un épicier. Il n'existe pas de recette unique : chaque marchand ou chaque marque compose son propre assemblage, parfois à partir d'une vingtaine d'épices. La version SAMIA rouge se compose de piment doux, sel, cumin, cayenne, curcuma, poivre noir, moutarde, fenugrec, coriandre, piment fort, gingembre, fenouil et ail : ce sont les épices à teinte chaude (piment doux, cayenne, curcuma) qui dominent et donnent sa couleur au mélange, plus soutenue que celle du \u003ca href=\"\/products\/raz-el-hanout-100-g-samia\"\u003eraz el hanout classique SAMIA\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eComment l'utiliser ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAjoutez une cuillère à café de raz el hanout rouge en début de cuisson dans un tajine d'agneau ou de poulet, avec l'oignon émincé, avant d'ajouter la viande : les épices infusent alors pendant la cuisson. Il parfume aussi le bouillon d'un couscous marocain, une marinade pour brochettes (mélangé à de l'huile d'olive) ou des légumes rôtis au four. Goûtez avant d'en rajouter : le mélange contient du piment fort et du piment de Cayenne en plus du piment doux.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAvec quoi l'associer ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAvec les \u003ca href=\"\/products\/epices-pour-tajine-100-g-samia\"\u003eépices pour tajine SAMIA\u003c\/a\u003e ou le \u003ca href=\"\/products\/paprika-doux\"\u003epaprika doux SAMIA\u003c\/a\u003e pour approfondir la couleur d'un plat, et sur les recettes du blog \u003ca href=\"\/blogs\/culture-africaine\/recette-tajine\"\u003etajine marocain\u003c\/a\u003e et \u003ca href=\"\/blogs\/culture-africaine\/recette-couscous-au-poulet\"\u003ecouscous au poulet\u003c\/a\u003e. Le rayon \u003ca href=\"\/collections\/cuisine-marocaine-maghrebine\"\u003ecuisine marocaine et maghrébine\u003c\/a\u003e réunit les épices de la même gamme.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eInformations produit\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e SAMIA (groupe Haudecœur)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eContenance :\u003c\/strong\u003e sachet de 100 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIngrédients :\u003c\/strong\u003e piment doux, sel, cumin, cayenne, curcuma, poivre noir, moutarde, fenugrec, coriandre, piment fort, gingembre, fenouil et ail\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergènes :\u003c\/strong\u003e contient de la moutarde ; peut contenir des traces de sésame, de gluten, d'arachide, de fruits à coque et de céleri\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eValeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g :\u003c\/strong\u003e énergie 308 kcal (1287 kJ), matières grasses 9,5 g dont acides gras saturés 1,9 g, glucides 36 g dont sucres 5,6 g, fibres alimentaires 19 g, protéines 10 g, sel 30,1 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservation :\u003c\/strong\u003e à l'abri de la chaleur et de l'humidité\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"SAMIA","offers":[{"title":"100g","offer_id":49487383429454,"sku":"NK_484_49487383429454","price":2.59,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0770\/9232\/3662\/files\/raz-el-hanout-rouge-100-g-samia-nkosi-agro.webp?v=1774102737"},{"product_id":"sesame-blanc-100-g-samia","title":"Sésame blanc SAMIA, graine décortiquée pour la cuisine maghrébine, 100 g","description":"\u003cp\u003eLe sésame blanc SAMIA est une graine de sésame décortiquée, crue, à la saveur douce et neutre. On le fait souvent torréfier à sec avant de l'utiliser, pour parsemer pains, salades et pâtisseries ou préparer un tahini maison. Sachet de 100 g.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eQu'est-ce que le sésame blanc ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe sésame est la graine oléagineuse de Sesamum indicum, une plante cultivée depuis l'Antiquité, notamment en Afrique (Soudan) et en Asie (Inde). Au Sénégal et en Gambie (wolof) comme au Mali (bambara), on l'appelle « bene » ou « benne », un nom passé dans l'anglais du sud des États-Unis avec la diaspora africaine. Le sésame blanc SAMIA est une graine décortiquée : son tégument externe a été retiré, ce qui lui donne sa couleur claire et une saveur plus douce que la graine entière. Il se distingue du \u003ca href=\"\/products\/sesame-dore-100-g-samia\"\u003esésame doré SAMIA\u003c\/a\u003e, la même graine torréfiée après récolte, à la couleur ambrée et au goût de noisette plus marqué.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eComment l'utiliser ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eFaites torréfier les graines à sec, dans une poêle sans matière grasse, pendant deux à trois minutes en remuant, jusqu'à ce qu'elles embaument : c'est cette étape qui développe leur goût de noisette. Parsemez les ensuite sur des pains, des galettes, des salades, des légumes ou un plat de riz. Elles entrent aussi dans la pâte de pains et de pâtisseries orientales avant cuisson, et se mixent avec un filet d'huile neutre pour obtenir un tahini maison, la base du houmous. Surveillez la cuisson à la poêle : les graines brûlent vite une fois qu'elles commencent à colorer.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAvec quoi l'associer ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAvec le sésame doré SAMIA pour varier les couleurs et les goûts sur un même plat, ou la \u003ca href=\"\/products\/nigelle-graines-entieres-100-g-samia\"\u003enigelle SAMIA\u003c\/a\u003e pour parsemer pains et galettes. Le rayon \u003ca href=\"\/collections\/cereales-graines-dafrique\"\u003ecéréales et graines\u003c\/a\u003e réunit ces produits.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eInformations produit\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e SAMIA (groupe Haudecœur)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eContenance :\u003c\/strong\u003e sachet de 100 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIngrédients :\u003c\/strong\u003e 100 % graines de sésame blanc décortiquées\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergènes :\u003c\/strong\u003e contient du sésame\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eValeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g :\u003c\/strong\u003e énergie 588 kcal (2430 kJ), matières grasses 50 g dont acides gras saturés 8 g, glucides 10 g, fibres alimentaires 13 g, protéines 18 g, sel 0,025 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservation :\u003c\/strong\u003e dans un contenant hermétique, à l'abri de la chaleur, de la lumière et de l'humidité\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"SAMIA","offers":[{"title":"100g","offer_id":49487534260558,"sku":"NK_478_49487534260558","price":2.39,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0770\/9232\/3662\/files\/sesame-blanc-100-g-samia-nkosi-agro.webp?v=1774102794"},{"product_id":"sesame-dore-100-g-samia","title":"Sésame doré SAMIA, graine de sésame torréfiée, 100 g","description":"\u003cp\u003eLe sésame doré SAMIA est une graine de sésame blanc décortiquée puis torréfiée, à la couleur ambrée et au goût de noisette plus marqué que le sésame cru. Il se saupoudre directement sur salades, pains et pâtisseries. Sachet de 100 g.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eQu'est-ce que le sésame doré ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe sésame doré désigne une graine de sésame blanc (Sesamum indicum) décortiquée puis torréfiée à sec après récolte : c'est cette torréfaction qui lui donne sa couleur ambrée et développe son arôme de noisette, plus prononcé que celui du \u003ca href=\"\/products\/sesame-blanc-100-g-samia\"\u003esésame blanc SAMIA\u003c\/a\u003e cru. L'étiquette SAMIA indique que les graines, « utilisées grillées », révèlent tout leur parfum : une poêlée à sec de quelques minutes ravive encore leur goût avant utilisation. Le sésame est appelé « bene » ou « benne » en wolof (Sénégal, Gambie) et en bambara (Mali).\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eComment l'utiliser ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe sésame doré s'utilise directement, sans cuisson préalable obligatoire : saupoudrez le sur une salade, des légumes rôtis ou un plat de riz. Pour intensifier encore son parfum, passez le deux minutes à la poêle sèche avant de l'incorporer à une pâte à pain ou à des galettes. Il entre aussi dans les pâtisseries orientales et, une fois mixé avec un filet d'huile, dans un tahini ou un halva maison. Remuez-le souvent à la poêle : une fois doré, il brûle vite.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAvec quoi l'associer ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAvec le sésame blanc SAMIA pour un mélange de couleurs et de saveurs, ou la \u003ca href=\"\/products\/nigelle-graines-entieres-100-g-samia\"\u003enigelle SAMIA\u003c\/a\u003e pour parsemer pains et galettes. Le rayon \u003ca href=\"\/collections\/cereales-graines-dafrique\"\u003ecéréales et graines\u003c\/a\u003e réunit ces produits.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eInformations produit\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e SAMIA (groupe Haudecœur)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eContenance :\u003c\/strong\u003e sachet de 100 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIngrédients :\u003c\/strong\u003e 100 % sésame doré (graines de sésame blanc torréfiées)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergènes :\u003c\/strong\u003e contient du sésame\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eValeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g :\u003c\/strong\u003e énergie 576 kcal (2381 kJ), matières grasses 48 g dont acides gras saturés 7 g, glucides 12 g, fibres alimentaires 14 g, protéines 17 g, sel 0,028 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservation :\u003c\/strong\u003e dans un contenant hermétique, à l'abri de la chaleur, de la lumière et de l'humidité\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"SAMIA","offers":[{"title":"100g","offer_id":49487559000398,"sku":"NK_476_49487559000398","price":2.39,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0770\/9232\/3662\/files\/sesame-dore-100-g-samia-nkosi-agro.webp?v=1774102813"},{"product_id":"thym-entier-50-g-samia","title":"Thym entier SAMIA, feuilles séchées, sachet de 50 g","description":"\u003cp\u003eLe thym entier SAMIA est un thym séché en branches, vendu en sachet de 50 g. Cette herbe aromatique parfume les plats mijotés, les grillades et les sauces tomate de la cuisine maghrébine comme méditerranéenne.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eQu'est-ce que le thym entier ?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe thym entier désigne les brins de thym séchés avec leurs petites feuilles, par opposition au thym moulu réduit en poudre. Les feuilles séchées, brun-vert, libèrent un arôme chaud et boisé dès qu'on les froisse entre les doigts. SAMIA le distribue en sachet refermable de 50 g.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eComment l'utiliser ?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe sachet SAMIA recommande de l'ajouter dans les ratatouilles, les légumes farcis, les coulis de tomate et les œufs brouillés à la tomate ou au poivron, ainsi que pour assaisonner les viandes lors d'un barbecue. Dans la cuisine maghrébine, quelques brins parfument aussi les tajines, les marinades et les bouillons : on les retire avant de servir. En infusion, laissez frémir un brin dans de l'eau chaude quelques minutes.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eAvec quoi l'associer ?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe thym complète les \u003ca href=\"\/products\/epices-pour-tajine-100-g-samia\"\u003eépices pour tajine SAMIA\u003c\/a\u003e et le \u003ca href=\"\/products\/raz-el-hanout-100-g-samia\"\u003eraz el hanout SAMIA\u003c\/a\u003e pour composer un tajine complet. Retrouvez la recette du \u003ca href=\"\/blogs\/culture-africaine\/recette-tajine\"\u003etajine marocain\u003c\/a\u003e sur le blog NKOSI, et les autres produits du rayon \u003ca href=\"\/collections\/cuisine-marocaine-maghrebine\"\u003ecuisine marocaine et maghrébine\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eInformations produit\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e SAMIA (distribution : Haudecœur)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePoids net :\u003c\/strong\u003e 50 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIngrédients :\u003c\/strong\u003e thym séché (feuilles et brins), sans autre ingrédient déclaré\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergènes :\u003c\/strong\u003e aucun des 14 allergènes réglementaires\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservation :\u003c\/strong\u003e à l'abri de la chaleur et de l'humidité, sachet bien refermé\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"SAMIA","offers":[{"title":"50g","offer_id":49487568732494,"sku":"NK_470_49487568732494","price":1.59,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0770\/9232\/3662\/files\/thym-entier-50-g-samia-nkosi-agro.webp?v=1774102872"},{"product_id":"verveine-50-g-samia","title":"Verveine SAMIA, feuilles séchées du Maroc, sachet de 50 g","description":"\u003cp\u003eLa verveine SAMIA est un sachet de feuilles séchées de verveine citronnelle, originaire du Maroc, où on l'appelle Louiza. Son parfum marqué de citron en fait une infusion appréciée seule ou associée à la menthe, à la manière du thé marocain. Sachet de 50 g.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eVerveine citronnelle ou verveine officinale ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl existe deux plantes différentes portant le nom de verveine. La verveine officinale (Verbena officinalis) est une plante européenne presque inodore. La verveine citronnelle, ou verveine odorante (Aloysia citrodora), dégage au contraire un parfum de citron marqué, comme l'indique l'étiquette de ce produit. Au Maroc, où elle est cultivée, on l'appelle Louiza : c'est cette verveine citronnelle qui compose ce sachet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eComment la préparer ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'étiquette recommande une poignée de feuilles séchées pour un litre d'eau bouillante. Laissez infuser plusieurs minutes selon l'intensité recherchée, puis filtrez. Au Maroc, la verveine s'associe traditionnellement à la menthe dans le thé, servi après les repas ; elle se boit aussi seule, chaude en hiver ou glacée en été.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAvec quoi l'associer ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAvec la \u003ca href=\"\/products\/menthe-douce-brisure-50-g-samia\"\u003ementhe douce brisure SAMIA\u003c\/a\u003e, pour composer un thé à la marocaine comme dans notre \u003ca href=\"\/blogs\/culture-africaine\/recette-the-a-la-menthe\"\u003erecette de thé à la menthe marocain\u003c\/a\u003e. Le rayon \u003ca href=\"\/collections\/thes-et-infusions-dafrique-1\"\u003ethés et infusions\u003c\/a\u003e et la \u003ca href=\"\/collections\/cuisine-marocaine-maghrebine\"\u003ecuisine marocaine et maghrébine\u003c\/a\u003e réunissent d'autres produits complémentaires. Dans le même rayon : \u003ca href=\"\/products\/infusion-plantes-bio-prophytamine-40g\"\u003eInfusion verveine\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eInformations produit\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e SAMIA (groupe Haudecœur)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eContenance :\u003c\/strong\u003e sachet de 50 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIngrédients :\u003c\/strong\u003e verveine (100 %)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergènes :\u003c\/strong\u003e aucun des 14 allergènes réglementaires\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigine :\u003c\/strong\u003e Maroc\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservation :\u003c\/strong\u003e au sec, à l'abri de la lumière et de la chaleur, dans l'emballage bien refermé\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"SAMIA","offers":[{"title":"50g","offer_id":49487599337806,"sku":"NK_863_49487599337806","price":4.09,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0770\/9232\/3662\/files\/verveine-50-g-samia-nkosi-agro.webp?v=1774103007"},{"product_id":"vinaigre-colore-halal-avec-bouchon-0-5l-samia","title":"Vinaigre coloré halal SAMIA, vinaigre d'alcool à 6 degrés, bouteille de 500 mL","description":"\u003cp\u003eLe vinaigre coloré halal SAMIA est un vinaigre d'alcool à 6 degrés d'acidité, coloré au caramel, fabriqué au Maroc. Il assaisonne salades, crudités et marinades au quotidien. Bouteille de 500 mL avec bouchon verseur.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eQu'est-ce que le vinaigre coloré ?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eUn vinaigre d'alcool auquel on ajoute du caramel, qui lui donne sa teinte ambrée caractéristique, différente du vinaigre blanc limpide. L'étiquette SAMIA ne cite que deux ingrédients : le vinaigre d'alcool à 6 degrés d'acidité acétique, et le caramel. C'est une référence distincte du \u003ca href=\"\/products\/vinaigre-blanc-halal-samia\"\u003evinaigre blanc SAMIA\u003c\/a\u003e, qui titre 8 degrés et n'est pas coloré.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eComment l'utiliser ?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eUn filet sur des crudités, une salade ou un taboulé relève la fraîcheur des légumes. En marinade, il attendrit et parfume la viande ou le poulet avant cuisson. Quelques gouttes suffisent pour réveiller une vinaigrette ou une sauce : son acidité est marquée, comme pour tout vinaigre d'alcool.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eAvec quoi l'associer ?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDans la cuisine maghrébine, il accompagne les \u003ca href=\"\/products\/citrons-confits-820-g-samia\"\u003ecitrons confits SAMIA\u003c\/a\u003e et les salades de crudités. Le rayon \u003ca href=\"\/collections\/cuisine-marocaine-maghrebine\"\u003ecuisine marocaine et maghrébine\u003c\/a\u003e réunit les produits de la même gamme.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eInformations produit\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e SAMIA (distribution : Haudecœur)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eContenance :\u003c\/strong\u003e bouteille de 500 mL, avec bouchon verseur\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIngrédients :\u003c\/strong\u003e vinaigre d'alcool (6° d'acidité acétique), caramel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergènes :\u003c\/strong\u003e aucun des 14 allergènes réglementaires\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eValeurs nutritionnelles moyennes pour 100 mL :\u003c\/strong\u003e environ 22 kcal, matières grasses 0,2 g dont acides gras saturés 0,05 g, glucides 0,3 g dont sucres 0,08 g, protéines 0,3 g, sel 0 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigine :\u003c\/strong\u003e fabriqué au Maroc\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservation :\u003c\/strong\u003e à température ambiante, à l'abri de la lumière ; bien refermer après usage\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"SAMIA","offers":[{"title":"500mL","offer_id":49487615721806,"sku":"NK_466_49487615721806","price":2.79,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0770\/9232\/3662\/files\/vinaigre-colore-halal-avec-bouchon-0-5l-samia-nkosi-agro.webp?v=1774103033"},{"product_id":"gazouz-framboise","title":"IFRI Gazouz framboise et fruits rouges, soda algérien, bouteille de 1,25 L","description":"\u003cp\u003eLe Gazouz framboise et fruits rouges est un soda de la marque algérienne IFRI, produit en Algérie et importé en France par Ifri European Partner. « Gazouz » est le mot qu'on emploie en Algérie pour dire soda. Bouteille de 1,25 L.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Gazouz IFRI ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUne boisson gazeuse rouge aux arômes naturels de framboise et d'autres fruits rouges : cassis, fraise, raisin noir et mûre. Sa couleur vient d'un concentré de jus de carotte noire. Elle est sucrée avec du sucre et deux édulcorants, l'acésulfame de potassium et l'aspartame : elle contient donc moins de sucres qu'un soda classique, 4,5 g pour 100 ml contre 10 g pour le Selecto. L'étiquette annonce ni arômes artificiels ni conservateur.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eComment le servir ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eBien frais, avec des glaçons. Il se sert aux repas de famille et aux anniversaires, ou en boisson sans alcool avec des fruits rouges frais et quelques feuilles de menthe. L'étiquette précise que sa couleur peut évoluer avec le temps sans changer ni le goût ni la qualité.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAvec quoi l'associer ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa \u003ca href=\"\/products\/boisson-limonade-hamoud-1-5-l-hamoud\"\u003elimonade HAMOUD La Blanche\u003c\/a\u003e et le \u003ca href=\"\/products\/boisson-selecto-1-5-l-selecto\"\u003eSelecto\u003c\/a\u003e complètent la table des boissons algériennes. Pour une couleur rouge sans édulcorant, le \u003ca href=\"\/products\/soda-gout-grenadine-royal-soda\"\u003eRoyal Soda grenadine\u003c\/a\u003e. Toutes les boissons sont dans le rayon \u003ca href=\"\/collections\/boissons-exotiques\"\u003eboissons\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eInformations produit\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e IFRI (groupe Ifri, Algérie)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFabricant :\u003c\/strong\u003e S.A.R.L. Ibrahim et Fils, Akbou, wilaya de Béjaïa ; importateur : Ifri European Partner, Paris\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eContenance :\u003c\/strong\u003e bouteille de 1,25 L\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIngrédients :\u003c\/strong\u003e eau (94,3 %), sucre (4,4 %), agent de carbonatation : dioxyde de carbone (0,71 %), concentré de jus de carotte noire (0,25 %), acidifiant : acide citrique, arômes naturels de framboise et autres fruits rouges (cassis, fraise, raisin noir et mûres), édulcorants : acésulfame de potassium et aspartame\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMention obligatoire :\u003c\/strong\u003e contient une source de phénylalanine\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergènes :\u003c\/strong\u003e aucun des 14 allergènes réglementaires dans la liste d'ingrédients\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCaféine :\u003c\/strong\u003e aucune dans la liste d'ingrédients\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eValeurs nutritionnelles moyennes pour 100 ml :\u003c\/strong\u003e énergie 79 kJ (19 kcal), matières grasses 0 g dont acides gras saturés 0 g, glucides 4,56 g dont sucres 4,48 g, protéines 0 g, sel 0,01 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigine :\u003c\/strong\u003e produit en Algérie\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservation :\u003c\/strong\u003e à l'abri du soleil et de la chaleur ; au réfrigérateur une fois ouverte\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003ePrécautions\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe soda contient de l'aspartame, donc une source de phénylalanine : il ne convient pas aux personnes atteintes de phénylcétonurie.\u003c\/p\u003e","brand":"IFRI","offers":[{"title":"1,25 L","offer_id":49616744907086,"sku":"NK_833_49616744907086","price":7.19,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0770\/9232\/3662\/files\/gazouz-framboise-nkosi-agro.webp?v=1774103217"},{"product_id":"epice-tajine-espig-originale","title":"Épices tajine ESPIG, mélange marocain pour viandes et légumes mijotés, 100 g","description":"\u003cp\u003eLes épices tajine ESPIG sont un mélange marocain en poudre à base de curcuma, gingembre, cannelle, macis, oignon, coriandre moulue, poivre blanc, muscade, cardamome, piment doux et girofle, pensé pour les plats mijotés de viande ou de légumes. Sachet de 100 g.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eQu'est-ce que ce mélange ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eC'est un assemblage de onze épices moulues, sans sel ajouté selon la liste d'ingrédients, produit par la maison ESPIG, marque du groupe CEPASCO fondé en 1876 et installé à Gémenos, près de Marseille, depuis 1992. Son profil aromatique, dominé par le curcuma, le gingembre et la cannelle, rappelle les mélanges utilisés au Maroc pour le tajine, sans reproduire une recette unique : chaque famille et chaque maison d'épices a la sienne.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eComment l'utiliser ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEnrobez la viande, la volaille ou les légumes avec l'épice avant de les faire revenir à l'huile d'olive, puis laissez mijoter à feu doux avec des oignons et un peu d'eau ou de bouillon. Comptez environ une à deux cuillères à café pour quatre personnes, à ajuster selon le goût. Ce mélange convient au tajine de poulet, à l'agneau mijoté, aux légumes, ainsi qu'au couscous.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAvec quoi l'associer ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAvec les \u003ca href=\"\/products\/epices-pour-tajine-100-g-samia\"\u003eépices pour tajine SAMIA\u003c\/a\u003e pour comparer deux mélanges marocains, ou en suivant la recette de \u003ca href=\"\/blogs\/culture-africaine\/recette-tajine\"\u003etajine marocain\u003c\/a\u003e ou de \u003ca href=\"\/blogs\/culture-africaine\/recette-tajine-kefta\"\u003etajine de kefta\u003c\/a\u003e du blog. Toute la \u003ca href=\"\/collections\/cuisine-marocaine-maghrebine\"\u003ecuisine marocaine et maghrébine\u003c\/a\u003e est réunie dans une même collection. Dans le même rayon : \u003ca href=\"\/products\/epice-yassa-espig\"\u003eÉpices yassa ESPIG\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eInformations produit\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e ESPIG (CEPASCO, Gémenos)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePoids net :\u003c\/strong\u003e 100 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIngrédients :\u003c\/strong\u003e curcuma, gingembre, cannelle, macis, oignon, coriandre moulue, poivre blanc, muscade, cardamome, piment doux, girofle\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergènes :\u003c\/strong\u003e aucun des 14 allergènes réglementaires dans la liste d'ingrédients ; traces possibles de sésame, de moutarde, de céleri et de gluten (mention figurant sur l'étiquette)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigine :\u003c\/strong\u003e épices d'origines diverses (import), conditionnées en France par CEPASCO (Gémenos)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservation :\u003c\/strong\u003e au frais, au sec et à l'abri de la lumière\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"ESPIG","offers":[{"title":"100g","offer_id":55174997147982,"sku":"NK_413303758","price":3.39,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0770\/9232\/3662\/files\/epice-tajine-espig-originale-nkosi-agro.webp?v=1774103695"},{"product_id":"molokia-moulue-epice","title":"Molokia moulue EPICÉO, épice en poudre de corète potagère, sachet de 100 g","description":"\u003cp\u003eLa molokia moulue EPICÉO est une poudre de feuilles de corète potagère (\u003cem\u003eCorchorus olitorius\u003c\/em\u003e) séchées et moulues, aussi appelée mloukhia, molokheya ou mulukhiyya. Elle sert à préparer la mloukhia, plat mijoté du Maghreb et du Moyen-Orient à la texture épaisse et filante. Sachet de 100 g.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eQu'est-ce que la molokia ?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLa molokia est la feuille séchée puis moulue de la corète potagère, une plante de la famille des Malvacées aussi appelée jute. Selon les pays, on la retrouve sous d'autres noms : mloukhiya en Tunisie, en Algérie et en Égypte, éwédù chez les Yoruba du Nigeria, adèmè au Togo, kplala ou kolala en Côte d'Ivoire, et moroheiya au Japon. En Haïti, le lalo créole désigne aussi cette même plante, à ne pas confondre avec le lalo sénégalais (poudre de feuilles de baobab) que NKOSI vend par ailleurs. Son goût, fort, se situe entre l'oseille et l'épinard.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eComment l'utiliser ?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDélayez la poudre dans un bouillon de viande ou de poulet chaud, en remuant bien pour éviter les grumeaux. Laissez mijoter longuement, plusieurs heures pour la version tunisienne, en assaisonnant d'ail et de coriandre. La molokia parfume aussi simplement les sauces pour le bœuf, le lapin, le poulet ou le riz. Servez avec du pain ou du riz.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eAvec quoi l'associer ?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eAvec la \u003ca href=\"\/products\/coriandre-moulue-espig\"\u003ecoriandre moulue ESPIG\u003c\/a\u003e et l'\u003ca href=\"\/products\/ail-en-poudre-100-g-samia\"\u003eail en poudre SAMIA\u003c\/a\u003e, deux ingrédients classiques de la mloukhia. Tout le rayon : \u003ca href=\"\/collections\/pices-condiments-africains-et-caribeens\"\u003eépices et condiments\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eInformations produit\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e EPICÉO\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePoids net :\u003c\/strong\u003e 100 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProduit :\u003c\/strong\u003e feuilles de corète potagère séchées et moulues\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergènes :\u003c\/strong\u003e se reporter à l'étiquette du produit reçu\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservation :\u003c\/strong\u003e à l'abri de la chaleur et de l'humidité, dans un contenant hermétique\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"EPICÉO","offers":[{"title":"100g","offer_id":55174998589774,"sku":"NK_936214491","price":2.59,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0770\/9232\/3662\/files\/molokia-moulue-epice-nkosi-agro.webp?v=1774104189"},{"product_id":"paprika-doux","title":"Paprika doux SAMIA, épice douce et colorante, sachet de 100 g","description":"\u003cp\u003eLe paprika doux SAMIA est du piment doux (Capsicum annuum) séché puis moulu, sans piquant, à la couleur rouge et au goût légèrement sucré. Il colore et parfume les tajines, les sauces et les marinades. Sachet de 100 g.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eQu'est-ce que le paprika doux ?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe paprika est obtenu en séchant puis en broyant des piments doux de l'espèce Capsicum annuum. La version douce, la plus courante au Maghreb, ne contient pas de capsaïcine notable et ne pique donc pas, contrairement au paprika fort. Le paprika fumé, une autre variante, est séché au feu de bois : ce sachet SAMIA n'est ni fort ni fumé.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eComment l'utiliser ?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eAjoutez-le aux tajines, aux sauces tomate, aux ragoûts et aux plats de pois chiches pour la couleur et le goût. Il entre dans les marinades de poulet, d'agneau ou de poisson, et se saupoudre sur des œufs, des pommes de terre rôties ou un houmous. Incorporez-le hors du feu vif ou dans un corps gras tiède, puis ajoutez rapidement un liquide : sur une poêle trop chaude et sans liquide, il brûle en quelques secondes et devient amer.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eAvec quoi l'associer ?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eNKOSI propose aussi les \u003ca href=\"\/products\/epices-pour-tajine-100-g-samia\"\u003eépices pour tajine SAMIA\u003c\/a\u003e et le \u003ca href=\"\/products\/raz-el-hanout-100-g-samia\"\u003eraz el hanout SAMIA\u003c\/a\u003e, deux mélanges marocains qui en contiennent. Retrouvez la \u003ca href=\"\/blogs\/culture-africaine\/recette-tajine\"\u003erecette du tajine marocain\u003c\/a\u003e sur le blog NKOSI. Tout le rayon : \u003ca href=\"\/collections\/pices-condiments-africains-et-caribeens\"\u003eépices et condiments\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eInformations produit\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e SAMIA (import et distribution : Haudecœur)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePoids net :\u003c\/strong\u003e 100 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIngrédients :\u003c\/strong\u003e piment doux moulu (paprika), 100 %\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergènes :\u003c\/strong\u003e aucun des 14 allergènes réglementaires dans l'ingrédient unique déclaré\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservation :\u003c\/strong\u003e à l'abri de la chaleur et de l'humidité\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"SAMIA","offers":[{"title":"100g","offer_id":55174998819150,"sku":"NK_277684859","price":3.59,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0770\/9232\/3662\/files\/paprika-doux-nkosi-agro.webp?v=1774104265"},{"product_id":"epices-couscous-espig","title":"Épices couscous ESPIG, mélange marocain pour le bouillon du couscous, 100 g","description":"\u003cp\u003eLes épices couscous ESPIG sont un mélange marocain en poudre à base de piment doux, gingembre, ail, cumin, coriandre, carvi, poivre, cannelle, muscade et girofle, pensé pour parfumer le bouillon du couscous et les plats mijotés. Sachet de 100 g.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eQu'est-ce que ce mélange ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eC'est un assemblage de dix épices moulues, sans sel ajouté selon la liste d'ingrédients, produit par la maison ESPIG, marque du groupe CEPASCO fondé en 1876 et installé à Gémenos, près de Marseille, depuis 1992. Proche d'un ras el hanout doux, ce type de mélange sert traditionnellement à parfumer le bouillon, appelé marga, dans lequel cuit la semoule de couscous, sans reproduire une recette unique : chaque famille et chaque maison d'épices a la sienne.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eComment l'utiliser ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAjoutez une à deux cuillères à café dans le bouillon de légumes ou de viande en début de cuisson, pour parfumer la semoule de couscous. Le mélange relève aussi un tajine, des légumes mijotés, du riz ou une volaille. Ajustez la quantité selon le volume de bouillon et le goût recherché.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAvec quoi l'associer ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAvec les \u003ca href=\"\/products\/epice-tajine-espig-originale\"\u003eépices tajine ESPIG\u003c\/a\u003e pour varier les mélanges de la même marque, ou en suivant la recette de \u003ca href=\"\/blogs\/culture-africaine\/recette-couscous-au-poulet\"\u003ecouscous au poulet\u003c\/a\u003e du blog. Toute la \u003ca href=\"\/collections\/cuisine-marocaine-maghrebine\"\u003ecuisine marocaine et maghrébine\u003c\/a\u003e est réunie dans une même collection. Dans le même rayon : \u003ca href=\"\/products\/epices-pour-tajine-100-g-samia\"\u003eÉpices pour tajine SAMIA\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eInformations produit\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e ESPIG (CEPASCO, Gémenos)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePoids net :\u003c\/strong\u003e 100 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIngrédients :\u003c\/strong\u003e piment doux, gingembre, ail, cumin, coriandre, carvi, poivre, cannelle, muscade, girofle\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergènes :\u003c\/strong\u003e aucun des 14 allergènes réglementaires dans la liste d'ingrédients ; traces possibles de sésame, de moutarde, de céleri et de gluten (mention figurant sur l'étiquette)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigine :\u003c\/strong\u003e épices d'origines diverses (import), conditionnées en France par CEPASCO (Gémenos)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservation :\u003c\/strong\u003e au frais, au sec et à l'abri de la lumière\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"ESPIG","offers":[{"title":"100g","offer_id":55207556448590,"sku":"NK_375426351255","price":2.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0770\/9232\/3662\/files\/epices-couscous-espig-nkosi-agro.webp?v=1774105375"},{"product_id":"molokheya-moulu-espig","title":"Molokheya moulue ESPIG, épice de feuilles de corète d'Égypte, 100 g","description":"\u003cp\u003eLa molokheya moulue ESPIG est une poudre de feuilles de corète (corchore) originaires d'Égypte, au goût proche de l'épinard et de l'oseille. Elle sert à préparer la molokheya, plat égyptien en bouillon onctueux. Sachet de 100 g.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eQu'est-ce que la molokheya ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa molokheya, aussi orthographiée meloukhia ou moulokhiya, est une herbe appelée corète potagère en français et jute mallow en anglais. Une fois ses feuilles séchées et moulues, comme dans ce sachet ESPIG (marque du groupe CEPASCO fondé en 1876), elle donne une poudre vert olive au goût fort, entre l'oseille et l'épinard. Le plat du même nom, très populaire en Égypte, se retrouve aussi au Maghreb et au Proche-Orient sous des variantes locales.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eComment l'utiliser ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDélayez la poudre dans un bouillon de viande, de lapin ou de poulet chaud, en fouettant pour éviter les grumeaux, puis laissez mijoter à feu doux jusqu'à obtenir une consistance onctueuse. Parfumez d'ail revenu et de coriandre, et servez avec du riz. La molokheya accompagne traditionnellement le poulet, le lapin ou le bœuf.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAvec quoi l'associer ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAvec la \u003ca href=\"\/products\/molokheya-moulu-100-g-samia\"\u003emolokheya moulue SAMIA\u003c\/a\u003e ou la \u003ca href=\"\/products\/molokia-moulue-epice\"\u003emolokia moulue EPICÉO\u003c\/a\u003e pour comparer les marques, toutes deux vendues en 100 g. Tous les \u003ca href=\"\/collections\/pices-condiments-africains-et-caribeens\"\u003eépices et condiments africains et caraïbes\u003c\/a\u003e sont réunis dans une même collection.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eInformations produit\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e ESPIG (CEPASCO, Gémenos)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePoids net :\u003c\/strong\u003e 100 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIngrédients :\u003c\/strong\u003e 100 % feuilles de corète moulues\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergènes :\u003c\/strong\u003e aucun des 14 allergènes réglementaires dans la liste d'ingrédients ; traces possibles de sésame, de moutarde, de céleri et de gluten (mention figurant sur l'étiquette)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigine :\u003c\/strong\u003e Égypte\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservation :\u003c\/strong\u003e au frais, au sec et à l'abri de la lumière\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"ESPIG","offers":[{"title":"100g","offer_id":55236954489166,"sku":"NK314532435","price":2.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0770\/9232\/3662\/files\/molokheya-moulu-espig-nkosi-agro.webp?v=1774105549"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0770\/9232\/3662\/collections\/nkosi-categorie-cuisine-marocaine-maghrebine.jpg?v=1792344177","url":"https:\/\/www.nkosiagro.com\/collections\/cuisine-marocaine-maghrebine.oembed?page=2","provider":"NKOSI.","version":"1.0","type":"link"}